VIJESTI 1.

Spajanjem se stvara holandski institut za 

sigurnost hrane

S lijeve strane, Rob van Lint (NVWA), Louise O. Fresco (WUR) i Rens Buchwaldt (WUR) potpisuju dokumente o spajanju

21.01.2019.

Novi institut za sigurnost hrane počet će raditi u Holandiji početkom juna.

Wageningenovo istraživanje o sigurnosti hrane (WFSR) spajanje je RIKILT Wageningen uni-verzitete i istraživanja i Laboratorija za hranu i sigurnost hrane Holandske  hrane i Uprave za sigurnost potrošačkih proizvoda (NVWA).

Spajanjem dviju organizacija, službeno je potpisano  ovog tjedna, Holandija će imati institut znanja za sigurnost hrane i hrane za životinje i prevare hrane koji je dio Univerziteta Wagen-ingen i istraživanja. Trenutno obje grupe provode zadaće vezane uz istraživanje i laborato-rijske vježbe za sigurnu hranu i hranu za životinje.

Trenutno RIKILT ima 230 zaposlenika, a Laboratorij za sigurnost hrane i hrane za životinje ima 130 radnika, koji se nalaze u istoj zgradi i već su blisko surađivali.

WFSR će djelovati kao resurs tokom incidenata i kriza koje utječu na NVWA, Ministarstvo po-ljoprivrede, prirode i kvalitete hrane (LNV) i Ministarstvo zdravstva, socijalne pomoći  i sporta (MZS) te tokom incidenata vezanih za okoliš, trovanje i kontaminaciju hrane.

Provest će laboratorijske radove za NVWA i holandsku  centralnu  vladu te biti međunarodni i evropski referentni laboratorij. Najveći klijent je vlada i neće se raditi za privatne tvrtke ili ne-vladine organizacije (NVO) ako nema jasnu dodanu vrijednost za sigurnost hrane u Holandiji.

Holandski  autoritet nedavno je objavio u godišnjem planu  koji ove godine izdvaja više od po-lovice svojih resursa za sigurnost hrane. Hrana za medicinsku upotrebu, dječja hrana, nova hrana, dodaci prehrani i predmeti s tvrdnjama o prehrani i zdravlju dobivaju veću pozornost.

RIKILT je holandski nacionalni referentni laboratorij (NRL) za praćenje ostataka i kontami-nanata u hrani i hrani za životinje. To je Referentni laboratorij Evropske unije (EURL) za analizu proizvoda životinja koje proizvode hranu za spojeve koji potiču hormonski rast,seda-tive i mikotoksine.

Spajanje je izvršeno nakon procesa koji je uključivao političku odluku u junu 2018. godine, koju su u pismu parlamentu potvrdili ministri LNV-a i MZS-a.

U pismu se navodi da je NVWA laboratorij bio usredotočen na analize uzoraka i, s obzirom na njegovu veličinu, nije bio u mogućnosti najbolje iskoristiti inovacije i nije imao dovoljno kapaciteta da fleksibilno odgovori na incidente i krize.

Izvor:Food Safety News

Standardi hrane-Škotska ponovno pokreće

 kampanju sigurnost hrane za potrošače

Dr. Jacqui McElhiney of Food Standards Scotland

20.01.2019.

Četvoro od 10 ljudi koji su imali trovanje hranom vjeruju da su ga dobili od hrane i pripremanja hrane kod kuće, prema istraživanju u Škotskoj.

Istraživanje za standarde hrane Škotska (FSS) pokazuje da su ljudi u zemlji postigli određeni napredak u praćenju prakse sigurnosti hrane kod kuće nakon kampanje u januaru  2018. god. Agencija ponovno pokreće svoje napore kako bi potaknula dobre prakse za sigurnost doma-će hrane i podigla svijest o kako promjene u pripremi i ponašanju u kuhanju mogu smanjiti rizik od trovanja hranom.

Procjenjuje se da u Škotskoj svake godine ima 43.000 bolesti koje se prenose hranom.

Istraživanje od 7. do 20. decembr a 2018. bilo je među reprezentativnim uzorkom od 1.000 odraslih, starijih  16 i više godina u Škotskoj. Cjelokupni rezultati iz Ankete o praćenju potro-šača u Škotskoj - Talas 7 bit će objavljeni početkom proljeća.

Samo jedna trećina Škota provjerava datum "korištenja do" kao najbolji način za procjenu je li hrana sigurna za jelo ili se koristi u kuhanju, prema istraživanju.

Istraživanje je također pokazalo da 44 posto ispitanika ne koristi uvijek različite daske za re-zanje za različitu hranu, ili oprati daske za rezanje prilikom prebacivanja na drugu hranu.  Četrnaest posto je izjavilo da bi i dalje riskiralo jesti piletinu ili puretinu koja je ružičasta, što može značiti da nije temeljito kuhana. Stručnjaci za sigurnost hrane kažu da je jedini pouzdan način da se zna je li hrana kuhana do odgovarajuće temperature za ubijanje patogena, da se koristi termometar za hranu.

U marketinškoj kampanji „Sigurnost hrane u kuhinji“ istaknuto je 20 preporučenih akcija za sigurnost hrane koje se ne prate uvijek kod kuće i mogu dovesti do trovanja hranom.  Uobičajena kuhinjske greške uključuju korištenje "testa za njušenje" kako bi se provjerilo je li hrana još uvijek sigurna za jelo - nije moguće mirisati bakterije koje uzrokuju trovanje hranom i ne čitati  informacije na naljepnicama, što pomaže u sigurnoj obradi, pohrani i kuhanju hrane ,

Dr. Jacqui McElhiney, voditeljica nauke  za zaštitu hrane u FSS-u, kaže da neki ljudi još uvijek nisu svjesni mogućih posljedica kada kuhaju za sebe i druge kod kuće.

„Naša prva kampanja„ Kuhinjski prestupi “imala je pozitivan učinak, s 66 posto ljudi s kojima smo razgovarali rekavši da su poboljšali svoju praksu sigurnosti hrane nakon što su je vidjeli.  Međutim, naša najnovija istraživanja pokazuju da postoji potreba da se nastavi podizati svijest o jednostavnim koracima koje možemo poduzeti u kuhinji kako bi se smanjili rizici trovanja hra-nom “, rekla je.

Postotak onih koji su ostvarili poboljšanja proizlazi iz procjene nakon kampanje Kuharski pre-stupi u januaru 2018. godine od strane Kantar TNS, tvrtke za istraživanje tržišta i analizu po-slovanja.

Izvor : Food Safety News

Revizori smatraju da je sistem hemijskih 

opasnosti u EU-u "preopterećen"

17.01.2019.

Sistem Evropske unije za zaštitu potrošača od hemijskih opasnosti u hrani je preopterećen, navodi se u izvještaju Evropskog revizorskog suda (ECA).

Revizija između decembra 2017. i maja 2018. bila je usmjerena na hemijske opasnosti - otrovne tvari koje se prirodno pojavljuju ili se dodaju tokom proizvodnje hrane ili rukovanja.  Primjeri uključuju sredstva za čišćenje, pesticide i određene metale.

Hemijske opasnosti nisu detaljno razmatrane prije, dok su fizičke i biološke opasnosti, barem djelomično, obuhvaćene revizijama ECA-e.

Hrana može biti izložena toksičnim razinama hemikalija poljoprivrednom praksom, industrij-skim procesima, neodgovarajućim skladištenjem, zagađenjem okoliša i prirodnim toksinima.

Zaključio je da je model čvrsto utemečjen i poštivan u cijelom svijetu.Međutim, Evropska komisija i države članice nemaju kapacitet za potpunu provedbu sistema.

Neke su se opasnosti kontrolirale više od drugih

Revizori su utvrdili da pravni okvir EU-a o hemikalijama u hrani, hrani za životinje, biljkama i živim životinjama ostaje u toku i da još nije postigao razinu provedbe predviđenu u zakono-davstvu EU-a o hrani jer pokriva ostatke pesticida i veterinarske lijekove detaljnije od enzima i materijali za kontakt s hranom.

Revizorski tim izjavio je da je tokom pripreme utvrdio da se Evropa smatra jednim od sigur-nijih mjesta za jelo pa stoga nije iznenađujuće zaključiti da sigurnosna politika štiti građane.

“Okvir postoji, ali u nekim dijelovima njegove detaljne provedbe smatramo da se suočava s izazovima, određene opasnosti nisu provjerene kao i druge. Utvrdili smo određene slabosti i nedosljednosti u primjeni sistema i oni nas vode do naših preporuka “, kazali su.

„Jedna od posljedica je da su neke tvari više provjerene od drugih. Na primjer, ostaci pesticida ili veterinarski lijekovi se u velikoj mjeri provjeravaju, dok se druge grupe hemikalija, kao što su arome za hranu, provjeravaju mnogo manje. To ima posljedice na izvršenje jer ako nemate provjere, ne možete naći ništa pogrešno, tako da prove-dba nije uvijek ispravna. "

Revizorski je tim rekao da Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) trpi zaostatke u radu s hemikalijama, a to je posljedica preopterećenosti sistema zbog toga što industrija stalno ra-ste i šalje zahtjev EFSA-i da odobri nove tvari dok agencija ima ograničene mogućnosti. Kašnjenja u naučnim procjenama utječu na sposobnost zakonodavaca da donesu nove ili izmijene postojeće zakone.

"Poseban aspekt opasnosti za hemikalije je u tome što ne možete vidjeti trenutni učinak, pa je teško kriviti nekoga ako se nešto dogodi i zato postoji javna odgo-vornost", kazali su revizori.

“Druge vrste opasnosti kao što je salmonela su vidljivije, ali hemijske opasnosti napreduju prema dnevnom redu Komisije, a dugoročni akumulativni i kombinacijski učinci postaju sve va-žniji. Neka nacionalna zakonodavstva idu naprijed i naš izvještaj može potaknuti Komisiju da napreduje. ”

Uključenost privatnog sektora

Postoje ograničenja u sistemu kontrole budući da su se države članice suočavale s poteškoćama u određivanju mjera izvršenja koje je potrebno poduzeti u slučaju neusklađenosti.       

Oni se ne mogu odnositi na određenu vrijednost kao osnovu za od-ređivanje prirode izvršnih radnji. Moguće mjere izvršenja uključuju uništavanje ili povlačenje proizvoda s tržišta, obustavu ili isključenje aktivnosti.

Evropski revizorski sud je rekao da model EU-a može ostati vjerodostojan dopunjavanjem sis-tema  javne kontrole s privatnim sektorima. Međutim, sinergije među njima tek su se počele istraživati.

Revizori su preporučili Komisiji da procijeni moguće izmjene zakonodavstva o hemijskim opas-nostima, uključujući i dopuštanje javnim tijelima država članica da se više oslanjaju na provjere privatnog sektora.

Već su se pojavile zabrinutosti u vezi s financijskim odnosima između preduzeća koja se bave hranom i certifikacijskih tijela, a revizije su uglavnom objavljene uz pravne zahtjeve koji se ne primjenjuju u shemama privatnog sektora.

"U izvještaju kažemo gdje je opravdano tražiti više sinergija, a to se temeljilo na tome kada smo vidjeli uzorak provjera i činjenicu da su kontrole javnog sektora pokrile neka područja prilično dobro, a druge uopće nisu", kazali su revizori ,

“Kada vidite što se radi na licu mjesta, često su javne kontrole ponavljale ono što je već uči-nila privatna tvrtka, tako da se ista vrsta opasnosti provjeravala više puta, dok se druge stvari uopće nisu provjeravale.

„Komisija je već u svom Općem zakonu o hrani imala mogućnost istražiti tu sinergiju.  Smatramo da bi to bila dobra ideja, ali samo tamo gdje je to opravdano, pa tamo gdje se koriste akreditirani laboratoriji i tvrtke imaju snažan sistem automatske kontrole, postoji mo-gućnost sinergije, tako da su oskudni resursi za provjere javnog sektora usmjereni gdje se najbolje koriste.

"To ne znači da će provjere u javnom sektoru biti zamijenjene onima iz privatnog sektora, ne-go više kada se osmisli program provjera koje uzimaju u obzir kada imamo dobre provjere u privatnom sektoru i fokusiramo se na rizičnija područja."

Komisija je prihvatila sve preporuke. Sud je potvrdio da određene zakonske odredbe još nisu provedene, a neke naučne metodologije još nisu dostupne zbog naučne slo-ženosti. Rečeno je da Uredba o službenim kontrolama (Uredba (EU) 2017/625) koja će se primjenjivati  od 14. decembra 2019. godine navodi da nadležna tijela provode te kontrole uzimajući u obzir privatne sisteme osiguranja kvalitete.

Nalazi iz posjeta zemljama

Revizori su obavili intervju s glavnom upravom Evropske komisije za zdravlje i sigurnost hrane, EFSA-om i konzultirali zainteresirane strane u prehrambenoj industriji, kao i  posjetu Holandiji, Italiji i Sloveniji.

U svakoj zemlji, revizori su posjetili ministarstva, subjekte u poslovanju s hranom i ukazali u kontrolnim sistemima država članica kao što su granične inspekcijske postaje kako bi slijedili lanac kontrole.

“Slovenija je bila jedina od tri koja su provodila provjere arome. Međutim, ona pro-vjerava određene tvari više od drugih i nema razloga za to ”, navodi revizorski tim.

„Italija je imala dobru koordinaciju s Belgijom i Francuskom za biljne proizvode za projekt BELFRIT, što je rezultiralo zakonodavstvom u Belgiji. Ta saradnja ovih triju zemalja pokazuje potrebu za harmonizacijom i želju država članica da postoji harmonizacija na razini EU. Za Ita-liju postoje tvari koje se ne provjeravaju redovito, na primjer, arome za hranu, enzimi i mate-rijali u kontaktu s hranom vrlo rijetko se provjeravaju.

“Holandija  je prepoznala važnost koordinacije privatnog i javnog sektora i uvid u pouzdanost privatnog sektora. S druge strane, oni ne provjeravaju redovito enzime hrane, arome ili mate-rijale u kontaktu s hranom. "

O izvještaju će se raspravljati sljedećeg tjedna u Odboru za buđžetski  nadzor Evropskog parlamenta, a kasnije se može predstaviti drugim odborima Parlamenta, kao što su zdrav-stvo, kao i Vijeće EU-a. Ove institucije mogu ih pratiti s radnim do-kumentom ili rezolucijom.

Evropski revizorski sud će ga pratiti ili općenito - kao dio redovitog praćenja izvještaja - u nekoliko godina ili dalje niz neku vrstu ponavljanja vježbi, da vidi jesu li napravlje-ne promjene i poboljšanja.

Izvor:Food Safety News

EU pooštrava uvozna pravila za neko voće,

 povrće, orašaste plodove

Zamrznute maline iz  Srbije podliježe frekfenciji od 10 %  provjera na Norovirus

16.01.2019.

Evropska komisija ažurirala je popis uvezenih proizvoda koji podliježu službenim kontrolama, uključujući učestalost provjera.

Crni papar iz Brazila i drobljeni ili mljeveni Capsicum iz Kine spadaju u stavke koje se dodaju zakonodavstvu, koje se ažurira svakih šest mjeseci i već se primjenjuje.

Razlozi za pojačani službeni nadzor određenog uvoza hrane za životinje i životinja koja nisu životinjskog porijetla uključuju ostatke salmonele i pesticida. Najnoviji potpuni popis možete pronaći ovdje .

Pojava i važnost incidenata zabilježenih kroz Sistem brzog uzbunjivanja za hranu  (RASFF), informacije o službenim kontrolama država članica o hrani i hrani neživo-tinjskog porijekla, kao i dvogodišnji  izvještaj o pošiljkama takvih proizvoda koje su dostavile zemlje EU-a Komisija je navela da bi popis trebao biti izmijenjen, prema Evropskoj komisiji.

Za pošiljke patlidžana iz Dominikanske Republike, grah iz Kenije i neslatke paprike iz Ugande, podaci ukazuju na pojavu novih rizika za ljudsko zdravlje zbog mogućeg onečišćenja ostatkom pesticida, što zahtijeva povećanu razinu službene kontrole.

Patliđani  iz Dominikanske Republike i paprike iz Ugande podliježu učestalosti provjere od 20 posto, dok je brojka za grah iz Kenije 5 posto.

Za crni papar iz Brazila, slatke paprike iz Kine i sesamovo sjeme iz Etiopije, podaci ukazuju na nove rizike za zdravlje zbog moguće kontaminacije salmonelom koja za-htijeva uvođenje strožih kontrola. Sesamovo sjeme iz Etiopije podliježe učestalosti provjere 50%, dok je brojka 20% za crni papar iz Brazila i slatke paprike iz Kine.

Ananasi iz Benina bili su podložni povećanim kontrolama zbog pesticida, ali su uklonjeni s najnovijeg popisa zbog zadovoljavajućeg stupnja usklađenosti s re-levantnim sigurnosnim zahtjevima.

Sve paprike iz Egipta, ne-slatke paprike iz Indije i Pakistana, sve paprike iz Šri Lanke i lješnjaci iz Gruzije imaju povećanu učestalost identiteta i fizičke provjere. Postojeći unos o lješnjacima iz Gruzije izmijenjen je kako bi uključio brašno, obrok i prah od lješnjaka i lješnjaka, koji su pripremljeni ili konzervirani na drugi način.

Paprike iz Egipta i ne-slatke paprike iz Indije i Pakistana podliježu kontroli učestalosti ostata-ka pesticida od 20 posto, što je više od 10 posto. Paprika sa Šri Lanke imala je učestalost provjere jer se aflatoksin povećao s 20 na 50 posto.

Proizvodi iz Gruzije bit će podvrgnuti povećanoj učestalosti provjere aflatoksina od 50 posto, u odnosu na 20 posto.

Zajednički ulazni dokument (CED) morat će se podnijeti u sistem kontrole i ekspertnog sis-tema  trgovine (TRACES) za sve pošiljke i uzorkovanje će se obaviti u skladu s objavljenim frekvencijama.

Od roba koje su već na popisu, pistacije u ljusci, granatirane ili pečene iz Sjedinjenih Država provjeravaju se učestalošću od 10 posto za aflatoksine, a zamrznute maline iz Srbije pro-vjeravaju se za norovirus na istoj frekvenciji.

Listovi korijandera, bosiljak, metvica, peršin, bamija i ne-slatka paprika iz Vijetnama pro-vjeravaju se učestalošću od 50 posto za ostatke pesticida. Slatke paprike, nar i limun iz Turske provjeravaju se za ostatke pesticida, sušeno grožđe za okratoksin A i suhe marelice za sulfite.

Palmino ulje iz Gane provjerava se za sudanske boje s učestalošću od 50 posto i repom iz Libanona za rodamin B na istoj frekvenciji.

Izvor:Food Safety News

Inspekcija u Srbiji zabranila rad u 58 objekata

15.01.2019.

Inspekcija je u 2018. godini izvršila 6.071 kontrolu prehrambenih proizvoda, a nepravilnosti su konstatovane u 641 slučaju.

Poljoprivredna inspekcija Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Sr-bije  je u 2018. godini izvršila 6.071 kontrolu prehrambenih proizvoda biljnog porjekla uklju-čujući i alkoholna i bezalkoholna pića. U 641 slučaju su konstatovane nepravilnosti.

Rešenja o zabrani proizvodnje izdata su u 58 slučajeva. Rječ je najčešće bilo o neregistro-vanim objektima, kao i onima sa neispunjenim uslovima za proizvodnju – neuspostavljen sis-tem sigurnosti, higijena, prostorije…

Rješenje o zabrani prometa dobilo je 106 objekata zbog kvaliteta robe koji ne odgovara pro-pisanom i nedostatka deklaracije.

Zbog nedostataka na deklaraciji van prometa je stavljeno 2.216 tona i 78.884 litra robe, i to: tjestenine 567 kg, dodataka jelima 200 kg, finih pekarskih proizvodi 280 kg.i brašna 187 kilograma.

Zbog nepostojanja dokaza o sigurnosti zabranjen je promet 1.329 kg finih pekarskih proizvoda i 841.702 kg smrznutog voća,1.164.181kg. smrznutog povrća i 74 kg pšeničnog griza.

Zbog kvaliteta, odnosno većeg sadržaja soli isključeno je 1.020 kg. dodataka jelu.

U 4.226 kg. deserta na bazi žita pronađeni su pljesni i kvasci, u 197 kg. brašna nađen je aflatoksin, a rezidui pesticida u 6.446 kg čaja.

Inspekcija je intervenisala i zbog isteklog roka upotrebe različite hrane biljnog porjekla -25.000 kg. brašno kvasac, smrznuto pecivo, 25.734 kg prerađenog povrća, 145.255 kg. smrznutog povrća i 108 kg.praškastistih proizvoda- šlag, puding, 196 litara piva i 240 litara osvježavajućih bezalkoholnih pića.

Neispravna deklaracija nađena je na 65.644 litra vina i 6.223 litra jakih alkoholnih pića.

Naređujuća rješenja o otklanjanju nepravilnosti, ukupno 497 najčešće su izdavana u cilju obe-zbjeđenja dokaza o sigurnosti  proizvoda i otklanjanja nedostataka u deklarisanju, usposta-vljanju DHP, DPP i HACCP kao i stavljanje van prometa proizvoda.

Mjere su podnošene (ukupno 278) zbog konstatovanih nepravilnosti po pitanju uslova za proizvodnju, uslova higijene i kvaliteta i sigurbosti proizvoda, Zakona o nadzoru nad prehram-benim proizvodima biljnog porjekla, Zakona o vinu, Zakona o jakim alkoholnim pićima i Zakon o sigurnosti  hrane.

Izdato je 222 zahtjeva za pokretanje prekršajnog postupka i 56 za privredne prestupe.

Izvor:Agrosmart

Škotske smjernice za  E. coli su ažurirane

14.01.2019.

Škotska je ažurirala smjernice za upravljanje javnom zdravstvenom zaštitom od E. coli O157 i drugih infekcija koje proizvode Shiga toksine (STEC).

Škotska zdravstvena  zaštitna mreža (SHPN)  mijenja smjernice iz 2013.god.Osmišljen je da pomogne kao odgovor na slučajeve E. coli timovima za zaštitu zdravlja i odjelima za zaštitu okoliša.

Zdravstvena zaštita Škotska (HPS) ima sistem nadzora u saradnji s škotskim E. coli O157 / STEC referentnim laboratorijem (SERL). Izvještaji  o infekciji STEC O157 povećala su se sredinom 1990-ih i stope su i dalje visoke u usporedbi s drugim zemljama Ujedinjenog Kra-ljevstva i Evrope.

Broj infekcija STEC O157 u zemlji ostao je stabilan u posljednjih 10 godina, s prosjekom od 220 godišnje. Od slučajeva STEC-a u 2016., 15 posto putovalo je izvan Velike Britanije u 14 dana prije početka simptoma.

Došlo je do povećanja broja infekcija STEC-a koje nisu O157, djelomično zbog promjene ob-rasca upućivanja za dijagnostičko testiranje.Tokom proteklih pet godina, infekcije koje nisu povezane s O157 činile su u prosjeku 20 posto slučajeva STEC-a.

Tipovi faga (PT) 21/28 i PT 8 su najčešći, čineći prosječno 39 posto odnosno 23 posto slu-čajeva STEC O157 u posljednjih pet godina.

U slučajevima između 2012. i 2016. godine, starosna dob se kretala od manje od jedne  do više od 90 godina. Djeca mlađa od 16 godina činila su 33 posto infekcija s najvišom stopom u dobnoj grupi od 0 do 4 godine.

U ljetnim mjesecima brojevi su veći. Oko 60 posto slučajeva u Škotskoj u razdoblju od 2012. do 2016. prijavljeno je od sredine maja do kraja septembra.

U 2015. i 2016. 36 posto slučajeva STEC-a primljeno je u bolnicu najmanje jednu noć tokom bolesti, a 9 posto slučajeva razvilo je hemolitički uremički sindrom između 1999. i 2008. go-dine.

U razdoblju od 2008. do 2017. prijavljeno je 18 izbijanja STEC-a u Škotskoj gdje je glavni način prenosa bila hrana ili drugo, ali uključujući i komponentu koja se prenosi hranom.  Sumnjiva hrana identificirana je u 10 epidemija; meso / mesni proizvodi u pet,zelena salata  u dva, povrće u jednom, i druga hrana u dva.

Sve je više dokaza o opterećenju bolesti E. coli O157 Shiga-toksin negativnih organizama.  Ovi izolati su često fermentirani sorbitolom i teže ih je otkriti trenutnim dijagnostičkim labo-ratorijskim metodama.

STEC su sposobni proizvesti toksine Shiga toksin 1 (stxl) i Shiga toksin 2 (stx2).  

Simptomi infekcije STEC-a kreću se od asimptomatske infekcije, blagog ne-krvnog proljeva, do krvavog proljeva, bolova u trbuhu i povremeno groznice. Inkubacijsko razdoblje za dijareje uzrokovano STEC O157 infekcijom je obično tri do četiri dana, s rasponom od jednog do de-set dana.

Otprilike 10 do 15 posto ljudi zaraženih STEC-om razvija se hemolitički uremički sindrom (HUS).Djeca mlađa od 15 godina i odrasli stariji od 65 godina imaju veću vjerojatnost  od drugih dobnih skupina za razvoj HUS-a povezanog s STEC-om, osobito djece mlađe od pet godina.

STEC je prvi put povezan s mljevenim goveđim proizvodima kao što su goveđi burgeri, ali i od svinjetine, ovčetine a i kuhano meso izazvalo je izbijanje.Nepasterizirani mliječni proizvodi, kao što su sir, i pasterizirana hrana u kojima je došlo do neuspjeha u procesu ili kontaminacije na-kon pasterizacije, kao i salata i bobičasto voće povezani su s epidemijama.

Izvor:Food Safety News

Pogled na sigurnost hrane : Japan

 

Japansko Ministarstvo zdravstvo,rada i socijalne pomoći najavilo je obaveznu provedbu programa HACCP za prehrambenu industriju prije dvije godine

13.01.2019.

Važnost pridržavanja međunarodnim standardima sigurnosti hrane je od velike koristi 

za globalno usmjeravanje japanskih proizvođača.

Japanske prehrambene tvrtke imaju visoko razumijevanje kontrole sigurnosti hrane,no većina ih slijedi vlastite standarde i nisu bili upoznati s međunarodnim smjernicama,kazao je Nigel Asai,šef HACCP-a za Japan.

To može predstavljati izazov,budući da se od industrije očekuje da do 2020.god.poštuje međunarodno priznate standarde za analizu opasnosti i kritične kontrolne tačke (HACCP).

Japansko Ministarstvo zdravstva,rada i socijalne pomoći najavilo je obaveznu provedbu pro-grama HACCP za prehrambenu industriju prije dvije godine.Neke zemlje,poput SAD-a,već su uvele HACCP obavezu za određene prehrambene proizvode.

Razlozi za obaveznu uključuju potrebu pokazivanja visokog standarda sigurnosti hrane u Ja-panu zbog nadolazećih Olimpijskih igara u Tokuju i Paraolimpijskih igara.

Kako bi podržao potrebe industrije,HACCP international nedavno je otvorio ured u Tokiju.

Izvor:Food navigator-Asia

 

Holandska agencija većinu

 budžeta u 2019. za programe  

sigurnost hrane

08.01.2019.

Holandska agencija za sigurnost hrane i potrošačkih proizvoda (NVWA) će ove godine posvetiti više od polovice svojih resursa sigurnosti hrane, prema godišnjem planu agencije.

U dokumentu iz 2019. navodi se da će NVWA potrošiti 52 posto raspoloživih nadzornih kapaciteta na temu sigurnosti hrane. Planom su utvrđeni zadaci i prioriteti  za praćenje zdravlja životinja i biljaka, dobrobit životinja, sigurnost hrane i potrošačkih proizvoda te provedba zakonodavstva.Budžet NVWA ove godine ostat će isti kao i pprošle godine na oko 350 milijona eura (400 milijona dolara).

Područja fokusiranja za NVWA u 2019. godini

Područja koja će imati povećanu pozornost uključuju posebnu hranu i piće kao što su hrana za medicinsku uporabu, dječja hrana, nova hrana, dodaci prehrani i ona s prehrambenim i zdrav-stvenim tvrdnjama, kao i istrage prevare hrane od strane NVWA-inih obavještajnih i istražnih službi (NVWA-IOD).

Druge teme na koje će NVWA staviti poseban naglasak su dobrobit životinja s pilot projektima CCTV nadzora u klaonicama, jačanje digitalnog nadzora i povećanje znanja o trgovini na inte-rnetu.

Dodatna usmjerenost na navedena područja znači manje inspekcije u ugostiteljskim tvrtkama.  NVWA je kazala  kako je taj izbor zbog toga što je nadzor nad takvim tvrtkama već visok u usporedbi s drugim sektorima.

Holandska grupa potrošača prethodno je donijela odluku o objavljivanju samo sažetaka ins-pekcijskih izvješća za ugostiteljstvo bez jasnog označavanja boja.     

Zastupnički dom odbio je prijedlog prošlog mjeseca da zadrži kodiranje boja, što potrošačima omogućuje da vide kako ugostiteljski objekt ocjenjuje higijenske zahtjeve. Consumentenbond kaže da jednostavno predstavljanje rezultata omo-gućuje potrošačima da se informirano op-redijele i daju ugostiteljima dodatni poticaj za određivanje prioriteta higijene.

Naučene lekcije od fipronila

U međuvremenu, predstavničkom domu holandskog parlamenta predstavljen je akcijski plan za sigurnost hrane.  Plan sadrži mjere za poboljšanje sigurnosti hrane nakon incidenta fipro-nila u 2017. i odgovor je na preporuke Sorgdrager komisije. Ovaj je odbor istražio lekcije koje bi se trebale naučiti iz incidenta, koje su dovele do toga da su milijoni jaja opozvani jer su po-tencijalno kontaminirani insekticidom.

Samoregulacija od strane poduzeća u lancu snadbjevanja  hranom će se ojačati, NVWA će brže reagirati na signale kršenja i prevare, a pojačana saradnja je na-glašena kada se radi o skandalu o sigurnosti hrane. Zajednička krizna vježba za sektor jaja i vlada planira se neko vrijeme 2019. godine.

Kao dio samoregulacije, poboljšat će se shema kakvoće jaja IKB-a te će biti više kontrola proizvoda koje koriste uzgajivači peradi, kao što su hrana za životinje i dezinfekcijska sred-stva, kao i slučajno ispitivanje jaja za visokorizične tvari. Stvorena je telefonska linija u kojoj tvrtke i treće strane mogu prijaviti sumnjive signale.

Glavni službenik za sigurnost hrane (CFSO) bit će imenovan u NVWA u 2019. godini kao kontaktna tačka za ministarstva, poslovnu zajednicu i izvršna tijela u drugim državama čla-nicama.

Naposljetku, stope koje NVWA zaračunava tvrtkama za inspekcije, ponovnu ins-pekciju, nadzor sistema, certifikaciju, uzorkovanje i analizu također su povećane početkom ove godine. Stope NVWA određuju Ministarstvo poljoprivrede, prirode i kvalitete hrane (LNV) i Ministarstvo zdravstva, socijalne pomoći  i sporta (VWS).   

NVWA je oko 70 posto plaćen od strane LNV-a i VWS-a. Preostalih 30 posto su troškovi za inspekcije koje se naplaćuju poslovnim zajednicama.

Stope se usklađuju godišnje u skladu s rastom plaća, cijena i drugih kretanja. On iznosi 2,9 posto u ovoj godini za NVWA aktivnosti i 2,3 posto za rad na pregledu kvalitete životinjskog sektora (KDS). Troškovi inspekcijskog rada od strane službenih veterinara i asistenata NVWA i KDS u klaonicama i pogonima za rezanje smanjit će se 2019. godine.

Izvor:Food Safety News

Danski istraživači pronalaze mljevenu 

govedinu i jagode da stoje iza čestih 

oboljena od Campylobactera

04.01.2019.

Danska studija proučila je izvore infekcije Campylobacter kako bi se poboljšale nacionalne smjernice za prevenciju.

Istraživači iz Statens Serum Instituta (SSI) i Univerzitete u Kopenhagenu radili  su studiju slu-čaja kontrole među Dancima u dobi od jedne do 30 godina od januara do decembra  2016. Smatra se da su ljudi u ovoj dobi imaju najveći rizik od bolesti.

Campylobacteriosis je najčešća bakterijska gastrointestinalna infekcija u Danskoj s više od 4000 prijavljenih slučajeva svake godine i trend povećanja od 2012. godine.

Sudionici su pismom pozvani ispuniti online upitnik. Studija je prikupila 1.366 slučajeva i 4.418 kontrola, od kojih su 887 i 2.935, ispunili upitnik, a rezultati su objavljeni u časopisu Clinical Epidemiology.  

Multivarijatni model za domaće slučajeve pokazao je povećani rizik od infekcije kupanjem u slatkoj vodi, kontaktu s pijeskom na plaži, posjedovanjem psa s proljevom i konzumiranjem mljevenog goveđeg mesa ili piletine. Model za djecu istaknuo je slične elemente  i uključio kupanje u bazen za djecu i konzumiranje svje-žih jagoda. Rizik od jagoda može biti povezan s higijenskim praksama, kao što je ne pranje, jer djeca često jedu jagode s polja kada ih beru ili izravno iz kutije u malopro-daji.

Posebna analiza za one koji su prijavljivali putovanja u inostranstvo  pokazala je povećani rizik od infekcije prilikom putovanja u Aziju, Afriku ili Tursku te da je pre-hrana iz uličnih kuhinja i ko-ntakt s vodom tokom putovanja također bili elementi rizika.

Studija je ponovno potvrdila rukovanje i konzumaciju piletine kao važan faktor  rizika, ističući mljeveno meso kao potencijalno novo pitanje. Pokazalo se da se gotovo jedna trećina sluča-jeva Campylobactera u Danskoj svake godine može pripisati piletini.

Rizik povezan s mljevenom govedinom,može biti nedavna pojava vezana uz uvođenje modifi-cirane ambijentalne ambalaže (MAP). Mljeveno meso u MAP-u ima niže koncentracije kisika, poboljšava trajnost i smanjuje diskoloraciju, ali tokom pripreme meso brzo postaje smeđe, što povećava rizik od konzumacije prije nego se pravilno skuha.

Mljevena govedina i svježe jagode identificirane su kao dva nova moguća izvora infekcije i obje se pregledavaju od strane Danske uprave za hranu i veterinarstvo kao dio nacionalnog akcijskog plana protiv Campylobactera.

Okolišni faktori i kontakt sa životinjama činili su značajan udio domaćih Campylobacter in-fekcija u ispitanoj dobnoj grupi.

Oni koji su jeli u kafiću / restoranu ili u restoranu brze hrane imali su povećan rizik od infekcije, kao i konzumiranje hrane na otvorenom i vlastitu hranu koja se konzumira tokom piknika u pri-rodi ili šumi.Meso pripremano na roštilju kod kuće bilo je također povezano s infekcijom. Za higijensku praksu kod kuće, rukovanje svježom piletinom u 5-dnevnom razdoblju izloženosti povezano je s povećanim rizikom od infekcije.

Slučajevi su bili vjerojatniji od kontrola da su konzumirali nepasterizirano, sirovo mlijeko i da žive u kućanstvu s pitkom vodom koja se dobavlja iz privatnih izvora.   Svježe jagode, maline i borovnice povećale su rizik od infekcije, kao što su to učinili slatkiši s zamrznutim bobicama.

Campylobacter ostaje primarno infekcija koja se prenosi hranom, premda na to utiče i oko-liš. Rezultati su pokazali da se kampilobakterioza ne može pripisati jednom pri-marnom izvoru hrane, već kombinaciji neprehrambenih i prehrambenih elemenata. Važnost ovih podataka vjerojatno će se razlikovati između osoba, mjesta i tokom cijele godine.

Više izbijanja nego što se mislilo

Druga studija koja je uključivala SSI pokazala je da se grupiranje i izbijanje slučajeva slučaja Campylobacter javlja češće nego što se ranije pretpostavljalo.

Istraživanje  provedeno od strane časopisa Clinical Microbiology and Infecction Journal, a tokom devet mjeseci  2015. i 2016. godine korišteno je cijelo sekvencioniranje genoma za 245 izolata Campylobacter  jejuni od pacijenata s domaćom infekcijom.

Izbijanja su povezana s kontaminiranom vodom, sirovim (nepasteriziranim) mlijekom, kontak-tom sa životinjama i izloženošću okolini, kao što su blato i pijesak.

WGS je pokazao 62 od 245 izolata grupiranih genetski. Ukupno je identificirano 21 genetski klaster od kojih se četiri sastojala od pet ili više izolata. Sedamnaest od 21 genetskih klastera bilo je grupirano u prostoru i / ili vremenu. Od 245 izolata, 49 su bi-li dio vremenskog i / ili ge-ografskog  klastera. Identificirani klasteri uključivali su dva izbijanja; onaj koji nije bio identifi-ciran kroz postojeći sistem nadzora.

Kampilobakter stabilan na razini EU-a

U međuvremenu, nedavno objavljeni podaci Evropskog centra za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) pokazali su da je u Evropi u 2016. godini bilo gotovo 250.000 potvr-đenih slučajeva kampilobakterioze.

Campylobacter je najčešći gastrointestinalni bakterijski patogen u Evropi od 2005. godine. U razdoblju od 2008. do 2016. godine značajno je porasla kampilobakterioza, ali je u posljednjih pet godina (2012–2016) bio stabilan, bez statistički značajnog po-većanja ili smanjenja ,

U 2016. godini Češka, Njemačka, Španija i Ujedinjeno Kraljevstvo činile su 69,8 posto potvr-đenih slučajeva. Češka, Slovačka i Švedska imale su najveće stope prijav-ljivanja, a najniže su bile u Bugarskoj, Kipru, Latviji, Poljskoj, Portugalu i Rumuniji.    

U usporedbi s 2015., stope prijavljivanja povećale su se u 20 zemalja i smanjile u sedam.  Velika stopa obavijesti u Švedskoj uglavnom je posljedica zbog mesa peradi u razdoblju 2016. - 2017., što je dovelo do procjenjeni 5.000 slučajeva više od uobičajenih.

Stopa prijavljivanja u Njemačkoj povećala se za 15 posto u razdoblju od 2012. do 2016. godine, dok je u Velikoj Britaniji smanjena za 21 posto u istom razdoblju.

U 2016. godini zabilježeno je 62 smrtna slučaja koja se pripisuju kampilobakteriozi u uspore-dbi sa 60 u 2015. Iz prijavljenih smrtnih slučajeva u potvrđenim slučajevima, 76,4% je bilo u dobnoj grupi 65 i više godina. Djeca mlađa od pet godina činila su 13,4 posto od 248 382 potvrđena slučaja s poznatom dobi.

Slučajevi su slijedili jasnu sezonalnost u skladu s prethodnim godinama, a većina ih je za-bilježena od juna do augusta. Manji januarski  vrhunci zabilježeni su u razdoblju 2012. - 2016. godine.

Izvor:Food Safeti News

Antimikrobna rezistencija i cjelovito 

određivanje genoma - Što je novo?

03.01.2019.

Kako bi bolje razumjeli otpornost na antibiotike (AMR) u bakterijama, agencije unutar USDA, Uprave za hranu i lijekove (FDA), Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) i drugi savezni i državni partneri rade zajedno kroz Nacionalni sistem praćenja antimi-krobne rezistencije. (NARMS). Nedavni revolucionarni naučni napredak pomaže par-tnerima NARMS-a da pobolj-šaju svoje razumijevanje o tome kako neke bakterije koje uzrokuju bolesti mogu postati otpor-ne na antibiotike.

NARMS prati bakterije koje uključuju Salmonella , Campylobacter , E. colii Enteroco-ccus . Već 20 godina, naučnici NARMS-a su uzgajali takve bakterije iz kultura uzetih od ljudi, hrane za životinje i hrane dobivene od životinja. Rezultati praćenja ovih “izoliranih” bakterija su nalazi koji se objavljuju u naučnim publikacijama i godiš-njim izvještajima kako bi se stručnjaci, naučnici i javnost upoznala s bakterijskim AMR trendovima u SAD-u.

U tradicionalnom "fenotipskom" testiranju bakterije se uzgajaju u prisutnosti različitih koncen-tracija različitih antibiotika. Bakterije koje ne rastu u prisutnosti testiranog antibiotika nazivaju se "osjetljivima", a one koje rastu nazivaju se "otpornima".

Danas se, međutim, iste informacije mogu generirati putem novije tehnologije pod nazivom "cjelovito određivanje genoma" (WGS). Koristeći ovu tehnologiju, istraživači mogu uočiti kako se dezoksiribonukleinska kiselina (DNA) ili geni u bakterijskim populacijama mogu dijeliti pla-zmidima ili drugim mobilnim elementima. AMR geni koji se dijele na ovaj način dovode do 'ste-čene otpornosti'.

Ono što WGS-u čini revolucionarnim jest to što može pomoći istraživačima u predviđanju AMR-a efikasnije, koristeći jedinstveni WGS tok rada. Početne studije koje su proveli NARMS partneri koristeći WGS i fenotipske podatke ukazuju na visoku korelaciju između prisutnosti AMR gena i fenotipskih podataka.

Alati u nastajanju, kao što je metagenomika, usredotočeni su na primjenu sekvenciranja na sam uzorak, eliminirajući potrebu za izoliranjem i slijeđenjem bakterija iz uzorka. Direktnom primjenom tehnologije sekvenciranja na ispitni uzorak, možemo smanjiti analitičko vrijeme, po-većati efikasnost  željenog ishoda (nadzor ili terapija) i ostvariti značajne uštede. Kao rezultat toga,neće biti iznenađujuće ako se NARMS i drugi AMR programi u SAD-u i svijetu počnu os-lanjati samo na WGS analizu umjesto fenotipskog testiranja za neke aspekte njihovih progra-ma nadzora.

Većina bakterija koje su trenutno izolirane u NARMS programu podvrgnute su WGS.  Informacije koje generira WGS mogu se lako analizirati na prisutnost AMR gena i zatim učitati u javnu bazu podataka koju vodi Nacionalni centar za biotehno-loške informacije (NCBI) u NIH-u.Odatle, javnost može pristupiti ovim informacijama, uključujući vrstu prisutnih gena AMR.

Čini se da pristup koji se temelji na WGS-u nudi vrijedne informacije za povećanje ili zamjenu fenotipskih pristupa. Kada se poveže s One Healthpristupom, WGS će nam omogućiti da ra-zumijemo AMR na dubljoj razini i tako pomognemo povećati dugovječnost, pa čak i efikasnost  trenutno korištenih antibiotika.

Bilješka : Ovaj članak je izvorno postavio dr. Uday Dessai, viši savjetnik za javno zdravstvo pri Ministarstvu poljoprivrede SAD-a za sigurnost i inspekciju hrane (FSIS), i dr. Glenn Tillman, voditelj podružnice za mikrobiološke karakterizacije Eastern Laboratory za FSIS.

Izvor:Food Safety News

Generalna skupština UN proglasila 7.juni za Svjetski dan sigurnosti hrane

28.12.2018.

U četvrtak, 20. decembra ove godine Generalna skupština Ujedinjenih nacija usvojila je rezoluciju kojom se proglašava Svjetski dan sigurnosti hrane. Počevši od 2019. godine, svaki 7. juni biće vrijeme za proslavu bezbrojnih prednosti sigurne hrane.

“Svjetski dan sigurnosti hrane će biti šansa da svi na trenutak razmisle o nečemu što često uzimamo zdravo za gotovo: sigurnost hrane”, rekao je sekretar Codex-a Tom Heilandt. “Zahvaljujući široko rasprostranjenim naporima članova i posmatrača Codexa, međunarodna zajednica će 7. juna govoriti jednim glasom kako bi podizala svijest i inspirisala akcije za sigurniju hranu”, rekao je on.

Još 12. jula 2018. godine,na događaju u New Yorku, kojeg je sazvala Stalna misija Kostarike, nulta je vrijednost sigurnosti hrane i vitalne uloge standarda Codexa , Službenici, članovi i promatrači Codex Alimentariusa pozvali su na jačanje napora za sigurnost hrane tokom „Sigurne hrane za održiva i otporna društva“, popratnog događaja na Političkom forumu o održivom razvoju na visokoj razini.

"Ovo je tema koja seže preko Agende 2030.", rekao je Werner Obermeyer, zamjenik izvršnog direktora Svjetske zdravstvene organizacije, u otvaranju događaja kao modera-tora. "To je također područje na kojem se jedan zdravstveni pristup prakticira već deset-ljećima", kazao je, naglašavajući kako svake godine od propusta u sigurnosti hrane umire 420 000 ljudi, od kojih su jedna trećina djeca mlađa od pet godina.

Ambasador Marco Vinicio Vargas (foto lijevo), Stalna misija Kostarike u FAO-u potkrijepila je potrebu za sigurnošću hrane s zdravstvenim, ekološkim i privrednim problemima. "Uz podršku svih vas, želimo proslaviti 7. juni 2019. godine kao naš prvi Svjetski dan sigurnosti hrane", ka-zao je, najavivši namjeru svog izaslanstva da se donese rezoluciju na 73. zasjedanju Opće skupštine Ujedinjenih naroda, i naposljetku više političke i javne pozornosti na važnost sigurne hrane.

