INCIDENTI SA HRANOM

Autor: Enver Ramić Enver Ramić

Uskoplje i Pam Consulting d.o.o., Obradovića 1, Banja Luka.

Opasnost: strana tijela – komadići metala
Izvor:Agencija za sigurnost hrane BiH

Otrovne hemikalije koje se koriste u pripremi hrane prodiru u ljudska tijela, otkriva studija

25.10.2024.

Otrovne hemikalije koje se koriste u pripremi hrane prodiru u ljudska tijela, otkriva studija

Više od 3600 hemikalija koje dospiju u hranu tokom proizvodnje, obrade, pakiranja i skladištenja svjetske zalihe hrane završe u ljudskom tijelu — a neke su povezane s ozbiljnim zdravstvenim štetama, pokazalo je novo istraživanje.
"Ovo je nevjerojatan broj i pokazuje da su materijali koji dolaze u kontakt s hranom značajan izvor hemikalija u ljudima", rekao je Martin Wagner, profesor biologije na Norveškom univerzitetu nauke i tehnologije u Trondheimu, u e-poruci.
"Studija je prva koja ssistematski povezuje hemikalije koje koristimo u materijalima za pakiranje i obradu hrane s izloženošću ljudi", rekao je Wagner, koji nije bio uključen u istraživanje.
Prema studiji objavljenoj u ponedjeljak u Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology , 79 hemikalija koje se nalaze u tijelu za preradu hrane uzrokuju rak, genetske mutacije, endokrine i reproduktivne probleme i druge zdravstvene probleme.
Mnogo više hemikalija može biti štetno na načine koje nauka još ne poznaje, rekla je viša autorica studije Jane Muncke, direktorica i glavna naučne naučnica Food Packaging Foruma, neprofitne zaklade sa sjedištem u Zürichu u Švicarskoj, koja se usredotočuje na naučnu komunikaciju i istraživanje .
"Mi ne mjerimo samo hemikalije za koje je poznato da se koriste u procesu proizvodnje hrane, već i sav otpad - nusproizvode i nečistoće koje nazivamo nenamjerno dodanim tvarima", rekao je Muncke.
“Te tvari su uvijek prisutne u plastici, u premazima limenki i ambalaže, u štampanim bojama i tako dalje. Oni možda nemaju tehničku funkciju u preradi hrane, ali su tu bez obzira na to i migriraju u ljude, a mi ih mjerimo.”
Umatanje hrane u plastičnu foliju samo je jedan od mnogih načina na koji su ljudi izloženi hemikalijama u kontaktu s hranom, kažu stručnjaci.
Američko vijeće za hemiju, industrijsko udruženje, reklo je za CNN da su njegovi članovi posvećeni sigurnosti hrane.
"Od ključne je važnosti, međutim, kada se procjenjuju potencijalni rizici uzeti u obzir širi kontekst, uključujući postojeće regulatorne okvire, naučne dokaze i stvarne razine i stpen izloženosti koji bi mogli postojati", rekao je glasnogovornik vijeća putem e-pošte.
"Sve predložene radnje kojima nedostaje ovaj kontekst, osobito kada uzročnost nije definitivno utvrđena, nisu u skladu s američkim zakonima o hemikalijama koji se temelje na riziku."
Međutim, iako materijali koji dolaze u kontakt s hranom mogu biti u skladu s trenutnim vladinim propisima, studija naglašava da te hemikalije možda nisu potpuno sigurne, rekao je Muncke.
“Ne znamo tačno koja je količina korištena u pakiranju hrane ili drugim materijalima koji dolaze u kontakt s hranom u odnosu na količinu koja se koristi za kozmetiku, proizvode za osobnu njegu, tekstil i tako dalje i tako dalje, zar ne? Voljela bih imati tu informaciju”, rekla je.
“Mislim da bi bilo fantastično uvesti regulatorni zahtjev za tvrtke da deklariraju koliko i koju vrstu hemikalija stavljaju u moju hranu ili plastičnu bocu s vodom.”

Dobro proučene otrovne hemikalije koje se nalaze u hrani

Jedna hemikalija koju je studija otkrila u hrani i ljudskom tijelu je bisfenol A, ili BPA , koji se koristio za izradu bočica za bebe, čaša za piće i spremnika za dojenčad sve dok uplašeni roditelji nisu bojkotirali te proizvode prije više od deset godina.
BPA je endokrini disruptor koji se povezuje s abnormalnostima fetusa , niskom porođajnom težinom te  poremećajima mozga i ponašanja  u  dojenčadi i djece . Kod odraslih, hemikalija je povezana s razvojem dijabetesa,  bolesti srca ,  erektilne disfunkcije , raka i 49% većim rizikom od rane smrti unutar 10 godina.
Bisfenol A može dospjeti u hranu iz obloga konzervirane hrane, polikarbonatnog posuđa, posuda za čuvanje hrane i boca s vodom, prema nauke.
"Studija također pokazuje da materijali koji dolaze u kontakt s hranom mogu sadržavati mutagene hemikalije koje štete našoj DNK, poput teških metala ", rekao je Wagner. "Postoje snažni dokazi da su ljudi izloženi PFAS-u, takozvanim hemikalijama zauvijek, iz pakiranja hrane koje su vrlo postojane, bioakumuliraju i uzrokuju toksičnost organa."
Perfluoroalkilne i polifluoroalkilne tvari, ili PFAS, prisutne su u krvi procijenjenih 98% Amerikanaca , prema Nacionalnim akademijama nauke, inženjerstva i medicine. Hemikalije koje ometaju hormone toliko su zabrinjavajuće da su Akademije u juLU 2022. odredile  "nanogramske" razine zabrinutosti  i pozvale na testiranje visokorizičnih osoba, uključujući dojenčad i starije odrasle osobe. (Nanogram je ekvivalentan 1 milijarditom dijelu grama.)
Još jedna hemijska grupa u ambalaži hrane koja je migrirala u ljude su ftalati, pokazalo je istraživanje. Pronađeni u šamponima, šminki, parfemima i dječjim igračkama, kao i u posudama za hranu, ftalati su povezani s genitalnim malformacijama  i  nespuštenim testisima  kod dječaka te  nižim brojem spermija  i razina testosterona kod odraslih muškaraca.
Prethodne studije također su povezivale ftalate s  pretilošću u djetinjstvu astmom ,  kardiovaskularnim problemima, rakom i preranom smrću kod ljudi u dobi od 55 do 64 godine.

Samo se nekoliko hemikalija u hrani prati kod ljudi

U novoj studiji istraživači su usporedili 14.000 hemikalija za koje se zna da dolaze u kontakt s hranom tokom procesa pakiranja sa svjetskim bazama podataka koje prate izloženost ljudi potencijalnim hemijskim otrovima. Svi podaci istraživanja učitani su u otvorenu bazu podataka za naučnu upotrebu .
“Imamo, recimo, 60 godina istraživanja o migraciji hemikalija u hranu iz opreme za preradu i pakiranje hrane. Proučavano je vrlo opsežno,” rekao je Muncke.
"U isto vrijeme, dolazi sve više dobrih, moćnih studija o bisfenolu A, o ftalatima, o PFAS-u, bromiranim usporivačima plamena i tako dalje koji su povezani s bolestima kod ljudi."
Ono što je nedostajalo u literaturi bila je usporedba između onoga što je pronađeno u ljudima i hemikalija za koje se zna da migriraju tokom prerade hrane u hranu. Kako bi povezali tačke, Muncke i njezini kolege pogledali su nacionalne i regionalne baze podataka biomonitoringa koje prate hemikalije u ljudskoj krvi, urinu, majčinom mlijeku, uzorcima tkiva i drugim biomarkerima.
Za studiju su naučnici koristili podatke iz američkog Nacionalnog istraživanja zdravlja i prehrane, ili NHANES , koje prikuplja godišnje podatke o zdravlju i prehrani Amerikanaca. Druge baze podataka uključivale su Kanadsko istraživanje o zdravstvenim mjerama , Humani biomonitoring za Europu , Korejsko nacionalno istraživanje o zdravlju okoliša i Biomonitoring Kalifornija , državna baza podataka.
Od 14.000 hemikalija za koje se zna da migriraju u hranu tokom obrade i pakiranja, samo nekoliko stotina se mjeri u ljudima ovim programima, prema studiji. Na primjer, samo 172 hemikalije otkrivene u materijalima koji dolaze u dodir s hranom nadziru se u Sjedinjenim Državama od strane Nacionalne ankete o ispitivanju zdravlja i prehrane — 144 od ovih hemikalija otkrivene su u nekim populacijama, rekao je Muncke.
"S obzirom na to da postoje (desetci) hiljada hemikalija koje dolaze u dodir s hranom, programi biomonitoringa nemaju kapacitet za testiranje svih hemikalija kojima smo potencijalno izloženi", rekao je Wagner. "To stvara predrasude prema vrlo dobro proučenim tvarima i ostavlja veliku prazninu u našem znanju o svim drugim hemikalijama koje potencijalno imamo u našim tijelima."
Naravno, prisutnost hemikalije u tijelu ne znači nužno da je hemikalija štetna, rekla je Melanie Benesh, potpredsjednica vladinih poslova Radne grupe za zaštitu okoliša ili EWG, potrošačke organizacije koja prati izloženost PFAS-u i drugim opasnim hemikalijama.
"Ipak, ne bi se trebao roditi s bilo kakvom hemikalijom u sebi", rekao je Benesh. “Veće je pitanje trebaju li nam te hemikalije doista za obradu naše hrane? Kada u našim tijelima postoje hemikalije za koje znamo da nam mogu naštetiti, trebali bismo eliminirati svaki mogući način izlaganja.”

'Općenito priznat kao siguran'

Od 2000. godine gotovo 99% svih novih hemikalija koje dolaze u dodir s hranom dobilo je zeleno svjetlo za upotrebu u prehrambenoj i kemijskoj industriji, a ne američkoj Upravi za hranu i lijekove, prema analizi EWG-a iz 2022. godine .
U tom 22-godišnjem razdoblju proizvođači hrane su 10 puta tražili dopuštenje FDA-e za uvođenje hemikalije, stoji u analizi. Umjesto toga, “kompanije su iskoristile rupu u zakonu za tvari koje su 'općenito priznate kao sigurne' ili GRAS . Rupa u zakonu omogućuje proizvođačima hrane – a ne FDA-i – da odluče da je tvar sigurna”, navodi se u izvješću EWG-a.
Stvoren amandmanom 1950-ih na Savezni zakon o hrani, lijekovima i kozmetici iz 1938. , GRAS je trebao biti primijenjen usko na uobičajene sastojke kao što su šećer, ocat i soda bikarbona .
Ured za odgovornost američke vlade objavio je izvještaj u novembru 2022. u kojem se ističu ograničenja FDA-e u praćenju sigurnosti hrane u zemlji, uključujući nedostatak pravne ovlasti agencije nad proizvođačima hrane.
"Osim toga, FDA ne prati datum zadnjeg pregleda prije ili nakon stavljanja na tržište za sve tvari koje dolaze u dodir s hranom na način koji omogućuje FDA-i da lako identificira tvari koje bi mogle zahtijevati pregled nakon stavljanja na tržište jer su se mogle pojaviti nove sigurnosne informacije", GAO navedenog izvještaja .
Zamjenik FDA-inog povjerenika za ljudsku hranu, Jim Jones, rekao je pododboru za zdravlje Predstavničkog doma američkog Kongresa za energiju i trgovinu prošli tjedan da je FDA postavila hemijsku sigurnost hrane kao glavni prioritet.
"Međutim, postoje i važni nedostaci koje treba riješiti dok radimo na jačanju naših aktivnosti hemijske sigurnosti hrane", rekao je. „Spreman pristup informacijama o sigurnosti i podacima o izloženosti potrošača hemikalijama koje treba pregledati pomogao bi nam da provedemo brže i snažnije sigurnosne procjene i ponovne procjene. Pristup tim podacima omogućio bi FDA-i da pravodobno poduzme sve potrebne regulatorne radnje kako bi zaštitila potrošače i osigurala sigurnost hrane.”
Po prvi put, FDA je održalo javno saslušanje , 25. septembra, o poboljšanju svoje procjene hemikalija pronađenih u hrani, uključujući aditive za hranu i boje , tvari koje dolaze u dodir s hranom , potencijalne zagađivače i pesticide te sastojke koji se općenito smatraju sigurnima .
"Ovo je bez presedana", rekao je Benesh iz EWG-a. "Ovo je prvi put da FDA govori o uspostavljanju rigoroznog programa pregleda koji stavlja ljudsko zdravlje na prvo mjesto, koji stavlja hemijsku sigurnost na prvo mjesto i koji vraća dio povjerenja koje su potrošači izgubili u agenciju."

Izvor : CNN

Njemačka je najteže pogođena epidemijom
salmonele od više drugihih zemalja

15.10.2024.
Njemačka je najteže pogođena izbijanjem salmonele u više zemalja povezanom s rIkolom iz Italije.

Do kraja septembra u Njemačkoj je bilo 98 slučajeva. Institut Robert Koch (RKI) vjeruje da bi se taj broj mogao povećati. U Austriji je 16 oboljelih, a u Danskoj 23.

Prvi slučajevi zabilježeni su u Njemačkoj krajem jula. Od početka augusta bilježi se značajan porast oboljelih, 16 do 18 slučajeva tjedno. Pogođene su sve savezne države osim Bremena i Saarlanda.

Od 98 slučajeva, 55 su žene i 43 muškarca. Prosječna dob oboljelih je 37 godina, no polovica ih je između 27 i 53 godine. Devetnaest ljudi je hospitalizirano, ali nije zabilježen nijedan smrtni slučaj.

Pojava bolesti u Njemačkoj sugerira da su infekcije uzrokovane prehrambenim proizvodom koji se distribuira diljem zemlje.

RKI je ispitao 28 oboljelih o njihovoj prehrani prije početka bolesti. Istraživanja su pružila dokaze o rikoli, također poznatoj kao rikula, kao mogućem nositelju epidemije. Budući da se rikola često nudi u restoranima u miješanim salatama ili kao prilog, službenici kažu da se ljudima ponekad teško sjetiti jesu li je jeli.

Salmonella Umbilo inače je rijedak serovar. Od 2015. do 2023. RKI-ju je prijavljen jedan do šest slučajeva godišnje.

Situacija u Austriji i Danskoj
Salmonella Umbilo otkrivena je u rikoli iz Italije u Austriji. Uzorci su uzeti u sklopu istrage o epidemiji.

Ljudski izolati Salmonella Umbilo iz Njemačke, Austrije i Danske blisko su povezani, što ukazuje na zajednički izvor kontaminacije.

Od jula je u Austriji 16 osoba oboljelo od salmonele umbilo, od kojih je troje moralo na bolničko liječenje. Ljudi su pogođeni u Koruškoj, Gornjoj Austriji, Štajerskoj, Tirolu i Beču.

Austrijska agencija za zdravlje i sigurnost hrane (AGES), Ministarstvo zdravstva i nadležna državna tijela istražuju izbijanje. Postoje epidemiološki i mikrobiološki dokazi da je rikola proizvedena u Italiji prijenosnik zaraze. U rikoli je pronađena Salmonella Umbilo, ali zaražene serije više nisu dostupne u trgovinama.

Statens Serum Institut (SSI) u Danskoj zabilježio je 23 slučaja Salmonella Umbilo od jula.

Oboljelo je 16 muškaraca i sedam žena. Bolesnici su u rasponu od ispod 1 godine do 85 godina, a prosječna dob je 52 godine.
Izvor:Food Safety News

Čovjek tuži United Airlines nakon što se metalna žica u obroku zaglavila u grlu

29.08.2024.
Putnik koji je putovao iz međunarodne zračne luke Washington Dulles u Berlin  u Njemačkoj tuži United Airlines  nakon što je progutao metalnu žicu za koju kaže da se neočekivano skrivala u njegovom obroku tokom leta.
Bastian Bromse zahtijevao je liječničku intervenciju kako bi izvukao predmet, koji je uzrokovao "bol, agoniju i duševnu tjeskobu", prema saveznoj tužbi podnesenoj u Chicagu, gdje je Unitedovo sjedište.
Glasnogovornica Uniteda rekla je za The Independent da zrakoplovna kompanija "nema ništa za podijeliti s vama budući da je parnica u toku".
Epizoda se dogodila 27. maja 2023. na letu Uniteda 234, navodi se u Bromseovoj žalbi koja je podnesena krajem jula. Nakon što je zrakoplov dosegao visinu krstarenja, počela je usluga obroka, navodi se u pritužbi. No, kaže se, kada je Bromse počeo jesti, brzo je shvatio da nešto nije u redu.
Bez svoje krivnje, Bromse je "zadobio ozbiljne ozljede u unutrašnjosti grla kada je progutao komad žice skriven u obroku koji mu je osigurao avionski prijevoznik", navodi se u pritužbi. "Žica mu se zaglavila u grlu i morao je proći medicinsku proceduru za uklanjanje metala, što je izazvalo jaku nelagodu i bol."
"Kao rezultat gore navedene nesreće... Bromse je pretrpio bol, agoniju i duševnu bol", stoji u pritužbi, dodajući da je Bromse dodatno "lišen uživanja u životu, težnjama i interesima."
Zahtijeva 170.000 dolara odštete, što je maksimum dopušten prema Montrealskoj konvenciji — koja regulira odgovornost vazdušnog prijevoznika u slučaju ozljede tokom leta — kao i novčanu presudu protiv Uniteda koja će biti određena na suđenju.
Bromse nije jedini putnik koji je doživio takav incident.
U junu je putnik poslovne klase koji je letio Air Indijom iz Bangalorea u San Francisco rekao da je zagrizao metalnu oštricu u pečenom slatkom krumpiru i čaatu od smokava koji mu je poslužen uz obrok.
"Nekoliko žlica u chaat, osjetio sam nešto tvrdo/metalno u ustima, i nakon žvakanja
dvije-tri sekunde, ispljunuo sam to u zdjelicu kako bih pronašao oštricu",rekao je
Mathures Paul za The Hindu  . “Očito sam se požalio stjuardesi koja je govorila
četiri ili pet sekundi. Razgovor je tekao otprilike: 'Oprostite zbog ovoga i obavijestit
ćemo catering tim.' Vratila se sa zdjelom salate od slanutka.”
Zdjela u kojoj je putnik na letu Air India Bengaluru-San Francisco pronašao oštricu
Kada je putnik na letu Singapore Airlinesa iz Melbournea u Australiji za Wellington na Novom Zelandu u februarui 2019. osjetio tvrdi predmet u ustima dok je uživao u vilici riže, ubrzo je otkrio da je se je ljudski zubnašao unjegovom obroku.  .

"Povratio sam", rekao je muškarac za Australian Associated Press. “Do kraja leta nisam bio dobro. Sama pomisao da imam dio tijela nekog drugog u svojoj hrani nije lijepa.”
Izvor:Independent
Dugotrajna fatalna epidemija listerije povezana s ribom

26.06.2024.
Četrnaest smrtnih slučajeva povezano je s izbijanjem listerije u više zemalja povezanom s ribljim proizvodima koja traje više od desetljeća.
U Belgiji, Češkoj, Njemačkoj, Finskoj, Italiji, Holandiji i Ujedinjenom Kraljevstvu od 2012. zabilježene su 73 infekcije bakterijom Listeria monocytogenes. 14 smrtnih slučajeva bilo je uzrokovano infekcijom bakterijom Listeria monocytogenes ili s njom.
Procjena Evropskog centra za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) i Evropske agencije za sigurnost hrane (EFSA) otkrila je da Njemačka ima najviše infekcija s 39 i 10 smrtnih slučajeva. Holandija ima 20 slučajeva i dva smrtna slučaja.
Prvi sporadični slučaj prijavljen je u Holandiji 2012., nakon čega su 2015. uslijedila dva pacijenta u Ujedinjenom Kraljevstvu. Između 2019. i 2023. godišnji broj oboljelih bio je najmanje pet. U 2023. godini zabilježeno je 16 slučajeva, najveći godišnji broj. Najnoviji slučaj bio je u Holandiji u januaru 2024.
Muškarci stariji od 60 godina su najpogođenija grupa. Oboljeli su u dobi od 24 do 91 godine. Većina intervjuiranih pacijenata izjavila je da je prije bolesti konzumirala razne riblje proizvode.
Sedam od devet intervjuiranih pacijenata u Njemačkoj rekli su da su jeli ribu prije nego što su se razboljeli. Proizvodi su uključivali dimljeni losos, iverak, skušu, pastrvu i jegulju. U Holandiji je 13 od 15 slučajeva prijavilo konzumaciju ribe.
Širenje zaraženog soja
Klaster uključuje 83 neljudska izolata, od kojih je 48 izolata hrane i šest ekoloških, s podacima o sljedivosti koji odgovaraju 37 ribljih proizvoda i 12 proizvođača koji se nalaze u Belgiji, Estoniji, Njemačkoj, Italiji, Holandiji, Poljskoj, i Rusiji. Godine 2023. kontaminirani riblji proizvodi prikupljeni su u Belgiji, Njemačkoj i Italiji, a potonja od proizvođača sa sjedištem u Poljskoj.
Epidemiološke informacije i informacije o sljedivosti nisu identificirale niti jednu zajedničku tačku ili prehrambenu djelatnost u sljedivosti svih proizvoda, rekao je ECDC.
Kontrolne i korektivne mjere, poput čišćenja i dezinfekcije, izvijestile su Belgija, Estonija, Njemačka, Italija i Holandija, koje su identificirale kontaminirane riblje proizvode i uključile proizvođače. Ostali koraci uključivali su povećanu učestalost inspekcija i uzorkovanja.
ECDC je saopćio da istrage sugeriraju da je soj raširen Evropom već nekoliko godina, najvjerojatnije potječući iz prethodnog izvora visoko u proizvodnom lancu, te je uspostavljen u različitim pogonima za preradu ribe.

“S obzirom na otkrivanje izbijanja soja u više vrsta ribljih proizvoda i njegovu široku cirkulaciju u lancu proizvodnje ribe u EU-u, vjerojatno će biti prijavljeni novi slučajevi. U postrojenjima u kojima je otkrivena kontaminacija potrebno je provesti korektivne mjere. Trebalo bi provesti daljnje istrage kako bi se identificiralo mjesto ulaska i spriječila moguća ponovna kontaminacija”, dodala je agencija.
Dva slučaja trovanja u Azijskim pekarama

12.05.2024.
Japanska tvrtka objavila je povlačenje kruha nakon otkrića ostataka štakora u dva pakiranja.
Korporacija Pasco Shikishima rekla je da je do povlačenja došlo zbog kontaminacije stranim tijelom, čiji je dio izgleda kao mala životinja, a koji je umiješan u narezani kruh.
Za sada nema izvještaja o bilo kakvim povezanim zdravstvenim problemima, rekli su iz tvrtke.
Zahvaćeni kruh ima datume od 7. do 11. maj 2024., a 104.000 pakiranja podliježu opozivu.
Proizveden je u tvornici u Tami u Tokiju i prodavan u Ibaraki, Gunma, Saitama, Yamanashi, Niigata, Kanagawa, Shizuoka, Chiba, Tokio, Tochigi, Fukushima, Aomori, Iwate, Miyagi i Yamagata.
Pasco kruh je sveprisutan u supermarketima diljem Japana

“Završili smo povlačenje proizvoda koji su bili kontaminirani stranim tvarima, ali smo iz predostrožnosti povukli proizvode koji su proizvedeni na istoj liniji te smo do daljnjeg obustavili liniju kako bismo istražili uzrok i ojačali protumjere”, stoji u priopćenju tvrtke.
“Duboko se ispričavamo zbog neugodnosti koje smo prouzročili našim klijentima, poslovnim partnerima i svim zainteresiranim stranama. Nastojat ćemo dodatno ojačati naš sistem kontrole kvalitete i poduzeti sve moguće mjere kako se takva situacija u budućnosti više ne bi ponovila.”
Stotine oboljelih u Vijetnamu nakon jela u pekari

Gotovo 550 ljudi razboljelo se u velikoj epidemiji trovanja hranom u Vijetnamu.
Ljudima je pozlilo nakon što su jeli u pekari u Long Khánhu, gradu u provinciji Đồng Nai.
U proteklom tjednu, 547 ljudi se razboljelo, prema Dong Nai Department of Health.
Iz bolnica je otpušteno 466 oboljelih koji se i dalje nalaze na kućnom praćenju, dok je 81 pacijent na bolničkom liječenju.
Radovi u pekari Cô Băng privremeno su obustavljeni dok su vlasti istraživale incident. Službenicinici su rekli da je više od 1000 banh mi sendviča prodano potrošačima, a neki su kasnije razvili simptome proljeva i povraćanja. Ovi sendviči obično dolaze na baguetteu s paštetom, svinjetinom i povrćem.
Sumnja na salmonelu
Inspekcija koju su provele vlasti otkrila je da pekarnica nije imala poslovnu dozvolu niti odgovarajući certifikat o sigurnosti hrane. Četiri zaposlenika nisu imala potvrdu o osposobljenosti za sigurnost hrane niti uvjerenje o zdravstvenoj ispravnosti.
Sastanak s lokalnim proizvođačima i trgovcima hranom ranije ovog tjedna otkrio je da samo oko 20 posto od 132 pekare u Long Khánhu ima poslovne dozvole. U 2023. godini organizirana je edukacija za prehrambene tvrtke na tom području. Vlasnik pekare Co Bang je prisustvovao, ali nije dobio certifikat o ispravnosti hrane.
Bolnice su provele rezultate testiranja na 29 uzoraka pacijenata, a Zavod za javno zdravstvo grada Ho Chi Minha zabilježio je 16 pozitivnih na dva soja salmonele i E. coli, a devet uzoraka bilo je pozitivno na E. coli.
Rezultati uzoraka hrane koje je u uključenoj pekari uzeo Institut za javno zdravstvo grada Ho Chi Minha zabilježili su pozitivne rezultate na salmonelu u četiri od osam uzoraka.
Službenici su rekli da ovi nalazi znače da se može zaključiti da je salmonela uzrokovala trovanje hranom.
Šira slika
Zamjenik premijera Tran Luu Quang zatražio je od Ministarstva zdravlja da promiče informacije i savjete o riziku od trovanja hranom i kako ga spriječiti, posebno u turističkim područjima, školskim kantinama i uličnim mjestima s hranom.
Vijetnam je 2023. godine zabilježio 125 epidemija koje su zarazile više od 2100 ljudi i uzrokovale 28 smrtnih slučajeva, što je povećanje u odnosu na brojke iz 2022. godine.
U martu 2024. Vijetnamska uprava za hranu Ministarstva zdravstva i Ministarstvo sigurnosti hrane i lijekova Republike Koreje najavili su službeni rad sistema upravljanja sigurnošću hrane u Vijetnamu.
Najava je bila rezultat projekta između dviju vlada koji je odobrio vijetnamski premijer 2020.
Većina pogona za proizvodnju i preradu hrane u Vijetnamu male su veličine i prate sezonsku proizvodnju. Među 500.000 pogona za preradu hrane u zemlji, 85 posto su mala i srednja i porodična preduzeća s ograničenom opremom i objektima.
Sistem ima pet komponenti: online sistem izvještavanja o sigurnosti hrane, javni web portal s općim informacijama o sigurnosti hrane, profesionalni portal za službenike te sistem praćenja laboratorijskih informacija.
Izvor:Food Safety News

Danska epidemija salmonele raste;

povezana s mljevenim mesom

02.05.2024.
Epidemija salmonele u Danskoj sada je zahvatila 40 ljudi za koje se sumnja da je izvor mljeveno meso.
U manje od mjesec dana, najmanje 40 ljudi zaraženo je istom vrstom salmonele, rekao je Statens Serum Institut (SSI). Prethodno je objavljeno da je u epidemiji Salmonella Typhimurium oboljelo 12 osoba.
Pacijenti su 24 muškarca i 16 žena u dobi od manje od 1 godine do 83 godine, s prosječnom dobi od 36 godina.

SSI, Danska uprava za veterinarstvo i hranu (Fødevarestyrelsen) i DTU Institut za hranu nastavljaju s istraživanjem epidemije.
Sumnja pada na meso koje se prodaje u maloprodaji.
Službenici su rekli da činjenica da pacijenti žive u različitim regijama sugerira da je izvor hrana koja se prodaje u supermarketima diljem zemlje.
“Iako još ne znamo od čega su ljudi oboljeli od salmonele, želimo da potrošači obrate dodatnu pozornost na dobru kuhinjsku higijenu. Važno je temeljito skuhati mljeveno (mljeveno) meso, držati gotove namirnice odvojeno od sirovog mesa i ne kušati sirovo meso, rekla je Annette Perge iz Danske veterinarske i prehrambene uprave.
Dosadašnja istraživanja pokazuju da pacijenti prije bolesti nisu putovali, nisu jeli u istim restoranima i nisu sudjelovali u zajedničkim događanjima.
SSI provodi sekvenciranje cijelog genoma izolata salmonele pacijenata i intervjuira pacijente ili njihovu rodbinu kako bi pomogao identificirati izvor infekcije.
Sekvenciranje cijelog genoma bakterija izoliranih iz pacijenata otkrilo je da su uzorci bili blisko povezani i svi su pripadali sekvenci tipa 19.
Godine 2022. u Danskoj je zabilježeno 899 slučajeva salmonele, što je porast u odnosu na 2021. i 2020., ali pad u odnosu na 2019. Salmonela je uzrokovala 11 epidemija u 2022., od kojih su tri dio međunarodnih incidenata.
O salmoneli
Hrana kontaminirana salmonelom obično ne izgleda, miriše ili ima pokvaren okus. Svatko se može razboljeti od infekcije salmonelom. Dojenčad, djeca, starije osobe i osobe s oslabljenim imunološkim sistemom izloženi su većem riziku od ozbiljne bolesti jer je njihov imunološki sistem krhak, prema CDC-u.
Svatko tko ima simptome trovanja hranom salmonelom trebao bi potražiti liječničku pomoć. Bolesne osobe trebaju obavijestiti liječnika o mogućoj izloženosti bakteriji Salmonella jer su za dijagnosticiranje salmoneloze potrebne posebne pretrage. Simptomi infekcije salmonelom mogu oponašati druge bolesti, što često dovodi do pogrešne dijagnoze.
Simptomi infekcije salmonelom mogu uključivati proljev, grčeve u trbuhu i vrućicu unutar 12 do 72 sata nakon konzumacije kontaminirane hrane. Inače, zdrave odrasle osobe obično su bolesne četiri do sedam dana. U nekim slučajevima, međutim, proljev može biti toliko jak da je pacijentima potrebna hospitalizacija.

Starije odrasle osobe, djeca, trudnice i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom, kao što su pacijenti s rakom, imaju veću vjerojatnost da će razviti teške bolesti i ozbiljna, ponekad po život opasna stanja. Neki se ljudi zaraze a da se ne razbole ili ne pokažu nikakve simptome. Međutim, još uvijek mogu prenijeti infekcije na druge.
Izvor:Food Safety News

Holandija povukla sa tržišta zamrznute višnje iz Srbije zbog prisustva pesticida

26.03.2024.
Evropski sistem za brzo uzbunjivanje i obavještavanje o hrani (RASFF) objavio je da je Holandija povukla sa tržišta zamrznute višnje porijeklom iz Srbije zbog prekoračenja dozvoljene količine pesticida.
Riječ je, kako navode, o pesticidu dimetoatu (dimethoate) koji je otkriven u količini većoj od dozvoljene.
Rezultati analize uzorka od 6. marta su pokazali da je prisustvo tog pesticida u višnjama 0,044 miligrama po kilogramu, a dozvoljena količina je 0,01 miligrama po kilogramu.
Kontrolu voća je, prema podacima RASFF-a, uradio je sam proizvođač.
Rizik po zdravlje označen je na sajtu tog sistema za brzo uzbunjivanje kao „ozbiljan“.
U Ministarstvu poljoprivrede Tanjugu su u vezi ovog slučaja rekli da je kontrola u toku.
RASFF je, inače, sistem brzog uzbunjivanja i obaveštavanja za hranu i hranu za životinje, koji je uspostavljen kao mreža za izvještavanje o direktnoj ili indirektnoj opasnosti za zdravlje ljudi koja potiče od hrane i hrane za životinje u EU.
Dimetoat, spada u insekticide i u Srbiji je registrovan protiv štetočine trešnjine muve.
Izvor: euronews.serbia
Zabranjeni pesticidi otkriveni u makedonskim pošiljkama povrća za Hrvatsku

25.03.2024.
Evropski sistem brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (RASFF) označio je dvije pošiljke povrća iz Makedonije zbog sadržaja hlorpirifosa, pesticida koji je u EU zabranjen od 2020. godine zbog genotoksičnog potencijala i razvojne neurotoksičnosti.
Pošiljke koje su se sastojale od miješane salate i mrkve presretnute su na hrvatskoj granici, a bile su namijenjene hrvatskom tržištu. Prisutnost hlorpirifosa, poznatog po svojim štetnim učincima na neurološki razvoj i potencijalu štetnog djelovanja na nerođenu djecu, izaziva zabrinutost u pogledu sigurnosti hrane i usklađenosti s propisima EU-a.

Ovaj incident naglašava stalne izazove u praćenju i provođenju propisa o pesticidima unutar evropske mreže trgovine hranom. Osim toga, otkrivanje klorpirifosa u poljoprivrednim proizvodima iz regije nije izolirano, a slični su nalazi zabilježeni u srpskim breskvama. Stav EU-a o hlorpirifosu, zabranom njegove upotrebe u proizvodima za zaštitu bilja, odražava širu predanost očuvanju javnog zdravlja i osiguravanju integriteta lanca snadbjevanja hranom.
Izvor:slobodenpecat.mk
Sumnja na visoke razine natrijevog nitrita u slučaju smrtonosnog, nenamjernog trovanja

10.03.2024.
Vrlo visoke razine natrijevog nitrita otkrivene su u uzorcima mesa poslanim na analizu u sklopu istrage o smrti jedne osobe u Poljskoj.
Nacionalni veterinarski istraživački institut u Puławyju ispitao je proizvode koje su dali istraživači.
Sumnja se da oni stoje iza smrti 54-godišnjaka iz Ukrajine i hospitalizacije još dvije osobe u dobi od 67 i 72 godine sa simptomima trovanja hranom.
Stanisław Winiarczyk, direktor veterinarskog instituta u Puławyju, rekao je lokalnoj stanici Radio Lublin da se koncentracija natrijevog nitrita kretala od 16.000 do 19.000 miligrama po kilogramu proizvoda.
Vjeruje se da je tvar u proizvode dodana greškom. Natrijev nitrit se koristi u suhomesnatim proizvodima, ali ne u tolikoj koncentraciji. Nitrit se dodaje određenoj hrani kako bi se spriječio rast Clostridium botulinum, koji uzrokuje trovanje botulizmom.
Naučnici su također ispitali meso koje su im dostavili istraživači. Iako su pronađene količine natrijevog nitrita u tragovima, koncentracija nije bila opasna za ljude. Ostali rezultati analize niza drugih tvari još se čekaju.
Protiv dvije osobe vodi se kaznena prijava u vezi s ovim incidentom. Riječ je o bračnom paru u dobi od 55 i 56 godina koji su na tržnici prodavali proizvode od svinjskog mesa koje su sami napravili.
Vladin centar za sigurnost (RCB) upozorio je ljude da ne jedu meso iz neprovjerenih izvora kupljeno na tržnici u Nowa Dęba u okrugu Tarnobrzeg tokom jednog vikenda u februaru zbog rizika po zdravlje.

Okružno tužiteljstvo u Tarnobrzegu također istražuje incident.
Smrti povezane s kontaminiranom dinjom porasle su na 8 u SAD-u i Kanadi
10.12.2023.
Epidemija salmonele povezana s kontaminiranom dinjom rezultirala je s osam smrtnih slučajeva - tri u SAD-u i pet u Kanadi, objavili su zdravstveni dužnosnici. Obje su zemlje prijavile još desetke bolesti, a SAD je dokumentirao najmanje 230 slučajeva u 38 država, što je dovelo do 96 hospitalizacija od sredine novembra, prema Centru za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC). Zaražena dinja također je distribuirana u Kanadu, gdje je prijavljeno 129 slučajeva, uključujući 44 hospitalizacije.

Pojedinci koji su se razboljeli često su izjavili da su konzumirali prethodno narezanu dinju koja se prodaje u školjkastim pakiranjima i na pladnjevima u trgovinama. CDC je savjetovao potrošačima da ne kupuju, jedu ili poslužuju dinju ako nisu sigurni njezin izvor. Izbijanje epidemije naglašava važnost mjera sigurnosti hrane i praćenja izvora kako bi se spriječile daljnje bolesti. Zdravstvene vlasti rade na utvrđivanju specifičnog izvora zaražene dinje i poduzimaju odgovarajuće mjere za suzbijanje izbijanja.
Izvor:nbcnews.com
BiH zabranila uvoz hrvatskih mandarina zbog detekcije klorpirifosa

25.11.2023.
Federalna sanitarna inspekcija na Graničnom prijelazu/mjestu carinjenja (GP/MC) Bijača je dana 17.11.2023. godine, zbog prisustva pesticida pesticida klorpirifos (chlorpyrifos), zabranila uvoz pošiljke 19 tona mandarina porijeklom iz Hrvatske. Upotreba navedenog pesticida zabranjena je u poljoprivrednoj proizvodnji u Bosni i Hercegovini, kao i u zemljama Evropske unije.
Naime, u postupku inspekcijskog nadzora nad uvozom životnih namirnica i hrane čije se carinjenje vrši na GP/MC Bijača, uzeti su uzorci čijom je laboratorijskom analizom utvrđena nedozvoljena količina pesticida klorpirifos (chlorpyrifos) u količini 0,065mg/kg, što je u suprotnosti s Pravilnikom o maksimalnim nivoima ostataka pesticida u i na hrani i hrani za životinje biljnog i životinjskog porijekla („Službeni glasnik BiH“, broj: 48/21), te članom 8. Zakona o zdravstvenoj ispravnosti životnih namirnica i predmeta opšte upotrebe (“Službeni list SFRJ”, broj: 53/1991) i članovima 12. i 20. Zakona o hrani (Službeni glasnik BiH 50/04).
Shodno tome, a u skladu sa Zakonom o zdravstvenoj ispravnosti životnih namirnica i predmeta opšte upotrebe (“Službeni list SFRJ”, broj: 53/1991), uvoz kontrolisane pošiljke ukupne težine 19.197,00 kg je zabranjen, te je naređeno njeno vraćanje pošiljaocu, odnosno uništavanje na propisan način u slučaju da povrat nije moguć.

Sektor granične inspekcije FUZIP obavlja poslove službene kontrole zdravstvene ispravnosti i higijene hrane pri uvozu, službene kontrole zdravstvene ispravnosti materijala u dodiru sa hranom pri uvozu, uzimanja uzoraka i analiza po službenoj dužnosti, kontrole kakvoće kod uvoza proizvoda sukladno posebnim propisima kojima se uređuje kakvoća, pregledanja deklaracije, dokumentacije i službenih evidencija, službene kontrole pošiljki otrovnih materija pod režimom dozvola od nadležnih institucija, nadzora nad putnicima, njihovim stvarima i sredstvima u međunarodnom saobraćaju, fitosanitarnog nadzora roba i reguliranih objekata, FFS-a, mineralnih đubriva ISPM 15 u prekograničnom prometu, poslove vezne za unos, suzbijanje i otklanjanje zaraznih bolesti i štetočina poljoprivrednog bilja, unos, proizvodnju i upotrebu, sjemena i sadnog materijala poljoprivrednog bilja i promet istim, fitosanitarni nadzor reguliranih objekata u smislu zaštite bilja od bolesti i štetočina, registracije i prometa zaštitnih sredstava za primjenu u poljoprivredi, poljoprivrednih apoteka i prodavnica na veliko i malo, subjekata sa ovlaštenjima u skladu ISPM 15 u unutrašnjosti, sigurnost hrane i GMO organizme (u domenu sjemena i sadnog materijala) u prekograničnom prometu i unutrašnjosti, te obavlja i druge inspekcijske poslove određene zakonom.

U okviru sektora, kontrole provode federalni sanitarni, fitosanitarni i tržišno-turističko-ugostiteljski inspektori raspoređeni na graničnim prijelazima (GP) Izačić, Gorica, Kamensko, Bijača, Bosanski Šamac, Orašje i Aerodrom Sarajevo te na mjestima carinjenja (MC) Rajlovac-Sarajevo, Rodoč-Mostar, Tuzla i Zenica.
Problemi ponađeni na mjestu povezani s izbijanjem talijanske salmonele
Porchetta

06.11.2023.
Loši uslovi na proizvodnom mjestu vjerojatno su doprinijeli izbijanju salmonele od koje je oboljelo više od 60 ljudi u Italiji, prema istraživačima.
U ljeto 2022. u regiji Marche u središnjoj Italiji dogodila se epidemija izazvana hranom koja je uključila 63 osobe. Uobičajena izloženost hrani među slučajevima bila je pečena, gotova za jelo (RTE) svinjska hrana pod nazivom porchetta. Porchetta se proizvodi od otkoštenog, začinjenog i pečenog svinjskog trupa. Pečenje traje od pet do osam sati, ovisno o veličini životinje, nakon čega slijedi brzo hlađenje na 4 stepena C.
Porchetta je proizvedena u lokalnom proizvodnom pogonu i distribuirana u najmanje dvije maloprodajne trgovine, od kojih je jedna bila maloprodajno mjesto za tvornicu, prema studiji objavljenoj u časopisu Microorganisms .
Monofazna Salmonella Typhimurium izolirana je iz uzoraka prikupljenih u proizvodnom pogonu i u objema maloprodajnim trgovinama, kao i u porchetti uzorkovanoj u jednoj trgovini.
Podaci o pacijentu
Monofazna Salmonella Typhimurium je treća najčešće prijavljena vrsta Salmonella iza infekcija u EU. Međutim, u Italiji je to serovar koji se najčešće izolira od ljudi.
Od sredine jula do prvog tjedna septembra 2022. primijećen je porast kliničkih sojeva salmonele. Primljeni broj bio je dvostruko veći od prikupljenog u istom razdoblju tokom prethodne dvije godine, što je sugeriralo izbijanje salmoneloze, rekli su istraživači.
Sveukupno, 33 slučaja bili su muškarci, a najviše pogođena dobna grupa bila je od 5 do 14 godina, s 26 slučajeva. Pacijenti su prijavljeni između 14. jula i 7. septembra i uključivali su 22 u julu, 37 u augustu i pet u septembru. Vrhunac slučajeva zabilježen je između 21. i 27. jula. Ukupno je hospitalizirano 29 osoba.
U 10 od 43 epidemiološka istraživanja uobičajeno je prijavljena konzumacija pečenog, RTE svinjskog proizvoda, porchetta, zajedno s nazivima trgovina u kojima je kupljen. Identificirane su dvije maloprodajne trgovine u pokrajini Fermo u kojima su neki pacijenti kupili istu vrstu hrane nekoliko dana prije pojave simptoma. To je omogućilo službenicima da utvrde da jedna marka porchette koju proizvodi jedna tvrtka i koja se prodaje na dva prodajna mjesta može biti od interesa.
Inspekcija u augustu u pogonu za proizvodnju hrane otkrila je lošu higijensku praksu i loše održavanje objekta, posebno u područjima za kuhanje i opreme koja se koristi za proizvodnju porchetta. Također su otkriveni neadekvatni postupci u vezi s identifikacijom i upravljanjem kritičnim kontrolnim tačkama (CCP).
Proturječne informacije o stvarnom proizvodnom procesu u usporedbi s onim opisanim u priručniku za samokontrolu u odnosu na temperature koje se koriste za kuhanje i brzo hlađenje proizvoda dale su tokom intervjua od strane prehrambene tvrtke.
Poboljšanja nakon obustave
Proizvodnja Porchette obustavljena je krajem augusta. Službenici su naredili čišćenje, dezinfekciju i održavanje lokacije, uz stručnu provjeru postupaka temeljenih na načelima HACCP-a. Dobavljači svinjskog mesa nalazili su se u Abruzzu i Umbriji.
Proizvodnja je nastavljena sredinom oktobra, nakon inspekcije nadležnih i provjere poštivanja uputa. Do tada se koristila odvojena oprema u područjima za preradu sirovog i kuhanog mesa.
Nakon izolacije zaraženog soja iz uzoraka iz okoliša dobivenih u maloprodaji, vlasti su zatražile sanitarnu obradu svih površina i sve opreme u područjima koja se odnose na hranu u maloprodajnim trgovinama. Također je provedena obuka radnika u maloprodaji i proizvodnom pogonu o postupanju s kuhanim proizvodima kako bi se spriječila daljnja ponovna kontaminacija.
Šest od 25 uzoraka hrane i okoliša bili su pozitivni na salmonelu, a pet je bila monofazna Salmonela tifimurium. Bile su to teflonska daska za rezanje porchetta, drvena daska za rezanje, nož za porchetta i uzorak porchetta u maloprodaji, kao i daska za transport kuhane porchette u tvornici hrane.
Istraživači su rekli da nije bilo moguće utvrditi porijeklo kontaminacije u tvornici, niti je bilo moguće razjasniti je li klon izvorno kontaminirao svinjsko meso u klaonici i na razini dobavljača mesa ili je inicijalno bio kontaminant okoliša na mjestu proizvodnje .

Međutim, budući da slična monofazna Salmonella Typhimurium nije izolirana iz svinjskih lešina u klaonici u Abruzzu, a samo sojevi koji nisu povezani s izbijanjem pronađeni su kod svinja u umbrijskoj klaonici, naučnici su rekli da je vjerojatno da je do kontaminacije došlo u postrojenju. Kontaminacija porchette nakon kuhanja na lokaciji mogla bi biti rezultat postojanosti salmonele u okolišu kao posljedica zajedničke opreme između područja za preradu sirovog i kuhanog mesa i nepostojanja sanitarnih postupaka.
Izvor:Food Safety News
Slučajevi u Finskoj i Norveškoj

23.09.2023.
Službenici zbunjeni epidemijom u Finskoj od koje se razboljelo 800 ljudi

Službenici u Finskoj i dalje su zbunjeni velikom epidemijom povezanom sa školskim obrocima.

Finska uprava za hranu (Ruokavirasto), Nacionalni institut za zdravlje i socijalnu pomoć (THL) i lokalne agencije istražuju epidemiju koja je pogodila više od 800 ljudi. Incident se dogodio sredinom augusta u Mikkeliju, a razboljela su se uglavnom djeca.

Ruokavirasto je izvijestio da ispitivanjem uzoraka hrane nisu pronađene tipične bakterije trovanja hranom, toksini ili znakovi mikrobiološkog kvarenja.

Kod tortilja su uočene samo senzorne promjene i razlike u kiselosti za koje se sumnjalo da su uzrok bolesti.

Testiranjem hrane tražene su bakterije iz skupine Bacillus cereus i stafilokoki pozitivni na koagulazu, kao i njihovi toksini, plijesni i drugi mikrobi.

Senzorni problemi s tortiljama
Na temelju ankete koju su proveli lokalni službenici u Mikkeliju, uključujući više od 4000 odgovora, a koje je analizirao THL, ljudi koji su jeli tortilje imali su tri puta veću vjerojatnost da će se razboljeti od onih koji nisu.

Ukupno je 812 osoba oboljelo u epidemiji iz 18 različitih škola.

Glavni simptomi pacijenata bili su bolovi u trbuhu, mučnina i glavobolja. Počele su brzo i bile su kratkotrajne. U većine pacijenata simptomi su počeli manje od sat vremena nakon jela, a prosječno trajanje bilo je manje od 12 sati.

Zdravstveni službenici rekli su da ova slika bolesti nije tipična za uobičajene uzroke trovanja hranom, sa simptomima uzrokovanim uzročnicima kao što su Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens i Bacillus cereus, koji se obično pojavljuju oko 30 minuta do 24 sata nakon obroka.

Tortilje su slane u škole u velikim paketima preko centralne veletrgovine. Nekoliko je učenika reklo da imaju miris ili okus poput sapuna ili deterdženta.

Ispitane tortilje pokazale su varijacije u pH vrijednostima. Čini se da su te promjene povezane s dijelom jedne serije. Druge namirnice također se testiraju u sklopu pokušaja pronalaska izvora.

Informacija o nalazima proslijeđena je vlastima neimenovane europske zemlje u kojoj su tortilje proizvedene.

U 2021. velika epidemija salmonele u Finskoj pogodila je više od 700 ljudi, a djeca su činila svećinu pacijenata. Upletena hrana bila je salata s krastavcima i graškom koja se posluživala u nekoliko obrazovnih ustanova. Službenici u gradu Jyväskylä istražili su incident uz pomoć THL-a.

Opoziv je proširen u Norveškoj jer se epidemija E. coli nastavlja

Prošireno je povlačenje mesnih proizvoda kao dio epidemije E. coli u Norveškoj.

Nordfjord Kjøtt objavio je produženi opoziv prošlog tjedna. Sada pokriva određene rokove trajanja devet proizvoda, uključujući Hamburger Classic, Prima Hamburger, Bacon Burger, mljeveno meso i Big Beef burger.

Pokret je bio potaknut jer se proizvodi proizvode od iste sirovine. Artikli su se prodavali u trgovinama Rema 1000. Povučeni su iz prodaje, no potrošači ih možda još uvijek imaju kod kuće u zamrzivačima.

Norveški službenici rekli su da je to jedno od najznačajnijih izbijanja E. coli u zemlji od 2006. godine.

Norveški institut za javno zdravstvo (FHI) izvijestio je da je E. coli O26:H11 otkrivena kod 17 osoba.

FHI je rekao da su se ljudi razboljeli u julu i augustu. Pacijenti su u dobi od ispod 5 do 55 godina.

Pet osoba razvilo je ozbiljno stanje hemolitički uremijski sindrom (HUS). HUS je teška komplikacija povezana s infekcijama E. coli koja uzrokuje zatajenje bubrega i može dovesti do oštećenja mozga i drugih doživotnih komplikacija.

Istrage koje su u toku
Sumnja da su proizvodi izvor zaraze pojačana je nakon više razgovora s pacijentima i praćenja u lancu snadbjevanja hranom.

Norveška agencija za sigurnost hrane (Mattilsynet) primila je ono što je ostalo u dva pakiranja hamburgera od pacijenata. Preliminarna analiza Veterinarskog instituta pomogla je pojačati sumnju na hamburgere.

Zdravstveni službenici naglasili su da zamrzavanje ne ubija E. coli, a proizvodi od mljevene govedine moraju se temeljito kuhati. To znači temperaturu središta od 70 stepeni C. USDA kaže da se sirova mljevena govedina mora kuhati do unutarnje temperature od 72 stepena C, mjereno termometrom za hranu.

Ljudima je također savjetovano da operu ruke i posuđe nakon dodirivanja smrznutih ili svježih hamburgera.

Ranjive skupine poput male djece, trudnica i ostalih s oslabljenim imunološkim sistemom ne bi trebale jesti lagano ili srednje pečene hamburgere.

Prilikom mljevenja mesa, bakterije na površini mogu se rasporediti po proizvodu. Ako mljeveno meso nije dovoljno kuhano, bakterije u sredini mogu preživjeti.
Izvor:Food Safety News

Kanadski čelnici obećavaju pronaći izvor epidemije E. coli od koje su oboljele stotine djece

16.09.2023.
Najmanje 337 ljudi, od kojih su velika većina djeca mlađa od 5 godina, sada je potvrđeno bolesno u kanadskoj epidemiji E. coli infekcije povezane sa centralnom kuhinjom koja opslužuje vrtiće u Calgaryju.
Tokom konferencije za novinare 15. septembra, premijerka Alberte Danielle Smith prvi je put javno progovorila o epidemiji otkako je proglašena 4. septembra. Rekla je da su "političari" toliko dugo šutjeli kako ne bi ometali pomoć pacijentima i rad istražitelja. Također je rekla da će se takvo kašnjenje u budućnosti izbjeći.
Video :
https://www.cbc.ca/news/canada/calgary/alberta-premier-danielle-smith-adriana-lagrange-mark-joffe-1.6967714

Smith je nekoliko puta zaplakala tokom konferencije za novinare i rekla da je više od 1300 djece moglo biti pogođeno da Alberta Health Services nije djelovala tako brzo kako bi zaustavila epidemiju.
Rekla je da će obitelji oboljelih ljudi primiti jednokratnu "suosjećajnu" državnu isplatu od 2000 dolara po pacijentu koji ima epidemiju.
Više od 1000 ljudi potpisalo je peticiju u kojoj se kaže da su trebali biti brzo obaviješteni o izbijanju. Smith je rekla čim je epidemija proglašena 4. septembra, vrtići su obaviješteni, a zdravstvene službe roditelje za koje su tada imale kontakt podatke.
Do četvrtka su zdravstvene službe izvijestile o 12 pacijenata na bolničkom liječenju, a sve su djeca. Do sada je u bolnice primljeno 37 pacijenata, no neki su pušteni da se oporavljaju kod kuće. Svi osim jednog hospitaliziranog pacijenta bila su djeca.
Kod 11 pacijenata potvrđen je hemolitički uremijski sindrom (HUS), uključujući šest pacijenata na dijalizi. HUS napada bubrege i krvni sistem i može uzrokovati ozbiljne komplikacije poput transplantacije, oštećenja mozga i doživotnih zdravstvenih problema.
Prema najnovijim informacijama Alberta Health Services, pacijenti s težim bolestima su u stabilnom stanju i reagiraju na liječenje.
Postoji 26 sekundarnih prijenosa, od kojih svi nisu bili osoblje ili polaznici vrtića, već su unutar kućanstava povezanih s izbijanjem.
Tokom intervjua za Q107 TV u Torontu, ministrica zdravstva Alberte Adriana LaGrange rekla je da pokrajinske zdravstvene službe vrše 40.000 inspekcija prehrambenih objekata godišnje. Centralna kuhinja koja opslužuje šest uključenih vrtića, plus još pet koji nisu prijavili nijedan pacijent s E. coli, imala je godišnju inspekciju u aprilu kada su pronađena dva ozbiljna prekršaja. Ti su problemi otklonjeni tokom inspekcije, stoji u izvještaju zdravstvenih službi.
Kada je epidemija proglašena 4. septembra, kuhinja, KidsU Centennial – Fueling Minds Inc., odmah je zatvorena. Inspektori su otkrili nekoliko kršenja zdravstvenih pravila, uključujući žohare, skupljanje vode na podu i termometar za hranu pohranjen u kanti s predmetima koji se ne mogu čistiti.
“Operater je naveo da se hladna hrana prevozila na druge lokacije tokom 90 minuta bez kontrole temperature. Odgovarajuća oprema za održavanje hladnoće hrane tokom transporta nije bila dostupna”, izvijestili su inspektori.
LaGrange je rekao da dio istrage koja je u toku cilja na to što bi moglo biti pogrešno s cjelokupnim procesom inspekcija i jesu li potrebne promjene. Naglasila je da nije pitanje kada će središnja kuhinja smjeti ponovno proraditi, nego hoće li smjeti ponovno s radom.
Alberta Health Services prikupila je prošli tjedan ostatke hrane i smrznutu hranu za testiranje. Zdravstvena služba i dalje izvještavaju da nije uspjela odrediti specifičan izvor hrane E. coli O157:H7, ali testiranje je u toku.
LaGrange i Smith rekli su da će se istraga o epidemiji nastaviti koliko god je potrebno da se otkrije što se dogodilo da ju je uzrokovalo. Obećali su da se ništa slično neće dogoditi u budućnosti.
Vrtići koji su dobivali hranu iz centralne kuhinje i koji su privremeno zatvoreni su:
·         Fueling Brains Braeside — prijavljene bolesti
·         Fueling Brains West 85th — prijavljene bolesti
·         Fueling Brains New Brighton — prijavljene bolesti
·         Fueling Brains Centennial — prijavljene bolesti
·         Fueling Brains Bridgeland — prijavljene bolesti
·         Fueling Brains McKnight — prijavljene bolesti
·         Braineer Academy — zatvaranje uz upozorenje
·         Kidz Space — upozoravajuće zatvaranje
·         Little Oak Early Education (bivši Mangrove) — zatvaranje s upozorenjem
·         Područna škola Almond — zatvaranje uz upozorenje
·         Akademija Vik u Okotoksu — zatvaranje upozorenje
O infekcijama E. coli
Svatko tko ima simptome infekcije E. coli trebao bi potražiti liječničku pomoć i obavijestiti svog liječnika o mogućoj izloženosti bakteriji. Za dijagnosticiranje infekcija, koje mogu oponašati druge bolesti, potrebne su posebne pretrage.
Simptomi infekcija E. coli razlikuju se od osobe do osobe, ali često uključuju jake grčeve u želucu i proljev, koji je često krvav. Neki pacijenti mogu imati i vrućicu. Većina pacijenata se oporavi unutar pet do sedam dana. Drugi mogu razviti ozbiljne ili po život opasne simptome i komplikacije.
Otprilike 5 do 10 posto onih kojima je dijagnosticirana infekcija E. coli razvije potencijalno po život opasnu komplikaciju zatajenja bubrega poznatu kao hemolitički uremijski sindrom (HUS). Simptomi HUS-a uključuju vrućicu, bolove u trbuhu, umor, smanjenu učestalost mokrenja, manje neobjašnjive modrice ili krvarenja i bljedilo.
Mnogi ljudi s HUS-om oporave se unutar nekoliko tjedana, ali neki pate od trajnih ozljeda ili smrti. Ovo se stanje može pojaviti kod ljudi bilo koje dobi, ali je najčešće kod djece mlađe od pet godina zbog njihovog nezrelog imunološkog sistema, kod starijih osoba zbog pogoršanja imunološkog sistema i kod ljudi s kompromitiranim imunološkim sistemom, poput pacijenata s rakom.
Izvor:Food Safety News & CBS News

Smrtonosna epidemija listerije riješena u Švedskoj
10.09.2023.
Smrtonosna epidemija listerije u Švedskoj povezana je s ribom jednog proizvođača.
Devetnaest je oboljelih osoba u dobi od 63 do 93 godine, među kojima je 13 muškaraca i šest žena. Prijavljeni su pacijenti iz 10 različitih regija.
Šest osoba s listeriozom je umrlo. Međutim, nije jasno kakvu je ulogu infekcija odigrala u njihovoj smrti jer je većina pacijenata imala druge teške osnovne bolesti.
Ljudi su bili bolesni od iste vrste listerije od jeseni 2022., ali 15 slučajeva dogodilo se od kraja maja ove godine, rekao je Folkhälsomyndigheten (Agencija za javno zdravstvo Švedske).
Od slučajeva s dostupnim podacima, 14 ih je prijavilo da su jeli vakumirani losos jedne od dvije marke prije nego što su se razboljeli. Oba ova brenda proizvodi Leröy Seafood, a Listeria je otkrivena u proizvodima i uzorcima iz okoliša u pogonu tvrtke.
U većini slučajeva uzorci su analizirani samo kvalitativno pa nije jasno je li Listeria bila iznad granice od 100 CFU/g, prema Livsmedelsverket (Švedska agencija za hranu).
“Za Leröy Smögen Seafood sigurna i sigurna hrana naš je prioritet i ovaj incident shvaćamo vrlo ozbiljno. Činimo sve što možemo da osiguramo da se ovo više ne dogodi. Imamo dobru saradnju i dijalog sa Švedskom agencijom za hranu”, stoji u saopćenju tvrtke.
Pronalaženje izvora infekcija
Daljnjom analizom uzoraka iz hrane, okoliša i ljudskih slučajeva pronađena je ista vrsta listerije, što ukazuje na to da su proizvodi od lososa vjerojatni izvor infekcije. Tvrtka je povećala uzorkovanje i provodi daljnje mjere čišćenja u objektu.
Početkom augusta trgovac na malo Axfood opozvao je seriju Falkenberg Seafood hladno dimljenog lososa od 200 grama nakon što je pronađena niska razina listerije.
Proizvod je bio dostupan u prodaji u većini trgovina Axfooda. Listerija je otkrivena tokom internih provjera trgovca.

“Proizvodnja nije zaustavljena, već se sve serije trenutno analiziraju na prisutnost listerije prije puštanja na tržište. Tvrtka mora poduzeti mjere u skladu sa svojim postupcima temeljenim na HACCP-u. Oni također moraju istražiti uzrok kontaminiranih proizvoda Listeria monocytogenes i poduzeti mjere za sprječavanje takve kontaminacije. To može uključivati promjene postupaka temeljenih na HACCP-u ili druge mjere,” rekao je Mats Lindblad iz Livsmedelsverketa.
Izvor:Food Safety News & CBC News

S Hrvatske granice zbog pesticida vraćene
šljive iz Srbije

05.09.2023.
Hrvatski carinici su 3. ovog mjeseca spriječili uvoz šljiva iz Srbije, a pošiljku uništili zbog prisustva pesticida hlorpirifosa.
Na portalu evropskog sistema brzog upozoravanja na prehrambenu opasnost (RASFF) objavljeno je obavještenje o isporuci šljiva u kategoriji „potencijalno rizično“, navodi Danas.
U spornoj isporuci šljiva zabilježeno je prisustvo tog pesticida u koncentraciji od 0,025 miligrama po kilogramu šljiva, dok je maksimalno dozvoljena koncentracija 0,01 miligram po kilogramu.
Ovo je druga isporuka voća iz Srbije u Hrvatsku za pola mjeseca koja je vraćena zbog prisustva tog pesticida.
Hrvatska carina je 14. avgusta zabranila uvoz breskvi iz Srbije zbog prisustva te susptance, čije je korišćenje u EU zabranjeno.
U Hrvatskoj i mnogim drugim zemljama je korišćen do 2006. godine i postao je jedna od najčešće korišćenih hemikalija za zaštitu usjeva, voća i povrća. Od 2006. godine zabranjen je za tretman voća i povrća u većini zemalja EU.
Asistentkinja Katedre za primjenjenu hemiju, Hemijskog fakulteta u Beogradu Slađana Savić izjavila je, povodom zabrane uvoza breskvi, da ta supstanca, osim što ima otrovno dejstvo, zadržava se u organizmu i veoma se teško razgrađuje, pa je efekat produžen.
„Iz Evropske agencije tvrde da su simptomi unosa prekoračenog nivoa hlorpirifosa mučnina, vrtoglavica i konfuzija. Ukoliko su radnici na plantažama izloženi izlivanju, moguća je respiratorna paraliza i smrt“, rekla je Savić.
Dodala je da je nepovoljno da se trudnice izlažu hlorpirifosu, jer studije pokazuju da to može negativno uticati na nervni sistem ploda.
Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede je povodom vraćanja pošiljke bresaka, tretiranim hlorpirifosom, objasnilo da je donjelo odluku o davanju dozvole za ograničenu i kontrolisanu primenu sredstava za zaštitu bilja na bazi hlorpirifosa isključivo za tretiranje šećerne repe i svako neovlašćeno korišćenje te vrste preparata za druge kulture je zabranjeno zakonom i strogo kažnjivo.
Na RASFF-u juče je Njemačka prijavila šljive iz Poljske, takođe sa prisustvom hlorpirifosa i to u dvostruko većim količinama nego u šljivama iz Srbije, od 0,045 miligrama po kilogramu.

To obavještenje je označeno kao „potencijalno ozbiljno“.
Izvor:danas.sr
Zaražena piletina za koju se sumnja da ima salmonelu u 11 zemalja

03.09.2023.
Više od 130 ljudi razboljelo se u 11 zemalja od kontaminiranog pilećeg mesa iz Poljske za koje se sumnja da je izvor zaraze.

Analiza koju je proveo Evropski centar za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) usredotočila se na dvije podgrupe Salmonella Enteritidis sekvence tipa (ST) 11 sa 134 slučaja uglavnom prijavljenih između januara i augusta 2023. Ova sekvencija Salmonella Enteritidis je najčešće otkrivena u Evropi.

U jednom klasteru, 97 slučajeva s nedavnim ili povijesnim izolatima, koji su genetski blisko povezani, prijavljeno je s 22 slučaja u Danskoj, 19 u Francuskoj i po 12 u Irskoj i Holandiji. Norveška ima devet oboljelih, Austrija i Belgija po šest, Finska pet, Slovenija tri, Švedska dva, a Njemačka jednog.

Veza s mesom iz Poljske
U Danskoj je većina od 19 intervjuiranih slučajeva prijavila konzumaciju kebaba ili pizze koji su možda sadržavali piletinu kao sastojak, prije nego što su se razvili simptomi. U Austriji je dvoje od pet intervjuiranih pacijenata izjavilo da su jeli pileće ćevape unutar sedam dana prije pojave simptoma, a dvoje oboljelih ljudi jelo je druga jela kao što su pileći burrito i pileći šnicle.

Prošlog je tjedna Danska uprava za veterinarstvo i hranu (Fødevarestyrelsen) pronašla salmonelu u seriji smrznutog pilećeg mesa za ražnjiće iz Poljske, koje je povučeno s tržišta. Meso se prije konzumacije treba dodatno termički obraditi.

Daljnjim testovima utvrđeno je da se radi o istoj vrsti salmonele od koje su se razboljeli ljudi u Danskoj od maja do augusta. Proizvodi od smrznutog pilećeg kebaba uglavnom su se prodavali restoranima. Salmonela ne može preživjeti toplinsku obradu iznad 75 stupeni C.

Fødevarestyrelsen je rekao da će intenzivirati nadzor nad drugim serijama pilećih proizvoda iz Poljske kako bi se osiguralo da nisu zaraženi salmonelom.

U drugom klasteru prijavljeno je 37 slučajeva, od kojih po 10 iz Francuske i Njemačke. Austrija ima osam oboljelih, Švedska četiri, Norveška tri, a Slovenija dva.

Većina testiranih izolata pokazala je otpornost na ciprofloksacin. Kada je potrebno antibiotsko liječenje, često se koristi ciprofloksacin, ali su u tim slučajevima potrebni drugi antibiotici.

Više ljudi oboljelih
Dva klastera predstavljaju samo neke infekcije Salmonella Enteritidis ST11 i ti sojevi nastavljaju predstavljati rizik u Evropi dok se izvori u prehrambenom lancu ne istraže i kontroliraju na odgovarajući način, rekao je ECDC.

Pokazuju to podaci austrijskih vlasti koje su u svim saveznim pokrajinama osim u Tirolu zabilježile 27 oboljelih . Jedan klaster ima 14 slučajeva od januara do maja 2023. Pacijenti su u dobi između 10 i 64 godine.

Drugi klaster ima sedam pacijenata u dobi između 5 i 63 godine i 63-godišnji muškarac je preminuo. Austrijski mediji izvijestili su da državno odvjetništvo u Klagenfurtu istražuje smrt. Treći klaster, s posljednjom bolešću u julu, ima šest slučajeva u Austriji u dobi između 7 i 75 godina.

Također je bilo 65 infekcija povezanih s  epidemijom u Engleskoj 2023. godine . Za 43 slučaja povezana s restoranom, prosječna dob bila je 32 s rasponom od 6 do 61, a 17 su bile žene. Epidemiološka ispitivanja pokazala su jaja ili piletinu kao vjerojatni uzrok.

Temeljito kuhanje mesa i peradi i izbjegavanje unakrsne kontaminacije od nekuhanog mesa do hrane spremne za konzumaciju ključni su za sprječavanje infekcije salmonelom.

Godine 2021. ECDC i Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) otkrili su izbijanje Salmonelle Enteritidis ST11 u više zemalja povezano s proizvodima od peradi. Godine 2020. i 2022. objavljene su dvije procjene o izbijanju Salmonelle Enteritidis ST11 povezane s jajima i proizvodima od jaja, pokazujući kruženje odgovorne bakterije od 2013. godine.

U međuvremenu, nedavna kontrolna kampanja Nacionalnog ureda za sigurnost prehrambenog lanca (Nebih) u Mađarskoj otkrila je brojne higijenske probleme, proizvode pozitivne na salmonelu, a jedno je mjesto privremeno obustavljeno. Sezonska operacija istraživala je prodajna mjesta koja prodaju gyros – vrstu sendviča s mesom i salatom – i drugo meso.

Krajem jula službenici Nébiha proveli su inspekcije u sedam distribucijskih jedinica. Protiv pet pokrenuti su postupci zbog higijenskih nedostataka i sljedivosti. Rad jednog je obustavljen. Od tada je ponovno pregledan s ispravljenim nedostacima i obavljenim potrebnim čišćenjem, što mu je omogućilo nastavak rada.

Također je uzorkovano ukupno 19 proizvoda kod osam proizvođača. Testovi su potvrdili salmonelu u sedam serija peradi, pa su protiv tri uključena proizvođača pokrenuti postupci. Još dva nalaza salmonele u drugim provjerama rezultirala su radnjom, uključujući proizvođaču da revidira higijenu klanja.
Izvor:Food Safety News

Ministarstvo poljoprivrede Kameruna

preporučuje opremu za brzo otkrivanje na

tržnicama

26.08.2023.
Ministar poljoprivrede Gabriel Mbairobe objavio je da je kamerunsko ministarstvo poljoprivrede naredilo kupnju kompleta za brzo otkrivanje kako bi se uočili trgovci koji koriste proizvode za sazrijevanje ili da poljoprivredni proizvodi izgledaju svježi. Dužnosnik Mbairobea izjasnio se protiv zlouporabe proizvoda poput etefona i upotrebe hemikalija poput formaldehida od strane trgovaca za sazrijevanje određenih poljoprivrednih proizvoda. "Ove zlouporabe su u suprotnosti s odredbama zakona o fitosanitarnoj zaštiti od 21. aprila 2003. godine i ugrožavaju zdravlje stanovništva", rekao je.
Stoga je naložio Upravi Ministarstva poljoprivrede nadležnoj za ocjenu kvalitete poljoprivrednih proizvoda da organizira kampanju podizanja svijesti za distributere fitosanitarnih proizvoda. Također je dao upute za provjere na tržnicama pomoću kompleta za brzo otkrivanje.
Ponovno oživljavanje tog fenomena umjetnog zrenja nedavno je potaknulo Gabon da naredi pojačanu kontrolu voća i povrća koje prelazi njegovu granicu iz Kameruna.

Izvor: businessincameroon.com
Austrija pogođena epidemijom salmonele
17.08.2023.
Tri izbijanja salmonele u Austriji povezana su s pilećim mesom iz Poljske.
Ukupno je 27 osoba oboljelo, a jedna je umrla u tri incidenta izazvana Salmonella Enteritidis.
Istragu o izbijanju provode Austrijska agencija za zdravlje i sigurnost hrane (AGES), Ministarstvo zdravstva i nadležna pokrajinska tijela. Prva istraživanja pokazuju da je meso peradi iz Poljske, koje se koristilo za proizvodnju ražnjića za ražnjiće, prijenosnik infekcije.
Detalji o prvoj epidemiji
Od februara je 14 ljudi u Austriji oboljelo od određene vrste Salmonella Enteritidis. Oboljeli od ovog soja također su prijavljeni u Danskoj, Njemačkoj, Francuskoj, Holandiji, Norveškoj i Ujedinjenom Kraljevstvu.
Od maja do jula Statens Serum Institut (SSI) u Danskoj zabilježio je 15 osoba zaraženih istom vrstom Salmonella Enteritidis. Pacijenti su sedam muškaraca i osam žena i žive u cijeloj zemlji. Imaju između 15 i 99 godina s prosječnom dobi od 30 godina.
Sekvenciranje cijelog genoma bakterija izoliranih iz pacijenata pokazalo je da su vrlo blisko povezane i da sve pripadaju sekvenci tipa 11, koja je najčešće otkrivana vrsta salmonele u Danskoj i ostatku Evrope.
U Njemačkoj ima šest pacijenata od kojih je pet potvrđeno. Bolesnici su u dobi od 9 do 58 godina. Pet je muških, a druga ženska. Prvi datum početka bolesti je decembar 2022. Zadnji prijavljeni datum je sredina juna 2023.
Bilo je 65 infekcija povezanih s epidemijom u Engleskoj 2023. godine . Za 43 slučaja povezana s restoranom, prosječna dob bila je 32 s rasponom od 6 do 61, a 17 su bile žene. Epidemiološka ispitivanja pokazala su jaja ili piletinu kao vjerojatni uzrok.
Holandija ima dva slučaja koja su prijavljena u martu 2022. i aprilu 2023. Obojica su muškarci i stari su između 20 i 40 godina.
Norveška je identificirala jednog pacijenta, ženu mlađu od 5 godina, s datumom uzorkovanja u martu 2023. Nema podataka o povijesti putovanja ili mogućim izloženostima.
Druge epidemije
Druga epidemija u Austriji uključuje drugu klaster vrstu Salmonella Enteritidis. Ukupno je od aprila oboljelo sedam osoba, a jedna je umrla.
Istrage drugog incidenta otkrile su još jednu epidemiju Salmonelle Enteritidis koja je bila odgovorna za dodatnih šest slučajeva u Austriji. Povezane infekcije također su prijavljene u Irskoj, Belgiji, Holandiji i Francuskoj.
U Holandiji postoji osam pacijenata u dobi od 16 do 68 godina s prosječnom dobi od 56 godina. Troje su muškaraca i pet žena. Ljudi su se razboljeli između septembra 2020. i jula 2023.
U Belgiji postoji osam pacijenata koji su vjerojatno povezani s referentnim sojem izbijanja. Najnoviji slučaj izoliran je u siječnju 2023. kod 49-godišnjeg muškarca; ostalih sedam izolirano je između januara i septembra 2022. i imalo je od 6 do 79 godina. Trojica su bili muškarci, a četiri žene.
S druge strane Austrija je epicentar još jedne zaraze,gdje je do sada zaraženo 27 ljudi, a nažalost došlo je i do prvih smrtnih slučajeva.
Austrijska agencija za sigurnost hrane AGES potvrdila je za Kronen Zeitung da je, prema dosadašnjim istraživanjima, izvor zaraze zaraženo meso iz Poljske koje je korišteno za pripremu kebaba.
Od februara su u Austriji zabilježena tri izbijanja zaraze crijevnom virusnom bolešću koju, prema studijama, uzrokuje bakterijski uzročnik soja Salmonella Enteritidis. Muškarac u svojim 60-ima je preminuo od posljedica teške zaraze.
Osim u Austriji, druge infekcije zabilježene su u Danskoj, Holandiji, Francuskoj i Norveškoj. Ukupno je riječ o više od stotinu oboljelih, a nekoliko bi ih trenutačno trebalo biti hospitalizirano.
Kebab, predstavnik tradicionalne turske kuhinje, popularno je jelo u Evropi, a prema dostupnim podacima lani ga je proizvedeno u prosjeku 400 tona dnevno. Prodaja za cijelu godinu bila je oko 12 milijardi eura.
Što se tiče kvalitete, Poljska je dugo bila percipirana kao najgori dobavljač hrane u EU, a ovo nije prvi put da je kod njih utvrđena salmonela. Izvor zaraze su uglavnom mesni proizvodi, govedina, svinjetina ili piletina, mlijeko i jaja.
Prije otprilike godinu dana u čokoladnim jajima tvrtke Ferrero pronađena je salmonela, a ukupan broj zaraženih u Europi popeo se na gotovo 400. Fabrika u Belgiji morala je privremeno prekinuti proizvodnju.

Hrvatska zbog pesticida vratila breskve iz
Srbije

17.08.2023.
Na hrvatskoj granici utvrđen je visok nivo pesticida hlorpirifos u pošiljci breskvi koja je stigla iz Srbije, pa je tovar vraćen pošiljaocu, objavljeno je na sajtu Evropske komisije, a prenosi N1.
Zemlja prijave je Hrvatska, a obaveštenje se odnosi na Hrvatsku i Srbiju, navodi se na sajtu evropskog sistema za brzo uzbunjivanje.
Iako konkretna opasnost nije navedena, zapisano je da je tovar iz Srbije – potencijalno rizičan.
Inače, ovo nije prvi put od početka godine da ovakav tip robe iz Srbije nije mogao da pređe granicu.
Tako su 7. jula, sa granice sa Slovenijom vraćene breskve proizvedene takođe u Srbiji. Tada je ustanovljeno da breskve sadrže pomenuti pesticid hlorpirifos.

Kako su tada naveli mediji, nakon kontakta sa hlorpirifosom, kod potrošača može da dođe do različitih efekata na nervni sistem, poput glavobolje, zamagljenog vida, pojačanog lučenja pljuvačke, napada, a u ekstremnim slučajevima, u zavisnosti od količine i dužine izlaganja – i do kome i smrti, naveo je američki Centar za kontrolu i prevenciju bolesti.
Podsjetimo, početkom mjeseca je na hrvatskoj granici utvrđen je visok nivo kancerogenog akrilamida u čipsu, koji je nakon toga uništen.
Poslednji takav slučaj odigrao se 14. avgusta, kada je Hrvatska prijavila da je tovar breskvi iz Srbije potencijalno rizičan.
Prema rečima Violete Josifove, ekspertkinje za primjenu fitosanitarnih propisa, da do ovakvog ishoda može doći zbog korišćenja zabranjenih aktivnih supstanci, upozoreni su i Ministarstvo poljoprivrede i sama ministarka Jelena Tanasković, ali su alarmi bili ignorisani.
Uprkos tome, scenario vraćanja robe je repriziran, a javnost se pita šta će biti sa zatrovanim voćem, kao i da li Srbiji prijeti opasnost od zabrane izvoza u Evropsku uniju?
„Nеma bojazni da ćе brеskvе vraćеnе sa hrvatskе granicе zbog visokog nivoa pеsticida završiti na tržištu Srbijе“, sugerisala je Tanasković nakon spekulacija da bi one mogle da se nađu u domaćim radnjama.
Ministarka je dodala i da se ipak čekaju analize laboratorije u Srbiji, te da će, ako se pokaže da je nivo pesticida zaista prisutan u mjeri u kojoj Hrvatska tvrdi – sve breskve će biti uništene.
Naime, kada govorimo o konkretnoj turi voća vraćenog sa hrvatske granice, do toga je došlo jer su breskve sadržale visok nivo hlorpirifosa, čije je korišćenje zabranjeno širom Evrope, a Srbija je početkom 2022. zabranila registraciju brojnih sredstava koja sadrže pomenutu supstancu.
Ipak, kao objašnjenje za puštanje ove supstance u promet, Tanasković je kazala da je voće i povrće dobilo pojačane tretmane preparatima za zaštitu protiv bolesti i štetočina, jer su Srbiju zadesile obimne padavine i štete na usjevima. Kako je pojasnila, dodatna zaštita je bila neizbježan način da se sačuvaju prinosi.
Bojan Stanić iz Privredne komore Srbije takođe ističe da postoje situacije u kojima nenamjerno dolazi do neispunjenja uslova isporuke, te da je moguće da je upravo to slučaj sa breskvama, ako se ispostavi da nalazi naše kontrole potvrde da nivo pesticida prelazi preporučeni.
„Kada je riječ o pesticidima, može se omaći da prekorače dozvoljeni nivo, ako je zbog određenih klimatskih uslova, potrebno više tretirati biljke. Tu vjerovatno nema loše namjere od strane proizvođača. Slično se desilo i 2018. kada je Rusija privremeno ograničila uvoz kajsija i breskvi iz Srbije, pa ga ukinula. Sa druge strane, primjer loše namjere je prepakivanje šećera 2004. godine, kada je u pakovanja na kojima je naznačen određeni nivo kvaliteta, sipan sadržaj koji taj nivo ne ispunjava“, pojašnjava naš sagovornik.
Iako, kako kaže, rizik da do ovakvog scenarija dođe uvek postoji, Stanić ističe da je neophodno dobro sprovesti kontrole u samoj zemlji, kako reputacija Srbije ne bi bila narušena.
„Sve što nije u skladu sa dogovorenim uslovima isporuke, kao što su količina pesticida ili kvalitet i vrijeme isporuke robe koja se izvozi, negativno utiče na reputaciju zemlje. Rizik da se ne usklade uslovi uvjek postoji, ali kontrole kvaliteta na polaznoj tački, recimo izlasku voća i povrća iz pogona i sa plantaža, su važne u prevenciji. Rezultati kontrole u Srbiji treba da se usaglase sa kontrolom zemlje u koju se izvozi. Upravo da ne bi došlo do „kiksa“ zbog kog bi se gubilo povjerenje na međunarodnom tržištu, a samim tim i određeno tržište. Ako do toga dođe – kupac će se orjentisati na drugog ponuđača“.
Sa druge strane, Violeta Josifova, direktorka za razvoj u BioGenesis-u, sugeriše da su se otrovne supstance namjenski uvozile u našu zemlju, i da je ta odluka donjeta u cilju određenih interesa.
„U Stručnom savjetu treba da sjede ljudi koji se razumiju struku i raspravljaju o aktuelnim pitanjima. Ipak, on je formiran ad hoc, kako bi im prošlo odobrenje za uvoz nedozvoljenih aktivnih supstanci koje su isključene iz liste, i to radi dobijanja provizija. U EU su u poslednje dvije-tri godine isključene mnoge aktivne supstance, a dobar dio njih jer je utvrđeno da štete životnoj sredini. Sve te zalihe koje nisu upotrebljene u EU završavaju u Srbiji“, napominje direktorka za razvoj u BioGenesis-u.
Josifova dodaje da, čim se neka aktivna supstanca isključi iz upotrebe, ona postaje ekološki otpad, te da ju je u tom slučaju isplativije pokloniti nego uništiti.
„Sve to završava u našoj zemlji. Hlorpirifos je prilično jak otrov koji je isključen iz upotrebe, ali je ove godine upravo Stručni savjet, formiran za tu namjenu, raspravljao o pitanju uvoza oko 20 tona ove supstance, a preduzeću Agrosava je omogućeno da napravi još 50 tona. S obzirom da je to neregistrovano sredstvo, odobren mu je interventni uvoz jer navodno nema insekticida – što nije tačno. Sve je to završilo u voćarstvu“, upozoravaju, dodajući da je uzrok vraćanja sa granice pošiljki voća upravo povećan nivo hlorpirifosa.
Govoreći o posljedicama po životnu sredinu i zdravlje čovjeka, Slađana Savić, asistentkinja Katedre za primjenjenu hemiju, Hemijskog fakulteta u Beogradu, kaže da je hlorpirifos pesticid koji Evropska agencija za hemikalije trenutno procenjuje da li ga treba uvrstiti u kategoriju perzistentnih, bioakumulativnih i toksičnih hemikalija i kategoriju dugotrajnih organskih zagađujućih supstanci.
„To su supstance koje ne bismo smjeli da ispuštamo u životnu sredinu, jer osim što imaju otrovna dejstva, zadržavaju se u organizmu i veoma se teško razgrađuju, pa je njihov efekat produžen. Iz Evropske agencije tvrde da su simptomi unosa prekoračenog nivoa hlorpirifosa mučnina, vrtoglavica i konfuzija. Takođe, da je, ukoliko su radnici na plantažama izloženi izlivanju, moguća respiratorna paraliza i smrt“, pojašnjava Savić.
Ona ističe i da je nepovoljno da se trudnice izlažu hlorpirifosu, jer studije pokazuju da to može negativno uticati na nervni sistem ploda.

Kako sugerišu, iako nije dokazano da je hlorpirifos kancerogen i da ima uticaja na plodnost, on može dovesti do teških trovanja.

Potrošači se žale na komade drveta u tijestu za Nestle kolačiće; pokrenut opoziv
14.08.2023.
Nestlé USA pokrenuo je povlačenje nekih pločica Nestlé Toll House Chocolate Chip Cookie Dough "lomiti i peći" nakon pritužbi potrošača na komadiće drva u proizvodu.
Ovaj opoziv odnosi se na dvije serije proizvoda od tijesta za kekse od 16,5 unce "lomi i ispeci" koje su proizvedene 24. i 25. aprila 2023.
Spomenuti proizvod distribuiran je maloprodajnim trgovinama u Sjedinjenim Državama.
" Iako nema prijavljenih bolesti ili ozljeda, ovu akciju poduzimamo iz velikog opreza nakon što je mali broj potrošača kontaktirao Nestlé USA u vezi s ovim problemom", rekla je tvrtka u obavijesti o opozivu.
Proizvod sa serijskim kodom 311457531K ili 311557534K ne smije se pripremati niti konzumirati, a proizvod treba vratiti prodavaču kod kojeg je kupljen radi zamjene ili povrata novca.

Tvrtka radi s američkom Agencijom za hranu i lijekove na povlačenju i u potpunosti će surađivati s agencijom.
Izvor:Food Safety News

Upozorenje izdano nakon što je kruh
povezan s gotovo 200 bolesti u Portugalu

14.08.2023.
Zdravstveni službenici u Portugalu upozorili su da se ne jede određena vrsta kruha nakon što se posljednjih tjedana gotovo 200 ljudi razboljelo.

Glavna uprava za zdravstvo (DGS) rekla je da je zabilježeno 187 sumnjivih slučajeva trovanja hranom povezanih s konzumacijom broa de milho (vrsta kukuruznog kruha) u određenim područjima zemlje između 21. jula i 9. augusta. Pogođene regije su Leiria , Santarém, Coimbra i Aveiro.

“Broa de milho je, i trebao bi i dalje biti, sastavni dio portugalske prehrane. Međutim, u kontekstu sumnje na trovanje hranom, preporučuje se da se konzumacija ove hrane zaustavi u gore navedenim zemljopisnim područjima, dok se ne provede istraga od strane nadležnih tijela”, rekao je DGS.

Pacijenti su imali slične simptome uključujući suha usta, promjene vida, vrtoglavicu, mentalnu zbunjenost i smanjenu snagu mišića. Simptomi su uočeni između 30 minuta i dva sata nakon uzimanja hrane. U većini slučajeva simptomi su klasificirani kao blagi, ali 43 sumnjiva pacijenta zahtijevala su bolničku njegu. Međutim, odgovorni alergent nije otkriven.

Fokus na brašno
U toku je epidemiološka istraga koja uključuje regionalne odjele za javno zdravstvo, Upravu za privredu i sigurnost hrane (ASAE) i Glavnu upravu za hranu i veterinarstvo (DGAV).

Vlasti su ograničile sirovine koje se koriste u proizvodnji broa de milho za koju se sumnja da je uključena i prate situaciju.

Pogođeni su konzumirali broa de milho proizvedenu i distribuiranu u okruzima Santarém, Leiria, Coimbra i Aveiro. Prve sumnje su pale na brašno od kojeg se proizvodi proizvod.

Kako bi riješili postojeću nesigurnost, službenici provode testove na hrani i sirovinama, kao i inspekciju poduzeća kako bi identificirali serije korištenih sirovina.

DGS je rekao da je preporuka za izbjegavanje broa de milho u četiri navedene regije preventivna mjera koja će ostati na snazi sve dok ne bude garancije da je sva potencijalno kontaminirana hrana uklonjena s tržišta i dok se istraga ne završi.
Izvor:Food Safety News

Serija srbijanskih jagoda vraćena je

pošiljatelju nakon pregleda u Pskovskoj

oblasti

23.07.2023.
U privremenom skladištu u Pskovskoj oblasti državni inspektor Sjeverozapadne međuregionalne uprave Rosselkhoznadzora tokom karantenske fitosanitarne kontrole pronašao je bobice sa znakovima infekcije antracnozom jagoda. 11,5 tona jagoda prevezeno je cestom iz Srbije u Sankt Peterburg.
Laboratorijske studije koje su proveli stručnjaci Sjeverozapadne podružnice FGBI "ARRIAH" utvrdile su da su jagode zaražene uzročnikom antraknoze jagoda (Colletotrichum acutatum Simmonds). Jagode su vraćene pošiljatelju.
Izvor: a-ipp.ru
Opoziv proizvoda

Razni pekarski proizvodi

25.06.2023.

Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu raznih pekarskih proizvoda proizvođača JOMO Zuckerbäckerei Gesellschaft m.b.H., Austrija:

-          Jomo Stracciatella kolač 400 g - najbolje upotrijebiti do: 24.07.2023., 29.07.2023., 04.09.2023., 10.09.2023. i 27.09.2023. (KAUFLAND HRVATSKA k.d.)

-          Jomo Mramor blok 400 g - najbolje upotrijebiti do: 17.07.2023., 22.07.2023., 04.09.2023., 12.09.2023. i 03.10.2023. (KAUFLAND HRVATSKA k.d.)

-          Jomo Mramor kuglof 400 g - najbolje upotrijebiti do: 23.07.2023., 30.07.2023., 27.08.2023., 10.09.2023. i 04.10.2023(KAUFLAND HRVATSKA k.d.)

-          Jomo Seljački kuglof 400 g - najbolje upotrijebiti do: 20.07.2023., 26.07.2023., 30.08.2023. i 07.10.2023. (KAUFLAND HRVATSKA k.d.)

-          S budget Mramorni kolač blok 400g - LOT 5481, najbolje upotrijebiti do 09.09.2023, LOT 5517, najbolje upotrijebiti do 25.09.2023., LOT 5537, najbolje upotrijebiti do 09.10.2023., LOT 5551, najbolje upotrijebiti do 18.10.2023. (SPAR HRVATSKA d.o.o.)

zbog ostataka pesticida klorpirifosa u brašnu korištenom u proizvodnji istih.

Proizvodi nisu u skladu s Uredbom Komisije (EZ) br. 396/2005 o maksimalnim razinama ostataka pesticida u ili na hrani i hrani za životinje biljnog i životinjskog podrijetla i o izmjeni Direktive Vijeća 91/414/EEZ.

Podaci o proizvodu:

Proizvođač: JOMO Zuckerbäckerei Gesellschaft m.b.H., Leobendorf, Austrija

Stavlja na tržište: KAUFLAND HRVATSKA k.d., Zagreb

                               SPAR HRVATSKA d.o.o., Zagreb

Obavijest se odnosi isključivo na proizvode sa gore navedenim podacima.

Norveška traži izvor izbijanja E. coli; Austrijska epidemija pod istragom

19.06.2023.
Norveški službenici istražuju epidemiju E. coli koja je zahvatila 6 ljudi.

Norveški institut za javno zdravstvo (FHI) rekao je da je šest osoba koje žive u različitim dijelovima zemlje bolesno. E. coli O157:H7 s istim genetskim profilom otkrivena je kod svih pacijenata.

Dvije su osobe oboljele u oltobru i novembru 2022., dok su preostale četiri oboljele u februaru, martu i maju ove godine. Nitko nije razvio ozbiljnu bolest. U dobi su od 14 do 49 godina, a pet je muškaraca.

Dva pacijenta žive u Rogalandu, dok Viken, Trøndelag, Vestland i Oslo imaju po jedan slučaj.

Blage bolesti prijavljene tokom vremena
Izbijanje istražuju FHI, općinski glavni medicinski službenici, Norveška uprava za sigurnost hrane (Mattilsynet) i Veterinarski institut.

"Imamo dobre postupke za praćenje slučajeva infekcije E. coli i nitko od ljudi u ovoj epidemiji nije razvio ozbiljnu komplikaciju hemolitički uremijski sindrom (HUS)", rekla je Hilde Marie Lund, iz FHI-ja.

Izvor zaraze nije utvrđen, ali službenici znaju da su ljudi dijagnosticirani u pet okruga u različito vrijeme toom dugog razdoblja.

“Mi, dakle, pretpostavljamo da su zaraženi preko prehrambenog proizvoda koji se distribuira u cijeloj zemlji i ima relativno dug rok trajanja. U toku su razgovori s ljudima kako bi se utvrdilo imaju li možda zajednički izvor zaraze”, rekao je Lund.

“Ne možemo reći radi li se o ograničenom izbijanju ili može biti novih slučajeva. Istražni rad može biti kompliciran i potrajati, a u mnogim slučajevima ne možemo pronaći izvor zaraze niti razjasniti radi li se o uobičajenom izvoru.”

Norveški veterinarski institut će analizirati uzorke hrane za koje se sumnja da su mogući izvori zaraze.

Norveška agencija za sigurnost hrane pomaže u dobivanju informacija od oboljelih ljudi i njihovih rođaka.

“Razgovori se vode o tome što su ljudi jeli i s čime su bili u kontaktu. Također bi moglo biti prikladno uzeti uzorke hrane i ostataka hrane te pakiranja hrane, kako bi se, ako je moguće, pronašao izvor zaraze”, rekao je Turid Berglund iz Mattilsyneta.

Norveška je prijavila 518 slučajeva E. coli u 2022. i jednu epidemiju koja je pogodila sedam osoba.

Austrijski incident
U međuvremenu, nekoliko se djece razboljelo od infekcije E. coli u Austriji početkom maja.

Proteklih tjedana 11 djece i mladih, većinom iz tri dječje ustanove na području Frastanza, dobilo je infekcije uzrokovane E. coli (STEC) koja proizvodi Shiga toksin. Službenici nisu spomenuli serotip.

Najmanje dvoje djece razvilo je HUS, a još četvero je hospitalizirano, rekli su službenici pokrajine Vorarlberg.

U tri ustanove za brigu o djeci obavljeni su higijenski posjeti s preporukama za čišćenje i dezinfekciju. Svi uzorci hrane poslani na analizu bili su negativni. Uzeto je 13 uzoraka briseva s radnih površina u kuhinji plus devet uzoraka hrane iz pogođenih vrtića i središnje kuhinje.

Još 15 uzoraka iz kuhinje poslano je na analizu u referentni laboratorij Austrijske agencije za sigurnost hrane (AGES). Ovi su također bili negativni. Službenici su rekli da je istraga o uzroku bolesti u toku te da je troje djece još u bolnici.
Izvor:Food Safety News

Norveška bilježi porast epidemija u 2022

11.05.2023.
Broj epidemija i oboljelih u njima u 2022. porastao je u odnosu na prethodnu godinu, prema novim podacima iz Norveške.

U 2022. prijavljena su ukupno 34 izbijanja izazvana hranom, što je više u odnosu na 23 i 25 izbijanja 2020. i 2021., ali manje od 46 izbijanja u 2019.

Ukupno je 628 ljudi bilo bolesno prošle godine, a najveći incident zahvatio je 100 ljudi, prema izvještaju koje je objavio Norveški institut za javno zdravstvo (FHI). U 25 epidemija u 2021. godini zabilježeno je 327 oboljelih.

Od osam izbijanja norovirusa razboljelo se 135 ljudi u 2022. Pet izbijanja sa 148 slučajeva uzrokovala je salmonela. Cryptosporidium i Yersinia su iza po tri s 14, odnosno 51 oboljelim.

Deset ljudi bilo je bolesno u dva izbijanja listerije. Jedna epidemija bakterije Campylobacter imala je šest pacijenata, a jedna infekcija E. coli zahvatila je sedam osoba. Uzročnik je bio nepoznat za 11 izbijanja s 257 slučajeva.

Većina epidemija izazvanih hranom prijavljena je u restoranima, kafićima i drugim ugostiteljskim objektima.

Šest izbijanja bilo je povezano s proizvodima od povrća i ljekovitog bilja, a pet je uzrokovano plodovima mora poput školjki ili mekušaca. Jedna epidemija povezana s proizvodima od svinjskog mesa pogodila je 37 osoba, a druga povezana s voćem i bobičastim voćem imala je 21 pacijenta. Za 14 epidemija ova informacija nije bila poznata.

Primjeri izbijanja listerije i salmonele
Pet pacijenata bilo je uključeno u izbijanje listerije, sve su bile žene u dobi od 60 do 68 godina i živjele su u dva okruga u Norveškoj. Razboljeli su se oko Božića i Nove godine ili od 2020. do 2021. ili od 2021. do 2022. Intervjui su pokazali da bi izvor zaraze mogao biti sezonski proizvod, ali nije bilo niti jednog proizvođača koji bi se mogao identificirati, pa je incident ostao neriješen.

Pet je ljudi također bilo bolesno u odvojenom izbijanju listerije . Uzorci su pristigli od februara do oktobra 2022. Tri slučaja bili su muškarci, a srednja dob svih pacijenata bila je 72 godine. Četiri slučaja jela su dimljeni losos prije bolesti, a tri su spomenula istog proizvođača, Troll Salmon.

Izraženi soj otkriven je u dimljenom lososu iz tvrtke. Neki uzorci iz okoliša također su bili pozitivni na Listeria monocytogenes. To je dovelo do povlačenja proizvoda i tvrtka je pojačala mjere za sprječavanje kontaminacije.

U drugom izbijanju, 22 slučaja salmonele Blockley otkrivena su u sedam okruga. Osobe su oboljele od novembra 2021. do februara 2022. Bilo je to devet muškaraca i 13 žena u dobi od 1 do 80 godina s medijanom od 38 godina. Četrnaest osoba je hospitalizirano. Razgovori s pacijentima nisu ukazali na specifičan izvor infekcije. Sumnjalo se na povrće i salate, a lanci snadbjevanja su istraženi, a da službenici nisu mogli donijeti nikakve zaključke.

Izbijanje Salmonelle Typhimurium također nije bilo moguće riješiti. Devet osoba oboljelo je u novembru i decembru 2021. Pacijenti su bili pet muškaraca i četiri žene u dobi od 13 do 82 godine s prosječnom dobi od 30 godina. Četiri osobe su hospitalizirane.

Drugo izbijanje Salmonelle Typhimurium s 21 slučajem povezano je s lubenicom. Najviše uzoraka uzeto je u julu. Slučajevi su bili u dobi od 1 do 87 godina s medijanom od 54 godine, a 60 posto bili su muškarci. Hospitalizirano je osam osoba. Petnaest od 16 intervjuiranih slučajeva jelo je lubenicu u danima prije nego što su se razboljeli. Međutim, nije pronađen zajednički dobavljač ili serija dinja.

Ukupno je 89 osoba oboljelo u izbijanju Salmonella Agona u novembru. Bili su u dobi od 1 do 91 godine s medijanom od 37, a 50 su bile žene. Hospitalizirana je 31 osoba. Švedska i Holandija također su prijavile slučajeve u istom razdoblju. Određene serije krastavaca španskog dobavljača bile su vjerojatni izvor zaraze.

Nalazi izbijanja Yersinioze
Jedno izbijanje Yersinia enterocolitica bilo je povezano s hranom koja se poslužuje u školi. Od 37 slučajeva u izbijanju, 33 su bila povezana sa školom i razboljeli su se krajem januara 2022. Dva obroka poslužena iz restorana povezanog s mjestom istaknula su se kao mogući izvori infekcije. Uzorci svinjskog mesa, iz iste serije koja je poslužena u jednom od obroka, bili su pozitivni na virusni soj.

Još jedno izbijanje Yersinije zahvatilo je devet osoba u prva tri tjedna juna. Slučajevi su bili u dobi od 12 do 57 godina, a šest su bili muškarci. Dvije osobe su hospitalizirane. Vjerojatni izvor bila je vrsta salate, ali to nije potvrđeno.

Konačno, ljudi su bili bolesni krajem novembra nakon dvodnevne konferencije održane u Stavangeru, gdje je poslužena hrana iz dva ugostiteljska preduzeća. Na temelju odgovora na upitnik, 48 osoba, koje su prisustvovale 1. danu događaja, je oboljelo.

Mnogi su jeli salate na švedskom stolu za ručak ili s voćnih pladnjeva posluženih tokom pauze, ali nije ostalo hrane za testiranje. U uzorcima stolice troje sudionika otkrivena je salmonela i dvije različite vrste enterotoksigene E. coli (ETEC). Službenici su rekli da nije moguće znati dolazi li infekcija od kontaminirane hrane ili preko bolesnih zaposlenika ili gostiju.
Izvor:Food Safety News

Od izbijanja salmonele oboljelo je 16 osoba, a jedna umrla u Danskoj

29.04.2023.
Danski službenici tragaju za izvorom izbijanja salmonele koja je pogodila 16 osoba s jednom zabilježenom smrću.

Tokom marta i aprila 2023. godine zabilježeno je 16 slučajeva Salmonelle Muenchen.

Bolesno je osam muškaraca i osam žena. Bolesnici su u dobi između 10 i 95 godina s medijanom od 73 godine. Jedna je osoba umrla, a sedam ih je hospitalizirano.

Oboljeli ljudi žive diljem zemlje s osam slučajeva u Hovedstadenu, četiri u Sjællandu, tri u Midtjyllandu i jednim u Syddanmarku.

Statens Serum Institut (SSI), Danska veterinarska i prehrambena uprava (Fødevarestyrelsen) i DTU Food Institute istražuju epidemiju.

SSI nastavlja s cijelim genomskim slijedom izolata od pacijenata i intervjuira njih ili njihove rođake kako bi pokušao identificirati mogući izvor infekcije.

Sekvenciranje cijelog genoma bakterija izoliranih iz pacijenata pokazalo je da su vrlo blisko povezane što sugerira da postoji zajednički izvor infekcije.

Salmonella Muenchen je rijetka vrsta u Danskoj s obično samo oko dva do osam slučajeva godišnje.

O salmoneli
Hrana kontaminirana salmonelom obično ne izgleda, miriše ili ima pokvaren okus. Svatko se može razboljeti od infekcije salmonelom. Dojenčad, djeca, starije osobe i osobe s oslabljenim imunološkim sistemom izloženi su većem riziku od ozbiljne bolesti jer je njihov imunološki sistem krhak, prema CDC-u.

Svatko tko ima simptome trovanja hranom salmonelom trebao bi potražiti liječničku pomoć. Bolesne osobe trebaju obavijestiti svoje liječnike o mogućoj izloženosti bakteriji Salmonella jer su za dijagnosticiranje salmoneloze potrebne posebne pretrage. Simptomi infekcije salmonelom mogu oponašati druge bolesti, što često dovodi do pogrešne dijagnoze.

Simptomi infekcije salmonelom mogu uključivati proljev, grčeve u trbuhu i groznicu unutar 12 do 72 sata nakon konzumacije kontaminirane hrane. Inače, zdrave odrasle osobe obično su bolesne četiri do sedam dana. U nekim slučajevima, međutim, proljev može biti toliko jak da je pacijentima potrebna hospitalizacija.

Starije odrasle osobe, djeca, trudnice i osobe s oslabljenim imunološkim sistemom, kao što su pacijenti s rakom, imaju veću vjerojatnost da će razviti teške bolesti i ozbiljna, ponekad po život opasna stanja. Neki se ljudi zaraze a da se ne razbole ili ne pokažu nikakve simptome. Međutim, još uvijek mogu prenijeti infekcije na druge.
Izvor:Food Safety News

Petero je umrlo u italijanskoj epidemiji povezanoj sa sirom od sirovog mlijeka

17.04.2023.
Pet je ljudi umrlo u nedavnoj epidemiji u Italiji povezanoj s nepasteriziranim mliječnim proizvodima, prema studiji.
Infekcije su uzrokovane konzumiranjem nepasteriziranog svježeg sira proizvedenog od zaraženog kravljeg mlijeka. Incident se smatrao najvećom i najtežom epidemijom povezanom sa sirom od sirovog mlijeka u Italiji, rekli su istraživači u časopisu Emerging Infectious Diseases .
Od novembra 2021. do maja 2022. identificirano je 37 slučajeva Streptococcus zooepidemicus u središnjoj Italiji, od kojih su 23 hospitalizirana. Do zaraze ljudi općenito dolazi izravnim kontaktom sa zaraženim životinjama ili konzumiranjem kontaminiranog nepasteriziranog mlijeka ili drugih mliječnih proizvoda.
Od novembra 2021. do februara 2022. infekcije su otkrivene kod 18 hospitaliziranih pacijenata koji su živjeli u pokrajini Pescara. Uočen je niz simptoma uključujući septikemiju, faringitis, artritis, uveitis i endokarditis. Od teškog meningitisa umrlo je pet osoba.
.P.ogođene osobe bile su u dobi od 6 do 98 godina s medijanom od 79 godina. Oboljelo je 16 muškaraca i 21 žena.
Istraživači su dobili 21 izolat od 19 hospitaliziranih pacijenata koji su poslani u Istituto Zooprofilattico Sperimentale u Teramu, Italija. Svih 21 kliničkih sojeva bili su blisko povezani, upućujući na isti izvor infekcije za pacijente.
Pronalaženje izvora izbijanja
Lokalne vlasti osnovale su radnu grupu koja uključuje liječnike, veterinare, epidemiologe, naučnike, mikrobiologe i stručnjake za komunikaciju kako bi procijenila izbijanje.
Istraživanja i sekvenciranje cijelog genoma (WGS) otkrili su da su nepasterizirani svježi mliječni proizvodi izvor izbijanja.
Epidemiološka analiza pokazala je da je 31 oboljeli konzumirao meke ili polumeke sireve kupljene od domaćih proizvođača ili trgovaca.
Streptococcus zooepidemicus otkriven je u uzorku nepasteriziranog kravljeg mlijeka uzetog od jednog proizvođača mliječnih proizvoda unutar područja izbijanja. Službena inspekcija tada je pronašla 18 sojeva Streptococcus zooepidemicus iz dva tanka mlijeka i dva uzorka sira od suhog sirovog mlijeka.
Daljnja analiza pokazala je da su ti sojevi skupljeni s kliničkim, što ukazuje na snažnu korelaciju između njih i uzoraka pacijenata.
Pregledom podataka Istituto Zooprofilattico Sperimentale pronađen je soj koji je izoliran iz mlijeka krave s mastitisom u novembru 2021.; životinja je pripadala istom subjektu čiji su proizvodi bili pozitivni. Nakon sekvenciranja, također se grupirao s drugim sojevima izoliranim od pacijenata i proizvoda od sirovog mlijeka.
Farmer s pozitivnom kravom spomenuo je građevinske radove u staji od oktobra do novembra 2021. koji su mogli uzrokovati stres i predisponirati životinju za mastitis.
Lokalne vlasti uspostavile su mjere za ograničavanje i sprječavanje širenja Streptococcus Zooepidemicusa u februaru 2022. Svi mliječni proizvodi povučeni su s tržišta i lokalnih trgovaca, sirevi u zrenju su uništeni, a službenici su zahtijevali pasterizaciju mlijeka koje se koristi za proizvodnju sira.
Izvor:Food Safety News

Sumnja se da je 30 oboljelih od mljevenog cimeta u Španiji

Oznake opozvanog mljevenog cimeta

17.04.2023.
Najmanje 30 ljudi dio je epidemije povezane s mljevenim cimetom iz Vijetnama.
Ljudi koji su se u Španiji razboljeli od infekcije Clostridium perfringens prijavili su simptome uključujući povraćanje i proljev.
Španska agencija za sigurnost hrane i prehranu (AESAN) rekla je da su je službenici u Madridu obavijestili o Clostridium perfringens u vrsti mljevenog cimeta.
Izdan je opoziv mljevenog cimeta marke Especias Pedroza koji dolazi u plastičnoj ambalaži od 700 grama. Zahvaćeni artikli imaju serijske brojeve i rok trajanja A220079 31. decembar 2023. i A222605 28. februat 2026.
Upozorenje je poslano putem Koordiniranog sistema za brzu razmjenu informacija (SCIRI) i Koordinacijskog centra za zdravstvena upozorenja i hitna stanja (CCAES) kako bi se provjerilo povlačenje pogođenih proizvoda s tržišta i prijavilo postojanje mogućih povezanih bolesti.
AESAN je savjetovao osobama koje kod kuće imaju proizvode zahvaćene ovim upozorenjem da ih ne konzumiraju.
Kako je proizvod došao iz Vijetnama, Međunarodna mreža nadležnih za sigurnost hrane (INFOSAN) također je dio istrage.
Clostridium perfringens stvara spore koje mu pomažu da preživi vrućinu, suhoću i druge uslove okoliša. Pod određenim uslovimaa, kao što je kada se hrana drži na nesigurnoj temperaturi, te se spore mogu transformirati u aktivne bakterije koje se razmnožavaju u hrani. Nakon što netko pojede hranu koja sadrži Clostridium perfringens, može proizvesti toksin koji uzrokuje proljev, prema CDC-u.
Trovanje hranom uzrokovano Clostridium perfringens obično je povezano s neadekvatno kuhanom hranom, predmetima koji se presporo hlade ili se ne drže na dovoljno toploj temperaturi.