"Kada govorimo o sigurnosti hrane i održivom razvoju, sigurnost hrane ne može biti naknadna misao", rekla je Carla Mucavi, direktorica Ureda za vezu FAO-a u New Yorku. „Potrebno ga je ugraditi u održive prehrambene sisteme“, nastavila je, objašnjavajući da su međunarodno usklađeni standardi za hranu dio održivih prehrambenih sistema. Standardi Kodeksa, rekla je ona, "doprinose marketingu sigurne hrane, a koristi svima, gdje god se nalazili."

"Osiguravanje sigurnosti hrane trebalo bi biti prioritet u svim dijelovima svijeta", izjavio je Awilo Ochieng Pernet, bivši predsjednik Komisije Codex Alimentarius, koji je pozdravio prijedlog proglašenja Svjetskog dana sigurnosti hrane. Njezine su se primjedbe usredotočile na snažnu povezanost između sigurnosti hrane, preduvjeta za sigurnost hrane i prehrane te nekoliko ciljeva održivog razvoja. „Komisija Codex Alimentarius osigurava globalno upravljanje sigurnošću hrane, kvalitetom i prehranom kroz razvoj međunarodno usklađenih standarda utemeljenih na nauci“, kazala je.

Među ciljevima održivog razvoja (SDGs) koje Codex pridonosi, Mary Frances Lowe, direktorica Ureda američkog Codexa, naglasila je onu o partnerstvima. "Kodeks je izvanredan primjer partnerstva sa svojim temeljnim vrijednostima: transparentnost, uključivost, saradnja i izgradnja konsenzusa, koji su pokazani na svakom sastanku", rekla je. Objasnila je da vlade same ne mogu osigurati sigurnost hrane jer je to zajed-nička odgovornost i da se standardi Codexa mogu smatrati alatima koji pomažu zemljama u ostvarivanju ciljeva održivog razvoja.

Atze Schaap iz Frieslanda Campine, člana Međunarodne federacije za mliječne proizvode, govorio je iz perspektive proizvođača kvarljive i osjetljive robe: mlijeko. Nazivajući prirodu sigurnosti hrane kao „šansu“, on je naglasio da su višestruki pokretači postigli napredak.
Njegova vizija 'hrane koja je sigurna i visoke kvalitete; hrana koja je hranjiva; manje otpada od hrane; niži ugljični otisak; i bolje živote za poljoprivrednike i proizvođače može se ostvariti organiziranjem efikasnog proizvodnog lanca s fokusom na krajnjeg potrošača, objasnio je.

Potrošače International je predstavio Sana Mujahid iz Consumer Reports, koji je otkrio korelaciju između sigurnosti hrane i održivosti u nekim istraživanjima koja provodi njezina neprofitna organizacija. "Primijetili smo da stoka koja se uzgaja na pašnjacima  je zdravija i također vodi boljem ishodu za planetu i zdraviju mesa za potrošače", rekla je, misleći na smanjenje ukupne prevalencije bakterija u govedini zbog održivosti proizvoda.

Guilherme Antonio da Costa, predsjednik Komisije Codex Alimentarius, istaknuo je prednosti standarda Codexa kako bi pomogao u upravljanju rizicima u sigurnosti hrane, zaštitio zdravlje potrošača i olakšao međunarodnu trgovinu. "Kako bi se osigurala poštena praksa u trgovini hranom, kako bi ti standardi [Kodeksa] bili izvedivi i kako bi se proveli ciljevi održivog razvoja, moramo se promijeniti", kazao je, pozivajući javni i privatni sektor da razbije paradigme.

Sudionici su pokrenuli pitanja poput industrije koja koristi blockchain tehnologiju u sigurnosti hrane i bitnu ulogu standarda Codexa u sigurnosti hrane i prehrane. Velika poruka koja proizlazi iz popratnog događaja: sigurnost hrane je zajednička odgovornost sa svima u prehrambenom lancu - od proizvodnje do potrošnje. Stvarno pitanje koje zaslužuje godišnje međunarodno obraćanje.

 Vidi video :

Nesigurna hrana predstavlja prijetnju ljudskom zdravlju i ekonomijama, nesrazmjerno poga-đajući ranjive i marginalizovane populacije, posebno žene i djecu, populaciju pogođenu kon-fliktom i migrante. Takođe šteti globalnoj trgovini koja dovodi do daljeg stvaranja otpada od hrane, što se više ne može tolerirati u svijetu u kojem mnogi i dalje pate od gladi. Novi godiš-nji monitoring, uspostavljen zahvaljujući zajedničkim naporima koje je vodila Kostarika, skre-nuće se pažnja i usmjeriti napori na zaustavljanju oko 600 miliona slučajeva bolesti godišnje koje se prenose hranom.

Uspostavljanje Svjetskog dana sigurnosti hrane (7. juna) skrenuće globalnu pažnju na zdrav-stvene posljedice nesigurne hrane:

• Više od 200 bolesti se šire putem hrane,

• 1 na svakih 10 ljudi obolijeva od kontaminirane hrane svake godine i oko 420.000 ljudi umire; od toga je 125.000 djece mlađe od pet godina,

• Bolesti koje se prenose hranom pogađaju ranjive populacije više nego druge grupe,

• Širenje prijetnji kao što je antimikrobna otpornost.

Izvor:Codex Alimentarius

Problemi finansiranja američke 

administracije neće uticati na sigurnost 

hrane za američke potrošače

27.12.2018.

Američka administracija našla se pred privremenin zatvaranjem,odnosno došlo je do prisilnog dopusta za određeni broj državnih službenika američke vlade,zbog zastoja finansiranja, no to se nije odnosilo za 10.000 zaposlenika FSIS-a, koji  rade u oko 6.200 privatnih ustanova gdje pružaju usluge inspekcije. Oni su među 61 posto zaposlenika USDA-e koje je ministar poljo-privrede Sonny Perdue ili „izuzimao ili isključio“ iz dopusta tokom djelomičnog zatvaranja.

Svatko tko je dolazio na posao rano u srijedu (26.12.) u klaonici krupne stoke JBS  u Colo-radu morao se suočiti sa prilično hladnim vremenom, ali nisu imali nikakvih nedoumica oko toga hoće li inspektori USDA biti na raspolaganju. Bez tih inspektora, najveći poslodavca u Greeley, CO, sa 5.000 zaposlenih, morao bi se zatvoriti.

Službenici za sigurnost hrane i inspekciju redovno obavljaju svoje poslove bez obzira na probleme finansiranja savezne administracije u klaonici JSB u Greeley,CO

No, osoblje USDA-e za sigurnost hrane i inspekcijsku službu (FSIS) bilo je prisutno u srijedu kako bi JBS-u pružilo usluge stalnog nadzora koje zahtijeva savezni zakon.

Usluge mesa, peradi i prerađenih jaja nalaze se među aktivnostima USDA koje se nastavljaju i tokom 5-dnevnog djelomičnog zatvaranja vlade.

Ostale aktivnosti USDA koje će se nastaviti nastaviti su:

·     Usluge žitarica i drugih roba, vaganje, ocjenjivanje i usluge IT podrške koje se financiraju iz korisničkih naknada.

·    Inspekcijski nadzor uvoza i izvoza kako bi se spriječilo unošenje i širenje štetočina u i iz SAD-a, uključujući inspekcije s Havaja i Puerto Rica.

USDA i FSIS ne planiraju ažurirati web-mjesta agencije sve dok se ne postigne novi CR. Služba USDA za tržišne vijesti nastavlja s radom jer "pruža poljoprivrednim industrijama ključne tržišne informacije".

Tokom djelomičnog zatvaranja vlade, FDA kaže da "agencijske operacije nastavljaju u mjeri dopuštenoj zakonom, kao što su aktivnosti potrebne za rješavanje neposrednih prijetnji sigur-nosti ljudskog života i aktivnosti koje se financiraju sredstvima prijenosa korisničke naknade."

Tokom proteklog razdoblja, FDA kaže da će nastaviti s “vitalnim aktivnostima”, uključujući “između ostalog: održavanje osnovnih funkcija za rješavanje i reagiranje na hitne slučajeve - kao što su praćenje i brzo reagiranje na izbijanja bolesti vezanih uz hranu i gripu; podupiranje povlačenja hrane visokog rizika i medicinskih proizvoda kada proiz-vodi ugrožavaju potrošače i pacijente; provođenje građanskih istraga kada vjerujemo da je javno zdravstvo u neposred-noj opasnosti i provode kaznene istrage; pregled hrane i medicinskih proizvoda koji se uvoze u SAD kako bi se zaštitili potrošači i pacijenti od šte-tnih proizvoda; i rješavanje drugih kriti-čnih pitanja javnog zdravlja koja uključuju neposredne prijetnje sigurnosti ljudskog života.  Također će se nastaviti s kritičkim nadzornim misijama za značajne sigurnosne probleme s medicinskim proizvodima i drugim medicinskim proizvodima. ”

Komesar FDA Scott Gottlieb u septembru  je najavio da će agencija početi javno objavljivati ​​maloprodajne lokacije koje su možda prodavale ili distribuirale opozvanu hranu.

Popis subjekata za najvećim opozivom u 2018.god. :

Zelena salata  farme Adam Brothers u Santa Maria, CA

JBS govedina

U listopadu je JBS Tolleson Inc., proizvođač goveđeg mesa u Arizoni, dio multinacionalne brazilske tvrtke JBS SA,opozvao je 6,5 miliona kilograma mljevenog mesa  povezanosti s izbijanjem salmonele. Do 12. decembra  333 osobe su bile sa potvrđenim Salmonella Newport infekcijama u 28 država, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. 

Jennie-O ground turkey
Iako je CDC prvi put najavio izbijanje Salmonelle u prećem mesu u julu, do 15. novembra nije bilo nikakvih opoziva kada je Jennie-O Turkey Store Sales u Barronu, WI, opozvao više od 41 tonu purećih proizvoda  21. decembra u prodajnom mjestu Jennie-O u Fari-baultu, MN.

Jaja
13. aprila 2018. godine, poljoprivredno imanje Rose Acre u Seymouru, IN, opozvali su više od 206 milijona jaja jer su bila zaražene salmonelom. Tri dana kasnije Cal-Maine Foods Inc. dobrovoljno je opozvao više od 280.000 jaja koje je kupila na farmama Rose Acre. CDC je izvijestio da je 45 osoba zaraženo sojem salmonele u 10 država.

McCain Foods USA Inc.
Najmanje 6 preduzeća opozvalo je je više od 755 tona prehrambenih proizvoda jer su sadržavali sastojke iz proizvodnog pogona McCain Foods u Coltonu, CA. U saopštenju za medije, McCain je rekao da je "identificirao potencijalni rizik za zdravlje" svoje proizvo-dne linije u Coltonu. Tvrtka nije tačno govorila o svom problemu u Coltonu kad je nastao, količini hrane koja je uključena ili gdje je distribuirana.

Proizvodi su se prodavali u trgovinama Joe's, Whole Foods, Walmart, Kroger i Target diljem zemlje. USDA za sigurnost hrane i inspekcijske službe izvijestile su više od desetak proizvođača hrane u SAD-u koje je dobilo povrće od McCaina koji su potencijalno kontaminirani bakterijom Salmonella i Listeria monocytogenes.

Svježe rezana dinja
Kada su Walmart i Kroger povukli proizvode  od svježe rezane dinje  s polica jer su bili upleteni u izbijanje salmonele, dobavljaču Caito Foods trebalo je 48 sati da pokrene povlačenje svježeg voća.  Caito je distribuirao svježe rezane proizvode, pakirane s generičkim oznakama, u Costco, JayC, Kroger, Payless, Owen's, Sprouts, Trader Joe, Walgreens, Walmart i Whole Foods / Amazon. CDC je izvijestio da je 77 osoba potvrdilo bolest u vezi s tim izbijanjem.

Posluživanje del Monte svježeg povrća
Izbijanje infekcija iz Cyclospora parazita potaknulo je Del Monte Fresh Produce NA Inc. na povlačenje posuda sa povrćem koje su sadržavale svježu brokulu, karfiol,celer,mrkvu i umak od kopra u junu. Ni tvrtka ni FDA nisu izvijestili koliko je kilograma vraćeno.

Del Monte je prodavao posude s povrćem za maloprodaju, uključujući Kwik Trip, Kwik Star, Demond's, Sentry, Potash, Meehan's, Country Market, Food Max Supermarket i Peapod. CDC je izvijestio da je 250 osoba sa potvrđenim parazitskim infekcijama.

McDonald's salate                                                                   

McDonald's je zbog zaraze Cyclospora parazitima u julu povukao neobjavljeni broj salata iz restorana u 14 država. Sastojke za salate distribuirao je Caito Foods, ali su ih proizvo-dili Fresh Express.

Službenici Caito Foodsa izjavili su FDA-i da ih je Fresh Express obavijestio da je povla-čenje proizvoda uključivalo romano salatu koja bi mogla biti kontaminirana parazitima.

 FDA je objavila javnu uzbunu nakon što je Cyclospora potvrđena u Fresh Express proizvodu, ali za romain-carrot mix je prošao rok trajanja u tom trenutku. Kada je izbijanje bolesti proglašeno, zabilježeno je 511 osoba u 16 država potvrđenih sa Cyclospora infekcijama.

Maloprodaja, uključujući trgovca Joea, Krogera i Walgreensa, uklonila je salate sa svojih polica.

Honey Smacks
U junu je Kellogg Co izdao međunarodni poziv za žitarice od meda u vezi s višestrukim izbijanjem salmonele. Masovni opoziv je još uvijek aktivan. Međutim,CDC je proglasio izbijanje bolesti krajem septembra, kada je broj potvrđenih pacijenata bio 135.

Službenici za javno zdravstvo zabrinuti su da bi potrošači još uvijek mogli imati neotvorena pakovanja žitarica u svojim domovima zbog dugog roka trajanja proizvo-da. Sve pahuljice od meda, bez obzira na pakovanje, s datumima najbolje upotrijebiti do 14. juna 2019. godine, podliježu opozivu. 

Duncan Hines kolač mješavina
U novembru ConAgra Foods opozvao je četiri okusa Duncan Hines marke mix kolača nakon što su savezni istražitelji u Oregonskom odjelu za javno zdravstvo načli salmonele u kutiji Duncan Hines torta mix. 

Goldfish krekeri, Hungry Man, Ritz krekeri

Nekoliko vrsta "snack-a  dobrovoljno su opozvani od strane Pepperidge Farme tokom ljeta nakon što je utvrđeno da je surutka u prahu, korištena u sastojku začina konta-minirana Salmonelom.

Osim krekera farme Pepperidge, moralo je biti opozvano i nekoliko drugih proizvoda, uključujući zamrznutu večeru Hungry Man, krekere marke Ritz u SAD-u i Kanadi i ne-koliko brendova snack kolača.

Izvor:Fod Safety News

Australski naučnici otkrivaju kako se 

bore protiv Bacillus cereus bakterija

20.12.2018.

Istraživači u Australian National University (ANU) otkrili su kako djeluje Bacillus cereus i kako se boriti protiv njega.

Tim je otkrio kako bakterije djeluju u interakciji s imunološkim sistemom, otkrili su kako se ona održava i kako se simptomi mogu liječiti. Rad je objavljen u časopisu Nature Microbiology. 

Glavni istraživač Anukriti Mathur, iz škole John Curtin za medicinska istraživanja (JCMSR) u ANU, izjavio je kako otkriće ima potencijal za spašavanje života pri liječenju bakterijskih infek-cija poput ozbiljnih trovanja hranom.

Bacillus cereus proizvodi toksine koji uzrokuju povraćanje i proljev. Simptomi su uglavnom blagi i kratkotrajni u trajanju do 24 sata. To uzrokuje dvije vrste bolesti koje se prenose hranom - povraćanje i sindrome diarrhea. 

Meso, mlijeko, povrće i riba su vrste hrane povezane s diaretskim sindromom. Raste u tim namirnicama ako su pohranjeni na pogrešnoj temperaturi. Mathur je otkrio da bakterije imaju sposobnost izlučivanja toksina u kontaminiranoj hrani. Kada se toksini konzumiraju, napadaju stanice u tijelu koje uzrokuju povraćanje i proljev.

"Znali smo da će toksin morati napasti stanice, izazivajući imunološku reakciju, ali sada znamo kako to radi" , rekli su.

"Otkrili smo da se toksin izravno veže na stanicu i stvara mjesto gdje ubije stanicu, imunološki sistem reagira na infekciju i ima reakciju. Zato što sada znamo kako bakterije i toksini rade, možemo se boriti i pronaći načine da se protiv njega koristi imunološki sistem. "

Istraživači su rekli da će otkriće pomoći u razumijevanju i liječenju ozbiljnih slučajeva trovanja hranom.

"Ovo istraživanje moglo bi pomoći bolesnicima s kompromitiranim imunološkim sistemom.  Možda bismo mogli spasiti pacijente slabljenjem toksina, ili u slučaju sepe, ublažavajući upalne reakcije. To također znači da imamo terapijske lijekove za daljnje podupiranje antibiotskih terapija, osobito u lice povećane rezistencije na antibiotike ", rekao je Mathur.

Tim je identificirao višekomponentni enterotoksin, hemolizin BL (HBL), koji se bavi aktivacijom inflammasoma. Rezultati su pokazali da je citosolna osjetljivost toksina središnja za urođeno imunološko prepoznavanje infekcije.

Si Ming Man, voditeljica istraživanja ovogodišnjeg ANU-a, rekao je kako je prevencija bolja od liječenja.

"Važno je da dobro operemo ruke i pripremamo hranu prema sigurnosnim smjernicama.  Uvijek kuhati ili ponovno zagrijavati hranu ispravno. Bakterije su možda sletile na nju i počele izdvajati toksine u hrani.Pravilno grijanje i čuvanje hrane uništit će većinu bakterija i njihovih toksina. "

Jedan od autora na papiru, Ines I. Atmosukarto, direktor je tvrtke Lipotek, specijalizirane za biotehnologiju koja se bavi tehnologijom liposoma. Drugi autor, Jason D. Price, je dioničar ove tvrtke. Avril AB Robertson je imenovani pronalazač na dva patenta za inflamatorne inhibitore. 

Izvor:Food Safety News 

Pojačane kontrole Srbijanske veterinarske inspekcije

18.12.2018.

Veterinarski inspektori Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srbije planiraju pojačan nadzor nad prometom hrane životinjskog porjekla u vrijeme nastupajućih pra-znika. Pojačan na-dzor u prometu se obavlja u skladu sa principima analize rizika (rizična mje-sta, rizični načini poslovanja, nedozvoljena trgovina i sl.) a u svakom slučaju na mjestima gde se u praznične dane očekuje veća ponuda ali i potražnja.

Veterinarska inspekcija, u skladu sa podjelom nadležnosti i ovlašćenjima koja poseduje, oba-vlja stalni nadzor u objektima koji proizvode, skladište i stavljaju u promet hranu životinjskog porjekla. Kontrole sigurnosti i kvaliteta hrane u prometu sprovode se kontinuirano, kroz samo-stalne, organizovane i kontrole po prijavama potrošača. Kontrolišu se svi subjekti koji stavljaju hranu životinjskog porjekla u promet – specijalizovani maloprodajni objekti (mesare, ribarnice, prodavnice mlječnih proizvoda), prodavnice delikatesa, samoposluge, megamarketi, restorani, slastičarnice, pekare, kiosci brze hrane i zelene pijace.

Veterinarska inspekcija koja vrši nadzor nad proizvodnjom i prometom hrane životinjskog po-rjekla u svih 25 upravnih okruga, je u periodu od 01. januara 2018. godine do 30. novembra 2018. godine, kroz 7.359 redovnih i vanrednih službenih kontrola u specijalizovanim malopro-dajnim objektima (mesare, ribarnice, prodavnice mlječnih proizvoda) kao i samoposlugama, prodavnicama delikatesa, ugostiteljskim objektima, objektima brze hrane, pijacama i drugim objektima, utvrdila 1.302 neusaglašenosti.

Tom prilikom naređeno je 1.231 korektivnih mjera, izdato je 1.039 rješenja i podnjeto je 232 prijave nadležnim prekršajnim i privrednim sudovima.

Razlog povlačenja hrane je najčešće nedostatak sljedljivosti u proizvodnji i prometu, neposto-janje propisane deklaracije na proizvodima, istek roka trajanja proizvoda, ali i mikrobiološki parametri iznad referentnih vrijednosti za određenu hranu.

Navedeni efekti službenih kontrola hrane predstavljaju rezultat povećanog obima vanrednih nadzora u prometu koji su izvršeni, naročito sa uzorkovanjem radi kontrole sigurnosti  hrane.

Visina kazne za subjekte u poslovanju sa hranom, bilo da se radi o proizvodnji ili prometu, su propisane Zakonom o sigurnosti hrane. Iznos kazne zavisi da li se radi o privrednom prestupu, prekršaju ili fizičkom licu, odnosno o vrsti učinjenog kaznenog djela, a konačnu kaznu propisuje nadležni Sud. Iznos kazni je predviđen Zakonom o sigurnosti hrane i za pravna lica i iznosi od 300.000 – 3.000.000 dinara, za preduzetnike od 250 – 500.000 dinara, a za fizička lica od 30 – 50.000 dinara.

Izvor:Ministarstvo poljoprivrede Republie Srbije

Statistike pokazuju mješovite rezultate o

 napretku u borbi protiv kontaminacije

  hrane u EU

13.12.2018.

Salmonella i Campylobacter infekcije bile su na stabilnoj razini tokom posljednjih pet godina, ali Listeria slučajevi i dalje rastu u Evropi, prema godišnjem izvještaju o trendovima i izvorima zoonoza.

Izvještaj  Evropskog centra za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) i Evropske agencije za sigurnost hrane (EFSA)temelji se na podacima   iz svih 28 država članica Evropske unije i devet evropskih zemalja koje su izvijestile o nekim zoonoticima.

Listerioza je prouzročila prijavljenu 225 smrtnih slučajeva, 156 smrtnih slučajeva uzrokovano je salmonelozom, od toga 57 iz Ujedinjenog Kraljevstva, 45 zbog kam-pilobakterioze i 20 zbog proizvodnje E. coli (STEC) koja proizvodi Shiga toksin.

Zaustavljanje slabljenja salmonele

Slučaji salmoneloze u EU blago su pali s 94.425 u 2016. godini na 91.662 u 2017. godini, ali trend pada koji je započeo u 2008. zastao je posljednjih godina.

Udio ljudskih slučajeva Salmonella Enteritidis porastao je prošle godine, uglavnom zbog Poljske koja počinje prijavljivati ​​serotipne podatke. To je potvrđeno kao najčešći serovar odgovoran za ljudske slučajeve, posebno u onima koji su u EU.

"Nakon godina značajnog napretka u smanjenju tereta bolesti koje se prenose hra-nom u EU, posebice salmonele, stanje je sada u smanjenju. Potrebni su povišeni napori kako bi se brojke više spustile ", rekla je Marta Hugas, glavni naučnik EFSA-e.

Potvrđeno ljudske zoonoze u EU 2017. godine. 

Najčešći serovari u ljudskim slučajevima stečeni u EU bili su Enteritidis, Typhimurium, monofazna  Salmonella Typhimurium, Infantis i Newport. Tri nova "serova" (Brandenburg, Kottbus i Coeln) ušli su na prvih 20 popisa i zamijenili serovare Braenderup, Panama i Weltevreden.

Najvišu stopu upozorenja izvijestile su Češka i Slovačka, dok je najniža bila za Kipar, Grčku, Italiju, Portugal i Rumuniju.

Najvišu razinu salmonelnih pozitivnih učinaka dogodila su se u hrani mesnog porijekla koji se trebaju kuhati prije konzumacije, kao što su mljeveno meso i mesni pripravci od peradi i mlje-venog mesa i mesnih pripravaka od drugih vrsta  peradi.

Campylobacter nalazi

Slučajevi campylobacteriosis blago su se smanjili sa 246.158 u 2017. godini na 246.917 u 2016. godini, ali je i dalje najčešće zabilježena zoonoza u EU, kao što je to od 2005. godine, što predstavlja gotovo 70 posto svih prijavljenih slučajeva. Trend za potvrđene ljudske slu-čajeve, koji su se povećavali od 2008. godine, stabilizirali su se tokom 2013. do 2017. godine.

Na temelju podataka o praćenju 2017, u svježem mesu, njezina je pojava i dalje velika u rasponu od 37,4% do 31,5% kod brojlera i purana. Campylobacter u mlijeku i mliječnim proizvodima uključujući sireve imala je pojavu manje od 2 posto.

Najveće nacionalne notifikacijske stope pronađene su u Češkoj, Slovačkoj, Švedskoj i Lukse-mburgu, dok su najniže bile u Bugarskoj, Kipru, Latviji, Poljskoj, Portugalu i RumunIju.

Od januara 2018. godine novi Pravilnik o higijeni procesa za Campylobacter postavljen je  Uredbom (EZ) br. 2017/1495. Kriterij je relevantan za poslovne subjekte i ograničenje od manje od 1.000 CFU / g primjenjuje se na uzorke za službene kontrole kako bi se utvrdilo ispunjavaju li se. Izvještavanje  o praćenju podataka prikupljenih od strane vlasti i provjera usklađenosti s kriterijem higijene procesa postaje obavezno od 2020. godine.

Listeria podaci

Slučajevi  listeriosis su se neznatno smanjili u proteklih godinu dana kada je zabilježeno 2.480 infekcija, u usporedbi s 2.509 u 2016. godini, no trend je porastao u posljednjih pet godina.

Francuska je imala najveći broj kobnih slučajeva s 59, a slijede Njemačka sa 27.

Najviše je pogođena grupa starijih osoba, osobito onih preko 84 godine. U ovoj dobnoj grupi stopa smrtnosti listerioze bila je 24 posto, dok je u EU ukupno infekcija bila smrtonosna za svakih 10 bolesnika. Na temelju podataka o težini , listerioza je bila najozbiljnija zoonoza s najvišom stopom hospitalizacije i smrtnosti.

Prisutnost Listeria monocytogenes bila je najviše bila kod ribe i ribljih proizvoda, RTE salate, RTE mesa i mesnih proizvodi, mekanih i polu-mekih sireva, voća i povrća te tvrdih sireveva.

Stopa upozoravanja ljudske listeroze povećala se unatoč Listeriji koja rijetko prelazi ograniče-nje sigurnosti hrane u EU u hrani koju je potrebno obraditi. U Finskoj, Dan-skoj, Njemačkoj, Luksemburgu, Švedskoj i Belgiji zabilježene su najviše stope, dok su najniže stope bile u Bu-garskoj, Hrvatskoj, Kipru, MaltI i Rumuniji.

Yersinia na trećem mjestu

Tokom 2017. bilo je više od 6.800 zabilježenih i tri fatalna slučaja yersinioze, što je treća najznačajnija zoonoza. Smanjen trend EU-a za potvrđene slučajeve od 2008. godine stabil-iziran je tokom 2013.-2017.

Yersinia enterocolitica bila je najčešća vrsta kod ljudi. Vrh bioserotipa bio je 4 / O: 3, a zatim 2/0: 9 i 2/0: 5,27.

Najveće stope notifikacije za pojedinu zemlju bile su u Finskoj, Litvi, Češkoj, Slovačkoj i Dan-skoj.

STEC, je četvrti najčešći

U 2017. godini prijavljeno je 6.073 dokazanih slučajeva infekcija E. coli (STEC) koje proizvode Shiga toksin u EU - što znači da je to bila četvrta najčešća zoonoza. Trend  je stabilan tokom posljednjih pet godina.

Najčešća serozna grupa STEC-a u slučajevima ljudskih infekcija bila je O157. Ovaj serotip  je također najčešći uzrok slučajeva hemolitičkog uremskog sindroma (HUS).

 Dobna grupa koja je najviše pogođena su dojenčadi i djeca do pet godina, koja su činila dvije trećine slučajeva HUS-a.

Međutim, udio O157 nastavio se smanjivati, a ne-O157 serumske grupe povećale su se.

Serogrupa O157 je praćeno s O26, O103, O91, O145, O146 i O111. Dodana je nova  sero-zna grupa  O76, a tri (O5, O182 i O27) izašle su od 20 najzastupljenijih u 2017. godini.

U Irskoj, Švedskoj, Danskoj, Austriji i Njemačkoj najviše su zabilježile stope upozoravanja i, dok su Bugarska, Kipar, Grčka, Latvija, Litva, Poljska, Portugal, Rumunija i Slovačka prijavile niske stope.

Prisutnost STEC-a zabilježena je u 1,8 posto kod 21.574 testiranih uzoraka hrane.          

Najveći postotak pozitivnih vrijednosti bili su od uzoraka mesa, posebno malih preživača, a potom i mlijeka i mliječnih proizvoda.

Izvještaj također razmatra trendove i izvore za tuberkulozu goveda, Brucella, Trichinella, Echinococcus, Toxoplasma, bjesnoće, Coxiella burnetii (Q groznica), virus West Nile i tularaemia.

Izvor:Food Safety News 

Mondelez pozdravlja globalnu revitalizaciju sigurnosti hrane

Novi globalni standard stavlja odgovornost višeg menandžmenta da identificira rizik

12.12.2018.

Novi svjetski standard u upravljanju sigurnošću hrane koji sada odgovornost višeg menandžmenta kako bi se utvrdila razina rizika kojeg su spremni poduzeti,pozdravio je šef sigurnosti hrane iz Mondelez Internationala.

ISO 2000:2018 bio je "stvarno veliki korak naprijed",što je značilo po prvi put,"da viši me-nandžment se mora baviti postavljanjem razine rizika ako želi  proizvoditi određenu hranu",

rekao je dr.Roy Kirby,globalna sigurnost hrane Mondelez.

Kirby,koji je također šlan uprave Globalne inicijative za sigurnost hrane (GFSI),održao je glavni govor na šestom svjetskom kongresu za higijenu i inžinjering(EHEDG) u Londonu 22.novembra.

EHEDG radi na zajedničkom projektu za izgradnju higijenskog dizajna u preduvjetnom programu GvFSI-a za certifikaciju sigurnosti hrane.

Prema revidiranom ISO 22000,uvedenom 2005.god. i zahtjeva tvrtke za rizik sigurnosti hrane moralo je biti jasno određeno,obično kao dio planova upravljanja rizicima preduzeća,koji procjenjuju efikasnost postojećih ublažavanja rizika,rekao je Kyrby."završiti s razinama postojećeg rizika i odlučiti da li trebate dodatne mjere ili ne".

Novi standard također čini kontinuirano poboljšanje politike upravljanja sigurnošću hrane.

Međutim,istaknuto je da se razina zaštite potrošača koja se nudi na različitim tržištima određuju regulatori u tim zemljama.Koristio je primjer razlike u razinama prihvatljivog rizika kontaminacije listerie između SAD-a i Evrope.

Kerby je također otkrio da je GFSI radio na novoj verziji za usporedbu revizije koje će biti objavljene za dvije godine.To bi uključilo elemente ISO 2000:2018 i rješava sve veći broj incidenata u prehrambenoj sigurnosti koji proizilazi iz certificiranih prehrambenih tvrtki,dodao je.

Izvor:FOOD manufacture

Indijski mliječni problemi , glifosati u mahunama,

Australijski med, flaširana voda u Abu Dhabiu 

Tajvan u sporu sa Japanom zbog "nuklearne hrane"

10.12.2018.

Mlijeko u Indiji u većini ispravno,a uvezene mahune i grah su sigurni od glifosata

Agencija za sigurnost hrane i standarde Indije (FSSAI),proglasila je da je mlijeko u Indiji "uglavnom" sigurno

Agencija za Sigurnost i standarde prehrambenih proizvoda u Indiji (FSSAI),proglasila je mlijeko iz Indije "uglavnom sigurnim",nakon izvještaja iz ove godine.Nacionalna anketa o mlijeku smatra da "neadekvatna domaća praksa",odgovorna za sadašnje probleme onečiš-ćenja.

"U velikom broju uzoraka (6432),pronađeno je vrlo malo uzoraka o krivotvorenju.Nešto manje od 10% uzoraka imalo je onešišćenja koja su uglavnom bila uzrokovana zbog nedovoljne poljoprivredne prakse.Više od 90% bilo je sigurno u istraživanju",rekli su iz FSSAI,putem službenog saopštenja.

Agencija je također opisala da je ovo istraživanje kao "daleko najveće istraživanje",u po-gledu veličine uzorka i broja testiranih parametara,iako je obuhvatalo samo tekuće mlijeko,a ne i mliječne proizvode.

FSSAI također tvrdi,da je od svih ispitivanih uzoraka samo 12 zaraženo,a manje od 10% sadržavalo je ostatke pesticida,antibiotika,alfatoksina ili amonij sulfata.

S druge strane FSSAI,saopštava da uvezene mahune i grah sigurni od onečišćenja glifosatom,unatoč aktivističkim prosvjedima zbog nedostatka transparentnosti i optužbi za uticaj "toksičnog hemijskog lobija"

FSSAI tvrdi da su mahune sigurne od glifosata

"Mahune i grah uvezeni u Indiju su sigurni.Ne postoji zabrinutost zbog prisustva glifosata u tim proizvodima",rekli su iz FSSAI-a o tom pitanju.

"To se temelji na rezultatima ispitivanja tih proizvoda u posljednjih mjesec dana,FSSAI  je glifosata postavio svoje urede u uvoznim lukama za početak praćenja prisutnosti glifosata  u mahunama i grahu ,prošlog mjeseca".

Sporna metoda ispitivanja meda u Australiji

Australijska komisija za potrošače i tržišno natjecanje (ACCC) "zaključila je" svoju istragu o Capilanu zbog navodnog spornog meda,koji se prodaje u Australiji zbog "testiranja nesigurno-sti"

Prema ACCC-u u službenoj izjavi,nisu otkrili nikakve druge dokaze koji podupiru tvrdnju da je Capilanoov "Allowrie",med bio krivotvoren sa šećernim sirupom,osim što je atomskom magnetnom rezonansnim testovima (NMR),koji su se prvi put primjenili,dobijeni drukčiji rezultati.

"Istraga je usljedila nakon navoda u medijima da su brojni proizvodi od meda (uključujući Capilano),označeni kao 100% med ,a bili su "krivotvoreni sa sirupnim šećerom",dodali su.

Za Australsku komisiju za potrošače i tržišno natjecanje Capilano Allowrie med nije sporan

"Optužbe su na temelju rezultata (iz NMR ispitivanja),koja se tek od nedavno koriste kao metoda ispitivanja primjesa meda".

"ACCC savjetuje da NMR testiranje nije još dovoljno pouzdano,da bi se utvrdilo da je med krivotvoren i stoga se ne smije koristiti kao osnova za pravne akcije"

Pijenje flaširane vode ne uzrokuje zdravstvene probleme

Agencija za nadzor hrane Abu Dhabi izazvala je sumnju u vezi potrošnje vode u bocama.

Video objavljen na društvenim medijima nedavno su tvrdili da će pijenje vode u bocama dovesti do brojnih zdravstvenih problema,uključujući umor,glavobolju i narušavanje imunološkog sistema.

Kao odgovor na zabrinutost javnosti,tijelo je potvrdilo da su sve marke flaširane vode u prodaji na tržištu sigurne za ljudsku potrošnju,izvjestili su u lokalnom mediju Gulf News.

Spor Tajvana i Japana

Tajvan se našao u diplomatskom sporu,a sve je proizašlo iz toga što je nastavio i produžio zabranu prodaje tkzv."nuklearne hrane" iz Fukushime.Naime Tajvan je proveo referendum i prema rezultatima Tajvanske centralne izborne komisije 7,79 miliona od 19,76 miliona birača koji su glasali zaokružili su za nastavak zabrane.To čini ukupno9 39,4% više nego dovoljno da prođe 25% potrebnog odaziva birača  kako bi se osiguralo da je rezultat pravno obavezujući.

Samo 2,3 miliona birača glasalo je kako bi prekinulo zabranu.

Informativne ploče objašnjavaju stroge sigurnosne mjere poduzete u Chiba Prefecture istočno od Tokija tokom poljoprivredne izložbe održane u sjeverozapadnom tajvanskom gradu Taoyuanu u maju 2018. (Mainichi / Yuki Machino)

Izvor:FOOD navigator-asia.com

EFSA identificira važne parazite koji se 

prenose hranom u Evropi

Toxoplasma gondii

07.12.2018.

Cryptosporidium spp., Toxoplasma gondii i Echinococcus spp. identificirani su kao važni paraziti koji se prenose hranom u Evropi.

Infekcija s tim parazitima kod ljudi i životinja, ili njihova pojava u hrani, nije objavljena  u svim državama članicama. Također nema rutinske kontrole za ta tri parazita u hrani.

Bolesti uzrokovane njima su kriptosporidioza, toksoplazmoza i alveolarna ehinokokoza (AE) i cistična ehinokokoza (CE).

Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) opisala  je ljudski teret povezan s tim bolestima kao "značajnim". Agencija je dala dostupne podatke koji dovode do nedovoljne procjene tereta infekcije u Evropi.

Razdoblje inkubacije, od infekcije do pojave simptoma, varira od nekoliko dana za Cryptosporidium do godina ili desetljeća za Echinococcus spp.

Oko 40 do 60 posto infekcija s T. gondii smatra se prehrambenim i 10 posto Cryptosporidium infekcija. Za Echinococcus podaci nisu sigurni, ali kreću se od oko 4 do 40 posto za CE i 12 do 80 posto za AE.

Echinococcus spp. i Cryptosporidium spp. mogu se prenositi putem prehrambene rute ,kao mikroskopske količine fekalnih kontaminanata na svježim proizvodima i hrani kao što su školjke mekušaca. Trichinella spp. je parazit koji se prenosi mesom, a toksoplazma se može prenijeti kao fekalni kontaminant na svježe proizvode i od prehrane neadekvatno kuhanog mesa od zaraženih životinja.

Ostali paraziti koji se prenose hranom od važnosti u Evropi uključuju Anisakidae, Giardia duodenalis i Toxocara spp, prema naučnom mišljenju   EFSA-e o biološkim opasnostima (BIOHAZ) .

Taenia solium infekcije se smatraju od velikog značaja na globalnoj osnovi, ali u Evropi ovaj se parazit ne smatra da ima značajan utjecaj jer svinje koje se uzgajaju u Evropi vjerojatno neće imati pristup ljudskom izmetu.

Naučno razmišljanje razmatra metode za otkrivanje, identifikaciju i praćenje parazita u rele-vantnoj hrani, pregledava literaturu o prehrambenim putovima, ispituje informacije o nastanku i postojanosti u hrani te istražuje moguće mjere kontrole u prehrambenom lancu.

Odluke potrošača za sirovim, svježim proizvodima mogu povećati vjerojatnost zaraze jer ku-hanje inaktivira sve stepene prijenosa parazita. Potražnja za životinjama koje se uzgajaju u otvorenim uslovima, ne smrzavanje mesa prije konzumacije i jedenje sirovog  mesa može povećati izloženost infektivnim tkivnim cistima T. gondii.

Sekvenciranje cijelog genoma može dati rješenje u nekim okolnostima, ali nije uvijek prikladno za mali broj parazita koji se mogu izazvati kontaminaciju.

Echinococcus granulosus sl i Echinococcus multilocularis smatraju se najvažnijima u jugoisto-čnoj Evropi, jugozapadnoj Evropi i istočnoj Evropi. E. multilocularis i Cryptosporidium bili su najveći i drugi najznačajniji u sjevernoj Evropi, a Toxoplasma i Cryptosporidium najviša i druga najvažnija u zapadnoj Europi.

Iako je čak 17 Cryptosporidium spp.,te vrste su povezane s ljudskom infekcijom, C. hominis i C. parvum i odgovorne su za veliku većinu bolesti. Modeliranje doza-odgovor predviđa vjero-jatnost zaraze nakon ingestije jednog oocista.

Simptomatska infekcija karakterizira proljev, bolovi u trbuhu, mučnina ili povraćanje, blaga vrućica, anoreksija, slabost, umor i gubitak težine, a simptomi obično traju do tri tjedna.

U ECDC godišnjem epidemiološkom izvještaju za 2015., Velika Britanija je prijavila preko po-lovice svih slučajeva. Od 23 zemlje koje su izvijestile o podacima o kripto-sporidiosisu, 13 je imalo 0 do 10 slučajeva. Od 2005. do 2016. godine, EFSA-e je prijavljeno 53 epidemije kri-ptosporidioze u Evropi, a sedam se pripisuje hrani.                

 Izbijanja u Velikoj Britaniji i Finskoj povezana su s potrošnjom svježih proizvoda.

Za T. gondii nema studija za određivanje odgovora na dozu za ljudsku infekciju.   

Akutna bolest često uključuje groznicu, glavobolju i proširene limfne čvorove. U Evropi je rijetko zabilježeno izbijanje toksoplazmoze koja se prenosi hranom. 

Prehrambeni prijenos T. gondii je moguć putem konzumacije nezasoljenog mesa ili nepaste-riziranog mlijeka zaražene životinje ili kao fekalno onečišćenje.

Sva tri parazita mogu se prenositi preko vanjskih  prijenosnika (jaja ili oocisti), koji su inficirani domaćini rasipali  u okoliš. Te faze prenosa u okolišu mogu zagađivati ​​svježe proizvode ili školjke i mogu ostati održive i zarazne u takvoj hrani tjednima ili duže u teškim uslovima.  Mogućnost kontaminiranih namirnica da djeluju kao sredstvo za infekciju smanjuje se tokom vremena uslijed smrti i nedostatka proliferacije.

Cryptosporidium oocysts se nalaze u izmet zaraženih životinja i ljudi i mogu zaraziti hranu.  Toxoplazma oocysts u izmetu može zagađivati ​​hranu, ali tkiva ciste u životinjama,njihovom mesu, također su izvor zaraze, kao što su tachyzoites u mlijeku. Echinococcus spp. jajašca u izmetu zaraženih kanida (uglavnom psi i lisice) mogu utjecati na hranu.

BIOHAZ panel je rekao da definira ciljanu strategiju kontrole, više znanja treba usmjeriti na važnost prijenosa hrane za svaki od tri parazita.

Izvor:Food Safety News

                        

Za upravljanje rizicima u proizvodnji hrane najvažniji su ljudi

05.12.2018.

Hrana je strateški proizvod, a hiperprodukcija u ovoj grani privrede dovela je do povećanja pretnji, opasnosti i rizika. Upravljanje rizicima je tema kojom se bave savremene standar-dizacije. Informacioni centar za poslovnu standardizaciju i sertifikaciju – BSC organizovao je „HACCP dan otvorenih vrata“ čiji je moto bio „Ljudi su najvažniji“. Bila je ovo prilika da se objasni i promoviše značaj uloge HACCP sistem-administratora u procesu proizvodnje, pre-rade i distribucije hrane. Prve obuke urađene su na zahtjev prehrambene industrije i predsta-vljaju viši nivo u oblasti sertifikacije.

– Mi verifikujemo znanja i sertifikat za HACCP sistem-administratora, koji će jednako vrijediti, kako u Srbiji, tako i u drugim zemljama. Sistem-administrator mora biti veoma odgovorna osoba, koja poseduje vještinu da okupi tim oko sebe, da unutar svoje organizacije u lancu proizvodnje prikupi sve potrebne informacije i da otkrije sve kritične tačke u kojima postoji mogućnost da proizvod bude ugrožen. Imamo prvu šemu sertifikacije sistem administratora i zadatak nam je da ljudi koji će završiti obuke imaju sertifikat koji će vrijediti kod poslodavca, države i regulatornih tijela, rekla je Marija Vujaković, direktorka BSC-a.

Na skupu je pojašnjeno koje kvalifikacije su potrebne da neko postane kvalifikovana osoba u HACCP sistemu i poslata je poruka da su u procesu standardizacije najvažniji ljudi. Reči je bilo i o odnosu tradicionalnih proizvoda i standardizacije njihovog kvaliteta.

Izvor:poljoprivreda.net

FSIS objavljuje godišnje planove o programima uzorkovanja mikrobioloških i hemijskih rezidua

03.12.2018.

Služba za sigurnost i inspekciju hrane SAD-a za poljoprivredu (FSIS) objavila je danas Godišnji plan uzorkovanja uzoraka i rezidualni plan uzorkovanja za fiskalnu godinu 2019. i prvi 2018 Godišnji katalog FSIS projekata uzorkovanja.
 "Modernizacija agencije i nastojanja da se korisnicima pruže svi aspekti rada, uključujući i jednostavan online katalog projekata uzorkovanja", rekao je Carmen Rottenberg, zamjenik sekretara za sigurnost hrane. 

"FSIS nastavlja objavljivati dosad neviđenu količinu podataka o sigurnosti hrane i srodnih planova koji su važni za korisnike".

Godišnji plan programa za uzorkovanje identificira promjene planirane za FY 2019 na različite programe uzorkovanja FSIS-a i opisuje cjelokupnu strategiju agencije za usmjeravanje svojih resursa za uzorkovanje. FSIS je također objavio planove uzorkovanja rezidua FY 2019, koji pružaju informacije o procesu uzorkovanja mesa, peradi i proizvoda od jaja za hemijske spo-jeve od javnog interesa i prikupljanje podataka.