Ljudi obično osjećaju simptome infekcije 6 do 24 sata nakon konzumiranja bakterija ili toksina. Toksini Clostridium perfringens uzrokuju bolove u trbuhu i grčeve u trbuhu, nakon čega slijedi proljev. Mučnina je također čest simptom. Bolest općenito traje oko 24 sata i rijetko je fatalna.
Izvor:Food Safety News

Velika epidemija listerije u više zemalja povezana s pastrvom

15.04.2023.
Epidemija listerije koja je zahvatila više od 50 ljudi bila je najveći incident povezan s ribljim proizvodima u Njemačkoj, prema istraživačima.
Velika epidemija listerioze s 55 slučajeva zahvatila je Njemačku, Austriju, Dansku i Švicarsku tokom 2020. i 2021. Troje ljudi je umrlo.
Istraživanja uzoraka hrane identificirala su Listeria monocytogenes iz dimljenih filea kalifornijske pastrve od Agustsona, danskog proizvođača, grupiranih s izolatima iz slučajeva. Razgovori s pacijentima potvrdili su konzumaciju kalifornijske pastrve kao vjerojatni izvor infekcije.
Izbijanje je identificirano molekularnim nadzorom u Njemačkoj. Rutinsko sekvenciranje cijelog genoma (WGS) kliničkih izolata bakterije Listeria monocytogenes uvedeno je u zemlji 2018.
Pojedinosti o oboljelima
U novembru 2020. otkriven je nagli porast povezanih izolata. Informacije o klasteru podijeljene su putem platforme Epidemic Intelligence Information System (EPIS) Evropskog centra za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) u istom mjesecu.
Time su vraćena dva nedavna blisko povezana izolata u Austriji i Danskoj i jedan u Švicarskoj, što ukazuje na moguću prekograničnu distribuciju kontaminiranog prehrambenog artikla.
Ukupno je 68 izolata zabilježeno između septembra 2020. i januara 2022. u četiri pogođene zemlje s 63 u Njemačkoj. Posljednji izolat prikupljen je 31. januara 2022., prema studiji objavljenoj u časopisu Microbiology Spectrum .
Sveukupno, 55 prijavljenih slučajeva može se svrstati u izolate izbijanja. Prijavljeni su od oktobra 2020. do januara 2022., a većina od sredine oktobra do sredine novembra 2020. Sedam slučajeva prijavljeno je kasnije 2021., a jedan je prijavljen u januaru 2022.
Od tih slučajeva 50 ih je iz Njemačke, po dva iz Austrije i Danske te jedan iz Švicarske.
Od njemačkih pacijenata, 22 su bile žene, a njihova srednja dob bila je 80 godina s rasponom od manje od 1 do 94 godine. Troje ljudi je umrlo, ali za jedan slučaj je prijavljen drugi uzrok smrti, a za dvoje ljudi uzrok nije prijavljen. Dva slučaja bila su povezana s trudnoćom.
Izbijanje je imalo iznenadan i značajan porast broja slučajeva i bilo je relativno kratkog trajanja. Druge epidemije listerioze u Njemačkoj obično su aktivne godinama prije nego što se otkriju i zaustave.
Istraživači su intervjuirali 19 od 55 slučajeva o konzumiranju hrane prije početka bolesti, a 16 se prisjetilo da je jelo dimljenu pastrvu. Bio je to najčešće prijavljena namirnica iz standardiziranog upitnika u Njemačkoj, a slijedi ga sir Gouda.
Potražiti izvor
Odgovarajući izolat hrane otkriven je unutar ispražnjenog i ponovno zatvorenog pakiranja dimljenih fileta kalifornijske pastrve iz kante za otpad pacijenta u Njemačkoj. Proizvod je proizveo Agustson u Danskoj.
U decembru 2020. Sistem brzog obavještavanja za hranu i hranu za životinje (RASFF) upozorio je na Listeria monocytogenes u drugoj seriji dimljenih fileta kalifornijske pastrve ove marke u službenom uzorku uzetom u oktobru, koji je premašio granicu za Listeria gotove proizvode . U vrijeme obavijesti zahvaćenoj je seriji već istekao rok trajanja. Ovaj je izolat također bio sličan uzorcima pacijenata.
Ista marka dimljene pastrve prodavala se u supermarketima u četiri zemlje u kojima su identificirani slučajevi listerioze. Sve u svemu, ovo snažno ukazuje da su izbijanje izazvali fileti kalifornijske pastrve danskog proizvođača, rekli su naučnici.
Opoziv je izdan u decembru 2020. i istragama u postrojenju za obradu u Danskoj identificirana je Listeria monocytogenes, ali izolat nije pripadao klasteru izbijanja. Pojačane su mjere higijene i dezinfekcije u pogonu.

„Naš izvještaj pokazuje da međunarodna trgovina hranom može uzrokovati epidemije u više zemalja koje zahtijevaju prekograničnu suradnju u borbi protiv epidemije. To također potvrđuje važnost dimljenih ribljih proizvoda gotovih za konzumaciju kao uzročnika listerioze,” rekli su naučnici.
Izvor:Food Safety News

Master Chef kuhari uzrokovali trovanje
hranom u Španiji

13.04.2023.

Sumnja se da se više od 40 ljudi otrovalo hranom u sklopu TV kuharske emisije u Španiji.
Zdravstveni dužnosnici u Valenciji potvrdili su lokalnim medijima da su se 44 gosta pozvana na snimanje programa Master Chef 19. januara otrovala hranom. Epizoda je emitirana ranije ovog tjedna. Simptomi su uključivali povraćanje i proljev.
Master Chef je popularna reality televizijska kuharska emisija koja se emitira u nekoliko zemalja u kojoj natjecatelji pripremaju niz jela koja ocjenjuju stručnjaci.
Izvještaji su se prvo pojavili na Twitteru sa ženom koja je izjavila da je jedna od mnogih ljudi koji su se razboljeli nakon što su kušali hranu koja je poslužena ispred akvarija u Valenciji za osoblje kao dio programa. Za oko 120 ljudi pripremljen je niz jela, uključujući morske plodove.
Analiza, informacije o sljedivosti i dokumentacija procesa i tretmana korištene i kuhane hrane pokazani su zdravstvenim vlastima.
Međutim, službenici nisu uspjeli pronaći izvor zaraze zbog vremena koje je prošlo od događaja, što znači da više nije bilo hrane za testiranje.
Producentica programa u Španiji , Shine Iberia, ispričala se pogođenim objektima.

Izvor:Food Safety News

Opoziv proizvoda

KOKICE SA SLANOM KARAMELOM – ORGANSKE, 60g

01.04.2023.

Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda Kokice sa Slanom karamelom - Organske 60g Bett’r”, LOT broja L23025, najbolje upotrijebiti do 25.01.2024., zbog mogućnosti povećane količine mikotoksina - aflatoksina. Proizvod nije u skladu s Uredbom (EZ) br. 1881/2006 od 19. decembra 2006. o utvrđivanju najvećih dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani.

Podaci o proizvodu

Proizvođač:Smart Organic AD, Sof ija, Bugarska

Stavlja na tržište: Galleria Internazionale d.o.o., Predavčeva 6, Zagreb

Obavijest se odnosi isključivo na gore navedeni proizvod.

Opoziv proizvoda

dmBio bademi začinjeni japanskim tamari umakom od soje, 50 g

01.04.2023.

Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda dmBio bademi začinjeni japanskim tamari umakom od soje, 50g, broj šarže 0722121202, najbolje upotrijebiti do 15.12.2023. i broj šarže 0722112901, najbolje upotrijebiti do 01.12.2023. zbog povećane količine cijanovodične kiseline.

Proizvod nije u skladu s Uredbom 178/2002 o utvrđivanju općih načela i uvjeta zakona o hrani, osnivanju Evropske agencije za sigurnost hrane te utvrđivanju postupaka u područjima sigurnosti hrane.

Unosom gorkih badema u organizam se prilikom probave ispušta kiselina koja može izazvati pojave poput glavobolje, mučnine i povraćanja. Takvi simptomi pojavili bi se nedugo nakon konzumacije. U tom slučaju, potrebno se obratiti liječniku.

Podaci o proizvodu:

Proizvođač: Landgarten GmbH & Co. KG, Bruck/Leitha, Austrija

Proizvedeno za: Dirk Rossmann Gmb, Burgwedel, Njemačka

Stavlja na tržište: dm-drogerie markt d.o.o., Zagreb

Obavijest se odnosi isključivo na proizvod sa gore navedenim podacima.

Sumnja na piletinu u izbijanju salmonele u više zemalja

01.04.2023.
Epidemija salmonele pogodila je više od 200 ljudi u Europi, Velikoj Britaniji i Sjedinjenim Državama.
Epidemija salmonele Virchow započela je u junu 2017., a većina slučajeva povezana je s lokalnim restoranima koji poslužuju kebab meso. Najmanje jedna osoba u Sjedinjenim Državama se razboljela. Pacijentica iz Kalifornije je putovala u Pariz 2019. godine i bilo joj je potrebno bolničko liječenje.
Evropski centar za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) i Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) rekli su da broj potvrđenih slučajeva predstavlja samo mali udio svih infekcija u Evropi, djelomično zbog različitih kapaciteta zemalja za sekvencioniranje.
Prijavljeno je ukupno 210 slučajeva, od kojih 111 iz Francuske, 34 u Holandiji, 32 u Velikoj Britaniji, 26 u Njemačkoj, četiri u Irskoj, dva u Danskoj i jedan u SAD-u.
Mesni proizvodi od kebaba koji sadrže kontaminiranu piletinu vjerojatni su prijenosnici infekcija, a bakterija je kružila lancem proizvodnje mesa peradi u EU u Francuskoj, Njemačkoj, Irskoj i Hoandiji.
Među intervjuiranim slučajevima, 10 osoba je hospitalizirano u Njemačkoj, pet u Francuskoj, četiri u Irskoj i dvoje u Velikoj Britaniji. Nema prijavljenih smrtnih slučajeva. Pacijenti su u rasponu starosti od mlađih od 1 godine do 92 godine s medijanom dobi od 22 do 80 godina, ovisno o zemlji.
Johanna Takkinen, glavna stručnjakinja ECDC-a za bolesti koje se prenose hranom i vodom, rekla je: “ECDC potiče zemlje da sekvenciraju izolate Salmonele Virchow iz domaćih infekcija kod ljudi i intervjuiraju slučajeve s infekcijama salmonelom Virchow sekvence tipa 16. Istrage bi se trebale usredotočiti na konzumaciju mesa peradi i srodnih proizvoda i provoditi u bliskoj saradnji s tijelima za sigurnost hrane.”
Vjerojatno je da će nove infekcije u EU-u zahvatiti sve dobne skupine dok se daljnjim istraživanjima ne utvrde izvori i tačke kontaminacije duž lanca proizvodnje pilećeg mesa, rekli su ECDC i EFSA.
Nagli porast infekcija krajem 2022
U januaru 2023. Francuska je prijavila 52 slučaja infekcije salmonelom Virchow između augusta i decembra 2022. evropskom nadzornom portalu za zarazne bolesti pod nazivom EpiPulse. Sljedećih su tjedana Danska, Njemačka, Holandija, UK i SAD prijavile slučajeve koji pripadaju istoj mikrobiološkoj grupi. Soj koji je izbio u Francuskoj genetski je sličan prethodnom izbijanju salmonele Virchow u Holandiji 2020. u više zemalja, s pilećim mesom kao mogućim prijenosnikom infekcije.
Podaci pokazuju vrhunce u više zemalja u nepravilnim intervalima od 2017., s najvišim vrhuncem u zadnjem kvartalu 2022. Najnoviji slučajevi prijavljeni su u Francuskoj i Holandiji u februaru 2023.
Epidemija u Francuskoj 2022. povezana je s lokalnim restoranima s kebabom u jednoj regiji. U pitanju su bile 42 bolesne osobe. Godine 2021. epidemija uzrokovana istim sojem povezana je s restoranom za kebab u drugoj regiji.
U Francuskoj je upitnik otkrio konzumaciju kebaba s pilećim mesom, u danima prije pojave simptoma, u 19 od 24 ispitana slučaja, a 14 je navelo isto prodajno mjesto za kebab u jednoj regiji.
Pet francuskih restorana dobilo je meso za kebab od različitih njemačkih dobavljača i jedne poljske tvrtke. Neke od uključenih njemačkih tvrtki primile su sirovine od belgijskih, talijanskih, holandskih i poljskih tvrtki. Izraženi soj također je otkriven na francuskim farmama brojlera.
Nedostatak informacija, poput brojeva serija, označio je ulogu proizvođača kebab proizvoda, njihovih dobavljača mesa i moguću upletenost drugih subjekata, budući da se izvori zaraze ne mogu utvrditi niti isključiti, rekli su ECDC i EFSA.
Izvor:Food Safety News

Opoziv proizvoda
ORGANSKA TAMNA ČOKOLADA 72% BADEM, 100g
ORGANSKA TAMNA ČOKOLADA 57% VIŠNJA – BADEM, 100g
30.03.2023.
Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda ORGANSKA TAMNA ČOKOLADA 72% BADEM, 100g L22343, najbolje upotrijebiti do 09/03/2024
ORGANSKA TAMNA ČOKOLADA 57% VIŠNJA – BADEM, 100g L22302, najbolje upotrijebiti do 29/01/2024 L 23067, najbolje upotrijebiti do 08/06/2024 zbog mogućnosti povećane količine mikotoksina - aflatoksina.
Proizvod nije u skladu s Uredbom (EZ) br. 1881/2006 od 19. decembra 2006. o utvrđivanju najvećih dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani.

Podaci o proizvodu Proizvođač: Kim's Chocolates NV, Tienen, Belgija

Stavlja na tržište: DUPIN d.o.o., Dvorničićeva 22, Zagreb

Uvoznik u Bosnu i Hercegovinu: Tropic Maloprodaja d.o.o., Ivana Gorana Kovačića bb, 78000 Banja Luka

Lot/serija: 22302

Obavijest se odnosi isključivo na gore navedeni proizvod

Slovenija vratila Kini 260 tona falcifikovanog meda

28.03.2023.
Uprava za hranu Slovenije vratila je Kini 260 tona falsifikovanog meda, objavio je Savez pčelarskih organizacija Srbije (SPOS). Sve se to, kako navode na sajtu SPOS, događa dok je u toku više afera vezanih za hranu u EU.

Italijanski vinari miješali su visokokvalitetno vino sa vodom i šećerom. EU, inače, ima velikih problema vezanih za uvoz ogromnih količina meda sumnjivog kvaliteta.

Opoziv proizvoda
KONZUMNA JAJA – KOKA PRODUKT

26.03.2023.
Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače da subjekt u poslovanju s hranom KOKA PRODUKT, vl. Darko Oreščanin, zbog utvrđene Salmonelle Typhimurium na gospodarstvu iz predostrožnosti opoziva konzumna jaja sljedećih LOT brojeva i rokova trajanja:
09.4.2023., 11.04.2023., 13.04.2023., 14.04.2023., 16.04.2023.
Proizvod nije u skladu s Uredbom 178/2002 o utvrđivanju općih načela i uslova zakona o hrani, osnivanju Evropske agencije za sigurnost hrane te utvrđivanju postupaka u područjima sigurnosti hrane.
Podaci o proizvodu
Proizvođač: KOKA PRODUKT, vl. Darko Oreščanin, Klokočevik
Porijeklo proizvoda: Republika Hrvatska

Obavijest se odnosi isključivo na gore navedeni proizvod

Jedan umrli u epidemiji listerije u Velikoj Britaniji

25.03.2023.
Zdravstveni službenici u Velikoj Britaniji istražuju potencijalno izbijanje listerije koja je usmrtila jednu osobu.

Sekvencioniranje cijelog genoma uzoraka listerioze koje je provela Agencija za zdravstvenu sigurnost Ujedinjenog Kraljevstva (UKHSA) identificirala je tri slučaja s jednim smrtnim ishodom, vjerojatno kao dio izbijanja.

Pacijenti imaju 59 ili više godina i dolaze iz južne Engleske ili Londona. Jedna je osoba oboljela u novembru 2022. godine, dok su druge dvije oboljele u februaru 2023. godine.

Sličan soj kao onaj iz uzoraka pacijenata također je pronađen u nekim neodređenim prehrambenim proizvodima i uzorcima uzetim iz okruženja proizvodnje hrane.

Agencija za standarde hrane (FSA) upozorila je ljude da ne jedu meke sireve Baronet jer su zaraženi Listerijom. U nekim slučajevima pronađena je "iznimno visoka" razina patogena.

Genetski blisko povezan soj Listeria monocytogenes pronađen u uzorcima sira Baronet otkriven je kod tri pacijenta. Epidemiološka ispitivanja se nastavljaju.

Povlačenje proizvoda
The Old Cheese Room povukao je Baronet, Baby Baronet i Mini Baronet Soft Cheese zbog Listeria monocytogenes. Baronet je pasterizirani polumeki sir s ružičasto-narančastom korom i oštrim mirisom. Različite veličine pakiranja i datumi najbolje upotrijebiti do 18. aprila.Najnoviji popis možete pronaći ovdje .

Sir se može poslužiti narezan na ploške s delikatesnih pultova. Potrošačima se savjetuje da se obrate trgovcu od kojeg su kupili sir Baronet kako bi vidjeli je li ono što su kupili iz preduzeća i serija obuhvaćenih opozivom.

“Zbog ove epidemije Listeria monocytogenes, pozivamo potrošače koji su osjetljivi na infekciju Listeriom – uključujući osobe koje su trudne i osobe s oslabljenim imunološkim sistemom da slijede savjete u obavijestima o povlačenju proizvoda, koje detaljno opisuju sve proizvode koji može predstavljati rizik”, rekla je Tina Potter, voditeljica FSA-e za incidente.

"Također molimo ljude da se pobrinu da stariji rođaci koji su možda kupili povučene artikle i koji su pod posebnim rizikom, budu svjesni povlačenja i pridržavaju se savjeta."

Odgovor Old Cheese Rooma
Tvrtkama se savjetuje da provjere jesu li na njih utjecali povlačenje i opozivi proizvoda. Ako su dobavljači prodali trgovcima na malo, važno je da svaki trgovac izvrši opoziv i obavijesti svoje lokalne vlasti, rekla je FSA.

Sve tvrtke koje su primile pogođene proizvode moraju osigurati dobru higijenu kako bi spriječile rizik od unakrsne kontaminacije. Moguće je da se drugi sirevi, ako se njima rukuje istom opremom ili na zajedničkim površinama, također mogu zaraziti, dodala je agencija.

Old Cheese Room rekao je da je serija koju su prvotno testirali službenici za zaštitu okoliša tokom godišnjeg posjeta i koja je pokazala da je pozitivna na Listeriju kao dio ponovnog testiranja.

Nijedan Baronet bilo koje veličine nije napravljen od početka marta.

“Nijedna nam nadležna tijela nisu rekla da ne napravimo Baronet, međutim, čini se razumnom odlukom da ga ne napravimo dok ne pronađemo izvor problema. Kao odgovorni proizvođači sira provodimo redovito čišćenje, dezinfekciju i ispitivanje brisevima naših tvornica i zreonica. Sada smo promijenili naš režim mjesečnog testiranja na pozitivno otpuštanje, što znači da testiramo svaku seriju sira prije nego što napusti naše prostore”, rekao je predstavnik tvrtke.
Izvor:Food Safety News

Opoziv proizvoda

BRAŠNO OD TEFFA BEZ GLUTENA, 400g

20.03.2023.

Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda BRAŠNO OD TEFFA BEZ GLUTENA, 400g, s rokovima trajanja 22.11.2023. (LOT: 229489) i 09.01.2024. tvrtke Bauch Hof, zbog povećane prisutnosti tropanskih alkaloida.

Proizvod nije u skladu s Uredbom 178/2002 o utvrđivanju općih načela i uslova zakona o hrani, osnivanju Evropske agencije za sigurnost hrane te utvrđivanju postupaka u područjima sigurnosti hrane.

Podaci o proizvodu:

Proizvođač: Bauck GmbH, Duhenweitz 4, 29571 Roche, Njemačka

Dobavljač: dennree GmbH, Hofer Str. 11, 95183 Töpen, Njemačka

Stavlja na tržište: Garden d.o.o., Krajiška 30, 10 000 Zagreb

Obavijest se odnosi isključivo na proizvod sa gore navedenim podacima.

Šta su tropanski alkaloidi ?

Pod pojmom alkaloidi se podrazumijevaju biomolekuli koji imaju najmanje jedan atom azota u heterocikličnom prstenu. Alkaloidi koji posjeduju biciklični amin sa pirolidinskim i piperidinskim prstenom sa zajedničkim atomom azota predstavljaju tropanske alkaloide. Tropanski alkaloidi (TA), kojih je do sada otkriveno preko tri stotine, su sekundarni metaboliti izvedeni iz acetoacetata i ornitina, sa pirolinima u svojstvu prekursora. Botaničke familije u kojima se tropanski alkaloidi najčešće javljaju podrazumevaju: Apocynaceae, Brassicaceae, Convolvulaceae, Erythroxylaceae, Fabaceae, Moraceae, Olacaceae, Phyllanthaceae, Proteaceae, Rhizophoraceae i Solanaceae. Tropanski alkaloidi se vezuju kako za biljke koje se koriste u ishrani, kao što su: hren, repa, kineski kupus, rikola, rotkvica, bijela i crna slačica, batat, dud, paprika, paradajz, patlidžan i krompir, tako i za korovske vrste koje se javljaju u usjevima poput: lanika, njivskog poponca, velebilja, obične tatule, obične pomoćnice i bunike . Naime, do kontaminacije usjeva i njihovih proizvoda najvećim dijelom dolazi posredstvom korovskih biljaka koje se javljaju u usjevima. Različiti biljni dijelovi korova, poput sjemena, se miješaju sa usjevom prilikom žetve i na taj način, kao slučajne nečistoće, postaju izvor kontaminacije tropanskim alkaloidima, na primjer, usjevima kukuruza, suncokreta i heljde, kao i u njihovim proizvodima. Međutim, činjenicu da i dalje ne znamo koji sve proizvodi mogu da predstavljaju potencijalni rizik usljed prisustva tropanskih alkaloida.Najznačajniji izvor tropanskih alkaloida predstavlja familija Solanaceae sa svojim rodovima Atropa, Datura i Hyoscyamus .

Zakonska regulativa u EU

Prilikom analize prisustva tropanskih alkaloida u različitim proizvodima neophodno je da se najprije ispita prisustvo atropina i skopolamina. Ukoliko postoji mogućnost mogu da se analiziraju i enantiomeri hiosciamina, kao i prisustvo drugih TA (EFSA, 2013). Akutna referentna doza za atropin i skopolamin prema Evropskoj agenciji za sigurnost hrane (European Food Safety Authority – EFSA) iznosi 0,016 μg/kg tjelesne mase.

Nestle povlači formulu za dojenčad zbog kontaminacije s cronobacterom

Ovo je proizvod uključen u povlačenje

20.03.2023.

Kanadski službenici objavili su povlačenje određenih formula za dojenčad marke Nestle.

Tvrtka je povukla formulu zbog moguće kontaminacije s cronobacterom, koji može uzrokovati ozbiljne infekcije i često smrt, osobito među malim bebama.

Povučeni proizvod prodavan je diljem zemlje u Kanadi. Od današnje objave opoziva nije bilo potvrđenih bolesti u vezi s proizvodom.

Postoji zabrinutost da potrošači možda već imaju proizvod u svojim domovima i da ga spremaju za buduću upotrebu jer datumi isteka su do jula 2024.

Kanadska agencija za inspekciju hrane pokrenula je istragu o sigurnosti hrane koja može dovesti do povlačenja drugih proizvoda ili proširenja trenutnog povlačenja. Agencija prati povlačenje kako bi osigurala da se sva uključena formula za dojenčad ukloni iz trgovine.

Izvor:Food Safety News

Opoziv proizvoda ABC Jelly straw, 260g

10.03.2023.

Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače da se opoziva proizvod ABC, Jelly straw, 260g (štapići/slamčica od voćnog želea, 13x20g), svih LOT brojeva i roka trajanja jer sadrže neodobrene aditive E407 i E410. Predmetni aditivi mogu utjecati na konzistenciju želea gdje se zbog tvrdoće proizvoda ne može isključiti rizik po zdravlje potrošača posebno djece (postoji mogućnost gušenja).

Proizvod nije u skladu s Uredbom (EZ) br. 1333/2008 EVropskog parlamenta i Vijeća od 16. decembra 2008. o prehrambenim aditivima i Uredbom (EZ) br. 178/2002 Evropskog parlamenta i Vijeća o utvrđivanju općih načela i uslova zakona o hrani, osnivanju Evropske agencije za sigurnost hrane te utvrđivanju postupaka u područjima sigurnosti hrane.

Podaci o proizvodu:

Dobavljač: Asia Express Food B. V., Kampen, Holandija

Stavlja na tržište: Asia d.o.o., Zagreb Pekinška patka j.d.o.o., Samobor

Zemlja porijekla: Holandija
Obavijest se odnosi isključivo na proizvod sa gore navedenim podacima.

OBAVIJEST ZA POTROŠAČE

Opoziv proizvoda

GO PURE ČIPS CIKLA, PASTRNJAK, MRKVA I BATAT

Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda: - ČIPS CIKLA, PASTRNJAK, MRKVA I BATAT 40g GO PURE 15.04.2023. - ČIPS CIKLA, PASTRNJAK, MRKVA I BATAT 90g GO PURE 22.04.2023, zbog povećane količine akrilamida.

Proizvod nije u skladu s Uredbom (EZ) br. 178/2002 o utvrđivanju općih načela i uslova zakona o hrani, osnivanju Evropske agencije za sigurnost hrane te utvrđivanju postupaka u područjima sigurnosti hrane.

Podaci o proizvodu

Veleprodaja: Udea BV, Veghel, Holandija

Stavlja na tržište: BIOVEGA d.o.o., Majstorska 1E, Zagreb

Porijeklo proizvoda: Belgija

Obavijest se odnosi isključivo na gore navedeni proizvod

FDA kaže da je tara brašno vjerojatno uzrok bolesti povezanih s mrvicama Daily Harvest

19.02.2023.
Uprava za hranu i lijekove napokon je u evidenciji s nekim ključnim informacijama u vezi sa stotinama bolesti povezanih s proizvodom Daily Harvest French Lentils & Leek Crumbles.

Izbijanje je počelo u aprilu 2022., a posljednja osoba koja se razboljela razvila je simptome u septembru 2022., prema FDA. Simptomi su uključivali razne gastrointestinalne probleme i probleme s jetrom. Oko 30 ljudi morali su izvaditi žučni mjehur. Prema vladinim podacima, bile su uključene 393 osobe iz 39 država.

"Na temelju analize sastojaka komponenti, FDA je identificirala tara proteinsko brašno i sacha inchi prah kao sastojke od interesa", rekli su iz FDA u dokumentu od 508 stranica objavljenom posljednjih dana putem zahtjeva Zakona o slobodi informacija. Dijelove dokumenta redigirala je FDA prije nego što je objavljen. Te redakcije označene su pod (b)(4) u tekstu dokumenta.

Od početka ljeta 2022. poznato je da je tara proteinsko brašno jedinstveno za proizvode Daily Harvest. Dodan je u recept za smrznute francuske mrvice od leće i poriluka sredinom proljeća prošle godine. Tara brašno, sumnjivi sastojak u mrvicama, dolazi od sjemenki biljke tare koja se uzgaja na višim nadmorskim visinama Perua.

Proizvod crumbles također je uključivao sacha inchi prah, no taj se sastojak također koristio u drugim proizvodima Daily Harvest. Potrošači nisu prijavili bolesti povezane s proizvodima sa sacha inchi prahom, osim za French Lentil & Leek Crumbles.

Izvještaj FDA-e ne navodi zemlju porijkla ili dobavljača tara brašna ili sacha inchi praha koji se koristi u proizvodu mrvica.

Proizvod crumbles poslan je odabranim pojedincima sredinom proljeća i ubrzo nakon toga stavljen na raspolaganje za online prodaju.

U proljeće prošle godine tvrtka Daily Harvest počela je primati pritužbe na bolesti od kupaca koji su jeli mrvice. Kao odgovor na ta izvještaj, tvrtka je 23. juna 2022. opozvala svoj proizvod French Lentil and Leek Crumbles. Neki potrošači možda su imali proizvod u svojim zamrzivačima i nisu bili svjesni povlačenja, pa su nastavili koristiti mrvice.

Izvještaje o bolestima povezanim s mrvicama počeli su bilježiti FDA-in portal za pritužbe potrošača (CC) i njegov CFSAN sistem za prijavu nuspojava (CARES) u junu 2022.

Prijavljeni simptomi, prema izvještaju FDA-e, uključivali su gastrointestinalne bolesti, poput povraćanja u 54 od 393 zabilježene bolesti, proljeva u 24/393 i mučnine u 99/393. Zabilježeni su i umor, bolovi u tijelu, groznica, povišeni jetreni enzimi (193/393), žutica (23/393) i oštećenje jetre. Neki izvještaji o "štetnim događajima" također su rezultirala uklanjanjem žučnog mjehura.

“Medicinske zapise povezane s CAERS-om i izvještaj CC-a pregledali su medicinski službenici CFSAN-a i utvrđeno je da upućuju na simptome koji su u skladu s trovanjem toksinima, koji izravno utječu na jetru. Preporučeno je testiranje proizvoda i uključivalo je masenu spektrometriju za toksine jetre, aflatoksine, okratoksin, deoksinivalenol, CBD derivate, mikotoksine, mikrocistine i pirolizidinske alkaloide” prema izvještaju FDA.

Nakon početnih izvještaja o bolestima, FDA je započela zajedničku inspekciju s Minnesota Department of Agriculture (MDA) u Stone Gate Foods dba Second Bite Foods Inc. u Shakopeeju, MN. Prema izvještaju FDA nisu zabilježena nikakva značajna opažanja.

FDA je također prikupila 32 uzorka mrvica, ali analiza nije pokazala "uzročnika" bolesti, navodi agencija. Međutim, FDA dokument navodi da su mrvice vjerojatno uzročnici bolesti.

“. . . nisu dobiveni nikakvi rezultati od značaja za javno zdravlje iz testiranja gotovih francuskih mrvica od leće i poriluka i (b)(4) proizvoda prikupljenih iz skladišta i/ili potrošača,” navodi se u izvještaju.

“Od 18.10.2022. bilo je 393 izvještaja o neželjenim bolestima u 39 država sa 133 hospitalizacije i 0 smrtnih slučajeva. Na temelju izvješća CC i CAERS, procijenjeni datumi početka bolesti kreću se od 19.4.2022. do 4.9.2022.

"Informacije iz prijavljenih štetnih događaja identificirale su francusku leću i mrvice od poriluka koje proizvodi Stone Gate Foods dba Second Bite Foods i distribuira Daily Harvest kao potvrđeni prijenosnik u ovom incidentu, međutim, specifični uzrok ili put kontaminacije nije se mogao utvrditi."

FDA nije provela nikakva istraživanja tara brašna.

Nije bilo moguće utvrditi iz kojih regija, zemalja ili polja potječu šifre serije tara proteinskog brašna korištene u proizvodima Daily Harvest Lentil i Leek Crumbles, saopštila je agencija.

“Ove sastojke (tara brašno i sacha inchi prah) isporučile su (b)(4) tvrtke i korišteni su u najviše dva druga Daily Harvest proizvoda — Sacha niche prah koji je isporučio (b)(4) ili su bili jedinstveni ; tara prah isporučen od strane (b)(4) za Lentil and Leek Crumbles.”

“. . . FDA će spojiti inspekcije proizvodnih tvrtki (b) (4) i za tara proteinsko brašno i za Sacha inch prah nakon zaključnog sastanka o izbijanju CORE epidemije s Uredom za sigurnost hrane i ocjenu osnovne epidemije kako bi se utvrdilo je li izvor kontaminacije za koji se može odrediti bilo koji sastojak. Na temelju informacija iz prijavljenih štetnih događaja bolesti i povratnih podataka, utvrđeno je da je konzumacija Daily Harvest Lentil and Leek Crumbles vjerojatni izvor štetnih događaja bolesti tokom ovog incidenta, ali uzrok ili izvor kontaminacije nije se mogao identificirati.”

FDA je planirala započeti inostrane inspekcijske programe, uključujući prikupljanje uzoraka za "(b)(4)" dobavljače tara proteinskog brašna i sacha inchi praha, počevši od novembra 2022., ali u izvještaju se ne navodi jesu li ti programi testiranja pokrenuti .

Prije i tokom inspekcije FDA-e, Daily Harvest i Stone Gate Foods provodili su vlastitu istragu, koja je uključivala testiranje proizvoda kako bi se utvrdio glavni uzrok bolesti.

“Prema Stone Gate Foods, izvještaju o uzorcima gotovih proizvoda pokazuju da je proizvod testiran na nekoliko bakterija, kvasaca i plijesni, alergena i aflatoksina. Svi testovi bili su negativni”, stoji u izvještaju FDA.

Bilo je i drugih proizvoda za koje se sumnjalo da su povezani s nekim bolestima, ali FDA je rekla da ne pronalazi nikakve konačne probleme. Ti su proizvodi uključivali smoothieje različitih okusa, uključujući, ali ne ograničavajući se na, Strawberry Peach i Mint kakao.

“Između 7. 5. 2022. – 7. 10. 2022. FDA je primila devet CCs i 10 CAERS izvještaja povezanih s proizvodima Revive Superfoods, prema izvještaju FDA. “Od 19 CCs i CAERS izvještaj, 9 pritužbi navodilo je Revive Smoothie od manga i ananasa, a 10 navodilo je više drugih okusa Revive smoothie proizvoda kao uzrok njihove bolesti. Revive Superfoods Mango & Pineapple Smoothie također je sadržavao tara proteinsko brašno kao sastavni sastojak, koji je također korišten u proizvodu Daily Harvest. Međutim, broj prijavljenih bolesti za proizvode Revive Superfoods nije bio usporediv s onima prijavljenima za Daily Harvest Lentil and Leek Crumbles.”

Ministarstvo zdravstva Minnesote provelo je epidemiološku istragu u vezi s neželjenim događajima prijavljenim nakon konzumacije proizvoda Daily Harvest od 1. aprila do 20. Jula 2022. Provedeno je više analitičkih studija, uključujući studiju slučaja-kontrole u kategoriji, proizvodu i sastojku razine. Francuska leća i mrvice od poriluka statistički su povezani s bolešću. Analize na razini sastojaka nisu statistički implicirale tara proteinsko brašno ili sacha inchi prah, ali su pronašle statističku povezanost između (b)(4) i bolesti, iako su analize bile ograničene malim brojem slučajeva. Istraga pruža dodatne dokaze da su francuska leća i mrvice od poriluka bili izvori bolesti, prema izvještaju FDA.

FDA je testirala pojedinačne sastojke, uključujući tara brašno, mrvice i pronašla otrovne metale. Provjera toksičnih metala uključivala je sljedeće metale iznad granice izvještavanja (200 ng/g): vanadij, krom, kobalt, nikal, arsen, selen, kadmij, živu, talij i olovo.

“Analizom ovih uzoraka nisu primijećeni nikakvi dodatni rezultati od značaja za javno zdravlje koji bi se mogli definitivno povezati s prijavljenim bolestima. Uz gore navedene analize, dva uzorka gotovih proizvoda bila su negativna na mikotoksine i mikrobe uključujući Salmonella spp., Listeria spp., virus hepatitisa A i norovirus. S obzirom na brzu pojavu simptoma i česte izvještaje o ozljedama jetre zbog prijavljenih nuspojava, mikrobiološko testiranje prikupljenih uzoraka nije dalje provedeno,” navodi se u izvješću FDA.

U zaključnom dijelu izvještaja, FDA je ponovno rekla da je tara brašno u Daily Harvest French Lentil & Leek Crumbles predloženi izvor 393 bolesti, "međutim, konačan izvor ili jedna tačka kontaminacije nije identificirana."
Izvor:Food Safety News

Lactalis se suočava s kaznenom prijavom zbog izbijanja salmonele iz formule za dojenčad

Tvornica mlijeka za dojenčad tvrtke Celia dairy koja pripada grupi LNS Lactalis u Craonu, zapadna Francuska
18.02.2023.
Lactalis se suočava s kaznenim prijavama u Francuskoj u vezi s izbijanjem salmonele 2017. godine povezanom s njegovom formulom za dojenčad.

Mliječna tvrtka je potvrdila da je pod kriminalističkom istragom i rekla da će sarađivati s vlastima.

Tužitelji su podigli optužnice za prijevaru, propust da se izvrši povlačenje i opoziv proizvoda i nenamjerne tjelesne ozljede. Tvrtkina podružnica Celia-Laiterie De Craon također je uključena.

“Ovaj korak označava početak pravne istrage u kojoj će se Lactalis u potpunosti i transparentno angažirati”, stoji u saopštenju Lactalisa.

“Svi zaposlenici i menadžeri Lactalisa u potpunosti su svjesni teškoća koje prolaze porodice čija su djeca oboljela i željeli bismo sva pojašnjenja. Za njih kao i za Lactalis bitno je da sudska istraga da odgovore na te odgovore. U nadolazećim tjednima imat ćemo pristup svim elementima dosjea i moći ćemo precizno odgovoriti na sve postavljene tačke.”

Nevladina organizacija Foodwatch podnijela je žalbu zajedno s pogođenim porodicama u februaru 2018. Grupa je rekla da je ovakav razvoj događaja dobra vijest koju su čekale ona i mnoge porodice oboljelih.

Pozadina
Proizvodnja u tvornici Craon u Francuskoj obustavljena je u decembru 2017. kao dio istrage o izbijanju bolesti Salmonella agona. Lactalisu je u septembru 2018. dopušteno da ponovno pokrene prodaju formule za dojenčad proizvedene u tvornici.

Od epidemije se razboljelo 38 beba u Francuskoj, dvije u Španjolskoj i jedna u Grčkoj. Najmanje 18 dojenčadi je hospitalizirano.

Lactalis je povukao i opozvao više od 7000 tona impliciranih proizvoda proizvedenih od sredine februara 2017. Povučena formula distribuirana je u više od 80 zemalja i bilo je potrebno uključivanje Međunarodne mreže tijela za sigurnost hrane (INFOSAN), kojom upravlja Organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) i Svjetske zdravstvene organizacije (WHO).

Istražitelji su otkrili da se radi o istom soju koji je bio uzrok 141 bolesti 2005. godine kada je proizvodno mjesto Craon bilo u vlasništvu Célie. Samo jedan od 176 i četiri od 27 uzoraka iz dva uključena prehrambena proizvoda i šest od 420 uzoraka iz okoliša bili su pozitivni na Salmonella Agona.

Opoziv za dva proizvoda iz Turske u Hrvatskoj

Opoziv proizvoda

DENNREE SUHE SMOKVE 250 g (Feigen "Natural" - Ernte 2021)

Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda DENNREE SUHE SMOKVE 250 g (Feigen "Natural" - Ernte 2021), LOT broja L221074, najbolje upotrijebiti do 22.02.2023., zbog povećane količine aflatoksin i okratoksin mikotoksina. Proizvod nije u skladu s Uredbom (EZ) br. 1881/2006 od 19. decembra 2006. o utvrđivanju najvećih dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani.

Opoziv proizvoda

ALDIVA

Keks Unicorn Wheels, 220g

Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu dodatnih LOT brojeva proizvoda Keks Unicorn Wheels, 220g: - šifra proizvoda 12252002021000000150, LOT 10, najbolje upotrijebiti do 04.09.2023, - šifra proizvoda 107920020210000255, LOT 25, najbolje upotrijebiti do 23.12.2023., porijeklom iz Turske, stavljen u prodaju u razdoblju između 17.09.2021. do 20.01.2023., zbog povećane količine 3-MCPD-a i glicidil estera. Proizvod nije u skladu s Uredbom 178/2002 o utvrđivanju općih načela i uslova zakona o hrani, osnivanju Evropske agencije za sigurnost hrane te utvrđivanju postupaka u područjima sigurnosti hrane.

Epidemija salmonele riješena sa 130 oboljelih; tatarski biftek okrivljen

Sanja Vuzem s NIJZ-a

27.01.2023.
Više od 130 ljudi razboljelo se od izbijanja salmonele u Sloveniji krajem prošle godine, otkrile su vlasti. Vlasti su ovog tjedna predstavile ažurirane nalaze istrage.

Uprava Republike Slovenije za sigurnost hrane, veterinarstvo i zaštitu bilja (UVHVVR) i Nacionalni institut za javno zdravstvo (NIJZ) rekli su da je do izbijanja došlo zbog konzumiranja tatarskog bifteka jedne tvrtke. Tartar biftek uključuje sirovu mljevenu (mljevenu) govedinu.

Prethodno je objavljeno da je 19 osoba u dobi od 5 do 71 godine zaraženo u nekoliko regija u zemlji, a osam ih je hospitalizirano.

Između 12. i 26. novembra 2022. prijavljeno je 138 slučajeva salmonele, uključujući 70 žena i 68 muškaraca. Prosječna dob pacijenata bila je 33 godine. Epidemiološki podaci pokazuju da su neki od oboljelih ljudi rekli da su prije nego što su se razboljeli popili kontaminirani tatarski biftek.

Od svih oboljelih 94 su laboratorijski potvrđena, a 44 vjerojatna slučaja. Trideset i tri osobe su hospitalizirane, ali nema smrtnih slučajeva.

Najviše oboljelih bilo je na sjeveroistoku Slovenije kao što su Maribor, Celje i Murska Subota. Jedino novogorička regija nema oboljelih.

Salmonella Enteritidis izolirana je iz više od 90 uzoraka stolice, većina je bila slična i smatralo se da pripadaju istoj grupi. Uzorak hrane također je bio pozitivan.

Sekvenciranje cijelog genoma pokazalo je da su ljudski izolati usko genetski povezani s četiri izolata iz uzoraka tatarskog bifteka, što znači da je to vjerojatni izvor infekcije.

Istrage s tvrtkom
Nedavni izvještaj pokazalo je da su službenici UVHVVR-a u novembru 2022. proveli prvu od nekoliko inspekcija i uzeli uzorke sirovina i gotovih proizvoda iz Fingušt Mesnine Štajerske, osumnjičene tvrtke. Provjeravali su i opće higijenske mjere te provedbu HACCP postupaka.

Na temelju pozitivnih rezultata na salmonelu iz uzoraka koje je uzeo proizvođač nakon što ga je trgovac obavijestio o problemu, tvrtka je povukla i opozvala dvije serije tartar bifteka kako bi spriječila moguće daljnje infekcije.

Mesninama Štajerske zabranjen je promet namirnica koje predstavljaju opasnost od zaraze salmonelom. Mjere su ukinute kada je dokazana sigurnost i pokazalo se da nijedan zaposlenik nije nositelj bakterije. Proizvodni pogon je klasificiran kao visokorizičan, što podrazumijeva češće kontrole i službena uzorkovanja.

Službenici su otkrili neusklađenost u broju uzoraka koje je tvrtka uzela za samoprovjeru i potrebu za dodatnim potvrđivanjem datuma isteka roka valjanosti za tatarski biftek.

Izvorni uzrok kontaminacije salmonelom nije utvrđen, a nakon generalnog čišćenja više nije bilo pozitivnih rezultata.

Slovenske vlasti također su obavijestile Evropski centar za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) o izbijanju, ali nijedna druga država nije prijavila povezane infekcije.
Izvor:Food Safety News

Izbijanje salmonele u Švedskoj povezano s jajima

Lidlov opoziv jaja u Švedskoj
19.01.2023.
Više od 20 ljudi oboljelo je u Švedskoj, a sumnja se da su izvor infekcije jaja.

Epidemija Salmonella Enteritidis uključuje 22 osobe iz 11 različitih regija. Bolesnici su u dobi od 7 do 90 godina. Desetak pacijenata su žene, a oboljeli su od početka decembra do početka januara.

Krajem decembra 2022. Salmonella Enteritidis identificirana je u CA Cedergrenu, velikom švedskom proizvođaču, u jednoj od staja za nesilice tokom rutinske provjere, što je dovelo do nekoliko povlačenja proizvoda.

Neki bolesni ljudi jeli su obroke koji su sadržavali jaja iz sada povučenih serija, tako da postoji vjerojatna povezanost s nalazom salmonele kod proizvođača jaja, rekla je Agencija za javno zdravstvo Švedske (Folkhälsomyndigheten).

Posljednjih dana zabilježen je veći broj zaraza salmonelom nego što se očekivalo. Ovi izolati još nisu tipizirani za određivanje soja. Međutim, nekoliko oboljelih ljudi spomenulo je konzumaciju proizvoda s jajima iz serija za koje se sumnja da su zaražene tako da postoje dobre šanse da će se broj ljudi u izbijanju povećati.

Zbog povlačenja, u trgovinama ili restoranima ne bi trebalo ostati zaraženih jaja, no moguće je da ih potrošači još uvijek imaju kod kuće.

Izbijanje bolesti istražuje Švedska agencija za poljoprivredu, Švedska agencija za hranu (Livsmedelsverket), Agencija za javno zdravstvo Švedske, kao i regionalne i lokalne vlasti.

Kada je prevalencija salmonele u određenim životinjama ili hrani vrlo niska i vrijede strogi nacionalni programi kontrole, Evropska komisija može dati posebne garancije zemlji EU. To uključuje produženo praćenje koje pokazuje odsutnost salmonele prije slanja pošiljki u te zemlje. Takve garancije postoje za Švedsku, Finsku, Dansku i Norvešku.

Podaci nacionalnog programa kontrole pokazuju da je vrlo neuobičajeno pronaći salmonelu u švedskom mesu ili jajima, a većina ljudi koji se razbole pogođeni su u inostranstvu ili uvezenom hranom. Međutim, otkako je u decembru otkrivena salmonela u švedskim jajima, izdana su brojna povlačenja.

Upozorenja su objavili Coop, Axfood, ICA, Lidl i Kronägg koja uključuju različite veličine pakiranja jaja. Neki imaju rok trajanja do 28. januara 2023.

Te su tvrtke rekle da incident shvaćaju ozbiljno i da s dobavljačem istražuju kako je moglo doći do kontaminacije. To je uključivalo nastojanje da se nešto slično više ne dogodi.

Salmonela je pronađena na farmi u Smålandu krajem decembra i Švedska agencija za poljoprivredu odlučila je da se 165.000 kokoši nesilica mora ubiti.

O salmoneli
Hrana kontaminirana salmonelom obično ne izgleda, miriše ili ima pokvaren okus. Svatko se može razboljeti od infekcije salmonelom. Dojenčad, djeca, starije osobe i osobe s oslabljenim imunološkim sistemom izloženi su većem riziku od ozbiljne bolesti jer je njihov imunološki sistem krhak, prema CDC-u.

Svatko tko je jeo bilo koji povučeni proizvod i razvio simptome trovanja hranom salmonelom trebao bi potražiti liječničku pomoć. Bolesne osobe trebaju obavijestiti svoje liječnike o mogućoj izloženosti bakteriji Salmonella jer su za dijagnosticiranje salmoneloze potrebne posebne pretrage. Simptomi infekcije salmonelom mogu oponašati druge bolesti, što često dovodi do pogrešne dijagnoze.

Simptomi infekcije salmonelom mogu uključivati proljev, grčeve u trbuhu i groznicu unutar 12 do 72 sata nakon konzumacije kontaminirane hrane. Inače, zdrave odrasle osobe obično su bolesne četiri do sedam dana. U nekim slučajevima, međutim, proljev može biti toliko jak da je pacijentima potrebna hospitalizacija.

Starije odrasle osobe, djeca, trudnice i osobe s oslabljenim imunološkim sistemom, poput pacijenata oboljelih od raka, imaju veću vjerojatnost da će razviti teške bolesti i ozbiljna, ponekad i po život opasna stanja. Neki se ljudi zaraze a da se ne razbole ili ne pokažu nikakve simptome. Međutim, još uvijek mogu prenijeti infekcije na druge.
Izvor:Food Safety News

Jedan je umrli u švicarskoj epidemiji listerije uzrokovane dimljenom ribom

18.01.2023.
Švicarske vlasti otkrile su da je 2022. godine od epidemije Listerije oboljelo 20 i smrtno stradala jedna osoba.

Savezni ured za javno zdravstvo (OFSP), Savezni ured za sigurnost hrane i veterinarstvo (OSAV) i kantonalne ili regionalne vlasti otkrile su izbijanje listerioze u juli 2022. i identificirale dimljenu pastrvu kao izvor.

Početkom jula OFSP-u je prijavljen neuobičajeno velik broj slučajeva Listeria monocytogenes. Sekvenciranje cijelog genoma (WGS) potvrdilo je da su povezani.

U sklopu istrage provedene s OFSP-om, ispitani su pacijenti i dokazi su ukazivali na dimljenu pastrvu koju proizvodi jedna tvrtka.

Kantonalne vlasti za hranu provele su inspekciju tvrtke u kantonu Thurgovie, također poznatom kao Thurgau, koja je pronašla bakteriju u dimljenoj pastrvi iu proizvodnom okruženju. WGS je usporedio izolate iz uzoraka hrane i pacijenata, potvrđujući vezu.

U julu je dimljena riba tvrtke Kundelfingerhof povučena iz prodaje i opozvana iz trgovina kao što su Coop, Migros i Volg.

Od 20 zaraženih, 10 su bili muškarci i 10 žene. Imali su između 58 i 89 godina, no polovica ih je bila starija od 75 godina. Prva dva slučaja bila su u aprilu 2022., no većina je prijavljena u junu i srpnju.

Zürich je kanton s najviše zaraženih s devet, dok je 18 pacijenata došlo sa sjeveroistoka zemlje. Devetnaest osoba je hospitalizirano, a jedna je osoba umrla.

Proizvodnja zaustavljena i poboljšana
Tokom intervjua s pacijentima, 17 ljudi je spomenulo da je jelo ribu prije nego što su se razboljeli, 11 je konzumiralo mesne proizvode, 15 je jelo dimljenu pastrvu, a desetak ljudi spomenulo je istu tvrtku.

Sredinom jula, OFSP je obavijestio OSAV o izbijanju, koji je proslijedio informacije kantonalnom laboratoriju Thurgovie, koji je zatim provjerio Kundelfingerhof. Listerija je otkrivena u različitim uzorcima proizvoda. Kasnije je utvrđeno da odgovaraju onima pacijenata u izbijanju.

Proizvodi su povučeni, OSAV je izdao javno upozorenje, a proizvodnja je privremeno zaustavljena. Vlasti su saopštile da je uzrok kontaminacije utvrđen i uklonjen. Kundelfingerhof je od tada prilagodio svoje mjere samoprovjere i ponovno pokrenuo proizvodnju.

Kundelfingerhof je izvijestio da je financijski učinak bio veći od četvrt milijona švicarskih franaka (492.649 km), što je više od prve procjene, ali dio je pokriven osiguranjem.

Rad u pušnici ribe bio je zaustavljen na otprilike dva mjeseca, ali je sve odobreno u septembru 2022. nakon mjera koje su uključivale laboratorijsko testiranje.

Angažiranjem vanjskih stručnjaka izvršene su strukturne izmjene, očišćeno i dekontaminirano mjesto prerade ribe te pojačan monitoring.
Izvor:Food Safety News

Tajvan je odbacio 8,4 tone čileanskih trešanja zbog hemijskih ostataka

16.01.2023.
Tajvanska Uprava za hranu i lijekove naredila je da se četiri pošiljke čileanskih trešanja - ukupno 8,4 tone - vrate ili unište nakon što nisu prošle granične provjere zbog prekomjerne razine hemijskih ostataka. Razmatra se puna granična inspekcija čileanskih trešanja, rekla je danas FDA.
Chen Ching-yu, šef odjela u Sjevernom centru FDA-e, rekao je da je ovo prvi put da je bilo koji izvoznik uključen u otpremu voća koje nije u skladu s propisima prošao inspekciju u šest mjeseci. Međutim, prošle je sezone FDA blokirala devet serija čileanskih trešanja na carini, rekao je.