FSIS je u decembru  2011. godine objavio svoj izvještaj o "Programima za mikrobiološke i rezidualne uzorke za sigurnost i inspekciju hrane", koji je identificirao sve FSIS programe uzor-kovanja i raspravljao o statističkoj i političkoj osnovi za programe.FSIS je objavio novi plan uzorkovanja za svaku sljedeću fiskalnu godinu.

FSIS također pokreće novi online godišnji katalog FSIS projekata uzorkovanja - pretraživi popis projekata uzorkovanja mesa,peradi i proizvoda od jaja.

Katalog,koji će ukljućiti nazive i kodove projekata,informira javnost o vrsti podataka o uzorko-vanju dostupnim putem Zakona o slobodi informiranja (FOIA). S ovim katalozom, FSIS nastoji poboljšati iskustvo korisnika jačanjem FOIA procesa koji se odnosi na te podatke.

FSIS podaci: analiza i izvještaji

Inspekcijska i izvršna djelatnost

FSIS rutinski procjenjuje podatke inspekcije kako bi procijenio potencijalne trendove i kako bi se osiguralo provođenje inspekcijskih postupaka pravovremenim, primjerenim i efikasnim na-činom. FSIS također generira nekoliko rutinskih izvještaja koja naglašavaju, na visokoj razini, aktivnosti inspekcije Agencije.

Domaći objekti i Uvozni objekata

FSIS rutinski vrednuje podatke o propisanim domaćim ustanovama FSIS-a i rezultate ulaska na tržište i rezultate revizije za strane zemlje koje uvoze meso, perad i prerađene proizvode od jaja kako bi se ocijenili potencijalni trendovi i kako bi se osiguralo da se aktivnosti FSIS-a pro-vedu pravodobno, primjereno i na efikasan način.

Analiza i utjecaj politike

FSIS rutinski procjenjuje efikasnost politika koje je izdala Agencija kako bi se osiguralo da politika FSIS-a ima smisla, odgovarajući na promjene događaja u nauci, te na temelju najboljih dostupnih informacija. Na primjer, FSIS periodično pregledava podatke inspekcije iz regulira-nih objekata nakon provedbe nove politike kako bi utvrdio postoje li potencijalni trendovi u nekompatibilnosti tokom vremena. To omogućuje FSIS-u da utvrdi je li nova politika proizvela traženu promjenu kada je izdana.

FSIS također nastoji procijeniti mogući učinak javnog zdravstva budućih politika. Na primjer, FSIS je provela procjenu novih standarda za Salmonelu i Campylobacter  koje je Agencija objavila u julu 2011. kako bi utvrdila koliko bi se bolesti izbjegla kroz provedbu nove politike.

Uvođenjem novih naprednih zahtjeva, FSIS također razvija postojeće i buduće strategije za smanjenje rizika kako bi pomogla Agenciji bolje predvidjeti utjecaj novih politika na zdravlje ljudi. Ove nove strategije omogućit će FSIS-u bolje predvidjeti smanjenja bolesti uzrokovanih hranom, omogućujući poboljšani i ciljani pristup postavljanju ciljeva javnog zdravstva. 

Atribucija prema bolesti uzrokovana hranom

Bolesti uzrokovane hranom definirane su  kao bolesti koje se prenose hranom na određene prehrambene proizvode. FSIS trenutačno procjenjuje frakcije atribucije ili dio  bolesti povezanih s određenim prehrambenim proizvodom, koristeći CDC-ov sistem elektroničkog prepoznava-nja bolesti (e-FORS) i National Reporting System (NORS) , koji sadrži informacije o hrani.

FSIS je također osnivač za Međunarodnu saradnju u analizi sigurnosti hrane  (IFSAC) , visoke razine CDC,FDA i FSIS radne grupe koja je formirana  2011. kako bi istražila nove metode atribucije i razvila usklađeni pristup u sve tri agencije. 

Rusija uvodi nove sankcije protiv proizvođača peradi u SAD-u

01.12.2018.

Ruski veterinarski nadzornik Rosselkhoznadzor zabranio je sve pristigle zalihe američkih proizvođača peradi preko državnog teritorija Kazahstana,tvrdeći da se neki od tih proizvoda ponovo izvoze u Rusiju,prolazeći embargo hrane.

Rosslkhoznadzor  u službenom saopštenju tvrdi da su nova ograničenja protiv američke peradi uvedena "zbog prijetne snadbjevanja proizvoda sa nepoznatim porijeklom,kao i proizvoda od sirovina nepoznatog porijekla na rusko tržište".

To je bilo sve poduzeto zbog nepostojanja sistema slijedivosti za proizvode koji podčježu veterinarskoj kontroli na kazahstanskom tržištu mesa prema Rosselkhoznadzoru.

Prema Rosselkhoznadzoru,perad i proizvode  iz SAD-a Kazahstan uvozi preko morskih luka u EU,a zatim kopnenim putem preko ruskog teritorija.

To znači da nije bilo mogućnosti zaobići ruski teritorij,što bi moglo dovesti do velikog povećanja prosječne cijene peradi na domaćem tržištu,budući da je uvozno meso bilo relativno jeftino i stoga ga kupuje znatan dio stanovništva,kaže Saken Kalmakov,iz Kazahstanskog ministarstva poljoprivrede.

Kazahstanska vlada zahtjeva od Rusije uklanjanje ograničenja na tranzit američkih proizvoda od peradi.Ruske veterinarske službe odobrile su Kazahstanski sistem sljedivosti tokom pre-govora 2016.god.,navodi se u saopštenju Ministarstva,a od tada nije bilo promjena u sistemu sljedivosti.

Izvor:Global Meat news.com

Nema plana za sankcije protiv Poljske 

zbog izbijanja salmonele povezane s jajima

28.11.2018,

Evropska komisija kaže da za Poljsku nisu predviđene mjere "za sada" jer se izbijanje salmonele povezano s jajima i dalje raste.Zbog  Salmonella enteritidis oboljelo je oko 1.500 ljudi,a sve u vezi s poljskim jajima u epidemiji koja je trajala više od šest godina i zahvaćala je 18 zemalja.

U obavjesti , Europski centar za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) upozorio je da zbog kašnjenja u izvještavanju da se očekuju  dodatne infekcije s početkom u posljednjih nekoliko mjeseci.

Glasnogovornica Evropske komisije izjavila je za sigurnost hrane da EU i njezine naučne  agencije pomažu riješiti izbijanja u zemljama članica redovitim objavljivanjem izvještaja o procjeni rizika i pružanjem analitičkih usluga za zemlje koje izvještavaju o slučajevima koji su vjerojatno povezani s poljskim farmama.

Nakon otkrivanja izbijanja 2016., Evropska je komisija koordinirala s državama članicama povlačenje i opoziv inkriminiranih predmeta koji su uključivali više od 100 milijona jaja.

Na jedinstvenom tržištu EU roba je jedna od stvari koja se slobodno kreće po regiji u okviru jedne zemlje. Poljska je 2004. godine postala zemlja članica EU.

Glasnogovornica je rekla da zabrana prodaje jaja ne mora nužno zaustaviti izbijanje.

"Važno je identificirati početni izvor infekcije i zaustaviti je kako bi se riješio problem.                 

 Primjerice postoji mogućnost da su bakterije ušle u hranidbeni lanac na višoj razini, kao što su mjesta za izleganje. Poljske vlasti i dalje istražuju. U međuvremenu, i u skladu s pravilima EU, poljska jata identificirana kao pozitivna za Salmonellu enteritidis ili typhimurium ne mogu stavljati stolna jaja na tržište. "

Prema Nacionalnom institutu za javno zdravstvo - Nacionalnom institutu za higijenu u Poljskoj, broj slučajeva salmoneloze u zemlji raste. Godine 2016. zabilježen je porast od 1.373 slučaja, s trendom koji se nastavlja u 2017., s još 410 slučajeva do sredine lipnja u odnosu na 2016. godinu.

Formaldehid je zabranjen kao aditiv za hranu u Evropi početkom ove godine. Koristi se za ubijanje Salmonele.

Glasnogovornica Evropske komisije izjavila je kako je uporaba formaldehida kao dodataka za hranu zabranjena, temeljeno  zbog zdravstvene zabrinutosti za korisni-ke.  Ono je klasificirano kao kancerogeno putem inhalacije i mutagenih zametnih stanica.

"Kako bi se smanjila mikrobiološka kontaminacija - uključujući Salmonella - u hrani za životinje, drugi aditivi za hranu mogu se koristiti kao alternativni proizvodi, u kombina-ciji s provedbom odgovarajućih higijenskih zahtjeva i dobre prakse duž lanca ishrane.

 Posebne higijenske mjere doista su predviđene u zakonodavstvu Evropske unije o higijeni hrane za životinje za kontrolu, sprečavanje i liječenje hrane za životinje konta-minirane salmonelom ", rekla je.

Glavna uprava za zdravstvo i sigurnost hrane (DG SANTE) revizije Poljskoj ove godine izvijestila je o nalazima. 

 U usporedbi s rezultatima vrednovanja vlade, razina otkrivanja Salmonele kod brojlera i koka bila je 100 puta niža u 2016. godini. Za prvo tromjesečje 2017., za uzgoj pilića, bilo je 10 pozitivnih jata, a devet je otkriveno samo državnim testiranjem bio je mnogo rjeđi od testiranja poslovanja hrane (FBO).

Revizijski tim je rekao da je znatno niža stopa detekcije FBO uzorkovanja čini "praktički neefikasnim" da pronađe Salmonellu.

Međutim, revizijom se je utvrdilo da su nacionalni kontrolni programi Salmonele (SNCP) općenito bili u skladu s zahtjevima EU, a farmerima su, kada je to bilo potrebno, nametnute i restriktivne mjere.

"Evropska komisija uspostavila je radnu grupu 2017. godine i poslala revizijsku misiju u Poljskoj kako bi podržala poljske nadležne organe za rješavanje utvrđenih nedosta-taka i pružanje pomoći u istrazi. Napredak je zabilježen nakon ove revizije. Još jedna revizija provedena je 2018. godine ", rekla je glasnogovornica Evropske komisije.

"Prioritet za Komisiju je da poljske vlasti ispravno provode preporuke dviju prethodnih revizija i poduzimaju korektivne mjere za rješavanje utvrđenih neusklađenosti. Na te-melju dokumenata koje redovito šalju poljske vlasti, Komisija će razmotriti postoji li potreba za poslati novu reviziju u Poljsku u bliskoj budućnosti. "

Izvor:Food Safety News

GLOBALG.A.P. postaje obavezan za sve LIDL-ove dobavljače voća i povrća

23.11.2018.

Počevši od 01.01.2019.godine,svi Lidlovi dobavljači voća i povrća morat će imati  i biti certifi-cirani normom GLOBALG.A.P. -jednim od najraširenijim svjetskim standardom primarne pojo-privredne proizvodnje voća i povrća.

Da bi dobili certifikat svi Lidlovi dobavljači svake godine moraju zadovoljiti niz pravila i postu-paka :

DOBRA POLJOPRIVREDNA PRAKSA

ANALIZA VODE,TLA I PROIZVODA

KORIŠTENJE CERTIFICIRANOG I KVALITETNOG SJEMENA I GNJOJIVA

STALNE EDUKACIJE ZAPOSLENIKA

PROGRAM KONTROLE PESTICIDA

SLJEDIVOST OD POLJA DO KUPCA

EU stvara mrežu za rješavanje krize hrane

20.11.2018.

Evropska komisija je uspostavila mrežu "kriznog koordinatora" kao dio planova za poboljšanje upravljanja incidentima u sigurnosti hrane.

Ideja jedne kontaktne tačke u svakoj od 28 država članica EU nastala je na sastanku u sep-tembru  2017. godine nakon fipronilnog incidenta. Nalazi insekticida na holandskim i belgijskim farmama potaknuli su da se prošle godine opozovu milijoni jaja.

Svaka država članica, Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i Komisija imenovali su jednog koordinatora za krizu. Ciljevi su smanjivanje obima i utjecaja incidenata  na javno zdra-vlje, osiguravajući bolju pripremljenost i upravljanje.

Krizni koordinatori održavaju najmanje godišnje sastanke koje organizira Komisija kako bi pre-dstavile inicijative na razini EU, podijelile nacionalne planove za slučaj nesreće i pružile praće-nje i ocijenili upravljanje u nedavnim krizama.

Nakon svake situacije koja zahtijeva uspostavu krize jedinice, Komisija će izraditi izvještaj koji uključuje procjenu nakon incidenta. Tada će se održati sastanak svih koordinatora krize kako bi se utvrdili potencijalni  ljekovi i naglasili sva potrebna poboljšanja potrebna u odnosu na operativne postupke i alate koji se koriste u upravljanju krizama.

Ranije ove godine vlasti su javile javnosti o Listeria izbijanju iz smrznutog povrća od kojeg je obolio  54 osobe u šest zemalja s deset smrtnih slučajeva od 2015. godine. Izvor je objekat u Mađarskoj u vlasništvu Greenyarda. Prodajni proizvodi podijeljeni su u 116 zemalja. Ova je epidemija bila prvi put da je Komisija Evropske unije koristila mrežu koordinatora krize kako bi komunicirala odluke o upravljanju rizicima u državama članicama EU.

Komisija će također organizirati simulacijske vježbe incidenata povezanih s hranom u država-ma članicama, uključujući komunikacijske aspekte i usredotočujući se na pripremu i uprav-ljanje.

Ozbiljnost i obim incidenta u smislu utjecaja na javno zdravlje, percepcije potrošača i političke osjetljivosti, bilo da je to bilo namjerno (npr. Bioterrorizam ili nuspojava prevare) i ponavljanje prethodnih incidenata koji se pripisuju nedostatku dovoljnih mjera, kriteriji koje treba uzeti u obzir kada se odluči hoće li se uspostaviti krizna mreža.

Rizici javnog zdravlja mogu biti biološki, hemijski i fizički, uključujući alergene i radioaktivne opasnosti.

Krizna mreža je odgovorna za razvoj, koordinaciju i provedbu strategije odgovora i njezine komunikacije. Kada se utvrdi izvor kontaminacije, jedinica, uz pomoć EFSA-e i drugih struč-njaka, ako je potrebno, koordinira istragu, kao i praćenje povlačenja i opoziva proizvoda ako su raspoređeni u nekoliko država članica. Svaka uključena članica odgovorna je za istragu, povlačenje i opozive na njegovom području.

Stvaranje ove mreže dio je šireg koraka za ažuriranje odluke iz 2004. godini, budući da je tokom mnogobrojnih incidenata u prehrambenim  proizvodima dalo dodatno  iskustvo u koor-dinaciji upravljanja kriznim situacijama.

Izvor:Food Safety News

Vijesti iz Srbije:

Izmjene zakona o sigurnosti hrane i novi Pravilnik o otkupu sirovog mlijeka

20.11.2018.

Izmjene zakona o sigurnosti hrane na proljeće

Prijedlog izmena Zakona o sigurnosti hrane koji sadrži sve tekovine Evropske unije, trebalo bi da bude usvojen na proljeće u Skupštini Srbije, kada počne redovno zasjedanje, izjavio je da-nas ministar poljoprivrede Branislav Nedimović.

Nedimović je na panelu „Put ka evropskoj budućnosti Srbije – izmjene zakona kao uslov trans-formacije društva“ na konferenciji „Lideri transformacije društva“ u Beogradu kazao da je Vlada Srbije usvojila na sjednici izmjene zakona o sigurnosti  hrane, te da će rasprava o izmjenama u Skupštini biti u martu, jer se sada očekuje i usvajanje budžeta za sljedeću godinu.

„Ministarstvo je prihvatilo skoro sve sugestije o izmjenama zakona o sigurnosti  hrane koje je dobilo tokom javne rasprave, a one koje nismo, prihvatićemo najvjerovatnije preko amandma-na u skupštinskoj raspravi“, rekao je Nedimović u uvodnom obraćanju.

Branislav Nedimović,Ministar poljprivrede Republike Srbije

"Pregovori sa EU u poglavlju sigurnost hrane,čeka nas pakao,ali ako je na kraju cilj koji će se isplatiti,onda je sve to isplativo"

On je najavio da će se od 2019. pa na dalje govoriti o sigurnosti  hrane i dodao da su neke stvari spremne, ali da što se tiče pregovora sa EU, odnosno poglavlja 12, Srbiju „čeka pakao“.

„Sve što znamo moraćemo da promjenimo, to će boljeti i koštati, ali ako je na kraju cilj koji će se isplatiti, onda je sve to isplativo“, ističe Nedimović.

Zahvalio je organizatorima konferencije na kojoj se govori o upravljanju otpadom, za šta je naveo da su važne stvari za poljoprivredu, o čemu, kaže, ljudi malo znaju.

„To se doživljava kao da nije bitno, da je višak. Ovdje se sve završava na tome da sve što je višak završi u kanti, u najboljem slučaju, jer često završe na kantama ili nekom trećem mjestu, u kanalu ili slično, počevši od otpadaka hrane, pa do životinja“, naveo je ministar.

Dodao je da se treba naviknuti da je i ono što ostane od poljoprivrede otpad i da na određen način s tim treba postupati.

Ministar Nedimović i državna ministarka Ujedinjenih Arapskih Emirata za prehrambenu sigurnost Mariam Al Maheri dogovorili su danas dalje usaglašavanje certifikata za me-đusobnu razmenu poljoprivrednih proizvoda.

Dogovoreno je da se u narednom periodu sa Upravom za standardizaciju i meteo-rologiju Ujedinjenih Arapskih Emirata (ESMA) usaglase Halal certifikati.

Do sada je završen postupak usaglašavanja za veterinarske potvrde, što podrazumjeva ce-rtifikate za izvoz u UAE, i to izvoz mesa goveda, ovaca, koza i živine i proizvoda od mesa namjenjenih za ishranu ljudi, mlijeka i mlječnih proizvoda, jaja, proizvoda od jaja, meda i proizvoda od meda.

U prethodnom periodu su usaglašeni i svi dokumenti koji treba da prate pošiljke hrane biljnog i mješovitog porjekla iz Srbije ka UAE i obratno.

Na sastanku ministra Nedimovića sa državnom delegacijom UAE razgovaralo se i o organizovanju Agrobiznis foruma u aprilu u Beogradu.

To bi bila odlična prilika da proizvođači iz Srbije predstave svoju robu trgovcima iz Emirata, koje je dobro platežno tržište i dobra platforma za ostale arapske zemlje Golfskog zaliva.

Izvor:RTV

Otkup sirovog mlijeka po novim kriterijuma

Novim pravilnikom broj somatskih ćelija, tačnije onih iz tkiva životinja, u mlijeku je ograničen na 400.000 po mililitru otkupljenog mijeka. Broj mikroorganizama za prvu klasu otkupljenog mlije-ka je do 100.000, za drugu do 400.000 i treću preko ovog broja

Od prvog januara iduće godine stupa na snagu nova odredba Pravilnika o kvalitetu sirovog mlijeka. Tako ubuduće otkupljivači ovu sirovinu stočarima neće isplaćivati po procentu mlječne masti, kao što je to do sada bilo, već će se vrednovati broj prisutnih somatskih ćelija i mikroor-ganizama u mlijeku.

Novim Pravilnikom, broj somatskih ćelija, tačnije onih iz tkiva životinja, u mlijeku je ograničen na 400.000 po mililitru otkupljenog mleka. Broj mikroorganizama za prvu klasu otkupljenog mlijeka je do 100.000, za drugu do 400.000 i treću preko ovog broja.

Ako se utvrdi da u mijeku ima više od 400.000 somatskih ćelija, to je znak da neko grlo stoke, koje se muze, boluje od mastitisa, odnosno upale vimena. Ukoliko se u zbirnom uzorku mlijeka uzetog sa nekog sabirališta nađe od 500.000 do million somatskih ćelija po mililitru, to ukazuje na činjenicu, da je ova bolest rasprostranjena na 30% muznih krava.

Robert Širtov, savjetodavc za stočarstvo u PSSS Vranje, ističe da prisustvo mikroorganizama u mlijeku pokazuje koliko su stočari vodili računa o higijeni mlijeka, počevši od same pripreme za mužu, pa do trpeze.

“Mikroorganizmi u mlijeku su bakterije, kvasca i pljesni. Neki od njih utiču na loš kvalitet mlijeka, jer mu mjenjaju osobine. Ispitivanja su pokazala da je prisutnost visokog broja mikroorganiza-ma u mlijeku posledica grešaka u ishrani, neodgovarajućeg držanja i smještaja životinja, za-sušenja krava, nepravilne ručne i mašinske muže i manipulacije mlijekom. Najveća zagađenja mlijeka dešavaju se upravo usljed neadekvatnog držanja opreme za mužu i hlađenja mlijeka”, smatra Širtov.

Donošenje novog Pravilnika o otkupu sirovog mlijeka pozdravlja i Nenad Jovanović, jedan od proizvođač mlijeka iz Donjeg Neradovca kod Vranja. On već tri mjeseca ne predaje mlijeko otkupljivaču, jer su mu krave steone.

“Mlijeko koje sam do sada predavao uvjek je bilo dobrog kvaliteta i na osnovu toga sam ostvarivao najbolju zaradu. Sa kvalitetom mlijeka nikada nisam imao problema, jer kra-ve redovno pregledaju veterinari. Uz njihovu pomoć rješavam  sve zdravstvene pro-bleme koji se tokom godine jave kod stoke. Staju u kojoj držim krave svakodnevno čistim i po potrebi dezinfikujem. Prilikom muže, kravama dobro operem vimena, a potom ih obrišem peškirom. Mlijeko do predaje otkupljivaču držim na hladnom mjestu i to u sudovima koje sam prethodno ispario vrelom vodom. Tokom ljeta na to pogotovo obraćam pažnju. Kada vrelina pritisne, mlijeko držim u frižideru i zato mi se nikada nije desilo da predam prokislo mlijeko”, prenosi svoja iskustva Jovanović.

On tvrdi da svi proizvođači mlijeka, koje poznaje, strogo vode računa o higijeni prilikom muže i zdravstvenom stanju stočnog fonda, ali da nadležni koji pišu ovakve i slične pravilnike moraju da kontrolišu i otkupljivače mleka, naročito dio koji se odnosi na transport mlijeka od proizvođača do prerađivača.

Izvor:Agroklub

Šef zdravlja EU poziva na međunarodnu saradnju na području sigurnosti hrane

Vytenis Andriukaitis

19.11.2018.

Evropa se zalaže za saradnju s Kinom kako bi osigurala najviše standarde sigurnosti i kvalitete hrane, prema povjereniku EU za zdravstvo.

Vytenis Andriukaitis uputio je komentare na Forumu za ekološku poljoprivredu i sigurnost  hrane kojeg je organizirala Kineska državna uprava za tržišno reguliranje (SAMR) u Šangaju ranije ovog mjeseca.

Rekao je, kako dijalog s kineskim vlastima obuhvaća bilateralna pitanja sanitarnih i fitosanitarnih (SPS), prihvaćanje EU kao jedinstvenog entiteta i poboljšanje pristupa tržištu evropskih prehrambenih proizvoda.

"Naš temeljni cilj je procijeniti sadašnje i buduće izazove; dijeliti najbolje prakse i inicijative; i kolektivno osigurati najviše standarde sigurnosti hrane i kvalitete hra-ne. EU gleda na Kinu s otvorenim, fleksibilnim i pragmatičnim pristupom. To je uveliko u skladu sa svojom tradicijam, koje su često dovele do odgovarajućih rješenja i konkretnih trgovinskih odgovora na osjetljivim područjima ", rekao je Andriukaitis.

SAMR je osnovan početkom ove godine. Ono konsolidira Državnu upravu za indu-striju i trgovinu (SAIC), Generalnu upravu nadzora kvalitete, inspekcije i karantene (AQSIQ) i Kina Food and Drug Administration (CFDA).

Andriukaitis je izjavio da su se u protekle dvije decenije dosta toga promijenile u sigurnosti hrane.

"Naš odnos s azijskim partnerima, posebno Kinom, značajno se razvio. U istom razdoblju, potrošači su se sve više angažirali - sigurnost hrane, kvaliteta hrane i zdrava hrana sada su glavna briga mnogih građana širom svijeta, s pravom. Napravili smo značajan naučni napredak, primjerice kada je riječ o otkrivanju, liječenju i ukla-njanju prijetnji sigurnosti hrane. No pojavili su se i novi rizici ", kazao je.

"Globalizacijom i promjenama u navikama građana povećala su potražnja potrošača za boljom sigurnošću hrane u duljem i sve složenijem globalnom lancu. To povećava i opasnosti i rizike koji su uključeni. Izazovi s kojima se suočava sigurnost hrane nisu jedinstveni u EU ili u bilo kojoj zemlji. Stoga želimo nastaviti dijeliti naše iskustvo, po-većati dijalog i razmjenjivati ​​najbolje prakse s partnerima i zemljama izvan EU diljem svijeta. "

Andriukaitisu se pridružio i Andreas Hensel, predsjednik, Federalnog  institut za pro-cjenu rizika (BfR), Barbara Gallani, Evropska agencija za sigurnost hrane, Stephen Ostroff, američka FDA i profesor Chris Elliott s Queen's University Belfast na konfe-renciji China International Food Safety & Quality Šangaj.

Kina, uključujući i Hong Kong, drugo je izvozno tržište za evropsku hranu i piće u vrijednosti od 16 milijardi eura (18,2 milijarde dolara) u 2017. godini, što predstavlja 12 posto ukupnog izvoza hrane u EU, navodi se u knjizi o upravljaju sigurnosti hrane u Kini. 

 Andriukaitis je kazao kako sistem EU nastoji održati povjerenje potrošača u sigur-nost prehrambenog lanca.

"Mi smo u EU razvili sofisticiranu politiku sigurnosti hrane, koja  se razvila na nauče-nim lekcijama iz prošlih kriza i također razmatra nove izazove, poput suše, globalnog zatopljenja, rasta stanovništva i nastajanja nepotrebnog otpada", rekao je.

"Naš strogi sistem sigurnosti hrane i proizvodnje hrane primjenjuje se na isti način kada se radi o trgovini. Naše zakonodavstvo vrlo je jasno u vezi s tim - hrana se ne može uvoziti, osim ako se ne zadovolje visoki standardi EU. "

Posljednjih godina Kina je bila predmet mnogih incidenata u prehrambenoj industriji melaminom  zaraženog mlijeka i lažnog mesa do kontaminiranih  jagode.

Prema knjizi koju su uradili i imali ulogu kineski i evropski stručnjaci, uključujući akademike i službenike, zemlja ima veliku mrežu malih proizvođača i prerađivača hrane, od kojih 98 posto s manje od 10 zaposlenika, što otežava  vlastima  nadzor i kontrolu.

Novi zakon o sigurnosti hrane u 2009. godini revidiran je 2015. godine, a autorizacija za procjenu rizika stvorena  je u 2011. godini, a Kineska Uprava za hranu i lijekove osnovana je u martu 2013.

Saradnja dviju stranaka uključuje projekt EU-Kina-Siguran, koji je započeo prošle godine i traje do 2021. godine. Sastoji se od 15 sudionika EU i 18 iz Kine, uključujući Danone, Nestlé, Wageningen University, Nofima, Fera Science i BfR ,

Izgradit će komponente za zajednički sistem sigurnosti hrane EU-Kina kao što su: upravljanje nadzorom, zakonodavstvo, inspekcija, laboratoriji za kontrolu hrane i sigurnost hrane i informacija o kvaliteti, obrazovanje i komunikacija.

Izvor:Food Safety News

SAD izražavaju zabrinutost na sastanku 

WTO-a o pesticidima, tarifama itd.

16.11.2018.

Sjedinjene Države bile su uključene u četiri od pet pitanja postavljenih na sastanku Svjetske trgovinske organizacije (WTO) ranije ovog mjeseca.

Odbor za sanitarnu i fitosanitarnu (SPS) sastanak održanog 1. novembra obuhvatio je pet novih specifičnih trgovinskih pitanja (STC) i prijedloge u sklopu pregleda SPS Sporazuma.

Nova su pitanja uključivala razinu pesticida, odluku Evropskog suda pravde, zakon o stočar-stvu u Vijetnamu, uvozne pristojbe u Tajlandu i izbijanje bolesti plavog jezika - potonji jedini koji nije uključivao američki predsjednik Donald Trump prijetio je iz izlasku iz WTO-a ranije ove godine u razgovoru za Bloombergom. 

Vlade su usvojile SPS mjere kako bi se osigurala sigurnost hrane i spriječila širenje bolesti među životinjama i biljkama. SPS Sporazum ima za cilj osigurati mjere zaštite ljudi, životinja i biljaka, istovremeno izbjegavajući zapreke trgovini.

Kolumbija i Indija upozorile su na politiku Evropske unije o maksimalnim razinama ostataka (MRL) sljedećih pesticida: buprofezin, diflubenzuron, etoksisulfur, ioksinil, molinat, pikoksi-strobin i tepraloksidim. Kazali su kako je EU poduzela mjere na pristupu opasnosti i oprez-nosti, bez razmatranja naučnih dokaza, što nije konačno za genotoksičnu kvalitetu tih tvari.

SAD i još 13 zemalja - Argentina, Kostarika, Brazil, Kanada, Čile, Panama, Paragvaj, Ekvador, Nikaragva, Honduras, Peru, Gvatemala i Turska - žalili se da nema dovoljno vre-mena za prilagodbu novom EU propisu.

EU je saopštila kako je predloženo smanjenje MRL-a kako bi se zaštitili potrošači jer podaci pokazuju da pesticidi mogu biti kancerogeni, za koje se genotoksični mehanizam ne može isključiti pa se ne može pretpostaviti nikakav prag prihvatljivih izloženosti. Nacrt zakonskih akata koji snižavaju MRL-e općenito se primjenjuju šest mjeseci nakon datuma stupanja na snagu, čime države članice, treće zemlje i prehrambene tvrtke mogu uspostaviti mjere za zadovoljavanje novih zahtjeva.

Američki dužnosnici ukazali su na zabrinutost zbog novog zakona o stočarstvu gdje će Vi-jetnamski narodni parlament  raspravljati i glasovati ovog mjeseca. Odredba zakona odnosi se na zabranu uvoza stočnih proizvoda dobivenih upotrebom hemikalija zabranjenih za doma-ću proizvodnju u Vijetnamu.

Prema SAD-u, ovaj zakon ne dopušta korištenje Codexovih MRL-a za uvezenu robu. Kanada i Paragvaj dijele zabrinutost. Vijetnam je odgovorio da još uvijek razmatra nacrt propisa s ko-mentarima drugih članova koji se razmatraju prije nego što tekst prođe konačni proces rati-fikacije.

Američki zastupnik također je preuzeo pitanje s Thailandovim uvoznim pristojbama na pos-tupke odobravanja neobrađenog mesa, peradi i mesnih prerađevina. SAD su saopštile kako su takve naknade koje imaju isti cilj sprječavanja širenja bolesti životinja od domaćih naknada za klanje za iste proizvode veće od domaćih pristojbi i koje se čine nerazmjerne troškovima usluge.

Tajland je kazao kako naknade plaćaju domaće operativne troškove vezane uz testiranje, nužne za zaštitu lokalnih potrošača. Dodao je da su troškovi koje su preuzeli nacionalni proizvođači u različitim fazama procesa veći od ukupnih naknada.

Konačno za SAD biolo važno mišljenje Evropskog suda pravde  na organizme dobivene mutagenezom, što je proces induciranja mutacija. Ti će organizmi biti podvrgnuti zahtjevima procjene rizika i pregleda, označavanju i praćenju, kao i zakonima o sljedivosti koje EU pri-mjenjuje na genetski modificirane organizme (GMO).

Američki dužnosnici saopštili su kako će implementacija ove odluke postaviti neopravdane prepreke trgovini proizvodima genoma. Argentina i Paragvaj također su izrazili zabrinutost. EU je kazala kako je odluka razjasnila propise GMO-a koji se primjenjuju na organizme dobivene novim tehnikama mutageneze.

Drugo pitanje  je da EU izaziva zabrinutost zbog ograničenja uvoza Ruske Federacije na  žive preživače i njihovih genetskih materijala nakon izbijanja bolesti plavog jezika u Evropi. Ova bo-lest ne utječe na ljude.

EU je rekla da ove mjere nisu u skladu s preporukama da bi se izvoz takvih predmeta iz pod-ručja pogođenih s tom bolesti trebao dopustiti u uslovima kao što su cijepljenje, laboratorijsko ispitivanje ili zaštita životinja u vektorskim zaštićenim objektima. Rusija je kazala kako Minis-tarstvo poljoprivrede razmatra domaće zakonodavstvo i poziva članove da unaprijede aktiv-nosti usmjerene na sprječavanje širenja plavog jezika u Evropi.

Ranije podignute STC-a uključivale su pet politika vezanih uz SPS EU-a: kategorizaciju spo-jeva kao endokrinih razarača, maksimalnu razinu kadmija u prehrambenim proizvodima, pre-gled veterinarskih lijekova, odluku Komisije EU-a 202/994 / EZ o proizvodima životinjskog porijekla i novu definiciju fungicida folpet.

Sudionici su također ponovno čuli o pitanjima kao što su Guatemalina ograničenja na proizvo-dima od jaja, planirane izmjene i dopune propisa o procjeni sigurnosti  GMO-a u Rusiji, ogra-ničenja uvoza Ruske Federacije na prerađene riblje proizvode iz Estonije i određenih proizvo-da životinjskog porijekla iz Njemačke i mjere Brazila na škampima.

Također je raspravljena peta revizija Operacije i provedbe SPS Sporazuma,koja treba biti dovršena u 2020. godini.

Prijedlozi su uključivali promicanje postupaka temeljenih na nauci  za provedbu SPS Spora-zuma, uključujući one za situacije u kojima nedostaju naučni dokazi, ulogu triju tijela za normi-zaciju (Codex, IPPC i OIE) u rješavanju STC-a u odboru, shema osiguranja stranaka i razvoj smjernica za provedbu člana 13. SPS Sporazuma.

Sljedeći sastanak zakazan je za  18. mart 2019.

Izvor:Food Safety News

Sljedivost i sigurnost hrane u Vijetnamu, Novi Zeland obećava poboljšanje saradnje

15.11.2018.

Vijetnam je u potražio pomoć Novog Zelanda za pomoć u sigurnosti i sljedivosti hrane, gdje je vjetnamsko-novozelandska zajednička trgovinska i privredna komisija (JTEC), pristala na niz saradnji.

Vijetnam je na skupu predstavljao,zamjenik ministra za trgovinu Tran Quoc Khanh,a Novi Zeland,zamjenik sekretara za vanjske poslove i trgovinu Vangelis Vitalis. 

Vijetnam je zatražio pomoć Novog Zelanda u razvoju vrijednosti lanca i sistema za praćenje porijekla poljoprivrednih proizvoda,kao i upravljanje sigurnošću hrane.

Proizvodi koji bi bili obuhvaćeni su kafa,indijski orah,paprika i druge plodove voća.

Izvor: Food navigator-asia.com

Sigurnosno odjelo:indijski mliječni skandal,novi standardi sigurnosti hrane u Singapuru

Indijski regulator hrane naložio je svim državama da provedu "poseban program",kako bi osigurali sigurnost i kvalitetu mlijeka i mliječnih proizvoda,zbog gubljenja povjerenja kod potrošača

12.11.2018.

Indijski regulator hrane za sigurnost hrane i standarde Indije (FSSAI) naredio je svim državama da provedu "poseban nadzor",kako bi osigurali sigurnost i kvalitetu mlijeka i mliječnih proizvoda usljed duboke krize sve dok se ne dobije povjerenje potrošača u proizvode.

"Povjerenje javnosti u sigurnost i kvalitetu mlijeka i mliječnih proizvoda je nisko",rekao je Daya Shankar,zajednički direktor Sektora za usklađenost s propisima,FSSAI u pismu upućenom svim povjerenicima za sigurnost hrane i  određenim službenicima FSSAI-a u svim državama.

Povećana uključenost i angažman višeg menandžmenta prehrambenih tvrtki u procesima sigurnosti hrane sada je potreban element u najnovijim verzijama standarda sigurnosti hrane SS444 i SS ISO 22000 u Singapuru 2018.godine.

Stručnjaci za sigurnost hrane istakli su važnost upravljanja koji igra važnu ulogu i kontrolu sigurnosti hrane i procesa pri službenom predstavljanju ažuriranih standarda koji organizira Singapurska proizvodna federacija-Organizacija za razvoj standarda (SMF-SDO).

Prema Linda Quek,tehnički konzultant i revizor na LQ Consult : "To je sada uslov za uprav-ljanje i više uključenosti u sigurnost hrane (kako bi se kvalificirali za SS ISO 22000:2018)".

Nove tvrtke za hranu i pića morat će ispuniti 200 zahtjeva umjesto predhodnih 845,objavila je ministrica vanjskih poslova Singapura za trgovinu i industriju (MTI) Chee Hong Tat.

To znači smanjenje od 645 polja,ili više od 75%.MTI smatra  da bi8 to trebalo biti 100 polja kod jednostavnijih tvrtkih.

Chee kaže : "Prije,tvrtka koja želi uspostaviti trgovinu hranom trebalo je popuniti do 845 podtaktovnih polja u više oblika kojima upravlja različite vladine agencije,od kojih su mnoge duplicirane,jer različite agencije traže iste podatke".

Izvor:FOOD navigator.asia.com 

Žitarice za doručak ne moraju nositi oznake upozorenja za rak

09.11.2018.

Proizvđači žitarica ne moraju nositi naljepnice upozorenja za rak,shodno propisima Kalifornije, poznatih kao Proposition 65.

Žitarice sadrže akrilamid,supstancu koju su federalni i državni organi identificirali kao poten-cijalni uzrok raka.

Međutim,Vrhovni sud u Kaliforniji,nedavno je porekao reviziju žalbene odluke kojom se proiz-vođaču kukuruza Kellogg,General Mils i Post,više ne nameće dodavanja upozorenja za rak.

Kao odgovor na sličnu tužbu u Los Angelesu,Drugostepeni žalbeni sud u Los Angelesu dogo-vorio je sa saveznim zdravstvenim službenicima da bi takvo upozorenje moglo uzrokovati više problema nego kao mjera za upozorenje.

Iako sud ne bi ometao žalbenu odluku,odlučio je da se slučaj ne može upotrijebiti kao prese-dan kojeg navode drugi proizvođači hrane kao razlog da ne postoje oznake upozorenja Prop 65.

Prop 65 zahtjeva od tvrtki da obavjeste javnost kada njihovi proizvodi sadrže sastojke za koje se pokazalo da uzrokuju rak i posljedice kod porođaja.Akrilamid  je dodan na popis 2011.god.

2002.godine švedski istraživači su otkrili da se akrilamid generira prirodno kada su namirnice bogate ugljikohidratima pečene,pržene ili pržene u dubokom ulju,a uključuju žitarice,krompir,grickalice,crni kruh.

Međutim, 2003. god.,američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) savjetovala je protiv Prop 65

za akrilamid upozorenje o određenim prehrambenim proizvodima zbog mogućnosti da zbunju-je i obmanjuje potrošače.

Agencija je primjetila da bi8 upozorenje vjerovatno uzrokovalo da potrošači izbjegavaju hranu od cjelovitih žitarica,poput žitarica za doručak,što bi dovodilo do štetnog utjecaja na zdravlje.

Izvor:Bakery andsnacks.com

 

FDA je objavila izvještaj o prehrambenim  bolestima kao faktora za rizik u objektima fast food i restoranima za period  

2013-2014

08.11.2018.

Američka Uprava za hranu i lijekove objavila je danas otkrića iz početne faze 10-godišnje studije koja procjenjuje trendove u praksi pripreme hrane i ponašanja zaposlenika koji pridonose epidemijama bolesti uzrokovanih hranom u maloprodaji.

Godine 1998., FDA Nacionalni tim za malu prehrambenu industriju pokrenuo je tro-faznu, desetogodišnju studiju za mjerenje pojave praksi i ponašanja koje su središte za kontrolu i prevenciju bolesti identificirale kao elemente  koji doprinose pojavi bolesti uzrokovanih hranom.

U 2013. godini, FDA Nacionalni tim za malu prehrambenu industriju pokrenuo je novu, desetogodišnju studiju koja bi mjerila pojavu praksi i ponašanja koje su Centri za kontrolu i prevenciju bolesti najčešće identificirali kao elementa koji doprinose pojavi bolesti uzrokovanih hranom. Prikupljanje početnih podataka započelo je 2013. godine za odabrane vrste restora-na, nakon čega slijedi prikupljanje podataka za odabrane vrste ustanova za posluživanje hra-nom u 2014. godini i odabir vrsta objekata za trgovinu sa hranom u 2015. godini. Rezultati po-četnog prikupljanja podataka za svaku vrstu obje-kata poslužit će kao osnovno mjerenje iz ko-jeg će se analizirati trendovi. Dva dodatna razdoblja prikupljanja podataka za svaku vrstu objekta planiraju se u razdoblju od tri godine nakon početnog prikupljanja podataka u svrhu analize trendova.

Podaci iz ove studije trebali su pružiti vrijedne uvide za upravljanje restoranima kako bi se riješili i smanjili uobičajena nesigurnosna ponašanja / prakse unutar brze hrane i restorana. Nacionalni tim za malo prehrambenih proizvoda FDA-e nastavit će raditi sa zainteresiranim stranama, kao što su Nacionalna udruga restorana, Nacionalno vijeće lanaca restorana, tvrtke lanca restorana i udruge državnih restorana u rješavanju po-našanja / prakse sigurnosti hrane koja trebaju pružati.

Ova nacionalna cjelovita  studija istražuje odnos između sistema upravljanja sigurnošću hrane, certificiranih menadžera za zaštitu hrane i pojave elemenata  rizika i ponašanja / prakse sigurnosti hrane koje  se uobičajeno povezuju s prehrambenim bolestima u re-storanima. Cilj primarne studije za razdoblje prikupljanja podataka 2013-2014 bio je:

Identificirajte najmanjih i najčešćih pojavljivanja elemenata rizika od bolesti koje se prenose hranom i ponašanja / prakse sigurnosti hrane u restoranima u Sjedinjenim Državama;

Utvrditi u kojoj mjeri sistemi upravljanja sigurnošću hrane i prisutnost ovlaštenog upravitelja zaštite hrane utječu na pojavu ponašanja / prakse sigurnosti hrane i;

Utvrditi da li se pojava ponašanja / prakse u prehrambenoj sigurnosti u restoranima razlikuje ovisno o kategorizaciji rizika neke ustanove (broj puta kada je ustanova pregledana na temelju rizika povezanih s složenošću pripreme hrane u objektu hrane) i statusa pojedinačnog - jedinstveni ili višestruki rad (da li je objekt dio lanca ili ne).

"Izvještaj o pojavi prehrambenih bolesti uzrokovanih elementima  rizika u restoranima s brzom hranom i punom uslugom 2013.-2014." Predstavlja prvo razdoblje prikupljanja podataka FDA-inog desetogodišnje studije koja je započela  2013. i završit će u -2023.

Podaci iz studije 2013-2014 bit će korišteni kao temelj za procjenu trendova u pojavi elemenata  rizika tokom naknadnih prikupljanja podataka u 2017. i 2021. godini u fast foodu i restoranima. Dodatne zbirke podataka u 2015., 2019. i 2023. istražuju slična pitanja istraživanja o sigurnosti hrane u institucijama i i trgovinama hranom.

Ključni nalazi prikupljeni tokom razdoblja prikupljanja podataka o restoranima 2013-2014 naglašavaju važnost sistema upravljanja sigurnošću hrane i certificiranih menadžera za zaštitu hrane i specifičnih nesigurnih ponašanja / prakse hrane u sklopu brze hrane i restorana s punim uslugama. Od ponašanja / prakse sigurnosti hrane istražene u ovoj studiji, restorani su imali najbolju kontrolu nad osiguranjem neobrađene hrane,ručnog kontakta sa hranom koje se sprema za jelo i kuhanje sirove hrane životinjskog porijekla na željenu temperaturu. Istraživanje je pokazalo da postoji potreba da se dobije bolja kontrola nad pranjem ruku zaposlenika  i odgovarajuću kontrolu temperature hrane koja zahtijeva rashlađivanje (hladno držanje hrane).

Agencija EU razmatra službene i 

industrijske kontrole u Belgiji

07.11.2018.

Objavljen u nizu  četvrti  izvještaj o sinergiji službenih kontrola s unutarnjim protokolima po-slovnih subjekata u poslovanju s hranom.

Obuhvaća misije za utvrđivanje činjenice u Belgiji u septembru  2017. Izvještaji za Njemaču i Ujedinjeno Kraljevstvo već je objavila Direkcija za zdravstvo i sigurnost hrane (DG SANTE).  Agencija planira da četvrti izvještaj dobije i od Holandije.

Cilj je bio prikupiti informacije o načinu i obimu u kojem belgijski autoritet uzima u obzir rezul-tate sistema vlastitih provjera, pojedinačnih standarda sigurnosti hrane (IFSS) i privatnog sektora za sigurnost hrane, također poznate kao sheme certifikacije treće strane , u orga-nizaciji službene kontrole u hrani životinjskog i neživotinjskog porijekla.

Savezna agencija za sigurnost prehrambenog lanca (AFSCA) u Belgiji razmatra nacionalne vodiče koje su industrija i sudionici razvili kao mjerila koja, kada ih provode subjekti u poslo-vanju s hranom, osiguravaju najvišu razinu garancije za sigurnost hrane.

Belgijska agencija temelji procjenu rizika za planiranju službenih kontrola i provedbe, na razini usklađenosti sistema upravljanja sigurnošću hrane s nacionalnim vodičima.To znači da je ra-zina sinergije službenih kontrola s onima koje obavlja privatni sektor organičena na neke uzor-ke ili aktivnosti za koje ne postoje odobreni nacionalni vodiči.  Usporedbe nacionalnih vodiča s određenim privatnim standardima sigurnosti hrane zaključile su da se zahtjevi ne podudaraju.

Gleda načine kako bolje integrirati određene privatne sheme za sigurnost hrane u nacionalni kontrolni sistem na temelju rizika. Službenici kažu kako će integracija omogućiti da se rezultati uzimaju u obzir za smanjenje učestalosti inspekcije ili smanjenje dubine ili obima službenih ins-pekcija.

AFSCA kaže kako želi izbjeći stvaranje dojma poslovnim subjektima u prehrambenim proiz-vodima da zahtijeva sudjelovanje u privatnoj shemi ili davanju komercijalne prednosti nekim shemama tako što ih "prepozna". Agencija je dodala da nema nikakve garancije da će se razvijati na isti način kao i zakonski zahtjevi i pitanja povjerljivosti mogu ometati pristup re-zultatima revizije subjekata u poslovanju s hranom koji su certificirani za privatni sistem.

Tim za misije obišao je jednog primarnog proizvođača za hranu životinjskog porijekla (FNAO), lanca supermarketa i dva mjesta za hranu - jednu za hranu životinjskog po-rijekla, a drugu za FNAO, dva privatna certifikacijska tijela.

Privatni program

Ideja o shemama standarda za sigurnost hrane u privatnom sektoru, koja su dobrovoljna, jest ako poslovni subjekti u prehrambenoj industriji poštuju zahtjeve ovih norma, oni trebaju osigu-rati da proizvode hranu s relativno visokom i stabilnom razinom kvalitete i sigurnosti.

Sudjelujući primarni proizvođači i drugi subjekti u poslovanju s hranom koji su certificirani u okviru programa osiguranja treće strane podliježu revizijama i inspekcijama tijela za certi-fikaciju koje imenuju entiteti koji posjeduju programe privatnih standarda ili tvrtka koja od-ređuje pojedinačne standarde sigurnosti hrane.

Postoji 11 privatnih sektorskih programa koji postavljaju privatne standarde sigurnosti hrane za hranidbeni lanac, pet u sektoru primarne proizvodnje i šest u sektoru transformacije. Neki od njih su prepoznati od strane industrije vođena Global Food Safety Initiative (GFSI).

U vrijeme misije, AFSCA je prepoznao jedan belgijski program privatnog sektora koji pokriva sektor primarne proizvodnje hrane ne-životinjskog porijekla kao ekvivalent relevantnom odo-brenom nacionalnom vodiču za sektor. Certifikat daje tvrtkama u po-slovanju s hranom pravo na potvrdu o postojanju ovjerenog sistema provjere vlastitog pregleda (SCS - système d'autocontrôle).

Delegiranje zadatka certifikacijskim tijelima za reviziju i validaciju SCS-ova operatera u poslovanju s hranom je glavno područje interakcije između službenih kontrola i onih koje provodi privatni sektor.

AFSCA smatra da preostali programi privatnog sektora ne mogu biti prepoznati kao potpuno ekvivalentni odobrenim nacionalnim sektorskim vodičima . Ekvivalentnost moraju  pokazati vlasnici privatnog sektora.

Ulazak u maloprodaju

Pojedini standardi za sigurnost hrane koji je postavio lanac supermarketa obuhvataju uglav-nom proizvode koji se prodaju u lancu unutar tvrtke. Trgovca na malo imenuje privatno tijelo za certifikaciju kako bi provjerila i iskušala dobavljače takvih proizvoda kako bi se osiguralo poštivanje specifikacija proizvoda proizvođača.

Trgovac je obavio nekoliko hiljada analiza godišnje na proizvode koji se prodaju pod vlastitom markom. Godine 2016. napravili su 2.600 mikrobioloških analiza, 233 hemijska ispitivanja i 182 DNA testova za karakterizaciju vrsta.

Također nameće zahtjeve za dobavljače koji su ovlašteni za snadbjevanje svojih proizvoda.  Veliki subjekti u poslovanju s hranom moraju biti certificirani prema she-mama poput BRC, IFS ili FSSC 22000. Srednje dobavljači certificirani pod Comeos Food za male i srednje tvrtke, a mali obrtnički proizvođači trebaju biti registrirani ili odobreni od strane AFSCA.

Prodavač je inzistirao da je ovjereni SCS nedovoljan za dobavljače jer je nacionalni sistem za razliku od ostalih standarda koji su međunarodno priznati. Međutim, komb-inacija SCS i ISO 22000 je "vrlo dobra".

U vrijeme misije, AFSCA je odobrila 34 vodiča za agro-snadbjevanje, poljoprivredu, preradu, maloprodaju i prevoz. Odobreno je 14 ovjerovnih tijela za provjere SCS-ova.

Smanjenje kontrole i troškova

AFSCA daje poticaj operatorima hrane u smanjenoj učestalosti službenih kontrola i naplaćenoj taksi, kako bi ih potaknuo da razviju i provode validirane sisteme upravljanja sigurnošću hrane temeljene na nacionalnim vodičima.

Prema podacima iz kraja 2016. godine bilo je 22.753 operatora hrane s potpuno vali-diranim SCS-om, koji im je omogućio smanjenje 75 posto godišnje takse koja se plaća AFSCA i smanjenje do 50 posto u učestalosti inspekcija, o njihovim aktivnostima.

Taksa ovisi o djelatnosti sektora i veličini operacije. Količina koju šalju subjekti u poslo-vanju s hranom, ako imaju potpuno validiran SCS, varira od nekoliko eura do više od 10.000 eura (11.400 dolara).

Saradnja između AFSCA i Belgapom u vezi s sektorskim uzorkovanjem za krompir pruža agenciji dodatne laboratorijske rezultate za ovaj sektor, omogućujući bolju analizu rizika za planiranje i bolje fokusiranje resursa i službenih napora za uzorkovanje.

Misija u Velikoj Britaniji otkrila je sinergije između shema certifikacije treće strane i službenih kontrola koje su već godinama postojale. Agencija za standarde prehrambenih proizvoda pri-znaje članstvo i certifikaciju za određene sheme kako bi smanjila učestalost službenih kon-trola. Agencija također radi na programu "Reguliranja naše budućnosti" kako bi redizajnirali način na koji se službene kontrole isporučuju.

Njemačka ima visoku stopu članstva u programima standarda sigurnosti hrane u pri-vatnom sektoru, ali nema sinergija između tih i službenih kontrola. Inspektori su imali rezervu o tome jesu li kontrole privatnog sektora nepristrane i mogu pridonijeti sinergiji s službenim kontrolama.

"Posebno, činjenica da postoji financijski odnos izmeņu OP-a (subjekata u poslovanju s hra-nom) i tijela za izdavanje certifikata i da revizije za programe najčešće se najavljuju, uz pre-thodnu obavijest može negativno utjecati na pouzdanost informacija i poništiti učinak drugih mjera koje imaju je uspostavljen kako bi se osigurala pouzdanost ", navodi se u izvještaju.

Izvor:Food Safety News

NZ  je izdao vodič kako bi pomogao 

tvrtkama da shvate odgovornost za 

sigurnost hrane

05.11.2018.

Novi Zeland objavio je vodič za  sigurnost hrane za direktore, rukovoditelje i vlasnike tvrtki.

Vodič sadrži informacije o važnosti upravljanja hranom, odgovornosti i uloge u osiguranju si-gurnosti hrane i alata za praćenje i provjeru rada sistema.Efikasne prakse sigurnosti hrane mogu dovesti do konkurentske prednosti.

"Kvarovi u prehrambenoj sigurnosti mogu biti skupi u smislu izravnih troškova, poput izgublje-nog vremena proizvodnje i povlačenja proizvoda, ali drugih  troškovia kao što su gubitak po-slovnog fokusa, ugled i povjerenje potrošača mogu se izgubiti. Zajedno, oni mogu dovesti do neuspjeha tvrtke ",govori se u objavljenom  vodiču.

Kazne koje proizlaze iz nacionalnih zakona o životinjskim proizvodima i Zakona o hrani mogu iznositi do 500.000 USD (333.000 US $) za tvrtku i NZ $ 100.000 ($ 66.700 US) i pet godina zatvora za pojedince.

Razvoj međunarodnih zahtjeva za tržišta, poboljšanje analitičke tehnologije i testiranje osjet-ljivosti te priznavanje novih opasnosti utječu na profile rizika za sigurnost hrane. Kao i nove proizvodne tehnologije, produljenje lanaca snadbjevanja, mnoštvo sastojaka i dobavljača, ra-stući potencijal zlonamjernog ponašanja i incidenti koji privlače međunarodnu pozornost putem društvenih medija.

Paul Dansted, direktor, sigurnosti  hrane u Novom Zelandu, izjavio je kako je vodič osmišljen kako bi pomogao ljudima da shvate odgovornost za sigurnost hrane i da poboljša kulturu sigurnosti hrane u njihovom poslovanju.

"Imati snažnu kulturu sigurnosti hrane je od vitalnog značaja. Većina vlasnika, menadžera i zaposlenika u prehrambenoj industriji imaju svojstven osjećaj ponosa u onome što rade i mo-tivirani su za izgradnju i održavanje dobre reputacije za svoje poslovanje ", rekao je.

"Međutim, više tvrtki treba usvojiti određene ciljeve sigurnosti hrane, ključne pokazatelje us-pješnosti i formalne nagrade za osoblje koje identificira probleme sigurnosti hrane.Također preporučujemo da tvrtke razvijaju sveobuhvatniji i zajednički osjećaj odgovornosti za sigurnost hrane u čitavom lancu snadbjevanja organizacije. "

Izvještaj o sigurnosti hrane u mliječnoj industriji Novog Zelanda od decembra  2015. godine identificirao je dva područja u fokusu - razvoj sposobnosti i kapaciteta sigurnosti hrane i iz-gradnju kulture sigurnosti hrane.

"Imajući pravu kulturu i obuku znači da direktori i menadžment mogu imati povjerenje da će se prave odluke donijeti u svakom trenutku, u svim aspektima poslovanja tvrtke, bitne u radnom okruženju 24/7", prema vodiču.

Procjena rizika, ublažavanje i upravljanje, uključujući provjere i verifikaciju, potrebni su za pla-nove koji se temelje na rizicima. Godine 2016. na Novom Zelandu bilo je 25 opoziva  na hra-nu, pri čemu su vodeći uzroci, prema vodiču, bili neželjeni alergeni i mikrobiološka kontamina-cija.

Navedene biološke opasnosti uključuju mikrobiološku kontaminaciju iz patogenih bakterija kao što su Salmonella, gljivice ili prirodni toksini kao što su morski biotoksini i paraziti. Hemijske opasnosti uključuju alergene hrane, hemijske onečišćivače i neprija-vljene dodatke hrani ili uvedene zagađivače kao što su pesticidi. Fizičke opasnosti su strane tvari, poput stakla ili metala.

Vodič je izrađen uz pomoć  Instituta koji pomažu direktorima  i odborima da shvate svoju ulogu u upravljanju hranom. Predsjednik grupe Liz Coutts izjavio je kako uspješna prehram-bena industrija podupire privredu Novog Zelanda.

"Sigurnost hrane ključna je za povjerenje u naše proizvode i usluge. Odbori i direktori imaju ključnu ulogu u vođenju izvrsnosti u upravljanju sigurnošću hrane kako bi se osigurala dugo-ročna održivost njihovih organzacija i industrija ", rekla je ona."Potičem rukovatelje da osigu-raju da je sigurnost hrane na dnevnom redu i da će koristiti ovaj vodič kako bismo osigurali da podignemo standarde sigurnosti hrane na Novom Zelandu".

Izvor:Food Safety News

APHIS -agencija  izražava 

zabrinutost 

zbog propisa EU o uvozu

03.11.2018.

Američka služba za poljoprivredu za inspekcijske poslove životinja i biljaka (APHIS) izrazila je "nepristranu zabrinutost" o dijelu nacrta propisa koji je postavila Evropska unija.

Stručnjaci veterinarske službe u APHIS-u kažu kako se njihovi strahovi, prvi put bili 2017. godine,a  odnosili su se na zahtjev za popisom sirovina namijenjenih za proiz-vodnju želatine ili kolagena. Kažu kako bi to nepotrebno otežalo izvoz materijala poput kože i kostiju iz Sjedinjenih Država.

Ti se materijali ne izvoze s mjesta koja bi se nalazili na popisu za mesne proizvode jer nisu pod nadzorom Službe za sigurnost i inspekciju hrane (FSIS), stoga nisu dio služ-bene ustanove FSIS koja bi već bila navedena na TRACES-u za hrana za ljudsku pre-hranu.

TRACES  je alat za upravljanje mrežom Evropske komisije za sve sanitarne uslove za trgovinu i uvoz životinja, hrane, hrane za životinje i biljaka.

Popisima trećih zemalja i regija koje mogu uvoziti u EU određene životinje i robe na-mijenjene prehrani ljudi utvrđene su ranijim zakonima.

Nacrt evropskog zakonodavstva postavlja nova pravila o hrani uvezenoj iz zemalja koje nisu članice EU. Zahtjevi se temelje na rizicima koji određena hrana može predstavljati javnom zdravlju. Svrha je osigurati da hrana iz trećih zemalja bude u skladu sa zahtje-vima iz zakonodavstva EU ili s pravilima koja su priznata da su ekvivalentna.

Navedeni su sirovo mlijeko, žabe, puževi, školjke, riblji proizvodi, klice i sjemenke za proizvodnju, te hrana koja sadrži biljke i prerađene proizvode životinjskog porijekla koji se spominju kao kompozitni proizvodi. Moraju se utvrditi popisi za meso vodozemaca, insekte, crijeva, životinjske masti .

U nacrtu se navodi kako bi se osigurala sukladnost s pravilima higijene hrane, proizvodi s mjesta za proizvodnju svježih, mljevenih, mesnih pripravaka i proizvoda, mehanički separisanog mesa i sirovina namijenjenih za proizvodnju želatine ili kolagena, - ažuriran i objavljen od strane Evropske komisije. Sirovine od kojih su takvi proizvodi proizvedeni trebali bi također doći iz objekata koji se objavljuje  na listi iz Komisije.

Dužnosnici APHIS-a kazali su da razumiju da bi moglo potrajati više od mjesec dana kako bi dodali novi objekt ili izmijenili postojeće odobrenje za TRACES, što bi nepo-trebno ometalo trgovinu. Također su izrazili zabrinutost o tome koji zahjev  treba udovo-ljiti objekt.

"Industrija koja izvozi ove materijale za proizvodnju želatina / kolagena za ljudsku po-trošnju djeluje drugačije u Sjedinjenim Američkim Državama od onih koje izvoze meso i sličnu hranu za ljudsku potrošnju", navodi agencija USDA u komentaru na nacrt propisa.

"Njihov poslovni model daleko je bliži onoj objekata životinjskih nusproizvoda koji izvoze te iste materijale (za druge namjene) prema Uredbi (EU) 142/2011. APHIS ima česte promjene popisa prihvatljivih objekata. Ovi sadržaji obično mijenjaju svoje nazive ili mo-gu prestati sudjelovati u našem dobrovoljnom programu za provjeru izvoza iz komerci-jalnih razloga. Doista, objekti mogu odlučiti samo da budu odobreni ako mogu iskoristiti trenutnu priliku za izvoz. "

APHIS želi da Komisija dopusti zemljama izvoznicama ulazak i izmjenu podataka o objektu u TRACES-u. Tako funkcionira za izvoz nusproizvoda životinjskog porijekla u EU i APHIS je kazao kako model godinama radi za te objekte i ne dovodi do dugotrajnih odgoda promjena odobrenog preduzeća.

Uredba (EU) 2017/625 zamijenit će pravila iz područja koja su obuhvaćena Uredbom (EZ) br. 854/2004 i Uredbom (EZ) br. 882/2004 od 14. Decembra  2019. godine.

APHIS je detaljno komentirao i drugi dio nacrta propisa koji pokriva certifikate modela za životinje i robu.

Agencija je izrazila zabrinutost da zamjena izgubljenog certifikata s novim brojem koji ima novi broj mogao bi olakšati prevaru i očito novu mogućnost da se brojevi pečata mogu primijetiti samo ako je pečat stavljen pod "nadzor" nadležnog tijela. Općenito, APHIS nije prisutan kada se učitavaju proizvodi koji su pod njegovom potvrdom.

Izvor:Food Safety News

Novi Singapurski standardi na regulatornom okruglom stolu i nova pravila za označavanje riže na Filipinima

01.11.2018.

Sigurnost hrane i za šefa: Menadžerska obaveza postaje sastavni dio za poznavanje Singapurskih standarda hrane.

Menadžeri će u Singapuru morati poznavati standarde sigurnosti hrane

Veća uključenost i angažman višeg menandžmenta prehrambenih tvrtki u procesima sigurnosti hrane sada je važan faktor u najnovijim verzijama sigurnosti hrane SS444 i SS ISO 22000 u Singapuru 2018.god.

Stručnjaci za sigurnost hrane istaknuli su važnost upravljanja koji igra važnu ulogu i kontrolu sigurnosti hrane i procesa pri službenom predstavljanju ažuriranih standarda.

Prema Linda Quek,tehničkom konzultantu i revizoru na LQ Consult: " Taj uslov za upravljanje će biti više uključen u sigurnost hrane (kako bi se kvalificirali za SS ISO 22000:2018).

"Uprava društva će morati demonstratirati visoku razinu predanosti i stoga ima utjecaj na kojem će uprava morati uzeti u obzir poslovni rizik"

Nema više "fantastičnih brendova",nova pravila za označavanje riže uvedena su u Filipinima.

Filipini su najavili standardizaciju najlepnica na riži

Pinol je najavio standardizaciju rižinih naljepnica na "regularno mljevenu","dobro mljevenu", "premium" i "posebnu rižu",te da će postojati drugačija razlika između uvozne i Filipinske riže.

Izvor:FOOD navigator.asia.com

Događaji u vezi sigurnosti hrane poduplani za INFOSAN

30.10.2018.

Međunarodna mreža sigurnosti hrane bila je uključena u dvostruko više incidenata od jula do septembra u odnosu na prethodno tromjesečje.

Međunarodna mreža tijela za sigurnost hrane (INFOSAN), koju vode organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO), bila je uključena u 32 doga-đaja sigurnosti hrane u odnosu na 16 od aprila do juna. Ovi događaji obuhvaćali su 141 dr-žavu članicu WHO u usporedbi s 32 u prethodnom tromjesečju.

Peter K. Ben Embarek, direktor INFOSAN-a, odjel za sigurnost hrane i zoonoze u WHO-u, rekao je za Food Safety News da je porast bio uglavnom posljedica jednog incidenta.

"Povećanje uključenih zemalja može se pretežno pripisati izbijanju listeroze povezane s zamr-znutom povrćem iz Mađarske, koje su kasnije raspoređene u više od 120 zemalja, događaj u kojem je INFOSAN odigrao veliku ulogu u olakšavanju razmjene informacija između zemalja izvoznica i primatelja" , je rekao.

"Broj događaja koje INFOSAN upravlja ne slijedi specifične obrasce. Doista smo vidjeli veći od uobičajenog broja događaja tokom prve polovice 2018. godine, ali bez ikakvih specifičnih razloga koji su još u identifikaciji. "

Sekreterijat INFOSAN-a surađivalo je s Evropskim sistemom  za brzo informiranje o hrani i hrani (RASFF) i svojim članovima u zemljama izvoznicama kako bi identificirali i podijelili de-talje s državama primateljima.

INFOSAN je kazao kako je izbijanje poslužilo kao podsjetnik potrošačima da smrznuto sirovo povrće treba kuhati ili toplinski tretirati ispravno prije konzumacije. Greenyard je vlasnik  tvor-nice za zamrzavanje  povrća povezanu s epidemijom Listeria koja je zahva-tila 54 osobe u še-st zemalja ,usmrtivši njih 10 . Proizvodnja je od tada ponovno pokrenuta.

Bilo je 19 događaja koji uključuju biološku opasnost:

·         šest s fizičkom opasnošću (metal,četiri puta) i staklo (dvaput)

·         četiri koja uključuje hemijsku opasnost  jod (dva puta), bor i histamin (jednom u  

          svakom)

·         dva koja uključuju nepoznatu opasnost i

·         jedan za neprijavljeni alergen školjke.

Biološke opasnosti u trećem tromjesečju bile su osam obavijesti za Salmonella i po jedna  za Anisakis, Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Cronobacter saka-zakii, Cyclospora cayetanensis, E. coli, Listeria monocytogenes, Pseudomonas, Staphyloco-ccus aureus i Vibrio parahaemolyticus.

Ben Embarek je kazao kako su biološke opasnosti bile slučajevi izbijanja i događaja u kojima su zagađeni prehrambeni proizvodi bili prodavani u više zemalja i predstavljali su opasnost za javno zdravlje.

"Općenito, INFOSAN će se uključiti u događaj kada se pojavi epidemija koja uključuje hranu koja,a uključuje više zemalja ili se događa u jednoj zemlji i povezana je s onečiš-ćenom hranom koja je međunarodno distribuirana ili u slučaju kada kontaminirana hrana koja bi mogla uzrokovati rizik javnog zdravstva i ušla je  u međunarodnu trgovinu i treba je opozvati. "

Kategorije najčešće u 32 događaja bile su bilje, začini, kao i grickalice, deserti i druga hrana ; ribe i drugih plodova mora kao i mlijeko i mliječni proizvodi ;žitarice i proizvodi na bazi žitarica, voće i voćni proizvodi kao i orašasti plodovi i uljarice. U jednom je slučaju kategorija hrane bila nepoznata.

"Salmonella je često bila najčešća patogena uključena u INFOSAN događaje već niz godina, to je kontinuirani trend. U prosjeku upravljamo oko jednog događaja godišnje koji uključuje bilje i začine. Prerano je za objasniti trenutni porast ", dodao je Ben Em-barek.

Većina INFOSAN aktivnosti se događa u zatvorenom okruženju, tako da izvana nije ja-sno koja je to mreža i razina aktivnosti. INFOSAN-ovi tromjesečni sažetci upozoravaju na to što se dnevno rade potrošači i da se podigne svijest o važnosti međunarodnih aspekata kod događaja vezanih za sigurnosti hrane. Namijenjeni su članovima INFO-SAN-a i međunarodnim organizacijama, javnosti, vladinim agencijama i akademskoj zajednici.

U julu je sekreterijat INFOSAN-a prisustvovalo 41. sastanku Komisije Codex Alimentariusa u Rimu kako bi razmotrili  trenutna dešavanja. Raspravljena je uloga mreže u izbijanju Listeria u Južnoj Africi vezanoj za meso za pripremu jela i izbijanje salmonele praćene Lactalisovoj mliječnoj recepturi napravljenoj u Francuskoj.

U istom mjesecu održana je radionica o stvaranju arapskog sistema brzog obavještavanja  za hranu i hranu (  i sjeverna  Afrika prisustvovala je razgovoru o budućnosti ARASFF-a i aktiv-nosti koje će imati s INFOSAN-om.

"Regionalne mreže mogu poslužiti za jačanje INFOSAN-a na globalnoj razini na nekoliko načina, uključujući i kao važne izvore inteligencije sigurnosti hrane. Međutim, moramo osigurati komplementarnost takvih sistema i izbjeći stvaranje paralelnih komunikacijskih procesa , po-sebno tokom hitnih slučajeva sigurnosti hrane ", dodao je INFOSAN.

Izvor:Food Safety News

Novi Zeland planira protresti sistem za opoziv hrane

28.10.2018.

Novo Zelandska sigurnost hrane želi povratne informacije o prijedlozima za jačanje opoziva za hranu i poboljšanje planova i programa temeljenih na riziku u zemlji.

Ministarstvo za primarnu industriju (MPI) izjavilo je kako je cilj poboljšati regulatorni sistem sigurnosti hrane i pomoći zaštiti ugled Novog Zelanda kao dobavljača sigurne hrane.  Konzultacije o prijedlozima otvorene su do 7 decembra 2018.god. 

 Čelnik novog-zelendske  sigurnosti  hrane, Bryan Wilson, izjavio je kako su konzultacije o postavljanju jasnih očekivanja za tvrtke u pripremi i tokom opoziva, kao i postavljanje zahtjeva za sigurnost hrane jasnije i pristupačnije svim stranama.

"Naš sistem sigurnosti hrane vrlo je važan svim novozelanđanima  i ima snažnu reputaciju.  Raditi  na zaštiti potrošača od bolesti koje se prenose hranom i kako bi hrana bila sigurna i odgovarajuća. Ključna komponenta tog ugleda je da kontinuirano radimo na poboljšanju ", rekao je.

Prijedlozi se odnose na hranu i vino proizvedeno za ljudsku prehranu temeljem Zakona o hrani iz 2014., Zakona o životinjskim proizvodima iz 1999. i Zakona o vinu iz 2003. godine.

Planovi bi proširili zahtjev da postupci opoziva uključe sve izvoznike hrane, pojasni što bi tre-balo pokriti postupci sljedivosti, zahtijevaju da se svake godine održava lažni opozivi, prila-goditi koliko dugo treba voditi zapisnik sljedivosti i koliko se brzo moraju dijeliti informacije tokom incidenta.

Wilson je izjavio kako su predloženi propisi potaknuti  iz vladine istrage o incidentu zbog kon-taminacije kontaminiranim proteinima surutke (WPC Inquiry) u 2013. godini. U augustu te go-dine MPI je obaviješten o serijama WPC-a koji bi mogli biti kontaminirani s Clostridium botu-linum. Iako je to bio lažan alarm, incident je negativno utjecao na reputaciju Novog Zelanda kao dobavljača sigurne hrane.

Istraživanje je pokazalo da bi se morala donijeti nova regulatorna i neregulirajuća poboljšanja u sistemu  zemlje, pri čemu je većina sada učinjena. Oni uključuju MPI poticanje sposobnosti revizije i programa, uključujući nenajavljene posjete; osnivanje Centra za nauku i istraživanje hrane i MPI povećanje prisutnosti na ključnim tržištima u inostranstvu  poput Kine.

Jedno od područja koje je identificiralo za poboljšanje regulacije bio je povlačenje hrane, rekao je Wilson.

"Riječ je o sposobnosti tvrtke da brzo prati i opozove  svoje proizvode. Tvrtke za hranu tre-baju održavati lako dostupne evidencije njihovih inputa i rezultata hrane. Još jedno područje identificirano za poboljšanje su planovi i programi temeljeni na rizicima - ključni alat za pre-hrambene poslove koji se koriste za upravljanje rizikom sigurnosti hrane

MPI također planira pregledati u novembru  propise o prodaji sirovog mlijeka nakon više od dvije godine.

Predloženi zahtjevi za opoziv primijenit će se na sve tvrtke koje posluju s hranom koje rade u okviru plana ili programa temeljenog na riziku ili koji uvoze ili izvoze hranu za trgovinu.  Pro-mjene na planovima i programima na temelju rizika primjenjuju se na tvrtke koje djeluju pod prilagođenim planom ili programom temeljenim na riziku.

Wilson je rekao kako želi pronaći najefikasniji način poboljšanja opomena i planova i progra-ma temeljenih na rizicima i temeljenim na lekcijama naučenim iz incidenta WPC-a.

"Prihvaćanje tih zahtjeva smanjuje utjecaj bilo koje nesigurnosti hrane na potrošače i smanjuje troškove tokom incidenta sigurnosti hrane. Također želimo izbjeći postavljanje nepotrebnih opterećenja sukladnosti s poslovnim subjektima, a savjetujemo se da razumijemo koji će utjecaji ovih prijedloga biti na poslovanje. "

Nakon zatvaranja konzultacija, MPI će davati preporuke ministru sigurnosti hrane i kabinetu.  Sažetak podnesaka i analiza bit će dostupan na MPI web stranici. U skladu s odobrenjem ka-bineta konačnih prijedloga, pripremit će se skup nacrta propisa.

Prijelazno razdoblje bilo bi šest mjeseci za operatore programa za upravljanje rizikom, devet mjeseci za operatore nadzora prehrambenih planova i 12 mjeseci za nacionalne programe i operatore planova upravljanja vinom i sve ostale prehrambene tvrtke.

Izvor:Food Safety News

Nesigurna hrana u LMIC-u košta 110 milijardi dolara godišnje - Svjetska banka

26.10.2018.

Utjecaj nesigurne hrane košta oko 110 milijardi dolara godišnje izgubljene produktivnosti i medicinskih troškova, kaže Svjetska banka.

Istraživanje, koje je poduprlo Američko tijelo za hranu i lijekove, otkrilo je da se neki troškovi mogu izbjeći praktičnim i često povoljnim ponašanjem i promjenama infrastrukture na mjesti-ma duž lanaca snadbjevanja hrane.

Gubitak produktivnosti povezan s prehrambenim bolestima u zemljama s niskim i srednjim dohotkom (LMIC) procjenjuje se na 95,2 milijarde dolara godišnje, a godišnji trošak liječenja takvih bolesti iznosi oko 15 milijardi dolara.

Teže je kvantificirati ostale troškove, uključujući gubitke prodaje poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda, zakašnjelih prihoda od trgovine, zdravstvenih posljedica izbjegavanja kvarljive hrane bogate hranjivim tvarima i utjecaja na okoliš otpada hrane.

Kina bilježi više od 30 milijardi dolara ukupnog tereta bolesti uzrokovanih prehranom u LMIC-ima i Indiji za 15 milijardi dolara, pri čemu su ove dvije zemlje odgovorne za 49 posto ekono-mskog opterećenja prehrambenih bolesti u LMIC-ovima i 71 posto ukupnog tereta u Aziji.

Za mnoge takve zemlje, brze demografske i prehrambene promjene pridonose širenje izlo-ženosti populacije na opasnosti od hrane, sposobnost prilagođavanja u upravljanju rizicima sigurnosti hrane. U većini regija kapaciteti za upravljanje rizikom sigurnosti hrane za izvoz izgledaju bolje od onih koji štite domaće potrošače.

Juergen Voegele, viši direktor Svjetske banke za hranu i poljoprivredu, rekao je kako sigur-nost hrane zaokuplja relativno malu pažnju politike i nema dovoljno resursa.

"Akcija obično reagiraju - na glavne epidemije uzrokovane hranom ili  prekidima u trgovini - umjesto da djeluje preventivno. Usredotočujući se na domaću sigurnost hrane,zemlje mogu ojačati konkurentnost svojih poljoprivrednika i prehrambene industrije i razvijati svoj kapital ", kazao je.

U mnogim zemljama, akcija na domaću sigurnost hrane bila je sporadična i reaktivna nakon velikih epidemija, trgovinskih zabrana ili skandala s krivotvorinama. Hrana za životinje je veliki udio bolesti uzrokovanih hranom u mnogim LMIC-ima, ali su kapaciteti za upravljanje opasno-stima od hrane iz životinjskih izvora općenito slabi.

"Od 34 subsaharske afričke zemlje za koje su dostupne procjene podataka, samo četiri imaju odgovarajuću sposobnost identificiranja i praćenja životinja i proizvoda životinjskog porijekla, a samo na taj način možemo adekvatno nadzirati klaonice. Kapaciteti za karantenu i graničnu sigurnost nešto su bolji, ali se to smatra prikladnim u samo 21 posto od 34 zemlje ", navodi se u izvještaju.

LMIC u južnoj Aziji, jugoistočnoj Aziji i subsaharskoj Africi čine 41 posto globalnog stanovniš-tva, ali su pogođeni sa 53 posto svih bolesti uzrokovanih hranom i 75 posto povezanih smrtnih slučajeva.

Prema procjenama objavljenim u 2015. od Svjetske zdravstvene organizacije, bolesti uzroko-vane prehranom od hrane uzrokovale su 600 milijona bolesnih ljudi i uzrokovale 420.000 pre-ranih smrtnih slučajeva. Djeca mlađa od pet godina čine 9 posto globalnog stanovništva, a 38 posto bolesti uzrokovane hranom i 30 posto povezanih smrtnih slučajeva.

Izvještaj Svjetske banke prevodi ove statistike u ekonomske uslove kako bi se pozornost vlade usmjerila na potrebu za većim ulaganjima, boljim regulatornim okvirima i mjerama koje promiču promjenu ponašanja.

Steven Jaffee, vodeći poljoprivredni ekonomist u Svjetskoj banci i koautor strudije , izjavio je kako bi vlada u LMIC-u trebala biti pametnija kada ulaže u sigurnost hrane i prati utjecaj inter-vencija.

"To znači ulaganje u temeljna znanja, ljudske resurse i infrastrukturu; ostvarivanje sinergija između ulaganja u sigurnost hrane, ljudsko zdravlje i zaštitu okoliša; i korištenjem javnih investicija kako bi se utjecalo na privatna ulaganja. "

Investicije u sigurnost hrane odnose se na hardver kao što su laboratoriji,tržnice i softver, uključujući sisteme upravljanja i ljudski kapital. Poboljšanje sposobnosti upravljanja sigurnošću hrane trebalo bi uključivati ​​javni i privatni sektor.

Mnogi potrošači u LMIC-u, hipotetički barem, pokazuju spremnost plaćanja premije za ono što smatraju sigurnom hranom. Izazovi rješavanja sigurnosti hrane u procesu privrednog raz-voja dolaze od problema sa prodajom, povezanih s pružanjem sigurnije hrane i potrebom za radom sa svim sudionicima u lancu vrijednosti hrane.

Studija podupire veći naglasak na pružanju informacija i resursa za motiviranje i osnaživanje sektora u skladu s propisima o sigurnosti hrane. Tradicionalni pristup temelji se na provođenju regulatorne usklađenosti kroz testiranje proizvoda i inspekcije objekata s pravnim i financij-skim kaznama za prekršitelje.

"Rezultati regulacije trebaju se mjeriti u smislu usklađenih preduzeća, sigurnih potrošača i rješenja za sigurnosti hrane, a ne u brojanju novčanih kazni ili poslovnih zatvaranja", dodao je Jaffee.

Izvor:Food Safety News

Sigurnost na prvom mjestu:Indonezijska pravila,ambicije Filipina,izazovi sljedivosti za Kinu

23.10.2018.

Međunarodna i domaća ulaganja u industriju hrane i pića u Indoneziji nastaju rasti,ali strušnjaci

podcrtavaju niz izazova-od inovacija do saradnje i sigurnosti -da se sektor mora suočiti kako bi ispunio zahtjev potrošača i iskoristio daljnji rast.

Na prošlosedmičnom događaju Fi Asia u Jakarti,slušali smo stavove trgovačke udruge GAPMMI,regulatora hrane i lijekova BPOM i organizacije za prehrambenu industriju SEAFAST.

Trgovina hranom u Japanu i Filipinima,mora ispuniti sigurnosnebstandarde kako bi imali koristi od izvoznog tržišta.

Filipinski odjel za trgovinu i industriju (DTI) nastoji educirati prehrambene tvrtke o japanskim standardima sigurnosti hrane u nastojanju da beru izvozne nagrade.

Sastanak je bio zajedno sa tvrtkom Export Marketing Bureau (EMB) i Vanjskotrgovinskim odjelom (Corps),s ciljem educiranja tvrtki i izvoznika o standardima sigurnosti hrane u Japanu i relevantnim primjenjivim praksama.

Kina mijenja pravilo o sljedivosti:"SQ" logotip kvalitete i sigurnosti više nije dopušten za upotrebu.

Proizvođači hrane i pića koji posluju u Kini sada moraju koristiti novi set kvalitete i sigurnosti robnih marki.Novi sistem treba poboljšati mehanizam praćenja proizvoda.

Omogućavanje istraživanja o sigurnosti hrane:Novi centar u Singapuru traži zaintere-sovane u prehrambene industrije.

Waters je sponzorirao Međunarodni istraživački centar za hranu i vodu (IFWRC) otvorio je svoja vrata za zainteresovane iz prehrambenih tvrtki i naučnike za projekte vezane za sigur-nost hrane i vode.Njima će se osigurati potpuno opremljen laboratorij za pripremu,analitički laboratorij i kancelarijski prostor zajedno sa prostorijama za konferencije kako bi se uspješno dovršili projekti.

"Inovativna istraživanja bitna su za budućnost sigurnosti i održivosti naše hrane i vode", rekli su iz  IFWRC.a.

Mlijeko iz Hong Konga sadržavalo 38 puta veće doze B.cereus od odobrenih.

Proizvod koji je bio u pitanju je Kowloon obrano mlijeko 236 ml Hi-Kalcij,distribuiran u super-marketu Sha Tin,a sve je počelo sa žalbama potrošača.

Izvor:FOOD navigator-asia.com

Izjava FDA-inog direktora Scott Gottlieb-a, o novim koracima FDA-e koji će pomoći u proizvodnji poljoprivrednika da bolje  udovoljavaju zahtjevima sigurnosti hrane

Scott Gottieb

21.10.2018.

Voće i povrće ključni su dio zdrave prehrane. No, zbog načina na koji se uzgajaju, obrađuju i konzumiraju - često sirovi - mogu postati kontaminirani  patogenima koji bi potrošačima mogli prouzrokovati bolesti. Poljoprivrednici shvaćaju važnost sigurnosti hrane kada uzgajaju svoje usjeve. Tako je i Kongres kada je prošao Zakon o modernizaciji sigurnosti hrane FDA (FSMA).Ovaj zakon po prvi put je nametnuo FDA uspostavljanju naučnih standarda za sigurnu proizvodnju i berbu proizvoda.

Donešena pravila za sigurnost proizvoda  zahtijevaju od domaćih i stranih proizvođača da uvedu preventivne mjere tokom uzgoja, berbe, pakiranja i držanja njihovog voća i povrća. Cilj je zaštititi ove proizvode od onečišćenja. Još jedan pravilnik FSMA-e,dobra proizvodna praksa,analiza opasnosti i preventivne kontrole na temelju rizika za ljudsku hranu  zahtijevaju od prehrambenih objekata, kao što su svježi rezani proizvodi za preradu koji se pripremaju za salate ili voćne salate,da imaju na raspolaganju plan sigurnosti hrane. Ti planovi moraju uključivati analizu opasnosti i preventivne kontrole temeljene na riziku kako bi se  opasnosti smanjile ili spriječile.Prevencija je središnji cilj FSMA.

Razumijemo da proizvodna sigurnost počinje na farmi, ali se ondje ne zaustavlja.Svatko u lancu snadbjevanja, od farme do stola i između njih, ima važnu ulogu u sigurnosti hrane. Usklađenost industrijske proizvodnje s preventivnim kontrolama FSMA-e od ključne je važnosti za postizanje prednosti javnog zdravlja predviđenog novim zakonom. I FDA se zalaže za pružanje obuke i druge potpore poljoprivrednicima i proizvodnju kod proizvođača kako bi pomogli postizanju tog cilja.

Pomažući poljoprivrednicima i prerađivačima u postizanju tih ciljeva, FDA danas objavljuje dva nova dokumenta, od kojih će jedan pomoći zemljoradnicima da bolje razumiju niz koraka koje mogu poduzeti kako bi se udovoljilo Pravilu o proizvodnji.Drugi će pomoći prerađivačima da bolje razumiju relevantne odredbe Pravila sprječavanja kontrole za svježe rezane proizvode koji se primjenjuju na njihovu praksu.

Kako bi se prilagodile rastućoj praksi koje se razlikuju po regijama i robi, fleksibilnost je ugrađena u Pravilo za proizvodnju sigurnosti. Ta se fleksibilnost odražava u novom nacrtu dokumenta. Nacrt smjernica za poljoprivrednike "Standardi za uzgoj,žetvu,pakovanje i skladištenje proizvoda za ljudsku potrošnju:smjernice za industriju", daje primjere mogućih pristupa u skladu s Pravilima o proizvodnji sigurnosti kako bi se pokazalo kako se pravilo može provesti na različite vrste proizvodnih imanja. Važno je priznati da u prijedlogu smjernica nisu obuhvaćeni svi scenariji, a poljoprivrednici uvijek mogu koristiti alternativni pristup sve dok zadovoljava zahtjeve Pravila za proizvodnju sigurnosti. No, poljoprivrednici mogu koristiti nacrt smjernica kao vodič koji će pomoći u procjeni vlastitih praksi na farmi.

Dok nastavljamo primjenjivati FSMA,prepoznajemo da je jedan od ključeva za uspjeh svjes-nosti u razumjevanju i usklađenost s novim standardima. U tu svrhu, FDA je također objavila "At-A-Glance" pregled svakog poglavlja  u nacrtu izrade pravila o pravilima o sigurnosti. Ovi prikazi ističu ključne tačke, kao i pojmovnik ključnih pojmova. Također najavljujemo danas da ćemo održati četiri javna sastanka diljem zemlje kako bismo upoznali i dobili povratnu informa-ciju o nacrtu smjernica za izradu pravila o sigurnosti. Sudionici će imati priliku raspraviti prakse sigurnosti hrane s FDA stručnjacima. Najavit ćemo datume i mjesta tih sastanaka uskoro putem obavijesti u Federalnom registru.

Drugi nacrt dokumenta koji je objavljen danas,"Vodič za smanjenje opasnosti za hranu od svježeg povrća"  raspravlja se o tome kako prerađivači za svježe sječenih proizvoda mogu udovoljavati nedavno moderniziranim zahtjevima za trenutnu dobru proizvodnu praksu (CGMP) i novim zahtjevima za analizu opasnosti i preventivne kontrole na temelju rizika. Svježe rezano voće i povrće su oni koji su fizički izmijenjeni (npr., sjeckani, oblikovni, ljušteni, isjeckani, rezani, itd.) Nakon što su sakupljeni bez dodatne prerade, kao što je kuhanje, koje bi mogle uništiti po-tencijalno opasne bakterije. Ovaj nacrt smjernica, kada bude finaliziran, zamijenit će smjernice iz 2008, "Vodič za smanjivanje mikrobioloških opasnosti hrane svježeg voća i povrća". Cilj je pružiti proizvođačima ažurirane smjernice.

Učestvovanje sudionika i povratne informacije su kritični dio procesa implementacije FSMA. I obavezali smo se slušati sve peimjedbe. Naš je cilj osigurati da smjernice koje smo postavili pomognu  industriji u skladu s novim standardima sigurnosti hrane i postizanjem cilja proizvo-dnje sigurnijih proizvoda.

Javni komentari pomoći će nam da osiguramo da su preporuke sadržane u dva nova dokumenta smjernica efikasno i praktično. Iako možete komentirati nacrte vodiča u bilo kojem trenutku, trebate poslati svoje komentare do 22. aprila 2019 kako biste bili sigurni da ćemo razmotriti vaše komentare prije nego počnemo raditi na konačnim verzijama vodiča. Nastojimo kako bismo osigurali da su za potrošače sigurni i voće i povrće - cjeloviti ili pripremljeni kao svježi rezani proizvodi. To će pomoći poljoprivrednicima i svježe rezani prerađivačima, u zemlji inostranstvu,u skladu s FSMA standardima sigurnosti hrane.  

Pitanja o pilećem mesu,istaknuta su u izvještaju EU o hrani

20.10.2018.

Pileće meso i srodni proizvodi bili su istaknuti u godišnjem izvještaju Evropske unije za 2017.god. za sistem brzog obavještavanja za hranu i hranu za životinje (RASFF).

Ovo je ključni alat Evropske unije koji osigurava protok informacija kako bi se omogućila brza reakcija kada se u prehrambenom lancu otkrije rizik za javno zdravlje.

Izvještaj je pokazao da je ukupno u 2017.god.,bilo 3832 obavjesti poslanih putem RASFF-a, od kojih su 942 klasificirana kao upozorenje,596 kao informacija za praćenje,706 kao infor-macije za pozornost i 1588 kao obavjesti o ograničenom odbijanju.

Pitanja o piletini su bila istaknuta u Izvještaju.U martu su brazilske vlasti obavjestile Evropsku komisiju da je otkrivena prevara s potvrdom mesa od četri proizvođača mesa peradi koji su izvozili u EU.

Kao rezultat toga,vijest koja je došla od RASFF-a je pojačala provjere za sve proizvođače.

U Izvještaju se navodi: "Ove pojačane provjere dovest će do većeg povećanja RASFF  oba-vjesti  za salmonelu u mesu peradi iz Brazila i na kraju zabrane odobrenja za nekoliko proizvođača za izvoz u EU".

Izvještaj također govori da je u više zemalja izbila infekcija salmonelom povezano sa jajima iz Poljske.Prema podacima iz RASFF-a,povučeno je više od 600 pošiljki s 97 miliona jaja,otpremljenih u 18 zemalaj EU/EEA i 30 miliona jaja u 12 zemalja izvan EU.