FDA provjerava 20 do 50 posto svake pošiljke čileanskih trešanja od 28. februara 2022. Procjenjuje treba li proširiti inspekcije na 100 posto svake pošiljke.
Izvor:focustaiwan.tw

Opoziv za ribu povezanu sa smrtonosnom epidemijom listerije u Velikoj Britaniji

20.12.2022.
Fatalna epidemija listerije u Ujedinjenom Kraljevstvu povezana je s tvornicom za dimljenje lososa u Škotskoj.
Food Standards Scotland (FSS) i Food Standards Agency (FSA) sada su imenovali tvrtku uključenu u epidemiju koja je zahvatila 15 ljudi od oktobra 2020. u Engleskoj, Škotskoj i Walesu. Devet pacijenata oboljelo je od januara 2022., a mnogi od njih jeli su dimljenu ribu gotovu za jelo prije nego što su se razboljeli.
Većina pacijenata je starija od 65 godina, ali jedna je bila trudnica. Troje ljudi starijih od 65 godina je umrlo, a za dvoje je Listeria monocytogenes bila uzrok smrti. Svi slučajevi imali su zdrava zdravstvena stanja.
Proizvodi pozitivni na niskim razinama
Lidl GB opozvao je Deluxe dimljenu škotsku pastrvu i komade dimljene pastrve u Lighthouse Bayu, koje proizvodi St James Smokehouse. Promijenjeni su svi rokovi upotrebe između 20. decembra 2022. i 6. januara 2023. za dimljenu hrastovu dimljenu škotsku pastrvu 100 grama i komade dimljene pastrve Lighthouse Bay od 120 grama.
U novembru su vlasti rekle da su proizvodi bili pozitivni na Listeriju , ali su bili unutar maksimalno dopuštene razine određene zakonom. Ograničenje od 100 jedinica za stvaranje kolonija po gramu (CFU/g) odnosi se na hranu koja može podržati rast listerije tokom roka trajanja proizvoda.
S obzirom na to da je proizvod bio u skladu s mikrobiološkim regulatornim ograničenjima, ali je ipak predstavljao rizik za ranjive potrošače, vlasti su rekle da je ključno da intervencije osiguraju provedbu kontrola sigurnosti hrane, kao i javnozdravstvene poruke kako bi ljudi razumjeli rizike.
Glasnogovornik Food Standards Scotland rekao je: “Tokom testiranja, Listeria monocytogenes koja odgovara soju izbijanja pronađena je u proizvodima koje proizvodi St. James Smokehouse i prodaje Lidl. Pronađene razine nisu bile iznad dopuštenih granica, ali soj listerije ima karakteristike koje ga čine opasnijim za ranjive potrošače.”
Savjeti potrošačima
Junior Johnson, direktor operacija u FSA, rekao je da je istraga o izbijanju identificirala soj Listeria monocytogenes koji je izazvao ozbiljnu bolest.
“Kako se približavamo vrhuncu blagdanske sezone, znamo da će potrošači vjerojatnije jesti dimljenu ribu, poput dimljenog lososa i pastrve. Dok se istrage o epidemiji nastavljaju, FSS i FSA podsjećaju ranjive potrošače na općenitije savjete o konzumiranju dimljene ribe - mora se zagrijati dok ne postane vruća prije nego što je pojedu," rekao je.
Johnson je također pohvalio Lidl jer je "učinio pravu stvar" poduzimajući akciju povlačenja.
Listerija je sveprisutna u okolišu, a ne postoji faza u proizvodnji hladno dimljenog lososa koja može iskorijeniti organizam, pa je izuzetno teško rizik svesti na nulu. Kontrole su usmjerene na dobre higijenske prakse kako bi se rizik od kontaminacije sveo na najmanju moguću mjeru i osiguralo da rok trajanja ne dopušta patogenu da dosegne razine koje mogu izazvati bolest, rekli su Food Standards Scotland.

Savjet osobama starijim od 65 godina, trudnicama i osobama s oslabljenim imunološkim sistemom je da gotovu dimljenu ribu prije konzumacije dobro skuhaju. Upozorenje se odnosi na ohlađene dimljene riblje proizvode koji se inače ne bi kuhali kod kuće prije jela.
Izvor:Food Safety News
Pickle Vodka povučena je u Kanadi zbog visoke razine bakra u proizvodu
16.12.2022.
Taynton Bay Spirits povlači svoju Pickle vodku s tržišta zbog visoke razine bakra.
Prema Nacionalnom institutu za zdravlje (NIH), redovito uzimanje previše bakra može uzrokovati oštećenje jetre, bolove u trbuhu, grčeve, mučninu, proljev i povraćanje.
Povučeni proizvod prodan je u Britanskoj Kolumbiji i Alberti u Kanadi te na internetu. Također je možda distribuiran u drugim provincijama i teritorijima, prema Kanadskoj agenciji za inspekciju hrane.
Od objave ovog opoziva, prijavljene su bolesti koje bi mogle biti povezane s konzumacijom ovog proizvoda.

Potrošači ne bi trebali konzumirati, posluživati, koristiti, prodavati ili distribuirati povučene proizvode. Povučene proizvode treba izbaciti ili vratiti na mjesto gdje su kupljeni.
Izvor:Food Safety News

Skoro 40 oboljelih u Australiji nakon što su
pojeli mak

16.12.2022.
U Australiji je zabilježeno gotovo 40 bolesti kod ljudi koji su konzumirali velike količine sjemenki maka.

Australske vlasti za hranu potvrdile su da je serija sjemenki maka koje nisu bile namijenjene za upotrebu u hrani i koje sadrže visoke razine tebaina ušle u lanac snadbjevanja. Još uvijek nije jasno kako se to dogodilo.

Sveukupno je zabilježeno 37 slučajeva, od čega 14 u Novom Južnom Walesu, 11 u Victoriji i sedam u Queenslandu. Zapadna Australija ima dva, dok Južna Australija, Tasmanija i Teritorij glavnog grada Australije imaju po jedan.

Tebain je prirodna kemikalija u sjemenkama maka koja može biti toksična u visokim koncentracijama. Sjemenke maka s visokim sadržajem tebaina koriste se u proizvodnji lijekova i drugih neprehrambenih proizvoda poput kozmetike i šampona. Nije moguće reći koje sjemenke imaju visok sadržaj gledajući ih.

Sjemenke maka koje se koriste u čaju

Neke serije sjemenki maka, kada su skuhane u koncentrirani oblik kao što je čaj, rezultirale su ozbiljnom toksičnošću. Pacijenti su izjavili da je čaj od sjemenki maka imao neobičnu tamnosmeđu boju i gorak okus.

Simptomi trovanja mogu uključivati povećanu brzinu disanja i grčeve mišića, koji mogu napredovati do napadaja, poteškoća s disanjem i nesvjestice. Obično se pojave u roku od nekoliko minuta do sat.

Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) najavio je nacionalni opoziv sredinom novembra i odgovorom upravlja s državnim i teritorijalnim vlastima za hranu.

Hoyts Poppy Seeds, Gaganis Premium Australian Poppy Seed, East West Foods Wholesale Poppy Seeds, Basfoods International – Royal Fields Poppy Seeds, Freshco Foods Victoria – Uttam Khus Khus Poppy i Eumarrah Poppy Seeds su među opozvanim markama.

Ove sjemenke maka nisu bile dostupne na Novom Zelandu. Međutim, krajem novembra tvrtka Davis Trading Company opozvala je uvezeno sjeme maka koje nije bilo namijenjeno javnoj prodaji.

Pogođene su sjemenke crnog maka iz robnih marki ili trgovina uključujući Davis Food Ingredients, Attitude Foods, Bin Inn, Essenté, Farm By Nature, Foodfirst, Fresh Line, Icelandic i Wholesale Foods. Prodavali su ih u supermarketima, trgovinama proizvodima i maloprodajnim mjestima diljem zemlje.

"Tvrtka Davis Trading Company prodala je proizvod izravno potrošačima kada je bio namijenjen samo proizvođačima kao sastojak za izradu druge hrane", rekao je Vincent Arbuckle, zamjenik glavnog direktora za sigurnost hrane Novog Zelanda.

“Zabrinutost u vezi s ovim proizvodom je što sadrži više razine alkaloida. Nema dokaza koji bi sugerirali da je proizvod nesiguran za korištenje u uobičajenom kuhanju i pečenju kod kuće,” rekli su.
Izvor:Food Safety News

Mlijeko stoji iza izbijanja engleskog Cryptosporidiuma

12.12.2022.
Troje ljudi razboljelo se nakon što su 2021. godine pili pasterizirano mlijeko s jedne farme u Engleskoj, prema nedavnim rezultatima studije.

Epidemija Cryptosporidium parvum povezana je s mlijekom iz automata.

Kontaminacija nakon pasterizacije bila je izvor izbijanja, prema studiji objavljenoj u Epidemiology and Infection . Smatra se da je to prvo dokumentirano izbijanje Cryptosporidiuma povezano s pasteriziranim mliječnim proizvodima iz automata za prodaju mlijeka.

Automati za prodaju mlijeka na farmama sve su češći i mogu predstavljati sve veći rizik za javno zdravlje, kažu istraživači.

Uzorci ljudi i životinja se podudaraju
U martu 2021. prijavljena su tri slučaja laboratorijski potvrđene infekcije Cryptosporidiumom. Uobičajeno su bili izloženi automatu za prodaju mlijeka na farmi. Iako su datumi početka bili raspoređeni na 35 dana, ova je izloženost bila značajna i zabrinjavala je javno zdravlje, prema studiji.

Ukupno su identificirana 33 slučaja kriptosporidioze u određenom razdoblju u jugozapadnoj regiji. Podaci iz upitnika bili su dostupni za njih 26. Međutim, nijedan daljnji slučaj osim prva tri nije konzumirao mlijeko iz automata.

Tri oboljele osobe koje su kupile pasterizirano mlijeko iz automata su 51-godišnjak, 78-godišnjakinja i 41-godišnjak.

Cryptosporidium parvum otkriven u ljudskim slučajevima nije se razlikovao od onog kod teleta na farmi.

Ova farma je višegeneracijska obiteljska mljekara gdje se većina mlijeka prodaje za preradu na veliko. Manja količina mlijeka se pasterizira na licu mjesta, a prodaju se i sir i jaja.

Proteklih godina došlo je do povećanja prodaje mliječnih proizvoda diljem jugozapadne Engleske. Poljoprivrednici ponekad nisu svjesni da se moraju registrirati kao prehrambena tvrtka kako bi prodavali proizvode izravno potrošačima, tako da opseg prodaje pasteriziranog mlijeka na farmi nije poznat, rekli su naučnici.

Problemi nakon pasterizacije
Službenik za zdravlje okoliša (EHO) pregledao je farmu i ocijenio je ocjenom 1 od 5, ili potrebno veliko poboljšanje na skali ocjenjivanja higijene hrane (FHRS), te je uručio obavijesti o poboljšanju higijene.

Iako je pasterizacija postignuta i potvrđena rezultatima ispitivanja fosfataze i temperaturnim zapisima, pojavila se zabrinutost oko čišćenja opreme i bućkalica automata za prodaju, posebno nakon pasterizacije.

EHO su uzeli daljnje uzorke iz automata za prodaju mlijeka za higijenske pokazatelje, dva mjeseca nakon početne obavijesti o poboljšanju. Ti su uzorci imali nezadovoljavajuću razinu Enterobacteriaceae, pokazatelja kontaminacije nakon pasterizacije.

Agencija za standarde hrane (FSA) pregledala je farmu i zaključila da je neadekvatno čišćenje nakon pasterizacije potencijalni put kontaminacije i dala preporuke za poboljšanje situacije.

Rutinski postupci čišćenja i dezinfekcije na farmi nisu dovoljni za uklanjanje oocista Cryptosporidiuma. Opća higijena farme, pasterizacija i higijena nakon pasterizacije kritične su kontrolne tačke, prema studiji.

Istraživači su preporučili da se postojeće smjernice za pasterizaciju na farmi preispitaju kako bi obuhvatile automate za prodaju mlijeka. To može uključivati resurse za EHO, kao i informacije i obuku za proizvođače, korisnike i dobavljače opreme.
Izvor:Food Safety News

Epidemija salmonele raste i širi se Švedskom

10.12.2022.
Epidemija salmonele, koja je prvobitno prijavljena u Norveškoj, porasla je i sada zahvaća i Švedsku.

Norveški institut za javno zdravstvo (FHI) rekao je da je 58 ljudi bolesno u izbijanju Salmonella Agona, a 23 je hospitalizirano. To je porast u odnosu na 31 oboljelog i 13 hospitalizacija.

U Švedskoj je zaraženo 26 osoba, prema Agenciji za javno zdravstvo Švedske (Folkhälsomyndigheten).

Norveška situacija

U Norveškoj je ljudima u 10 regija dijagnosticirana infekcija od 7. do 29. novembra s vrhuncem sredinom mjeseca. Salmonella Agona je rijetka vrsta salmonele u Norveškoj i Evropi.

Oboljeli su u dobi od 1 do 88 godina, a među njima je 27 žena. Bakterije s istim genetskim profilom, što znači da su vjerojatno zaražene istim izvorom, otkrivene su u 37 od 58 pacijenata. Za preostalih 21 čekaju se rezultati sekvencioniranja laboratorijskih testova.

Najviše oboljelih živi u Vikenu, a slijede Vestland i Vestfold og Telemark. Jednoznamenkasti brojevi pacijenata zabilježeni su u Innlandetu, Trøndelagu, Troms og Finnmarku, Møre og Romsdalu, Oslu, Rogalandu i Nordlandu.

Izvor izbijanja još nije poznat
Istraga za pronalaženje izvora je u toku s FHI-jem, lokalnim službenicima, Norveškom upravom za sigurnost hrane (Mattilsynet) i Veterinarskim institutom. Vjeruje se da je uzrok uvezeni prehrambeni proizvod koji se distribuira diljem zemlje, a također i u Švedskoj.

Heidi Lange, iz FHI-ja, rekla je da se pacijenti intervjuiraju kako bi se vidjelo postoji li zajednički izvor infekcije.

“Osim toga, također prikupljamo informacije iz računa o kupnji u saradnji s Norveškom upravom za sigurnost hrane i industrijom prehrambenih proizvoda. Činimo to jer može biti izazovno sjetiti se svega što se jelo prije bolesti”, rekla je.

“FHI planira provesti studiju kontrole slučaja. To uključuje usporedbu onoga što su pacijenti jeli s onim što su nasumično odabrani drugi ljudi jeli u istom vremenskom razdoblju. Na taj način možemo testirati različite tragove o izvoru epidemije i postoji li povećan rizik od bolesti povezan s određenom hranom.”

U Švedskoj je od početka novembra oboljelo 26 osoba. Pacijenti su u dobi od 3 do 86 godina i dolaze iz 12 različitih regija u zemlji. Petnaest slučajeva su žene.

Sekvenciranje cijelog genoma pokazalo je da imaju isti tip Salmonella Agona, pa se sumnja da su zaraženi iz zajedničkog izvora.

Folkhälsomyndigheten, lokalne jedinice za kontrolu infekcija i Švedska agencija za hranu (Livsmedelsverket) pomažu norveškim vlastima u potrazi za izvorom epidemije.
Izvor:Food Safety News

Salmonela pronađena u finskim kontrolama

začina

8.12.2022.
Provjere začina u sklopu projekta prijevare s hranom u Finskoj nisu otkrile probleme s autentičnošću, ali jesu otkrile kontaminaciju salmonelom.

Praćenje je bilo usmjereno na operatere za čije je serije u prošlosti utvrđeno da nisu bile sukladne. Od 24 istražena začina, 11 ih je dobilo ukor zbog manjeg označavanja i problema s mikrobima, a pet proizvoda je blokirano, ali nisu pronađena zabranjena bojila.

Uzorci curryja, čilija, paprike i kurkume testirani su na 20 zabranjenih prehrambenih boja u laboratoriju s fokusom na sudanske boje, ali svi su bili negativni.

Jedan od odbijenih začina sadržavao je salmonelu, a četiri su imala visoke razine ostataka pesticida. Jedan od začina imao je netačnu etiketu.

Svih pet blokiranih proizvoda dolazi iz azijskih zemalja, ali su tri uvezena u Finsku preko druge države članice EU.

“Korištenje zabranjenih boja još uvijek je čest oblik prijevare s hranom u začinima. U drugim dijelovima Evrope još nedavno su otkrivena bojila koja su štetna za zdravlje, stoga vrijedi nastaviti s praćenjem, iako u ovoj intenzivnoj kontroli nisu pronađena u začinima,” rekla je Jonna Neffling, voditeljica sigurnosti proizvoda u Tulliju ( finska carina).

Šira operacija
Operacija je bila dio projekta protiv prijevara s hranom koji uključuje finsku carinu, finsku Upravu za hranu (Ruokavirasto) i općinska tijela za kontrolu hrane usmjerenih na začine, svježe bobičasto voće i mesne proizvode.

Kontrole uvoza začina promatrale su zabranjena bojila koja su opasna po zdravlje, ali su obuhvatile i druge neusklađenosti, provjere svježih bobičastog voća usmjerene na označavanje podrijetla i usklađenost s tržišnim standardima, a kontrole mesnih proizvoda provjeravale su podrijetlo i borbu protiv afričke svinjske kuge.

Provjerama bobičastog voća utvrđeno je da su neke stranog porijekla prodane kao finske, a carina je također zadržala 80 kilograma nesukladnih mesnih proizvoda.

Paula Kangas, voditeljica projekta u finskoj carini, rekla je da se pošiljke hrane za pregled odabiru na temelju analize rizika podataka.

“Što se tiče uloge finske carine, glavni naglasak je na kontrolama komercijalnog uvoza, no tokom rada detektirali smo novi fenomen, komercijalni uvoz hrane prerušen u osobni uvoz od strane privatnih osoba. U tim se slučajevima u potpunosti izbjegavaju mjere sigurnosti hrane, što je velika briga za sigurnost potrošača”, rekao je Kangas.

Cilj je bolje suzbiti prijevare s hranom u prekograničnom prometu kako bi potrošači mogli biti sigurni da su uvezeni proizvodi sigurni i autentični.

"Rezultati su pokazuju da intenzivirana saradnja između finske carine, finske Uprave za hranu i općinskih tijela za kontrolu hrane značajno povećava mogućnosti da se u pravo vrijeme i efikasno intervenira u slučajevima ilegalnih pošiljki hrane s unutarnjeg tržišta", rekao je. Satu Virtaranta, iz Finske agencije za hranu.
Izvor:Food Safety News

Salmonela u Australiji,listerija u Italiji,200 oboljelih od salmonele u Evropi

Salmonela dominira epidemijama u Australiji

Salmonela je bila odgovorna za više od polovice svih epidemija izazvanih hranom u Australiji 2017., prema nedavno objavljenim brojkama.

U 2017.god. prijavljeno je ukupno 179 epidemija izazvanih hranom . Utjecali su na 2130 ljudi što je dovelo do najmanje 290 prijema u bolnicu i pet smrtnih slučajeva.

Jaja su i dalje bila izvor infekcije Salmonella Typhimurium diljem zemlje, s 49 epidemija povezanih s jajima koje su pogodile 746 osoba sa 163 hospitalizacije. Od najvećeg oboljelo je 119 ljudi.

Campylobacter je bio najčešći patogen u 2017. s gotovo 28 500 slučajeva, unatoč tome što se u Novom Južnom Walesu mogao prijaviti tek u aprilu 2017. Blagi pad u nacionalnoj stopi prijavljivanja zabilježen je 2017. u odnosu na 2016.

Najveće stope zaraze zabilježene su kod djece u dobi od 0 do 4 godine. Veća incidencija primijećena je među muškarcima u svakoj dobnoj grupi u usporedbi sa ženama.

Od šest izbijanja s 53 slučaja, po jedno je bilo povezano s piletinom, janjećom jetrom, paštetom i sirovim mlijekom.

Salmonela i hepatitis A
U 2017. godini primijećen je blagi pad u stopi prijava salmoneloze u usporedbi s 2015. i 2016. U 2017. godini prijavljeno je 16.416 slučajeva.

Izvještaji su pokazali značajno veće slučajeve kod djece mlađe od 5 godina u usporedbi s drugim dobnim grupama.

Identificirano je ukupno 237 serotipova, ali Salmonella Typhimurium bila je najčešća s više od 5900 slučajeva. Prijavljen je ukupno 851 slučaj Salmonelle Enteritidis. Treća je bila Salmonella Virchow, a slijedi je Salmonella Saintpaul.

Zabilježeno je više od 100 izbijanja od kojih je gotovo polovica bila povezana s jajima. Ukupno je 1.271 osoba oboljela, a 261 je hospitalizirana.

Desetak ljudi razboljelo se u izbijanju salmonele u Newportu povezanoj s vijetnamskim mesnim pecivima. Epidemija Salmonelle Muenchen s 20 slučajeva povezana je s mesom kornjače, a epidemija Salmonelle Weltevreden od pečene svinjetine razboljela je 36 ljudi.

Zabilježeno je 216 slučajeva virusa hepatitisa A i 66 hospitalizacija, ali nisu svi bili izazvani hranom.

Jedanaest slučajeva HAV-a, uključujući 10 potvrđenih i jedan vjerojatni slučaj sekundarnog prijenosa, bili su dio epidemije povezane s uvezenim smrznutim miješanim bobičastim voćem. Pet osoba je hospitalizirano.

Proizvod od miješanog bobičastog voća, koji je sadržavao smrznuto bobičasto voće uvezeno iz dviju zemalja, prepakiran je u Australiji. HAV je otkriven u tri uzorka uključujući dva zapečaćena paketa. Izbijanje je povezano s izbijanjem hepatitisa A 2015. s 35 slučajeva, također povezanih s uvezenim smrznutim bobičastim voćem.

Listeria i E. coli
Svih 71 pacijenata s Listerijom zahtijevalo je bolničko liječenje. Broj oboljelih sličan je kao i prethodnih godina.

Od 22 perinatalna slučaja, 12 su bile trudnice, a 10 dojenčad mlađa od četiri tjedna. Bio je jedan pobačaj i šest smrtnih slučajeva dojenčadi. Od 49 drugih pacijenata, većina je bila starija od 65 godina, a 15 je bilo starije od 80 godina. Sedam ljudi je umrlo.

Izvor nije pronađen u jednom izbijanju s tri pacijenta.

U 2017. godini prijavljeno je gotovo 500 slučajeva E. coli (STEC) koja proizvodi Shiga toksin s 14 slučajeva hemolitičko-uremičkog sindroma (HUS).

Obavijesti su najviše zabilježene kod djece u dobi od 0 do 4 godine, zatim u dobi od 50 do 59 godina, a bile su češće kod žena nego muškaraca. Većina slučajeva zaražena je u Australiji. Od 59 za koje se zna da su zaraženi u inostranstvu, Indija je bila najčešća zemlja.

Sukladno prijašnjim godinama, HUS je uglavnom prijavljen kod djece mlađe od 5 godina, a prijave su bile češće kod žena nego kod muškaraca.

Devet epidemija ciguatoksina pogodilo je 32 osobe, 11 incidenata norovirusa oboljelo je 213, a pet epidemija Clostridium Perfringens uključivalo je 39 pacijenata. Epidemija kriptosporidije kod sedam pacijenata povezana je sa sirovim mlijekom. Izvor je bio nepoznat za 40 izbijanja s 493 slučaja.

Restorani su bili najčešće prijavljeno okruženje za pripremu hrane i odgovorno za nešto više od polovice svih izbijanja i povezanih bolesti.

Italiju je pogodila nova epidemija listerije s jednom preminulom osobom

Talijanske vlasti istražuju izbijanje listerije od koje su oboljele 22 osobe, a jedna je umrla.

Mortadela koju prodaje Veroni smatra se potencijalnim izvorom, ali vlasti nisu potvrdile službenu vezu.

Početkom novembra objavljeno je više povlačenja za Veroni mortadelu zbog potencijalne kontaminacije listerijom.

Ministarstvo zdravstva (Ministero della Salute) izdalo je upozorenje koje se odnosi na nekoliko serija Veroni Supergiant Mortadele pakirane u malim porcijama zbog prisutnosti Listeria monocytogenes.

Veroni je to odmah rekao i dobrovoljno upozorio tržište, povlačeći sve serije Supergiant Mortadele sa i bez pistacija u porcijama kojima je rok trajanja isteče prije 27. decembra 2022.

Proizvod koji je Veroni povukao u novembru

U izjavi za Food Safety News , Veroni je rekao da još nije obaviješten o bilo kakvoj istrazi koja je u tijeku i da problem ne utječe na proizvode poslane u Sjedinjene Države.

„Suhomesnati proizvodi koje Veroni uvozi u SAD proizvode se u namjenskom pogonu u regiji Emilia-Romagna koji opslužuje samo Sjevernu Ameriku. Prije slanja, ovi proizvodi se podvrgavaju visokotlačnoj obradi (HPP), što dovodi do inaktivacije patogenih mikroorganizama i enzima u hrani. Konkretno, mortadela spremna za rezanje koja se isporučuje u SAD kuha se na visokim temperaturama i stavlja u umjetna ovitka kako bi se spriječilo zagađenje okoliša.

“Osim toga, svi proizvodi koje Veroni uvozi u SAD podliježu inspekciji USDA-e. Nakon dostave u Veronijev pogon sa sjedištem u NJ, suhomesnati proizvodi se režu i pakiraju prema strogim procedurama za sigurnost hrane i higijenu. Provode se dnevne inspekcije kako bi se smanjili potencijalni rizici za sigurnost hrane i umanjili svi problemi. Sve Veronijeve objekte u Italiji i SAD-u pregledali su, dodatno dezinficirali i provjerili državni veterinari: svi rade i sigurni su.”

Nije povezano s drugim izbijanjem listerije

Posljednju epidemiju uzrokovala je drugačija vrsta listerije od one od koje se razboljelo najmanje 90 ljudi i usmrtilo troje od 2021.

Istraživanja su prethodno otkrila vezu između pacijenata i prisutnosti listerije u kobasicama napravljenim od mesa peradi koje proizvodi Agricola Tre Valli, nakon uzorkovanja u tvornici u Veroni. Listerija je također otkrivena tokom uzorkovanja okoliša u tvornici. Vlasti su identificirale istu vrstu listerije kod nekih pacijenata i povukle proizvode.

Marke AIA Wudy i Pavo su povučene, ali su distribuirane u 30 zemalja uglavnom diljem Evrope uključujući Austriju, Belgiju, Dansku, Francusku, Njemačku, Holandiju, Španiju, Švedsku i Ujedinjeno Kraljevstvo.

Postoje sporadični slučajevi u drugim zemljama, ali najveći teret je u Italiji, gdje su poduzeta povlačenja i istrage, rekao je Evropski centar za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC).

Gotovo 200 oboljelih u EU i Velikoj Britaniji od izbijanja salmonele

Gotovo 200 ljudi oboljelo je u izbijanju salmonele u više zemalja koje traje više od godinu dana.

Sveukupno je prijavljeno 196 infekcija salmonelom Mbandaka s 89 oboljelih u Finskoj i 81 u Ujedinjenom Kraljevstvu. Oboljeli također žive u Češkoj, Estoniji, Francuskoj, Njemačkoj, Irskoj, Holandiji i Izraelu.

Devetnaest osoba je hospitalizirano, pet je imalo septikemiju, koju uzrokuju bakterije koje ulaze u krvotok, a jedna je osoba u Velikoj Britaniji umrla. Slučajevi su se pojavili u svim dobnim grupama.

U septembru je Finski institut za zdravlje i socijalnu skrb (THL) izvijestio da su 54 osobe bolesne , a 36 od 38 intervjuiranih pacijenata jelo je razne pileće proizvode prije nego što su se razboljeli.

Sumnja se na pileće proizvode

Na temelju razgovora s pacijentima iz Finske i Ujedinjenog Kraljevstva, gotovi pileći proizvodi (RTE) ili svježa piletina koja se koristi u sendvičima i zamotuljcima vjerojatni su izvori infekcije.

Finski službenici povezali su sumnjive RTE proizvode s estonskom tvrtkom, međutim, to se nije moglo potvrditi istraživanjem ili mikrobiološkim dokazima. Estonska tvrtka dobila je prerađeno pileće meso od različitih dobavljača, uključujući holandsku tvrtku.

Epidemiološki podaci i mikrobiološki dokazi iz sekvenciranja cijelog genoma ljudskih izolata pokazuju da postoji nekoliko izvora kroz različite distribucijske lance, s vjerojatnim zajedničkim izvorom koji se nalazi dalje u lancu snadbjevanja. Novi slučajevi vjerojatno će se pojaviti dok se izvor ne identificira i kontrolira, rekao je Evropski centar za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC).

U maju 2022. Ujedinjeno Kraljevstvo je saopštilo o skupini od 31 slučaja salmonele Mbandaka s 25 iz Engleske i po tri u Škotskoj i Walesu s datumima uzorkovanja između septembra 2021. i aprila 2022. Četiri su primljena u bolnicu, a jedna je osoba umrla.

U junu je Finska prijavila devet slučajeva Salmonella Mbandaka iz različitih regija između aprila i maja. Naknadna analiza potvrdila je da je klaster genetski blizak sojevima iz UK-a. U Finskoj je 10 od 73 intervjuirana pacijenta bilo hospitalizirano, a pet ih je imalo septikemiju. Posljednji slučaj prijavljen je u Estoniji 17. oktobra.

Soj Salmonella Mbandaka razlikuje se od onog otkrivenog u epidemiji u više zemalja koja je povezana s proizvodima na bazi sezama iz Sirije.

Razgovori s pacijentima i uzimanje uzoraka

U Ujedinjenom Kraljevstvu, 18 od 26 slučajeva prijavilo je jedenje RTE proizvoda od piletine u tjednu prije pojave simptoma. Često su se spominjali šnite i komadi piletine koji se koriste u sendvičima i zamotuljcima. Deset ljudi kupilo je piletinu u kafićima i restoranima, uključujući wrapove, sendviče, bagete i ćevape. Pileći proizvodi možda su se distribuirali u maloprodaji kao iu ugostiteljskom sektoru. U većini slučajeva jeli su svježu piletinu, uključujući pileća prsa, batake i cijele piliće.

U Finskoj je 64 od 67 ispitanih slučajeva jelo razne proizvode od piletine prije nego što su se razboljeli. Petnaest osoba je konzumiralo ili kupilo određene RTE proizvode tri marke, koji se prodaju u dva najveća lanca mješovitom robom u Finskoj. Identificiran je jedan mogući slučaj, asimptomatski član osoblja prehrambene tvrtke, koji je bio pozitivan na salmonelu Mbandaka u septembru. Ova je osoba redovito konzumirala RTE proizvode, poput onih prijavljenih u 15 slučajeva. Nekoliko ih je jelo u restoranima.

U septembru su estonske vlasti uzele 15 uzoraka okoliša, uključujući osam s površina koje nisu u kontaktu s hranom, u tvrtki povezanoj s incidentom. Također su prikupljeni uzorci RTE prehrambenih proizvoda i prerađenog pilećeg mesa, ali svi su bili negativni. U oktobru su provedena dodatna testiranja, ali ona nisu otkrila salmonelu.

Ukupno 129 internih provjera tvrtke na salmonelu u 2022. također su bile negativne. Tvrtka ne prodaje proizvode u Velikoj Britaniji, koja je izvijestila o drugom najvećem broju infekcija.
Izvor:Food Safety News

Mesna veza u izbijanju salmonele u Sloveniji

27.11.2022.
Slovenske vlasti istražuju nedavni porast prijavljenih infekcija salmonelom.
Uprava Republike Slovenije za sigurnost hrane, veterinarstvo i zaštitu bilja (UVHVVR) i Nacionalni institut za javno zdravlje (NIJZ) rekli su da je osam osoba hospitalizirano.
Područne jedinice NIJZ-a zabilježile su najmanje 19 infekcija salmonelom, no radi se na tome jesu li svi ti slučajevi povezani.

Dob pacijenata je od 5 do 71 godine, a udio oboljelih muškaraca i žena je isti.
Na temelju razgovora s pacijentima o mogućem izvoru zaraze, istaknula se vjerojatnost konzumacije tatarskog bifteka nekoliko dana prije obolijevanja. Tartar biftek uključuje sirovu mljevenu govedinu.
Potencijalni izvor otkriven
Istrage ukazuju na potencijalno zaraženo meso koje jedan proizvođač prodaje na tri prodajna mjesta.
Započeta je inspekcija koja je potvrdila salmonelu u jednom uzorku, no još se ne zna radi li se o istoj vrsti od koje su ljudi oboljeli.
FIGUŠT Mesnine Štajerske povukle su dvije serije proizvoda zbog moguće zaraze salmonelom.
Artikli imaju šifru 246508 s rokom trajanja do 24. novembra i 246404 s rokom trajanja do 22. novembra i dolaze u pakiranju od 250 grama. Prodaju se u trgovinama Eurospin Eko, Jožef Fingušt, Lidl.
Proizvođač je 18. novembra obaviješten o potencijalnoj povezanosti mesa i bolesti. Uzorak tatarskog bifteka je testiran i pozitivan na Salmonella Enteritidis.
Inspekcijskim nadzorom u pogonu proizvođača provjerena je sljedivost sirovina i gotovih proizvoda, sanitarno-tehničko stanje prostora i opreme, postupci čišćenja, zdravstveno stanje zaposlenika te nalazi samokontrole.
Vlasti su privremeno zabranile proizvodnju i distribuciju hrane koja nije termički obrađena. Uzeto je pet službenih uzoraka sirovina i gotovih proizvoda, ali se rezultati čekaju.
O salmoneli
Hrana kontaminirana bakterijom Salmonella obično ne izgleda, miriše ili ima pokvaren okus. Svatko se može razboljeti od infekcije salmonelom. Dojenčad, djeca, starije osobe i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom izloženi su većem riziku od ozbiljne bolesti jer je njihov imunološki sistem krhak, prema CDC-u.
Svatko tko je jeo bilo koji povučeni proizvod i razvio simptome trovanja hranom salmonelom trebao bi potražiti liječničku pomoć. Bolesne osobe trebaju obavijestiti svoje liječnike o mogućoj izloženosti bakteriji Salmonella jer su za dijagnosticiranje salmoneloze potrebne posebne pretrage. Simptomi infekcije salmonelom mogu oponašati druge bolesti, što često dovodi do pogrešne dijagnoze.
Simptomi infekcije salmonelom mogu uključivati proljev, grčeve u trbuhu i groznicu unutar 12 do 72 sata nakon konzumacije kontaminirane hrane. Inače, zdrave odrasle osobe obično su bolesne četiri do sedam dana. U nekim slučajevima, međutim, proljev može biti toliko jak da je pacijentima potrebna hospitalizacija.

Starije odrasle osobe, djeca, trudnice i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom, poput pacijenata oboljelih od raka, imaju veću vjerojatnost da će razviti teške bolesti i ozbiljna, ponekad i po život opasna stanja. Neki se ljudi zaraze a da se ne razbole ili ne pokažu nikakve simptome. Međutim, još uvijek mogu prenijeti infekcije na druge.

Opoziv proizvoda

APTONIA

Izotonični napitak spreman za piće „ISO“ okusa naranče, 500ml (Isotonic ready-to-drink "ISO" orange flavor, 500ml)

Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda, APTONIA, Izotonični napitak spreman za piće „ISO“ okusa naranče, 500ml (Isotonic ready-to-drink "ISO" orange flavor, 500ml), najbolje upotrijebiti do 03.02.2023., zbog organoleptičkih promjena (promjena okusa i mirisa). Proizvod nije u skladu s Uredbom 178/2002 o utvrđivanju općih načela i uvjeta zakona o hrani, osnivanju Europske agencije za sigurnost hrane te utvrđivanju postupaka u područjima sigurnosti hrane

BAR KOD:

3583787609163 / 3583787609217

SERIJA:

03/02/2023

Podaci o proizvodu: Proizvođač: Société des eaux minérales de Saint Amand, Saint Amand, Francuska

Stavlja na tržište: DECATHLON ZAGREB d.o.o., Zagreb

Obavijest se odnosi isključivo na proizvod sa gore navedenim podacima.

Najmanje 100 oboljelih od Cryptosporidiuma zbog salate

19.11.2022.
Porast infekcija Cryptosporidiumom u Švedskoj službenici javnog zdravstva pripisali su kontaminiranoj salati.
Agencija za javno zdravstvo Švedske (Folkhälsomyndigheten) rekla je da je potvrđen 101 slučaj određene vrste Cryptosporidium parvum u 13 regija u zemlji.
Pacijenti su se razboljeli od 25. septembra do 15. oktobra ove godine, a žene su bile više pogođene od muškaraca. Starost slučajeva se kreće od 4 do 86 godina s prosječnom dobi od 42 godine.
Naglasak na salatu
Agencija je dodala da se istražuje još 99 potencijalnih slučajeva. Vrsta Cryptosporidium parvum koja je uključena je uobičajena tako da može postojati nekoliko mogućih izvora.
Lokalne jedinice za kontrolu infekcija, Švedska agencija za hranu (Livsmedelsverket) i Folkhälsomyndigheten istražile su porast infekcija kako bi pronašle izvor.
Analiza informacija dobivenih od pacijenata o tome što su jeli prije nego što su se razboljeli pokazuje da su češće od kontrolne grupe jeli miješanu salatu ili salatu u vrećicama.
Salata ima kratak rok trajanja, misle li zdravstveni službenici da je još uvijek dostupna za prodaju, ali nijedan proizvod nije uzorkovan.
Livsmedelsverket je istražio moguće proizvođače i uzgajivače, ali nije uspio pronaći vjerojatni izvor zaraze.
Kako su se prijavljeni slučajevi Cryptosporidiuma smanjili i na sličnim su razinama kao i prethodnih godina, službenici vjeruju da je epidemija gotova.
Salata je također povezana s nacionalnom epidemijom Salmonella Typhimurium koja je u septembru i oktobru pogodila 102 osobe. Rukola, također poznata kao rikola , i mješavine salata u vrećicama koje su sadržavale rikulu bili su vjerojatni izvor zaraze.
Cryptosporidium u Finskoj
U oktobru su zdravstvene vlasti u Finskoj također upozorile na pojavu Cryptosporidiuma koja je prvi put primijećena u Helsinkiju.
Finski institut za zdravlje i socijalnu skrb (THL) rekao je da su oboljeli sudjelovali u organiziranom događaju krajem septembra i od tada je bilo oko 30 slučajeva diljem zemlje.
Istražni rad uključuje ispitivanje pacijenata, laboratorijsko uzorkovanje i praćenje hrane. THL ne prati redovito pojavu kriptosporidioze tako da lokalni zdravstveni radnici igraju ključnu ulogu u otkrivanju i kontroli izbijanja.
Cryptosporidium je parazit koji, ako se proguta, može izazvati kriptosporidiozu. Prijenos se uglavnom događa kontaktom sa zaraženom vodom, ali može biti i hranom ili izlaganjem zaraženim životinjama ili vodi kontaminiranoj izmetom zaraženih životinja. Rizik od infekcije može se smanjiti dobrom higijenom ruku.
Glavni simptom je vodenasti proljev, koji može varirati od blagog do ozbiljnog. Često ga prate bolovi u želucu, mučnina ili povraćanje, vrućica, a ponekad i dehidracija. Simptomi se obično javljaju dva do 10 dana nakon infekcije i traju tjedan do dva.

Izvor:Food Safety News

Sedam od 70 flaširanih voda sadrže bakterije koje ne smiju biti prisutne
18.11.2022.
Jedna četvrtina uzoraka, tačnije 27,5 posto nije bila u skladu s odgovarajućim pravilnikom, od čega 61,1 posto nije bilo u skladu s deklaracijom na proizvodu.
Sedam od 70 flaširanih voda u Federaciji Bosne i Hercegovine sadrže bakterije koje ne smiju biti prisutne, rezultat je monitoringa uzoraka pakiranih prirodnih voda za piće kojeg je proveo Zavoda za javno zdravstvo Federacije BiH.
Direktor Zavoda za javno zdravstvo FBiH Siniša Skočibušić kazao je da je monitoringom obuhvaćeno ukupno 70 uzoraka prirodnih mineralnih i prirodnih izvorskih voda domaćih proizvođača i voda iz uvoza, uzetih iz maloprodajnih objekata na području Federacije BiH.
Šef Odjela za mikrobiološku analizu namirnica, voda i predmeta opće upotrebe Daniel Maestro istakao je da je prodaja flaširane vode jedan od najdinamičnijih sektora prehrambene industrije te je iznio podatak da u regionu samo 15 posto ljudi rijetko ili nikako ne konzumira flaširanu vodu.
Naglasio je da su kao uzorak koristili 49 posto mineralne, 47 izvorske, a četiri posto stolne vode.
- Oko 31 posto ispitivane vode nije prošao postupak provjere Agencije za sigurnost hrane BiH, a oko 50 posto flaširane vode je uvezeno u BiH - kazao je.
Govoreći o mikrobiološkim parametrima, odnosno zdravstvenoj ispravnosti vode za piće, istakao je da je sedam od 70 uzoraka sadržavalo bakterije koje ne smiju biti prisutne u vodi.
Dodao je da je ph vrijednost vode bila unutar dozvoljenog raspona te da je ispitivanje pokazalo da nije bilo prisutnih teških metala.

Glavni federalni zdravstveni inspektor Nijaz Uzunović kazao je da su dobili sve rezultate monitoringa te da će postupiti prema svojim ovlaštenjima.
Izvor:FENA
Opoziv proizvoda

MINI MRKVA S LIŠĆEM, 200g
16.11.2022.
Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda MINI MRKVA 200g, (eng. Baby Carrots with leafs), L-12840, porijeklom iz Portugala, zbog utvrđenog pesticida oksamila. Proizvod nije u skladu s Uredbom (EZ) br. 396/2005 Evropskog parlamenta i Vijeća od 23. februara 2005. o maksimalnim razinama ostataka pesticida u ili na hrani i hrani za životinje biljnog i životinjskog porijekla i o izmjeni Direktive Vijeća 91/414/EEZ.

Podaci o proizvodu Dobavljač: Valencia Trading Office, S.L., Španija Veleprodaja: METRO Cash & Carry d.o.o., Zagreb

Obavijest se odnosi isključivo na gore navedeni proizvod.

Cronobacter potiče povlačenje formule za dojenčad u Slovačkoj

16.11.2022.
Marka formule za dojenčad povučena je u Slovačkoj zbog kontaminacije Cronobacterom sakazakii.
Agencija za javno zdravstvo Slovačke Republike (UVZSR) rekla je da je problem otkriven u sklopu službene kontrole hrane od strane vlasti. Nisu prijavljene nikakve povezane bolesti.
Pogođena formula za dojenčad od kozjeg mlijeka proizvedena je u Češkoj od strane Goldima. Proizvod je “Naše mléko 1” s datumom 31. oktobar 2023. i brojem serije L430. Namijenjen je dojenčadi do 6 mjeseci starosti.
Proizvod je analiziran u akreditiranom regionalnom javnozdravstvenom laboratoriju (RÚVZ) i nije u skladu s mikrobiološkim zakonima za Cronobacter sakazakii.
UVZSR je rekao da to znači da se formula ne smatra sigurnom i da bi je trebalo povući s tržišta.
Agencija je dodala da Cronobacter sakazakii može izazvati ozbiljnu bolest i snažno preporučila potrošačima da ne kupuju niti koriste uključene proizvode i savjetovala ljudima da ih vrate na prodajno mjesto.
Ranije ove godine, Cronobacter je otkriven u drugoj formuli drugog proizvođača u Češkoj i poslan u Moldaviju. Dva lot koda Numil početne mliječne formule za dojenčad koju proizvodi Corinos House sro povučena su u junu.
Cronobacter je također pronađen tokom australskog testiranja formule za dojenčad proizvedene u Evropi. Serija KetoCal 3:1 bila je pozitivna nakon uzorkovanja na granici od strane australskih carinika. Nutricia, koja je u vlasništvu Danonea, rekla je da testiranje prije nego što je serija napustila proizvodni pogon i nakon toga nije pronašlo Cronobacter.
Infekcija bakterijom Cronobacter u dojenčadi obično počinje groznicom i lošim hranjenjem, pretjeranim plačem, gunđanjem tijekom disanja ili vrlo niskom energijom. Neki također mogu imati napadaje. Ako vaše dijete razvije ove simptome, odvedite ga liječniku što je prije moguće. Oni koji imaju veću vjerojatnost da će se razboljeti od Cronobacter infekcija uključuju dojenčad od 2 mjeseca i mlađu te one rođene prerano ili s oslabljenim imunološkim sustavom, poput onih koji su podvrgnuti kemoterapiji.

U Sjedinjenim Državama, dječja formula koju proizvodi Abbott Nutrition povezana je s infekcijama cronobacterom kod najmanje četiri bebe u zemlji od 2021. do 2022., prema američkoj Upravi za hranu i lijekove i Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. Dvije su bebe umrle, a velika povlačenja formule za dojenčad izazvala su nestašicu formule. Abbott kaže da nije pronašao nikakvu kontaminaciju u svojoj gotovoj formuli i nastavlja poricati bilo kakvu vezu s bolestima.
Izvor:Food Safety News
Opoziv proizvoda

Šećerna pogača za prihranu pčela

MEDOPIP TABLET 10x70g (700g)

Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda – hrane za životinje, Šećerna pogača za prihranu pčela MEDOPIP TABLET 10x70g (700g), LOT broja 07-2024, zbog prisustva neodobrenih dodataka hrani za životinje u sadržaju iste. Proizvod nije u skladu s Uredbom br. 1831/2003 Evropskog parlamenta i Vijeća od 22. septembra 2003. o dodacima hrani za životinje.

Podaci o proizvodu Proizvođač: PIP – BH d.o.o., Velika Kladuša., Bosna i Hercegovina Uvoznik: PIP d.o.o., Pisarovina, Republika Hrvatska
Obavijest se odnosi isključivo na gore navedeni proizvod

Salata stoji iza izbijanja salmonele u Švedskoj

05.11.2022.
Epidemija salmonele u Švedskoj okončana je nakon što je zahvatila više od 100 ljudi.
Ukupno su 102 osobe oboljele u nacionalnoj epidemiji Salmonella Typhimurium od 17. septembra do 19. oktobra.
Rukola, također poznata i kao rikola, i mješavina salata u vrećicama koje su sadržavale rikulu bili su vjerojatni izvor zaraze, prema Agenciji za javno zdravstvo Švedske (Folkhälsomyndigheten), ali nije navedena marka ili tvrtka.
Pogođeno je dvadeset od 21 švedske regije. Većina slučajeva zabilježena je u Västra Götalandu, Skåneu, Värmlandu, Jönköpingu i Hallandu.
Bolesnici su bili u dobi od 4 do 87 godina s prosjekom od 48 godina, a 64 su bile žene. Najviše oboljelih u drugoj polovici septembra.
Traženje izvora
Regionalne jedinice za kontrolu infekcije i Švedska agencija za hranu (Livsmedelsverket) pomogli su Folkhälsomyndighetenu da pokuša pronaći izvor zaraze.
To je uključivalo prikupljanje informacija od pacijenata kod kojih je potvrđena epidemija o tome što su jeli prije nego što su se razboljeli korištenjem intervjua, anketa i računa za kupnju.
Provedena je i studija kontrole slučaja na temelju pitanja o sumnjivoj hrani kako bi se otkrilo u kojoj su je mjeri osobe koje su izbile zarazu jele u sedmici prije nego što su se razboljeli u usporedbi sa zdravim kontrolnim subjektima.
Rezultati su pokazali da su oni koji su se razboljeli u izbijanju jeli rikulu ili miješanu salatu koja je vjerojatno sadržavala rikulu više nego kontrolna grupa. Ti su proizvodi također pronađeni na brojnim računima koje su držali pacijenti od sredine septembra.
Međutim, mikrobiološkom analizom proizvoda nije se moglo potvrditi izvor.
Takvi proizvodi imaju ograničen rok trajanja, a broj novih prijavljenih bolesti smanjio se od početka oktobra, pa službenici vjeruju da zaražena salata više nije na tržištu.
Čini se da incident nije povezan s nedavnim izbijanjem Salmonelle Typhimurium u Danskoj. Službenici vjeruju da je epidemiju u Švedskoj uzrokovao drugi izvor jer se sojevi ne grupiraju.

U Danskoj je između 15. augusta i 27. septembra zabilježeno 15 slučajeva. Pacijenti su bili osam muškaraca i sedam žena u dobi između 4 i 84 godine, s prosječnom dobi od 61 godine. Izvor nije identificiran.
Izvor:Food Safety News

Opoziv proizvoda

LECTRANAL DODATAK PREHRANI

4.11.2022.
Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu dodatnih proizvoda: - Lectranal kaps a 60 kom roka trajanja 31.12.2023., serijskog broja: L1131220 - Lectranal acute kaps a 20 kom, roka trajanja 30.11.2023., serijskog broja: L1241120 zbog utvrđenog mikotoksina - okratoksin A u sirovini korištenoj za proizvodnju istih.

Proizvod nije u skladu s Uredbom 178/2002 o utvrđivanju općih načela i uslova zakona o hrani, osnivanju Evropske agencije za sigurnost hrane te utvrđivanju postupaka u područjima sigurnosti hrane.

Detalji o opozivu dostupni su na web stranici subjekta u poslovanju s hranom https://www.milsing.hr/obavijest-za-kupce/

Podaci o proizvodu: Proizvođač: Milsing d.o.o., Vukomerička ulica 16, Velika Gorica

Obavijest se odnosi isključivo na proizvode sa gore navedenim podacima.

Velika španska epidemija listerije

uzrokovana punjenom svinjetinom

03.11.2022.
Izbijanje listerije u Španiji od koje je 2019. oboljelo više od 200 ljudi i usmrtilo troje uzrokovano je punjenom svinjetinom, prema nedavno objavljenoj studiji.

Bilo je to najveće izbijanje listerioze u Španiji i jedno od najvećih u Evropi. Na temelju podataka o hospitalizacijama, Španjolska bilježi trend porasta takvih infekcija od 1997. godine, navodi se u studiji objavljenoj u časopisu Eurosurveillance .

Između jula i oktobra 2019. u Andaluziji je identificirana epidemija s 207 slučajeva listerioze. Potvrđeni slučajevi imali su srednju dob od 44 godine s rasponom od 0 do 94 godine, a 114 su bile žene.

Četiri provincije su bile pogođene sa 163 potvrđena pacijenta u Sevilli, 29 u Huelvi, 11 u Cadizu i četiri u Malagi. U Andaluziji je punjena svinjetina popularna jer je to jeftina tradicionalna hrana gotova za jelo (RTE). Sastoji se od hladnog narezaka pečene svinjetine s češnjakom, začinima i soli.

Podaci o pacijentima
Većina oboljelih ljudi imala je blagi gastroenteritis, 141 je zahtijevala hospitalizaciju, a troje je umrlo; pet od 34 trudnice imalo je spontani pobačaj. Tri pacijenta koja su umrla bila su starija od 70 godina. Medijan razdoblja inkubacije bio je jedan dan s vrhuncem od 43 pacijenta prijavljena u jednom danu sredinom augusta.

Punjena svinjetina, RTE proizvod koji se konzumira nezagrijana i kontaminiran Listeria monocytogenes sekvencom tipa 388 identificiran je kao izvor infekcije. Ohlađeno svinjsko meso marke “La Mecha” proizvela je tvrtka Magrudis. Većina slučajeva izjavila je da su kupili punjenu svinjetinu u raznim objektima, ali prvenstveno u supermarketima i barovima.

Potrošačka grupa Facua zastupa 80-ak oboljelih u sklopu građanske akcije. U tijeku je kazneni postupak, a određeno osoblje tvrtke prijeti kaznom do 10 godina zatvora, a optužen je i lokalni veterinar koji je vršio inspekciju u Magrudisu.

Aktivnim pronalaženjem slučajeva identificirano je 16 dodatnih pacijenata potvrđenih WGS-om prije izbijanja za nekoliko mjeseci s datumima početka bolesti od novembra 2018. do juna 2019. Epidemiološki razgovori otkrili su da je samo jedna bolesna osoba imala zaraženo meso. Dakle, oni su smatrali povijesno povezanim slučajevima i nisu uključeni u istragu izbijanja.

Dodatnih 11 slučajeva epidemije došlo je iz šest različitih regija u Španiji. Francuske vlasti rekle su o potvrđenom slučaju osobe koja je sredinom augusta u Sevilli konzumirala svinjsko meso. Tijela za javno zdravstvo nisu mogla utvrditi vezu s nekoliko slučajeva listerioze u Njemačkoj.

Istrage nadležnih tijela
Soj izbijanja identificiran je u 189 uzoraka ljudi, 82 uzorka hrane i pet uzoraka iz okoliša.

Prva inspekcija u tvornici Magrudis sredinom augusta 2019. nije našla nijedan pozitivan uzorak. Međutim, unutar prvih 10 dana identificirano je četiri uzorka kontaminirane hrane i pet uzoraka iz okoliša. Tokom sljedeća dva mjeseca, 55 dodatnih uzoraka hrane iz tvornice otkriveno je kontaminirano. Većina je registrovana između sredine i kraja augusta.

Listeria monocytogenes je kvantificirana u 42 uzorka hrane s vrijednostima znatno iznad granice postavljene propisima Evropske unije od 100 jedinica koje stvaraju kolonije po gramu (CFU/g).

Javnozdravstvena uzbuna objavljena je sredinom augusta 2019. Sljedeći dan obavljeno je čišćenje i dezinfekcija pogona Magrudis te je punjena svinjetina povučena s lokacije. Nekoliko dana kasnije, proizvodnja je zaustavljena i povlačenje je prošireno na bilo koje meso proizvedeno u objektu prije nego što je ponovno prošireno na sve prehrambene proizvode. Procjenjuje se da je opozivom obuhvaćeno više od 8 tona mesnih proizvoda.

Do kraja epidemije Listeria monocytogenes otkrivena je u 87 uzoraka. Većina pozitivnih rezultata došla je od proizvoda koji uključuju punjenu svinjetinu i druge proizvode od svinjetine.

Preostalih pet uzoraka bili su iz okoliša, uglavnom s površina strojeva. To uključuje kolica za pećnicu, injektore za meso, metalne štrcaljke koje se koriste za dodavanje začina mesu i ventilacijski otvor klima uređaja. WGS je pokazao da osam uzoraka hrane sadrži soj koji je registrovan.