Također je istaknuto da je Salmonella pronađena u salami u Španiji.Rečeno je da Švedska prenjela RASFF upozorenje u vezi sa pojavom Salmonele koja je pronađena u hrani ,a sve u vezi sa konzumacijom salame iz Španije 25.septembra 2017.god.

U septembru je i Norveška identificirala jedan slučaj Salmonelle,a 11.novembra 2017. Danska je izvjestila o tri slučaja s izolatom koji je usko povezan sa sojevima švedskog slučaja.

U Izvještaju je bilo 43 obavjesti o salmoneli u proizvodima od peradi porijeklom iz Poljske,a pet proizvođača je identificirano.

Campylobacter je također istaknut,Danska je obavjestila 10 puta o prisustvu Campylobacter, uglavnom u svježem pilećem mesu.

Također došla je jedna obavjest iz Poljske,radilo se o svinjskim vratovima,uvezenim iz Špani-je.

Izvor:Global Meat news.com

Agencije EU-a obučavaju se na izbijanje oboljenja od hrane u više zemalja 

19.10.2018.

Pet evropskih agencija za sigurnost hrane susrele su se kako bi se odgovorilo o hitnim sluča-jevima sigurnosti u hrani.

Federalni ured za zaštitu potrošača i sigurnost hrane (BVL) Njemačke, Agencija za ekono-msku i prehrambenu sigurnost (ASAE) u Portugalu, Španjolska agencija za potrošače, sigur-nost hrane i prehrana (AECOSAN),Britanska Agencija za prehrambene norme i Uprava za sigurnost hrane Irske sastali su se u Berlinu početkom ovog mjeseca.

Događaj je organizirala Zajednička inicijativa Radna grupa za hranu i hitne službe (JIFEE) voditelja agencija za sigurnost hrane (HoA) uz financiranje kroz inicijativu Bolje obučavanje za sigurnu hranu (BTSF).

Simulirani scenarij bio je epidemija Listeria monocytogenes u smrznutom bobičastom voću iz trećih zemalja.

Također su bili prisutni i predstavnici Evropske komisije (DG SANTE), Evropskog centra za prevenciju i kontrolu bolesti, Evropske agencije za sigurnost hrane.

Cilj je bio iskoristiti epidemiju hrane kako bi se razmotrile mogućnosti i učinak država članica i vlasti EU na zajedničkoj koordinaciji takvih kriza. Fokus je bio na poduzetim mjerama i efikasnosti u protoku informacija između uključenih i vlasti.

Vježba je pokazala da zemlje imaju različite strukture za upravljanje slučajevima izbijanja i odluka koje su prvobitno napravljene na regionalnoj razini u Španiji i Njemačkoj za sve akcije poduzete na nacionalnoj razini u drugim državama članicama. U nekim zemljama protokolima o zdravlju i sigurnosti hrane za upravljanje izvanrednim situacijama nije bilo dovoljno koordini-ranja.

Konstantovano je da je puna i pravodobna komunikacija između uključenih i vlasti ključna za uspješno upravljanje krizama. Naučene lekcije bit će upotrijebljene za optimizaciju pripravnosti krize za države članice i na evropskoj razini.

Ranije ove godine, EFSA, ECDC, Austrijska agencija za zdravstvo i sigurnost hrane (AGES) i njemački Federalni institut za procjenu rizika (BfR) održali su radionicu o pripremljenosti za multinacionalnu sigurnost hrane i incident u javnom zdravstvu.

HoA je također sudjelovala na konferenciji Predsjedništva EU-a "Otkrivanje hrane" - 8. oktobra na sastanku čelnika evropskih agencija za sigurnost hrane 9. oktobra u Beču.

U međuvremenu, stručnjaci EFSA-e i službenici Državne agencije za hranu i veterinarstvo (VMVT) iz Litve sastao se u ove sedmice (16. oktobra) u sklopu konferencije o zoonozama u Litvi.

Sudionicima su dati primjeri dobre prakse u provedbi programa kontrole salmonele i razmjena iskustva o tome kako postići i održavati nisku razinu patogena. Događaj je također razmatrao slučajeve Campylobacter-a koji je problem u Litvi kao i u drugim evropskim zemljama.

U drugačija vježba, suočavanje s širenjem infekcije otporne na antibiotike bila je tema  su-dionika na G 20 sastanku ministara zdravstva u Mar del Plati, Argentina, ranije ovog mjeseca.

Vlade Ujedinjenog Kraljevstva i Argentine vodile su izmišljeni scenarij gdje se epidemija E. coli otporna na antibiotike širi preko granica, stavljajući  rizik za javno zdravlje, stoku, trgovinu i putovanja.

"Superbugs ne prepoznaje granice, a ni naš odgovor ne smije ih ograničiti", rekao je Steve Brine, ministar javnog zdravstva.

Vježba je podigla svijest i razumijevanje ključnih izazova antimikrobne otpornosti (AMR), uključujući neprimjerenu upotrebu i zlouporabu antibiotika kod ljudi i životinja.

Govoreći prije ,  liječnik iz Engleske, profesor Dame Sally Davies, rekao je da će ojačati razumijevanje rizika od infekcija otpornih na lijekove.

"Otpornost na antimikrobnost je sve veća globalna prijetnja koja zahtijeva djelovanje svih zemalja - svjetski čelnici moraju koordinirati napore za rješavanje ovog" jedinstvenog zdrav-stvenog izazova ".

Izvor:Food Safety News

EU razmatra jače inspekcije mesa i školjki

  

Evropska komisija razmatra revizije pravila za kontrolu mesa i školjaki.

17.10.2017.

Ante-mortem i post-mortem inspekcije mora se obavljati pod odgovornošću službenih vete-rinara umjesto da ih samo nadziru. Službene kontrole također mogu poduzeti i drugi kadrovi koje pokrivaju nadležna tijela u objektima za rezanje.

Službene kontrole provode nacionalne vlasti i osiguravaju da tvrtke poštuju pravila koja se odnose na zakon o hrani i hrani za životinje, zdravlje i dobrobit životinja, zdravlje biljaka i sredstva za zaštitu bilja. Uredba o službenoj kontroli (EU) 2017/625 stupila je na snagu u aprilu 2017. i zamijenila je Uredbu (EZ) br. 882/2004. Pravila će postupno primjenjivati ​​s glavnim datumom usklađenosti 14. decembra 2019. godine.

Nacrt zakona nadopunjuje pravila o proizvodnji mesa i živih školjkaša. Javno razdoblje komentara o promjenama otvoreno je do 25 oktobra.  

Komentirajući prijedlog zakona, Federacija veterinara Europske unije (FVE) izjavila je da bi pregledavanje živih životinja prije klanja trebalo uvijek obavljati kvalificirani službeni veterinari jer je to ključno za otkrivanje i sprječavanje širenja zaraznih bolesti i provjera nakon što se životinja zakolje,te će biti dalje biti nadležno samo za pomoćno osoblje kada su dovoljno os-posobljeni i pod nadzorom službenog veterinara.

Inspekcije mesa obavlja službeni veterinar. U nacrtu propisa utvrđuju se kriteriji za određene zadaće takvih inspekcija u klaonicama i službene kontrole na mjestima za rad osoblja i pos-trojenjima za rezanje koje moraju obavljati službene pomoćne osobe ili osoblje koje odredi nadležno tijelo pod nadzorom ili odgovornost službenog veterinara koji ne treba biti prisutan.

Komisija je rekla da ti planovi najviše odražavaju postojeće prakse i pravila u Uredbi (EU) 2017/625.

Svaki službeni veterinar mora proći praktični trening za probni rok od najmanje 200 sati prije samostalnog rada. Službene pomoćne osobe ili osoblje koje izabere nadležni tijelo(država) moraju imati najmanje 500 sati obuke, uključujući 400 sati praktične obuke pod nadzorom jednog službenog veterinara.

Određene rutinske zadatke unutar ante-mortem pregleda u klaonicama može obavljati službeni pomoćnik, prema predloženim promjenama.

"Posebno, ako je službeno veterinar na objektu-farmi proveo ante-mortem pregled, veću fleksibilnost treba biti data ante-mortem pregledu pri dolasku u klaonicu koje bi se moglo provesti pod odgovornošću službene osobe veterinara ", navodi nacrt propisa.

One također pokrivaju ante-mortem pregled izvan klaonice u slučaju hitnog klanja i na farmi umjesto klaonice.

Prijedlozi navode da pomoćni djelatnik mora obavijestiti službenog veterinara odmah kad se kod promatranja ili sumnje na moguće abnormalnosti i naročito u obavljaju ante-mortem pre-gleda.

Odgovori udruženja iz industrije

Federacija veterinara Europe rekla je da je "zabrinuta" revizijom,jer će se zloupotrijebiti kao prilika za uštedu novca, a ne ojačati kvalitetu prehrambenog lanca koji bi stvorio "nepotrebne rizike" za sigurnost hrane.

"Ako stvorimo takmičenje na temelju niske cijene hrane životinjskog porijekla, imat će štetan učinak na način na koji se životinje čuvaju i tretiraju, smanjuje se i svijest potrošača o visokoj vrijednosti hrane životinjskog porijekla i povećanje otpada hrane", rekla je organizacija koja predstavlja oko 240.000 veterinara.

"U svjetlu nekoliko epidemija bolesti životinja u Evropi (afrička svinjska kuga, tuberkuloza), prevare hrane (ilegalno tretirane životinje) i česta pojava rizika zbog hrane ili hrane za živo-tinje(Campylobacter, Salmonella), FVE poziva institucije EU-a na jačanje zaštita potrošača i položaj veterinara u službenim kontrolama. "

FVE želi da nacionalne vlade stave na raspolaganje resurse kako bi se vlastima i službenim veterinarima omogućilo da ispune svoje odgovornosti za reviziju, inspekciju , provođenje i službene kontrole koje moraju obavljati odgovarajući broj pravilno osposobljenih i ovlaštenih službenih veterinara.

Evropska udruga ruralnog peradarstva (ERPA) izjavila je kako je stalna prisutnost službenih veterinara u klaonicama "velika prepreka" razvoju malih i srednjih klaonica. No, udruga je također rekla da  troškovi podmiruju klijenti klaonice.

"Doista, to bi moglo poremetiti funkcioniranje malih klaonica zbog slabe dostupnosti službenih veterinara i skupih troškova koje kontrole predstavljaju. Na primjer, u Belgiji, za klanje 300 peradi dnevno, pola cijene koju  naplaćuje kupac odnosi se na prisutnost veterinara za ante i post-mortem inspekcije ", navodi se u svojim komentarima udruga peradi.

ERPA je rekla da je vidjela da se ilegalna klanja šire i da to dostiže velike količine, bez nadzora nad higijenskim, socijalnim i radnim uslovima u zemljama u kojima je nemoguće stvaranje malih i srednjih klaonica.

"Kako bismo to izbjegli, tražimo fleksibilnost glede dnevne prisutnosti službenih veterinara u klaonicama, kako bi se pomoglo nastanku malih i srednjih klaonica. Vjerujemo da je to mo-guće bez povećanja zdravstvenih rizika, posebice s posebnim osposobljavanjem osoblja klaonice, kako bi se osigurala dobra sanitarnu kontrolu peradi ", rekla je ERPA.

Vlasti moraju trenutno razvrstati područja proizvodnje i premještanja gdje se uzgajaju živi školjkaši. Prijedlog propisa navodi uslove pod kojima se ta područja Pectinidae, morskih piskavica i Holothuridea ne smiju klasificirati. Takvi uslovi trebaju uključivati ​​podatke iz služ-benih programa praćenja na ribolovnim površinama, prema predloženim promjenama.

Razvrstavanje proizvodnih mjesta i premještanje nije potrebno kada vlasti provode službene kontrole na takvim životinjama na aukcijama, otpremnim centrima i objektima za preradu ribe.

Predloženi propis također obuhvaća i službene kontrole za proizvodnju mesa u vlastitoj režiji kako bi se podržale lokalne i tradicionalne prakse koje je Komisija i države članice već  proci-jenile zadovoljavajućim.

Izvor:Food Safety News

Vlada Velike Britanije donosi odluku da se brašno obogati folnom kiselinom u nastojanju da se smanje ozbiljni poremećaji novorođenčadi

16.10.2018.

Očekuje se da će Downing Street uvesti novu politiku,kojom se sve brašno treba obogatiti folnom kiselinom,a sve u nastojanju da se smanji broj beba rođenih u Velikoj Britaniji sa defektom neuralne cijevi fetusa (NTDs).

Studija objavljena od strane Queen Mary University of London i Scool of Advance Study, University London,govori da maksimalni unos folata bude (1 mg/na dan),temelji se na "pogre-šnoj" analizi.

Odbor za toksiologiju hemikalija u hrani,potrošačkim proizvodima i okolišu trenutno analizira rezultate i očekuje se uskoro saopštenje,nakon čega se očekuje i najava Downing Sreet-a.

Stručnjaci za zdravlje podupiru najavu

Dugotrajna kampanja zdravstvenih stručnjaka konačno je uvjerila ministre na dodavanje folne kiseline u brašno koje se koristi za kruh da može značajno smanjiti rizik od pojave razvoja kod beba spina bifida (kada se kičma u stadiju fetusa ne zatvori potpuno,tokom prvog mjeseca trudnoće) i dovodi do drugih poremećaja koje uključuju tešku invalindnost i smrt.

Do sada premijerka Theresa May,kao i ranija administracija se je suprostavljala toj ideji,dijelo i zbog studije američkog instituta za medicinu,koji je ukazao na rizik od neuroloških poremećaja ako se nivo folne kiseline postane previše visok.

Kritičari su se okomili na "masovno mediciranje" sa kruhom bez pristanka potrošača,kao invazija na ljudska prava.

Priključenje niza zemalja za utvrđivanje folata

Međutim, 81 zemlja,uključujući i SAD,uvelo je obavezu utvrđivanja brašna na sadržaj folne kiseline,jer samo oko trećina žena slijedi savjete koje bi dopunilo njihovu prehranu.

Prema Public Health England,gotovo 75% britanskih žena u dobi između 16 i 49 god. ima razinu folne kiseline ispod nove preporuke Svjetske zdravstvene organizacije za žene koje ulaze u trudnoću.

Ženama se savjetuje da dnevno unose 400 g folne kiseline do 12 sedmice trudnoće.

Budući da je 1998.god.u SAD-u uvedeno utvrđivanje brašna na sadržaj folne kiseline,procjenjuje se da se  NTD smanjio za 23%.

Razlika između života i smrti

Vjeruje se da Britanija ima najveću stopu NTD-a u Evropi.Otprilike dvije se bebe rode tjedno sa NTD -često spina bifidom,što znači da će morati koristiti invalidska kolica,dok se fetus star dva dana uklanja jer je identificiran NTD.

Uzimanje  folne kiseline tokom trudnoće,procjenjuje se da će se smanjiti rizik od NTD,kao što je anencefalija-fatalni poremećaj gdje se glavni dio mozga,lubanje i kose ne razvija kod fetu-sa, čak 70 %. 

"Obavezno utvrđivanje bit će mjenjanje pravila igre",izjavila je Kate Steele of Shine,iz do-brotvorne udruge koja pomaže porodicama pogođenim NTD-om.

"To znači veliki pozitivan uticaj na zdravlje i dobrobit beba rođenih u budućnosti.U mnogim 

 slučajevima,to će biti razlika između života i smrti".

Izvor:Food Safety News

Agencije za standarde hrane objavile pregled mesne industrije

14.10.2018.

Dva regulatorna tijela za hranu u Velikoj Britaniji,donjeli su preporuke usmjerene na poboljšanju usklađenosti i osiguranja u industriji prerade mesa.

Odbori Agencije za prehrambene standarde (FSA) i Standardi prehrambenih proizvoda Ško-tske (FSS) objavili su nacrt pregleda koji je pokrenut usljed velikog broja profesionalnih pita-nja utvrđenih u objektima za rasjecanje.

Pregled je temeljno sagledao kako bi trenutačnoo stanje moglo bolje funkcionisati i usmjeriti se na rješavanje temeljnih uzroka uobičajenih problema,a ne samo na simptome.

Preporuke,koje su date na odobravanje odboru svake organizacije na sastanku u Edinburgu zakazanom za 18. oktobar o.g.,osmišljeni su kako bi se odredili prioriteti sigurnosti hrane i poboljšali sveukupni industrijski standardi u lancu snadbjevanja mesom.

Vještine i podaci

Preporuke uključuju veću uključenost industrije u proizvodnju i jasnije smjernice kako bi se za-dovoljile potrebe prehrambenih preduzeća.Također je sugerirano da bi se trebao povećati fokus na vještine i sposobnost diljem industrije te na veću transparentnost i razmjenu podata-ka i kod industrije i kod regulatora.Pregled je također pozvao na efikasniju upotrebu podataka od strane regulatornih tijela i poboljšanje regulatorne koordinacije i dosljednosti. Također je pozvao na ocjenu za testiranje jedne organizacije za sve službene kontrole u zemljopisnom području.

"Većina našeg mesnog sektora djeluje odgovorno kako bi se osigurala usklađenost sigur-nosti hrane tokom cijelog procesa,a važno je da akcije manjine ne ugrožavaju reputaciju cijeloga sektora" , rekao je Geoff Ogle,izvršni direktor FSS-a.

Preporuke višestruke

"Zato smo u FSA gledali na sveobuhvatnu bazu dokaza i napravili opsežne preporuke za poboljšanje kako industrije,tako i regulatora koji će osigurati visoke standarde i sigurnosti za našu mesnu industriju".

Dodao je kako će,kada se dotične zajednice dogovore o slijedeć koracima,raditi na postizanju utvrđenih poboljšanja.

Jason Feeney,izvršni direktor FSA-e rekao je :"Pokrenuli smo ovu recenziju nakon niza velikih događaja u proteklih 12 mjeseci u brojnim poslovima sa mesom.Ti su incidenti bacili sjenu na cijeli sektor,a ne samo na tvrtke koje su neposredno krive.To je izazvalo pitanje povjerenja potrošača i povjrenje u cjelosti na industriju".

Izvor:FOOD manufacture

Nova pravila:najnovija pravila sigurnosti hrane u Kini i Vijetnamu,kao i razvoj događaja na Novom Zelandu i Pakistanu

Kina je uvela nove sigurnosne zakone

12.10.2018.

Promjene u pravilima o sigurnosti hrane i slijedivosti u Kini,izgledi za ozbiljne novčane kazne za prehrambene tvrtke u Vijetnamu,kao i potencijalne promjene u zakonu o si-rovom mlijeku na Novom Zelandu pokazuju nastojanja niza zemalja u svijetu da pobolj-šaju svoj sistem sigurnosti hrane.

Kina mijenja pravila o sljedivosti:"QS" logotip kvalitete i sigurnosti više nije dopušten za kori-štenje.Proizvođači hrane i pića koji posluju u Kini sada moraju koristiti set novih pravila za kva-litet i sigurnost hrane.Proizvođači više ne mogu upotrebljavati logotip "QS",već sada će to biti identifikacijski kod koji sadrži slovne oznake "SC" i 14 brojeva.

Ovakavim novim označavanjem se želi poboljšati mehanizam praćenja proizvoda.Osim opštih namirnica kao što je ulje,meso mlijeko i mliječni proizvodi,pića i konzervirana hrana,zdrava hrana i hrana za posebne medicinske svrhe također će morati biti u skladu s propisima.

Nove zakonske odredbe o sirovom mlijeku na Novom Zelandu če biti ponovo pre-ispitane,usljed rasprava o zdravstvenoj koristi ili riziku.

U novembru se očekuje nastavak rasprava,s ciljem utvrđivanja da li postojeći zakoni Novoga Zelanda za sirovo mlijeko,koji su donešeni u novembru 2016.god.,trebaju biti izmjenjeni.

Kellogg,Mars,Nestle su obećali da će smanjiti sadržaj šećera,soli i masnoće,a vlasti u Saudujskoj Arabiji pokrenule su strategiju zdrave hrane.

Globalni proizvođači hrane i pića kao što su Kellogg s Arabia,Mars Saudi Arabi i Nestele Mi-ddle East potpisali su dobrovoljni sporazum sa vlastima Saudijeke Arabije,odnosno sa Sau-dijskim tijelom za hranu i ljekove (SFDA),u nastojanju da se smanji sadržaj šećera,soli i ma-sti,a također i nutritivne oznake će biti vidljivije.

Osim ovih tvrtki,potpisnici su još i Mondelez Arabia,Ferrero,Coca-Cola,Pepsi Co international, Unilever i Freeze Land.

Pakistanski problemi sa vodom:Nestle,Pepsi Co i Coca-Cola su tvrtke koje su prozva-ne zbog korištenja vode.

Glavni izvršni službenik Pakistana,prozvao je izvršne direktore Nestlea,Pepsi Coa i Coca-Cole u pogledu njihovog korištenja vode u zemlji.Glavni razlog prozivanja je bio što su se bazeni u Katas Rajskim hramovima u Punjabi isušili,nakon što je tvornica cementa u neposrednoj blizini izvlačila velike ,količine vode.

Proizvođači u Vijetnamu su upozorili kako je vlada Vijetnama povećala kazne za povre-de propisa sigurnosti hrane za 350 %.

Nova uredba propisuje da će prekršitelji propisa o sigurnosti hrane biti kažnjeni do 5.8440 USD ili sedam puta više od vrijednosti robe.Primjena počinje 20 oktobra.To je povećanje za 3,5 puta u odnosu na predhodne kazne usvojene 2013.god.

Izvor:FOOD navigator-asia.com

Ažurira aplikaciju Food Keeper za uključivanje novih stavki hrane

08.10.2018.

Američki ministar poljoprivrede (USDA)  je objavio nova ažuriranja popularne aplikacije Food Keeper koja će korisnicima pružiti veći izbor hrane i pića te podatke o čuvanju. Ovo ažuriranje dodaje 85 dodatnih prehrambenih proizvoda aplikaciji Food Keeper, uključujući chorizo, pršut, edamame, svježu salsu, konzerviranu tune, žitarice i salate.

Aplikacija Food Keeper educira korisnike o sigurnosti hrane sa smjernicama za sigurno rukovanje, pripremu i pohranu hrane.Aplikacija također pomaže smanjiti potrošnju hrane tako što korisnicima prikazuje koliko dugo hrana može trajati u hladnjaku, zamrzivaču ili ostava i da korisnicima omogući da podsjetnike stavljaju na kalendar pametnih telefona kako bi mogli koristiti te predmete prije nego što mogu pokvariti.

App Food Keeper je jedan od načina na koji USDA koristi tehnološke napore kako bi se poboljšalo javno zdravstvo. Ona nudi određene vremenske rokove za razne proizvode, uključujući meso, perad, proizvode, plodove mora, mliječne proizvode i jaja, i još mnogo toga. Pomoću aplikacije korisnici mogu:

·         Pristupite savjetima za kuhanje, sigurnim informacijama o hrani i temperaturi kuhanja za različite vrste mesa, peradi i morskih proizvoda.

·         Dodajte proizvode na kalendar svog uređaja i primajte obavijesti kada se približavaju kraju njihovog preporučenog datuma pohrane.

·         Primajte informacije o sigurnosnim podacima o sigurnosti hrane.

·         Pretražite jelo i piće na engleskom, španjolskom i portugalskom.

Ovo novo ažuriranje dolazi kada je USDA završi svoje  mjesečnog obrazovanja o sigurnosti hrane, koji je svakog septembra. Budući da je Food Keeper pokrenut u aprilu 2015., preuzeto je gotovo 182.000 puta. Aplikacija nudi informacije o više od 650 predmeta hrane i pića, a ima i značajku "Dodaj stavku" koja korisnicima omogućuje da predlože stavke koje možda nisu u aplikaciji. Prijedlozi se pregledavaju i istražuju za buduća ažuriranja.

Aplikacija je dostupna za Android i Apple uređaje. Za one koji nemaju pristup pametnom telefonu, aplikaciji Food Keeper također se može pristupiti na Food Safety gov/Food Keeper. Navedena vremena pohrane namijenjena su kao korisne smjernice i nisu tačna pravila. Neke se namirnice mogu pogoršati brže, dok druge mogu trajati dulje od predložeog vremena.

Campylobacter je glavni izvor bolesti uzrokovane hranom u Danskoj

07.10.2018.

Campylobacter je i dalje glavni uzrok infekcija uzrokovanih hranom u Danskoj prošle godine,prema nedavno objavljenom izvještaju.

Campylobacter bakterija

U 2017.god. bilo je 4.257 slučajeva bolesti Campylobactera,navodi se u izvještaju Nacional-nog instituta za hranu Danske Tehničke škole,Državnog zavoda za javno zdravstvo (Statens Serum institut) i Veterinarske i prehrambene uprave.

2017.god.također su zabilježene dvije Capylobacterove epidemije,obje su bile povezane sa nepasteriziranim mlijekom,koje su bile odgovorne za oboljevanje 72 osobe.

Međutim," pravi se slučaj  procjenjuje na oko 50.000,jer samo mali dio slučajeva traži me-dicinsku njegu i registrira se u sistemu",navodi se u izvještaju.

"Rezultati su dodatno pokazali da je jedenje mesa sa roštilja rizik,ali je također pokazalo da okolišni faktori,uglavnom zbog kontakta sa vodom i pjeskom,mogu igrati značajniju ulogu u prijenosu Campylobactera nego što je predhodno predpostavljeno",pišu autori.

Svježe jagode također su značajan faktor rizika,posebno za djecu,navodi se u izvještaju.

Također je bilo ukupno 1.067 prijavljenih infekcija salmonelom među danskim stanovniš-tvom,što znači da je broj infekcija ostao stabilan tokom posljednjih sedam godina.

Oko pola tih infekcija je zabilježeno tokom putovanja u inostranstvo,pri čemu je najveći broj slučajeva povezan s putnicima koji su se vraćali iz Tajlanda i Turske.

Unatoč stabilnim brojevima,2017.god.je bilo 63 epidemije uzrokovanih prehranom u usporedbi sa 49 u 2016.god.,uključujući dvostruko više slučajeva izbijanja salmonele nego predhodne godine.

"Povećanje je vjerovatno zbog toga što nove metode otkrivaju više epidemija",kaže DTU .

2017.god.,Statens Serum Institut počeo je koristiti sekvancioniranje cijeloga genoma za tip bakterija od svih pacijenata zaraženih salmonelom u Danskoj.

"To je tačniji način identificiranja bakterijske DNA i kao takav,korelacija između pacijena-ta,izjavila je  epidemiolog Luise Muller iz instituta."Kada možemo okupiti pacijente,možemo raditi na ciljani način kako bi smo identificirali hranu koja ljude čini bolesnim."

Domaće svinjsko meso bilo najčešći izvor salmonele,uzrokujući 8,2% infekcija.Nakon toga slijedi uvezeno svinjsko meso(6,9%) i pileće meso (3,5%).

Prema podacima iz izvještaja,prošle godine nije bilo infekcija uzrokovanim danskim pilećim mesom.

Viša zdravstvena stručnjakinja Brigitte Helwigh iz Nacionalnog instituta za hranu,rekla je:   "Drago nam je što još jednom vidimo registrovane slučajeve bolesti povezane sa danskim pilećim mesom.U stvari,salmonela  nije otkrivena u danskom pilećem mesu u pet posljed-njih sedam godina".

Izvor:FOOD navigator.com

Kina mijenja pravila o sljedivosti:

"QS" logotip kvalitete i sigurnosti više nije dopušten za upotrebu

Od 1.oktobra,hrana i piće proizvedeni u Kini više ne mogu nositi logotip "QS"

04.10.2018.

Proizvođači hrane i pića koji posluju u Kini sada su dužni koristiti nove oznake kvalite-te i sigurnosti.

Proizvođači više ne mogu upotrebljavati logotip "QS",već će to biti identifikacijski kod koji se sada sastoji od slova "SC" i 14 znamenki.

Od novog sistema se zahtjeva da poboljša mehanizam praćenja proizvoda.

Osim opštih namirnica kao što je ulje,meso,mliječni proizvodi,pića i konzervirana hrana,zdrava hrana i hrana za posebne medicinske svrhe također će morati biti u skladu s propisom.

"SC" je kratica za "Sheng Chan" - što je hanyu pinyin za proizvodnju ,a 14 oznaka nose detaljne informacije o proizvodnom mjestu.

Naime prve tri oznake označavaju kategoriju hrane,slijedeće dvije oznake označavaju pokra-jinu(autonomne regije,opštine),a 6 i 7 oznaka predstavlja grad ,8,9 dio grada,10 do 13 kod za proizvodnju licencu serijskog broja,a posljednja oznaka označava pozivni broj za ocjenjivanje.

Nova je regulacija prvi put uvedena prije tri godine u oktobru 2015,zajedno sa novim Zakonom o sigurnosti hrane.

Za proizvođače hrane i pića odobreno je trogodišnje prijelazno razdoblje za prilagodbu za novim propisima.

To znači da proizvođači više nisu mogli upotrebljavati stare sigurnosne oznake "QS"-što je kratica za "Qiye Shipin Shengch" (odobrena proizvodnja za proizvođača) od 1.oktobra ove godine.

Novi sistem se smatra boljim rješenjem za praćenje proizvoda,budući da se detaljne informa-cije o proizvodnom mjestu mogu dohvatiti direktno iz indetifikacijskog koda.

Pored navedenih promjena rok važenja dozvole za proizvodnju hrane produžuje se od tri do pet godina.

Nakon potvrde,proizvođačima nije dopušteno mijenjanje identifikacijskog koda "SC".Kod produženja roka dozvole za proizvodnju hrane,proizvođači  također ne smiju mijenjati kod licence.

Svako preduzeće zahtjevalo je samo licencu za proizvodnju hrane.Ako proizvođač proizvodi različite kategorije hrane ,treba podnjeti licencu za proizvodnju hrane za sve vrste proizve-denih proizvoda.

Osim 14 oznaka i naziva proizvođača,pakovani proizvodi bi također imali QR kod.

Potrošači tako mogu saznati podatke o tijelu nadzora proizvodnje,itd.,a sve to skeniranjem koda mobilnim telefonom.

Izvor:Food navigator-asia.com

LGA poziva na prikaz ocjena higijene hrane u Engleskoj

02.10.2018.

Udruga lokalnih vlada (LGA) obnovila je pozive da sve tvrtke koje poslužuju hranu u Engleskoj budu prisiljene prikazati ocjene higijene hrane.

Nedavne brojke pokazuju da polovica preduzeća u Engleskoj ne prikazuje takve ocjene u njihovim prostorijama.

LGA želi promjenu zakona temeljem obaveznog prikaza ocjena u Walesu i Sjevernoj Irskoj, kao i porast broja telefonskih aplikacija i on-line izbornika koji se koriste za naručivanje hrane za konzuminiranje.

Udruga je pozvala vladu na proširenje obaveznog prikaza u Engleskoj, uključujući i  online tvrtke, kao i novčanu kaznu ili kazneni progon onima koji to ne poštuju. Zdravstveni djelatnici za zaštitu okoliša mogu već primjenjivati ​​obavijesti o izvršavanju kaznenih djela, tražiti izvrše-nje i zatvoriti mjesta gdje se hrana poslužuje i gdje su uslovi loši.

LGA je kazao kako bi produljenje pravila poboljšala povjerenje potrošača i podiglo standard te smanjilo potrebu i trošak izvršnih radnih tijela.

Natpis je postao obavezan za Wales u novembru 2013. i za Sjevernu Irsku u oktobru 2016. U Engleskoj su tvrtke potaknute, ali zakonom nije propisano njihovo ocjenjivanje. Informativna shema higijene hrane u Škotskoj je dobrovoljna.

U Sjedinjenim Državama lokalni odjeli javnog zdravstva pregledavaju tvrtke koje poslužuju hranu kako bi se osiguralo da restorani i ostali prodajni centri prate postupke za sigurno rukovanje hranom s posjetom inspekcije prema lokalnim zakonima.

New York City zahtijeva da restorani postavljaju pisane ocjene  koje odgovaraju rezultatima iz sanitarnih pregleda, a ocjene moraju biti prikazane u restoranima u Džordžiji i Los Angele-su. U Alabami su inspekcijski izvještaji i dozvole moraju biti objavljeni unutar ustanove. Koristi se numerički sistem na skali od 100 tačaka s bodovima oduzetim za svaku povredu.

Agencija Food Standards Agency (FSA) izvijestila je kako je ocjena ove godine bila vidljiva izvan 49 posto prostora u Engleskoj 2017., u usporedbi s 84 posto u Walesu i 82 posto u Sjevernoj Irskoj. Razlozi zbog kojih se ne pojavljuju u Engleskoj uključeni su zato što nisu obavezni; nedostatak svijesti koju bi trebali prikazati; i imaju nisku ocjenu, ali ipak bilježi se  porast za 44 posto u 2016. godini.

Heather Hancock, predsjednik FSA, izjavio je kako postoje planovi kako bi bili obavezni pri-kazati higijenske ocjene u prostorijama  online u Engleskoj.

"Obavezni prikaz već je napravio veliku razliku u Walesu i Sjevernoj Irskoj, podižući standarde higijene poslovanja i dajući potrošačima veće povjerenje da je njihova hrana sigurna.  Pripremamo slučaj za obavezno prikazivanje u Engleskoj i nadamo se da ćemo uskoro vidjeti napredak. "

Ocjene su kratak pregled higijenskih standarda hrane u vrijeme pregleda. Vijeće ekološke zdravstvene ekipe ocjenjuje prehrambene proizvode od nula do pet na temelju elemenata kao što su  čistoća kuhinje, metode kuhanja i upravljanje sigurnošću hrane.

Učestalost inspekcija ovisi o mogućem riziku javnog zdravlja. Vrijeme između njih varira od šest mjeseci za tvrtke s najvećim rizikom do dvije godine za tvrtke s nižim rizikom.

Pod shemom ocjenjivanja higijene hrane (FHRS),  rezultati se iskazuju od 0-5. Pet znači da su higijenski standardi vrlo dobri i potpuno su u skladu sa zakonom, a nula znači hitno poboljša-nje.

U Engleskoj se tvrtke s višom ocjenom vjerojatnije prikazuju od onih s nižim. Više od dvije trećine onih s ocjenom 5 pokazalo je njihovu ocjenu u 2017. To pada na nešto više od četvrtine, 28 posto, za one koji imaju ocjenu od 0-3.

U Engleskoj 10 posto ima visoku ocjenu nego u FHRS bazi podataka, a 1 posto ima nižu ocjenu nego u bazi podataka.

Savjetnik Simon Blackburn, predsjednik Odbora za sigurnije i snažnije zajednice LGA-e, rekao je kako bi trebalo ojačati zakone o higijeni hrane kako bi se povećali standardi i zaštitili ljude od neželjenih hrane.

"S više ljudi koji naručuju takeaways putem interneta ili na telefonu, trebao bi biti obavezan za poslovne subjekte u Engleskoj za prikazivanje higijene hrane na svojim izbornicima online i na aplikacijama kao i u njihovim prostorima. To bi uklonilo rizik da će kupci ostati u mraku na službenim razinama čistoće kuhinje kada jedu ili naručuju hranu ", rekao je.

Blackburn je rekao da su standardi i razina usklađenosti porasli od uvođenja obaveznog pr-ikaza u Walesu i Sjevernoj Irskoj.

"Uvođenje higijenskih ocjena obavezno u Engleskoj potaknulo bi prehrambene prodajne centre na poboljšanje ili održavanje visokih standarda higijene, smanjenje rizika od bolesti za kupce, poboljšanje povjerenja potrošača i smanjenje novca poreznih obveznika smanjenjem potrebe i troškova provedbenih mjera regulatornih tijela ".

Prošle je godine tvrtka LGA rekla da bi svi objekti za hranu u Engleskoj trebali biti prisiljeni prikazati ocjene "Ocjene na vratima" kada se pravila EU za sigurnost hrane pretvore u britan-sko pravo nakon Brexita.

Izvor:Food Safety News

Goudsmit magnetski fileri uklanjaju čestice željeza iz tekuće čokolade

29.09.2009.

Goudsmit je dizajnirao dvostrane magnetne filtere za uklanjanje čestica željeza manjih od 30 mikrona kod tekuće čokolade.

Dizajn magnetskog filtra nedavno je modificiran na zahtjev kupca da uključi sito koje filtrira nečistoće proizvoda,kao što su papir,plastične čestice i kamenje.

Sita su obično zasebni uređaji okrenuti uzvodno u magnetskom filteru u proizvodnom procesu.

U modificiranom dizajnu ovo je kombinirano s dvostrukim zidnim magnetnim filterom,kako bi se smanjili troškovi,vrijeme i gubitak toplote.I magnetne šipke i sito mogu se očistiti u jednoj operaciji.

Govoreći za Confectionery News,Arie van Dodewaard,inžinjer koji je dizajnirao filter,rekao je da se čokolada obično zgušnjava kada se prenosi pod pritiskom,ali treće kućište u filteru sa-drži zagrijanu vodu koja čuva šokoladnu tekućinu.

Maksimalna radna temperatura proizvoda je 140 stepeni C.

Magnetne šipke neodimijskog-željezovog bora prisutne u jezgri s gustočom protoka od 10.700 gausa,hvataju čestice željeza u proizvodu,kako bi se osiguralo da kontaminanti 

ne dođu u konačan proizvod.

Zahtjevi za HACCP

Magnetski filtar izrađen je od nehrđajućeg čelika razreda 316 i ispunjava zahtjeve HACCP-a.

Filter je jednostavan za primjenu u postojećoj tlačnoj cijevi,u rasponu od 10 i 15 bara.Pečati su usklađeni s EC 1935/2004.

Postojeći magnetski filtar sa dvostrukim zidovima također je modificiran tako da uključuje dodatni zid,stvarajući prostor ispunjen zrakom između jezgre kroz koju prolazi čokolada ili  masa i šupljina u kojoj teče voda.

To spriječava ulazak vode u šokoladu,što bi moglo dovesti do gubitka cijele sarže.

Izvor:Confectionery news.com

Američki poljoprivrednici pozivaju na federalnu akciju za označavanje mesa

29.09.2018. 

Poljoprivrednici u SAD-u pozvali su savezne službenike da donesu definiciju za "meso",budući da na tržište ulazi više alternativnih proizvoda.

Nacionalna udruga poljoprivrednika (NFU) pozvala je na definiciju koja će informirati potrošače o razlici između proizvoda od  mesa koje dolazi od stoke uzgojene na tradicionalan način i al-ternativnih proteina koji se stvaraju u laboratoriju.NFU poziva na pojašnjanje standarda identi-tet za "meso".

Predsjednik NFU-a Roger Johnson pozvao je US Food and Drug zbog Administration (FDA) da poduzme akciju zbog tehnologija koje se brzo razvijaju,poput izgradnje životinjskih stanica.

Istaknuo je da FDA ima odgovornost prema Zakonu o hrani,lijekovima i kozmetičkim prepara-tima i da smatra da je hrana "zabranjena" ako je njezivo označavanje bilo pogrešno,ako je ponuđena na  prodaju pod imenom druge hrane ili ako je imitacija druge hrane.

"Označavanje hrane proizvedene tehnologijom životinjske stanične kulture kao "mesom" i drugim srodnim proizvodima je lažno i obmanjujuće",rekao je.

"Postojeće označavanje i marketing zakone treba dosljedno provoditi te poropise treba uskladiti i promovirati pravednu konkurenciju za proizvođače,zdravlje i sigurnost potrošača"

Potrošači razumiju uobičajena imena za meso i životinjske proizvode kao tkivo i meso životinja koje su bile zaklane radi hrane.

NFU je izrazio ozbiljnu zabrinutost zbog "ekstremne konsolidacije" u industriji mesa,što je smanjilo tržišni udio poljoprivrednika i rančera.

"Velike tvrtke,među kojima i vodeći svjetski mesni restorani ,vjerovatno će proizvoditi proiz-vode u laboratoriju,pogoršavajući antikonkurentsku praksu s porodičnim poljoprivrednicima i rančerima u ruralnim zajednicama u kojima žive",rekao je.

"Izuzetno je važno da se utvrdi jasan standard naziva "mesa" i srodnih proizvoda,te da se ovaj standard provodi dosljedno u cijueloj saveznoj vladi"

Izvor:Global Meat news.com

Fipronil i Salmonella vode po broju opoziva u izvještajima RASFF

Fipronil je u vrhu RASFF opoziva

28.09.2018.
Fipronil u jajima i Salmonella u mesu peradi iz Brazila dominira razmjenom informacija između evropskih zemalja za 2017. godinu, prema godišnjem izvještaju o brzom obavještavanju za hranu (RASFF).

Evropskoj komisiji prošle godine prijavljeno je ukupno 3.832 izvornih opoziva. Od njih 942 su klasificirane kao upozorenja, 596 kao informacije za praćenje, 706 kao informacije za pozor-nost, a 1.588 kao obavijesti o odbijanju sa granica. Izvorne obavijesti rezultirale su 9.117 opozivao praćenju.

U usporedbi s 2016., broj opoziva o upozorenjima, ukazujući na ozbiljan zdravstveni rizik proizvoda koji su na tržištu,a porastao je za 11 posto, 24 posto više pratećih podataka pratio je RASFF.

Ukupni podaci predstavljaju 28-postotno povećanje izvornih opoziva u usporedbi s 2.993 u 2016. godini i 25-postotni porast opoziva o praćenju. 

Fipronilni incident rezultirao je najintenzivnijom razmjenom informacija u istoriji RASFF-a. Salmonela u mesu peradi bilo je najčešće prijavljeni slučaj u hrani provjerenoj na granici EU. 

Vytenis Andriukaitis, evropski povjerenik za zdravstvo i sigurnost hrane, izjavio je kako sistem za uzbunjivanje pomaže osigurati da je hrana stavljena na tržište EU sigurna, može se pratiti i brzo ukloniti s police ako je to potrebno.

"Fipronilni incident vodio nas je da predložimo nove načine daljnjeg jačanja sistema, što je učinilo više napora za borbu protiv prevare kroz koordinirane akcije od strane proizvođača hrane i vlasti u državama članica u ovom području. Većina poboljšanja i konkretnih mjera koje su države članice poduzele dobro je osnova ", kazao je.

Jedan incident koji uključuje Sjedinjene Države odnosio se na ekstrakte povrća koji se koristili kod uvoza tune iz Španije. To je vjerojatno da bi se postiglo fiksiranje boje tune kako bi se imala crvenu boju, ali takav tretman nije odobren.

Holandija je na vrhu popisa država koje su opozvale  162 puta salmonele u proizvodima od mesa peradi. Italija je objavila 98 opoziva za živu u ribljim proizvodima, a Holandija je bila treća s 82 upozorenja za aflatoksine u proizvodima od orašastih proizvoda i sjemenkama. Od Italije je došlo 69 opozivai o fipronilu u proizvodima od jaja.

Italija je na cijelom popisu izvornih opoziva navela 551, a Holandija s 491, Njemačka s 385, a Ujedinjeno Kraljevstvo 373.

Salmonela u brazilskom mesu peradi

Količina opoziva o patogenim mikroorganizmima u hrani iz zemalja nečlanica je po prvi put u više nego mikotoksini, zbog povećanih provjera peradi iz Brazila.

Salmonela u proizvodima od mesa peradi iz Brazila vodila je popis opoziva prema zemlji po-rijekla s 320 upozorenja. Slijedi ostatak pesticida u voću i povrću iz Turske s 83 opoziva, afla-toksin u orasima i sjemenkama iz Kine s 81 opoziva i neautoriziranim novim sastojkom hrane u dijetetskoj hrani, dodatcima prehrani ili nekoj hrani iz Sjedinjenih Država, a također su bili na top 10 listi s 77 obavijesti.

Bilo je 372 opoziva koje su uvrstile  Brazil kao zemlju  porijekla, u usporedbi s 56 u 2016. godini, Turska je bila navedena 316 puta, 303 je Kina kao zemlja porijekla, Španjolska za 232 opoziva, a Sjedinjene Države imale su 195.

18 posto je porasta opoziva o patogenim mikroorganizmima 2017. u usporedbi s 2016. godinom.

Salmonela je najčešće prijavljeni patogen u hrani iz zemalja članica s 207 opoziva, što je povećanje za 22 posto, a za zemlje nečlanice s 471 opoziva. Meso je u većini , ali i proizvodi od jaja  Salmonellu enteritidis također značajno obilježavaju. Na Salmonellu u peradarskim proizvodima iz Poljske otpada 43 opoziva, najčešće (28 opoziva) za  Salmonella enteritidisu u svježoj peradi.

Najzastupljenija je riba (dimljeni losos) za onečišćenje od Listeria monocytogenes. Međutim, Francuska je najčešće prijavljena zemlja za taj patogena zbog vlastitih provjera tvrtki na sireve. Uključeni proizvodi često se proizvode od sirovog mlijeka.

Najveći tip opoziva zbog prevelikog broja E. coli vezan je uz kriterij sigurnosti hrane za žive školjke s dva opoziva  od strane Francuske, a slijede Velika Britanija i Italija.

Norovirus je bio  u 23 opoziva, od kojih je 10  u živim kamenicama iz Francuske. Bilo je šest opoziva u različitim vrstama bobičastog voća, uglavnom u jagodama i malinama. Danska je opozvala 10 puta zbog prisutnosti Campylobactera, uglavnom u svježoj piletini.

Pesticidi, fipronil, alergeni i mikotoksini

Ostaci pesticida rangirani su na drugom mjestu u prvih 10 opasnosti za proizvode iz zemalja članica uglavnom zbog nezakonitog korištenja fipronila kao veterinarskog lijeka ili biocida i prisustva u jajima. Ukupno, 719 obavijesti o praćenju izvornih RASFF fipronil postova prene-sene su 2017. godine, što je više od tri puta od najvećeg broja praćenja u bilo kojem prethodnom događaju.

Mlijeko, gluten, soja i orasi su najčešće prijavljeni alergeni u 114 obavijesti. Najčešće se  prijavljuju žitarice i pekarski proizvodi. U 10 slučajeva potrošači su imali alergijske reakcije zbog prisutnosti alergena koji nije bio naveden na deklaraciji.

Aflatoksini dominiraju tipom mikotoksina koji se najčešće prijavljuje u RASFF. Nuts, proizvodi od orašastih proizvoda i sjemenke porasli su zbog većeg broja obavijesti na kikiriki od Kine i Indije. Značajan porast opoziva u sušenim smokvama Tursku dovodi na vrh popisa kao većina prijavljenih zemalja porijekla. Ponavljane opoziva uključivale su ameriku  za zemlju s 11 opoziva u graničnim odbijanjem, za pistacije iz SAD-a s 32 opoziva, a 26 su granična odbijanja.

Godine 2017. otkriveno je 66 opoziva izazvanih trovanjem hranom. Čak 22 od njih moglo bi biti povezano s povišenim razinama histamina u tuni. Ukupno 25 opoziva vezane su uz pato-gene mikroorganizme, od kojih 10 su navedene kao salmonele.

Danska je u oktobru 2017. izvijestila o izbijanju 13 slučaja Salmonella typhimurium vezane uz salatu od španskog proizvođača. Danska je utvrdila da pH vrijednosti salame nisu prikladne za mesni proizvod držan na sobnoj temperaturi prije otvaranja (pH 5.3), kao što je prikazano na deklaraciji, što ukazuje da postupak fermentacije nije bio efikasan. Fermentacija je ključna za smanjenje eventualne mikrobne kontaminacije i treba biti učinjena na način da se dobije i održi niska pH vrijednost, poželjno ispod pH 5,3.

Još jedno izbijanja iz više država Listeria bilo je povezano s zamrznutim kukuruznim i mije-šanim povrćem u tvornici zamrzavanja u Mađarskoj. Proizvođač smatra da je kukuruz pro-izvod namijenjen za kuhanje, ali je završio u hrani koja je bila konzumirana kao sirova.

Izvor:Food Safety News

Sigurnost hrane u Kini u ozbiljnim problemima:potpresjednik traži doživotne zabrane za prekršitelje

Han Zheng,

zamjenik premijera traži oštrije kazne koje bi uključivale i doživotnu zabranu za prekršioce sigurnosti hrane

24.09.2018.

Zamjenik Kineskog premijera Han Zheng,traži oštrije kazne,uključujući i doživotne za-brane za proizvođače hrane koji svjesno ne primjenjuju i krše zakone i propise o si-gurnosti hrane.

Presjedavajući prve plenarne sjednice Komisije za sigurnost hrane u Kini,Han je naglasio potrebu usredočiti se na rješavanje kineskih pitanja sigurnosti hrane.

"Sigurnost hrane odnosi se na zdravlje sviju ljudi i jedna je od glavnih briga ljudi",rekao je Han.

"Standardi u prehrambenoj industriji su od temeljne važnosti za sigurnost hrane i trebamo uspostaviti i unaprijediti standardne sisteme kako bi se već donešeni kineski standardi uskladili s međunarodnim što je prije moguće."

"Za one koji idu protiv svoje svijesti i moralnih vrijednosti i proizvode ili prodaju lažne predmete,moraju se postaviti doživotne zabrane,a korporacija mora biti kažnjena",dodao je.

Han je kazao kako će ti napori biti dio zahtjeva koje je Kineski premijer Xi Jinping iznio u pogledu sigurnosti hrane.

"Nadzor također treba pooštriti u svakoj fazi proizvodnje hrane,cirkulacije i potrošnje od farme do stola",dodao je Han.

Osim toga,društvo i medije se mora poticati da učestvuju u nadzornom procesu kako bi osigurali pravodobno izvještavanje o ilegalnoj aktivnosti,uz "zaštitu koja se pruža" zviždaču.

Han je također spomenuo potrebu za ciljanim,efikasnijim i praktičnijim aktivnostima za rje-šavanje pitanja koja se najviše tiču ljudi.

"Ovi problemi uključuju ostatke pesticida u voću,povrću,žitaricama,adulterated food (krivo-tvorena hrana) i sanitarni uslovi u kuhinji."rekao je.

Nije neočekivano da kineska vlada ima ozbiljne probleme u sigurnosti hrane,s obzirom da je Kina u posljednjih nekoliko godina vidjela više skandala sigurnosti hrane.2007.god. u Kini se dogodilo devet od deset prekršaja propisa o hrani i piću u Aziji.

Jedan od najvećih skandala desio se 2008.god.,a radi se o kontaminaciji sa melaminom mli-jeka za dojenčad,što je dovelo do ozbiljnih posljedica i do transformacije kineske mliječne industrije.

2015.god. desio se još jedan veliki skandal u mliječnoj industriji Kine,a krivac je bio proizvo-đač Huishan Dairy,gdje su u njegovim proizvodima pronađene velike količine natrijum sulfo-cyanata.

Nedavno je u Tianjinu otkrivena grupa koja proizvodi lažnu hranu,uključujući supe, začine i umake,te ih prodavali pod nazivima poznatih marki Nestle,Knorr i Lee Kum Kee.

Proizvodi su rađeni pomoću recikliranih začina,vode i soli za industriju koja je opasna za ljudsko zdravlje zbog kancerogenih tvari i teških metala.

U Guangzhou,radnici tvornice uhapšeni su 2017.god. nakon što je otkriveno da se svinjske polovice,koje su bile pokvarene i trule koristile za dobijanje ulja.One su se pakovale i pro-davale kao ulje za kuhanje.

Samo 2016.god. Kina je otkrila 500.000 kršenja pravila sigurnosti hrane u periodu januar-septembar ! 

Izvor:FOOD navigator-asia.com

Indija pokreće aktivnosti za sigurnost hrane, kako bi se poboljšala higijena mesa

23.09.2018.
Agencija za sigurnost hrane i standarde Indije (FSSAI) pokrenula je aktivnosti za higi-jenu i čistoću u indijskoj industriji mesa,kroz obuku,reviziju sigurnosti hrane, certifi-ciranje hrane za životinje i poduzimanje mjera za trgovce na malo radi poboljšanja zdravlja i sigurnosti.

U naredna tri mjeseca planira se uspostaviti revizija prehrambene industrije za preradu mesa,klaonica,distribucije i maloprodajr u 40 gradova.

Nadalje,agencija organizuje 50 edukacija za rukovatelje mesom diljem Indije po propisima. FSSAI je dodao da je radio i sa drugim vladinim agencijama,kao što je Ured indijskih standar-da,razmišljao o nadogradnji formalnih standarda hrane za životinje,kao i financijskim progra-mima koje nude malim preduzećima za meso uz potporu vlade,kako bi poboljšali svoje higijen-ske prakse.

Postoji "nedostatak povjerenja potrošača na kvalitet i sigurnost mesa i mesnih proizvoda koji su im dostupni",rekli su iz vladine agencije.

FSSAI je upozorila da je rastuća populacija Indije (danas 1,35 milijardi eura) povećala prihod, dovelo do neočekivanog povećanja potražnje za životinjskim bjelančevinama.Indijski potrošači uglavnom jedu ribu,govedinu,ovčetinu,jaretinu,perad i svinjsko meso.FSSAI je poduzeo ozbi-ljan korak za sigurnost hrane,a koji nisu povezani sa povrćem,kao što je korištenje "antimikro-bnih lijekova u hrani i loša higijenska praksa u klaonicama i maloprodaji."

Rubina Shaheen,direktorica za upravljanje sigurnosti hrane izjavila je za Global Meat News,da potražnja može ometati napredak,mnogo se peradi još uvjek kolje na mjestu prodaje,jer po-ćtrošači traže shodno vjerskim običajima.

Međutim,klanje u trgovinama je inherentno,nehigijenski,rekla je Shaheen.Ona bi voljela posto-janje malih klaonica iza trgovina koje su "mehanizirane i održavaju higijenu",rekla je.

Da bi razvili strategiju za novu inicijativu FSSAI je 31.augusta organizovala sastanak s vladi-nim agencijama i velikim privatnim tvrtkama,uključujući Godrej Tyson Foods,Godrej Agrovet Venky,AOV Agro Foods,Allanasons,Grofers i Licious.

Dr.Sahaya Prapat Fonglan,generalni direktor izvoza AOV,izjavio je za Global Meat News da bi obuka FSSAI mogla potaknuti upotrebu rukavica i dezinficijenasa te zaštititi trgovine mre-žama protiv insekata."Higijena i održavanje sigurne hrane kontinuirano se razvijaju,rekao je.

"Tropska klima,neodgovarajući hladni lanac,slaba infrastruktura klaonica i higijenska praksa su višegodišnja pitanja s kojima se ovaj sektor suočava",rekao je Rajesh Kumaramanon, podpredsjednik-kvalitete i sigurnosti hrane u lancu maloprodaje Liciosus."Sljedivost na farmi i/ili životinja još je jedno pitanje gdje postoji mala ili nimala vidljivost",rekao je.

Izvor:Global Meat news.com

Poznati proizvođač hrane u Pekingu kažnjen zbog kršenja pravila označavanja hrane i sigurnosti hrane

20.09.2018.

Pekinška tvrtka za proizvodnju hrane Yu Shi Yuan je novčano kažnjena zbog kršenja pravila označavanja i sigurnosti hrane,rečeno je u službenom saopćenju.

U tom saopštenju Yu Shi Yuan priznao je da je zajedno sa svojim podružnicama Yu Xin Yu i YU Shi Yuan e-commerce novčano kažnjena u iznosu od RMB 15.000,uz još jednu nezakonitu zaradu od 3877 juana oduzetih zbog kršenja zakonskih odredbi Kineske sigurnosti hrane.

Uprava za hranu i lijekove opštine Peking Huairou kaznila je Yu Shi Yuan i dvije njegove podružnice prošlog mjeseca.

Postoji više od 500 prodajnih mjesta Yu Shi Yuan u Pekingu.Yu Shi Yuan Flagship trgovine također su prisutne u turističkim mjestima.

Slučaj o sigurnosti hrane uključivao je izvorni okus Yu Shi Yuan šećera,poznatog kao bingtang hulu u mandarinama.Podaci o sastojcima hrane na vanjskoj ambalaži proizvoda razlikuju se od detalja navedenih na unutarnjoj ambalaži.Prodavana hrana je od strane proizvođača utvrđeno je kršila je zakon o proizvodnji,označavanju i sigurnosti hrane.Ukupna kazna je iznosila RMB 18.877 dolara.

Nakon toga tvrtka je rekla da provode istragu i da rade na obnovi svog procesa pakiranja i pojačano upravljanje kvalitetom.Također se planira daljna standardizacija svog proizvodnog procesa,kako bi se "zaštitio stabilan razvoj tvrtke".

Yu Shi Yuan,odnosno e-commerce je prije izvjesnog vremena kažnjena zbog nezakonite prodaje pojedinačno pakiranih hrskavih grickalica Fu Ling Gao bez odobrenja vlasti u augustu prošle godine.

Druga podružnica Yu Shi Xin Yu prekršila je isti zakon s on-line prodajom pojedinačno upakovanih mahua (pečeno tijesto.Kažnjeni su sa 10.000 RMB.Zarada od prodaje im je oduzeta.

Operativni prihodi Yu Shi Yuan za prvu polovicu 2018.god. bilo je 5,86 % manje nego u istom periodu pročle godine,sa prihodom od 126 miliona dolara.

Trenutno su pokrenuli osam novih proizvoda,koji su sa poboljšanom teksturom hrane i kombi-nacijom hrane i ljekova kako bi zadovoljili potrebe potrošača za zdravijom hranom.

Trvrka je također saopštila kako je povećala kontrolu kvaliteta jačanjem obuke o sigurnosti hrane i kontrolom proizvoda.

Izvor:Food navigator-asia.com

Broj otkrivanja salmonele dvostruko povećan u Danskoj

18.09.2018.

U Danskoj je zabilježeno dvostruko povećanje broja izbijanja salmonele prošle godine u uspo-redbi s 2016., prema godišnjem izvještaju o zoonozama za 2017. godinu.

Ukupno 63 bolesti zbog hrane sa 1.151oboljela zabilježeno je prošle godine u usporedbi s 49, u 2016. godini. Najveći broj od 86 osoba, bilo je od lokalne epidemije uzrokovane Clostridium perfringens.

Ova brojka uključuje 25 epidemije salmonele, što je dvostruko više nego godinu dana ranije, a čak tri puta u odnosu na 2015. godini. Danski službenici kažu kako je povećanje prvenstveno zbog novih metoda otkrivanja novih epidemija.

Nacionalni institut za hranu, Tehnički univerzitet u Danskoj,pripremio je izvještaj sa Statens Serum Institutom - nacionalnim institutom za javno zdravstvo - i Danskom veterinarskom i prehrambenom upravom (Fødevarestyrelsen).

"Statens Serum Institut koristi sekvencioniranje cijelog genoma od 2017. godine za tip bakte-rija od svih pacijenata zaraženi sa salmonelom u Danskoj. To je precizniji način identificiranja DNA bakterija i  povezanost bolesti između pacijenata. Kada smo u stanju grupirati pacijente, možemo raditi i na ciljniji način identificirati hranu koja zaražene čini bolesnim ", rekao je Luise Müller, epidemiolog s Statens Serum Institut (SSI).

Ukupno je 1.067 infekcija salmonelom zabilježeno među Dancima 2017. godine. Ta je brojka ostala stabilna tokom proteklih sedam godina. Bilo je 1.074 u 2016. Dva najčešća soja bila su Salmonella Typhimurium, uključujući monofazne sojeve i Salmonella Enteritidis.

Otprilike polovica slučajeva salmonele u 2017. godini bila je povezana zbog putovanja u inostranstvo. Ljudi su najčešće zaraženi na Tajlandu i Turskoj.

Danska svinjetina uzrokovala je većinu infekcija kod osoba zaraženih salmonelom u zemlji. To je bio izvor od 8,2 posto infekcija, a zatim uvezeno svinjetina i pileće meso sa 6,9 i 3,5 posto.  Godine 2017. nije bilo nikakvih infekcija od danskog pilećeg mesa.

"Drago nam je što  ne vidimo registrirane slučajeve bolesti povezane s danskim pilećim me-som. Zapravo, Salmonella nije otkrivena u danskom pilećom mesu u pet od sedam godina ", rekao je visoki stručnjak Birgitte Helwigh iz Nacionalnog instituta za prehranu.

Campylobacter i dalje je bio glavni uzrok najozbiljnijih infekcija uzrokovanih hranom u Danskoj 2017. godine s 4.257 slučajeva bolesti, ali to je smanjenje od 4.677 u 2016. godini. Dva su izbijanja zabilježena 2017. godine, što je rezultiralo sa 72 oboljela. Obja slučaja su bili pove-zani s potrošnjom nepasteriziranog mlijeka.

U maju ove godine, vlasti su pokrenule novi akcijski plan za period 2018-2021, s ciljem smanjenja infekcija Campylobacter. Cilj je smanjiti broj registriranih ljudskih infekcija za pet posto godišnje do 2021. godine. Rezultati iz studije slučaja SSI-a i modela atribucije izvora koji je razvila Tehnički univerzitet u Danskoj (DTU) otkrili su da su goveda možda izvor  Cam-pylobacter infekcije.

Norovirus je imao 10 epidemija koja sa  298 oboljelih osoba. Ovo je veliko smanjenje u odno-su na 1.178 ljudi pogođenih takvom epidemijama u 2016. 

Ukupno je u 2017. godini bilo prijavljeno 58 slučajeva infekcije Listeria monocytogenes i 12 umrlih u usporedbi s 39 slučajeva 2016. godine.

Šiga toksin koji proizvodi E. coli (STEC) slučajeva porastao je sa 269 u 2016. godini na 346 prošle godine. Serotip O 157 bio je odgovoran za 50 slučajeva u usporedbi s 37 u 2016 i os-talim O-skupinama ili sojevima koji nisu tipizirani za 215 infekcija naspram 204 u 2016. godini.

Yersinia enterocolitica inficirala je 80 djece, četiri potvrđena, povezanih s nepravilnom termi-čkom obradom  ili mogućim unakrsnim onečišćenjem svinjskog mesa posluženog u sklopu večere.

Bacillus cereus inficiralo je 91 pacijenta u četiri epidemije. Epidemije koje uključuju ovaj agens tradicionalno su uzrokovane nedovoljnim hlađenjem velikih količina hrane poput različitih uma-ka od mesa. Izvor jednog izbijanja činili su  različiti komadima mesa pripravljeni pri kuhanju na niskim temperaturama (<100 stupnjeva Celzijusa) tokom dužeg stajanja nakon čega slijedi hlađenje i ponovno zagrijavanje prije posluživanja.

Izvor:Food Safety News

Status "kvalificiranog objekta" za američke proizvođače hrane

16.09.2018.

Američka Uprava za hranu i lijekove izdala dokumente namijenjene za pomoć prehrambenim objektima podvrgnutim preventivnim kontrolnim za pravilima hrane za ljude i hrane za životinje da li ispunjavaju  definiciju "kvalificiranog objekta" prema tim pravilima i ako je tako, koji su modificirani zahtjevi koji se primjenjuju na takve objekte. Kvalificirani objekt je uglavnom posao koji zbog svoje male veličine zahtijeva zadovoljavanje samo modificiranih zahtjeva prema Za-konu o modernizaciji sigurnosti hrane FDA.(Međutim, objekti i dalje podliježu trenutnim zahtje-vima dobre proizvođačke prakse.)

Prvi dokument je smjernica koja pomaže proizvođačima hrane da utvrde ispunjavaju li definiciju kvalificiranog objekta u skladu s jednim od dva FSMA pravila: Preventivne kontrole za ljudsku prehranu (PC Human Food) ili preventivne kontrole za životinjsku hranu (PC Animal Food) , Izmijenjeni zahtjevi za takve sadržaje uključuju podnošenje obrasca koji potvrđuje status objekta kao kvalificirani objekt i potvrđuje da kontrolira potencijalne opasnosti povezane s njegovom hranom ili udovoljavaju primjenjivim ne-saveznim zakonima i propisima o sigurnosti hrane.

Prema svakom pravilu, kvalificirani objekti izuzeti su od analize opasnosti i zahtjeva koji se temelje na riziku, a umjesto toga podliježu izmijenjenim zahtjevima. 

Ustanove koje podliježu pravilima o ljudskoj hrani PC-a moraju dostaviti prvu ovjeru FDA-u do 17. decembra 2018., ako počnu proizvoditi, prerađivati, pakirati ili držati hranu do 17. septem-bra 2018. godine. prva potvrda od strane 16. decembra 2019. godine, ako su počeli proizvo-dnju, preradu, pakiranje, ili držanje stočne hrane prije 17. septembra 2019. Početak u 2020, ovjera rješenja morat će se podnijeti tokom  registracije objekta za hranu, dvogodišnja obnova razdoblja koje započinje  1.oktobra i završava 31. decembra.

Foodwatch traži djelovanje EC-a za sigurnost hrane; traži jače propise

Foodwatch prosvjeduje ispred Evropske komisije

15.09.2018.

Foodwatch je opisao zahtjev Evropske komisije da zakon o hrani u Europskoj uniji pruža odgovarajuću zaštitu od zdravstvenih rizika kao "odvojen od stvarnosti".

Europska organizacija za potrošače optužila je predsjednika Europske komisije Jean-Claude Junckera da nedostaje sigurnost i zaštita potrošača, navodeći incidente poput fipronila u jaji-ma,Salmonella kod Lactalis proizvoda za dojenčad i konjsko mesa u proizvodima od govedi-ne.

Evropa je ponovno pogođena skandalima s hranom, a komisija nije uspjela efikasno zaštititi potrošače,piše u otvorenom pismu upućeno Junckeru.

Grupa je rekla da li opštaa uredba EU-a o hrani za životne namirnice (EC) br. 178/2002 nije sveobuhvatno reformirana, samo je pitanje vremena  sljedećeg skandala.

Evropski parlament i Vijeće usvojili su 2002. godine Uredbu (EZ-a) br. 178/2002 kojom su postavljeni opšti principi i zahtjevi zakona o hrani poznati pod nazivom Opštaa uredba o hra-ni. Provjera da li je zakon još uvijek pogodan za namjenu započeo je 2014. i dovršen je ove godine. Najčešće su zabilježeni pozitivni nalazi, no utvrđene su neki nedostatci kao što su na-cionalne razlike u provedbi  te neefikasna komunikacija s rizikom koja negativno utječe na po-vjerenje potrošača.

U aprilu ove godine, Komisija je predložila reviziju zakona kako bi povećala transparentnost prehrambenog lanca. Ovime će Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) naučne pro-cjene dati transparentnije i poboljšati komunikaciju rizika oko pitanja sigurnosti hrane.

Foodwatch je kazao kako zakon nije uspio postići mnoge svoje ciljeve i ne može se smatrati uspjehom. Nekoliko odredbi predstavljaju slabost zakona, postoje praznine i države članice ne primjenjuju na odgovarajući način.

Aktivisti iz potrošačke organizacije predali su otvoreno pismo i prosvjedovali pred zgradom Evropske komisije u Bruxellesu ovog tjedna. Evropska komisija saopštila je  da su se predstavnici sastali i slušali njihovu zabrinutosti na dan prosvjeda.

"Osiguranje sigurnosti hrane za građane Evrope ključni je prioritet Evropske komisije. Građani diljem EU imaju koristi od onoga što je vjerojatno najsigurniji lanac hrane u svijetu. Nedavna ocjena Opšte uredbe o hrani  potvrdila je da su ključni ciljevi ovog zakonodavstva postignuti: visoka zaštita ljudskog zdravlja i interese potrošača, a istodobno osiguravanje funkcioniranja unutarnjeg tržišta bez problema ", izjavila je glasnogovornica Evropske komisije.

"Ipak, Evropska komisija predložila je ranije ove godine ciljanu reviziju Opšte zakonske regu-lative o hrani radi daljnjeg poboljšanja rada EFSA kroz povećanu transparentnost i održivost procjene rizika EU u prehrambenom lancu. "

Foodwatch je komisiji dao analizu slabosti u zakonodavstvu EU o hrani i prijedlozima za pobo-ljšanje. Ovdje je proučena sljedivost, princip predostrožnosti, grešđke kod označavanja, oba-veze objavljivanja javnih ovlasti, testiranje zahtjeva za poslovanje, prava potrošača o informa-cijama i prava potrošača da tuže tvrtke i vlasti.

Skandal s hranom ili prevare hrane? 

"Bio je to fipronil u jajima, kontaminirano Lactalis  mlijeko ili konjsko meso u lazanjama od govdine, Evropa je bila pogođena nizom ponavljajućih skandala hrane, od kojih su mnogi predstavljali zdravstvene rizike za potrošače. Umjesto da štiti 500 milijona građana Evrope i ispravlja nedostatke u pravu EU, predsjednik Komisije Jean-Claude Juncker se pretvara da je sve savršeno u redu kao što je to ", rekla stručnjakinja Foodwatcha Lena Blanken.

Glasnogovornica Evropske komisije izjavila je kako su neki od "takozvanih skandala o hrani" koji su uvršteni u hranu -  lazanje ili fipronilu - zapravo posljedice prevare od strane proizvo-đača hrane ili, u slučaju Lactalisa, kontaminacije u proizvodnom pogonu.

"Prevare hrane je zločin i zemlje članice imaju obavezu borbe protiv nje. Komisija daje potporu državama članicama i kontinuirano je pojačala svoje aktivnosti na ovom području, posebice stvaranjem mreže EU za prevare hrane ", dodala je.

Foodwatch zahtijeva da se uvode specifične obaveze testiranja za tvrtke, kao i mogućnost sljedivosti hrane, ukazujući na fipronilni skandal kao dokaz neuspjeha da se osigura sljedivost kroz cijeli lanac snadbjevanja.

Grupa je rekla da zakon o hrani EU mora zahtijevati da vlasti brzo informiraju potrošače o po-tencijalnim zdravstvenim rizicima, prevarama o hrani i otkrivanju imena proizvođača i proizvo-da.Trenutačni alati - kao što su Rapid Alert sistem za hranu i hranu za životinje (RASFF) je "manjkav".

Glasnogovornica Evropske komisije izjavila je kako je sistem upozorenja RASFF osigurao da je hrana stavljena na tržište u EU sigurna, može se pratiti i brzo ukloniti sa polica ako je to po-trebno. "Koristio se tokom fipronil događaja kako bi se pronašao i pomogao opozvati na seri-je. Fipronilni incident vodio nas je da se predlože načini daljnjeg jačanja sistema, što će  biti bolje opremljeno za borbu protiv prevare kroz koordinirane akcije operatora hrane i vlasti država članica ", rekla je glasnogovornica Evropske komisije.

Komisija je saopštila kako će dugoročne ili planirane procjene o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama, sredstvima za zaštitu bilja, materijalima za kontakt s hranom, zračenjem hrane i aditivima za hranu omogućiti detaljniju procjenu kako načela i zahtjevi opštih zakona o hrani prevode u obavezujuća pravila kako bi se osiguralo građanima da i dalje uživaju u visokim zdravstvenim standardima i standardima sigurnosti hrane.

Foodwatch također želi da potrošačke udruge imaju pravo podnijeti tužbu protiv javnih vlasti koje ignoriraju obaveze prema pravu EU - slično ovlastima koje su dostupne organizacijama za zaštitu okoliša. Ranije ove godine, tražena je temeljita izmjenu zakona o hrani u EU kako bi bolje zaštitila građane i rekli da su dosadašnji prijedlozi za reforme "potpuno neadekvatni".

Thilo Bode, direktor internacionalne prehrambene industrije, izjavio je kako je vrijeme da EU efikasno provede poštivanje zakona o hrani i rješava praznine.

"Nesigurna hrana je milijonima puta prodana bez sumnjičavih potrošača, industrija i vlasti nisu uspjele u potpunosti pratiti distribuciju spornih proizvoda, pa čak i kad su znali imena lažnih ili potencijalno štetnih proizvoda i njihovih proizvođača, nisu uvijek odmah obavijestili građane - to se mora promijeniti ", rekao je.

Izvor:Food Safety News

Brexit može ugroziti sigurnost hrane

08.09.2018.

Velika Britanija mora zadržati pristup zajedničkim informacijama EU o zdravlju ljudi kako bi izbjegla nove skandale zbog hrane, kaže LGA

Laboratorijski radnik ekstrahira meso od lasagne goveđeg mesa za DNA test u Švicarskoj 2013. godine. Uzorci mesa testirani su na prisutnost konjskog mesa tokom skandala sa konjskim mesom u Velikoj Britaniji. 

Fotografija: Pascal Lauener / Reuters

Brexit može ugroziti standarde sigurnosti hrane ,  ukoliko Velika Britanija napusti EU bez do-govora o razmjeni informacija o pitanjima javnog zdravstva, upozorila je Udruga lokalnih vlada.

Neuspjeh u zaštiti pristupa zajedničkim informacijama u područjima kao što su sistemi zdravlja životinja povećat će šanse za nove skandale hrane, prema LGA, koja predstavlja 370 članova u Engleskoj i Walesu.

Kao članica Evropske unije, Velika Britanija dio je okvira koji osigurava sljedivost visokorizi-čnih proizvoda, kao što je hrana  i životinjski proizvodi, te omogućuje brzi pristup informacijama o njihovoj kontaminiranosti.

LGA je rekla da se redovita upozorenja šalju za stvari poput ostataka pesticida, žive, salmone-le  i E coli kako bi izbjegli ponavljanje kontroverzi poput skandala o konjskom mesu .

Regulatorna  tijela trebaju zadržati pristup takvim informacijama kako bi mogli zadovoljiti svoje provedbene aktivnost i zaštititi javno zdravlje, priopćila je LGA.

"Vijeća, koja pomažu u zaštiti javnog zdravlja kroz svoje standarde trgovanja, zdravlje okoliša i zdravstveno stanje unutar luka, upozoravaju na povećani rizik za javno zdravstvo ako regulatori ne mogu pristupiti tim sistemima i pozivaju vladu i Evropsku uniju  da omoguće , bez obzira na to koji će  konačni  sporazuma o Brexitu biti, pristup UK-u ovim ključnim mehanizmima zadržava se ", rekao je glasnogovornik LGA-e.

Predsjednik organizacije Brexit Task Force , Kevin Bentley, rekao je da je se bitne razmjene informacija nastavljaju.

"Velika Britanija ima bolna, nedavna iskustvo  koja su uzrokovana kada je hrana bila problem.

"Ako izgubimo pristup tim bazama, izgubit ćemo pristup vitalnoj obavještajnoj službi o porijeklu hrane, hrane za životinje i životinjskih proizvoda, a nećemo biti informisani kada se brza upo-zorenja izdaju na ostatak kontinenta.

"To će znatno oslabiti našu sposobnost efikasne zaštite prehrambenog sistema, povećavajući rizik od novog skandala i potkopavajući povjerenje javnosti u prehrambenu industriju.

"Nakon višegodišnjeg smanjenja financiranja za standarde trgovanja i zdravstvenog stanja okoliša jednostavno nemamo sposobnost povećanja kontrola kako bi se nadoknadili ovaj rizik, bilo u lukama ili unutrašnjosti, osim ako to nije u potpunosti financirano. Bez dodatnih kapaci-teta, jednostavno nema alternative za nastavak  primanja i dijelenja ovih vrsta informacija.

"Nastavak pristupa ovim bazama podataka širom EU od vitalne je važnosti, a vlada i Evropska unija moraju osigurati da se održi."

Izvor:The Guardian

Stvaranje i povezivanje zajednice mislilaca u prehrambenim sistemima

                              

05.09-2018.

Novi pristup rješavanju izazova prehrambenih sistema obilježio je treću uspješnu godinu.

IFSTAL (Inovacijsko učenje i učenje o prehrambenim sistemima) je saradnja između pet vodećih visokih učilišta, koordiniranih na Univerzitetu u Oxfordu. Do danas je više od 1.100 poslijediplomskih studenata iz više od 45 disciplina sudjelovalo u programu. Model je također usvojen izvan Velike Britanije, s prvim inostranim IFSTAL tečaja održanim u Gani u julu 2018. godine

Kako bi proslavili kraj svoje prve faze, IFSTAL održava se izložba 27. septembra 2018. u Oxford Town Hallu. Kao dan razmjene, razmišljanja, rasprave i učenja, to je prilika da bolje razumijemo IFSTAL model i razmotrimo njegovu primjenu u drugim područjima i budućnosti obrazovanja.

                 Sudionici IFSTAL-a u Centru za klimatske promjene i studije održivosti, Univerziteta u Gani

Voditelj programa dr. John Ingram IFSTAL se  ustanovljen  na Institutu za promjenu okoliša u Oxfordu, gdje nadgleda Program istraživanja hrane. On vjeruje da je multidiscipli-narni pristup tvrtke IFSTAL već odavno.

"Postoji konsenzus da sistem hrane ne funkcionira na način kako treba", rekao je dr. In-gram. "Pogledajte izazove za bolesti povezane s prehranom, nedovoljnu prehranu širom svijeta i utjecaj proizvodnje hrane na okoliš, IFSTAL je osmišljen kako bi prouzročio sis-temsku promjenu koju prehrambeni sistem zahtijeva kako bi se ograničili negativni ishodi koji se trenutno dešavaju i pripremite se za budućnost. "

Svih pet institucija su međunarodno priznati vode različite aspekte programa sigurnosti hrane:Univerzitet u Oxfordu; Gradski univerzitet u Londonu; Univerzitet za čitanje;  Univerzitet u Warwicku i Leverhulme Centar za integrativna istraživanja poljoprivrede i zdravlja (LCIRAH) - interdisciplinarna saradnja između Kraljevskog veterinarskog fakulteta (RVC), Londonske škole higijene i tropske medicine (LSHTM) i Škole orijentalnih i afričkih studija ( SOA).

"Svaka inovacija mora biti prikladna za poduzetništvo, jer ako poslovni svijet - od malih do velikih - nije uključen, promjene neće doći", kaže dr. Ingram. "U raspravi o hrani često govorimo o zdravlju i okolišu, dok se gledamo na strojeve prehrambenog sistema, pa smo također morali pogledati što je održivo za tvrtke".

Do danas, više od 100 ljudi osigurali su poslove djelomično ili izravno zahvaljujući anga-žmanu u programu, donoseći IFSTALov pristup sistemu hrane koji razmišljaju na radnom mjestu

                                                              IFSTAL radionica  na Univerzitetu u Gani

Sudjelovanje na IFSTAL-u besplatno je za poslijediplomske studente registrirane u bilo kojoj partnerskoj ustanovi. Mogu pohađati redovite radionice, dane, webinare i godišnju ljetnu školu za 30 studenata. Nakon tri godine, IFSTAL tim sada nastoji graditi uspjehe programa kako bi stvorio još veći utjecaj.

"Tražimo partnerstvo s organizacijama koje vjeruju u ovaj novi pristup rješavanju izazova", kaže dr. Ingram. "To je prilika da sudjelujemo u nečemu doista inovativnom."

Druga faza IFSTAL putovanja započinje u oktobru 2018. godine. Cilj je surađivati ​​s velikim brojem javnih i privatnih organizacija, uključujući tvrtke, fondacije i povjerenja, kako bi se izgradila zajednica mislilaca u prehrambenom sistemu koji mogu donijeti promjenama u sistemu hrane u svojim zajednicama. Bit će to ključna komponenta šire saradnje koja obuhvaća domaće univerzitete i državne agencije, kao i radno mjesto koje se traži da se podupru pojedinačne aktivnosti.

"Ova temeljna aktivnost omogućit će nam razvoj IFSTAL programa i drugdje u Velikoj Britaniji, te u drugim zemljama, uključujući i na globalnom jugu. Konkretno, omogućit će nam da produžimo naš nedavno isporučeni - i vrlo uspješan - IFSTAL tečaj u Gani i drugim zemljama ", kaže dr. Ingram.

                                                      IFSTAL ljetna škola na Sveučilištu u Readingu

Izvor:Global Food Security

FDA olakšava trgovinu između američkih i stranih trgovinskih partnera s novim izvoznim certifikatom za hranu

01.09.2018.

Danas je američka agencija za hranu i lijekove najavila svoj novi program izvoznih certifikata za određene prehrambene proizvode i naknade koje regulira FDA, a odnose se na izdavanje no-vih izvoznih certifikata proizvođačima ili izvoznicima tih proizvoda u SAD-u. Izvozni certifikat prema Federal Food, Drug & Cosmetic Act (FD & C Act) osigurava američkim izvoznicima još jedan alat koji olakšava izvoz u zemlje koje uvoze prehrambene proizvode iz SAD-a

"Predviđamo da će ova nova izvozna potvrda olakšati trgovinu pomažući američkim izvozni-cima hrane u ispunjavanju uvoza zemlje uvoznice za FDA certifikaciju prehrambenih proizvoda koji se reguliraju temeljem FDA", rekao je povjerenik FDA Scott Gottlieb, dok su američki sta-ndardi hrane među najstrožim u svijetu, FDA priznaje da neki američki trgovinski partneri traže dodatnu sigurnost da se uvozne proizvode hrane, proizvode pod primjenjivim zahtjevima mogu zatražiti određene informacije o jeziku ili proizvodima o izvoznim svjedodžbama. Novi program izvoznih certifikata je nastojanje  FDA  kako bi se olakšao američki globalni izvoz i potaknuo privredni rast. "

1996. Kongres je donio novu zakonsku odredbu FD & C Actu u kojemu se navodi da svaki subjekt  koji izvozi ljekove  može zatražiti od FDA da pismeno potvrdi da izvozni proizvod ispunjava određene zahtjeve i da će FDA izdati takvu potvrdu u roku od 20 dana nakon što dokažu da proizvod udovoljava tim zahtjevima. Zakon je također ovlastio FDA da naplati do 175 dolara za svaku takvu potvrdu. Međutim, ova odredba nije uključivala hranu propisanu FDA-om.Kada je Kongres usvojio Zakon o modernizaciji sigurnosti hrane FDA (FSMA) 2011. godine, dodata je hrana na popis takvih proizvoda.

Prije pokretanja ovog novog programa certificiranja, FDA je izdala i druge vrste certifikata za izvoznu hranu.

Program FDA-e za izvoz certificiranja za hranu namijenjen je da bude komplementaran certifikatu izvoza za hranu koju trenutno izdaju druge američke vladine agencije. Kako FDA pokreće novi program  izvoznih certifikacija za hranu,aranžmani koji su trenutno  na  snazi  za  određene prehrambene proizvode s drugim američkim vladinim agencijama ostat će isti. FDA ima i nastavit će koordinirati i surađivatis drugim američkim vladinim agencijama o izvoznoj certifikaciji i partner u međudržavnim konzultacijama za sve nove zahtjeve stranih vlada kako bi se osiguralo da se zadovolje potrebe američkih izvoznika.

FDA će nastaviti s izdavanjem trenutne "Potvrde o besplatnoj prodaji" za prehrambene dodatke, medicinsku hranu i hranu za posebne namirnice.

FDA će početi izdavati i naplatiti naknade za nove izvozne certifikate od 1. oktobra 2018. 

Izvor:FDA

Revizori kažu kako neke od sigurnosnih mjera sigurnosti u Turskoj udovoljavaju zahtjevima EU

31.08.2018.

Službene kontrole sigurnosti hrane u Turskoj mogu osigurati da hrana neživotinjskog po-rijekla namijenjena izvozu u Evropsku uniju, prema izvještajima, ispunjava zahtjeve za primarnu proizvodnju i preradu.

Revizija Opće uprave za zdravstvenu i prehrambenu sigurnost (DG SANTE) osvrnula se na sisteme koji su na raspolaganju za kontrolu mikrobiološke kontaminacije u hrani ne-životinjskog podrijetla (FNAO) poput svježih ili zamrznutih mekog voća,bilja i začina.

Revizija je proizašla zbog velikog većeg broja prijave neispravne hrane u Evropi 2011. godine,na skali Sistema za brzo informiranje o hrani i hrani (RASFF) o FNAO porijeklu iz Turske.

Turska je bila najbolja zemlja po opozivima za hranu i obavijestima za treći uzastopni kvartal s 74 obavijesti, prema indeksu drugog tromjesečja EU-a Stericycle.

Prošle godine Turska je izvezla 13.880 tona bilja i začina - svježe i sušeno - u EU i 11.364 tona svježih i smrznutih jagode.

FNAO ima snagu da obavještava u slučaju prijava zbog hrane, kao što se vidi  2011. kada je u Njemačkoj nađen Shiga toksin koja proizvodi E. coli O104: H4. Oko 4.000 ljudi obo-ljela je i više od 50 umrlo.

Od 2008. do 2011. godine došlo je do povećanja prijavljenih epidemija, slučajeva bolesti uzrokovanih hranom, hospitalizacija i smrti povezanih s FNAO-om. Porast se dogodio dok su se smanjivale iste brojke povezane s hranom životinjskog porijekla.

Revizija u Turskoj od 16. do 26. aprila uključila je Nacionalni referentni laboratorij (NRL) za mikrobiološku analizu i dva lokalna laboratorija. Izvještaj je pokazao da su laboratoriji, an-gažirani u službenim kontrolama, sposobni provoditi mikrobiološku analizu s pouzdanim i dosljednim rezultatima.

Revizijski tim također je posjetio pet glavnih izvoznih preduzeća za jagode, pinjolje , bilje i začine te četiri farme za proizvodnju jagoda ili origana. Higijenska praksa tih preduzeća općenito su bila u skladu s relevantnim zahtjevima EU. FNAO uvezena u EU mora biti u skladu s relevantnim zahtjevima u Uredbi (EZ) br. 852/2004.

U Turskoj je 6.690 djelatnika odgovorno za pitanja sigurnosti hrane. Od njih, 3.900 su usredotočeni na fitosanitarna pitanja, a 1.300 radi na dobroj poljoprivrednoj praksi (GAP).

GAP-ovi u Turskoj obuhvaćaju zahtjeve za smanjenje mikrobioloških rizika kao što su re-dovita analiza vode za navodnjavanje, dostupnost terenskih toaleta i uređaja za pranje ru-ku i zahtjeve osobne higijene.

"Nadležno tijelo ima strukturu, organizaciju, ovlasti, osoblje i resurse koji mogu adekvatno podržati službeni kontrolni sistem koji pokriva proizvodni lanac FNAO-a koji će se izvoziti u EU. To bi trebalo omogućiti (pružiti) - i gdje je potrebno provesti - potrebne garancije u pogledu usklađenosti s relevantnim zahtjevima EU-a ", prema izvještaju o reviziji.

"Mikrobiološka sigurnost hrane u primarnoj proizvodnji obrađena je sistemom inspekcije i certificiranja dobre poljoprivredne prakse. Kod obrade službene kontrole FNAO-a su na licu mjesta. Nadležna tijela Turske svjesna su zahtjeva EU zakona o hrani neživotinjskog porijekla. "

Praćenje RASFF obavijesti provjereno je kod dvaju izvoznika začina i jednog izvoznika borovnice.

Jedna tvrtka začina prodaje 350 tona, a druga izvozi oko 1.500 tona godišnje u EU.  Revizori su otkrili da se pošiljke mogu pratiti do proizvođača, a uzorci praćenja bili su usklađeni.

Izvoznik pinjola obrađuje 250 tona godišnje za izvoz u EU. Tvrtka je rekla da je sirovina izravno kupljena od proizvođača. Nadzorna inspekcija nadležnog tijela nije pokazala nikakve nedostatke u higijenskom sistemu tvrtke.

Analizirano je svježe voće i povrće za prisutnost Salmonella spp. i E. coli. Službenici su provjerili 149 uzoraka u 2016. godini, otkrivajući osam neusklađenosti. Godine 2017. pro-vjerili su 203 uzorka, pronalađli tri neusklađenosti.

Za sušene začine uzet je 264 uzorka 2016. i 310 u 2017. Analitički opseg obuhvaća Salmonella spp., Staphylococcus i Bacillus aureus. Godine 2016. službenici su pronašli osam neusklađenosti. U 2017. godini otkriveno je 9 neusklađenosti.

Za mikrobiološke analize autorizirano je 41 službena i 99 privatnih laboratorija. Laboratorij u Ankari je određen kao nacionalni referentni laboratorij (NRL) za mikrobiološku analizu.

Analitički opseg laboratorija za FNAO uključuje bakterije kao što su Salmonella spp., E. coli i Listeria. U vrijeme revizije bilo je u toku provjera akreditacije metode norovirusa u jagodama i one za hepatitis A u mekom svježom voću i povrću sa zelenim lišćem.

Službene kontrole se obavljaju u poslovanju s hranom najmanje jednom godišnje. Izvoznici u EU trebaju se registrirati, s odobrenjem se obnavlja svake godine.

Ovisno o prirodi bilo kojeg nedostatka, poduzećima u hrani daje rok za korektivne akcije - obično se daje 10 dana - a nadležno tijelo obavlja naknadnu inspekciju kako bi se potvr-dilo da je problem ispravljen.

Izvor:Food Safety News

Chipotle obučava osoblje nakon niza trovanja hranom

23.08.2018.

Svo osoblje u restoranima Chipotlea u američkom meksičkom restoranu Grill trebalo bi se obučiti u postupcima sigurnosti hrane nakon niza incidenata s trovanjem hranom.

Najnoviji slučajevi u Powell, Ohio, uzrokovano je bakterijama koje se javljaju kada se hrana ostavlja na neodgovarajućim temperaturama.

Više od 600 ljudi koji su jeli u restoranu tokom četiri dana u julu pretrpjeli su trovanja hranom.

Dionice Chipotlea pale su od 2015. godine 749 dolara (590 funti) prije slučajeva trovanja hra-nom u Bostonu, na 501 dolara.

Američki lanac izjavio je tada kako će promijeniti svoje metode kuhanja u nastojanju da se poduzmu sve mjere koje se tiču o sigurnosti hrane i kazao kako je riječ o "brzim akcijama".

Prošlog mjeseca nakon pojave bolesti izazvane hranom, uzrokovanjem  je izolovana bakterija Clostridium perfringen i dogodila se među kupcima koji su pojeli hranu koja je uključivala taco i burrito hranu.

Međutim, nije bilo posve tačno utvrditi kakva je hrana uzrokovala bolest, a testiranje još uvijek provode Američki centri za kontrolu bolesti.