Loši higijenski uslovi na lokaciji mogli bi objasniti kontaminaciju mesnih proizvoda, koja se mogla dogoditi nakon termičke obrade i prije isporuke trgovcima ili prodavačima. Također postoji potreba za poboljšanjem evidencije o distribuciji hrane. Identifikacija svih objekata u koje je poslana punjena svinjetina nije bila sa željenom brzinom, rekli su istraživači.
Izvor:Food Safety News

Pet oboljelih od danske Listerije koja je izbila iz nepoznatog izvora

02.11.2022.
Pet je ljudi oboljelo u razmaku od dva mjeseca u izbijanju listerije u Danskoj.
Između 18. augusta i 13. oktobra Statens Serum Institut (SSI) zabilježio je pet osoba zaraženih istom vrstom Listerie monocytogenes.
Oboljela su dva muškarca i tri žene. Pacijenti su u dobi između 6 i 83 godine s prosječnom dobi od 75 godina. Dvije bolesne osobe žive u Syddanmarku i po jedna u Sjællandu, Midtjyllandu i Hovedstadenu.
Svih pet pacijenata je hospitalizirano, ali nitko od njih nije preminuo.
U potrazi za izvorom
Statens Serum Institut (SSI), Danska veterinarska i prehrambena uprava (Fødevarestyrelsen) i DTU Food Institute istražuju izbijanje.
SSI intervjuira pacijente o njihovoj povijesti konzumiranja hrane prije bolesti kako bi identificirao mogući izvor infekcije.
Sekvenciranje cijelog genoma bakterija izoliranih iz pacijenata pokazalo je da su uzorci blisko povezani i da su svi pripadali sekvenci tipa 7.
Ova vrsta sekvence razlikuje se od one iza izbijanja listerije koja je zarazila devet osoba od sredine maja do početka juna 2022. Svi su pacijenti bili hospitalizirani, a četiri su osobe umrle unutar 30 dana od uzimanja uzorka.
U drugom nepovezanom izbijanju, 12 ljudi bilo je zaraženo istom vrstom listerije od oktobra 2020. Dva slučaja prijavljena su 2020., devet 2021. i jedan u maju 2022. Tri su osobe umrle i sve su hospitalizirane.
O infekcijama bakterijom Listeria
Hrana kontaminirana bakterijom Listeria monocytogenes možda neće izgledati ili mirisati pokvareno, ali svejedno može uzrokovati ozbiljne i ponekad po život opasne infekcije. Svatko tko ima simptome infekcije listerijom trebao bi potražiti liječničku pomoć i obavijestiti svog liječnika o mogućem izlaganju listeriji.
Također, ljudi bi se trebali nadzirati zbog simptoma tijekom sljedećih tjedana jer može proći i do 70 dana nakon izlaganja Listeriji da se razviju simptomi listerioze.
Simptomi infekcije listerijom mogu uključivati povraćanje, mučninu, stalnu vrućicu, bolove u mišićima, jaku glavobolju i ukočenost vrata. Potrebni su posebni laboratorijski testovi za dijagnosticiranje infekcija Listerijom, koje mogu oponašati druge bolesti.

Trudnice, starije osobe, mala djeca i ljudi poput pacijenata s rakom koji imaju oslabljen imunološki sistem posebno su izloženi riziku od ozbiljnih bolesti, po život opasnih infekcija i drugih komplikacija. Iako zaražene trudnice mogu imati samo blage simptome slične gripi, njihove infekcije mogu dovesti do prijevremenog poroda, infekcije novorođenčeta ili čak mrtvorođenčeta.
Izvor:Food Safety News
Broj oboljelih u talijanskoj epidemiji listerije penje se na 90; troje mrtvih

1.11.2022.
Najmanje 90 ljudi je pogođeno, a troje je umrlo u velikom izbijanju listerije u Italiji.

Ministarstvo zdravstva (Ministero della Salute)saopštilo je da je posljednji pacijent prijavljen sredinom septembra.Smrti su se dogodile u decembru 2021. te u martu i junu 2022. u Lombardiji, Pijemontu i Emiliji Romagni. Pacijenti su bili imunokompromitirani ili posebno osjetljivi na infekcije. Jedna je žena izgubila bebu u epidemiji.

Pacijenti žive u Pijemontu, Lombardiji, Venetu, Emiliji Romagni, Liguriji, Umbriji, Toskani, Kalabriji, Laciju, Pugliji, Valle D'Aosta i Abruzzu.

Ministarstvo zdravstva osnovalo je radnu grupu za epidemiju, koja uključuje talijanski nacionalni institut za zdravlje (Istituto Superiore di Sanità), nacionalne referentne laboratorije i regionalne agencije koje su se sastale u augustu, a službeno su postale u septembru.Sporadičnih slučajeva ima i u drugim zemljama, ali najveći teret je u Italiji, gdje su poduzeta povlačenja i istrage, rekao je Evropski centar za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC).

Rad u toku nakon opoziva
Istraživanja u Italiji prethodno su otkrila vezu između pacijenata i prisutnosti listerije u kobasicama napravljenim od mesa peradi koje proizvodi Agricola Tre Valli, nakon uzorkovanja u tvornici u Veroni. Listerija je također otkrivena tokom uzorkovanja okoliša u tvornici.

Vlasti su identificirale istu vrstu listerije kod nekih pacijenata i povučenih proizvoda, ali nisu uspjele sve pacijente povezati s jednim proizvodom.

Pozitivne serije s kodovima 1785417 i 01810919 plus svi artikli proizvedeni prije 12. septembra su povučeni. Uključuje robne marke AIA Wudy i Pavo s rokom trajanja do 5. decembra 2022.

Pileće i pureće kobasice sa sirom distribuirane su u 30 zemalja većinom diljem Evrope uključujući Austriju, Belgiju, Dansku, Francusku, Njemačku, Holandiju, Španiju, Švedsku i Ujedinjeno Kraljevstvo.

Podaci Nacionalnog instituta za zdravlje pokazuju da su se slučajevi listerioze smanjili za više od 27 posto u 2020. u usporedbi s 2019., ali su ponovno u porastu u posljednje dvije godine.

Ranija izjava tvrtke Agricola Tre Valli rekla je da je dobrovoljno povlačenje uključivalo neke hrenovke s oznakom CE IT 04 M, ali da se proizvodnja nastavlja.

“Zadruga je preventivno započela ovaj postupak u dogovoru s talijanskim vlastima jer bi nepravilno skladištenje proizvoda i nepoštivanje uputa na etiketi moglo učiniti hranu neprikladnom za konzumaciju s mikrobiološkog gledišta. ”, poručili su iz tvrtke.

“Tvrtka također navodi da je uvijek poslovala u potpunosti u skladu s važećim zakonima. Ovi su postupci također primijenjeni za serije koje su uključene u trenutno povlačenje.”
Izvor:Food Safety News

Više oboljelih od hepatitisa A na Novom Zelandu,sumnja se na bobičasto voće iz Srbije

.
Jedan od opozvanih proizvoda

29.10.2022.
Epidemija hepatitisa A na Novom Zelandu povezana s uvezenim smrznutim bobičastim voćem i dalje raste.
Sada postoji 21 infekcija hepatitisom A od konzumiranja smrznutog bobičastog voća od kraja juna. Sedamnaest ih je povezano genetskim sekvenciranjem, što znači da su vjerojatno bili izloženi istom izvoru virusa. Devet osoba je hospitalizirano. Ministarstvo zdravstva obavijestilo je Ministarstvo primarne industrije (MPI) o tri slučaja hepatitisa A u septembru.
Svi su pacijenti prijavili konzumaciju nekuhanog uvezenog smrznutog bobičastog voća.
Foodstuffs Own Brands povukao je razne proizvode od smrznutog bobičastog voća marke Pams zbog moguće povezanosti sa slučajevima hepatitisa A. Proizvodi su uklonjeni iz trgovina New World, Pak'n Save i Four Square diljem zemlje te iz trgovina Trents i Raeward Fresh na Južnom otoku.
Uključene su sve serije i datumi Pams brand Mixed Berries 500 grama, Two Berry Mix 1 kilogram i 750 grama, Smoothie Berry Mix 500 grama te maline 500 grama i 350 grama.
Novi Zeland ide prema ljetnim mjesecima kada će se vjerojatno konzumirati više smrznutog bobičastog voća.
Sumnja da bobičasto voće potiče iz Srbije
Virus na Novom Zelandu genetski je podudaran s onim koji je uzrokovao bolest u Švedskoj 2020. i 2021. godine. Ovaj incident povezan je sa smrznutim bobičastim voćem iz Srbije. Proizvodi povučeni na Novom Zelandu sadrže bobičasto voće iz Srbije.
Testiranje proizvoda od strane Instituta za znanost i istraživanje okoliša (ESR) još nije identificiralo virus hepatitisa A.
Drugi uvoznici smrznutog bobičastog voća stavili su na čekanje proizvode koji potječu iz Srbije dok istraga traje.
Virus hepatitisa A deaktivira se zagrijavanjem na iznad 85 stepeni C tokom jedne minute. Pranje smrznutog bobičastog voća neće uništiti virus.

Virus se širi kada netko unese virus kroz bliski kontakt sa zaraženom osobom ili kontaminiranom hranom ili pićem. Simptomi uključuju upalu jetre, groznicu, slab apetit, mučninu, povraćanje, proljev, bolove u mišićima i žutilo bjeloočnica i kože (žutica). Vrijeme od zaraze virusom hepatitisa A do obolijevanja može proći od dva do sedam tjedana, a simptomi obično traju manje od dva mjeseca.
Izvor:Food Safety News
OBAVIJEST ZA POTROŠAČE
Opoziv proizvoda

SOK JABUKA I BAZGA - K FAVOURITES - 100% PRIRODNO - NMP, 1L
Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda SOK JABUKA I BAZGA - K FAVOURITES - 100% PRIRODNO - NMP 1L, LOT: L02092022-1, najbolje upotrijebiti do: 01.09.2024., porijeklom iz Hrvatske.
S obzirom da je samokontrolom subjekta otkriven povećani sadržaj mikotoksina - patulina proizvod nije u skladu s Uredbom (EZ) br. 1881/2006 od 19. decembra 2006. o utvrđivanju najvećih dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani.
Podaci o proizvodu Stavlja na tržište: Kaufland Hrvatska k.d., Donje Svetice 14, Zagreb, Porijeklo proizvoda: Hrvatska
Državni inspektorat ne navodi ime proizvođača,a za predpostaviti je da se radi o proizvođaču Brana d.o.o.,Virovitica.
Obavijest se odnosi isključivo na gore navedeni proizvod

Patulin

Patulin je toksin koji proizvodi niz različitih plijesni kao što su Penicillium i Aspergillus . Može se naći u oštećenom ili pljesnivom voću, osobito jabukama. Ako se kontaminirane jabuke koriste za izradu sokova, visoke razine patulina vjerojatno će se prenijeti u konačni proizvod.
Studije na životinjama pokazale su da je izloženost visokim razinama patulina tokom kratkog vremenskog razdoblja uzrokovala abnormalno povećan protok krvi, krvarenje i otvorenu ranu na sluznici u gastrointestinalnom traktu. Također se pokazalo da patulin uzrokuje štetne učinke na imunološki i živčani sistem kod pokusnih životinja. Što se tiče sposobnosti patulina da uzrokuje rak kod ljudi, Međunarodna agencija za istraživanje raka zaključila je da se ne može napraviti nikakva procjena jer nema odgovarajućih dokaza o kancerogenosti.

Preventivne mjere

Kontrola razine patulina u soku od jabuke može se postići putem najbolje prakse kao što je Dobra proizvođačka praksa (GMP) . Codex alimentarius je izdao skup Kodeksa prakse, s preporukama za sprječavanje i smanjenje kontaminacije patulinom u soku od jabuke i sastojcima soka od jabuke u drugim pićima.

Budući da se plijesan obično javlja u toplom i vlažnom okruženju, ubrane jabuke treba čuvati u kontroliranim uslovima, npr. u hladnjaku. S ubranim jabukama također treba postupati što je nježnije moguće kako bi se fizička oštećenja svela na najmanju moguću mjeru jer će svaka modrica potaknuti stvaranje patulina.
Uklanjanje pljesnivog tkiva jabuke neposredno prije prešanja neće nužno ukloniti sav patulin prisutan u voću jer je dio patulina možda difundirao u tkivo "zdravog" izgleda. Sve jabuke koje su izvana i/ili iznutra oštećene ili pljesnive treba eliminirati iz proizvodnje sokova od jabuke. Zabilježeno je da sorte s otvorenom čaškom (kraj cvata) imaju veći rizik za razvoj patulina unutar jezgre jer gljivice mogu ući u jezgru rano tokom razvoja ploda. Stoga jabuke prije prešanja treba redovito pregledavati na unutarnje truleži rezanjem i pregledom poprečnog presjeka.

Napominje se da se prethodno zapakirani sokovi od jabuka obično toplinski obrađuju, npr. pasterizacijom kako bi se osiguralo uništavanje enzima i određenih mikroorganizama, kako bi se produžio rok trajanja proizvoda. Iako će pasterizacija općenito uništiti plijesan, ne može ukloniti patulin koji je već prisutan.

Ključne tačke koje treba primijetiti:

1.    Patulin je toplinski stabilan toksin koji proizvodi niz različitih plijesni.
2.    Visoka razina patulina može se naći u sokovima od jabuka napravljenim od oštećenih ili pljesnivih jabuka.
3.    Kada se slijedi najbolja praksa, moguća je kontrola razine patulina u sokovima od jabuke.

Savjeti

· Usvojite GMP pozivajući se na Kodeks prakse u proizvodnji soka od jabuke.
· Ne koristite oštećene ili pljesnive jabuke za proizvodnju soka. Prije prešanja, rezova i presjeka pregledajte jabuke na prisutnost unutarnjih oštećenja ili plijesni.
· Čuvajte jabuke i sokove od jabuke u odgovarajućim uslovima kako biste
spriječili razvoj mikroba i stvaranje patulina.
· Ne jedite oštećene ili pljesnive jabuke niti ih koristite za izradu sokova.
· Konzumirajte svježe sokove od jabuke što je prije moguće.
· Čuvajte prethodno zapakirane sokove od jabuke u skladu s uputama proizvo-
đača navedenim na naljepnici.

Opoziv proizvoda :
Pastrva- filetirana dimljena, 100g.

09.10.2022.
Državni inspektor10.2022.at Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda: Pastrva filetirana dimljena, 100g, LOT 19092022, pakirano 19.09.2022., rok trajanja 14.11.2022., zbog mogućnosti kontaminacije bakterijom iz roda Listeria monocytogenes. Proizvod nije u skladu s Uredbom Komisije (EZ) br. 2073/2005 od 15. novembra 2005. o mikrobiološkim kriterijima za hranu.
Podaci o proizvodu :
Proizvođač: Marko obrt za dimljenje ribe, Bana J. Jelačića 25, 47250 Duga Resa, Hrvatska
Veleprodaja: METRO CASH & CARRY d.o.o., Jankomir 31, 10000 Zagreb, Hrvatska

Obavijest se odnosi isključivo na gore navedeni proizvod.
Salmonela u napolitankama

04.10.2022.
Državni inspektorat Republike Hrvatske obavijestio je da je "LIDL" Hrvatske iz predostrožnosti opozvao više vrsta proizvoda "Tastino napolitanke",proizvođača iz BiH,zbog prisustva bakterije Salmonella Typhimurium ,rekla je u utorak Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu (HAPIH)

S tržišta se povlače sljedeći proizvodi:
Tastino napolitanke s kremom okusa lješnjaka XXL, 1000 g;
Tastino napolitanke s kakaom XXL, 1000 g;
Tastino napolitanke s okusom lješnjaka, 800 g;
Tastino napolitanke s okusom kakaa, 800 g,
svih LOT brojeva i roka trajanja, zbog prisutnosti bakterije Salmonella Typhimurium u proizvodu,
Proizvođač Tastino napolitanki je Pak Rampart d.o.o., Visoko, Bosna i Hercegovina, a na tržište ih stavlja trgovačko poduzeće Lidl Hrvatska d.o.o.

Obavijest se odnosi isključivo na gore navedeni proizvod, priopćeno je iz HAPIH-a.

Salmonela u jajima iz Hrvatske

28.09.2022.
Vlasnik farme za proizvodnju i prodaju jaja Marijan Lukač morat će usmrtiti 150.000 svojih kokoši nakon što je u jajima pronađena salmonela.
Državni inspektorat Republike Hrvatske izvijestio da se zbog salmonele na farmi Lukač s tržišta povlače konzumna jaja pet serija LOT brojeva.
"S tržišta se povlače konzumna jaja sljedećih LOT brojeva: 161022, roka trajanja: 16.10.2022.; 181022, roka trajanja: 18.10.2022.; 191022, roka trajanja: 19.10.2022.; 201022, roka trajanja: 20.10.2022.; i 211022, roka trajanja: 21.10.2022. Kako su poručili, proizvod nije u skladu s Uredbom (EZ) br. 2073/2005 od 15. novembra 2005. o mikrobiološkim kriterijima za hranu.
Proizvođač konzumnih jaja je Lukač d.o.o. iz Graberja Ivaničkog. Obavijest se odnosi isključivo na gore navedeni proizvod", naveli su.

Podsjećamo, prije nekoliko dana zbog prisutnosti salmonele Državni je inspektorat u nedjelju s tržišta opozvao "Konzumna jaja - Okusi zavičaja - 10 komada klasa A, razred M iz podnog uzgoja, farma Lukač", koje na tržište stavlja Lidl Hrvatska.

Kobasice od peradi povezane sa smrtonosnom epidemijom listerije u Italiji

28.09.2022.
Tri su osobe umrle, a više od 60 se razboljelo u ozbiljnoj epidemiji listerije u Italiji.

Ministarstvo zdravstva (Ministero della Salute) saopćilo je da je došlo do porasta slučajeva listerioze u raznim talijanskim regijama zbog kontaminacije hrane bakterijom Listeria monocytogenes.

Istrage su otkrile vezu između nekih od 66 pacijenata i prisutnosti listerije u kobasicama napravljenim od mesa peradi koje proizvodi Agricola Tre Valli, nakon uzorkovanja u tvornici.

Tvrtka je povukla dvije serije koje su bile pozitivne. Imaju šifre 1785417 i 01810919. Listerija je također otkrivena tokom uzorkovanja okoliša u tvornici pa su proizvodi proizvedeni prije 12. septembra povučeni. Zahvaćene su marke AIA Wudy i Pavo s datumima do 30. novembra 2022.

Širi utjecaj
Pileće i pureće kobasice sa sirom distribuirane su u 30 zemalja većinom diljem Evrope uključujući Austriju, Belgiju, Dansku, Francusku, Njemačku, Holandiju, Španiju, Švedsku i Ujedinjeno Kraljevstvo.

Raniji izvještaj, kada se znalo da su dvije osobe umrle, a 33 bile bolesne, sugeriralo je vezu sa sirom Asiago Pressato .

Vjeruje se da će epidemija listerioze zahvatiti i druge evropske zemlje, ali službenici još nisu potvrdili sve detalje.

U izjavi Agricole Tre Valli navodi se da postupak dobrovoljnog povlačenja uključuje neke hrenovke s oznakom CE IT 04 M, ali da se dodatna proizvodnja nastavlja.

“Zadruga je preventivno krenula u ovaj postupak u dogovoru s talijanskim vlastima, jer bi nepravilno skladištenje proizvoda i nepoštivanje uputa na etiketi moglo učiniti hranu neprikladnom za konzumaciju s mikrobiološke strane”, poručili su iz tvrtke.

“S obzirom na iznimno vruće vrijeme ovog ljeta, mogućnost da su spomenuti proizvodi, nakon što su kupljeni, nepropisno transportirani i skladišteni te konzumirani bez pridržavanja uputa navedenih na etiketi, Agricola Tre Valli odlučila je pokrenuti ovu preventivnu aktivnost iz opreznih razloga te za veću zaštitu potrošača.

“Tvrtka također navodi da je uvijek poslovala u potpunosti u skladu s važećim zakonima. Ovi su postupci također primijenjeni za serije koje su uključene u trenutno povlačenje.”
Izvor:Food Safety News

Epidemije salmonele i listerije u Danskoj završile su s nepoznatim izvorima

27.09.2022.
Epidemija salmonele u Danskoj završila je bez identificiranja izvora iako su razgovori s pacijentima ukazivali na piletinu.

Od kraja marta do početka augusta istom vrstom salmonele enteritidis zaražene su 22 osobe.

Među pacijentima je bilo 15 muškaraca i sedam žena. Imali su između 8 i 59 godina s prosječnom dobi od 29 godina. Većina oboljelih živjela je u Hovedstadenu, pet ih je došlo iz Sjællanda, troje u Midtjyllandu i jedan u Syddanmarku.

Chicken link
Statens Serum Institut (SSI), Danska veterinarska i prehrambena uprava (Fødevarestyrelsen) i DTU Food Institute istražili su izbijanje.

Službenici SSI-ja razgovarali su sa 16 pacijenata o konzumiranju hrane prije bolesti kako bi identificirali mogući izvor infekcije. Iz intervjua se pokazalo da su gotovo svi jeli piletinu i da su četiri pacijenta jela na istom mjestu.

Međutim, istraživanja hrane i okoliša Danske uprave za veterinarstvo i hranu, kao i rad na sljedivosti hrane nisu dali nikakve konačne rezultate.

Sekvenciranje cijelog genoma bakterija izoliranih iz pacijenata pokazalo je da su blisko povezane i da pripadaju sekvenci tipa 11.

Neriješene epidemije listerije
U međuvremenu, dvije epidemije listerije ostaju neriješene. U prvom je od sredine maja do početka juna 2022. zaraženo devet osoba.

Pacijenti su pet muškaraca i četiri žene u dobi od 33 do 93 godine i svi su prije infekcije imali temeljnu bolest ili druge imunološke probleme koji su ih činili posebno ranjivima.

Svi pacijenti su hospitalizirani, a četiri osobe su umrle unutar 30 dana od uzimanja uzorka. Osam ih je iz regije Hovedstaden u zemlji.

SSI je odgovoran za sekvenciranje cijelog genoma pacijentovih izolata listerije i razgovor s njima ili rodbinom kako bi se identificirao potencijalni izvor infekcije. Sekvenciranje cijelog genoma pokazalo je da su sojevi blisko povezani i imaju sekvencu tipa 37.

U drugom incidentu, 12 ljudi je zaraženo istom vrstom listerije od oktobra 2020. Dva slučaja prijavljena su 2020., devet 2021. i jedan u maju 2022.

Pacijenti su sedam muškaraca i pet žena starijih od 70 godina i žive u cijeloj zemlji. Troje ljudi je umrlo i svi su hospitalizirani.

Razgovori s pacijentima ili njihovim rođacima pokazali su da nisu putovali, da se ne poznaju i da nisu sudjelovali u zajedničkim događanjima. Smatra se da bi hrana koja se prodaje u cijeloj zemlji mogla biti uobičajeni izvor zaraze, ali na temelju intervjua nije bilo moguće pronaći odgovorni proizvod.

Sekvenciranje cijelog genoma bakterija izoliranih iz bolesnih ljudi otkrilo je da su blisko povezane i imaju sekvencu tipa 11.
Izvor:Food Safety News

Japanski naučnici nalaze veliki jaz u

procjenama

anisakisa i službenim statistikama

24.09.2022.
Istraživači su procijenili da je Japan svake godine 2018. i 2019. imao oko 20 000 slučajeva anisakijaze. Te su brojke mnogo veće od službenih brojki.

Anisakiasis je parazitarna bolest uzrokovana crvima anisakidama. Prijenos se događa kada se zarazne ličinke progutaju iz ribe ili lignji koje se jedu sirove ili nedovoljno kuhane. Japanci konzumiraju velike količine plodova mora, a uobičajeno je jesti sirove plodove mora, poput sushija i sashimija.

Što se tiče anisakijaze, postoji velika razlika između statistike o trovanju hranom Ministarstva zdravstva, rada i socijalne pomoći i stvarne učestalosti, kažu istraživači.

Koristeći bazu podataka o zahtjevima za zdravstveno osiguranje od 2018. do 2019., naučnici su procijenili da je prosječna godišnja incidencija anisakijaze u Japanu 19.737 slučajeva. Baza podataka pokriva više od 8,4 milijona ljudi godišnje, što je oko 6 posto ukupne populacije Japana.

Broj pacijenata registriranih u bazi podataka bio je 991 u 2018. i 766 u 2019. godini, pokazalo je istraživanje objavljeno u Emerging Infectious Diseases .

Istraživači su procijenili da je broj ljudi u Japanu s anisakijazom bio 21.511 u 2018. i 17.962 u 2019. Broj pacijenata zabilježen u statistici trovanja hranom tokom istog razdoblja bio je znatno niži na 478 u 2018. i 336 u 2019.

Više pozornosti na infekciju Anisakisom
Vlada Japana je naložila lokalnim ustanovama kao što su restorani i prodavaonice ribe, kao i potrošačima da zamrznu plodove mora na -20 stepeni C najmanje 24 sata prije konzumiranja sirovih ili da uklone crve anisakis tokom kuhanja.

Ministarstvo zdravstva, rada i socijalne pomoći Japana pruža statistiku o trovanju hranom s informacijama o vrstama riba koje su prijavili pacijenti i postupcima pripreme povezanim s infekcijama kako bi potrošačima i prodavačima ribe pomoglo u izbjegavanju anisakijaze.

Naučnici su također dobili 189 ličinki crva anisakid izoliranih od 181 pacijenta s anisakijazom u 30 od 47 prefektura u Japanu tokom 2018. i 2019. Identificirali su 168 ličinki Anisakis simplex sensu stricto, 10 ličinki Anisakis pegreffii i 11 ličinki Pseudoterranova azarasi.

U Japanu su paraziti Anisakis simplex odgovorni za najveću učestalost, dok su paraziti Anisakis pegreffii vodeći uzročnici u Evropi i Južnoj Koreji.

Simptomi anisakiasis su bolovi u trbuhu, mučnina, povraćanje, nadutost u trbuhu, proljev, krv i sluz u stolici i blaga groznica. Također se mogu javiti alergijske reakcije s osipom i svrbežom te anafilaksija. Liječenje može zahtijevati uklanjanje crva kirurškim zahvatom.
Izvor:Food Safety News

Gotovo 200 oboljelih u britanskom izbijanju E. coli O157

23.09.2022.
Službenici javnog zdravstva u Ujedinjenom Kraljevstvu istražuju izbijanje E. coli O157 od koje se u mjesec dana razboljelo gotovo 200 ljudi.

Od početka septembra identificirana su 192 genetski povezana slučaja E. coli (STEC) O157 koja proizvodi Shiga toksin u Engleskoj, Škotskoj, Sjevernoj Irskoj i Walesu.

Većina oboljelih su odrasle osobe, ali nije bilo smrtnih slučajeva povezanih s incidentom.

Još uvijek nije identificiran izvor porasta infekcija.

Dr. Lesley Larkin, šef odjela za nadzor, gastrointestinalne infekcije i sigurnost hrane u Agenciji za zdravstvenu sigurnost Ujedinjenog Kraljevstva (UKHSA), rekao je da je posljednjih tjedana primijećen porast slučajeva E. coli prijavljenih sistemom nadzora javnog zdravlja.

“Najnoviji podaci pokazuju rane naznake povratka na očekivane razine za ovo doba godine, ali mi nastavljamo pažljivo pratiti situaciju. Sekvenciranje cijelog genoma pokazuje nam da je ovaj porast u izvještajima uzrokovan određenim sojem STEC O157 koji je izazvao epidemiju, a mi istražujemo potencijalne uzroke sa stručnjacima za javno zdravstvo i sigurnost hrane u UK-u i Irskoj,” rekla je.

“Pranje ruku sapunom i vodom je najbolji način da spriječite širenje ove bakterije. Prilikom pripreme hrane dobro operite salatu, voće i povrće i pridržavajte se svih uputa za sigurno kuhanje mesa.”

O infekcijama E. coli
Svatko tko ima simptome infekcije E. coli trebao bi potražiti liječničku pomoć i obavijestiti svog liječnika o mogućem trovanju hranom. Za dijagnosticiranje infekcija, koje mogu oponašati druge bolesti, potrebne su posebne pretrage.

Simptomi infekcije E. coli razlikuju se od osobe do osobe, ali često uključuju jake grčeve u želucu i proljev, koji je često krvav. Neki pacijenti mogu imati i vrućicu. Većina pacijenata se oporavi unutar pet do sedam dana. Drugi mogu razviti ozbiljne ili po život opasne simptome i komplikacije, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC).

Oko 5 do 10 posto onih kojima je dijagnosticirana infekcija E. coli razvije potencijalno po život opasnu komplikaciju zatajenja bubrega, poznatu kao hemolitički uremijski sindrom (HUS). Simptomi HUS-a uključuju vrućicu, bol u trbuhu, osjećaj jakog umora, smanjenu učestalost mokrenja, male neobjašnjive modrice ili krvarenje i bljedilo.

Mnogi ljudi s HUS-om oporave se unutar nekoliko tjedana, ali neki pate od trajnih ozljeda ili smrti. Ovo se stanje može pojaviti kod ljudi bilo koje dobi, ali je najčešće kod djece mlađe od pet godina zbog njihovog nezrelog imunološkog sustava, kod starijih osoba zbog pogoršanja imunološkog sustava i kod ljudi s kompromitiranim imunološkim sustavom, poput pacijenata s rakom.

Osobe koje osjete simptome HUS-a trebaju odmah potražiti hitnu medicinsku pomoć. Osobe s HUS-om vjerojatno će biti hospitalizirane jer stanje može uzrokovati druge ozbiljne i stalne probleme kao što su hipertenzija, hronična bolest bubrega, oštećenje mozga i neurološki problemi.
Izvor:Food Safety News

Troje mrtvih u austrijskoj epidemiji listerije

20.09.2022.

Austrijske vlasti istražuju višegodišnju epidemiju listerije koja je povezana s tri smrtna slučaja.
Käserei Gloggnitz povukao je niz proizvoda u vezi s incidentom.
Klaster analize Austrijske agencije za zdravlje i sigurnost hrane (AGES) otkrile su da se osam infekcija dogodilo od 2020. zbog identičnog soja listerije. Troje ljudi umrlo je između 2020. i 2022.
AGES nije dao nikakve demografske podatke o oboljelima ili pregled slučajeva po godini, ali je rekao da su istrage u toku, s uzorcima koji se trenutno sekvenciraju cijeli genom, a rezultati se očekuju do sredine tjedna.
Ministarstvo za socijalna pitanja, zdravstvo, socijalnu pomoć i zaštitu potrošača (BMSGPK) zatražilo je od AGES-a da ispita sumnju na izbijanje zaraze koja se prenosi hranom među državama.
Prva saznanja upućuju na preduzeće u Donjoj Austriji. Proizvodi koji su već pušteni u promet povlače se, a novoproizvedeni artikli mogu se staviti na tržište tek nakon negativnog rezultata za Listeriu i odobrenja od strane nadležnih tijela za hranu.
Opoziv tvrtke Käserei Gloggnitz obuhvaća sve proizvode od kajmaka, jogurta za piće i krem sira zbog moguće kontaminacije Listeria monocytogenes.
Godine 2021. u Austriji je prijavljeno 38 laboratorijski potvrđenih slučajeva invazivne listerioze, a sedam je osoba umrlo od listerioze.
O infekcijama bakterijom Listeria
Hrana kontaminirana bakterijom Listeria monocytogenes možda neće izgledati ili mirisati pokvareno, ali svejedno može uzrokovati ozbiljne i ponekad po život opasne infekcije. Svatko tko je jeo bilo koji povučeni proizvod i razvio simptome infekcije listerijom trebao bi potražiti liječničku pomoć i obavijestiti svoje liječnike o mogućoj izloženosti listeriji.
Također, svatko tko je jeo bilo koji od povučenih proizvoda trebao bi pratiti simptome trovanja hranom tokom sljedećih tjedana jer može proći do 70 dana nakon izlaganja Listeriji da se razviju simptomi listerioze.
Simptomi infekcije listerijom mogu uključivati povraćanje, mučninu, stalnu vrućicu, bolove u mišićima, jaku glavobolju i ukočenost vrata. Potrebni su posebni laboratorijski testovi za dijagnosticiranje infekcija Listerijom, koje mogu oponašati druge bolesti.

Trudnice, starije osobe, mala djeca i ljudi poput pacijenata s rakom koji imaju oslabljen imunološki sistem posebno su izloženi riziku od ozbiljnih bolesti, po život opasnih infekcija i drugih komplikacija. Iako zaražene trudnice mogu imati samo blage simptome slične gripi, njihove infekcije mogu dovesti do prijevremenog poroda, infekcije novorođenčeta ili čak mrtvorođenčeta.
Izvor:Food Safety News
Krispy Kreme kažnjen sa 246.000 eura
Mali komadići metala pronađeni u Krisy Kreme krofnama prouzrokovali su kaznu od 246.000 eura

19.09.2022.
Krispy Kreme kažnjen je sa 246.000 eura nakon što je u krofni kupljenoj u Melton Mowbrayu pronađen oštar komad metala.
Proizvođač krofni priznao je krivnju na Prekršajnom sudu Melton Mowbray za tri odvojena prekršaja u vezi sa higijenom i sigurnošću hrane,te mu je naređeno da plati novčanu kaznu,troškove i naknadu za žrtve.
Komad metala
Gradsko vijeće Meltona prvi je put upozoreno na incident u aprilu 2021.u kojem je podnositelj pritužbe pronašao mali komad metala u jednoj od njihovih krofni.Kripsi Kreme tvrdio je da je predmet bio komad folije s pakiranja,što je osporavano,a zabrinutost je iznesena Agenciji za standarde hrane.
Proizvođač je naknadno priznao o još dvije pritužbe slične prirode I utvrdio da je oštećeni dio opreme vari-mikser,bio izvor kontaminacije.
Na liniji nisu uspostavljene nikakave kontrole koje bi ublažile ovaj incident,kao što su zapisi o provjerama ili detekcije metala.
Tom Piskwell,tužitelj i viši advokat u Općinskom vijeću Meltona,rekao je na sudu : “Vijeće bi očekivalo da velika nacionalna tvrtka ima odgovarajuće mjere za osiguranje sigurnosti I higijene hrane tokom cijelog procesa proizvodnje,uključujući provjere za svu opremu”.

“Sama činjenica da je varijabilni mikser izostavljen iz provjera,po mišljenju vijeća,ne zadovoljava odgovarajuće razine i odgovarajući i zadovoljavajući sistem upravljanja sigurnošću.Iako su neki sastavi bili postavljeni,oni nisu bili dovoljni da se nose s cijelim procesom koji je doveo do incidenta,a Krispy Kreme nije znao koliko se dugo to događalo.
Sudci su rekli das u uzeli u obzir kvalitetu opreme,značajan rizik koji je predstavljao za svakog kupca,zbog oštre prirode i veličine predmeta,te ozbiljnjih posljedica koje su se mogle dogoditi,ako bi se progutao.
Iz Krispy Kreme su rekli :”Ispričavamo se bezrezervno zbog ovog incidenta i zbog bilo kakvog uzrujavanja pogođenog kupca.U potpunosti prihvaćamo ishod i lekcije naučene iz ovog procesa i cijenimo podršku i doprinos naših vlasti.

Krispy Kreme UK Ltd kažnjen je sa nešto više od 246.000 eura na temelju od 82.1140 eura za svaki od tri prekršaja,a vijeće je dodjelilo i pune sudske troškove u iznosu od 4800 eura.Tvrtka će žrtvi platiti iznos od 206 eura.
Izvor:FOOD manufacture
Prijavljeno trovanje hranom u parlamentu BiH
nije bilo dokazivo po tumačenju inspekcije

17.09.2022.
Ono što se je desilo u maju ove godine,saznalo se ovih dana prema pisanju dnevnog lista “AVAZ”.Naime prema pisanju “AVAZ-a”, prijavljeno je trovanje punjenim paprikama jedne od uposlenica ove institucije, zbog čega je morala intervenirati kantonalna inspekcija.

Jedna osoba imala je stomačne tegobe u vidu proljeva i mučnine - navedeno je u prijavi.Saznaje se da je naređeno i uništeno čak 90 kilograma mesa, zbog neispravnog držanja. Neki proizvodi nisu imali ni deklaraciju.

Inspektori su utvrdili da su u kuhinji zatečena i zamrznuta unaprijed pripremljena imenovana i neimenovana jela (ambalažirana u oštećene pvc vrećice), mliječni proizvod kojem je istekao rok upotrebe te sirovine bez deklaracije i mogućeg utvrđivanja sljedivosti i to: 1 kg pilećih bataka, 3 kg pilećeg filea, 8 kg teleće jetre, 12 kg pilećeg steka, 0,750 kg pilećeg fila, 0,485 kg begove čorbe, 3,775 kg sos teleći mišići, 0,430 kg pohovanog oslića, 0,450 kg svježi sir, 11,100 kg teleće kosti, 0,800 kg junećeg mesa, 6,600 kg piletine za wok, 25,800 kg pilećih bataka, 1,900 kg teleće šnicle i 14,400 kg ćufte-junećeg mesa.

Navedene proizvode ukupne količine 89,69 kilograma na licu mjesta inspektor proglašava higijenski neispravnim te naređuje njihovo uništenje.

Osim toga, inspektori su naveli da je analizom uzoraka na Veterinarskom fakultetu Sarajevo dobiven zadovoljavajući rezultat gotovog jela, ali da rezultati ispitanih briseva površina nisu odgovarali Smjernicama o mikrobiološkim kriterijama za hranu.

Inspekcijskom kontrolom zatečene sirovine od koje se spravljaju jela, pri čemu je konstatovano da se meso u predmetni restoran doprema u svježem stanju što stoji i na deklaracijama, a da se u istom, na neadekvatan način vrši njegovo zamrzavanje.

Inspekcijski organi su rekli da o trovanju ne možemo govoriti s obzirom na to da navodi prijave nisu potkrijepljeni ljekarskim nalazom, odnosno medicinskom dokumentacijom ?
Na službenim stranicama inspekcije Kantona Sarajevo nema informacija o ovom slučaju.

Gotovo 50 oboljelih u Škotskoj u izbijanju E. coli O157, tjestenina stoji iza 80 bolesti u Švedskoj, vlasti Velike Britanije obnavljaju upozorenje zbog izbijanja smrtonosne listerije kod ribe

Gotovo 50 ljudi dio je izbijanja infekcije E. coli u Škotskoj, zbog čega je zatvoreno pet vrtića.

E. coli potvrđena je u tri vrtića, dok su još dva zatvorena jer se provode istrage i testiranja.

Ukupno je potvrđeno 47 slučajeva. Dužnosnici su prethodno rekli da je E. coli O157 razbolio brojne mlade ljude u području East Lothian. Neki su pacijenti bili hospitalizirani, no većina je imala blage simptome i nije im bilo potrebno bolničko liječenje.

Slučajevi su povezani s vrtićem Pear Tree Nursery na Church Streetu i Meadowpark Pear Tree Nursery, oba u Haddingtonu i Musselburgh Private Nursery, Bridge Street.

Vrtić Church Street ponovno je otvoren 29. augusta. Vrtić Pear Tree na West Roadu je zatvoren, ali nisu potvrđeni nikakvi slučajevi E. coli.
Vrtič Meadowpark Pear Tree

Musselburgh Private Nursery zatvoren je kao mjera predostrožnosti nakon bolesti, ali sada je E. coli potvrđena. Rasadnik Musselburgh u Stoneybanku također je zatvoren nakon izvještaja o simptomima i povezanosti s njegovim sestrinskim vrtićem.

NHS Lothian, lokalne i nacionalne agencije, uključujući javno zdravstvo Škotske, formirali su tim za upravljanje incidentima (IMT) početkom augusta kako bi istražili grupu slučajeva u vrtiću Pear Tree.

Dužnosnici su rekli da obitelji moraju ostati kod kuće i da se ne bi trebale miješati s drugima dok ne prođu kroz proces provjere, koji uključuje davanje dva negativna uzorka.

Većina uzoraka obrađuje se u referentnom laboratoriju E. coli u Edinburghu, a za rezultate je potrebno dva tjedna. Laboratoriji obrađuju više od 500 testova pa može doći do kašnjenja u dostavljanju rezultata osoblju i roditeljima.

Infekcije E. coli mogu se razviti na različite načine, kao što je jedenje kontaminirane hrane, dodirivanje zaraženih životinja ili dolazak u kontakt s njihovim izmetom, kontakt s ljudima koji imaju bolest ili pijenje kontaminirane vode.

Prekid lanca zaraze
Graham Mackenzie, konzultant za medicinu javnog zdravstva i predsjedavajući Tima za upravljanje incidentima koji istražuje epidemiju, rekao je da je ključno da se roditelji i oboljeli samoizoliraju.

“Ključno je važno da obitelji shvate da je ovo situacija koja se brzo razvija i da utječe na živote stotina ljudi. Moramo svi raditi s nama kako bismo zaustavili ovu epidemiju što je prije moguće", rekao je.

“Ako ste dobili nalog za izolaciju, to znači da se morate samoizolirati kod kuće, baš kao što smo svi učinili s COVID-19. Ne smijete ići na posao ili u školu, u trgovine, na igralište, na zabave i spavanja.”

Mackenzie je rekla da se nakon dva negativna uzorka obitelji mogu vratiti u normalu.

“Postoji svjetlo na kraju tunela i čim se ukine dovoljan broj isključenja i završe istrage, vrtići će se moći ponovno otvoriti. Međutim, ako se obitelji odluče pomiješati s drugima kad im je naloženo da se samoizoliraju, izlažu sebe i druge riziku”, rekao je.

“Osim što ostaju kod kuće, ključno je da braća i sestre ili ona djeca koja napuštaju jaslice, idu u novo mjesto u jaslice i po prvi put kreću u školu ostanu kod kuće do završetka razdoblja izolacije ako su bila u kontaktu s nekim s E. coli ili bilo kojom drugom osobom koja povraća. Ova epidemija naglašava važnost redovitog pranja ruku, osobito prije jela ili pripreme hrane te nakon odlaska na toalet.”

Izbijanje u Škotskoj dolazi istodobno s upozorenjem javnog zdravstva Walesa o porastu slučajeva proljeva i povraćanja, posebno onih uzrokovanih E. coli, u područjima Wrexhama i Flintshirea.

Agencija je rekla da je važno zapamtiti da je pranje ruku jedan od najboljih načina borbe protiv infekcija. Čineći to redovito, ali osobito prije i nakon rukovanja hranom, ljudi mogu zaštititi sebe i druge od bolesti.

Podaci iz britanskih laboratorija pokazuju da je u prva tri tjedna augusta bilo 55 slučajeva E. coli O157.

Tjestenina stoji iza 80 bolesti u Švedskoj

Oko 80 ljudi otrovalo se hranom od tjestenine na nogometnom turniru prošlog mjeseca u Švedskoj.

Istraga o incidentu u Gammelstadu 5. augusta otkrila je da su se ljudi razboljeli nakon što su jeli špagete bolognese iz restorana u gradu Luleå.

Istraga koju su proveli službenici općine Luleå kako bi utvrdili uzrok uključivala je proučavanje simptoma oboljelih, intervjuiranje pacijenata, posjet prehrambenoj tvrtki i uzimanje uzoraka ostataka hrane.

Hrana je bila pripremljena u restoranu dan prije događaja i pohranjena u hladnjaku. Dana 5. augusta ponovno je zagrijana i posluživana na turniru.

Bacillus cereus i Staphylococcus aureus
Testiranje bolonjeza ostavljenog u restoranu pokazalo se zadovoljavajućim. Uzorci su također uzeti u Gammelstadu gdje se posluživalo. U tjestenini je otkrivena visoka razina bakterija, prisutnost toksina koji mogu uzrokovati trovanje hranom. Hrana je ostavljena na sobnoj temperaturi neko vrijeme nakon posluživanja, što je omogućilo razvoj bakterija.

U obroku tjestenine pronađeni su Bacillus cereus i Staphylococcus aureus. Simptomi koje su iskusili oboljeli odgovarali su onome što bi se očekivalo s takvom kontaminacijom.

Stafilokokno trovanje hranom nastaje konzumiranjem hrane kontaminirane toksinima koje proizvodi bakterija Staphylococcus aureus. Ako ova bakterija završi u hrani koja je predugo pohranjena na pogrešnoj temperaturi, može se razmnožiti i stvoriti toksin otporan na toplinu od kojeg se ljudi mogu razboljeti.

Na temelju kratkog razdoblja od kada je hrana isporučena ljudima koji su je jeli, dužnosnici su rekli da je vjerojatno da su bakterije bile prisutne prije isporuke. Međutim, iz informacija koje je dostavio restoran nije bilo moguće utvrditi kako je došlo do takvog rasta bakterija i toksina.

Kako bi se povećalo znanje o takvim izbijanjima, naknadne analize bit će provedene u Livsmedelsverket (Švedska agencija za hranu), a daljnje kontrole poslovanja provodit će vlasti.

Histamin ponovno u ribi
U međuvremenu, 20 ljudi se nedavno razboljelo u Švedskoj zbog razine histamina u ribi. Epidemija izazvana hranom povezana je s tunom iz Vijetnama.

U aprilu 2021. 19 ljudi se otrovalo histaminom u Stockholmu nakon što su jeli lungice tune iz Vijetnama u tri različita restorana.

Godine 2020. dogodila su se slučaja trovanja histaminom kod tune iz Vijetnama. Ovi incidenti utjecali su na oko 60 ljudi, ali kontaminirana tuna dolazi iz različitih serija. Pacijenti su bili iz različitih područja južne i središnje Švedske.

Početak simptoma trovanja hranom histaminom može varirati od nekoliko minuta do nekoliko sati nakon gutanja toksina. Tipično, prosječno razdoblje inkubacije prije bolesti je jedan sat.

Najčešći simptomi histamina, također poznatog kao trovanje scombroid ribom, su trnci ili žarenje u ustima, oticanje lica, osip, koprivnjača i svrbež kože, mučnina, povraćanje ili proljev. Obično se povuku u roku od nekoliko sati bez medicinske intervencije.

Proizvodnja histamina povezana je s pogrešnim rukovanjem hranom zbog skladištenja na pogrešnim temperaturama. Jednom proizvedeni, histamin se ne može eliminirati normalnim kuhanjem ili temperaturama smrzavanja.

Vlasti Ujedinjenog Kraljevstva obnavljaju upozorenje zbog izbijanja smrtonosne listerije za ribe

Vlasti u Ujedinjenom Kraljevstvu ponovile su upozorenje o Listeriji u ribama kao dio epidemije koja uključuje tri smrtna slučaja.

Agencija za standarde hrane (FSA), Škotska za standarde hrane (FSS) i Agencija za zdravstvenu sigurnost Ujedinjenog Kraljevstva (UKHSA) rekli su da ranjivi potrošači moraju biti svjesni rizika od infekcije Listeria monocytogenes od dimljene ribe gotove za jelo (RTE).

Broj oboljelih od epidemije porastao je za dvije na 14 otkako je objavljena u aprilu ove godine.

Najmanje tri pacijenta žive u Škotskoj, a prvi datum početka bolesti svih slučajeva bio je u oktobru 2020.

Deset oboljelih osoba starije je od 65 godina, a jedna je trudnica. Umrlo je troje oboljelih starijih od 65 godina.

Porast infekcija ove godine
Od 14 povezanih slučajeva listerioze od 2020., osam ih je identificirano od januara 2022. u Engleskoj i Škotskoj. Većina njih izjavila je da jedu dimljenu ribu gotovu za jelo.

Caroline Handford, vršiteljica dužnosti voditeljice odjela za incidente pri FSA-i, rekla je da ranjive osobe moraju biti svjesne stalnih rizika konzumiranja dimljene ribe spremne za jelo.

“Ako bilo tko od ovih grupa jede dimljenu ribu gotovu za konzumaciju, podsjećamo ih na savjet da se dobro skuhaju prije nego što je pojedu, uključujući i kada se poslužuje kao dio jela. Ljudi također mogu dodatno smanjiti rizik držanjem ohlađene dimljene ribe spremne za konzumaciju hladnom na 5 stupnjeva C ili nižoj, uvijek koristeći proizvode do isteka roka upotrebe, slijedeći upute za skladištenje na etiketi i kuhajući sve dok ne postane vruće", rekla je.

Savjet osobama starijim od 65 godina, trudnicama i oslabljenim imunološkim sistemom je da gotovu dimljenu ribu prije konzumacije dobro skuhaju. Upozorenje se odnosi na ohlađene dimljene riblje proizvode koji se inače ne bi kuhali kod kuće prije jela.

“Neki ljudi su u većem riziku od mnogo ozbiljnijih bolesti, uključujući one starije od 65 godina, osobe koje su trudne ili novorođenčad, one s oslabljenim imunološkim sistemom, uključujući osobe koje su podvrgnute imunosupresivnom liječenju i osobe s hroničnom bolešću jetre ili bubrega”, rekao je Saheer. Gharbia, privremeni zamjenik direktora za gastrointestinalne infekcije i sigurnost hrane pri UKHSA.

"U svjetlu ove trenutne epidemije, savjetujemo trudnicama i ranjivim osobama da jedu samo dimljenu ribu gotovu za jelo koja je temeljito kuhana kako bi se smanjio rizik od listerioze."

O infekcijama bakterijom Listeria
Hrana kontaminirana bakterijom Listeria monocytogenes možda neće izgledati ili mirisati pokvareno, ali svejedno može uzrokovati ozbiljne i ponekad po život opasne infekcije. Svatko tko ima simptome infekcije listerijom trebao bi potražiti liječničku pomoć i obavijestiti svoje liječnike o mogućem izlaganju listeriji.

Također, nakon što pojedu sumnjivu hranu, ljudi bi se trebali nadzirati na simptome trovanja hranom tijekom sljedećih tjedana jer može proći i do 70 dana nakon izlaganja Listeriji da se razviju simptomi listerioze.

Simptomi infekcije listerijom mogu uključivati povraćanje, mučninu, stalnu vrućicu, bolove u mišićima, jaku glavobolju i ukočenost vrata. Potrebni su posebni laboratorijski testovi za dijagnosticiranje infekcija Listerijom, koje mogu oponašati druge bolesti.

Trudnice, starije osobe, mala djeca i ljudi poput pacijenata s rakom koji imaju oslabljen imunološki sistem posebno su izloženi riziku od ozbiljnih bolesti, infekcija opasnih po život i drugih komplikacija. Iako zaražene trudnice mogu imati samo blage simptome slične gripi, njihove infekcije mogu dovesti do prijevremenog poroda, infekcije novorođenčeta ili čak mrtvorođenčeta.
Izvor:Food Safery News

Slučajevi hepatitisa A u Mađarskoj doveli su do povlačenja mješavine bobičastog voća

30.08.2022.
Mješavina bobičastog voća povučena je diljem Evrope nakon što je nekoliko ljudi u Mađarskoj oboljelo od hepatitisa A.
Dvije mješavine Ardo Fruitberry povučene su nakon što je pronađen virus hepatitisa A.
Deset do 15 ljudi u Mađarskoj hospitalizirano je nakon što su jeli u restoranu, a naknadno testiranje u mađarskom laboratoriju otkrilo je hepatitis A u vrećici od 2,5 kilograma mješavine bobičastog voća. Svi bolesnici sada su ozdravili.
Opozvana mješavina bobičastog voća od 2,5 kilograma ima broj serije 58622131 i rok trajanja do maja 2024. Pakiranja od 1 kilograma s brojevima serije 58622130 i 58622131 i rok trajanja do studenog 2024. također su povučena.
Proizvodnja u Poljskoj
Ardo Fruitberry mix proizvodi i pakira podizvođač grupe u Poljskoj.
Dužnosnici tvrtke rekli su da istražuju incident i da je službenik za kvalitetu poslan u Poljsku kako bi pronašao uzrok i odredio potrebne korektivne i preventivne mjere.
Zemlje navedene u obavijesti Sistema brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (RASFF) koje su poslale pogođene proizvode uključuju Austriju, Belgiju, Hrvatsku, Njemačku, Grčku, Hong Kong, Irsku, Holandiju, Rumunjsku, Španiju, Švedsku i Ujedinjeno Kraljevstvo.
Ardo je rekao da je blokirao trenutne zalihe mješavine Fruitberry kako bi se mogla testirati.
Pogođeni artikli uglavnom su isporučeni kupcima u prehrambenoj industriji. Svi su kontaktirani da zaustave prodaju i da unište proizvod.
„Žao nam je što je unatoč svim mjerama opreza i brizi koju poduzimamo kako bismo uzgojili, žetvu i obradili naše proizvode na siguran i kvalitetan način, došlo do ovog incidenta i poduzimamo sve potrebne mjere za daljnje poboljšanje naših procesa kako bismo osigurali da su naši proizvodi uopće sigurni puta. Ispričavamo se zbog eventualnih neugodnosti oboljelima i našim klijentima,” stoji u priopćenju tvrtke.
Vrijeme od zaraze virusom hepatitisa A do obolijevanja može proći od dva do sedam tjedana, a simptomi obično traju manje od dva mjeseca.

Hepatitis A se širi kada netko unese virus kroz bliski kontakt sa zaraženom osobom ili kontaminiranom hranom ili pićem. Simptomi uključuju upalu jetre, groznicu, slab apetit, mučninu, povraćanje, proljev, bolove u mišićima i žutilo bjeloočnica i kože (žutica).
Izvor:Food Safety News
Izbijanje salmonele u Norveškoj vjerojatno je povezano s lubenicom

13.08.2022.
Zavod za javno zdravstvo otkrio je nacionalnu epidemiju uzrokovanu monofaznom gastrointestinalnom bakterijom Salmonella Typhimurium. Do sada je infekcija potvrđena kod 18 osoba.

Istraga o epidemiji pokazuje da je svih 13 ljudi s kojima je do sada razgovarano jelo lubenicu u posljednjih nekoliko dana prije nego što su se razboljeli.

Norveška agencija za sigurnost hrane smatra da je vrlo malo vjerojatno da su lubenice povezane s izbijanjem . Cijela lubenica ima relativno dug rok trajanja od 3-4 tjedna. Najviše osoba oboljelo je u razdoblju od kraja juna do sredine jula 2022. godine.

Bakterije mogu bitii u kori dinje i kada se razdvoje mogu ući u pulpu i tamo rasti.

"Kako biste smanjili rizik od infekcije, trebali biste slijediti savjete norveške Agencije za sigurnost hrane o sigurnom rukovanju dinjama", kaže viši istraživač Umaer Naseer na Institutu za javno zdravstvo.

Savjet je:

Nemojte koristiti dinje s oštećenjem kore koja ulazi u pulpu

Dinju dobro operite i osušite papirom prije nego je narežete na komade

Nakon rada s dinjom temeljito operite ruke i opremu sapunom i vodom

Narezanu dinju treba držati na hladnom

Osobe koje pripadaju izbijanju su u dobi od 1 do 87 godina, a 10 su muškarci. Žive u 6 različitih okruga; Møre i Romsdal (6), Vestland (6), Trøndelag (2), Rogaland (1), Troms i Finnmark (2) i Innlandet (1). Hospitalizirano ih je 8. Kod svih zaraženih otkrivene su bakterije istog genetskog profila.