Chipotle, koji ima više od 2.400 prodajnih mjesta širom svijeta, posljednjih se godina suočio s nevoljama niza sigurnosnih incidenata sa svojim prehrambenim proizvodima.

U 2015. privremeno je zatvorio 43 restorana u državi Washington i Oregon dok vlasti istražuju izbijanje E. coli.

U isto vrijeme suočena je s federalnom kaznenom istragom o bolestima vezanim uz hranu u svojim restoranima, uključujući norovirus, koji datira od prije tri godine.

Ranije ovog mjeseca američki ministar pravosuđa izjavio je kako je uhitio trojicu ukrajinskih državljana optuženih za korištenje softvera za napad na više od 120 američkih tvrtki, uključujući Chipotle.

Komentirajući najnovije trovanja hranom, šef Brian Niccol izjavio je: "Chipotle Field Leadership će ponovo obučavati sve zaposlenike u restoranu na nacionalnoj razini od sljedećeg tjedna na sigurnost hrane i wellness procedure".

Izvor : BBC NEWS

Kontrole u Makedoniji zbog GMO riže

22.08.2018

Agencija za hranu i veterinarstvo (AHV) Makedonije objavila je da je počela kontrolu 30 pro-izvođača riže za koje postoje indicije da su koristili genetski modifikovano sjeme.

Direktor AHV Zoran Atanasov rekao je novinarima da je poznata sorta riže dobijena od ge-netski modifikovanog sjemena i da se nastavlja kontrola na terenu.

– Imamo saznanja koja je sorta riže i imamo spisak osoba kod kojih može da se nađe. Dobijen je spisak mogućih 30 proizvođača. Ekipe su danas ponovo na terenu – rekao je Atanasov.

Prema njegovim rječima, kontrole su pojačane ne samo u zemlji već i na graničnim prelazima prilikom uvoza te žitarice, a priprema se i kontrola cjelokupne ovogodišnje žetve riže u Make-doniji.

Agencija za hranu i veterinarstvo je 9. augusta najavila pojačanu kontrolu prisustva genetski modifikovanih organizama u hrani.

Ta pojačana kontrola, rekao je tada Atanasov, dolazi poslije otkrivanja 550 kilograma GMO riže proizvedene u Kočanima od uvoznog sjemena i prisustva GMO u sojinim mrvicama i šni-clama uvezenim iz Srbije.

Izvor : n1info.com

Irski službenici za sigurnost hrane otkrivaju strategiju kako bi bolje zaštitili potrošače

20.08.2018.

Irska je pokrenula strategiju sigurnosti hrane i autentičnosti kako bi proaktivno identificirala i ublažila rizik u  lancu snadbjevanja.

Provedba će se usredotočiti na sedam područja: komunikacije; trening; procjena rizika;   planiranje događaja; prikupljanje, analizu i korištenje podataka; uređenje politike; i usklađivanje aktivnosti. Za svako je područje formiran projektni tim.

Ministar za poljoprivredu, hranu i pomorstvo Michael Creed prošlog je mjeseca pokrenuo stra-tegiju svojeg odjela 2018-2020 zainteresiranim stranama u poljoprivredno-prehrambenom sek-toru i regulatornim partnerima iz vladinih i državnih tijela.

Michael Creed,Ministar za poljoprivredu,hranu i pomorstvo 

Repblike Irske

Ministar Creed izjavio je kako ne može biti kompromisa o sigurnosti hrane ili integritetu hranid-benog lanca i opisali su planove kao "ambiciozne".

"Moramo biti jasni i nedvosmisleni zbog ove predanosti sigurnosti hrane i javnog zdravlja. I mi moramo osigurati da ishodi našeg programa promjena imaju stvaran i značajan utjecaj i da daju maksimalnu vrijednost za potrošače ovdje i inostranstvu. "

Izazovi sektora

Odjel za poljoprivredu, hranu i morske plodove (DAFM) strategijom će odgovoriti na izazove s kojima se i poljoprivredno-prehrambeni sektor suočava u narednim godinama, poput novih za-kona, ciljeva Food Wise 2025, autentičnosti hrane i prijetnji sigurnosti.

Food Wise 2025 je sveobuhvatna strategija za poljoprivredno-prehrambeni sektor i uključuje stvaranje 23.000 radnih mjesta.

U strategijskim i postojećim dokumentima DAFM je naveo manje osoblja, reorganizaciju i za-htjevi provedbom nacionalnog programa kontrole hrane s poboljšanom razinom usluge i sma-njenim resursima. Agencija ima više od 600 zaposlenika koji su izravno uključeni u sigurnost hrane i autentičnost.

Glasnogovornica DAFM-a izjavila je  da su izazovi s kojima se Irska suočava u sigurnosti hrane različiti i svi se mijenjaju.

"Primjeri uključuju sve kompleksniji lanac hrane s novim procesima i tehnologijama, novih za-htjeva potrošača, globalizaciji, klimatskim promjenama i održivosti okoliša. DAFM osigurava da su raspoloživi resursi na odgovarajući način raspoređeni na temelju procjene razine rizika u različitim objektima pod njegovom kontrolom ", rekla je.

"Dok nastavlja svoje regulatorne odgovornosti u zaštiti javnog zdravlja, strategija nastojimo do-datno potaknuti kulturu usklađenosti u cijelom sektoru poljoprivredno-prehrambenog sektora kroz poboljšanu suradnju diljem države i industrije. Očekuje se da će takav pristup donijeti do-datne pogodnosti potrošačima u Irskoj, kao i onima diljem globalne potrošačke baze u Irskoj ".

Dodala je kako je predstojeća provedba zakonskih propisa o službenim kontrolama hrane i hrane za životinje (Uredba (EU) 2017/625) daje dodatni imperativ da odjel  ispita i poboljša svoj učinak kako bi udovoljio novim pravilima i zahtjevima.

Irska ima program službenih kontrola temeljenih na riziku s rezultatima koji se godišnje prija-vljuju Evropskoj komisiji (u skladu s Uredbom 882/2004) od strane Tijela za sigurnost hrane Irske i DAFM-a.

Mikrobiološka situacija

U Irskoj je godišnje 2.500 obavijesti o Campylobacter. U 2016. godini stopa prijave za potvr-đene slučajeve u EU bila je 66 / 100.000 stanovnika, dok je stopa za Irsku bila 53 / 100.000 stanovnika. Drugi zoonotički agensi od interesa su Salmonella, Shiga toksin-proizvodnja E. coli (STEC) i Listeria monocytogenes.

Grupa na razini industrije prošle je godine objavila strategiju za rješavanje kampylobakterioza s akcijama na svim razinama u lancu hrane, koja je u procesu implementacije.

Irska je izvijestila o jednoj od najnižih stopa salmoneloze u Evropi s padom trendova od 2008. do 2016. godine, ali je došlo do porasta između 2012. i 2016. godine Salmonella enteritidis (ECDC, 2017).

DAFM je rekao da je "dobro napredovala" u provedbi i korištenju Whole Genome Sequencing (WGS) kao alata za molekularno tipiziranje u svrhu sigurnosti hrane. Tehnologija se trenutno koristi paralelno s tradicionalnim tehnikama tipizacije kao što su PCR i PFGE.

Studija o sigurnosti hrane u Irskoj za Odbor za zaštitu okoliša, javno zdravstvo i sigurnost hrane (ENVI) ove je godine utvrdila da je broj obavijesti RASFF-a smanjen sa 20 u 2014. na 16 u 2016. godini.

Većina (šest) vezana uz patogene mikroorganizme i glavnu kategoriju proizvoda bila je dije-tetska hrana, dodatci prehrani i gotova hrana. Glavne kategorije opasnosti koje je Irska oba-vijestila odnose se na aflatoksine, označavanje hrane i prisutnost Listeria i Salmonella.

Irska je bila zemlja s odakle su došle 41 obavijest između 2016 - 2018 od kojih je 11 povezano s patogenim mikroorganizmima kod školjkaša i srodnih proizvoda; norovirus (šest), E. coli (jedan); trovanja školjkama (četiri). Druga upozorenja bila su za mesne proizvode (prisutnost E. coli ili pogrešno obilježavanje); riblji proizvodi i mliječni proizvodi (Listeria monocytogenes).

Istraživanje je također istaknulo mikrobiološku kontaminaciju živih školjkaša, biotoksina u školj-kama i nedostatak laboratorijskih kapaciteta za analiu genetski modificirane  organizma.

Uvoz i izvoz

U 2017. godini ukupna vrijednost irskog agro-prehrambenog izvoza iznosila je 13,6 milijardi eura (15,5 milijardi dolara),  hranom i pićem u 180 zemalja.

Od toga je u Ujedinjeno Kraljevstvo izvezeno 5,2 milijardi eura (5,9 milijardi dolara), s 4,2 mili-jarde dolara (4,8 milijardi dolara) koji idu u EU (osim Velike Britanije) i isti iznos na tržištima ši-rom svijeta. Prema vrsti proizvoda, mliječni proizvodi čine 34 posto od ukupnog i govedina  18 posto. Za uvoz, poljoprivredno-prehrambeni sektor dao je  8,7 milijardi eura (10 milijardi dola-ra).

Na pitanje o trgovini s Ujedinjenom Kraljevinom nakon Brexita, glasnogovornica DAFM-a  

"Jasno je da ishod koji nameće dodatne troškove u  lancu snadbjevanja u oba smjera neće biti u najboljem interesu sektora u bilo kojoj nadležnosti", rekla je.

"Irska ambicija za sadašnje pregovore, kao i EU, odnosi se na trgovinsku vezu što je bliže onome što je trenutno, bez ugrožavanja sporazuma između stranaka od prošlog decembra, a to je da nema  granice na u Irskoj ili načelo na kojima se temelji jedinstveno tržište. "

Pamela Byrne, izvršna direktorica Uprave za sigurnost hrane Irske (FSAI) izjavila je kako strategija jača saradnju svih sudionika u sektoru poljoprivredno-prehrambene industrije s naglaskom na zaštiti potrošača.

Dr.Pamela Byrne,

Glavni izvršni direktor FSAI

"Osiguravanje autentičnosti, praćenje hranidbenog lanca, otkrivanje lažne hrane i prevara te kontinuirano razvijanje najboljih sistema  sigurnosti hrane usklađenih s novim zakonima o sigurnosti hrane ugrađen je u DNK organizacije", rekla je.

Izvor:Food Safety News

UV svjetleće diode: nadolazeće rješenje za poboljšanu sigurnost hrane

17.08.2018.

Ultravioletna (UV) svjetlosna dezinfekcija je dobra postojeća tehnologija za obradu zraka, vode i radnih prostorija. U posljednjem desetljeću, UV tehnologija je našla više primjena u lancu proizvodnje hrane jer je ekonomična, efikasna i svestrana metoda  koja može poten-cijalno poboljšati sigurnost hrane i očuvanje parametara kvalitete. Prema definiciji, UV svjetlost je dio spektra elektromagnetskog zračenja u rasponu od 180 do 400 nm koji je dalje podijeljen na UV-A, UV-B i UV-C duljine. U UV-C ili germicidni dijapazon između 180 i 280 nm, UV svjetlo može inaktivati ​​bakterije, viruse, ciste, gljivice i kvasce. Apsorpcija foto-na pomoću mikrobne DNA na valnim duljinama od 240 do 280 nm inducira oštećenje DNA i subletalno oštećenje sistema popravljanja DNA.

Tradicionalni način za stvaranje UV-C svjetlo koristi visokonaponske svjetiljke ili amalgama koje mogu generirati fotone isključivo na 253,7 nm. Ove kvarcne staklene svjetiljke s efi-kasnošću od 30 do 35 posto široko se koriste za dezinfekciju, ali nisu dobre za objekte gdje se proizvodi hrana jer to zahtijevaju značajno ulaganje, održavanje i kontrolu i imaju ograničeno trajanje do 18.000 sati. Svjetleće diode ili LED su poluvodički uređaji koji ta-kođer mogu emitirati UV-C svjetlo, ali ovisno o svojstvima materijala dioda, mogu emitirati fotone na više valnih duljina u rasponu od 255 do 365 nm. Vidljive (plave, zelene i bijele) i infracrvene LED diode postale su uobičajene kod mnogi elektroničkih aparata, i rasvjetnih tijela zbog njihove izuzetno visoke efikasnosti (do 80%) i dugog trajanja (oko 100.000 sati). 

Germicidni učinci UV-C LED dioda  protiv bakterija, virusa i gljivica već su poznati  s prvim primjenama za dezinfekciju zraka, vode i površina napravljenih. Unatoč ograničenom traja-nju  i činjenicom da u proizvodnji hrane trenutno nema komercijalnih aplikacija, LED-diode UV-C su sljedeća generacija u LED revoluciji koja može imati brojne prednosti za sigurnost prehrambenih proizvoda i objekata hrane. Potencijalno, UV-C LED diode mogu se koristiti za tretiranje napitaka, dezinfekciju površina gdje se proizvodi, ambalažu i druge kontakte s hranom i  radnim prostorijama. 

Poboljšana efikasnost za inaktivacije pri optimalnim valnim duljinama 

Grafik 1:UV spektar djelovanja uobičajenih patogena hrane

UV-CUV  LED diode mogu stvarati kontinuirano svjetlo pri optimalnoj germicidnoj valnoj duljini koja je prilagođena specifičnim mikroorganizmima .Istraživanjima  u Kanadi procije-njena jue djelotvornost UV LED-dioda koje emitiraju između 259 i 370 nm kod tri uobiča-jena  patogena hrane: Escherichia coli O157: H7, Salmonella enterica , i Listeria mono-cytogenes .UV-C LED diode pokazalo se da imaju najveću efikasnost u smislu bakterijske inaktivacije, ali nemaju "dobru snagu", s nekim sojevima salmonele ,osjetljive na valne duljine do 289 nm. Također, pokazano je da testirani organizmi pokazuju vrhunsku UV osjetljivost na različitim valnim duljinama. Među tri patogene bakterije, S. enterica diarizo-nae i E. coli O157: H7 pokazale su najvišu ukupnu UV osjetljivost koja se dogodila na 259 nm. Nasuprot tome, L. monocytogenes vrhunac je UV osjetljivosti na 268 nm. Podaci za inaktivaciju izmedu 253,7 i 370 nm korišteni su za izradu spektara djelovanja za testirane patogene i nepatogene sojeve. Grafik 1 prikazuje UV spektar L. monocytogenes , E. coli : O157:H7 i S. enterica diarizonae .

Stoga se emitirane valne duljine UV LED dioda u aplikaciji za sigurnost hrane mogu prila-goditi za maksimalnu efikasnost protiv uobičajenih patogena hrane. Osim toga, pokazalo se da LED-ovi UV-A na 365 nm i / ili blizu UV valnih duljina (405, 460 i 520 nm) uništavaju  Salmonella na voću; međutim, obično se zahtijeva znatno veća doza UV-A u usporedbi s dozama u području UV-C. 

U nekim slučajevima, germicidna efikasnost se također može poboljšati kombiniranjem različitih UV valnih duljina kako bi se postigao sinergistički učinak i prilagođavao najefikas-nijoj inaktivaciji u datom okruženju. Na primjer, pokazalo se da su neki sojevi Listeria i E. coli osjetljiviji na UV tretman na 259 i 289 nm primijenjeni zajedno u usporedbi s bilo kojom valnom duljinom primijenjenoj zasebno. To vjerojatno uzrokuje učinak prepreka zbog spe-cifičnih valnih duljina koje oštećuju različite stanične strukture.

Produžiti rok trajanja

LED diode UV-C mogu postati obećavajući novi UV izvor u industriji svježih proizvoda zbog rizika povezanih s trovanjem hranom i istodobnim produljenjem skladištenja proizvoda i smanjenjem gubitaka. Na primjer,naučnici iz Ministarstva poljoprivrede SAD-a testirali su UV-svjetla u rasponu od 285 do 305 nm kako bi produžili rok trajanja svježeg voća i povrća u kućnim hladnjacima. Povećani rok trajanja od dva puta se postigao koristeći 20 mW / m ² za izlazne snage. Također je pokazao Allende i sur. da UV-LED diode mogu smanjiti prirodnu mikroflora na listovima salata, čime se produljuje rok trajanja. U našem trenutnom istraživanju pronašli smo da je kod ekvivalentne izloženosti UV dozi 277 nm UV-djelovanje bilo jednako efikasno u smanjenju spora plijesni na kori jabuka kao žarulja niskog tlaka ži-ve (LPM) na 253.7 nm.

Prednosti korištenja

Minijaturne, robusne i sa niskom električnom snagom  UV LED modeli s iznimno stabilnim izlazom  djeluju na optimalnoj valnoj duljini kod korištenja.Osim toga, LED diode su bez žive, bez zagrijavanja i potencijalno dugog vijeka trajanja, što ih čini idealnim za razna rje-šenja u korištenju.Također, UV LED diode se mogu koristiti u hladnim okruženjima, jer po-kazuju povećanje učinka pri temperaturama približno 0 ° C, što dodatno povećava njihovu svestranost u smislu dizajna aparata. Pokazalo se da UV LED diode  kad emitiraju na 268 nm mogu inaktivirati psychrotolerantan patogen L. monocytogenes efikasnije na hladnijim temperaturama u odnosu na sobnu temperaturi zbog povećanog zračenja UV LED dioda na niskim temperaturama.Ovo je za razliku od LPM-ova,zato što se smanjuje izlazna snaga dok se i temperatura smanjuje.

Potencijalno velike ušteda 

Grafik 2:Odnos između UV LED valne duljine, irradijancije i smanjenja broja log E.coli O157:H7 koristeći 

UV LED diode između 259 i 365 nm i ekvivalentne UV jačine od 7mJ/cm2

Zamjena postojeće tehnologije zasnovane na živi, LED diode UV-C zahtijevaju daljnji ra-zvoj kako bi se poboljšala efikasnost uređaja, vijek trajanja i troškovi. Najveći izazov s UV-C LED emitiranim na valnim duljinama kraćim od 265 nm je da su još slabi svjetlosni emite-ri. Stoga je važno uzeti u obzir trenutnu razmjenu između germične efikasnosti i izlazne snage .Grafik 2  prikazuje promjenu u zračenju gledano protiv germicidne učinkovitosti (u smislu smanjenja broja log kolonija) UV-LED-a koji emitiraju na valnim duljinama između 259 i 365 nm protiv E. coli O157: H7.

Odnos između troškova, izlazne snage i djelotvornosti inaktivacije UV-C LED-a važan je aspekt pri odabiru valne duljine UV zračenja. UV-LED diode također imaju kraći životni vijek - približno 2.000 i 10.000 sati do 70% početne snage za UV-C LED emitiranje na 255 i 275 nm, u usporedbi s oko 12.000-18.000 sati za LPM svjetiljku.

Budući da se efikasnost LED-a  poboljšava uz niže troškove proizvodnje i povećava njihov životni vijek, postepeno će zamijeniti postojeće UV-C svjetiljke kao ekonomičnu, ekološki prihvatljivu alternativu za uštedu energije i poboljšanje sigurnosti i roka trajanja proizve-dene hrane od polje do stola.

Fleksibilna rješenja kod upotrebe

Slika 1:UV LED Osvijetljena jedinica zrake

Višestruke valne duljine UV LED čipova imaju veliki potencijal za korištenje u benchtop razmjera provjere ispravnosti. Njihova mala veličina znači da se mogu lako postaviti u uređaj za kalibriranje zraka u svrhu proučavanja kinetike mikroaktivne inaktivacije pri višestrukim valnim duljinama i optimizaciji valne duljine na površinama i tekućim otopi-nama. Jedinica grede kolažirane ultraljubičastog svjetla (Slika 1) korištena je za odabir optimalnih valnih duljina inaktivacije protiv tri patogena organizma hrane i pronalaženje odgovarajućih nepatogenih surogata. Ova se jedinica sastojala od niza koji sadrži tri LED diode na svakoj valnoj duljini s toplinskim upravljanjem, kolimiranom cijevi, stalakom i Pe-trijevom posudom, što omogućuje ispitivanje u kontroliranim uvjetima i mjerenoj UV izlo-ženosti.

Slika 2:Uređaj Dezinfekcija sa UV  LED modulom

Odabrani LED čipovi mogu se zatim koristiti u prilagođenim uređajima s višom irradijacijom kako bi se povećali procesi dezinfekcije uspostavljanjem operativnih UV doza za specifi-čne primjene proizvoda i namjenjenih tehničkih efekata. Primjer kutija za UV dezinfekciju koja omogućuje obradu cjelokupnih uzoraka svježih proizvoda prikazan je na slici 2. Također se može koristiti u svrhu provjere procesa i proučavanja učinaka parametara proizvoda i procesnih zahtjeva.

LED-čipovi UV-C omogućavaju fleksibilan modularni dizajn preko krutih svjetiljki i njihovih potrebnih glomaznih naponskih naprava. LED diode UV-C lako se mogu ugraditi u jedno-stavne filtre za vodu, pružajući visoko efikasno rješenje za pitku vodu, koje je jednostavno instalirati i koristiti uz minimalan nadzor, održavanje i prostor. Također, UV LED moduli mo-gu se instalirati na područjima gdje se ne mogu koristiti postojeće UV svjetiljke, kao što su hladnjače, transport i mali uređaji za dezinfekciju.

U sljedećem desetljeću UV svjetla će vrlo vjerojatno imati mnoge uloge koje LPM svjetiljke trenutno imaju u smislu UV-učinka za sigurnosna rješenja kod tekućine i radnih prostorija.  Modularni uređaji koriste LED-diode UV-A za industrijske potrebe. Zamjena ovih čipova s ​​UV-C LED diodama koji emitiraju germičnu valnu duljinu nudi uređaje  za moguću upotrebu u dezinfekciji prehrambenih proizvoda koji se kreću duž transportera, kao i samih transpor-tera.

Slika 3:Uređaj za dezinfekciju vode sa UV

Postoji i mogućnost integriranja germičnih UV LED dioda za industrijsku vodu i dezinfekciju pića. Trenutno, UV svjetlo je jedan od najpopularnijih metoda dezinfekcije za lokalne vode za piće i otpadne vode. Zamjena LPM svjetiljki sa tim uređajima za dezinfekciju s energet-ski efikasnim UV LED diodama može rezultirati značajnom uštedom energije za te općine, istodobno eliminirajući rizik od loma lampe što dovodi do onečišćenja vode živom. UV svje-tiljke također se mogu integrirati sa vodom dezinfekcijom čvrste hrane, gdje se takva hrana (obično svježa ili minimalno prerađena) uroni u vodu i  izloži  UV svjetlu. Umjesto LPM sv-jetiljki mogu se koristiti i UV LED diode u nekim uređajima koji koriste UV svjetlo za dezinficiranje proizvoda koji su uronjeni u vodu, povrgnuti zračnim mlaznicama (slika 3).

Trenutna AAFC istraživanja

U AAFC-u trenutno istražuju efikasnost 277 nm UV LED diaktora za inaktivaciju  patogena  E. coli O157: H7 i L. monocytogenes i spora plijesni na površinama romane zelene salate i jabuka. Kroz početno ispitivanje antimikrobne efikasnosti i izlaznih snaga različitih valnih duljina UV LED,  UV-C LED-ovi u rasponu od 275-280 nm je trenutni optimalni kompromis između troškova, životnog vijeka, germične efikasnosti i kao što je prikazano na slici 2.

UV svjetiljke od 277 nm također mogu biti efikasnije od LPM svjetiljki koje emitiraju svje-tlost od 253,7 nm zbog većeg prodiranja duljih UV valnih duljina kroz tekuće i čvrste dijelo-ve hrane.

Dosada je utvrđeno da 277 nm svjetlost ovih UV LED dioda može postići istu maksimalnu redukciju prema L. monocytogenes na površinama jabuka u znatno manjoj dozi u uspore-dbi s svjetlom od 253,7 nm emitiranih iz LPM svjetiljke. Stoga je vrijedno ispitati djelotvor-nost ovih UV-LED-a, kao i LED-ovi sličnih valnih duljina za potencijalno veću inaktiviranost mikroba i produženje roka trajanja.

Brojne studije pokazale su prednosti UV-C LED dioda od LPM svjetiljki. Generirani podaci mogu se koristiti za optimiziranje UV tretmana, poboljšanje djelotvornosti inaktivacije i uš-tedu vremena i troškova liječenja. Bez sumnje, ti UV LED-ovi predstavljaju novo tehnolo-ško rješenje s potencijalom za kontrolu patogena hrane i štetnih  organizama diljem lanca snadbjevanja od farme do stola. Daljnji sistemski inženjerski razvoj i rješenja omogućit će  industrijsku primjenu. 

Izvor:Food Safety magazine

Autori:

Dr. Sc. Tatiana Koutchma , naučnik za nove prehrambene industrijie u AAFC-u.       (Agriculture and Agri - Food Canada )

Andrew Green, dipl.ing. , radi na diplomskom studiju. na Sveučilištu u Guelphu.

Vladimir Popović, mr.sc. , pridružio se AAFC-u 2014. i radi na novim tehnologijama za preradu hrane i surađuje na nekoliko istraživačkih projekata.

FAO pomaže Bjelorusiju da osposobi industriju i vladine institucije u sistemu sigurnosti hrane

11.08.2018.

Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda radi na poboljšanju sistema sigurnosti hrane u Bjelorusiji.

Predstavnici vlade sastali su se sa FAO-om na petodnevom razgovoru u Minsku  ovog mje-seca kako bi zaključili prethodni projekt i postavili prioritete za budući rad. Organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) pokušava razumjeti strukture sigurnosti hrane i potrebe za mo-dernizacijom u Bjelorusiji.

Agencija radi na osiguravanju da je hrana sigurna za konzumaciju - bilo da su  proizvodi lokalni ili strani ili za domaće ili izvozno tržište.

Bjelorusija je zatražila tehničku potporu FAO-a za jačanje kapaciteta službenih laboratorija u korištenju savremenih metoda otkrivanja i analize u skladu s međunarodnim standardima. Vlada namjerava ojačati sposobnosti procjene rizika za sigurnost hrane, standarde uteme-ljene na nauci,inspekcije uvoza i izvoza i certificiranja.

"Na temelju nalaza i povratnih informacija od nacionalnih vlasti sada imamo niz fokusnih područja na kojima ćemo raditi zajedno kako bismo ih poboljšali", rekla je Mary Kenny, djelatnica FAO za sigurnost hrane i zaštitu potrošača.

Bjelorusija i UN-ova agencija potpisali su prošle godine četverogodišnji sporazum o sa-radnji s Ministarstvom poljoprivrede koje je bilo jedno od glavnih partnera. Ministarstvo poljoprivrede i hrane i Ministarstvo zdravstva glavne su agencije u Bjelorusiji zajedno sa drugim državnim tijelima kao što je Državna veterinarska služba.

Poljoprivreda i proizvodnja hrane ključni su sektori u zemlji, pri čemu je Ruska Federacija važno izvozno tržište bjeloruskih prehrambenih proizvoda. Poljoprivredni sektor čini 8 do 9 posto ukupne zaposlenosti u Bjelorusiji.

Neke stavke, uključujući mliječne proizvode, med, ribu i želatinu, dopuštene su za ulazak na evropsko tržište, ali izvoz mesa nije dopušten.

Bjelorusija također cilja na pristupanje Svjetskoj trgovinskoj organizaciji (WTO), koja zahti-jeva pregovore o zdravstvenim i fitosanitarnim pitanjima i zahtjevima.

Radionica koju su organizirali Program Ujedinjenih naroda za razvoj (UNDP) i Ministarstvo vanjskih poslova Republike Bjelorusije u januaru ove godine bilo je 11. u nizu na ovu temu.  Sudionici su čuli kako postoji "velika vjerojatnost" da će Bjelorusija ući u WTO u roku od dvije godine.

Prije nekoliko godina, projekt International Finance Corp (IFC) pomogao je povećati konku-rentnost proizvođača hrane u zemlji, kao i onima u Gruziji i Ukrajini.

Nekoliko bjeloruskih tvrtki ima na raspolaganju sisteme upravljanja sigurnošću hrane ili sposobnost da odgovori na prijetnje sigurnosti hrane, prema agenciji.

Organizacija  Svjetske banke izjavila je kako su financijske institucije povećale ulaganja u firme klijenata IFC-a u Bjelorusiji, Gruziji i Ukrajini za 157 milijuna dolara zbog bolju sigur-nosti hrane.

Izvor:Food Safety News

Objavljeni rezultati istraživanja o mišljenju potrošača u vezi hrane

Rezultati FSA-e  istraživanja o mišljenju potrošača (maj 2018) o stavovima  prema pitanjima vezanim uz hranu i FSA u Engleskoj, Walesu i Sjevernoj Irskoj 

09.08.2018.

Zabrinutost hranom

Najčešča pitanja zabrinutosti što se tiče sigurnosti hrane za ispitanike bila su :

• Higijena hrane tokom jela (33%)
• Hemikalije iz okoliša, kao što su olovo, u hrani (30%)
• Aditivi za hranu (29%)
• Trovanja hranom (28%)

Najčešća pitanja kod kupovine hrane bila su:

• Količina šećera u hrani (55%)
• Otpad od hrane (51%)
• Cijene hrane (43%)
• Dobrobit životinja (42%)

Zabrinutost oko sigurnosti hrane u britanskim restoranima

45% ispitanika navelo je zabrinutost oko sigurnosti hrane u britanskim restoranima, pabo-vima, kafićima i odmaralištima, a 43% ispitanika navelo je zabrinutost oko sigurnosti hrane u trgovinama i supermarketima u Velikoj Britaniji.

Svijest o higijenskim standardima

82% ispitanika navelo je da su svjesni higijenskih standarda na mjestima gdje jedu ili ku-puju hranu. Najčešće prijavljeni načini poznavanja higijenskih standarda bili su putem hi-gijenskih naljepnica / certifikacija i opštegeg izgleda prostora (oba 61%).

Svijest o FSA(Food Standard Agency)

Rezultati pokazuju da 79% ispitanika navodi da su svjesni FSA, slično prethodnim rezultatima. Od onih koji su bili svjesni FSA-e, 69% je smatra da FSA  obavlja svoj posao, a 72% smatra FSA da govori istinu u informacijama koje  pruža. Kao i kod prethodnih istraživanja, glavni problem koji ispitanici ističu je taj da je FSA odgovorna da osigura da hrana koja se kupuje bude sigurna za jesti (89%).

Svijest o trovanju hranom 

Salmonella i E-coli bili su daleko najčešće poznati tipovi trovanja hranom (ukupna svijest 91% i 85%). Najvjerojatniji izvori trovanja hranom bili su  piletina ili puretina (79%), te slijede školjke (55%), kalorična hrana (46%) i jaja (37%).

Svijest i učestalost alergena

15% ispitanika bilo je svjesno specifičnih pravila o alergenima, a 11% je prijavilo da imaju  netoleranciju na hranu i / ili alergiju. Većina ljudi (71% -78%) je mišljenja  da se od  osoblja u prehrambenim prodavaonicama  traži da daju više informacija o sastojcima u hrani zbog zabrinutosti zbog mogućih alergena / netolerancija hrane.

Stavovi prema proizvodnji, prodaji i označavanju hrane

Većina je mišljenja da vjeruje da je hrana ono što piše i tačno i označena (75%), a 73% vjeruje autentičnosti sastojaka / porijekla / kvalitete hrane.Rezultati su također pokazali da 41% ispitanika vjeruje da ljudi koji proizvode i prodaju hranu imaju svoje najbolje interese namjere.

Izvor:FSA

Podaci pokazuju da Njemačka i Velika Britanija prijavljuju gotovo polovicu infekcija E. coli u EU

08.08.2018.

Njemačka i Ujedinjeno Kraljevstvo činili su gotovo polovicu slučajeva STEC / VTEC u 2016. godini, prema evropskoj statistici. Dvije zemlje također su izvijestile o većem broju slučajeva u 2015. godini.

Ukupno je 6.619 potvrđenih slučajeva infekcija s E. coli koja proizvodi Shiga-toksin / vero-citotoxin (STEC / VTEC) zabilježeno u Evropi 2016. godine, posljednja godina za koju su dostupni potpuni podaci.

Najveći broj potvrđenih slučajeva potvrdila je Njemačka  1.843, a slijede Velika Britanija s 1.373. Dvije zemlje činile su 47,7 posto svih slučajeva EU / EEA.

Samo Kipar, Bugarska i Portugal nisu prijavili nikakve slučajeve, prema izvještaju o nadzoru Evropskog centra za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC). U prosjeku, trećina osoba s infek-cijama STEC-om, s poznatim informacijama, hospitalizirana je. Deset ljudi je umrlo !.

Obavijest o infekcijama STEC-om obavezna je u većini zemalja EU / EEA, osim u pet država članica gdje je ili dobrovoljno, kao što je to slučaj u Francuskoj, Italiji, Luksemburgu i Španiji ili na temelju drugog sistema kakav je u Velikoj Britaniji.

Između 2012. i 2016. godine, broj potvrđenih slučajeva STEC-a ostao je stabilan na razini EU, ali je bio znatno veći nego na početku nadzora u 2007. i prije velike pojave u 2011. godini. ECDC je kazao kako se dio povećanja može objasniti poboljšanim kliničkom svijesti o STEC infekciji nakon pojave prije sedam godina.

Zabilježen je jasan sezonski trend u broju potvrđenih slučajeva STEC,  znatno više u ljetnim mjesecima, od juna doseptembra.

Najveća stopa potvrđenih slučajeva zabilježena je u dobnoj grupi novorođenčadi do 4 godine starosti. Stopa prijave u ovoj grupi bila je četiri do devet puta veća od stope u starijoj dobnoj grupi.

Godine 2016. STEC je bio četvrta najčešće prijavljena  zoonoza u EU.

Udio E. coli serotipa O157 nastavio se smanjivati ​​dok se udio ne-O157 STEC seroloških grupa povećao u 2016. godini. Izvještaj o infekcijama STEC O26 u EU raste od 2007. godine ukod  ljudi i hrane.

Sirovo meso, nepasterizirano mlijeko i mliječni proizvodi poznati su potencijalni izvori infekcija STEC-om.

Godine 2016. prijavljeno je devet STEC epidemija s poznatim uzročnicima. Dva najveća slučaja dogodile su se u Finskoj s 237 slučajeva i Velikoj Britaniji s 170 slučajeva. U oba slučaja, zeleno lisnato povrće bilo je implicirano kao uzročnik za infekciju.

Tri manja slučaja uzrokovana su goveđim mesom i njihovim proizvodima (STEC O157), a dva su uzrokovana sirom (STEC O157 i O26), a jedan je povezan s mlijekom (STEC O80).

Izvor:Food Safety News

Norovirus, piletina, riba i mliječni proizvodi su glavni izvori bolesti uzrokovanih hranom 

06.08.2018.

Prošle sedmice  američki cenatr za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) objavio je nove podatke o bolestima koja se prenosi hranom u SAD-u  

Problem koji je CDC želi istražiti:

Procjenjuje se da poznati uzročnici oboljenja od hrane uzrokuju oko 9,4 milijona bolesti svake godine u Sjedinjenim Državama. Iako su samo mala podgrupa bolesti povezani s prepoznatim epidemijama, podaci iz epidemijskih istraživanja daju uvid u hranu i patogene koji uzrokuju bolesti i načine i uslove u kojima se pojavljuju.

Evo kako su prikupljeni podaci:

Sistem nadzora nad izvanbolničkim bolestima (FDOSS) prikuplja podatke o epidemijama uzrokovanim prehrambenim bolestima, koji se definiraju kao pojava dvaju ili više slučajeva slične bolesti koja proizlazi iz unosa zajedničke hrane. Od ranih šezdesetih godina, epidemi-ološke poremećaje koji se prenose hranom dobrovoljno su prijavljeni kod CDC od strane državnih, lokalnih i teritorijalnih zdravstvenih odjela koristeći standardni obrazac. Počevši od 2009. godine, izvještavanje  FDOSS-a iobavlja se putem nacionalnog sistema  za izvještaje o izvanrednim događajima, platformi koja se temelji na webu pokrenuta 2009 godine.

Što je CDC pronašao u periodu 2009-2015?

· Bilo je 5.760 epidemija  što je rezultiralo 100.939 oboljela, 5.699 hospitalizacija i 145 smrtnih slučajeva.

· Sve 50 države, Distrikt Columbia, Puerto Rico i CDC izvijestili su o epidemijama

· Od 2.953 epidemija s jednim potvrđenom etiologijom, norovirus je bio najčešći uzrok , nakon čega slijedi Salmonella.

· Epidemije uzrokovane od Listeria, Salmonella i Shiga toksina koja proizvodi Escherichia coli (STEC) bile su odgovorna za 82% svih hospitalizacija i 82% smrtnih slučajeva

· Među 1.281 epidemija u kojima je prijavljena hrana mogla biti klasificirana u jednu kategoriju hrane, riba je bila najčešće bila kategorija hrane, a slijedili su mliječni proizvodi i piletina.

· Kategorije hrane odgovorne za većinu bolesti povezanih s epidemijama bile su piletina i sjemenke povrća.

· Najčešći slučajevi bolesti bili su samo tri posto svih bolesti, a 11 posto bolesti, 34 posto hospitalizacija i 54 posto smrtnih slučajeva.

Koje zaključke možemo izvući iz svega ovoga, prema CDC-u?

Norovirus je i dalje glavni uzrok pojave bolesti uzrokovanih hranom, naglašavajući stalnu potrebu za poboljšanjima sigurnosti hrane usmjerenih na zdravlje i higijenu radnika u poslovima sa hranom.Bolesti uzrokovane sa Listeria, Salmonella i STEC su važni ciljevi za intervencije javnog zdravstva i poboljšanje sigurnosti piletine, svinjetine i sjemenki povrća,te trebaju biti prioritet.

Izvor : Food Safety magazine

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Salmonella i E. coli 

najpoznatiji tipovi trovanja hranom u anketi FSA

03.08. 2018

Salmonella i E. coli su najpoznatiji tipovi trovanja hranom koje  u Ujedjavnost prepoznaje u Ujedinom Kraljevstvu, prema istraživanju. Istraživanje javnosti o poznavanju  standarda hrane  (majj 2018) pokazali su da je 91 posto svjesni opasnosti od  Salmonele i 85 posto od E. coli.

Norovirus je bio treći s 56 posto, Listeria sa 51 posto i Botulizam 46 posto. Samo 24 posto je izjavilo je da su svjesni Campylobactera unatoč tome što je to najčešći uzrok trovanja hranom u Velikoj Britaniji. Najvjerojatnije izvori trovanja hranom bili su piletina ili puretina (79 posto),  ško-ljke (55 posto), hrana  koja se termički obrađuje (46 posto) i jaja (37 posto).

Ostali izvori su bili neoprano povrće ili salata (29 posto), kuhani mesni mesni proizvodi (19 posto), pripremljene salate (18 posto) , žitarice sa 2 posto bile su na dnu popisa. 

Kuhanje hrane temeljito je bilo najčešće označeno kao način izbjegavanja trovanja hranom (76 posto). Istraživanje je obuhvatilo više od 2.000 potrošača u Engleskoj, Walesu i Sjevernoj Irskoj.

Najznačajnija pitanja sigurnosti hrane bila su higijena hrane kada se  hrana priprema  (33 posto), hemikalije iz okoliša, kao što su olovo, hrana (30 posto), aditivi za hranu (29 posto) i trovanja hranom (28 posto).

Gotovo polovica je  navela je zabrinutost zbog sigurnosti hrane u restoranima, pabovima, kafi-ćima i kioscima u Velikoj Britaniji, a 43 posto imalo je iste brige u trgovinama i supermarketi-ma u Velikoj Britaniji. Gotovo osam od deset ispitanika izjavilo je da su svjesni FSA-e. Od njih 69 posto vjeruje da FSA  obavlja svoj posao, a 72 posto ih vjeruje da  u informacije koje daju.

U međuvremenu, anketa na Novom Zelandu promatrala je kulturu sigurnosti hrane u tvrtkama. 

Sigurnosna i savjetodavna uprava za sigurnost hrane (FSAAC) i Novozelandska sigurnost hrane (dio Ministarstva za primarne industrije) razmatrale su kako tvrtke gledaju i razvijaju kulture sigurnosti hrane interno i diljem lanca snadbjevanja. Anketirano je devet stotina  subje-kata za  hranu i 193 zaposlenika diljem lanca snadbjevanja od proizvođača do trgovaca. FSAAC šef, Michael Ahie, izjavio je kako želi bolje razumijevanje kulture sigurnosti hrane na radnom mjestu.

"Sigurnost hrane mora se tretirati kao način poslovanja, a ne samo nešto što se raspravlja na sedmičnom sastanku. Ovo prvo istraživanje daje osnovni smjer koji će biti koristan za praćenje poboljšanja tokom vremena. "

Paul Dansted, direktorica  za sigurnost hrane u Novom Zelandu, rekao je da je snažna kultura sigurnosti hrane važna za zdravlje potrošača i snagu privrede.

"Ipak, još uvijek treba poduzeti mjere kako bi se osigurala dosljednost svih vrsta i veličina prehrambenih preduzeća, i to preko  lanca snadbjevanja, bez obzira na to da li to kod uzgoja, berbe, uvoza, obrade, prevoza, skladišta, izvoza ili prodaje", rekao je.

Dansted je rekao da se mora gledati na stalno poboljšanje sistema sigurnosti hrane.

"Kada se prehrambena industrija dobro ponaša, održava sigurnost korisnika  i formalizira politike i procedure sigurnosti hrane, a 95 posto kaže da imaju pravila i postupke  za iden-tifikaciju i rješavanje rizika sigurnosti hrane. Postoji i dobro vodstvo koje pokreće kulturu sigur-nosti hrane s 75 posto ispitanih zaposlenika rekavši da njihovi menadžeri vidljivo pokazuju pot-poru za sigurnost hrane i često  razgovaraju o tom ", rekao je.

Međutim, rezultati ipak pokazuju da postoji još prostora za poboljšanje, dodao je Dansted.

"Tvrtke također trebaju razviti sveobuhvatniji i zajednički osjećaj odgovornosti za sigurnost hrane u cijeloj organizaciji. Samo 3 posto ispitanih prehrambenih subjekata podnosi izvještaje o njihovoj sigurnosti  hrane svojim zaposlenicima. " 

Samo 13 posto tvrtki izjavilo je da imaju formalni sistem  nagrađivanja osoblja koje je identifi-ciralo probleme sigurnosti hrane. Sigurnost hrane za Novi Zeland objavit će ove godine  vodič za sigurnost hrane namijenjen upravama, direktorima, rukovoditeljima i vlasnicima tvrtki.

Izvor : Food Safety news

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

NEHA  

certifikat u sveobuhvatnom treningu sigurnosti hrane

02.08.2018.

Nacionalno udruženje za zaštitu okoliša (NEHA) je sarađivalo je sa stručnjacima iz cijelog svi-jeta kako bi razvio certifikat za sveobuhvatnu sigurnost hrane (CCFS). Izrada kurikuluma i  da-vanje tečajeva pomaže industrijskim stručnjacima da zadovolje visoke standarde i zahtjeve Za-kona o modernizaciji sigurnosti hrane (FSMA). Certificiranje  ima za cilj pružiti put za sveobu-hvatnim znanjem i kapacitete  za obuku usmjerene na sprečavanje nesprovođenja sigurnosti hrane u proizvodnim objektima u SAD-u i inostranstvu. 

Tko bi trebao dobiti certifikat ? 

CCFS certifikat je za one stručnjake koji nadgledaju američki  globalni lanac snadbjevanja hranom , uključujući proizvodnju, preradu i proizvodne pogone. Potvrde i materijali za učenje namijenjeni su onima iz industrije i regulatornoj  zajednica te nadopunjuju još jedan NEHA certifikat za sigurnost hrane: Certified Professional - Food Safety (CP-FS). Ova uvjerenja po-krivaju nauku koja se temelji na sigurnosti hrane i kako osigurati hranu sigurnom.Više od 2.000 osoba trenutačno ima CP-FS ili CCFS certifikat. 

Pojedinci koji imaju želju pokazati svladavanje znanja u sigurnosti hrane, sistema i usklađeno-sti, te žele unaprijediti svoju karijeru, idealni su kandidati. CCFS je temeljni certifikat  za one koji rade kako bi osigurali sigurnost ljudske upravljanjem ili ocjenjivanjem prehrambenih obje-kata i procesa proizvodnje hrane. 

Koje znanje dokazuju nositelji certifikata ? 

Vodič za studiranje CCFS i osobni treninzi educiraju kandidate o usklađenosti s pravilima sprečavanja, kontrole, programom provjere stranih dobavljača i drugim pravilima FSMA. 

Nositelji legitimacija  mogu se obratiti kvalificiranim pojedinačnim komponentama FSMA i razviti, upravljati i pregledavati planove sigurnosti hrane za proizvode i objekte. Učenički pro-gram legitimnosti uveo je naučni, proizvodni, pravni i praktičan doživljaj stručnjaka u njegov ra-zvoj, te iskoristio iskustvo i znanje zainteresiranih kandidata. 

CCFS ispit naglašava identificiranje opasnosti, provođenje procjena rizika, promatranje i os-posobljavanje osoblja, procjenu fizičkog postrojenja i osiguranje provođenja korektivnih mjera za kontrolu opasnosti. 

NEHA će ponuditi trening za pregled certifikacije CCFS-a, kao i stručnu reviziju  za sigurnost hrane, u novembru  ove godine. 

Autor :Nancy Finney, MPA , tehnički je urednik u NEHA, koja od 1937. godine nudi kvali-tetna edukacijska rješenja i treninge za profesionalce u području sigurnosti hrane. NEHA je vodeći pružatelj kapaciteta za kontinuirano obrazovanje i razvoj karijere kroz svoje ključne certifi-kate, knjige, i online tečajeve.

Izvor : Food Safety News

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Singapurska agencija za hranu počinje sa nadzorom sigurnosti hrane 2019

31.07.2018.

U Singapuru je formirana nova agencija koja će nadgledati sigurnost hrane počev od aprila slijedeće godine.

Singapurska agencija za hranu (SFA) biće pod Ministarstvom životne sredine i vodnih resursa (MEWR). Ono će okupiti funkcije vezane za hranu koje trenutno obavlja Agri-Food and Veteri-nary Authority of Singapore (AVA), Nacionalna agencija za životnu sredinu (NEA) i Organ za zdravstvene nauke (HSA).

AVA će biti raspuštena dok NEA i HSA nastavljaju da vrše funkcije koje nisu povezane sa hranom. SFA će nadgledati propise o sigurnosti hrane u lancu snabdevanja. Lim Kok Tajland, CEO AVA, biće imenovan u istoj ulozi za SFA.

Vlasti kažu da bi taj potez povećao regulatorni nadzor nad svim pitanjima vezanim za hranu i ojačao sigurnost hrane. Dodali su da će povećati mogućnosti partnerstva sa kompanijama za hranu i pružiti bolje usluge Singapurcima usklađivanjem propisa u tri agencije.

 Preduzeća koja su se ranije morala registrovati kod NEA i AVA će  u budućnosti morati sarađivati  SFA-om.

Nacionalni centar za prehrambene nauke (NCFS) biće uspostavljen pod SFA radi konsoli-dacije laboratorijskih mogućnosti tri agencije. SFA će upravljati epidemijama koje dovode do bolesti uzrokovanih hranom, kao i praćenje i opoziv proizvoda. Agencija će biti u mogućnosti da brže odgovori na propuste i da ima jednu tačku kontakta za povratne informacije javnosti.

 Masagos Zulkifli, ministar za životnu sredinu i vodne resurse, rekao je da je formiranje SFA-a "na vrijeme" i da će pomoći efikasnijoj proizvodnji hrane u budućnosti.

    

Masagos Zulkifli

 "Sigurnost snadbjevanja  hrane u Singapuru je sve izazovnije zbog složenosti u lancu globalnog  snabdevanja hranom, kao i utjecaja klimatskih promjena. Već vidimo efekte kli-matskih promjena, kao što je cvjetanje mora i sve veće katastrofe izazavane kišom ", rekao je on. "SFA će blisko  sarađivati sa industrijskim , istraživačkim i razvojnim partnerima kako bi razvila nova rješenja i proizvode i iskoristila globalne mogućnosti u prehrambenoj industriji. To bi moglo uključiti klimatski ne uslovljena poljoprivredna rješenja, napredne tehnike proiz-vodnju hrane i prehrambene proizvode uz osiguranje kvalitete u Singapuru. "

 Sve funkcije koje nisu povezane sa hranom i životinjama vezane za AVA biće prenjete na Nacionalni park (NParks) u Ministarstvo za nacionalni razvoj (MND). NParks će biti vodeća agencija za upravljanje životinjama i divljim životinjama, kao i zdravlje životinja i biljaka.

Izvor : Food Safety News

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Nove tehnike proizvodnje smatrat će se kao GMO za zemlje EU

31.07.2018. 

Evropski sud pravde odlučio je da hrana proizvedena putem niza novih biotehnoloških tehnika treba da budU smatrana genetski modifikovanim organizmom (GMO) i tako potpadne pod stroge evropske regulative za takve proizvode

Ta odluka suda, poslije koje će hrana prolaziti posebne sigurnosne provjere i ograničenja u oznakama, smatra se velikom pobjedom aktivista za životnu sredinu nad biotehnološkom industrijom.

Biotehnološke kompanije su radile na novoj generaciji tehnologija za promjenu genetskog materijala biljaka i životinja,  dugo se raspravljalo o tome da li moraju da se usklade sa evropskim propisima o ograničavanje genetskih modifikacija, koji su mnogo stroži od onih u SAD.

U današnjoj odluci, sud je naveo da organizmi stvoreni novim uzgajivačkim tehnikama “potpa-daju, u principu, pod okvir Direktive o GMO i podložni su obavezama koje ta direktiva nameće”.

Industrija tvrdi da nove tehnike olakšavaju stvaranje organizama otpornih na sušu i bolesti, a istovremeno hranljivijih, i da će njihovo podvrgavanje strogim propisima omesti razvoj. Protivnici kažu da će nekontrolisani razvoj dovesti prirodu i zdravlje ljudi u opasnost.

Njemačka ministarka za životnu sredinu Svenja Šulce pozdravila je odluku i nazvala je “dobrom vijesti za životnu sredinu i zaštitu potrošača” kao i “jasnom posvećenošću principa preventiv-nosti u Evropi”.

Svenja Schulze,ministrica za životnu sredinu SR Njemačke

“Sad konačno imamo potrebnu pravnu sigurnost i transparentnost za potrošače, istraživače i industriju. Zaštita životne sredine i zdravlja su naš najviši prioritet i kad se radi o novim gene-tičkim tehnologijama”, rekla je Šulceova. …

Izvor : TANJUG

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Samit za zdravlje i tehnologiju hrane

30.07.2018.

Samit za zdravlje i tehnologiju hrane (FHTS), premijerno okupljanja lidera ideja, inovatore hrane, proizvođače i investitore najavio je temu za 2018. godinu :

 "Inovacija zdrave i održive budućnosti hrane"

Događaj će se održati 7.septembra 2018. godine na Univerzitetu Rutgers u New Brunswicku. 

Potrošačka potražnja za zdravijim proizvodima povećava se, a globalno tržište procjenjuje se na 21,1 milijardu . Godišnji rast od 5,1% predviđen je između 2017. i 2025. (Grand View Research). Jedna od tema FHTS-a 2018 bit će neki od rezultata istraživanja koja potiču zahtjeve potrošača za zdravije proizvode i inovativni način na takve zahtjeve na koje proizvo-đači reagiraju . 

Godišnji poludnevni događaj privući će lidere prehrambene industrije, naučnike, prehrambene proizvođače i investitore kako bi se olakšala  saradnja, razmišljanja i razgovori o promicanju zdrave budućnosti hrane. 

dr.Sc.Julia Olayanju

"Više nego ikada potrebno je olakšati jaču saradnju između nosioca ideja u naučnim krugovima  i prehrambenoj industriji kako bi podijelili znanje i promicali kritičko mišljenje koje je potrebno kako bi se zadovoljila rastuća potreba potrošača u prehrambenoj industriji". - dr. Sc. Julia Olayanju, osnivačica Food Niche i suorganizator samita. 

Sudionici samita će uživati ​​u sjajnim mogućnostima umrežavanja uz informativne sastanke, uključujući: izložbe inovativnih tvrtki za prehrambenu industriju i hranu, niz interaktivnih rasprava s istaknutim panelistima, kao i ključne kontakte. 

Izvor : www.prlog.org

__________________________________________________

Viterra otvorila laboratorij za žito 

Viterra je otvorila  laboratorij za žito kao podršku međunarodnom ugledu Južne Australije za visoku kvalitetu, dosljednost i sigurnost žita.

Lokalni korisnici i izvoznici , uključujući Coopers i Ingham's, bili su prisutni kako bi obilježili otvaranje novog objekat vrijednog 3 miliona $ .

Iz Viterra su rekli kako je laboratorij važan dio fokusiranja tvrtke na upravljanje kvalitetom kako bi se zadovoljili sve veći zahtjevi kupaca u Australiji i inostranstvu.

Tim Krause, generalni direktor Viterre, kazao je kako će objekt u Thebartonu biti glavno mjesto za međunarodne i domaće  korisnike koji cijene najviše standarde sigurnosti hrane i kvalitete.

"Mi smo napravili ovu investiciju kao dio naše kontinuirane podrške  industriji  žita vrijednoj  2 milijarde dolara našoj državi", kazao je Krause. "Želimo osigurati da proizvođači mogu dobiti najviše koristi za svoje usjeve,te poticanjem otkupljivača na izvoz  žita iz Južne Australije,da budu vodeći i ispred drugih izvoznika u Australiji i na globalnoj razini".

Krause je rekao da više od 30 kupaca žita djeluje unutar Viterranog  lanca za snadbjevanje ži-tom.

"Oni cijene našu predanost u upravljanju kvalitetom i sigurnosti hrane", rekao je Krause.

Državnu je zastupao Fraser Ellis, član Narungga, koji je obavio počasno rezanja trake.

OTVORENJE: generalni direktor Viterre Tim Krause i član Narungge Fraser Ellis na otvaranju nove Viterre laboratorija 

"Sjajno je vidjeti ulaganja u Južnu Australiju koja povećavaju našu konkurentsku prednost i promiču naše visoko kvalitetene proizvode svijetu", rekao je Fraser. "Radujem se što ovaj laboratorij pridonosi efikasnosti u klasiranju žita i čestita Viterri na ulaganju u Južnoj Australiju za naše primarne proizvođače".

Krause je rekao da novi laboratorij posjeduje najmoderniju opremu za analizu žita, a vodi ga visoko kvalificirani i iskusni tim.

"Imamo tim visokoobrazovanih stručnjaka u laboratoriju koji nadziru sve testove kvalitete i obu-ku osoblja unutar mreže Viterra kako bi se osigurala dosljednost i pouzdanost zrna koji se is-poručuje kupcima", rekao je Krause. "Već smo imali nekoliko međunarodnih kupaca  koji su obilazili objekt i razgovarali o svim zahtjevima s osobljem, a povratne informacije bile su izu-zetno pozitivne."

Krause je rekao da laboratorij ima najnoviju opremu za analizu žita, koja se testira u skladu s standardima Instituta za mjere Australije (NMI).

Laboratorij je akreditiran od strane Nacionalne udruge tijela za ispitivanje (NATA) i prati načela Viterre ISO 22000: 2005 akreditacije sigurnosti hrane.

Izvor:World-Grain.com

__________________________________________________

IFC obučava etiopska preduzeća o sigurnosti hrane

29.07.2018.

IFC u partnerstvu s etiopskim proizvođačima hrane,državnim zdravstvenim institucijama  i inspekcijama pokreće novu inicijativu kojom će etiopski proizvođači hrane unaprijediti svoju praksu upravljanja sigurnošću hrane, razvijati industriju za prerade hrane  i otvoriti vrata novim izvoznim  tržištima.

Blizu 70 proizvođača hrane, trgovaca, stručnjaka i kreatora politike okupilo se na majskoj ra-dionici u Addis Abebi, prvom događaju o svijesti o modernim sistemima upravljanja sigurnošću hrane u zemlji. Organizovani događaj usmjeren je na poslovne prilike za lokalne tvrtke i najbolje globalne prakse u upravljanju sigurnošću hrane. Sudionici i sugovornici istaknuli su važnost bo-ljih praksa sigurnosti hrane, predstavili aktualne i nove trendove u7 sigurnosti hrane, te raspra-vljali o sticanju znanja i realizaciji u pristupu  poslovima koji se trebaju poduzimati za unaprije-đenje bolje sigurnosti hrane.

"U Etiopiji, bolje agrobiznističke prakse mogu pomoći u povećanju prihoda, smanjenju troško-va, upravljanju rizicima i otvaranju novih tržišta za poljoprivrednike i poduzetnike u prehrambe-noj industriji", izjavila je Sarah Ockman, savjetodavni savjetnik IFC-a za Global Food Safety Advisory."IFC-ov rad u Etiopiji temelji se na našem iskustvu u drugim zemljama širom svijeta, gdje smo pomogli lokalnim korisnicima da rastu i stvore nove mogućnosti". 

Događaj je bio dio IFC-ovih nastojanja da pomogne poljoprivrednim organizacijama regije da ostvare svoj potencijal, stvarajući radna mjesta i rast. 

IFC Globalna savjetodavna platforma za sigurnost hrane podupire agrobizniske i maloprodajne klijente u svim sektorima prehrambene industrije kako bi povećala konkurentnost. Program je pomogao privući više od 290 milijona dolara ulaganja kod preko 150 korisnika  IFC-a na globalnoj razini, generirajući 230 milijona dolara povećane prodaje, pored veće efikasnosti, uštede i vrijednosti robne marke te poboljšanom upravljanju otpadom i rizikom, prema IFC-u ,

Pod tom platformom, Afrika Food Safety Project, kojeg  financira japanska vlada, ima za cilj olakšati nadogradnju sistema upravljanja sigurnošću hrane lokalnih tvrtki kako bi se poboljšala njihova efikasnost i konkurentnost.Aktivnosti u projektu kreću se od rada s korisnicima ,  ospo-sobljavanje lokalnih konzultanata do podizanja svijesti o sigurnosti hrane u privatnom sektoru.

Izvor:Worl-Grain com.

__________________________________________________

Kina pokreće kontrole u skladištima žita

28.07.2018.

Državno vijeće za Narodne Republike Kine 23. jula objavilo je obavijest o namjeri pokretanja velike kontrole o količini i kvaliteti nacionalnih zaliha skladišta zrna. Očekuje se da će takva akcija spriječiti rizike i zaštititi zalihe, saopštilo je Državno vijeće.

Prema Državnom vijeću, kontrola će obuhvatiti "strateške rezerve žita" koja su skladištili pre-duzeća i  tvrtke za proizvodnju žita."Strateška zrna" definira Državno vijeće kao rezerve zaliha žita,to su žitarice s minimalnom otkupnom cijenom i državne privremene rezerve žita.

Kao dio svoje kontrole Državno vijeće je reklo da namjerava provjeriti količinu, vrste, vlasništvo, kvalitetu i sigurnosne parametre.

Državno vijeće traži od svih tvrtki koje skladište strateške žitarice da provjere stanje žitarica do aprila  2019. Nakon toga, uobičajene kontrole i provjere na licu mjesta provodit će lokalne i državne vlasti, saopštilo je Državno vijeće.

Svi odjeli uključeni u kontrole i provjere na licu mjesta podnijet će  izvještaj Državnom vijeću do kraja oktobra 2019.

Izvor : World-Grain.com

__________________________________________________

Infekcija virusom Nipah

27.07.2018.

Pteropus poliocephalus

Nipah virus (NiV) infekcija je novonastala zoonoza koja uzrokuje tešku bolest kod životinja i ljudi. Prirodni domaćin virusa su šišmiši porodice Pteropodidae, Pteropus rod. 

NiV se prvi put identificirao tokom izbijanja bolesti koja se dogodila u Kampung Sungai

Nipah,Malezija 1998. godine. Tada su svinje  bile domaćini. Međutim, u narednim NiV epidemijama nije bilo određenog domaćina. U Bangladešu 2004. godine, ljudi su zaraženi NiV-om zbog konzumiranja datula od palmi koja su bile kontaminirane zaraženim šišmišima. Moguć  je i prijenos čovjeka na čovjeka, uključujući i u bolničkom okruženju (Indija).

NiV infekcija kod ljudi ima niz kliničkih prezentacija, od asimptomatske infekcije do akutnog respiratornog sindroma i kobnog encefalitisa. NiV je također sposoban uzrokovati bolesti kod svinja i drugih domaćih životinja. Nema cjepiva za ljude ili životinje. 

___________________________________________________

Predstavljanje :  'Prevare hrane' na 47. njemačkom danu prehrambenih tehnologa 17. septembra 2018. u Berlinu

26.07.2018

Dr. Helmut Tschiersky, predsjednik Saveznog ureda za zaštitu potrošača i sigurnost hrane (BVL) će 17. septembra 2018.na 47. njemačkim danima prehrambenih tehnologa u Berlinu održati predavanje: „Prevare hrane - novi izazov za budućnost”.

Domaćin predavanja je Food Chemical Society, Zavod njemačkog hemijskog društva (GDCh), gdje će se raspravljati zbog važnosti hemije hrane u borbi protiv prevara hrane.

Cijeli program Kongresa može se vidjeti na  :

         https://veranstaltungen.,gdch.de/tms/frontend/index.cfm?I=8074 

__________________________________________________

Globalna konferencuja o sigurnosti hrane

                         

Globalna konferencija o sigurnosti hrane 2019

 25. - 28. februar 2019

Nice, Francuska

Globalna konferencija o sigurnosti hrane jedan je od vodećih događaja u vezi sigurnosti hrane koja okuplja preko 1000 vrhunskih stručnjaka za sigurnost hrane iz više od 50 zemalja kako bi se unaprijedila sigurnost hrane na globalnoj razini. Pruža jedinstvenu priliku za susret i uspostavljanje mreže s partnerima iz industrije, podijela znanja na plenarnim i tematskim sjed-nicama,daje  ideje na prezentacijama od svjetski poznatih stručnjaka iz industrije i gdje se mogu čuti inovativne ideje za implementaciju u praksi.. 

______________________________________________

Međunarodni sajam halal industrije u Sarajevu zakazan za septembar mjesec

24.07.2018

Bosna Bank International (BBI) u saradnji s Islamskom razvojnom bankom (IsDB), a pod pokroviteljstvom predsjedavajućeg Predsjedništva Bosne i Hercegovine Bakira Izetbegovića najavila je održavanje međunarodnog sajma halal industrije Sarajevo Halal Fair (SHF) koji će se u glavnom gradu BiH održati od 27. do 29. septembra 2018. godine u centru Skenderija.

Sarajevo Halal Fair (SHF) okupit će na jednom mjestu halal proizvođače, distributere i kupce iz cijelog svijeta. Sajam će omogućiti susrete regionalnih proizvođača halal proizvoda i pružalaca halal usluga iz Bosne i Hercegovine, Hrvatske, Srbije, Slovenije, Crne Gore, Makedonije i Alba-nije sa velikim kupcima i distributerima iz Evropske Unije, Saudijske Arabije, Turske, Bahreina, Ujedinjenih Arapskih Emirata, Malezije, Indonezije i mnogih drugih tržišta.

“U BiH, Hrvatskoj, Srbiji, kao i u cijelom regionu, ima jako veliki broj halal certificiranih proizvo-đača koji pokušavaju izaći na nova tržišta. Cilj je da napravimo veliki sajam, izložbu svih tih pro-izvoda i da iz EU, Turske, Malezije, Saudijske Arabije, Ujedinjenih Arapskih Emirata, Bahreina, Indonezije, gdje su velika tržišta, dovedemo distributere i kupce koji bi otvorili vrata našim pro-izvođačima kako bi izvozili svoje proizvode i usluge", najavio je Amer Bukvić, predsjednik Uprave BBI banke.

Bukvić ističe kako je to veoma važno, da otvara novu dimenziju Sarajeva i BiH, koji će osim Sarajevo Business Foruma (SBF), Sarajevo Film Festivala (SFF) od ove godine dobiti i Sara-jevo Halal Fair (SHF), međunarodni sajam koji će u tom periodu glavni grad BiH pozicionirati na mapu svjetske ekonomije.

Uz Bosna Bank International (BBI) d.d. Sarajevo i BBI VIP Business Club, organizatori SHF-a su Islamic Development Bank (IsDB) i njihov THIQAH business forum, a podršku u organizaciji pružit će Islamska zajednica u BiH, Privredna/Gospodarska Komora F BiH, Udruženje Halal industrije, Agencija za certificiranje halal kvalitete BiH, Centar za certificiranje halal kvalitete Hrvatske, Balkansko udruženje muslimana potrošača (BUMP) i mnogi drugi.

Podršku projektu najavila je i Vlada Kantona Sarajevo.

Izvor: Klix.ba

__________________________________________________

Kanada GAP radi prema verziji 7.1. zahtjevima za Benchmarking GFSI

23.07.2018.

Upravni odbor Global Food Safety Initiative (GFSI) sa zadovoljstvom je objavio da je Canada GAP postigla prepoznatljivost prema Verziji 7.1 GFSI Benchmarking Requirements.

GFSI neprekidno razvija svoje zahtjeve za određivanje standarda kako bi odražavao nove izazove u industriji, najbolje prakse i uloge sudionika. Nakon objavljivanja verzije 7.1 u 2017, svi priznati CPO-i bili su pozvani da ocjene novu  verziju. Ova saradnička vježba jedan je od ključ-nih načina na koji GFSI osigurava provođenje novih zahtjeva u cijeloj industriji kako bi se osigu-rala sigurna hrana potrošačima, svugdje.

"Kanada GAP program prepoznao je GFSI od 2010. godine i sa zadovoljstvom se ponovno referira na verziju 7.1 zahtjeva GFSI-a", izjavio je izvršni direktor Heather Gale . "Više od 3.000 tvrtki u Kanadi i SAD-u odabralo je Canada GAP certifikat kako bi zadovoljio  zahtjeve kupaca.

GFSI priznanje da  je važno da Canada GAP dokazuje strogost i vjerodostojnost programa te za certificirane tvrtke pristup tržištu širom svijeta. "

Uspjeh ovog dugog partnerstva pokazuje pozitivan utjecaj CPO angažmana u radu GFSI-a u smjeru kontinuiranog poboljšanja u praksi upravljanja sigurnošću hrane u cijelom globalnom  lancu snadbjevanja.

GFSI čestita CanadaGAP-u o njihovom postignuću i poduzimanju koraka za rješavanje kolektivnih problema i poboljšanje povjerenja potrošača.

O globalnoj inicijativi za sigurnost hrane:

Globalna inicijativa za sigurnost hrane (GFSI) okuplja ključne sudionike prehrambene industrije kako bi zajednički potaknula kontinuirano poboljšanje sisteme upravljanja sigurnošću hrane širom svijeta. S vizijom sigurne hrane za potrošače svugdje, čelnici prehrambene industrije stvorili su GFSI 2000. godine kako bi pronašli saradnička rješenja o kolektivnim problemima, osobito kako bi se smanjili rizici sigurnosti hrane, dupliciranje revizije i troškovi, a istovremeno izgradili povjerenje diljem lanca snadbjevanja. GFSI zajednica radi na dobrovoljnoj osnovi, a sastoji se od vodećih svjetskih stručnjaka za sigurnost hrane iz maloprodaje, proizvodnih i prehrambenih tvrtki, kao i međunarodnih organizacija, vlada, akademske zajednice i pružatelja usluga u globalnoj prehrambenoj industriji. GFSI pokreće  Forum za potrošačke proizvode (CGF), globalne industrijske mreže koja radi na podršci boljem životu kroz bolje poslovanje.

__________________________________________________

Rješavanje prevara hranom kroz sisteme upravljanja sigurnošču hrane

23.07.2018.

Globalna inicijativa za sigurnost hrane (GFSI) prvi je put objavila radni dokument  2014. godine u kojem je odbor GFSI-a označio "važnost ublažavanja prevara hrane i važnost za početak provođenja procjene povreda kod prehrambenih prevara i provođenje vezanih kontrolnih pla-nova". To je bio samo početak  rada na naizgled novoj temi prehrambene industrije koja izaziva tradicionalne pristupe sistemu upravljanja sigurnošću hrane.

Od objavljivanja ovog stajališta vrijedno je razmotriti za odbor GFSI da je prevara kod prehram-benih proizvodima potencijalni uzrok opasnosti za sigurnost hrane. Budući da je uloga sistema upravljanja sigurnošću hrane prvenstveno osiguranje sigurnosti hrane, očekuje se da bi se ovi sistemi mogli baviti prevarom hrane. Kako bi se to osiguralo, ključni elementi prevare kod hrane uvedeni su u verziji 7 GFSI-ovog standarda za ocjenjivanje usklađenosti, a potom je u potpunosti pokrenut u verziji 7.2 u martu 2018. Kroz domino učinak to bi osiguralo da se prevara hrane promatra u sistemima upravljanja sigurnošću hrane za sve operacije certificirane prema GFSI-u priznatom certifikacijskom programu.

Budući da se je ovo počelo spuštati prema standardima certifikacijskih programa i revizijama, sada  bi bilo pravo vrijeme da se ponovo prenesu zahtjevi GFSI-a za prevaru hrane i da se da-lje razvijaju pozitivne namjere i očekivanja .

Dok se ublažavanje prevara hrane može činiti zastrašujućim i gotovo nemogućim ciljem, sada imamo sreće da imamo jasnoću i koordinirani pristup o ovoj kritičnoj povredi. Zahtjevi za Ben-chmarking GFSI postavili su temelj za postavljanje pragmatičnog i praktičnog plana.

GFSI uvijek poduzima proaktivan pristup pomaku fokusa iz reakcije ka prevenciji. S vremenom će veća usklađenost pojmova i metodologija dovesti do dijeljenja najboljih praksi.Sarađivanjem stvaramo priliku da bolje zaštitimo svoje klijente, našu industriju i naše tvrtke.

Kao što je izjavio GFSI-ov objavljenii članak o prevari hrane objavljen 2014. godine, "vizija je da, poput uvođenja odbrane hrane u Uputstveni dokument prije nekoliko godina, smanjenje prevare hrane i potencijalni utjecaj na zdravlje potrošača postaje sastavni dio dio sistema upra-vljanja sigurnošću hrane tvrtke. "

Autor : Gillian Kelleher

Gillian Kelleher,V.P. Sigurnost hrane i osiguranje kvalitete, WEGMANS 

potpredsjednica GFSI odbora

Izvor:GFSI

___________________________________________________________

FDA proširuje svoju potporu državama kako bi unaprijedila provedbu proizvodnih sigurnosnih aktivnosti

Američka agencija za hranu i lijekove objavila je sredinom mjeseca nove sporazume o saradnji s Havajima, Kentuckyjem i Mississippijem, kao i obnovljenim sporazumima s još 43 druge države, u prilog naporima za provedbu Zakona o modernizaciji sigurnosti hrane za zdravlje hrane (FSMA), koji uspostavlja nauku kao temeljni minimalni standardi za sigurno uzgoj, berbu, pakiranje i držanje voća i povrća uzgojenih za ljudsku prehranu.

"Pružanjem sigurnosti Amerikancima ka povjerenju u sigurnost njihovog voća i povrća je glavni prioritet FDA-e, a države su ključni partner u provođenju zahtjeva za proizvodnju sigurnosnih pravila koji su dizajnirani za postizanje tih ciljeva", rekao je povjerenik FDA-e Scott Gottlieb "Sprječavanje kontaminacije proizvoda koje Amerikanci konzumiraju svaki dan ključni su dio FDA-ine misije za zaštitu i promicanje javnog zdravlja. Kako bi podržali naše partnere u ovom važnom radu, FDA pruža sredstva za pomoć državama u provedbi standarda za proizvodnju u svojim poljoprivrednim zajednicama. Kongres je prepoznao potrebu za financiranjem za izgra-dnju integriranog sistema sigurnosti hrane i drago nam je što možemo nastaviti pružati tu pomoć našim partnerima već treću godinu za redom. "

Objavljeni kooperativni sporazumi ključni su dio implementacije modernog sigurnosnog sistema za proizvodnju i razvijanje i pružanje obrazovanja, informiranja i tehničke pomoći poljoprivrednicima koji prodaju ili uvoze svoje proizvode u SAD-u. Za uzgajivače proizvoda u plastenicima, osim klica, prva velika usklađenost  za velike farme bio je u januaru 2018, osim poljoprivrednih zahtjeva za vodom koji se preispituju . U 2018. FDA namjerava podržati poljo-privrednike kroz obuku i pružanje smjernica o zahtjevima pravila u saradnji s državama i drugim partnerima.Uz rutinske inspekcije u skladu s Pravilom o proizvodnji koja će početi 2019. go-dine, važno je imati što veći broj državnih partnera u suradnji s FDA-om. U budućnosti, države će koristiti mnoga financijska sredstva od kooperativnog sporazuma za provođenje inspekcija.

Prema dijelu inspekcijskog sporazum o saradnji, FDA predviđa da će većinu inspekcija provesti državni partneri. Osim toga, sredstva kooperativnog sporazuma koriste se za državne partnere za provođenje samovrjednovanja za procjenu postojećih regulatornih resursa i programa za sigurnost hrane / proizvoda te za utvrđivanje potreba infrastrukture.

Primatelji sporazuma o saradnji također razvijaju inventuru poljoprivrednih imanja obuhvaćenih Pravilnikom o proizvodnji sigurnosti radi ciljanog usmjeravanja, edukacije i inspekcijskih aktiv-nosti. Primatelji mogu koristiti sredstva za zapošljavanje osoblja; procijeniti obrazovne potrebe i implementirati obrazovne sisteme  za stvaranje programa za informiranje poljoprivredne zajednice; dati obuku za sigurnost uzgajivača; i provesti procjene pripravnosti na farmi (OFRRs). OFRR-ovi su dobrovoljni program koji omogućuje poljoprivrednicima da uče o Pravilima  za proizvodnju sigurne hrane i odrede razinu pripravnosti svoje farme za potrebe upravljanja.

Dostupnost sredstava za uspostavu programa saradnje ugovora prvi put je objavljena u martu 2016. Ponude su bile otvorene svim državama na američkoj  teritoriji. FDA je u septembru 2016. objavila  prve sporazume o saradnji s 42 države, a drugi je ugovori, koji su obuhvaćali 43 države, objavljen u julu  2017. godine. FDA danas objavljuje 32,5 milijona dolara financiranja za 46 država sudionica zadruge u sporazumu.

Izvor:U.S.FOOD & DRUG 

         ADMINISTRATION

22.07.2018.

__________________________________________________

Dvije radionice (FAO i EBRD) o sigurnosti hrane u Egiptu

U saradnji s Ministarstvom poljoprivrede i melioracije, Organizacija za prehranu i poljoprivredu (FAO) i Evropska banka za obnovu i razvoj (EBRD) održavaju dvije radionice za tržište žitarica snadbjevenost i kvalitete podataka u Egiptu te efikasnosti lanca snadbjevanja i nacionalne si-gurnosti,  Ministarstvo snadbjevanja i unutarnje trgovine, drugi državni organi,  dobavljači žita za Egipat, Udruge i drugi predstavnici privatnog sektora.

Razmatranje tokom prve radionice bilo je posvećeno metodologijama koje su korištene za prikupljanje, pripremu i provjeru egipatskih službenih procjena u područjima sjetve i potrošnje, prinosa,  trgovine i zaliha žitarica i uljarica.

Tokom jula, (17-18.07.o.g.) Održana je radionica  u Kairu, Egipat,sa Sektorima ekonomskih poslova Ministarstva poljoprivrede i melioracije, Glavnim agencijama za javne radove i statis-tike, Općim organizacijama za izvoz i uvoz i kontrolu, Egipatskom holding društvu za silose i skladištenje i komora  industrije žitarica . Predstavnici  uvoznika žita i prerade dali su  povratne službene podatke ,te su razmatrane njihova dostupnost i kvaliteta.

Druga radionica usmjerena je na prepoznavanje poteškoća s kojima se suočavaju uvoznici žita i ulja, kako bi se omogućio efikasniji  lanac snadbjevanja, koji će osigurati dostupnost strateš-kih roba i smanjiti troškove uvoza žita u budućnosti.

Vlade i predstavnici privatnog sektora prisustvovali radionicama, uključujući i Egipatske orga-nizacije za standardizaciju i kvalitetu, Općeg organa za izvoz i uvoz kontrole, Centralnog odjela , Općeg upravnog odbora za kontrolu hrane u sektoru žitarica Ministarstva zdravstva i Nacio-nalne agencije za sigurnost hrane.

"Ove radionice predstavljaju veliki skok u razvoju  lanaca snadbjevanja u sektoru žitarica u Egiptu i razvoj konsolidirane metodologije za prikupljanje i provjeru dostupnih podataka", rekao je Husein Gadain FAO predstavnik u Egiptu, u uvodnom govoru. "Ovo je posebno važno jer je Egipat jedan od najvećih  uvoznika žita u svijetu, s obzirom na ukupni uvoz pšenice, kukuruza i uljarica, prošle godine iznosio je više od 24 milijona tona. Uvoz se očekuje da će se povećati zbog povećanja broja stanovnika i ograničenih obradivih površina i vodnih resursa ".

Shaaban Ali Salem, direktor Poljoprivrednog ekonomskog instituta, u svojem govoru u ime ministra poljoprivrede i melioracije, dodao : "Prikupljanje kvalitetnih podataka o žitaricama zahtijeva fokusiranje na određeni broj stupova, od kojih su najznačajniji instituti odgovorni za izradu statističkih podataka i informacija vezanih za sektor žitarica duž lanca snadbjevanja žita u Egiptu. Također se treba usredotočiti na dostupne vrste statistika i baze podataka, moguće metode prikupljanja, obrade i prikaza tih podataka, kao i problemi zbog ograničenih dostupnih podataka željenim područjima razvoja. "

Egipatska vlada i dalje razvijaju politike za poboljšanje lanca snadbjevanja hranom.

"Vlada Egipta trenutno je u potrazi za razvojem politike i programa za poboljšanje efikasnosti snadbjevanja prehrambenih lanaca kako bi se izgradio model za čuvanje, koji može omogućiti da  žito bude dostupno zbog izvanrednog stanja i zbog nstašice, te zaštite od globalnih kretanja cijena", rekao je Nomane Nasr Nomani , savjetnik ministra snadbjevanja i unutarnje trgovine.  "Druga vrsta skladištenja je operativno skladištenje, da sprječi gubitak vremena, tokom rukovanja sa zrnom unutar lanca snadbjevanja."

Prema FAO-u i EBRD-u, Egipat će vjerovatno ostati najveći svjetski uvoznik žitarica još za doglednu budućnost s obzirom na ograničenja na oranicama i vodi.Odlučna akcija za pobolj-šanje egipatske sigurnosne hrane i pšenice  je stoga bitan.

Privatni sektor može poboljšati održivost zrna uvoza u zemlji pridonoseći svojim znanjem i financijskim potporama.

"Od 2014. godine, EBRD je podržao javno-privatnu dijalog u Egiptu, prepoznavajući važnost  i njegovu ulogu u postizanju sigurnosti hrane", rekao je Reem El Saady, glavni menadžer, Savjeti za male poslovne programe u Evropskoj banci za obnovu i razvoj ( EBRD). "Ta podrška ima za cilj poboljšati efikasnost  lanca snadbjevanja, povećati sudjelovanje privatnog sektora kao i daljnji razvoj investicijske klime.Dostupnost validiranih podataka o sektoru žitarice omogućit će efikasniji lanac snadbjevanja. "

Zajednički projekt FAO-EBRD: "Javno-privatni dijalog u sektoru egipatskog žita" doprinosi provedbi ciljeva FAO podržava efikasne mreže za proizvodnju hrane i potiče sigurnosnu strategiju nacionalnih prehrambenih proizvoda Egipta pomažući istrebljenju gladovanja, nez-drave ishrane i neishranjenosti.

Izvor:www.World Grain.com
22.07.2018.

________________________________________________________________________

ABSTRACTS: 2019  konferencija o sigurnosti hrane

Partnerstvo za obrazovanje o zdravlju hrane (Partnerstvo) izdalo je poziv  za  konferencija o edukaciji potrošača hrane, od potrošača do kuhara: edukacija o sigurnosti hrane, od 6. do 8. marta 2019. godine u Orlandu, Florida .

Sastoji se od 26 organizacija koje zastupaju službenike za javno zdravlje, stručnjake za hranu, potrošače i prehrambenu industriju, Partnerstvo, u saradnji sa Američkom administracijom za hranu i liječenje, Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti i Ministarstvo poljoprivrede SAD-a razvija programe i daje materijale za obrazovanje o sigurnosti hrane više od 20 godina. Za konferenciju  2019. godine Partnerstvo obrađuje  pet glavnih tema:

Programski alati - osvežite svoj Outreach Toolbox: Sveži novi načini za unapređenje svijesti potrošača i ponašanja,  zasnovani na dokazima, dizajniranje, izvršenje i evaluaciju digitalnih i drugih metoda koji poboljšavaju  edukacije o sigurnosti potrošača hrane i ponašanja u pogledu rukovanja hranom.

Poznati podaci: Modifikovanje pristupa povećanju angažovanja potrošača: posteri / prezen-tacije o tome kako edukatori zdravstvene zaštite i sigurnosti hrane rukovode sopstvenim i drugim podacima, uključujući i objavljena istraživanja, kako bi se identifikovale praznine u znanju i prilagodili pristupi za angažovanje i edukaciju  potrošača.

Sigurno rukovanje hranom kod prezentaciji hrane: Kako današnji prehrambeni sadržaj utiče na sigurnost  hrane i svjest o riziku? Posteri / prezentacije u ovoj kategoriji se fokusiraju na edukaciju o sigurnosti hrane u kontekstu nastajućih trendova i problema za potrošače. 

Show It! Praktične demonstracije koje uključuju potrošače: prezentacije koja pokazuju pripremu hrane ili demonstraciju sigurnosti hrane, npr. efikasno ručno pranje, aktivnosti vezane za djecu i druge demonstracije koje animiraju potrošače  za rukovanje hranom i higijenom ruku.

Obrazovanje ka uspjehu u prehrambenoj edukaciji : Posteri koji opisuju uspješne kampanje za bezbjednost hrane, uključujući kako se meri efikasnost

21.07.2018.

_____________________________________________________________________

Kultura sigurnosti hrane

GFSI je vrlo ponosan objaviti rezultate 18 mjesečnog rada Tehničke radne grupe o kulturi sigurnosti hrane. Ova grupa sa više zainteresiranih strana dala je praktični dokument koji pomaže stručnjacima u prehrambenoj industriji da uspostave i održavaju kulturu sigurnosti hrane unutar svojih organizacija. Također su definisali definiciju kulture sigurnosti hrane kako bi ga prilagodili prehrambenoj industriji. Grupa je pažljivo odabrana kako bi se osigurala šaroli-kost, sa šredstavnicima iz  različitih sektora prehrambene industrije, akademske zajednice, pružatelja usluga i različitih regija svijeta. To je bilo ključno za grupu koja u osnovi istražuje koncept kulture u profesionalnim organizacijama. 

Odgovarajući na potrebu za sigurnom prehrambenom praksom da budu prihvaćene na osnovnoj kulturnoj razini, a ne samo da se oslanjaju na pisana pravila i pravni nadzor, GFSI objavljuje ovaj .To je  početak novog puta za GFSI kako bi se dodatno istražila prilika za kulturu sigurnosti hrane kako bi se podržala proizvodnja i snadbjevanje sa sigurnom hranom za potro-šače, u kontekstu sve složenijih i fragmentiranih sistema za isporuku hrane. 

21.07.2018.

_____________________________________________________________________

Kako tehnologija može pomoći vašoj kulturi sigurnosti hrane

Praktični savjeti o uvođenju tehnologije za komuniciranje, održavanje i podizanje standarda

Dijeljenje najboljih postupaka bio je ključni fokus  konferencije o sigurnosti hrane u Tokiju, Japan (5-8. marta 2018.).Tvrtke Land O'Lakes i McDonald's, koji su bili govornici na Diverseyovoj posebnoj sjednici, naglasili su potrebu kontinuiranog rada na poboljšanju postojećih mjera sigurnosti hrane tehnologijom. Cindy Jiang - viši direktor za sigurnost hrane i ambalaže u McDonald'su - opisao je kako je sigurnost hrane prioritet broj jedan, a 65 milijona potrošača tvrtke svakodnevno pomaže da se isti standardi održavaju i na globalnoj razini.

Stvaranje kulture oko sigurnosti hrane

Kultura sigurnosti hrane je podizanje svijesti i upoznavanje zaposlenika s razumijevanjem zbog čega je sigurnost hrane ključna za poslovanje i, što je još važnije, njihovih potrošača. Međutim, kultura sigurnosti hrane stvara se samo ako tvrtka ulaže vrijeme, novac i resurse, a istodobno obučava osoblje.To uključuje stvaranje  percepcije kod ljudi, uvjerenja, stavova, vrijednosti, prakse i ponašanja.

Nauka i tehnologija otvorile su značajne mogućnosti za poboljšanje i osiguranje sigurnosti hrane. Organizacije u prehrambenoj industriji - bilo da se radi o proizvodnji, distribuciji ili posluživanju hrane - imaju ulaganja u  osiguranje hrane da proizvod bude siguran. Ako se svatko osjeća odgovornim za sigurnost hrane i posvećuje pažnju na nesigurne uslove - poduzimajući hitnu akciju za njihovo popravljanje -to je osnova kulture sigurnosti hrane.

Vidljiva predanost

Da bi to bilo efikasno,u upravljanju tvrtkom treba pokazati vidljivu predanost za sigurnosti hrane tako što je to njihov prioritet broj jedan. Voditelji preduzeća moraju postaviti dobar primjer i pokazati naj-bolju praksu. Svaki tim bi trebala imati isti cilj i biti u potpunosti posvećena sigurnosti hrane. Ali ključ je u vodstvu koje će efikasno komunicirati te vrijednosti. Također je važno objasniti poduzimanje mjera za sigurnosti hrane unutar organizacije. Zaposlenici Frontline trebaju u potpunosti prihvatiti te vrijed-nosti i razumijevajući "zašto" poduzimati akcije,tada je mnogo  vjerojatnije da će slijediti pravila.

Tehnologija traži novo osoblje 

Komunikacija nije jedini bitni element. Nužno je podučiti novog člana organizacije o važnosti sigur-nosti hrane. Obuka osoblja i mogućnosti e-učenja trebaju se ponuditi svakom novom zaposleniku čim se pridruže tvrtki. McDonald's smatra da je naročito korisno raditi s treninzima. Razlog tome je velika fluktuacija osoblja u restoranima, a videozapisi su lako dostupni putem online e-learning platforme. 

Osiguravanje funkcionalne kulture sigurnosti hrane izazov je posebno za nove i neiskusne radnike u kuhinji ili konobare. McDonald's postavlja videozapise kao rješenje, a razvio je sadržaj koji je sveo-buhvatan i jednostavan za razumijevanje.

Tehnologija i obuka

Jednako je važno osigurati kontinuirano održavanje tečajeva za postojeće radnike. Kada se uvede nova tehnologija ili novi proizvodi, ključno je osposobljavanje osoblja za nova znanja. Novi alati i teh-nologija trebaju biti intuitivno dizajnirani i jednostavni za upotrebu, ali to ne čini trening manje važnim.

O'Lakes ističe međugeneracijsku obuku kao vrlo efikasnom.

 Budući da su sadašnje generacije  više tehnološki osposobljeni, oni pomažu objasniti nove tehnologije starijim zaposlenicima. Međutim, to ne znači nužno da će se iste metode koristiti za svaki posao. Pružanje obuke koja će zadovoljiti  stvarne potrebe zaposlenika i dalje može biti izazovno. Kako bi se osiguralo da se ovaj zahtjev izvrši, to može biti  i uz pomoć vanjskih  konzultantskih tvrtki.

Održavanje standarda tehnologijom

Uz platforme za obuku i e-učenje, opremanje odgovarajuće opreme i tehnologije za praćenje i analizu standarda predstavlja veliku pomoć u osiguravanju sigurnosti hrane. Nadzor temperature je primjer, naročito kada se koristi za praćenje hladnog lanca od proizvođača sve dok se proizvodi ne distribu-iraju u skladište, prevoze do prodavača ili u prodavaonicu hrane. Sistemi  za nadzor temperature koriste senzore za mjerenje temperature hrane tokom skladištenja, slanje e-mail i tekstualnih upo-zorenja menadžerima zbog odstupanja parametara i omogućavanje brzih korekcija.

Cloud-based platforme za pranje prate podatke o mašini za pranje posuđa ne samo kako bi se osiguralo usklađivanje higijene, već i postizanje najviših mogućih operativnih performansi.

Tehnologija u kritičkoj proizvodnji ili kuhinjskoj opremi pružit će valjane podatke o sigurnosti hrane i pomoći  pri postizanju transparentnosti i vizualizaciji trendova.

Omogućavanje tehnologije

Naposljetku, tehnologija pomaže u smanjivanju ljudskih pogreški, praćenju poslovanja i smanjenju rizika kako bi se osigurala zaštita proizvoda.Tehnologija nije isključivo rješenje, ali omogućuje primjenu pojednostavljenih postupaka. Na taj način korisniku pruža jednostavan ključ za osiguranje besprijekornog rada, kao i visoku stopu uspješnosti u radu.

Sigurnost hrane je putovanje, a ne odredište. Sigurnost hrane ne može se smatrati zasebnim entitetom, već mora biti ugrađeno u svaki proces, te biti u potpunosti prihvaćena u cijeloj organi-zaciji. S druge strane, tehnologija može automatizirati i olakšati rad, pružajući bez presedana uvide i trendove. Cilj primjene tehnologije je stvaranje kulture transparentnosti, čime se zaposlenici osjećaju angažiranijima i aktivnijima. Sve to pozitivno doprinosi stvaranju i širenju efikasne kulture sigurnosti hrane.

Autor:

Joséphine Arrighi de Casanova

Diversey Consulting Globalni menadžer marketinga

Prenešeno sa :