Praćenje je u tijeku

Od 13 dosad ispitanih osoba, sve su izjavile da su jele lubenicu kupljenu u raznim trgovinama. Praćenje sumnjivih proizvoda vrši se kontinuirano.
Istraga o izbijanju je bliska suradnja između Norveškog instituta za javno zdravstvo, Norveške agencije za sigurnost hrane, Veterinarskog instituta i općinskih nadzornika u relevantnim općinama.

- Prerano je reći je li epidemija gotova. Pozorno pratimo situaciju, kaže viši istraživač Umaer Naseer na Institutu za javno zdravstvo.
Izvor:Folkehelseinstituttet (FHI)

Žitarice i zrnje su na vrhu FAO-ove i WHO-ove ljestvice rizika

29.07.2022.
Žitarice i zrnje su na vrhu ljestvice rizika za sigurnost hrane od strane FAO-a i WHO-a.

Na temelju zahtjeva Odbora Codexa za higijenu hrane (CCFH), Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) rangirali su hranu koja izaziva najveću zabrinutost iz perspektive mikrobiološke sigurnosti hrane.

Hrana s niskim sadržajem vlage (LMF) definirana je kao hrana s aktivnošću vode (aw) od 0,85 ili nižom. Obično imaju dugi vijek trajanja i godinama se smatralo da ne predstavljaju mikrobni rizik za sigurnost hrane. Međutim, posljednjih godina, brojna izbijanja povezana s LMF-om pokazala su da unatoč činjenici da mikroorganizmi ne mogu rasti u tim proizvodima, bakterije mogu postojati dulje vrijeme.

Procijenjene opasnosti i kategorije
Čak i vrlo mali broj mikroorganizama u ovim proizvodima može rezultirati bolešću, kao što je Salmonella u čokoladi, ili naknadna neodgovarajuća temperature robe s prethodno niskom vlagom može omogućiti razmnožavanje organizma i uzrokovati bolest, poput Bacillus cereus u riži.

Sedam kategorija LMF-a uključenih u proces rangiranja bile su žitarice i zrnje; slatkiši i grickalice; sušeno voće i povrće; sušeni proteinski proizvodi; orasi i proizvodi od orašastih plodova; sjemenke za konzumaciju; te začini i sušeno aromatično bilje, uključujući čajeve.

Svaka je kategorija procijenjena u odnosu na teret bolesti, proizvodnju, potrošnju i međunarodnu trgovinu. Podaci su prikupljani 2014. godine i analizirani su do 2016. godine.

Pregled je obuhvatio devet mikrobnih opasnosti: Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Cronobacter, E. coli (uključujući generičke i patogene sojeve), Salmonella, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes i Enterobacteriaceae.

Salmonela je bila najčešća mikrobna opasnost povezana s izbijanjem bolesti. Epidemije Bacillus cereusa bile su uglavnom povezane s manjim incidentima s rižom i drugim proizvodima od žitarica. Staphylococcus aureus izazvao je neke vrlo velike epidemije zbog kontaminiranog mlijeka u prahu.

Rezultati rangiranja rizika
Žitarice i zrnevlje dobili su visoke ocjene po svim kriterijima. To nije iznenađujuće s obzirom na važnost roba i proizvoda u ovoj kategoriji kao osnovnih proizvoda u globalnom snadbjevanju hranom,navodi se u izvještaju.

Suhi proteinski proizvodi, koji su bili na drugom mjestu, istaknuli su se zbog nekoliko vrlo velikih epidemija povezanih sa suhim mliječnim proizvodima.

Začini, sušeno bilje i čajevi zauzeli su treće mjesto u ukupnom poretku. Unatoč tome što se konzumiraju u malim količinama, postoji dovoljno mogućnosti za kontaminaciju tokom faza proizvodnje i obrade. Bilo je nekoliko velikih epidemija salmoneloze povezanih s ovom kategorijom.

Orašasti plodovi i proizvodi od orašastih plodova zauzeli su četvrto mjesto, a slijede slastice i grickalice; sušeno voće i povrće; i sjemenke za ljudsku prehranu.

Za žitarice i zrnevlje najčešći zahvati bili su obrada suhom toplinom, hemijska obrada i zračenje.

Stručnjaci su rekli da je važno spriječiti kontaminaciju LMF-om tokom žetve, nakon žetve i obrade putem dobre poljoprivredne i proizvodne prakse i sistema upravljanja sigurnošću hrane s kritičnim kontrolnim tačkama analize opasnosti (HACCP). To je zato što se mnogi LMF proizvodi jedu bez koraka eliminacije kod konzumiranja za potrošače.

Začini i sušeno bilje
Još jedan izvještaj pokriva procjenu rizika mikrobioloških opasnosti u začinima I sušenom bilju.

Salmonela i organizmi koji stvaraju spore Bacillus cereus i Clostridium perfringens smatrani su patogenima koji se prenose hranom i izazivaju posebnu zabrinutost. Pronađen je u čili i crvenoj paprici, cimetu, kurkumi, kuminu, crnom papru, origanu, muškatnom oraščiću, ružmarinu, šafranu i bosiljku.

Vježba rangiranja rizika pokazala je da je ružmarin došao na vrh za Clostridium perfringens i čili za Bacillus cereus i Salmonellu. Međutim, s obzirom na globalnu prirodu industrije i različite načine na koje se proizvode, prerađuju i koriste, teško je opisati rizik povezan s pojedinačnim začinom ili suhim biljem.

Zajednički sastanak stručnjaka FAO/WHO o procjeni mikrobiološkog rizika (JEMRA) razmatrao je dokaze o teretu bolesti, prevalenciji i koncentraciji odabranih mikrobnih opasnosti u raznim začinima i suhim aromatičnim biljem te intervencijama usmjerenim na njihovu kontrolu.

Sigurnost začina i sušenog aromatičnog bilja ovisi o održavanju dobre higijenske prakse duž prehrambenog lanca od farme do stola, tokom primarne proizvodnje, prerade, pakiranja, maloprodaje i na mjestu potrošnje. Bilo je nekoliko epidemija povezanih sa začinima, a većinu je uzrokovala salmonela.

Rizik se može smanjiti primjenom koraka za smanjenje mikroba. Međutim, uspjeh takvih tretmana u uklanjanju i smanjenju kontaminacije ovisi o efikasnosti i postupcima proizvodnje i obrade.
Izvor:Food Safety News

Izbijanje E. coli u Francuskoj povezano s mliječnim proizvodima

Kontaminacija s Escherichiom coli uglavnom se događa konzumacijom proizvoda životinjskog
porijetla (govedina, ovca, nepasterizirani mliječni proizvodi)
26.07.2022.
Najmanje desetak djece razboljelo se u Francuskoj, a dužnosnici povezuju bolesti s mljekarskom tvrtkom.

Od početka juna u regijama Provence-Alpes-Côte d'Azur i Occitanie prijavljeno je 12 slučajeva hemolitičkog uremičkog sindroma (HUS). HUS je teška komplikacija povezana s infekcijom E. coli koja uzrokuje zatajenje bubrega, a ponekad i smrt.

Oboljelo je sedam dječaka i pet djevojčica u dobi od 11 mjeseci do 9 godina. Oboljeli su od 4. juna do 18. jula.

U Francuskoj se nadzor E. coli (STEC) koji proizvodi Shiga toksin temelji samo na HUS-u kod djece mlađe od 15 godina, tako da se registruju samo najteži slučajevi.

Santé publique France, Glavna uprava za hranu (DGAL) i Glavna uprava za zdravstvo (DGS) dio su istrage.

Veza s mliječnom tvrtkom
Nacionalni referentni centar za E. coli na Institutu Pasteur u Parizu otkrio je da je petero djece zaraženo E. coli O26 s istim karakteristikama, što znači da je izvor vjerojatno isti.

Zdravstvene vlasti povlače sve proizvode proizvedene u sirani Aupillon u Tretsu

Ova bakterija također je otkrivena u proizvodu tvrtke Fromagerie de L' Aupillon, sa sjedištem u općini Trets u regiji Bouches-du-Rhône.

Svi datumi proizvodnje artikala koje proizvodi tvrtka opozvani su i povučeni. To uključuje mlijeko, jogurte i sir. Uglavnom su se distribuirali u Varu i Bouches-du-Rhôneu, u regiji Provence-Alpes-Côte d'Azur u maloprodaji i restoranima.

Dužnosnici su zamolili ljude koji imaju proizvode da ih ne konzumiraju. Dodali su da bi oni koji su posjetili farmu ili kupili proizvode na bazi nepasteriziranog mlijeka trebali obratiti posebnu pozornost na razvoj simptoma povezanih s E. coli.

Do izbijanja je došlo nakon što je Santé publique France ponovio preventivne mjere protiv E. coli jer se svake godine tokom ljeta primjećuje porast infekcija koje se prenose hranom, uključujući pedijatrijski HUS.

Agencija savjetuje pranje ruku prije pripreme obroka, temeljito kuhanje mesa, proizvode od sirovog mlijeka ne treba davati mlađima od 5 godina, namirnice na bazi brašna ne smiju se jesti sirove ili nedovoljno kuhane, a kuhinjski pribor i površine moraju se očistiti kako bi se izbjeglo unakrsne kontaminacije.

Rizik od razvoja HUS-a veći je za starije osobe ili malu djecu. HUS se javlja u 5 do 8 posto slučajeva STEC-a.

O infekcijama E. coli
Svatko tko je jeo bilo koji od uključenih proizvoda i razvio simptome infekcije E. coli trebao bi potražiti liječničku pomoć i obavijestiti svog liječnika o mogućoj izloženosti bakteriji. Za dijagnosticiranje infekcija, koje mogu oponašati druge bolesti, potrebne su posebne pretrage.

Simptomi infekcije E. coli razlikuju se od osobe do osobe, ali često uključuju jake grčeve u želucu i proljev, koji je često krvav. Neki pacijenti mogu imati i vrućicu. Većina pacijenata se oporavi unutar pet do sedam dana. Drugi mogu razviti ozbiljne ili po život opasne simptome i komplikacije.

Oko 5 do 10 posto onih kojima je dijagnosticirana infekcija E. coli razvije potencijalno po život opasnu komplikaciju zatajenja bubrega, poznatu kao hemolitički uremijski sindrom (HUS). Simptomi HUS-a uključuju vrućicu, bol u trbuhu, osjećaj jakog umora, smanjenu učestalost mokrenja, male neobjašnjive modrice ili krvarenje i bljedilo.

Mnogi ljudi s HUS-om oporave se unutar nekoliko tjedana, ali neki pate od trajnih ozljeda ili smrti. Ovo se stanje može pojaviti kod ljudi bilo koje dobi, ali je najčešće kod djece mlađe od pet godina zbog njihovog nezrelog imunološkog sustava, kod starijih osoba zbog pogoršanja imunološkog sustava i kod ljudi s kompromitiranim imunološkim sustavom, poput pacijenata s rakom.

Osobe koje osjete simptome HUS-a trebaju odmah potražiti hitnu medicinsku pomoć. Osobe s HUS-om vjerojatno će biti hospitalizirane jer stanje može uzrokovati druge ozbiljne i stalne probleme kao što su hipertenzija, kronična bolest bubrega, oštećenje mozga i neurološki problemi.
Izvor:Food Safety News

Broj epidemija u Švicarskoj utrostručio se

2021.; rastu i bolesti, u Finskoj su se 2021.

povećali povlačenja i epidemije

15.07.2022.
Broj epidemija izazvanih hranom gotovo se utrostručio u Švicarskoj 2021. u usporedbi s godinom prije.
Prošle godine prijavljeno je 37 slučajeva s 540 oboljelih i 40 hospitaliziranih u odnosu na 13 slučajeva u 2020. godini.
Dužnosnici Saveznog ureda za sigurnost hrane i veterinarstvo rekli su da bi povećanje moglo biti nasumično, moglo bi biti posljedica boljeg izvještavanja i prikupljanja podataka ili bi moglo pokazati da se situacija sa sigurnošću hrane pogoršala, vjerojatno zbog pandemije COVID-19 i drugih izazova s kojima se suočavaju preduzeća.
Uzročnik je bio nepoznat u 17 slučajeva , ali Salmonella je uzrokovala sedam, norovirus četiri, Campylobacter tri, dva su bila uzrokovana Bacillus cereus i po jedno zbog Shiga toksina koji proizvodi E. coli, Clostridium perfringens i hepatitis E.
Primjer izbijanja
Smrznuto bobičasto voće zaraženo norovirusom pogodilo je 125 ljudi. Proizvod se prodavao u ugostiteljskim objektima, hotelima, pekarama i domovima umirovljenika. Norovirus je pronađen u uzorku bobičastog voća uzetog tokom epidemije u hotelu. Smrznuta mješavina bobičastog voća dolazi iz Srbije, a kupio ju je švicarski dobavljač od tvrtke u Njemačkoj.
Početkom jula prijavljen je porast slučajeva Salmonelle Ajiobo s posljednjom infekcijom u novembru. Ukupno je oboljela 21 osoba iz 10 dijelova zemlje. Zahvaćene su sve dobne grupe od 0 do 92 godine, dok je u 12 slučajeva bile žene i devet muškaraca. Istraga nije uspjela pronaći izvor.
Od septembra do novembra 2021. 19 ljudi oboljelo je u izbijanju Salmonelle Bovismorbificans. Više su oboljele osobe starije od 70 godina, a oboljelo je 13 muškaraca i šest žena. Sumnje su pale na sir ili mesni proizvod, no izvor ostaje nepoznat. Od Salmonelle Enteritidis oboljelo je 28 ljudi, a dvoje je hospitalizirano. Zaražena sirova jaja korištena u čokoladnom mousseu bila su kriva.
Švicarska je također imala 18 slučajeva kao dio epidemije salmonele Braenderup u više zemalja koja se povezuje sa dinjama iz Hondurasa.
Između januara i maja 2021. Savezni ured za javno zdravstvo (FOPH) zabilježio je porast infekcija virusom hepatitisa E (HEV). Zabilježeno je ukupno 105 oboljelih, 29 je hospitalizirano, a dvoje je umrlo. Slučajevi su uključivali više muškaraca nego žena, a dob se kretala od 18 do 87 godina. Izvor nije identificiran, ali infekcije su uzrokovane HEV podtipom koji prevladava kod svinja u Švicarskoj.
Campylobacter zarazio dva učenika nakon sata kuhanja u školi. Ili su pileći komadići nedovoljno pečeni ili je ista daska za rezanje korištena za sirovu piletinu i salatu.
Dvojci ljudi je pozlilo, a jedna je hospitalizirana nakon što su pojeli pizzu sa gljivama smrčak. Smrčak, sirov ili nedovoljno kuhan, otrovan je. Njegov toksin, hemolizin, uništava se toplinom sve dok je vrijeme kuhanja dovoljno.
Broj bolesti u porastu nakon pada povezanog s pandemijom
Broj infekcija izazvanih hranom u Švicarskoj porastao je 2021. i gotovo se vratio na razinu prije pandemije.
Sa 6.793 laboratorijski dijagnostički potvrđena slučaja, u usporedbi s 6.196 u 2020. godini, kampilobakterioza je ponovno najčešća zoonoza u 2021. godini.
Salmoneloza je druga s 1487 potvrđenih slučajeva u usporedbi s 1260 u 2020. Glavni tipovi bili su Salmonella Enteritidis, typhimurium i monophasic typhimurium.
Prijavljene su ukupno 922 infekcije E. coli (STEC) koje proizvode Shiga toksin, što je porast u odnosu na 715 u 2020. godini.
S 25 slučajeva hemolitičko-uremičkog sindroma (HUS) u 2021., brojke su blago porasle u usporedbi s 18 u prethodnoj godini. Oboljelo je jedanaestero djece mlađe od 5 godina i devet osoba starijih od 65 godina.
Listerija je bila iza 33 bolesti u 2021., što je pad u odnosu na prethodnu godinu. Muškarci su bili više pogođeni nego žene, a najviše pogođena dobna grupa bili su ljudi stariji od 65 godina.
Dužnosnici su pripisali sedam slučajeva različitim grupama u 2021. zahvaljujući sekvencioniranju cijelog genoma. Međutim, jasni izvori infekcije nisu mogli biti pronađeni.
Mycobacterium Bovis otkriven je kod četiri osobe u dobi od 50 do 84 godine 2021. i povezan je s infekcijom u njihovom djetinjstvu kroz konzumaciju nepasteriziranog mlijeka. Zabilježeno je šest slučajeva brucele u osoba u dobi od 37 do 81 godine, među kojima su četiri muškarca.

U Finskoj su se 2021. povećali povlačenja i epidemije

Prema izvještaju, u Finskoj je 2021. porastao broj povlačenja hrane i epidemija. Povlačenja hrane porasla su šestu godinu za redom na više od 300 prošle godine.
Izvještaj predstavlja nalaze vezane uz sigurnost hrane, službene kontrole i programe praćenja ljudske hrane i hrane za životinje.
Dokument koji je objavila Finska uprava za hranu (Ruokavirasto) također pokriva kriminal u vezi s hranom, rezultate inspekcije, upozorenja RASFF-a, uvoz i izvoz te izmjene Zakona o hrani u 2021.god.
Od 309 povlačenja hrane, dominirao je etilen oksid sa 72 obavijesti. Ostaci pesticida uzrokovali su 33 povlačenja, a 29 je bilo zbog alergena. U više od polovice slučajeva porijeklo nesukladnog proizvoda bilo je izvan EU-a.
Različite mikrobiološke kontaminacije poput salmonele, listerije i plijesni čine 49 upozorenja. U 2021. godini bilo je 26 povlačenja zbog salmonele. Pronađen je u raznim namirnicama, kao što su mesni i riblji proizvodi te svježe začinsko bilje.
Podaci o epidemijama
U nacionalnom registru anafilaksije u 2021. zabilježena su 73 izvještaja o ozbiljnim alergijskim reakcijama, od kojih je 47 bilo uzrokovano hranom.
Prijavljeno je ukupno 46 epidemija izazvanih hranom koje su zahvatile 1378 ljudi u usporedbi s 34 s 543 oboljele osobe u 2020. Broj epidemija uzrokovanih nepoznatim uzročnikom smanjio se pokazujući da se istraživanje incidenata poboljšalo, prema izvještaju.
Velika epidemija salmonele pogodila je više od 700 ljudi. Riječ je bila o salati, krastavcima i graškom koja se služila u nekoliko vrtića.
Od sedam izbijanja salmonele oboljele su 824 osobe u usporedbi s tri izbijanja s 21 oboljelom u 2020.
Najčešći uzročnik bio je norovirus s devet izbijanja i 260 slučajeva.
Od dva izbijanja E. coli razboljelo se 80 ljudi u usporedbi s jednim izbijanjem koje je zahvatilo 10 ljudi 2020. Šezdeset ljudi bilo je bolesno u šest izbijanja Campylobactera naspram 43 u tri izbijanja izazvana hranom 2020.
Dva izbijanja listerije povezana su sa šest bolesti u usporedbi s 37 oboljelih u dva izbijanja 2020. godine.
Od dva izbijanja Yersinioze razboljelo se devet osoba, jedno izbijanje Clostridium Perfringens imalo je 12 slučajeva, a trovanje histaminom zahvatilo je devetero ljudi.
Službenici otkrili uvoz nusproizvoda životinjskog porijekla
U međuvremenu, finska carina (Tulli) istražuje kazneni slučaj koji uključuje sumnju na krijumčarenje sirovina stočne hrane životinjskog porijekla iz Danske u Finsku.
Korištenje nusproizvoda životinjskog porijekla regulirano je nacionalnim i EU zakonodavstvom. Nusproizvodi su dijelovi životinja koji se ne koriste kao hrana. Nusproizvodi životinjskog porijekla mogu se podijeliti u tri kategorije ovisno o ozbiljnosti opasnosti po zdravlje. Riblji otpad je u ovom slučaju kategorije 2, a Finska uprava za hranu ne dopušta takav uvoz zbog opasnosti od bolesti životinja.
Stočna hrana dostavljena farmama možda je bila zaražena koronavirusom ili drugim životinjskim patogenima. Prema Finskoj upravi za hranu, to predstavlja ozbiljan rizik od širenja raznih bolesti riba, salmonele i koronavirusa, u Finskoj. Oni koji su pod istragom mogli su izazvati rizik za zdravlje ljudi jer se bolesti životinja mogu prenijeti na ljude.
Godine 2021. finska tvornica za miješanje stočne hrane uvezla je riblji otpad iz Danske za upotrebu kao sirovinu za stočnu hranu. U Danskoj je otpad bio pohranjen u objektu koji je također sadržavao uginule kune ubačene zbog pandemije COVID-19. Danska tvrtka trebala je podnijeti zahtjev za prethodno odobrenje Finskoj upravi za hranu za izvoz proizvoda zbog rizika od bolesti životinja većeg od uobičajenog.
Ukupno 1,3 milijuna kilograma ribljeg otpada uvezeno je u tvornicu za miješanje stočne hrane u Ostrobothniji. Količina je ekvivalentna 45 kamiona. Stočna hrana koja je sadržavala riblji otpad isporučena je u oko 50 farmi krznašica u Ostrobothniji tokom proljeća i ljeta 2021. Ukupna vrijednost uvoza iznosila je više od 200 000 eura.
Finska carina surađivala je s policijom u Danskoj i Europolom. Riječ je o krijumčarenju, stvaranju opasnosti od širenja bolesti životinja i kršenju zakona o nusproizvodima.
Tri osobe odgovorne za operacije u tvornici za miješanje stočne hrane osumnjičene su u Finskoj. Ova tvornica radi već nekoliko desetljeća, a isporučila je stočnu hranu desecima farmi krznašica u Ostrobothniji. Slučaj će tokom jeseni biti proslijeđen Državnom advokatu na razmatranje.
Izvor:Food Safety News
Salmonela zaustavlja rad tvornice čokolade Barry Callebaut

02.07.2022.
Barry Callebaut zaustavio je proizvodnju u jednoj od svojih tvornica u Belgiji nakon otkrivanja salmonele.

Tvrtka je 27. juna pronašla pozitivnu proizvodnu seriju i blokirala je sve čokoladne proizvode napravljene na lokaciji Wieze testirane 25. juna. Sve linije za proizvodnju čokolade zaustavljene su u, kako neki kažu, najvećoj tvornici čokolade na svijetu.

Lecitin je identificiran kao izvor kontaminacije. Ovaj se sastojak koristi u proizvodnji čokolade za smanjenje viskoznosti-tečljivosti čokolade što olakšava oblikovanje i temperiranje.
Vrsta pronađene salmonele nije objavljena, ali se smatra da potencijalno kontaminirani proizvodi nisu došli do potrošača i nisu prijavljene nikakve povezane bolesti.
Barry Callebaut upravlja petinom zrna kakaovca u svijetu

Barry Callebaut obavijestio je belgijsko tijelo za hranu o incidentu i u procesu je kontaktiranja kupaca koji su možda primili pogođene proizvode kako bi također mogli blokirati sve otpremljene artikle koji bi mogli biti pogođeni.

Belgijska savezna agencija za sigurnost prehrambenog lanca (FASFC) potvrdila je da je obaviještena o prisutnosti salmonele u proizvodnoj tvornici Barryja Callebauta.
Izbijanje salmonele povezano je sa sastojkom zvanim lecitin, koji pomaže u povezivanju čokolade

“Odmah smo otišli na lice mjesta kako bismo u suradnji s tvornicom započeli istragu. Ukoliko se pokaže da postoji rizik za potrošače, poduzet ćemo potrebne mjere. U trenutnom stanju istrage, interne informacije Barryja Callebauta pokazuju da potencijalno pogođeni proizvodi nisu stigli do potrošača, ali nastavljamo s istragom”, rekla je glasnogovornica.

U izjavi, Barry Callebaut je rekao da je to vrlo izniman slučaj.

“Ne samo da imamo uspostavljenu povelju o sigurnosti hrane i proceduru, već imamo i preko 20 ljudi koji rade na sigurnosti i kvaliteti hrane u Europi. U našem lokalnom mjestu u Wiezeu obučavamo naše ljude da prepoznaju rizike za sigurnost hrane. To nam je omogućilo da brzo identificiramo rizik i uspješno započnemo analizu temeljnog uzroka.”

Analiza temeljnog uzroka i procjena rizika su u tijeku i kada to bude gotovo, linije će se očistiti i dezinficirati prije nastavka proizvodnog procesa.
O grupi Barry Callebaut:
S godišnjom prodajom od oko 7,2 milijarde CHF (6,6 milijardi EUR / 7,9 milijardi USD) u fiskalnoj godini 2020./21., Barry Callebaut Grupa sa sjedištem u Zürichu vodeći je svjetski proizvođač visokokvalitetne čokolade i kakaovih proizvoda – od nabave do prerade kakaovca zrna za proizvodnju najfinijih čokolada, uključujući čokoladna punjenja, ukrase i smjese. Grupa vodi više od 60 proizvodnih pogona diljem svijeta i zapošljava raznoliku i posvećenu globalnu radnu snagu od više od 13.000 ljudi.
Grupa Barry Callebaut opslužuje cjelokupnu prehrambenu industriju, od industrijskih proizvođača hrane do zanatskih i profesionalnih korisnika čokolade, kao što su čokoladice, slastičari, pekari, hoteli, restorani ili ugostitelji.
Ako dođe do masovne kontaminacije kao posljedica bakterija u tvornici Barry Callebaut, tvrtki se može oduzeti proizvodna dozvola. Dana 8. aprila, nakon incidenta s Ferrerom i salmonelom, AFSCA je opozvao Ferrerovoj licenci za proizvodnju u tvornici Arlon kako bi zaštitio potrošače. Sada se očekuje da će Ferrero nastaviti proizvodnju početkom jula.

Drugi incidenti sa salmonelom u čokoladi

To je posljednji u nizu incidenata sa salmonelom u čokoladi do sada ove godine.

Ferreru je nedavno dopušteno da ponovno pokrene proizvodnju u svojoj tvornici u Arlonu u Belgiji nakon što je velika epidemija salmonele povezana s Kinder čokoladom dovela do zatvaranja tvornice u aprilu.

Od monofazne epidemije Salmonella Typhimurium razboljelo se gotovo 450 ljudi, uključujući 122 u Velikoj Britaniji, 118 u Francuskoj, kao i četiri u Kanadi i jedan u Sjedinjenim Državama.

Strauss je u Izraelu suspendirao odobrenje za svoju tvornicu Nof Hagalil na tri mjeseca u travnju nakon što je oko 20 infekcija salmonelom povezano sa slatkišima proizvedenim u tvornici.

Artikli marke Elite povučeni su iz zemalja uključujući Sjedinjene Države, Kanadu, Australiju, Novi Zeland, Francusku, Njemačku, Italiju, Holandiju, Španiju i Veliku Britaniju.

Revizija otkriva prekršaje u sektoru mesa

28.06.2022.
Revizija mesnog sektora u Irskoj otkrila je niz ozbiljnih problema, uključujući krivotvorenje, korištenje mesa s isteklim rokom trajanja i jedno preduzeće koje nije moglo identificirati svoje dobavljače.
Neke nesukladnosti ugrozile su sigurnost hrane ili su dovele do pogrešnih informacija za potrošače, rekla je Irska uprava za sigurnost hrane (FSAI).
Revizija se usredotočila na usklađenost poslovanja s hranom sa zahtjevima za označavanje mesa i sljedivost.Revizija je obuhvatila supermarkete; mesnice; ugostiteljske objekte; mjesta skladištenja i distribucije; objekte za preradu mesa; i klaonice.
Od augusta 2021. do marta 2022. provedeno je dvadeset i sedam nenajavljenih revizija na licu mjesta . Nalazi su doveli do 10 službenih provedbenih radnji od strane FSAI ili drugih agencija protiv šest tvrtki i 14 preporuka za poboljšanje usklađenosti sa zakonom o hrani.
Problemi označavanja i sljedivosti
Jedna ugostiteljska radnja nije registrirana kod nadležnog tijela. Identificirano je još pet objekata koji nisu registrirani niti odobreni. Četiri su se nalazila u Irskoj; uključujući tri trgovca mesom i prijevoznika mesa, a jedan je bio u drugoj evropskoj zemlji.
Ispitano je više od 100 pojedinačnih oznaka proizvoda. Nesukladnost za prethodno zapakiranu hranu otkrivena je u 18 od 27 objekata. U pet je navrata bilo ozbiljno, uključujući krivotvorenje identifikacijske oznake i korištenje netačnih brojeva odobrenja ustanove na naljepnicama; pogrešne informacije o vrsti mesa i halal statusu; i odsutnost obaveznih pojedinosti uključujući alergene.
Ostala pitanja su uključivala datume upotrebe koji nisu potkrijepljeni odgovarajućim studijama validacije roka trajanja; nepostojanje obaveznih informacija osim alergena ili datuma upotrebe; i kršenja tržišnih standarda peradi.
Za hranu koja nije prethodno zapakirana, jedan prekršaj se odnosio na obmanjujuće podatke dane potrošačima o zemlji porijekla peradi.
Neusklađenost sa zahtjevima sljedivosti utvrđena je u 10 objekata. Pet od njih bilo je ozbiljno i uključivalo je jednu tvrtku koja nije mogla identificirati svoje dobavljače mesa; nedostatak jasnoće u pogledu statusa materijala kao hrane namijenjene prehrani ljudi ili nusproizvoda životinjskog porijekla (ABP) koji nisu za ljudsku prehranu; hrana koja nije označena ili identificirana kako bi se pomogla sljedivost i značajne količine hrane koje nisu uzete u obzir.
Drugi problemi bili su kvarovi u sljedivosti pa se meso nije moglo pouzdano pratiti do životinje ili stada životinja od koje je došlo.
Dobre prakse i drugi problemi
Dobre prakse uključuju rutinsko testiranje DNK , korištenje kratkih lanaca snadbje-vanja za sastojke mesa i zadržavanje digitalnih zapisa o oznakama, komercijalnim dokumentima i zapisima o sljedivosti.
U 17 objekata utvrđeno je nepoštivanje ostalih dijelova zakona o hrani, izvan okvira revizije. U 14 od njih problem se smatrao ozbiljnim.
Primjeri su bili loši postupci kontrole štetočina; rizik od kontaminacije stranim tijelom; poduzimanje neodobrenih aktivnosti; neadekvatne kontrole opasnosti od alergena; loša higijena trupa uključujući vidljivu fekalnu kontaminaciju; ponovna prerada vraćenog mesa s isteklim rokovima upotrebe; i zamrzavanje svježeg mesa do datuma njegove upotrebe kako ne bi preostao rok trajanja nakon završetka kontroliranog odmrzavanja.
Pamela Byrne, izvršna direktorica FSAI, rekla je da je revizija utvrdila da postoji različit stepen usklađenosti sa zahtjevima za označavanje mesa i sljedivosti.
“Srećom, ozbiljno nepoštivanje ovih zahtjeva bilo je ograničeno na mali broj preduzeća. Također je razočaravajuće što je u mnogim revidiranim tvrtkama uočena ozbiljna nesukladnost izvan planiranog obima revizije.
Izvor:Food Safety News

Jedinica za inspekciju mesa i peradi USDA-e završava napornu godinu

19.11.2021.
Američka proizvodnja stoke i peradi završila je rekordnu fiskalnu godinu, koja je završila 30. septembra.

Operacije klanja i stoke i peradi pod budnim okom USDA-ine službe za sigurnost hrane i inspekciju išle su ukorak s višim cijenama koje su im bile nagrada.

FSIS je objavio svoj tromjesečni izvještaj o provedbi za posljednje razdoblje fiskalne 2021. godine. Inspektori za meso i perad FSIS-a osigurali su nadzor za klanje 39,9 milijona stoke i 2,464 milijarde peradi, prvenstveno pilića i purana.

Proizvodnja stoke u četvrtom tromjesečju bila je neznatno manja, dok je perad postavila još jedan rekord. Za godinu je inspekcijski pregled prošlo 1654 milijona komada stoke. I više od 8,5 milijardi trupova peradi prošlo je ispit.

S više od 6.200 inspektora FSIS-a za meso i perad koji su zaduženi za pružanje inspekcijskih usluga u prerađivačkim pogonima diljem zemlje, ne prolaze svi.

FSIS-ovu inspekciju nije prošlo 254.787 grla stoke i 10,7 milijona peradi tokom fiskalne 2021. godine.

Administrativne mjere FSIS-a protiv velikih ustanova koje proizvode najviše proizvoda prva su crta za provedbene radnje agencije. A tokom posljednjeg razdoblja, FSIS je pokrenuo tužbe protiv samo deset velikih ustanova. Oni su uključivali:

·         Don Miguel Foods u Dallasu je 9. septembra dobio upozorenje o sanitarnim standardnim operativnim postupcima (SSOP) i analizi opasnosti i kritičnim kontrolnim tačkama (HACCP). Pismo Obavijest o namjeravanoj ovrsi (NOIE) izdano je zajedno s odgodom.

·         FSIS je 15. septembra izdao NOIE farmama peradi u Livingstonu, Kalifornija, za SSOP, HACCP i standarde sanitarne izvedbe (SPS).

·         Colton, CA-based Hawa Corp, suspendiran je 7. jula zbog kršenja regulatornih kontrolnih mjere. Suspenzija je bila u prekidu sljedeći dan.

·         JBS u Tollesonu, AZ, prekršio je regulatornu kontrolnu radnju. Suspenzija od 1. jula pomaknuta je sljedeći dan.

·         NOIE je poslan Pilgrim's Prideu u Nacogdoches, TX, zbog kršenja HACCP-a. Suspenzija od 22. jula odgođena je 30. jula.

·         Nehumano postupanje (INH) toekom klanja što je rezultiralo jednodnevnom suspenzijom pokrenuto je protiv Seaboard Foodsa u Guymonu, OK.

·         Sličan prekršaj INH pokrenut je protiv Seaboard Triumph Foodsa u Sioux Cityju, IA. FSIS je poslao NOIE 26. septembra.

·         Dva velika objekta Smithfielda imale su prekršaje tokom tromjesečja. Smithfield Fresh Meats u Smithfieldu, VA, i Smithfield Packaged Meats u Sioux Fallsu, SD. U Virginiji je prekršena regulatorna kontrola, suspendiran, dobio odobrenje i ponovio kršenje. U Južnoj Dakoti suspendiran je od 4. do 8. Septembra zbog nehumanog postupanja (INH)

·         Konačno, Union City, CA-based Sterling Foods suspendiran je od 6. do 8. jula zbog kršenja sanitarnih uslova.

FSIS je također zabilježio prekršaje protiv malih ustanova. Te se upravne radnje, uz građanske i kaznene sudove, koriste za provođenje agencijskih propisa.

FSIS je 10. septembra poduzeo presudu protiv Jerky Dudes Inc. sa sjedištem u Stratfordu, OK. Agencija je podnijela zahtjev za usvajanje predložene odluke i naloga za nastavak obustave inspekcijskih službi na neodređeno vrijeme.

Jerky Dudes nisu pravodobno odgovorili na administrativnu žalbu FSIS-a, a tvrtka je tada željela ubrzano saslušanje.

U kaznenom postupku, Michael A. Quattrucci i Joel Quattrucci, obojica s Rhode Island (govedina i teletina), optuženi su za višestruka kršenja Federalnog zakona o inspekciji mesa (FMIA).

Američki okružni sud za okrug Rhode Island otvorio je optužnicu. Optužila je Quattruccije da je neovlašteno koristila USDA oznaku inspekcije i da je lažno predstavljala da je govedina bila federalno pregledana kada nije.

Michael i Joel Quattrucci suočeni su s porotom. Trebao je sve početi u decembru, ali je pomjereno za februar 2022.

Vaše bilje i začini mogu sadržavati arsen, kadmij i olovo

14.11.2021.

CR je testirao 126 proizvoda McCormick, Trader Joe's, Whole Foods i drugih popularnih robnih marki. Gotovo trećina je imala razine teških metala dovoljno visoke da izazovu zdravstvene probleme.

Otvorite ladicu ili ormar u bilo kojoj kuhinji u SAD-u i vjerojatno ćete pronaći nekoliko staklenki sušenog bilja i začina.

Jessica Clark, majka dvoje djece iz Lincolna, Neb., kaže da ih koristi toliko često da kupuje na veliko i miješa svoje mješavine. Erica Burger iz Carmela, Ind., kaže da se "navukla" na mješavinu od 21 začina - toliko da je sada koristi u svim vrstama jela. “Ovo je tako ukusno, općenito koristim manje soli ”, kaže ona. A Joey Davis, koji je odrastao u San Diegu, "gdje je meksička hrana na svakom uglu", a čija supruga Jamajčanka "u sve stavlja habanero, uključujući salatu od krastavaca", kaže da u njegovom domu "ne možete zamisliti nijedno jelo bez začina i začinskog bilja.”

Za mnoge od nas bilje i začini igraju veliku ulogu u našem kuhanju i životima naše obitelji. Recept može zahtijevati samo prstohvat ili tri kima, cayennea i češnjaka u prahu, ali što bi bio arroz con pollo vaše bake bez njih? A što je s vašom tajnom Simon & Garfunkel—znate, onom s peršinom, kaduljom, ružmarinom i timijanom za ribu?

Da, ti začini doista mogu dodati začin našim životima, ispunjavajući naše kuhinje primamljivim aromama i stvarajući uspomene na ljude i mjesta povezana s posebnim obrocima. Ali uz okus i uspomene, bilje i začini mogli bi vašoj prehrani dodati nešto manje ukusno: potencijalno opasne teške metale.

To je prema Consumer Reports testovima 15 vrsta sušenog bilja i začina koji se koriste u raznim kuhinjama koriste u raznim kuhinjama. Pogledali smo 126 pojedinačnih proizvoda nacionalnih i privatnih marki, kao što su Great Value (Walmart), La Flor, McCormick, Penzeys, Spice Islands i Trader Joe's.

Otprilike jedna trećina testiranih proizvoda, ukupno 40, imalo je dovoljno visoke razine arsena, olova i kadmija zajedno, u prosjeku, da predstavlja zabrinutost za zdravlje djece kada se redovito konzumira u tipičnim veličinama porcija. Većina je izazvala zabrinutost i za odrasle.

Za dvije biljke, timijan i origano, svi proizvodi koje smo testirali imali su razine za koje stručnjaci za CR kažu da su zabrinjavajuće.

U 31 proizvodu razine olova bile su toliko visoke da su premašile maksimalnu količinu koju bi svatko trebao imati u jednom danu, tvrde stručnjaci CR-a.

Također zabrinjavajuće: nije postojao niti jedan jedini pokazatelj koji proizvodi sadrže veće razine teških metala – na primjer, naziv robne marke nije bio važan, kao ni tvrdnje o “ organskim ” ili “pakiranim u SAD-u”.

Dobra vijest?
Mnogi proizvodi su se dobro pokazali na testovima. U sedam od 15 testiranih vrsta bilja i začina, sve marke imale su razine teških metala ispod naših pragova za zabrinutost. I u većini drugih pronašli smo barem jednu marku koja se uklapa u našu kategoriju Bez brige. Niti jedno od testiranih biljaka i začina nije kontaminirano bakterijama salmonele, koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenode hranom.

Jedna porcija bilo koje biljke ili začina CR testirana vjerojatno neće uzrokovati štetu, kaže dr. James E. Rogers, direktor sigurnosti hrane i ispitivanja u CR-u. I postoje načini da ograničete svoj rizik pažljivim odabirom i upotrebom začina. Ipak, neki proizvodi sadrže dovoljno teških metala, čak i u malim količinama koje se koriste u kuhanju, da bi izazvale zabrinutost kada se koriste redovito.

“Kada ljudi razmišljaju o teškim metalima u svojoj prehrani, ako uopće misle, to je vjerojatno olovo u njihovoj pitkoj vodi ili arsen u voćnim sokovima ili žitaricama njihove djece”, kaže Rogers, Direktor sigurnosti hrane i ispitivanja u Consumer Reports

“Ali naši testovi pokazuju da sušeno bilje i začini mogu biti iznenađujući i zabrinjavajući izvor za djecu i odrasle.”

Prijetnja teških metala

Česta izloženost čak i malim količinama olova, arsena, kadmija i drugih teških metala opasna je dijelom i zato što ih je ljudskom tijelu teško razgraditi ili izlučiti. A s vremenom, izloženost tim teškim metalima može naštetiti zdravlju. U djece može utjecati na razvoj mozga, povećavajući rizik za probleme u ponašanju i niži kvocijent inteligencije. U odraslih može pridonijeti problemima središnjeg živčanog sistema, reproduktivnim problemima i hipertenziji , te može oštetiti bubrege i imunološku funkciju.

“Budući da su rizici ozbiljni,” kaže Rogers, “isplati se ograničiti unos teških metala što je više moguće.”

Teški metali se mogu pojaviti u hrani ako ih voda ili tlo u kojima se uzgaja hrana sadrži prirodno ili su kontaminirani zbog pesticida ili industrijske upotrebe, kaže Tunde Akinleye, hemičar iz CR-a koji je nadgledao testiranje. Teški metali također mogu dospjeti u hranu, uključujući bilje i začine, tokom proizvodnje - iz opreme za obradu ili pakiranja, na primjer.

Laura Shumow, izvršna direktorica Američkog udruženja za trgovinu začinima, kaže da je gotovo nemoguće osloboditi bilje i začine svih teških metala zbog “neizbježne prisutnosti u sredinama u kojima se uzgajaju”. Ona također kaže da se količina teških metala koja se apsorbira iz tla, te dio biljke gdje mogu završiti, razlikuje od biljke do biljke. Trgovačka grupa nudi tvrtkama smjernice o tome kako ograničiti onečišćujuće tvari koje mogu implementirati sa svojim dobavljačima.

Shumow kaže da prema nedavnoj analizi rizika koju je provela ASTA, začini čine manje od 0,1 posto izloženosti olovu u prehrani kod djece u dobi od 1 do 6 godina. A čak i za odrasle, kaže ona, ASTA vjeruje da je rizik nizak "u velikom dijelu jer su začini vrlo mala komponenta prehrane.”

Ali podaci CR-a naglašavaju širi problem. “Ljudi posežu za biljem i začinima u svojim kuhinjama više puta dnevno”, kaže Akinleye. A za određene začine, samo jedna porcija — ¾ žličice ili više — dnevno ostavlja malo mjesta za izlaganje teškim metalima iz drugih izvora. Na primjer, CR-ovo prethodno testiranje pokazalo je da neke marke voćnoih sokova,djećije hrane i sadrže zabrinjavajuće količine teških metala.

I manje količine određenih proizvoda mogle bi biti zabrinjavajuće ako se kombiniraju s drugima u receptu. Na primjer, jelo koje ima samo ¼ čajne žličice svakog od Great Value (Walmart) čilija u prahu, Trader Joe's Organic Cumin i La Flor Origano po porciji sadržavalo bi dovoljno arsena, kadmija i olova da bi predstavljalo zabrinutost.

Druga istraživanja također sugeriraju da bilje i začini mogu doprinijeti izloženosti teškim metalima. Na primjer,studija iz 2018. u Morbidity and Mortality Weekly Report otkrila je visoke razine olova u 22 posto uzoraka hrane – uglavnom začina i biljnih lijekova – uzetih iz domova djece s trovanjem olovom u Sjevernoj Karolini.

A studuja iz 2010. povezala je slučaj trovanja olovom kod 12-mjesečnog dječaka iz Massachusettsa dijelom s kurkumom koju je koristila obitelj. Pet sličnih slučajeva kasnije je otkriveno u Arizoni, Kaliforniji, Coloradu, Connecticutu i New Yorku. A od 2011. godine povučeno je više od desetak proizvoda od kurkume.

CR-ovi testovi, međutim, pokazuju da je moguće da tvrtke koje se bave biljem i začinom mogu ograničiti teške metale u svojim proizvodima. “Oko dvije trećine začina koje smo testirali nisu sadržavali razine teških metala”, kaže Akinleye. "Dakle, znamo da začini ne moraju imati zabrinjavajuće količine olova, arsena ili bilo kojeg drugog teškog metala."

Bilje i začini uzgojeni u inostranstvu

Uprava za hranu i lijekove odgovorna je za sigurnost bilja i začina. Agencija nije postavila ograničenja za teške metale u hrani, osim u nekoliko slučajeva, poput arsena u rižinim žitaricama za dojenčad i olova u slatkišima. No, začinske tvrtke moraju povremeno provoditi analizu sigurnosti hrane, koja uključuje kontrolu hemijskih opasnosti kao što su teški metali, kaže Brian Ronholm, direktor prehrambene politike u CR-u.

“Testiranje sadržaja teških metala dio je šireg procesa procjene rizika koji FDA može poduzeti ako utvrdi da je prikupljanje i analiza uzorka zajamčena za određenu pošiljku”, rekao je glasnogovornik agencije.

Važno je da FDA također može testirati bilje i začine koje se isporučuju u SAD i blokirati proizvode ako utvrdi zdravstveni rizik. To je važno jer se većina začina koji se prodaju u SAD-u uzgaja u inostranstvu – u zemljama poput Kine, Indije i Vijetnama – a neka istraživanja sugeriraju da je nadzor nad proizvodnjom hrane tamo ponekad manje strog.

Međutim, iako biste možda željeli znati gdje se uzgaja bilje i začini koje koristite, to nije lako odrediti. Stručnjaci za sigurnost hrane CR-a pronašli su mnoge označene kao "pakirane u SAD-u", ali nisu navedene druge informacije. Drugi proizvodi navode više zemalja, što sugerira da je konačni proizvod mješavina iz više izvora.

Trenutačno, oko dvadesetak začinskih tvrtki iz 11 zemalja podliježe upozorenjima o uvozu zbog kontaminacije olovom, što signalizira regulatorima da mogu zadržati te proizvode. Ali to predstavlja djelić bilja i začina koji se isporučuju u SAD. Osim toga, ograničeno testiranje koje je FDA provela na začinima usredotočeno je na štetne bakterije, poput salmonele, a ne na teške metale, kaže Ronholm.

Samopolicija

Nedostatak regulative prepušta veliki dio praćenja razine teških metala tvrtkama. CR je kontaktirao sve one s proizvodima na našim testovima kako bi vidio kako ograničavaju teške metale.

Od tvrtki koje su odgovorile na naša pitanja — Al Wadi Al Akhdar, Costco, Bolner's Fiesta, Gebhardt, Litehouse, McCormick, Roland Foods, Spice Islands, Target i Whole Foods — nekoliko je reklo da zahtijevaju od svojih dobavljača da imaju program za kontrolu ili ispitivanje na teške metale. Ali samo su tri - Al Wadi Al Akhdar, Bolner's Fiesta i McCormick - posebno izjavila da testiraju proizvode u svojim proizvodnim pogonima na teške metale.

Costco, Litehouse i McCormick rekli su da im je cilj imati teške metale što bliže nuli, ali nijedna tvrtka nije ponudila pragove koje smatraju prihvatljivim.

Godinama je Kalifornija zahtijevala da proizvodi koji prelaze granice za tvari za koje se zna da uzrokuju rak ili reproduktivnu štetu, uključujući teške metale, nose naljepnicu upozorenja. No New York je trenutno jedina država koja je donjela ograničenja za teške metale u bilju i začinima.

Donešeni su nakon što je od 2016. povuklo više od 100 biljaka i začina zbog kontaminacije teškim metalima, kaže Jola Szubielski, glasnogovornik Ministarstva poljoprivrede i tržišta New Yorka. Nakon što provedba započne, država može prisiliti da se povuku proizvodi s povišenim razinama teških metala.

40 biljaka i začina koji su imali zabrinjavajuće razine teških metala u CR testovima.

Začinite sigurno

Iako je rizik od teških metala u začinskim biljem i začinima stvaran, ograničavanje rizika ne znači osuđivanje sebe na život blage hrane ili odricanje od starih obiteljskih favorita. Slijedite ove savjete.

Birajte proizvode s najnižom razinom teških metala. CR-ovi testovi pronašli su barem jedan proizvod koji se uklapa u našu kategoriju Bez brige za svaku biljku i začin koji smo testirali osim origana i timijana.

Usredotočite se na bilje i začine koji sadrže manje teških metala. To su bili crni papar, korijander, curry u prahu, češnjak u prahu, šafran, sjemenke sezama i bijeli papar. To ne znači da svaka marka ovog bilja i začina ima malo teških metala, jer ih nismo sve testirali. Ali lako je pronaći njihove verzije s niskim rizikom.

Nemojte pretpostavljati da su neke marke sigurnije od drugih. CR-ovi testovi nisu mogli utvrditi je li jedna marka konstantno bolja ili lošija od bilo koje druge. A organski proizvodi nisu imali dosljedno niže razine od konvencionalno uzgojenih. Iako bi to neke moglo iznenaditi, Ronholm iz CR-a kaže da organski standardi USDA-e ne uključuju testiranje na teške metale.

Uzgajajte i osušite sami. To bi mogla biti osobito dobra ideja ako koristite puno bosiljka, origana i timijana; u našim testovima sve ili gotovo sve testirane marke bile su visoke u teškim metalima.

Dvaput razmislite o tome da donosite bilje i začine s putovanja iz inostrastva. Prema drugim istraživanjima, sadržaj teških metala u tim proizvodima može biti puno veći. Američke tvrtke mogu kupiti najkvalitetnije bilje i začine za uvoz, kaže Ronholm, što bi moglo ostaviti inačice niže kvalitete za prodaju u zemlji porijekla.

Uzmite u obzir svoju ukupnu potencijalnu izloženost teškim metalima. Ovo je posebno važno ako imate djecu kod kuće. Naši su testovi podsjetnik da biste trebali poduzeti korake da ograničite svoju potencijalnu izloženost teškim metalima iz svih izvora.

To znači ne samo odabir začina koji predstavljaju mali rizik kada je to moguće, već također, na primjer,testirati vodu na olovo i arsen i ako su razine visoke,instalirati filter za vodu.

Autor : Lisa L. Gill

Izvor:Consumer Reports

Irska prehrambena tvrtka kažnjena zbog

kršenja, uključujući krivotvorenje isprava o

mlijeku

11.11.2021.
Tvrtka u Republici Irskoj kažnjena je zbog kršenja zakona o hrani, uključujući krivotvorenje i izmjenu dokumenata.

Arrabawn Co-Operative Society Limited osuđen je nedavnom presudom okružnog suda i kažnjen sa 40.000 eura . Arrabawn zapošljava 400 ljudi i prikuplja mlijeko od više od 1000 poljoprivrednika dioničara.
Mljekara Arrabawn Co-Operative u Kilconnellu,Co Galway

Istragu su 2020. pokrenuli Uprava za sigurnost hrane Irske (FSAI) i Ministarstvo poljoprivrede, hrane i mora (DAFM).

Agencije su utvrdile da su dokumenti krivotvoreni ili izmijenjeni i potom dostavljeni klijentima, revizorima trećih strana i ovlaštenim službenicima FSAI i DAFM-a.

Tvrtka je pristala platiti pravni račun FSAI-a i troškove istrage. Bivši menadžer kvalitete također je osuđen i kažnjen sa 6.500 eura .

Zloupotreba dokumentacije i obuke Arrabawn je priznao krivnju za dvije optužbe za posjedovanje krivotvorenih ili izmijenjenih dokumenata koji se odnose na testiranje pasteriziranog mlijeka; posjedovanje krivotvorene dokumentacije o zapisnicima o ispitivanju i kalibraciji te krivotvorene dokumentacije o cjelovitosti ambalaže i tretmanu vode.

Tvrtka je također priznala da nije osigurala da radnici koji rukuju hranom budu adekvatno nadzirani i poučeni i/ili obučeni za higijenu hrane; dvije optužbe za nepoštivanje mikrobioloških kriterija za Enterobacteriaceae u pasteriziranom mlijeku; i davanje netočnih informacija o sadržaju folne kiseline u mlijeku.

Pamela Byrne, izvršna direktorica FSAI-a, rekla je da sudska odluka pojačava obavezu da se sve tvrtke moraju pridržavati zakona o hrani, koji je tu da zaštiti potrošače.

“Zakon zahtijeva da preduzeća s hranom moraju dostaviti tačnu dokumentaciju u vezi sa praksama sigurnosti hrane u svom poslovanju te da su njihovi timovi propisno obučeni i adekvatno nadzirani. Kupci moraju imati povjerenja u svoje dobavljače hrane, sigurni u spoznaju da je hrana koju kupuju sigurna i vrijedna povjerenja”, rekla je.

U oktobru 2020. Arrabawn Co-op opozvala je neke serije mlijeka koje su bile potencijalno nesigurne zbog bakterija Enterobacteriaceae.

Enterobacteriaceae su grupa bakterija, od kojih neke mogu biti štetne za ljude. Test za njih se koristi kao pokazatelj loše higijene, neuspjeha procesa i/ili kontaminacije toplinski obrađene hrane nakon obrade. To ne potvrđuje nužno prisutnost štetnih bakterija.

Kršenja zakona o hrani za koja je Arrabawn Co-Operative Society Limited priznala krivnju uključuju:

§ -Dvije optužbe za posjedovanje krivotvorenih ili izmijenjenih dokumenata koji se odnose na ispitivanje pasteriziranog mlijeka;

§ -Posjedovanje krivotvorenih dokumenata koji se odnose na zapise o ispitivanju i kalibraciji;

§ -Posjedovanje krivotvorenih dokumenata koji se odnose na integritet ambalaže i tretman vode;

§ Neuspješno osiguravanje da su osobe koje rukuju hranom bile adekvatno nadzirane i poučene i/ili obučene u pitanjima higijene hrane;

§ -Dvije optužbe za nepoštivanje mikrobioloških kriterija za Enterobacteriaceae u pasteriziranom mlijeku;

§ -Pružanje netačnih podataka o sadržaju folne kiseline u mlijeku.
Izvor:IRISH FARMERS JOURNAL
I

22 uhapšeno u Španiji nakon pronalaska neprikladne hrane

22.11.2021.
Španske vlasti uhapsile su više od 20 osoba u sklopu istrage o pronalasku hrane koja bi mogla predstavljati rizik za javno zdravlje.
La Guardia Civil uhapsila je 22 osobe iz osam objekata zbog njihove uloge u potencijalnoj prodaji 253 tone hrane za koju je ocijenjeno da nije prikladna za ljudsku prehranu u Las Palmasu.
Operacija BIFE započela je nakon posjete inspektora javnog zdravstva u decembru 2018. na lokaciji u gradu Las Palmas de Gran Canaria posvećenoj veleprodaji svježe, rashlađene i smrznute hrane između različitih objekata na otocima Gran Canaria, Tenerife, Fuerteventura i Lanzarote.
Tokom inspekcije službenici su pronašli više od 1500 paleta prehrambenih proizvoda od kojih je mnogima istekao rok trajanja. S obzirom na količinu robe u hladnjačama, vlasti su zaplijenile proizvode kako bi izbjegle njihovu komercijalizaciju.
Daljnjim provjerama utvrđene su nepravilnosti s rokom upotrebe ; zamjena originalnih naljepnica onima koje su imale ažurirane datume; meso koje je bilo zamrznuto kada je na etiketi pisalo da se mora čuvati u hladnjaku; i pitanja sljedivosti zbog praznina u dokumentaciji o porijeklu hrane.
Vlasti su također ušle u trag 900.000 kilograma mesa koje su nabavila još dva distributera i nekoliko restorana koji ga još nisu stavili na tržište.
Privedeni su navodno znali za hranu s isteklim rokom ili pogrešno označenu i kupovali je po nižoj cijeni.
Godišnji izvještaj AESAN-a
U međuvremenu, Španska agencija za sigurnost hrane i prehranu (AESAN) objavila je svoj izvještaj o aktivnostima za 2020. koje uključuje završetak projekta EuroCigua i odobrenje Nacionalnog plana za službenu kontrolu prehrambenog lanca za razdoblje od 2021. do 2025. godine.
Tokom 2020. Naučni odbor AESAN-a odobrio je sedam izvještaja, uključujući jedno o higijenskim zahtjevima za sirovo mlijeko koje se prodaje potrošačima i drugo o riziku povezanom s dodacima prehrani koji sadrže kurkumin kao sastojak.
Ukupno 633 obavijesti prošlo je kroz Koordinirani sistem za brzu razmjenu informacija (SCIRI) s više od 350 upozorenja, što je veliki skok u odnosu na 2019. To se uglavnom pripisuje upozorenjima o etilen oksidu u sjemenkama sezama iz Indije.
Nedavni ovogodišnji događaji uključuju konferenciju povodom 20. godišnjice agencije, online sastanak s Nacionalnim institutom za nadzor hrane i lijekova (INVIMA) iz Kolumbije o sigurnosti hrane i preporuke za konzumaciju algi zbog prisutnosti joda.
Izvor:Food Safety News

Povlači se više proizvoda, pronađeno više nepravilnosti

06.11.2021.

Ministarstvo poljoprivrede Republike Hrvatske jučer je opozvalo čak 6 proizvoda s polica hrvatskih trgovina,
GreenLab eko kurkuma 150 g – Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda GreenLab eko kurkuma 150g, šarža: BL146-24C-1, najbolje upotrijebiti do 31.08.2023., zbog utvrđenog 2-hlor – etanola (preteča etilen oksida). Proizvod nije u skladu s Uredbom (EZ) br. 396/2005 Evropskog parlamenta i Vijeća od 23. februara 2005. o maksimalnim razinama ostataka pesticida u ili na hrani i hrani za životinje biljnog i životinjskog porijekla i o izmjeni Direktive Vijeća 91/414/EEZ. Podaci o proizvodu: Dobavljač: Myristica d.o.o., Zagreb, Stavlja na tržište: dm-drogerie markt d.o.o., Zagreb
Multipower Protein Layer White Chocolate Salty Almond Flavour 50g

– Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda Multipower Protein Layer White Chocolate Salty Almond Flavour 50g, LOT 25259, najbolje upotrijebiti do 30.06.2022 zbog neoznačenog alergena kikirikija. S obzirom da proizvod sadrži neoznačen alergen, kikiriki, proizvod može predstavljati rizik po zdravlje potrošača osjetljivih na isti dok ga osobe koje nisu alergične mogu i dalje upotrebljavati bez ograničenja. Proizvod nije u skladu s Uredbom 178/2002 o utvrđivanju općih načela i uvjeta zakona o hrani, osnivanju Evropske agencije za sigurnost hrane te utvrđivanju postupaka u područjima sigurnosti hrane i Uredbom (EZ) br. 1169/2011 Evropskog parlamenta i Vijeća od 25.10. 2011. o pružanju informacija o hrani potrošačima, kojom se izmjenjuju i dopunjuju Uredbe (EC) br. 1924/2006 i (EC) br. 1925/2006 Evropskog parlamenta i Vijeća Direktive 2000/13 / EZ Evropskog parlamenta i Vijeća, Direktive Komisije 2002/67 / EZ i Direktive Komisije 2002/67 / EZ 2008/5 / EZ i Uredbe Komisije (EZ) br. 608/2004. Podaci o proizvodu: Proizvođač: EMPWR GmbH, Hamburg, Njemačka, Dobavljač: Tripoint GmbH, Norderstedt, Njemačka, Veleprodaja: ATLANTIC TRADE d.o.o., Zagreb
HOD – SUHA SMOKVA 200g – Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda HOD – SUHA SMOKVA 200g, broja šarže 56041021, najbolje upotrijebiti do 30.6.2022. porijeklom iz Španije, zbog povećane količine aflatoksina. Proizvod nije u skladu s Uredbom Komisije (EZ) br. 1881/2006 od 19. 12 2006. o utvrđivanju najvećih dopuštenih količina određenih kontaminanata u hrani. Podaci o proizvodu: Veleprodaja: Hrib d.o.o., Dobje pri Planini, Slovenija, Stavlja na tržište: Hod d.o.o., Zagorska cesta 23, 10296 Luka
BIO TURMERIC ORGANIC POWDER BIO KURKUMA, 150g

-Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda BIO TURMERIC ORGANIC POWDER BIO KURKUMA, 150g, LOT broja BL-146-24B, najbolje upotrijebiti do 31.08.2023. godine, zbog utvrđenog 2-hlor – etanola (preteča etilen oksida). Proizvod nije u skladu s Uredbom (EZ) br. 396/2005 Evropskog parlamenta i Vijeća od 23. 02. 2005. o maksimalnim razinama ostataka pesticida u ili na hrani i hrani za životinje biljnog i životinjskog porijekla i o izmjeni Direktive Vijeća 91/414/EEZ. Podaci o proizvodu: Veleprodaja: Z-Company BV, Nuenen, Nizozemska, Proizvođač: Nutrimedica d.o.o., Udbinska ulica 34, Zagreb
bio&bio Superfood Kurkuma 150g, ORGONA Superfood Kurkuma 150g

– Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu sljedećih proizvoda: bio&bio Superfood, Kurkuma 150g, Lot BL-146-24C najbolje upotrijebiti do 31.08.2023. i ORGONA Superfood, Kurkuma 150g, Lot BL-146-24C najbolje upotrijebiti do 31.08.2023. zbog utvrđenog 2-hlor – etanola (preteča etilen oksida). Proizvodi nisu u skladu s Uredbom (EZ) br. 396/2005 Evropskog parlamenta i Vijeća od 23. 02 2005. o maksimalnim razinama ostataka pesticida u ili na hrani i hrani za životinje biljnog i životinjskog porijekla i o izmjeni Direktive Vijeća 91/414/EEZ. Podaci o proizvodu: Veleprodaja: Z-Company BV, Nuenen, Nizozemska, Stavlja na tržište: BIOVEGA d.o.o., Majstorska 1E, Zagreb
ALNATURA TALIJANSKA MJEŠAVINA ZAČINSKOG BILJA 35 g / EKOPROIZVOD

– Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda ALNATURA talijanska mješavina začinskog bilja 35 g / ekoproizvod, EAN: 4104420028326, LOT broja L 88974, datuma najbolje upotrijebiti do 31.7.2024, zbog povećane količine bakterije Bacillus cereus.
Proizvod nije u skladu s Uredbom 178/2002 o utvrđivanju općih načela i uvjeta zakona o hrani, osnivanju Europske agencije za sigurnost hrane te utvrđivanju postupaka u područjima sigurnosti hrane. Podaci o proizvodu: Proizvođač: Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Darmstadt, Njemačka, Stavlja na tržište: Müller trgovina Zagreb d.o.o., Zagreb

Rumunija pojačava kontrolu peradi s naglaskom na Poljsku; USDA dopušta poljski uvoz

03.11.2021.
Rumunska agencija za sigurnost hrane pojačala je kontrolu mesa peradi i jaja s naglaskom na Poljsku.

Nacionalna uprava za sanitarno veterinarstvo i sigurnost hrane (ANSVSA) rekla je da je taj potez poduzet zbog otkrivanja Salmonella Enteritidis i Salmonella Typhimurium u mesu peradi iz Poljske.

Agencija je dodala da je primila niz obavijesti putem Evropskog sistema brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (RASFF) za proizvode koji su poslani u Rumuniju.

U usporedbi s augustom i oktobrom prošle godine, u istom razdoblju 2021. zabilježeno je povećanje od oko 40 posto u upozorenjima koja se odnose na proizvode od mesa peradi iz Poljske, navodi ANSVSA.

Od početka ove godine Rumunija je putem RASFF-a zaprimila 28 prijava u vezi s mesom peradi ili jajima, kontaminiranim Salmonellom Enteritidis ili Salmonella Typhimurium, rekli su rumunjski službenici.

Šira tema
U septembru i oktobru ove godine bilo je gotovo 50 izvještaja o salmoneli u proizvodima od mesa peradi iz Poljske na portalu RASFF.

Većinu je poslala Poljska kao dio vlastite službene kontrole, ali Francuska, Švicarska, Češka, Latvija i Njemačka bile su druge zemlje koje su prijavile. Gotovo polovica je ocijenjena kao neozbiljna jer je u pitanju Salmonella tip Salmonella Newport, Derby ili Infantis. Uredba Evropske unije o svježem mesu peradi navodi samo otkrivanje Salmonella Enteritidis ili Typhimurium kao nesukladan proizvod.

Poljska je nedavno dobila odobrenje za izvoz proizvoda od peradi u Sjedinjene Države nakon procjene USDA-ove službe za sigurnost i inspekciju hrane (FSIS). USDA ne smatra Salmonella Infantis opasnom u piletini i dopušta prodaju njome kontaminirane peradi.

Zemlja je najveći proizvođač peradi u Evropskoj uniji. Prema podacima Ministarstva poljoprivrede SAD-a, izvoz je premašio 1,4 milijuna tona u 2019.

ANSVSA je započela pojačane službene kontrole u hladnjačama, logističkim mjestima supermarketa, jedinicama za prepakiranje peradi i objektima za rezanje peradi kako bi smanjio rizik za javno zdravlje. Nije jasno koliko će trajati.

Uzorci će se prikupljati kako bi se identificirale sve moguće serije svježeg mesa peradi kontaminirane Salmonellom Enteritidis ili Salmonella Typhimurium. Oni će se analizirati u mreži akreditiranih laboratorija.

Drugi fokus je marketing jaja iz drugih država članica kako bi se provjerilo jesu li u skladu sa standardima.

ANSVSA je priopćila da je svrha dodatnih provjera utvrđivanje nesukladnosti sa zakonima za stavljanje u promet mesa peradi i konzumnih jaja kako bi se osiguralo da ti proizvodi namijenjeni prehrani ljudi ne predstavljaju zdravstveni rizik za stanovništvo.
Izvor:Food Safety News

Epidemija salmonele povezana s tahinijem i halvom iz Sirije širi se u Evropu

14.10.2021.
Više oboljelih ljudi sa više tipova salmonele dio su epidemije u Evropi povezane s tahinijem i halvom iz Sirije.

Više od 120 ljudi sada je pogođeno od 2019. u Njemačkoj, Švedskoj, Norveškoj, Danskoj i Holandiji s najmanje pet vrsta salmonele povezanih s epidemijom.

Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i Evropski centar za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) također planiraju uskoro objaviti procjenu o izbijanju više serotipova salmonele u više zemalja.

Istrage u Njemačkoj i Švedskoj

Na temelju epidemioloških informacija i analiza WGS -a, stručnjaci s Instituta Robert Koch (RKI) u Njemačkoj vjeruju da su pacijenti sa salmonelom serovars Mbandaka, Havana, Orion, Amsterdam i Senftenberg dio epidemije.

U Njemačkoj je krajem septembra 72 pacijenta. Desetak je Salmonella Mbandaka, 36 Salmonella Havana, 12 Salmonella Orion, pet Salmonella Amsterdam; jedan pacijent je koinficiran s Mbandakom i Amsterdamom, a šest ima infekciju iz slijeda Salmonella Senftenberg tipa 14.

Dob pacijenata kreće se od manje od 1 do 69 godina, a 51 posto su muškarci. Prijavljeni datumi početka bolesti počeli su u januaru 2019., a pogađali su i ljude 2020. godine.

RKI je u početku primijetio porast salmonele Havana 2019., ali nije mogao identificirati izvor infekcije. Ti su pacijenti retrospektivno povezani s trenutnom epidemijom na temelju rezultata sekvenciranja cijelog genoma.

Od jula 2019., 36 osoba razboljelo se od nekoliko različitih vrsta salmonele u Švedskoj nakon što su jele proizvode na bazi sezama iz Sirije.

Posljednja bolest bila je u septembru. Oboljeli žive u 12 regija. Pacijenti su stari od 0 do 88 godina sa prosječnom dobi od 30 godina. Trinaest je djece mlađe od 5 godina. Dvadeset muškaraca i 16 žena je oboljelo. Sekvenciranje cijelog genoma korišteno je za međusobno povezivanje slučajeva i s izolatima salmonele identificiranim u hrani.

Desetak ljudi zaraženo je i salmonelom Havana i salmonelom Mbandakom. Sedam sa Salmonellom Kintambo, četiri su imale Salmonellu Orion, a jedna sa Salmonellom Senftenberg.

Testiranjem tahinija i halve kupljenih u Švedskoj pronađene su Salmonella Havana, Salmonella Mbandaka i Salmonella Orion, koje se mogu povezati s infekcijama. Otkrivene su i dodatne vrste salmonele. Službemici vjeruju da su se proizvodi prodavali u manjim specijaliziranim prodavaonicama u Švedskoj.

Pacijenti sa salmonelom kintambo i salmonelom senftenberg mogu se povezati s nalazima u proizvodima od tahinija i halve uzorkovanim u Njemačkoj i Norveškoj.

Slučajevi u Norveškoj

Norveška ima dva pacijenta sa salmonelom Mbandakom koji su prijavili da su jeli proizvode od sezama. Imaju 5 i 45 godina, obje su žene, ali su iz različitih regija zemlje. Datumi uzorkovanja izolata bili su mart 2020. i juni 2021.

Sada postoje i dva pacijenta sa Salmonellom Orion i jedan sa infekcijom Salmonella Havana povezane s epidemijom.

U julu su u Norveškoj opozvani proizvodi na bazi sezamovog sjemena Al Burj Tahina i Al Burj Halwa. Četiri upozorenja RASFF -a objavljena su od juna za salmonelu u susamovim proizvodima iz Sirije.

Danska je od februara 2019. do jula 2021. zabilježila devet slučajeva. Tri žene i šest muškaraca u dobi od 0 do 86 godina bili su bolesni. Serotipovi uključuju po tri za salmonelu mbandaku i salmonelu havansku i po jednu za salmonelu kintambo, salmonelu orion i salmonelu amsterdamsku.

Holandija je identificirala jedan odgovarajući slučaj Salmonelle Mbandake i jednog pacijenta Salmonella Orion na temelju sekvenciranja cijelog genoma. Jedno od oboljelih bilo je malo dijete čiji je uzorak uzet u martu ove godine.
Izvor:Food Safety News

Najnovija statistika parazita Cryptosporidium pokazuje porast u Evropi

10.10.2021.
Infekcije parazitom Cryptosporidium nastavljaju rasti u Evropi, prema izvještaju koje je ovog mjeseca objavilo Evropski centar za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC).

Zabilježene su epidemije povezane s hranom i pićem, poput sokaov. Paraziti su mikroskopski i ne izazivaju neobičan miris, izgled ili okus hrane.

U 2018. godini 20 je zemalja prijavilo 14.299 slučajeva kriptosporidioze, od kojih je 14.252 potvrđeno. Broj potvrđenih pacijenata bio je veći od 11.435 u 2017. Stopa obavijesti za 2018. bila je veća nego u prethodne četiri godine od 2014. do 2017. godine.

Njemačka, Holandija, Španija i Ujedinjeno Kraljevstvo činile su 76 posto svih potvrđenih slučajeva u 2018., a samo Velika Britanija čini 41 posto s 5.820 infekcija.

Izvještavanje je bilo dobrovoljno u Belgiji, Grčkoj i Holandiji ili je bilo organizirano drugačije kao u Velikoj Britaniji. Ne postoji sistemski nadzor u Austriji, Danskoj, Francuskoj ili Italiji.

U Istočnoj Evropi stope su bile niže od zapadne i sjeverne Evrope. Povećane stope, u odnosu na 2017., zabilježile su Belgija, Finska, Island i NizozemskaHolandija. Grčka je prvi put u 2018. prijavila ECDC -u slučajeve i stope kriptosporidioze.

Najveće stope obavijesti bile su u Holandiji, Irskoj i Belgiji, što vjerojatno ukazuje na veći kapacitet laboratorijskih ispitivanja i izvještavanja, rekao je ECDC. Međutim, 16 zemalja nastavlja bilježiti rijetko bilo kakve slučajeve, što je pokazatelj premalo prijavljivanja, prema izvještaju agencije.

Mlađi uglavnom bolesni
U aprilu je zabilježen porast, a u septembru vrhunac. Veliki dio njih pripisuje se slučajevima iz Velike Britanije, gdje ovaj sezonski obrazac prevladava.

Najveća stopa obavijesti bila je u dobnoj grupi od 0 do 4 godine. Najveću stopu u ovoj dobnoj grupi zabilježila je Irska, a slijede je Belgija i Velika Britanija. Obavijesti su bile veće među dječacima u dobi od 0 do 4 godine, kao i među ženama u dobi od 15 do 24 i od 25 do 44 godine.

Irska je prijavila jednu epidemiju povezanu s putovanjima kriptosporidija povezanu s kampom ili odmaralištem u južnoj Evropi, u kojoj je sudjelovalo šest osoba.

U Evropi se infekcija uglavnom stječe na rekreacijskim vodama kao što su bazeni, jezera za veslanje, vodeni parkovi ili otvorene vode, masovnim sportskim događajima koji uključuju vodu ili blato i kontaktom sa životinjama.

ECDC je rekao da je potrebno bolje razumijevanje epidemiologije kriptosporidioze u Evropi, u smislu distribucije vrsta i podtipova i trendova.

“To zahtijeva pojačano laboratorijsko ispitivanje parazita, izolaciju patogena, specifikaciju i podvrste, kao i potpunije izvještavanje. Javnost bi također trebala biti upoznata s načinom smanjenja rizika od dobivanja kriptosporidioze, uključujući prakticiranje pravilne higijene ruku i pravilno rukovanje sirovim ili minimalno prerađenim voćem i povrćem, poput pranja, guljenja i kuhanja, ako je potrebno ”, stoji u izvještaju .
Izvor:Food Safety News

FSA i FSS predstavljaju ažurirane podatke o slučajevima kriminala zbog hrane

07.10.2021.

Nusproizvodi životinjskog porijekla, 2,4-dinitrofenol, govedina i alkohol neke su od kategorija proizvoda koje su bile dio kriminalnih istraga nad hranom od strane jedinica u Ujedinjenom Kraljevstvu.

Ažuriranja su predstavljena na sastancima Poslovnog odbora Agencije za prehrambene standarde i sastancima odbora Škotskih standarda za hranu (FSS).

Nacionalna jedinica za borbu protiv kriminala u hrani (NFCU) ima četiri nove istrage, čime se broj živih slučajeva povećao na devet. Ove godine do sada su zatvorena tri.

Operacija Wayfaring bavi se prodajom 2,4-dinitrofenola (DNP), kemikalije koja se prodaje kao dijetalna pilula za mršavljenje. Još jedna istraga o opskrbi DNP -om pod nazivom Operacija Atlas sada je u tijeku s krunskim tužiteljstvom.

Operacija Bantam istražuje preusmjeravanje nusproizvoda životinjskog podrijetla (ABP) natrag u prehrambeni lanac putem prijevare i krađe. Vjerojatna kaznena djela krađe utvrdila je NFCU i tokom nenajavljene inspekcije. Prijavljeni su policiji, što je rezultiralo uhićenjima i identifikacijom stotina hiljada zarade stečene kriminalom. Policijska istraga je u toku.

Sličnu aktivnost NFCU je identificirao u drugom poslu s hranom što je rezultiralo policijskom intervencijom u julu, uključujući uhićenja. U augustu su upiti doveli do suspenzije odobrenja za rad s tvrtkom ABP za jedno poduzeće koje je uključeno u rukovanje nedopuštenim proizvodom. Ova suspenzija čeka žalbu.

Konačno, operacija Jastreb tiče se obavještajnih podataka da tvrtka na prijevaran način označava meso kao britansko.

Fokus na Škotskoj
U Škotskoj su u toku istrage, uključujući krivotvoreni alkohol, govedinu i druge namirnice, kao i dobrobit životinja.

Pet slučajeva prijavljeno je Uredu krune i Fiskalnoj službi tužitelja. Tri se razmatraju po ozbiljnijem postupku po zahtjevu, dok su dva po skraćenom postupku.

Nedavne istrage uključuju sumnju na prijevaru s hranom koja uključuje ilegalno prikupljanje i izvoz školjaka; autentičnost govedine; falsifikat šafrana; krivotvorenih slatkiša i votke, lažno predstavljanje parmske šunke koju prodaje škotsko poduzeće i propitivanje regulatornih neusklađenosti u prostorijama odobrenim od strane FSS-a.

Škotska jedinica za kriminalitet hrane i incidente (SFCIU) vodila je ili podržavala istrage o uvozu sumnjivih krivotvorenih vina; biljna Viagra; zamzam vode i drugih namirnica presretnutih u škotskim morskim lukama i zračnim lukama.

SFCIU je pomogao policiji Škotske u operaciji koja je dovela do uhićenja dvojice muškaraca u središnjoj Škotskoj zbog navodnog snadbjevanja DNP -om i steroidima putem internetskih foruma.

Drugi trend uključuje proizvodnju, mrežni marketing i prodaju jestivog proizvoda od kanabisa od strane organiziranih kriminalnih grupa. Ovi proizvodi sadrže nepravilne količine tetrahidrokanabinola (THC), koji u visokim dozama može biti otrovan. Jela od kanabisa pakirana su tako da oponašaju slatkiše i gazirana pića robnih marki, pa je veća vjerojatnost da će se konzumirati u velikim količinama, što je dovelo do toga da je veliki broj djece u Velikoj Britaniji hospitaliziran.

Odgoda graničnih provjera
U međuvremenu sa sastanka FSA-e, ažurirane su smjernice o manje kuhanom hamburgeru od govedine, a razdoblje za komentare od 12 tjedana započet će u bilo koje vrijeme.

Vlada koja je odgodila uvođenje prethodne obavijesti o uvozu iz EU-a do siječnja 2022. ipak je napravila prazninu, no postojeća analiza podataka i nadzor pomogli su, dok je rizik za potrošače hrane i hrane za životinje u EU ostao nizak, rekao je FSA.

Prethodna obavijest omogućuje vlastima da upravljaju incidentima u vezi sa sigurnošću hrane pri uvozu tako što identificiraju koja visoko rizična hrana i hrana za životinje prelaze granicu. Bez toga, dužnosnici ne znaju kada i gdje implicirani proizvodi iz EU -a ulaze u Veliku Britaniju ili njihovo odredište.

Emily Miles, izvršna direktorica FSA-e, također je obavijestila odbor o nekoliko uvoza određene hrane i hrane za životinje koja je putovala Evropom u Veliku Britaniju iz zemalja izvan EU-a preko Dovera bez potrebnih sanitarnih i fitosanitarnih pregleda nakon 1. januara. izvršni direktor rekao je da je FSA vidjela značajno smanjenje količine pošiljki koje nisu usklađene.

FSA mijenja način na koji njegovi inspektori provode službenu kontrolu u tvornicama mesa i drugim objektima primarne proizvodnje. Članovi odbora naglasili su potrebu da budu osjetljivi na to kako bi to utjecalo na manje klanice kao i na velike; i potrebu za suradnjom s osobljem na prvoj liniji, poput inspektora za higijenu mesa, pri osmišljavanju promjena.

Odluke o provedbi bit će interno donijete, a dužnosti zaposlenih veterinara za donošenje odluka FSA-e i ugovorenih službenih veterinara (OV) koji rade u pogonima bit će pojašnjeni.

Vraćanje na pravi put
Godišnje izvješće o standardima hrane s standardima hrane Škotska planirano je objaviti sredinom 2022. godine. Pokazat će se održavaju li se standardi, padaju ili se poboljšavaju.

Tokom sastanka poslovnog odbora FSA -e otkriveno je da je više od 12.000 ocjena higijene hrane dodijeljeno u junu u usporedbi s 470 u junu 2020. i 16.000 u junu 2019. godine.

U prvom tromjesečju godine 16 lokalnih vlasti navelo je da bi se moglo boriti da ispuni minimalna očekivanja FSA -a o službenoj kontroli za to razdoblje.

FSA je obaviještena i istražila 19778 incidenata zagađenja hrane, hrane za životinje i okoliša u Engleskoj, Sjevernoj Irskoj i Walesu tokom 2020.-21. To je smanjenje od 20 posto u odnosu na 2.478 u razdoblju 2019.-20.

Količina izdanih upozorenja o alergijama i opozivu proizvoda također se smanjila sa 178 u razdoblju 2019.-20. Na 141 u razdoblju 2020.-21. Brojevi se vraćaju na razinu prije pandemije kako se ukidaju ograničenja karantene.

Meso i mesni proizvodi ostaju najčešća kategorija u primljenim obavijestima o incidentima s hranom, dok je kontaminacija patogenim mikroorganizmima najčešće prijavljena opasnost po sigurnost hrane.

“Vjerujemo da je pad primljenih obavijesti o incidentima od 20 posto i smanjenje upozorenja od 21 posto u razdoblju 2020.-21, uzrokovano pandemijom koja je izazvala promjene u ponašanju potrošača; racionalizacija linija za proizvodnju hrane; manje prehrambenih poduzeća posluje i smanjenje složenosti asortimana proizvoda u ponudi ”, stoji u izvještaju.

FSA i FSS također održavaju globalnu konferenciju o sigurnosti hrane i hitnim odgovorima na incidente praktički od 13. do 15. oktobra.
Izvor:Food Safety News

Studija pokazuje Cronobacter u suhom voću, orašastim plodovima i sjemenkama

05.09.2021.
Istraživači su pronašli Cronobacter u uzorcima orašastih plodova, sjemenki i sušenog voća u Poljskoj.

Studija je utvrdila mikrobiološku kvalitetu komercijalnih gotovih prehrambenih proizvoda biljnog porijekla s naglaskom na Cronobacter.

Analize su provedene na 64 uzorka orašastih plodova, suhog voća, kandiranog voća, sjemenki i mješavina sjemena, suhog voća i orašastih plodova. Uzorci su ispitani na ukupan broj bakterija u pločicama (TPC), broj kvasaca i plijesni te na pojavu Cronobacter.

Cronobacter pokazuje niz svojstava koja omogućuju preživljavanje u raznim prehrambenim proizvodima i omogućuju im da se prilagode promjenjivom okolišu tokom proizvodnog procesa, prema studiji objavljenoj u časopisu Pathogens .

TPC, kvasac i plijesan
Vjeruje se da je razina TPC u orašastim plodovima pokazatelj kontaminacije ovih proizvoda nakon berbe. TPC nisu pronađeni u uzorcima sjemena i kandiranog voća.

Pet uzoraka, uključujući suho voće, sjemenke i mješavine suhog voća, orašastih plodova i sjemenki, imalo je prekomjerni broj plijesni na temelju međunarodnih smjernica, ali su razine kvasca bile zadovoljavajuće i nisu otkrivene u sjemenkama i kandiranom voću.

Uzorci su kupljeni u Varšavi u Poljskoj u različitim supermarketima od septembra 2018. do februara 2019. Dolazili su od sedam proizvođača.

20 uzoraka oraha uključivalo je talijanske i brazilske orahe, lješnjake, bademe, orahe, indijske oraščiće, pinjole i makadamije. 24 uzorka sušenog voća bile su suhe šljive, grožđice, trešnje, višnje, smokve, banane, datule, marelice, crni ribiz, brusnice, goji i chia bobice.

Osam uzoraka bilo je kandirano voće poput manga, ananasa, jackfruta, šljiva i marakuje. Još osam bilo je mješavina u različitim omjerima grožđica, suhih brusnica, oraha, lješnjaka, indijskih oraščića, badema i sjemenki suncokreta. Četiri su uzorka sjemenki suncokreta i bundeve.

Nalazi Cronobactera
Ne postoje propisi za Cronobacter u hrani osim za mliječne formule za dojenčad u prahu.

Deset uzoraka oraha i dvije mješavine kontaminirano je Cronobacterom. Nije otkriveno u suhom ili kandiranom voću i sjemenkama. Prevalencija Cronobactera u orašastim plodovima i mješavinama suhog voća, sjemenki i orašastih plodova činila je 50 posto, odnosno 25 posto.

Tri vrste Cronobacter izolirane su iz oraha i mješavine orašastih plodova, suhog voća i sjemenki.

Prisutnost Cronobacter sakazakii potvrđena je u nekim uzorcima brazilskih oraha i određenim mješavinama sušenog voća, sjemenki i orašastih plodova. Cronobacter turicensis otkriven je u 20 posto badema i lješnjaka. Cronobacter malonaticus pronađen je u 20 posto lješnjaka, indijskih oraščića, pinjola i makadamija te u 12,5 posto uzoraka mješavina suhog voća, sjemenki i orašastih plodova.
Cronobacter , koji se nekada zvao Enterobacter sakazakii , klica je koja može živjeti na vrlo suhim mjestima. Cronobacter je pronađen u suhoj hrani, poput mliječne formule za bebe u prahu, mlijeka u prahu, biljnih čajeva i škroba. Nađen je i u kanalizacijskim vodama. Infekcije Cronobacterom često su vrlo ozbiljne za bebe; mogu umrijeti. Infekcija Cronobacterom također može biti vrlo ozbiljna za starije ljude i osobe čija tijela imaju problema s borbom protiv klica, poput osoba s HIV -om , transplantacijom organa ili rakom.
Izvor:Food Safety News ; Centar za kontrolu i prevenciju bolesti

Agencije EU šutjele izvještajima o

konjskom mesu iz Hrvatske

27.08.2021.
Europol i DG Sante šutjeli su o izvještajima hrvatskih medija da je konjsko meso u zemlji prodavano kao teletina.

Lokalni mediji izvijestili su da su nalazi napravljeni u sklopu operacije Opson X, kojom koordiniraju Europol i Interpol. DG Sante pri Evropskoj komisiji podržao je nacionalne istrage o prodaji konjskog mesa.

Daljnji članci citirali su Mariju Vučković, hrvatsku ministricu poljoprivrede, koja je rekla kako konjsko meso nije pronađena u Hrvatskoj, ali je identificirano u drugim zemljama EU.

Irske su vlasti 2013. otkrile da se konjsko meso prodaje kao govedina u hamburgerima, a prevara se proširila Evropom dovodeći do opoziva milijuna proizvoda.

Tekuće istrage vezane uz konje
Najnoviji napor Opsona uključivao je ciljanu akciju na dokumentima konjske putovnice i konjskom mesu u Belgiji, Hrvatskoj, Danskoj, Francuskoj, Irskoj, Italiji i Španjiji. Istrage su otkrile neke kriminalne aktivnosti, a sudski su slučajevi pokrenuti u nekoliko evropskih zemalja.

U operaciji Opson IX pokrenut je projekt za podršku nacionalnim vlastima u borbi protiv prodaje ilegalnog konjskog mesa. To su predvodile Belgija, Irska i Holandija uz pomoć DG Sante. Praćenje tokom Opsona X dovelo je do pokretanja tri istrage.

“U ovogodišnjem Opsonu bila je operacija usmjerena na konjske pasoše, fenomen koji još uvijek vidimo je u toku i prioritet je dvije godine, a postoji i radna grupa za ovu specifičnu temu i za akciju sljedeće godine. Dat ćemo dodatne informacije što je prije moguće, ali zasad je sve još u razmatranju. Nemamo pregled onoga što su hrvatske vlasti radile ”, rekao je glasnogovornik Europola.

Glasnogovornica DG Sante rekla je da je Europol nadležan, a Komisija EU -a nije imala nikakve informacije. Hrvatska agencija za hranu (HAH) još nije odgovorila na zahtjev za komentar.

Sljedivost konjskog mesa
U Belgiji je Federalna agencija za sigurnost prehrambenog lanca (FASFC) pregledala 230 pasoša konja u sklopu Opson X, kao i 21 operaciju, uključujući pet u klaonicama. Nalazi su uključivali 35 lažnih pasoša i oduzimanje u 11 navrata.

Opson IX rad na konjskom mesu,a uključivao je Belgiju, Dansku, Francusku, Italiju, Irsku, Španiju i Veliku Britaniju.

Aktivnosti su bile usmjerene na provjeru dokumenata više od 157.000 konja iz osam zemalja i oko 117 tona konjskog mesa. Žive životinje i više od 17 tona mesa zaplijenjene su iz nekoliko klaonica u Belgiji, Irskoj, Italiji, Španiji i Holandiji.

Inspekcije klaonica u nekoliko zemalja pokazale su da je oko 20 posto stranih pasoša korištenih za te konje pokazalo znakove krivotvorenja. Trkaći konji s krivotvorenim dokumentima također su slani u klaonice.

Falsificirani pasoš ne znači automatski rizik za potrošača. Kad se utvrdi rizik, oduzimaju se žive životinje i trupovi konja, što se dogodilo u nekoliko evropskih klaonica. Glavna svrha krivotvo-renja pasoša je uvođenje konja isključenih iz lanca ishrane u lanac.

U Opsonu X, FASFC je uzeo uzorke od konja podobnih za klanje radi traženja ostataka lijekova. Time je otkriven nedostatak sljedivosti. Više od 50 posto kopitara nije imalo podatke o lijekovima protiv droga koje su primili prije klanja. Analize su otkrile količine u tragovima koje su dopuštene, ali se mogu dati konjima samo pod određenim uslovima. Međutim, agencija je rekla da u prehrambeni lanac nije ušlo meso koje nije usklađeno.

U 2020. godini u belgijskim klaonicama ocijenjeno je 3.811 trupova konja, a 59 ih je isključeno iz lanca prehrane.
Izvor:Food Safety News

Gotovo 200 bolesnika u epidemiji salmonele u Velikoj Britaniji, jedna trećina hospitalizirana;

Infekcije kampilobakterijama u Švedskoj u porastu; piletina vjerojatni izvor

24.08.2021.
Gotovo 200 ljudi diljem Ujedinjenog Kraljevstva dio je epidemije salmonele povezane s grickkalicama od svinjetine.

Jedan od opozvanih proizvoda
Od septembra 2020. bilo je 179 prijavljenih slučajeva Salmonelle Infantis, prema Agenciji za standarde hrane i Škotskim standardima za hranu.
Javno zdravstvo Engleske saopćilo je da su u 56 posto slučajeva muškaraci, a dob se kreće od 0 do 91 godine s medijanom od 53. Gotovo dvije trećine oboljelih prijavljeno je od juna 2021. godine.
Nijedan smrtni slučaj nije povezan s epidemijom, ali trećina potvrđenih slučajeva koji su završili razgovore o slučajevima bili su hospitalizirani s infekcijom salmonelom.
Ima 154 bolesnika iz svih devet regija Engleske, 14 pacijenata u Walesu, 10 u Škotskoj i jedan u Sjevernoj Irskoj.
Tayto Group Limited opozvala je neke proizvode gospodina Porkyja, Jaya i The Real Pork Crackling Co. jer bi mogli biti kontaminirani salmonelom. Artikli su sa rokom do 19. 02. 2022. Cijeli popis zahvaćenih proizvoda i veličina pakiranja možete pronaći ovdje .
Svi proizvodi proizvedeni od februara u jednoj tvornici povezanoj s epidemijom povučeni su iz prodaje. Proizvodnja je dobrovoljno zaustavljena u ovoj tvornici nakon što je ranije ovog mjeseca utvrđena moguća veza.
Tayto Group je britanski proizvođač svježih proizvoda i grickalica, koji proizvodi preko 5,5 milijuna pakiranja dnevno na sedam britanskih lokacija.
Reakcije FSA -e i PHE -a
Tina Potter, voditeljica incidenata u Agenciji za standarde hrane, rekla je da vlasti savjetuju potrošače da ne jedu ništa od pogođenih proizvoda i da ih vrate na mjesto kupnje radi povrata novca.
Jedan od opozvanih proizvoda
"Posao s hranom uključio je dobrovoljno obustavu proizvodnje kako bi se uvele dodatne kontrole radi poboljšanja sigurnosti njihovih proizvoda, te su na dobrovoljnoj osnovi odlučili povući i opozvati sve proizvode unutar roka trajanja proizvedenog na ovom mjestu", rekla je rekao je.
Doktor Lesley Larkin, voditelj nadzora odjela za gastrointestinalne patogene pri Javnom zdravstvu Engleske, rekao je da je uspostavljena veza između pacijenata na temelju analize podataka iz sekvenciranja cijelog genoma i epidemioloških istraživanja.
"Zajedno sa Javnim zdravljem Škotske, Javnim zdravljem Wales i Agencijom za javno zdravstvo Sjeverne Irske istraživali smo izbijanje više od 170 slučajeva Salmonella Infantis koji su se dogodili u cijeloj Velikoj Britaniji", rekla je.
“Ove istrage, zajedno s onima koje su provele lokalne vlasti, pokazale su da je izvor zaraze grickalice od svinjskog mesa koje je proizvela jedna tvrtka u Velikoj Britaniji. Agencija za standarde hrane postupila je na temelju ovih nalaza kako bi umanjila svaki daljnji rizik za javno zdravlje od onečišćene hrane. ”
Centar za sigurnost hrane (CFS) u Hong Kongu pozvao je javnost da ne konzumira dvije vrste grickalica robne marke Mr. Porky koju je iz Velike Britanije uvezala Jenzet Limited jer bi mogle biti kontaminirane salmonelom.
Glasnogovornik CFS -a rekao je: „CFS je primio obavijest od britanskih vlasti putem Međunarodne mreže tijela za sigurnost hrane (INFOSAN) da bi proizvodi mogli biti kontaminirani salmonelom. Agencija za standarde hrane i Javno zdravstvo Engleske provode istragu i dotični proizvodi se opozivaju. ”
O salmoneli
Hrana kontaminirana bakterijom salmonele obično ne izgleda, ne miriše niti ima okus na pokvareno. Svatko može oboljeti od infekcije salmonelom. Dojenčad, djeca, stariji ljudi i ljudi s oslabljenim imunološkim sistemom imaju veći rizik od ozbiljnih bolesti jer je njihov imunološki sistem krhak, prema CDC -u.
Svatko tko je pojeo opoziva proizvode i razvio simptome trovanja hranom salmonelom trebao bi potražiti liječničku pomoć. Bolesnici bi trebali reći svojim liječnicima o mogućoj izloženosti bakteriji salmonele jer su za dijagnosticiranje salmoneloze potrebni posebni testovi. Simptomi infekcije salmonelom mogu oponašati druge bolesti, što često dovodi do pogrešne dijagnoze.
Simptomi infekcije salmonelom mogu uključivati proljev, grčeve u trbuhu i groznicu unutar 12 do 72 sata nakon konzumiranja zagađene hrane. Inače, zdrave odrasle osobe obično su bolesne četiri do sedam dana. U nekim slučajevima, međutim, proljev može biti toliko jak da pacijenti zahtijevaju hospitalizaciju.
Starije odrasle osobe, djeca, trudnice i osobe s oslabljenim imunološkim sistemom, poput pacijenata s rakom, češće će razviti tešku bolest i ozbiljna, ponekad i po život opasna stanja. Neki se ljudi zaraze bez da se razbole ili pokažu bilo kakve simptome. Međutim, oni i dalje mogu širiti infekcije na druge.

Infekcije kampilobakterima u Švedskoj u porastu

Posljednjih tjedana u Švedskoj je zabilježen porast broja oboljelih od Campylobactera. Od kraja jula do prošlog tjedna broj zaraženih Campylobacterom bio je između 160 i 200 tjedno.

Porastu u slučajevima ljudi prethodilo je povećanje Campylobactera u jatima brojlera, prema podacima Nacionalnog veterinarskog instituta (SVA).
Povećanje je zabilježeno u cijeloj zemlji i u svim dobnim grupama.
Početkom jula zabilježeno je i više pozitivnih rezultata na Campylobacter kod švedskih pilića uzgojenih za proizvodnju mesa. Infekcija kod ljudi i prisutnost u jatima brojlera češća je ljeti.
Usporedba s prethodnim godinama komplicirana je utjecajem pandemije koronavirusa, ali srednji broj od 2008. do 2019. varira između 150 i 170 slučajeva tjedno u istom vremenskom razdoblju, pa se broj posljednjih tjedana samo neznatno povećao.
Međutim, prošlog ljeta, broj slučajeva dosegao je vrhunac od oko 150 tijekom dva tjedna kada se dogodila epidemija. Također, pandemijski učinak sada vjerojatno nije toliko izražen kao prošle godine.
Ponovno povezivanje s pilećim mesom
Prethodne studije pokazale su da su infekcije često povezane sa sirovim pilećim mesom, što čini vjerojatnim da je povećana prisutnost Campylobacter u pilića uzrok porasta broja slučajeva kod ljudi, prema Folkhälsomyndigheten (Agencija za javno zdravstvo Švedska).
U sljedećih nekoliko tjedana Folkhälsomyndigheten će prikupljati uzorke pacijenata za analizu i tipizaciju u sklopu programa mikrobiološkog praćenja kako bi se utvrdila prisutnost uobičajenih izvora infekcije.
“Prethodnih godina napravljene su usporedbe Campylobactera iz svježe piletine kupljene u trgovini tijekom ljeta s Campylobacterom iz slučajeva ljudske bolesti u odgovarajućem razdoblju. Pokazali su da se oko trećina slučajeva može povezati sa svježim pilećim mesom. Mnogo se sugerira da porast slučajeva kod ljudi i učestalost u jatima brojlera sada također imaju izravnu vezu ”, rekao je Rikard Dryselius iz Folkhälsomyndighetena.
Ukupno je prijavljeno 3.434 slučaja Campylobacter u 2020. godini - najmanji broj od 1998. godine.
Međutim, velika epidemija dogodila se do kasne jeseni i pridonijela je povećanju broja zaraženih u Švedskoj u drugoj polovici godine. U augustu je došlo do porasta slučajeva nakon što je zabilježen povećan udio Campylobactera u jatima brojlera. Izvor zaraze uglavnom je bio povezan s velikim proizvođačem piletine gdje su kao jedan od uzroka navedeni loše očišćeni transportni kavezi.
Izvor:Food Safety News

Tropsko voće često kontaminirano pesticidima
22.08.2021.

Bilo da je u koktelima, voćnim salatama ili čisto - egzotično voće. No, mnogi tropski plodovi iz konvencionalnog uzgoja i dalje su zagađeni pesticidima. Ovo prikazuje rezultat trenutnog slučajnog uzorka potrošačkih programa "SUPER.MARKT" (rbb) i "MARKT" (WDR). U tu svrhu voće iz Južne Amerike kupovalo se u diskontima, supermarketima i trgovinama organske hrane u Düsseldorfu i Berlinu.
Od 12 konvencionalno uzgojenih plodova u Južnoj Americi, poput limete, manga, papaje ili banane, pet uzoraka sadržavalo je pojedinačne pesticide, a šest plodova čak i nekoliko pesticida. Bilo je plodova da su čak sadržavali šest različitih aktivnih sastojaka odjednom. Dvije vrste voća sadržavala su pesticid koji čak nije dopušten u EU. Iako niti jedna pojedinačna vrijednost pesticida u konvencionalno proizve-denom voću nije prešla najveće dopuštene vrijednosti, toksikolog dr. Hermann Kruse smatra da to nije razlog za sigurnost. Međudjelovanje različitih pesticida u ljudskom organizmu teško je istraživati: "Moguće je da čak i vrlo niske koncentracije imaju učinke na imunološki sistem, živčani sistem ili štitnjaču ili na druge organe", rekao je Kruse za "Markt" i "SUPER.MARKT".

WDR i RBB također su testirali organsko voće: U naručenim laboratorijima nije pronađeno pesticida u šest uzoraka.
yumda_{FOOD & DRINK BUSINESS INFO}
Zaraza salmonelom u Evropi

04.05.2021.

Posljednjih se mjeseci u raznim evropskim zemljama i Kanadi dogodilo više od tristo slučajeva salmoneloze, koji su povezani, a u Ujedinjenom Kraljevstvu dijelom se prati i smrznuto pohano meso peradi. Uzrokovale su ih infekcije bakterijom Salmonella enteritidis, koja uzrokuje gastrointestinalnu upalu. Salmonela se ne ubija dubokim smrzavanjem i može ostati zarazna vrlo dugo na temperaturama ispod nule. Institut Robert Koch (RKI) i BfR prate situaciju zajedno sa Saveznim uredom za zaštitu potrošača i sigurnost hrane (BVL). U Njemačkoj je broj otkrivenih slučajeva trenutno porastao na više od 20 u šest saveznih država. Godine 2020. u Njemačkoj je bilo ukupno oko 10 000 prijavljenih slučajeva salmoneloze, od kojih je većina bila uzrokovana konzumacijom kontaminirane hrane. U principu, infekcije prenosive hranom mogu se izbjeći posvećivanjem posebne pozornosti higijenskoj njezi prilikom pripreme sirove peradi. Zbog preduzetih mjera za suzbijanje pandemije COVID 19, ljudi trenutačno češće kuhaju kod kuće, a kao rezultat toga, korisni proizvodi poput zamrznute robe također se češće koriste. U nekim slučajevima nije odmah očito sadrže li takvi proizvodi prethodno kuhano ili sirovo meso. Tokom pripreme uvijek treba osigurati dovoljno zagrijavanja, posebno proizvoda koji sadrže sirovo meso peradi. Uz to je moguća i bakterijska kontaminacija druge hrane sirovim mesom i pohanjem. "Posebno je za djecu i starije ljude veći rizik da se razbole od salmonele", kaže predsjednik BfR-a prof. Dr. Andreas Hensel. Infekcije prenosive hranom mogu se izbjeći posebnom pažnjom na higijenskoj njezi prilikom pripreme sirove peradi. Istrage službenih tijela za nadzor hrane pokazuju da sirovo meso peradi i proizvodi od mesa peradi - uključujući smrznute proizvode - mogu biti kontaminirani patogenima. U 2018. godini Salmonela je pronađena u 5,6% testiranih uzoraka pilećeg mesa, a bakterija Campylobacter u svakom drugom uzorku. Iz tog se razloga BfR poziva na svoje preporuke o rukovanju i pripremi mesa peradi i proizvoda od mesa peradi.

Istina je da se klice poput Salmonelle i Campylobacter ubijaju tokom pripreme mesa peradi, ako se tokom kuhanja postignu odgovarajuće visoke temperature. No, prijenos ovih klica u ruke, kućanski pribor i kuhinjske površine može kontaminirati drugu hranu tim patogenima. Ako se ta kontaminirana hrana prije zagrijavanja ne podgrije, može se razboljeti. Budući da se salmonela može razmnožavati u hrani na temperaturama višim od 7 ° C, poseban je rizik kod jedenja hrane koja se dugo drži u hladnjaku, kao što su salate i deserti.

Stoga se prilikom pripreme sirovog mesa peradi trebaju strogo pridržavati sljedećih općih higijenskih pravila:

·    Sirove proizvode od peradi i drugu hranu odvojeno skladištite i pripremajte, posebno ako se potonji ne podgrijavaju.

·    Svježe meso peradi čuvajte na najviše +4 ° C, obrađujte i konzumirajte do datuma upotrebe

·    Smrznuto meso peradi odmrzavajte bez pakiranja u hladnjaku (poklopite i stavite u posudu za sakupljanje vode za odmrzavanje).

·    Pažljivo odložite ambalažni materijal i vodu za odmrzavanje

·    Ne perite meso peradi, jer voda koja prska može proširiti klice; bolje je izravno ga obraditi ili utapkati papirnatim ručnikom i izravno zbrinuti.

·    Pribor i površine koje su došle u dodir sa sirovim proizvodima od peradi ili temeljito odmrznite vodu toplom vodom i tekućinom za pranje prije daljnje uporabe.

·      Dobro očistite ruke toplom vodom i sapunom između svakog koraka pripreme.

·   Meso peradi kuhajte dovoljno dok u jezgri proizvoda tokom 2 minute ne dosegne najmanje +70 ° C i meso poprimi kontinuiranu bjelkastu boju. To također treba uzeti u obzir prilikom pečenja na roštilju.

yumda_{FOOD & DRINK BUSINESS
INFO}

Zabilježeni su i smrtni slučajevi kako rastu slučajevi izbijanja danske salmonele

Opoziv proizvoda tvrtke Orkla Care u Danskoj

19.04.2021.
Izbijanje salmonele u Danskoj i dalje pogađa sve više ljudi, a povezano je i s tri smrtna slučaja.

Državni institut za serum (SSI) prethodno je izvijestio da je 25 ljudi zaraženo, a za 14 ih je bilo potrebno bolničko liječenje većinom oboljelo prošlog mjeseca.

Agencija je sada otkrila da 33 osobe imaju istu vrstu Salmonelle typhimurium u zemlji, a 19 je hospitalizirano.

Infekcija faktor koji doprinosi smrtnosti
Pacijenti su se razboljeli između sredine novembra 2020. i kraja marta ove godine. Oboljelo je sedamnaest žena i 16 muškaraca u dobi od 2 do 92 godine koji žive širom zemlje.Hovedstaden ima 12 pacijenata, osam je bolesno u Syddanmarku, šest u Sjællandu, četiri u Nordjyllandu i tri u Midtjyllandu.

Tri osobe pozitivne na soj Salmonella povezan s izbijanjem umrle su u roku od 30 dana od uzimanja uzorka, ali nije poznato jesu li umrle od infekcije Salmonella ili od nje. Sva su trojica imala osnovne bolesti, ali smatra se da je infekcija salmonelom glavni uzrok smrti.

Istraga SSI-a, Danske agencije za lijekove, Danske uprave za veterinarstvo i hranu (Fødevarestyrelsen) i Instituta za hranu DTU pronašli su izvor zaraze kod marke biljnih dodataka koje je Orkla Care prodavala pod nazivom HUSK Psyllium u kapsulama.

Proizvod je spomenut tokom razgovora s pacijentima i ispitivanja od strane Danske uprave za veterinarstvo i hranu.Salmonela je pronađena u proizvodima koje su dva pacijenta imala kod kuće.

Studija slučaja i kontrole pokazala je da je 13 od 15 pacijenata konzumiralo biljni lijek u usporedbi sa samo tri od 45 u zdravoj kontrolnoj grupii. Svi su slučajevi imali proizvod u kapsulama, dok su ga u slučaja konzumirali u obliku praha.

Luise Müller, epidemiologinja iz SSI-ja, započet je opoziv i kontrola u EU- u, rekla je da je to prvi put da je biljni lijek prepoznat kao uzrok izbijanja salmonele.

„Oni koji uzimaju ovaj proizvod često su ljudi koji već imaju problema sa želucem. Stoga sam zabrinuta što infekcija salmonelom neće biti otkrivena jer ljudi ili njihov liječnik vjeruju da simptomi infekcije salmonelom proizlaze iz njihovih postojećih želučanih problema ”, rekla je.

Muller je dodao da još nije poznato kako je Salmonella ušla u proizvod tako da drugi predmeti mogu sadržavati patogen.

Orkla Care izdala je opoziv proizvoda za Dansku, Švedsku, Finsku, Island, Norvešku i Bugarsku. Norveške vlasti izvijestile su da je manje od 3.000 pakiranja kapsula HUSK Gut Balance Basic prodano u apotekama diljem zemlje, dok su bugarski službenici rekli da su zahvaćena 162 pakiranja.

Tvrtka je odlučila opozvati cijele palete proizvoda HUSK, uključujući kapsule i prah, zbog sumnje na vezu i jedan pozitivan test na kapsulama tokom samokontrole. Ti su dodaci odbačeni prije pakiranja na tržište.

Orkla Care također je započeo s pregledom procesa od snadbjevanja sa sirovinama do gotovog proizvoda s nadom da će se proizvodi ponovno početi prodati na ljeto.
Izvor:Food Safety News

U Francuskoj se bilježi porast broja epidemija koje se prenose hranom, Danska istražuje izbijanje salmonele, Norveška proširuje opozive

09.04.2021.
Francuski službenici javnog zdravstva izvijestili su o porastu broja epidemija hranom u 2019. u odnosu na godinu prije.

Sante publique France, agencija za javno zdravstvo, zabilježila je 1.783 epidemije u zemlji od 15.641 osobe.Ukupno je 609 ljudi trebalo bolničko liječenje, a 12 je umrlo. U 2018. godini proglašeno je 1.630 epidemija koje su zahvatile 14.742 osobe.

Zima 2019. zabilježila je veliki porast u izvještajima o epidemiji, a 134 se odnosilo na konzumaciju ostriga zabilježenu samo u decembru, u usporedbi s četiri do 30. decembra do januara prethodne zime.

Potvrđeni patogen salmonele
Kao i prethodnih godina, najčešći patogen bio je Salmonela za više od trećine svih epidemija za koje je potvrđeno uzročnik s 807 oboljelih i 161 hospitalizacijom. Trećinu od ovih 139 izbijanja izazvala je Salmonella typhimurium, a četvrtinu Salmonella enteritidis. Također se sumnjalo u još 44 epidemije. Više od 60 posto izbijanja salmonele bilo je između juna i septembra.

Ostali najčešće sumnjivi patogeni bili su toksini Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens i Bacillus cereus.Ova tri agensa zabilježen je kod 5211 pacijenata i 136 hospitalizacija ili posjeta hitnoj pomoći. U 291 epidemiji odgovorni agens nije bio poznat.

Jedna od 12 smrtnih slučajeva bila je uslijed konzumiranja otrovne hrane od strane osobe u 60-im godinama. Još jedna smrt uslijedila je nakon oboljenja zbog Bacillus cereus. Ostalih 10 dogodilo se u staračkim domovima nakon četiri slučaja, gdje se sumnjalo ili potvrđivalo kao uzrok Bacillus cereus ili Clostridium perfringens.

Kampilobakter je potvrđen u 55 epidemija s 241 bolešću, a sumnja se u još šest. Norovirus je potvrđen u 49 epidemija koje su uključivale 1.342 pacijenta. Histamin je potvrđen u osam, a sumnja se u 28 epidemija. Shigella je potvrđena u devet epidemija, a sumnja se u jednu.

Ciguatera(riba) je potvrđena za pet, a sumnja se u 14 incidenata. Yersinia enterocolitica potvrđena je u tri epidemije, a u tri je sumnja na Vibrio parahaemolyticus.

Porast norovirusa na kraju godine i uloga školjki
Svake godine bilježi se zimski porast epidemija uglavnom uzrokovanih norovirusom, od kojih se otprilike polovica dogodi između decembra i marta. Glavni izvor sumnje na trovanje je konzuma-cija školjaka, posebno kamenica. Takvi su napadi doveli do zatvaranja oko 30 ribolovnih podru-čja u januaru 2020.

U martu ove godine Sante publique France izvijestio je o nekoliko epidemija povezanih s jedenjem kamenica kontaminiranih norovirusom.

U gotovo polovici epidemija kod kojih je patogen bio potvrđen ili se sumnjalo na njih 2019. godine, hrana je uključivala razne sastojke ili je bila gotova, poput miješanih salata, sendviča i hrane iz bifea, pa nije dopuštala da neka kategorija bude identificirana kao uzročnik.

Sumnja se da je konzumacija školjki uzrok 13 posto izbijanja, a slijede meso, perad, riba i jaja te proizvodi od jaja.

Među svim epidemijama u 2019. godini, 569 se dogodilo u kontekstu porodičnih obroka, 727 u komercijalnom ugostiteljstvu i 476 u kolektivnom ugostiteljstvu kao što su tvrtke, školske menze i banketi.

Povećan je broj slučajeva prijavljenih između 2018. i 2019. godine zabilježen je u porodičnom okruženju i komercijalnom ugostiteljstvu, dok je za one povezane s kolektivnim ugostiteljstvom zabilježen blagi pad.

U Danskoj salmonela

Danski službenici istražuju izbijanje salmonele koja je zahvatila više od 20 ljudi, od kojih je polovica primljena u bolnice.

Od sredine novembra 2020. godine u zemlji su zabilježene 23 slučajeva s istom vrstom Salmonelle typhimurium, prema Državnom institutu za serum (SSI).

Oboljeli žive širom Danske,13 žena i 10 muškaraca su pogođeni. U dobi su od 2 do 92 godine. Dvanaest osoba je hospitalizirano. Devetero je bolesnih u Hovedstadenu, šest u Syddanmarku, četiri u Sjællandu, dok Midtjylland i Nordjylland imaju po dva pacijenta.

Intervjui s pogođenim pokazali su da nisu putovali prije nego što su se razboljeli, da se nisu poznavali i da nisu učestvovali u zajedničkim događajima.

Službenici su rekli kako to sugerira da je izvor zaraze vrsta hrane koja se prodaje u cijeloj zemlji. Činjenica da su pacijenti prijavljeni u roku od četiri mjeseca također ukazuje da se radi o proizvodu s dugim vijekom trajanja.

Norveška izvještava o salmoneli u mesu iz Njemačke
U međuvremenu je niz mesnih proizvoda povučen nedavno u Norveškoj zbog nalaza salmonele. Svi proizvodi do sada dolaze iz nekoliko serija mesa iz Njemačke.

Salmonella enteritidis pronađena je u jednoj seriji, što je dovelo do opoziva proizvoda proizvedenih iz ove serije, uključujući nekoliko vrsta mljevenog (mljevenog) mesa.

Najmanje 22 osobe su se razboljele u sklopu ove epidemije, a za 10 je bilo potrebno bolničko liječenje. Pacijenti su u dobi od 11 do 91 godine, a gotovo dvije trećine su žene.

NorgesGruppen izdao je opoziv za određene predmete koje je isporučio Norfersk. Svi su bili zastarjeli, ali vlasti se brinu da ih potrošači možda mogu imati kod kuće u svojim zamrzivačima. Šaržu govedine u zemlju je uvezao Prima Jæren. Daljnje opozive u vezi s ovom serijom izvršili su Coop Norge SA i Unil AS.

Ispitivanja na salmonelu prije uvoza sredinom januara bila su negativna, ali uzorak predan akreditiranom laboratoriju vratio se pozitivnim. Prima Jæren započela je trgovinu s uključenom klaonicom prije osam godina.

U ovaj incident se uključula Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i INFOSAN, kao i Danska i Francuska, prema upozorenju RASFF-a.

Salmonela u svinjetini
Salmonella typhimurium također je pronađena u seriji svinjetine u Norveškoj, a otporna je na nekoliko vrsta antibiotika, kažu službenici.

Ovo je otkriće dovelo do povlačenja brojnih proizvoda, ali zasad nema izvještaja o bolestima. Nortura SA, Fana Kjøtt, Taga Foods AS i Grilstad objavili su opozive jer su koristili sirovine za koje se sumnja da su kontaminirane.

Kada se salmonela pronađe u uvoznom mesnom poduzeću, moraju se poduzeti koraci kako bi osigurali izumiranje bakterija, na primjer toplinskom obradom, kako bi se mogla sigurno prodati potrošaču. Mattilsynet je naredio opoziv svega mesa iz pogođenih serija koje nije bilo termički obrađeno.

Norveška je također poslala dvije prijave za monofaznu Salmonelu typhimurium u ohlađenom svinjskom mesu iz Njemačke i jednu za Salmonelu derby u rashlađenoj svinjskoj polovici iz iste zemlje.
Izvor:Food Safety News

Danska istražuje izbijanje botulizma,Salmonela u Norveškoj,Vibrio u dagnjama na Novom Zelandu

18.03.20121.
U Danskoj se istražuju tri potvrđena slučaja botulizma koji se prenosi hranom.

Slučaj se dogodio početkom ovog mjeseca u privatnoj tvrtki na jugu Danske. Šest ljudi je jelo zajedno, a tri su u početku razvila simptome. Još su dvije osobe pokazale znakove da su pogođene.

Fødevarestyrelsen (Danska uprava za veterinarstvo i hranu), Nacionalni institut za hranu (DTU-Food) i Statens Institut za serum pokušavaju identificirati izvor zaraze.

Nakon privatne zabave 5. marta, troje odraslih osoba hospitalizirano je zbog botulizma. Analiza stolice jednog pacijenta pokazuje da se radi o toksinu tipa B.

Još dvoje ljudi iz tvrtke razvilo je blage simptome i proučavaju se uzorci od njih.

Institut za serum Statens pregledao je uzorke pacijenata kako bi potvrdio hipotezu o botulizmu. Agencija također analizira sastojke i ostatke hrane koja se jela u tvrtki. Niti jedan drugi pacijent s botulizmom nije poznat izvan ovog posla.

Botulizam je rijetko stanje uzrokovano toksinima koje proizvode bakterije Clostridium botulinum.

2018. godine izbijanje botulizma u kojem je učestvovalo devet ljudi u tvrtki u Sønderborgu izazvalo je domaće, slano jelo od pihtija. Četvorica su se ozbiljno razboljela, zahtijevajući intenzivnu njegu i mehaničku ventilaciju, te su bili na hospitalizaciji osam sedmica.Uzorak iz hrane bio je pozitivan na botulin toksin tipa A. Isti je tip identificiran kod bolesnika.

O botulizmu
Iako razne bolesti mogu nastati zbog jedenja nedovoljno obrađene hrane, jedno od najopasnijih je trovanje botulizmom. Ne liječen, botulizam može paralizirati mišiće potrebne za disanje, što rezultira iznenadnom smrću.

Svatko tko je razvio znakove trovanja botulizmom treba odmah potražiti liječničku pomoć, prema američkim Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC).

“U botulizmu koji se prenosi hranom, simptomi obično počinju 18 do 36 sati nakon jedenja kontaminirane hrane. Međutim, simptomi mogu početi već 6 sati nakon ili do 10 dana kasnije ”, navodi se na web stranicama CDC.

Simptomi botulizma mogu obuhvaćati nešto ili sve od sljedećeg: dvostruki ili zamagljeni vid, obješeni kapci, nejasan govor, poteškoće s gutanjem ili disanjem, jezik s debelim osjećajem, suha usta i slabost mišića. Osobe s trovanjem botulizmom možda neće pokazivati sve ove simptome odjednom.

Ovi simptomi rezultat su paralize mišića koju uzrokuje toksin. Ako se ne liječi, bolest može napredovati, a simptomi se mogu pogoršati da uzrokuju paralizu određenih mišića, uključujući one koji se koriste u disanju i mišiće ruku, nogu i tijela od vrata do područja zdjelice.

Uvezeno meso povezano s izbijanjem salmonele u Norveškoj

Norveški službenici pronašli su izvor izbijanja salmonele od mesa iz Njemačke.

Salmonella enteritidis s istim genetskim profilom kao i soj izbijanja otkrivena je u seriji govedine uvezene iz Njemačke. Ova je serija povučena s tržišta. Koristi se u proizvodnji mljevenog mesa i u istom pogonu kao i pljeskavice.

Folkehelseinstituttet (Norveški institut za javno zdravstvo) prethodno je izvijestio da je 20 osoba bolesno .

Sada se zna da su 22 osobe oboljele, a potvrđeno je da je 19 zaraženo sojem epidemije. Za tri osobe čeka se potvrda, ali preliminarne analize pokazuju da pripadaju epidemiji.

Odgovarajući uzorci proizvoda i pacijenata
Oboljeli su u dobi od 11 do 91 godine, a gotovo dvije trećine su žene. Deset ljudi je hospitalizirano. Uzorci su uzimani od kraja januara do kraja februara.

Pacijenti su zemljopisno rasprostranjeni na velikim dijelovima Norveške. Jedanaest zaraženih živi u Vikenu, troje u Oslu, dvoje u Innlandetu i po jedan u Vestfoldu og Telemarku, Agderu, Rogalandu, Vestlandu, Møre og Romsdalu i Nordlandu.

Nekoliko je pacijenata spomenulo mljeveno meso za koje službenici vjeruju da je proizvedeno od sirovina iz pogođene serije.

U toku je istraga epidemije koja uključuje industriju, relevantne lokalne zdravstvene jedinice, Veterinarski institut i Norvešku upravu za sigurnost hrane (Mattilsynet).

Pozitivan uzorak na salmonelu stigao je od uvoznika Prima Jærena.

Veterinarski institut identificirao je vrstu salmonele kroz sekvenciranje cijelog genoma. Folkehelseinstituttet analizirao je uzorke zaraženih ljudi i utvrdio da su bakterije identične i potječu iz istog izvora.

Opoziv proizvoda
NorgesGruppen povukao je mljeveno meso i pljeskavice s određenim rokovima trajanja. Predmete je isporučio Norfersk, a na etiketi su Folkets, Meny, Spar ili Kiwi. Svi su zastarjeli, a datumi se kreću od 7. do 9. februara, ali ljudi bi ih i dalje mogli imati kod kuće u svojim zamrzivačima. Potrošači se potiču da ih bace ili odnesu proizvode u trgovinu.

Svi hamburgeri koriste norveške sirovine, ali su uključeni u opoziv zbog proizvodnje na istoj liniji kao i uvezena sirovina.

Dio pogođene serije također je prodan drugim tvrtkama, a Mattilsynet još uvijek pokušava sve pronaći.

Svake se godine Folkehelseinstituttet prijavljuje između 900 i 1300 slučajeva salmoneloze s većinom koji su zaraženi u inostranstvu.

Preliminarna analiza ukazuje da nema veze između ove epidemije i jedne od Salmonelle enteritidis koja je od kraja prošle godine zahvatila 25 ljudi u 14 regija u južnoj i središnjoj Švedskoj.

Gotovo tri četvrtine bolesnih su djeca mlađa od 10 godina, a četiri pacijenta starija od 70 godina. Istrage su u toku kako bi se identificirao izvor.

Vibrio u dagnjama povezan s bolestima na Novom Zelandu

Dvije osobe bolesne su na Novom Zelandu od trovanja hranom nakon što su pojele dagnje.

Novozelandska sigurnost hrane upozorila je potrošače da temeljito kuhaju školjke prije jela nakon što se dvoje razboljelo u regiji Nelson-Tasman.

Vibrio parahaemolyticus su bakterije u školjkama koje mogu prouzročiti trovanje hranom ako nisu pravilno kuhane ili ako se namjerno jedu sirove. Osobe s niskim imunitetom, one koje su trudne ili starije osobe trebaju izbjegavati jesti sirove ili nedovoljno kuhane školjke jer bolest može biti teža.

Paul Dansted, direktor za regulaciju hrane u Novom Zelandu za sigurnost hrane, rekao je: „Iako uzrok nije utvrđen, oboje koji su se razboljeli prijavili su da su jeli školjke i kao mjeru predostrožnosti podsjećamo potrošače da temeljito kuhaju školjke prije konzumacije.

"Novozelandska sigurnost hrane trenutno sarađuje sa zdravstvenim odborom okruga Marlborough i Nelson, vijećem okruga Marlborough i Institutom za znanost i istraživanje okoliša kako bi osigurali poduzimanje odgovarajućih mjera javnog zdravlja."

Tri puta u tri godine
U 2019. izbijanjem infekcije Vibrio parahaemolyticus zahvatilo je 24 osobe, od kojih su dvije hospitalizirane. Billo je to povezano s školjkama i bio je to prvi takav incident od 2009. godine.

U junu prošle godine zabilježeno je osam potvrđenih slučajeva Vibrio Parahaemolyticus povezanih s jedenjem školjki ubranih iz dva komercijalna područja u regiji Coromandel.

Temperature kuhanja dagnji trebale bi biti jedna minute iznad 65 stepeni C. To će osigurati uništavanje bilo kojeg prisutnog Vibrio parahaemolyticus. Ljudi se također potiču da operu ruke vodom i sapunom nakon rukovanja sirovim školjkama. Jedan od načina da se sazna da li su školjke potpuno kuhane jest da im se ljuske otvore kada se kuhaju ili kuhaju na pari, a dagnja je iznutra čvrsta na dodir.

Simptomi infekcije su uglavnom grčevi u želucu i vodeni proljev, a ponekad i mučnina, povraćanje i vrućica. Obično se pojave u roku od 24 sata nakon jedenja kontaminiranog proizvoda i traju od jednog do sedam dana.
Izvor:Fod Safety News

Bolesti izazvane hranom, smrtnost se povećava u Evropi

01.03.2021.
Broj ljudi koji su oboljeli i umrli od epidemija hranom u Europi povećao se 2019. godine, na temelju podataka iz godišnjeg izvještaja o zoonozama.
Salmonela je stajala iza većine epidemija praćenih norovirusom, prema podacima koje su objavili Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i Evropski centar za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC).
Tokom 2019. godine 27 država članica izvijestilo je o 5.175 epidemija hranom koje su uključile 49.463 bolesti, 3.859 hospitalizacija i 60 smrtnih slučajeva. Slovačka nije poslala podatke. Godišnje je bilo 522 epidemije, 2.454 slučaja i 531 hospitalizaciju, u prosjeku u pet prethodnih godina. Još 117 epidemija, 3.760 bolesti i 158 hospitalizacija zabilježili su Island, Crna Gora, Norveška, Republika Sjeverna Makedonija, Srbija i Švicarska.
Ukupan je porast u odnosu na 2018. godinu , isključujući odgođene podatke iz Holandije, kada je bilo 5.098 epidemija vezano za hranu s 48.365 oboljelih i 40 smrtnih slučajeva. U 2019. uzroćnik je identificiran u 60 posto slučajeva, s gotovo 36 000 slučajeva, 3300 hospitalizacija i 54 smrtnih slučaja.
Fokus na ranjive ljude i djecu
Slučajevi koje su zabilježili Belgija, Francuska, Holandija, Poljska i Španija činila su tri četvrtine od ukupnog broja, s više od 4.000, dvije trećine slučajeva s gotovo 33.000. Najviše je imala Francuska s 1.785 epidemija, slijedile su Holandija sa 735, Belgija sa 571, Španija s 506, Poljska sa 445 i Njemačka s 402.
Francuska i Ujedinjeno Kraljevstvo zabilježile su 15 smrtnih slučajeva. U Francuskoj je 10 bilo epidemija koje su se dogodile u ustanovi za starije. Za UK je sedam smrtnih slučajeva bilo zabilježeno u bolnicama. Španija je također imala devet smrtnih slučajeva s devet osoba. Tri su povezana s velikim izbijanjem Listeria monocytogenes iz ohlađenog pečenog svinjskog mesa koje je prodala tvrtka Magrudis.
Najviše smrtnih slučajeva bilo je u okruženjima poput staračkih domova, zatvora ili internata i bolnica. To zahtijeva pozornost na povećani rizik ranjivih ljudi, uključujući djecu, starije i hronične bolesnike od opasnosti od hrane, rekli su EFSA i ECDC.
Sljedeći kritični aspekt su epidemije u školama i vrtićima. Veliko izbijanje salmonele u Mađarskoj zahvatilo je gotovo 600 ljudi, a 11 zemalja zabilježilo je izbijanje u školama i vrtićima. EFSA i ECDC rekli su da je potrebno ojačati higijenske standarde i postupke za proizvodnju i pripremu hrane, kao i HACCP planove za takva mjesta.
Više od 40 posto epidemija dogodilo se u domaćem okruženju što pojačava važnost kontinuiranih preporuka potrošačima o ispravnom načinu pripreme, skladištenja i potrošnje, navodi se u izvješću.
Listeria, Salmonella, STEC i Campylobacter
Listeria monocytogenes odgovorna je za 349 bolesti i više od polovice svih smrtnih slučajeva povezanih s izbijanjem 31 bolesti, što je za 10 više od 2018. Dvadeset smrtnih slučajeva bilo je zbog mesa i mesnih proizvoda. Broj epidemija bio je 21, što je više u odnosu na 14. u 2018. Epidemija, pacijenti i hospitalizacije povezani s infekcijama Listeria kontinuirano su rasli tokom posljednje četiri godine.
Salmonela je ostala najčešće otkriveni uzročnik i prouzročila je 926 epidemija, što je činilo gotovo petinu ukupnog broja. Također je uzrokovalo najviše hospitalizacija s polovicom od ukupno i sedam smrtnih slučajeva. Salmonela je bila glavni uzrok izbijanja epidemija u Hrvatskoj, Češkoj, Estoniji, Grčkoj, Mađarskoj, Latviji, Litvi, Poljskoj, Rumuniji, Sloveniji i Islandu.
Među 606 epidemija s informacijama o uključenom salmonelom, Enteritidis je bio na prvom mjestu sa 439 epidemija, slijedi Typhimurium sa 85, monofazni Typhimurium s 12 i Infantis sa 10. Izbijanja izazvanih Salmonella Enteritidis bila su 596 manje nego 2018. Nedostatak podataka iz Slovačke doprinio je ovaj pad., prema izvještaju
E. coli (STEC) koja proizvodi šiga toksin bio je treći najčešći bakterijski agens otkriven u EU, s 42 epidemije, 273 slučaja, 50 hospitalizacija i jednom smrću. STEC O157, O26 i O145 identificirani su u devet, sedam, odnosno u jednoj epidemiji.
Campylobacter je prouzročio 319 epidemija, 1.254 bolesti i 125 hospitalizacija. Bio je vodeći agent zaraze u Austriji i Njemačkoj. Izbijanja su uglavnom bila mala s manje od 10 slučajeva. Međutim, Danska, Francuska, Njemačka, Španija, Švedska i Velika Britanija prijavile su veće događaje, uključujući do 91 slučaj. Zagađenjem vode u Norveškoj zahvaćeno je 2.000 ljudi.
Shigella je otkrivena u 22 epidemije, uključujući 106 slučajeva i 19 hospitalizacija. Norveška i Srbija prijavile su tri epidemije s 38 slučajeva i četiri hospitalizacije.
Sedam država članica prijavilo je petnaest epidemija, 14 hospitalizacija i 149 bolesti iz Yersinije. Vibrio je identificiran u četiri mala izbijanja u Francuskoj i Italiji.
Arcobacter butzleri otkriven je u epidemiji u Belgiji u kojoj je sudjelovalo 40 osoba. Francisella tularensis zabilježena je u dvije epidemije u Norveškoj i Srbiji, uzrokujući 24 bolesti i šest hospitalizacija.
Latvija, Španija i Švedska imale su četiri epidemije uzrokovane enterotoksigenom E. coli (ETEC) koja je obuhvatila 199 pacijenata i sedam hospitalizacija. Najviše u Švedskoj doveo je do 130 slučajeva. Još jedno izbijanje enteropatogene E. coli (EPEC) s 38 slučajeva prijavila je Švedska. Latvija i Norveška zabilježile su po jedno izbijanje koje je izazvao EPEC.
Toksini, virusi i paraziti
Toksini koje proizvodi Bacillus cereus uzrokovali su 155 izbijanja bolesti, 1.636 bolesti i 44 hospitalizacije. Oni koje je proizveo Clostridium perfringens odgovorni su za 75 izbijanja, 2.426 bolesti i 27 hospitalizacija, a S. aureus za 74 izbijanja, 1.400 bolesti i 141 hospitalizaciju. Dvije velike epidemije posljednjeg agensa uzrokovale su 380 oboljelih u Mađarskoj, uključujući jednu hospitalizaciju u Francuskoj.
Smrtni slučajevi također su se povećali zbog Bacillus cereus na sedam, što je šest više od 2018. To je bilo zbog izbijanja u Francuskoj u stambenom okruženju, s pet smrtnih slučajeva. Šest smrtnih slučajeva uzrokovane su Clostridium perfringens i drugim bakterijskim toksinima. Clostridium botulinum doveo je do sedam izbijanja bolesti, 17 bolesti, 15 hospitalizacija i jednoj smrti.
Prema izvještaju, norovirus i drugi kalicivirus bili su drugi najčešći uzročnici u epidemijama koje se prenose hranom. U Danskoj, Finskoj, Litvi, Velikoj Britaniji i Norveškoj to je bio vodeći razlog. Norovirus je povezan s 457 epidemija i 11.125 povezanih bolesti. Dvije velike epidemije u Grčkoj i Francuskoj uključile su 638, odnosno 593 oboljelih.
Ukupno su zabilježene 22 epidemije hepatitisa A koje su uključivale 135 oboljelih. Republika Sjeverna Makedonija i Norveška također su imale tri, odnosno jedno izbijanje.
Giardia je uzrokovala najviše epidemija koje su uključivale parazite s 14. Epidemija uzrokovana Giardia intestinalis u Italiji rezultirala je 199 oboljelih. Trihinela je imenovana u pet epidemija. Kriptosporidij je doveo do 11 epidemija i 468 slučajeva.
U 2019. godini zabilježeno je 96 epidemija uzrokovanih histaminom, a 48 zbog morskih biotoksina. Francuska je izvijestila o 19 incidenata uzrokovanih ciguatoksinom. U Velikoj Britaniji došlo je do izbijanja 13 bolesti koje uključuju okadainsku kiselinu, toplotno stabilni toksin pronađen u raznim vrstama školjaka.
Konzumiranje hrane i patogeni
Konzumiranje hrane životinjskog podrijetla povezano je s većinom, 469, jakih epidemija hranom i 5.709 bolesti. Uglavnom je sudjelovao u incidentima uzrokovanim salmonelom, norovirusom, histaminom, Clostridium perfringens i Campylobacter.
Norovirusi u ribi i ribljim proizvodima uzrokovali su najveći broj, 145, epidemija koje su imale snažne dokaze koji ukazuju na izvor hrane, uglavnom potaknuti porastom u Francuskoj.
Jaja i proizvodi od jaja, sljedeća namirnica koja se najčešće prijavljuje, bili su upleteni u 108 jakih dokaza. Dogodila se jedna velika epidemija s više od 100 pacijenata. Salmonela u ovoj prehrambenoj skupini bila je druga po veličini patogena i prehrambenih namirnica s 98 izbijanja i najviše hospitalizacija, nakon čega je slijedila salmonela u mesnim proizvodima sa 72 izbijanja.
Broj jakih dokaza povezanih sa sirom pao je na četiri, što je najniže od početka prikupljanja podataka u EU.
Pedeset i jedan slučaj bio je povezan s hranom neživotinjskog porijekla (FNAO). Povrće i sok bili su najčešće zabilježeni nosači ove grupe s 30 epidemija.
U Mađarskoj je konzumacija različitih vrsta mješovite hrane povezana s pet epidemija koje su uključivale 946 bolesti. Najveću, s 575 bolesti, Salmonella Enteritidis povezala je s vrstama kontaminirane miješane hrane, koja uključuje i unakrsnu kontaminaciju. Ovo je bilo najveće izbijanje mješovite hrane zabilježeno od početka nadzora EU. Belgija, Danska, Mađarska, Poljska i Rumunija prijavile su još sedam velikih epidemija s više od 100 pacijenata.

U Njemačkoj su smrznute alge Wakame odgovorne za izbijanje bolesti u 53 slučaja. U Švedskoj je ulje od bosiljka za preljev salate kontaminirano EPEC-om izazvalo 38 bolesti.
Izvor:Food Safety News

Nekvalitetan med kod tri najveća proizvođača povučen sa tržišta u Srbiji

25.02.2021.
Već deset dana veterinarska inspekcija povlači sa tržišta med tri najveća proizvo-đača i distributera u Srbiji zbog toga što ne ispunjavaju zahteve kvaliteta koji su propisani Pravilnikom o kvalitetu meda i drugih proizvoda pčela.

Situacija na tržištu meda je ionako bila dramatična pošto je godišnji prinos zbog pandemije i loših vremenskih uslova prepolovljen pa je veoma teško uopšte i na-baviti ovaj proizvod.
Sada će biti još teže pošto se pokazalo da se na tržištu nalaze i proizvodi koji samo etiketom, ali ne i kvalitetom podsećaju na med. To je pokazala i poslednja velika akcija veterinarske inspekcije u kojoj je uzeto više od 160 uzoraka, a podnjete su i brojne prijave.

– U toku službenih kontrola proizvođača i distributera meda na tržište Republike Srbije, utvrđeno je da med određenih proizvođača ne ispunjava zahteve kvaliteta koji su propisni Pravilnikom o kvalitetu meda i drugih proizvoda pčela – potvrđuju u Ministarstvu poljoprivrede.

Kako kažu, trenutno je na potezu sanitarna inspekcija.

– S obzirom na to da takav med ne može biti korišćen kao namirnica u ishrani, već samo za kuvanje ili pečenje (pekarski med), veterinarska inspekcija je prosljedila informaciju sanitarnoj inspekciji kako bi se utvrdilo da li se takav med nalazi u objekitma kolektivne ishrane, te da u skladu sa nalazima, sanitarna inspekcija preduzme mjere iz okvira svojih nadležnosti – objašnjavaju u ministarstvu.

U veterinarskoj inspekciji ne mogu da iznose imena proizvođača spornog meda, ali tvrde da je postupak povlačenja njihovih proizvoda u toku.

– Veterinarska inspekcija ne može da komentariše postupke koji su u toku, kao ni da u toku postupka iznosi imena kontrolisanih subjekata. U skladu sa donjetim rješenjem veterinarske inspekcije, povlačenje svih proizvoda (meda) koji ne ispunjavaju parametre kvaliteta je u toku već 10 dana – podvlače u Ministarstvu poljoprivrede.

Povlačenje meda ovih proizvošača, ipak, ne znači da je taj proizvod štetan po zdravlje.

– Napominjemo da se ne radi o nesigurnom proizvodu, već o proizvodu koji ne ispunjava parameter kvaliteta. U skladu sa ovlašćenjima, biće podnjete odgovarajuće prijave, a informacija o utvrđenom stanju je već prosljeđena drugim nadležnim organima i inspekcijama radi preduzimanja mjera iz njihove nadležnosti – zaključuju u ministarstvu.

Inače, na internetu već kruže informacije čiji med je spornog kvaliteta pošto se povlače proizvodi kojim su se snabdjevale ustanove sa kolektivnom ishranom. Tako se tvrdi da je rječ o proizvođačima i distributerima meda iz Sremske Mitrovice, Kragujevca i Smedereva.
Izvor:agrosmart.net

Istraživači identificiraju faktore koji stoje iza izbijanja njemačke Listerije

11.02.2021.
Studija je pružila više detalja o višegodišnjem izbijanju Listerije povezanog s mesnim prerađevinama jedne njemačke tvrtke. Sjedinjene Države bile su jedna od 20 zemalja koje su primile meso.

Cilj rada bio je provjeriti i opisati grupu oboljelih od listerioze i identificirati faktore koji vode do izbijanja. Klaster je nazvan "Sigma1". Nalazi su objavljeni u časopisu Clinical Microbiology and Infection .

Izbijanje podcrtava ranjivost hospitaliziranih pacijenata na bolesti koje se prenose hranom i pokazuje da hrana koja može predstavljati visok rizik od onečišćenja bakterijama Listeria monocytogenes ne bi trebala biti ponuđena ranjivim osobama, prema istraživačima.

U Njemačkoj postoje preporuke o ugostiteljstvu za ljude u zdravstvenim ustanovama i drugim ustanovama. Stručnjaci su rekli da bi se teret listerioze stečene u zdravstvenim ustanovama mogao smanjiti ako operateri pravilno primjenjuju postojeće smjernice za sigurno prehranu.

Tri smrtna slučaja u Njemačkoj; nema oboljelih drugdje
Izbijanje listerioze imalo je 39 genetski povezanih slučajeva između 2014. i 2019. Tri su osobe umrle. Bolesti su se dogodile u 11 od 16 saveznih država u Njemačkoj. Nisu otkriveni daljnji pacijenti nakon opoziva mesnih proizvoda i zatvaranja Wilke Waldecker Fleisch und Wurstwaren u oktobru 2019.

Sjedinjene Države bile su jedna od 20 zemalja za koje je navedeno da su od Wilkea dobivale meso, ali nije zabilježila nikakve bolesti. Istraživači su rekli da je to iznenađujuće s obzirom na količinu izvoza proizvoda tvrtke i dugotrajnu kontaminaciju u proizvodnom pogonu.

U Njemačkoj je retrospektivno otkrivena jedna rana bolest u 2014. godini, kao i nekoliko u 2016. i 2017. godini. Dvadeset i jedan slučaj izbijanja dogodio se u 2018. i devet u 2019. Posljednji poznati simptomi u bolesnika sa Sigmom 1 bili su sredinom jula 2019. .

U dvadeset i jedan slučaj izbijanja to je bio muškarac, a 18 žena. Imali su 31 do 91 godinu. Nije bilo slučajeva povezanih s trudnoćom. Osamnaest ljudi je umrlo, a listerioza je zabilježena kao primarni uzrok smrti za tri osobe. Dvadeset i pet ljudi hospitalizirano je zbog listerioze. Dvije su zaražene meningitisom, a 16 je razvilo sepsu.

Od 39 slučajeva izbijanja epidemije, 25 je pozvano na razgovor, ali 19 ih je odbilo. Preuzeti su podaci iz šest - jednog razgovora s slučajem i pet razgovora s rodbinom ili njegovateljima. Iz ovih intervjua nije bilo naznaka da se često konzumira hrana. Međutim, nekoliko je slučajeva bilo iz zdravstvenih razloga prije pojave listerioze u zdravstvenim ustanovama poput bolnica ili rehabilitacijskih centara. Slučajevi izbijanja nisu bili svi u jednoj zdravstvenoj ustanovi, već su se proširili u mnogo različitih, uglavnom samo s jednim pacijentom po ustanovi.

Snadbjevanje u zdravstvenim ustanovama
Ukupno je 13 slučajeva imalo stacionarni boravak u 12 različitih ustanova tokom razdoblja inkubacije, osam nije, a podaci za šest slučajeva nisu bili poznati. Dvanaest drugih pacijenata prijavilo je boravak u zdravstvenoj ustanovi prije listerioze, ali nije se moglo provjeriti je li to bilo tokom razdoblja inkubacije izbijanja.

Distribucija proizvoda od tvrtke do supermarketa i restorana mogla bi objasniti slučajeve izbijanja bolesti bez poznatih veza sa zdravstvenom ustanovom.

Informacije o snadbjevanju hranom u šest zdravstvenih ustanova dobile su lokalne vlasti za sigurnost hrane. Gotova hrana (RTE) koja ima veću vjerojatnost za onečišćenje bakterijama Listeria monocytogenes imala je prioritet i analizirala se njihovo snadbjevanje zdravstvenim ustanovama.

To je identificiralo Wilkea kao tvrtku koja je putem različitih tvrtki dostavljala niz različitih RTE kobasica u šest istraženih zdravstvenih ustanova.

Listeria monocytogenes izolirana je iz proizvoda tvrtke Wilke, a sekvenciranje je pokazalo vrlo usku vezu između kliničkih izolata Sigma1 i šest izolata iz proizvoda od kobasica i jednog izolata iz proizvodnog okruženja.

Daljnje istrage vlasti sugerirale su opsežna kršenja higijene i široko zagađenje Listeria monocytogenes u proizvodnom pogonu.

Rad je dobio financiranje u sklopu projekta NOVA u Europskom zajedničkom programu One Health. Ovaj trogodišnji projekt započet u 2018. godini razvija alate i metode nadzora te usklađuje i optimizira upotrebu postojećih podataka nadzornog sistema.

O infekcijama bakterije Listeria
Hrana kontaminirana bakterijom Listeria monocytogenes možda neće izgledati ili mirisati pokvareno, ali svejedno može uzrokovati ozbiljne i ponekad opasne po život infekcije. Svatko tko ima simptome infekcije bakterijama Listeria i vjeruje da je mogao biti izložen, trebao bi potražiti liječničku pomoć i obavijestiti liječnika o mogućoj izloženosti.

Mogu se razviti simptomi listerioze i do 70 dana nakon izlaganja Listeriji.

Simptomi infekcije Listeria mogu uključivati povraćanje, mučninu, trajnu vrućicu, bolove u mišićima, jaku glavobolju i ukočenost vrata. Za dijagnosticiranje infekcija bakterijama Listeria potrebne su određene laboratorijske pretrage koje mogu oponašati druge bolesti.

Trudnice, starije osobe, mala djeca i ljudi oboljelih od karcinoma koji imaju oslabljeni imunološki sistem posebno su izloženi riziku od ozbiljnih bolesti, po život opasnih infekcija i drugih komplikacija. Iako zaražene trudnice mogu imati samo blage simptome slične gripi, njihove infekcije mogu dovesti do preranog porođaja, infekcije novorođenčeta ili čak mrtvorođenog djeteta.
Izvor:Food Safety News

Veliko trovanje u Grčkoj povezano je s vodom iz slavine

08.02.2021.
Prema nedavnom istraživanju, u Grčkoj je početkom 2019. godine više od 600 ljudi oboljelo od onečišćene vode iz slavine.

Ukupno je zabilježeno 638 slučajeva gastroenteritisa s pojavom simptoma od kraja januara do početka februara 2019. Međutim, naučnici su procijenili da je stvarni teret bolesti mnogo veći, prema njihovom pisanju koji je objavio časopis Epidemiology and Infection .

Nešto više od polovice oboljelih bile su žene, a dob pacijenata bila je u rasponu od nekoliko mjeseci do 93 godine. Simptomi su uglavnom bili proljev i povraćanje. Hospitalizacija je bila potrebna za 430 pacijenata, smrtnih slučajeva nije zabilježeno.

Potvrda laboratorija nije moguća
Istraživači su proveli studiju kontrole slučaja sa sudionicima starijim od 16 godina, stanovnicima grada na sjeveru Grčke, koji su posjetili zdravstveni centar krajem januara. To je uključivalo 48 slučajeva i 52 kontrole. Vjerojatnije je da su svi slučajevi konzumirali vodu iz slavine dva dana prije pojave simptoma i da su vodu iz slavine koristili za stvaranje kockica leda.

Naučnici su također izvršili retrospektivno kohortno istraživanje s 236 učenika u četiri osnovne škole u gradu. Sedamdeset i jedan posto slučajeva izostalo je iz škole barem jedan dan. Konzumiranje vode iz slavine u dva dana prije pojave simptoma bila je povezana sa slučajevima gastroenteritisa.

U Grčkoj su između 2004. i 2018. godine zabilježena 32 slučaja trovanja vodom, a sedam slučajeva zahvatilo je više od 200 ljudi.

Porijeklo epidemija u vodi nije potvrđeno. U uzorcima stolice u šest od 11 testiranih slučajeva otkriveno je više patogena. Četiri su bila pozitivna na dva patogena, a dva pozitivna na tri patogena. Campylobacter je najčešći jer je pronađen u osam kliničkih uzoraka, a norovirus u pet. Campylobacter je otkriven s različitim patogenima, uglavnom dijaregenom E. coli. Uzorci vode nisu ispitivani na parazite jer ne postoji poseban laboratorij.

Kako je voda zagađena?
Bilo je problema sa spremnicima za vodu i njihovim zatvorenim objektima. Pregledom sistema snadbjevanja otkriveni su tehnički kvarovi; raspadanje cementa, posebno na krovovima spremnika, nedostatak zaštitne ograde u jednom od spremnika i odgovarajuće zaštitne opreme na prozorima crpne stanice i spremnicima. Mikrobiološka ispitivanja uzoraka vode prikupljenih od strane općine bila su negativna.

Nije bilo stočarskih imanja u blizini izvora ili cisterni, a cjevovod za otpadne vode nije bio blizu cijevi za pitku vodu. Na tom području u januaru 2019. nije bilo ekstremnih vremenskih prilika.

„Uz epidemiološke dokaze, izvor koji se prenosi vodom također podupire veličina izbijanja, nepostojanje uobičajene aktivnosti ili konzumacije prehrambenih proizvoda među slučajevima, te činjenica da nije zabilježen porast slučajeva gastroenteritisa u obližnjim područjima i selima sa drugačijim sistemom vodosnadbjevanja ", rekli su istraživači.

Voda je možda zaražena fekalijama iz kanalizacije, a ne od jedne osobe. Istraga izbijanja epidemije nije dovela do konačnog zaključka o tome kako je voda mogla biti kontaminirana i je li kontaminacija ljudskog ili životinjskog porijekla. Niske razine zaostalog hlora pronađene tokom inspekcije mogu implicirati nedostatke u sanitarnim postupcima.

"Izbijanje je dovelo do povećane svijesti lokalnih vlasti o mjerama potrebnim za osiguranje sigurnosti vode, uključujući nadogradnju sistema vodosnadbjevanja, kontinuirano praćenje ranog otkrivanja kvarova, sistemsku kontrolu kvalitete vode, odgovarajuće procese obrade i zaštitu tokom skladištenja i raspodjele vode," rekli su istraživači.
Izvor:Food Safety News

Yersinia u Norveškoj ,Salmonella Finskoj u oba slučaja se radilo o salati

26.12.2020
Izbijanje Yersinije u Norveškoj je riješeno samo nekoliko dana nakon što je objavljeno.

Folkehelseinstituttet (Norveški institut za javno zdravstvo) rekao je da je nacionalno izbijanje Yersinia enterocolitica O3 vjerojatno uzrokovano prethodno miješanom salatom.

Manje od tjedan dana ranije, agencija je najavila istragu nedavnog porasta zaraza Yersinia.

Izbijanje je započelo sredinom novembra i u njemu je učestvovalo 10 potvrđenih pacijenata. Sve su bile žene u dobi od 11 do 59 godina koje su se razboljele sredinom i krajem novembra s posljednjim slučajem 26. novembra. Tri osobe žive u Vikenu, po dvije u Oslu, Innlandetu i Vestlandu, a jedna u Telemarku i Vestfoldu .

U toku je detaljna analiza
Istraga je uključivala lokalne službenike,Veterinarski institut i Mattilsynet (Norvešku upravu za sigurnost hrane).

Analiza razgovora s pacijentima Folkehelseinstituttet pokazala je da su svi rekli da su jeli svježe narezani proizvod od salate u tjednu prije bolesti. U toku su istrage kako bi se pokušalo pronaći tačno koja je sirovina u salati kontaminirana.

Salata ima kratak rok trajanja, a proizvodi od salate vjerojatno više nisu na tržištu, kažu vlasti.

Svake se godine Folkehelseinstituttet prijavljuje između 40 i 80 slučajeva yersinioze sa 60 do 80 posto zaraženih u zemlji.

U proljeće 2018. i 2020. godine istraživani su napadi Yersinia enterocolitica i povezani s proizvodima od salate. U 2018. godini najmanje 18 ljudi širom zemlje razboljelo se. Ovogodišnja epidemija uključila je 23 osobe u maju s uvoznom salatom sa špinatom za koji se sumnja da je izvor.

Yersinioza je infekcija koju uzrokuje bakterija Yersinia enterocolitica. Najčešći simptomi u djece su proljev, vrućica i bolovi u trbuhu. U starije djece i odraslih glavni bolovi u trbuhu i groznica mogu biti glavni simptomi. Obično se razvijaju četiri do sedam dana nakon izlaganja i traju jedan do tri tjedna.

Finska epidemija

U Finskoj su zabilježena dva različita izbijanja salmonele, a jedan je povezan s tikvicama iz Španije.

Prvo izbijanje u finskom gradu Rovaniemiju zahvatilo je 20 ljudi, ali izvor nije pronađen. Drugi incident u gradu Mikkeli doveo je do osam bolesti, a uzrokovao ga je kontaminirana sjeckana tikvica iz Španije koja je stavljena u salatu.

Službenici u Rovaniemiju prvotno su izvijestili o sumnji na izbijanje bolesti početkom decembra. Pojava simptoma kod prvih pacijenata započela je 17. novembra.

Hrana koja se poslužuje djeci
Alarm je pokrenut nakon što su zabilježene tri infekcije salmonelom povezane s hranom koja se u dnevnim centrima i školama isporučuje iz središnje kuhinje u Rovaniemiju između 13. i 20. novembra. Hrana je dostavljena u više od 40 škola i vrtića.

Prema saopštenju Finskog instituta za zdravlje i pomoć (THL) utvrđeno je da je to Salmonella saintpaul, a ne ista vrsta bakterija koja je uzrokovala infekcije u Mikkeliju. O incidentu je također izvjestio finsko tijelo za hranu (Ruokavirasto).

Ukupno je u novembru i decembru iz različitih vrtića i škola pogođeno 20 ljudi. Salmonela nije otkrivena u hrani, u uzorcima iz okoliša ili u testovima zaposlenih u koji su radili u službi.

Službenici su rekli da porijeklo izbijanja još nije utvrđeno na uzorcima i intervjuima. Svi zaraženi razvili su simptome tokom istog razdoblja, što sugerira da je izvor bila jedna sirovina konzumirana sredinom novembra. Istraga epidemije nastavlja se putem razgovora, ali neće se uzimati novi uzorci.

U 2019. godini prijavljeno je 200 slučajeva salmoneloze THL-u u Finskoj. U posljednjem desetljeću zemlja je bilježila između nula i četiri izbijanja godišnje.

Izvor pronađen u drugom incidentu
Izbijanje salmonele u Mikkeliju prvi je put zabilježeno početkom decembra sa šest bolesnih osoba da bi ovog mjeseca to naraslo na osam bolesnika.

Početne sumnje pale su na salatu dostavljenu veletrgovcu centralne kuhinje u Mikkeliju i kuhinje u Haukivuori i Ristiina, oba mjesta u Mikkeliju, između 23. i 27. novembra. Proizvod je uglavnom poslan školama, dnevnim centrima i socijalnom I jednom zdravstvenom uredu (ESSOTE). Salata je ponuđena za više od 6000 ljudi na području Mikkelija.

Salmonela je pronađena u jednom od uzoraka hrane u središnjoj kuhinji Mikkelija zahvaljujući provjerama samokontrole. Istraga je uključivala THL i Ruokavirasto. Salata je poslužena u dvije različite serije pripremljene 26. i 27. novembra.

Utvrđeno je da salata od mrkve i tikvica ima Salmonelu kedougou od tvrtke Ruoka-virasto. Tikvice, koje su bile sastojak salate, a došle su iz Španije, također su bile pozitivne na salmonelu u lokalnom laboratoriju. U kuhinje u Finskoj stigao je unaprijed nasjeckani proizvod iz te serije koji više nije na tržištu.

Potvrđeno je da je sedam pacijenata zaraženo rijetkim sojem Salmonella kedo-ugou. Ova ista vrsta salmonele pronađena je i kod dva pacijenta u bolničkim četvrtima Satakunta i u centralnoj Finskoj u decembru.

Vlasti sada procjenjuju procese u kuhinjama i proizvode koji se u njima koriste kako bi pokušale spriječiti ponovno izbijanje bolesti.

Tikvice su zasad uklonjene s jelovnika lokalnih centralnih i proizvodnih kuhinja. Međutim, uvezeni proizvodi i dalje će se koristiti u vremenima kada je finsko svježe povrće ne stigne na tržište.
Izvor:Food Safety News

Njemačka izvještava o 400 epidemija u 2019.god.

20.12.2020.

Njemačka je zabilježila više od 400 epidemija hranom u 2019. s gotovo 2.000 oboljelih i pet smrtnih slučajeva, pokazuju nedavno objavljeni statistički podaci.
U 2019. godini zabilježene su 402 epidemije prehrambenih bolesti prijavljene Robert Koch-Institutu (RKI) ili Saveznom uredu za zaštitu potrošača i sigurnost hrane (BVL). Najmanje 1.970 oboljelihz, 385 hospitalizacija i pet smrtnih slučajeva bilo je povezano s hranom.
Kao i prethodnih godina, najčešći su uzročnici bili Campylobacter i Salmonella. Patogen ili uzročnik ostao je nepoznat kod 35 epidemija. Ostali patogeni koji su uzrokovali pet ili više izbijanja bili su norovirus, virus hepatitisa A, E. coli koji proizvodi šiga toksin (STEC), Shigella, Giardia lamblia i Clostridium perfringe-ns.
Cjeloviti izvještaj RKI-a o infekcijama za 2019. godinu pokazuje da su agenciji prijavljena 902 potencijalna izbijanja hrane, osim norovirusnog gastroenteritisa, s 2.632 pacijenta u usporedbi s 886 epidemija u 2018. Campylobacter je prou-zrokovao 387 epidemija, a Salmonella je odgovorna za 277 epidemija u 2019. godini.
Od 902 izbijanja, 333 su navedena kao povezana s hranom i pogađaju 1.213 pacijenata. To je uključivalo 163 epidemije Campylobactera s 391 pacijentom i 126 iz Salmonelle sa 676 slučajeva. Dvije smrti su uzrokovane listeriozom.
Njemačka ima sistem za prikupljanje podataka o hrani koja sudjeluje u epidemijama nazvan BELA. U 2019. godini BVL-u su poslana 82 izvještaja BELA-e, a 59 je definirano kao slučajevi povezani sa hranom. Najčešći uzročnici u ovim izvještajima bili su Salmonella 17 puta, Campylobacter u sedam navrata i šest za norovirus. U 15 epidemija patogen nije bio poznat.
Primjeri izbijanja epidemije
Ukupno 343 epidemije prenijete hranom prijavljene su na RKI, od čega je 11 epidemija norovirusa prenosivih hranom, a 332 uzrokovani drugim patogenima koji se prijavljuju.
Najčešći uzrok izbijanja bio je Campylobacter u 163 navrata, a Salmonella 126 puta. Devedeset posto uključivalo je manje od pet slučajeva, ali veći su incidenti uglavnom bili posljedica salmonele.
Najveću pojavnost imao je Clostridium perfringens sa 75 oboljelih osoba. Otkriven je i Bacillus cereus. Hranu je za božićni domjenak dostavio ugostitelj za švedski stol. Uključivala je pečenu govedinu s umakom i bijelom šparogom, njemačku knedlu ili rezance.
Drugi najveći incident obuhvaćao je 64 pacijenta, od kojih je 19 moralo biti hos-pitalizirano. Uzrok je bila infekcija Salmonella enteritidis zbog konzumiranja jaja. Bio je to drugi val izbijanja koji je uključivao bolesti i u 2017. i 2018. godini.
Norovirus je izazvao izbijanje bolesti sa 53 slučaja povezana sa smrznutom salatom od algi iz Kine. U Norveškoj je također oboljelo više od 100 ljudi . Izbijanje hepatitisa A u više država s 35 slučajeva i 26 hospitalizacija povezano je sa smrznutim jagodama i proizvodima koji su ih sadržavali.
Slučajevi jakih dokaza
Ukupno je 33 od 402 slučajeva klasificirano kao da ima jake dokaze prema kriterijima Evropske agencije za sigurnost hrane (EFSA). To je rezultiralo 684 bolesti i 137 hospitalizacija.
Trinaest od 33 epidemije s 262 oboljele osobe uzrokovane su salmonelom u usporedbi s osam od 38 u 2018. Šest epidemija u 2019. godini bilo je od Sal-monelle enteritidis, a tri od Salmonelle typhimurium. Salmonella infantis prija-vljena je četiri puta, a Salmonella agona i Salmonella skupina D po jedan put.
Četiri su bile zbog Campylobactera, histamina i norovirusa, a oboljelo je 38, 59, odnosno 139 osoba. Po dva zbog Bacillus cereus, Clostridium perfringens i Staphylococcus aureus s 29, 87 i 33 bolesnika. Listeria monocytogenes i Hepatitis A uzrokovali su jednu s dvije i 35 povezanih infekcija.
Najizraženije dokaze za izbijanje bolesti izazvala su jaja i proizvodi od jaja ili kompozitna i pripremljena hrana. Mlijeko i svinjetina te proizvodi od svinjskog mesa povezani su s po četiri epidemije, dok su mesni proizvodi i riblji proizvodi uzrokovali po tri.
Pad broja epidemija povezanih s mlijekom
Iako je devet od 38 epidemija prouzrokovalo sirovo mlijeko u 2018. godini, to su bila samo tri od 33 u 2019. Sve tri epidemije uzrokovao je Campylobacter s dva zbog Campylobacter jejuni.
U 2019. Salmonella enteritidis i proizvodi od jaja bili su najčešće prijavljeni patogen i kombinacija hrane. Ostali slučajevi koji su se dogodili nekoliko puta bili su histamin i tuna te Salmonella typhimurium i sirova kobasica.
Hrana koja je izazvala izbijanje konzumirana je u privatnim kućanstvima za devet od 33 jaka dokaza. Šest epidemija dogodilo se u ugostiteljskom sektoru ili na raznim mjestima, od kojih su četiri bila povezana s menzama, a tri s dostavljačima hrane.
Faktori koji su pridonijeli napadima uključuju unakrsnu kontaminaciju, neodgo-varajuću toplinsku obradu ili hlađenje ili zaraženi zaposlenik. Također je spo-menuto nepridržavanje uslova skladištenja kao što su temperatura i vrijeme.
Campylobacter je prouzročio 162 od 369 slabo dokazanih epidemija dok je Salmonella zaostajala sa 114. Patogen nije mogao biti identificiran u 35 slučajeva.
Ovim je incidentima zahvaćeno najmanje 1.286 ljudi, od kojih je 248 hospi-talizirano, a pet je umrlo. Četiri smrtna slučaja bila su posljedica Listerioze. Shigella, STEC, Yersinia enterocolitica i hepatitis E uzrokovali su nekoliko ovih izbijanja.

Izvor:Food Safety News

Njemačka je najteže pogođena trenutnim izbijanjem Listerije širom Europe

08.12.2020.
Tri su evropske zemlje zabilježile infekcije bakterijama Listeria ribom koja se istražuje kao izvor.

Njemačka je prijavila 30 infekcija, a od novembra su dvije osobe u Austriji i jedna osoba u Danskoj oboljele od istog soja listerioze.

U Njemačkoj su pacijenti obaviješteni i prebačeni na Institut Robert Koch (RKI) od kraja septembra do sredine novembra.Oboljeli imaju 38 do 93 godine, a 26 osoba je hospitalizirano. Jedna je osoba umrla, ali detaljan uzrok smrti nije zabilježen.

U Danskoj nisu dostupne informacije o izloženosti za jednog pacijenta. Izolat Listeria monocytogenes ima tip sekvence (ST) 394 i vrlo je rijedak među danskim pacijentima.
Lidl je izdao opoziv u Austriji i Njemačkoj

Izvor pod istragom
U Austriji u istrazi izbijanja prehrambene bolesti sudjeluju Austrijska agencija za zdravlje i sigurnost hrane (AGES), Savezno ministarstvo za socijalna pitanja, zdravstvo, njegu i zaštitu potrošača (BMSGPK) i nadležne regionalne vlasti. Službenici su rekli kako početni nalazi istrage ukazuju na ohlađeni file dimljene pastrve iz Danske kao izvor.

Međutim, glasnogovornica RKI u Njemačkoj rekla je da su istrage za potvrdu izvora u toku.

“RKI trenutno provodi razgovore s pacijentima i mogla bi se pojaviti malo drugačija slika. Nisu se svi pacijenti konzumirali pastrve a posjećivali su različite trgovačke lance radi kupovine hrane.

„Klon izbijanja je soj Listeria monocytogenes koji pripada serogrupi IIa, serogrupa Listeria monocytogenes koja je često povezana s listeriozom u ljudi. Sekvenciranje cijelog genoma klasificira ovaj soj kao novi genetski podtip, koji nije prethodno otkriven, ali soj ne predstavlja novu vrstu ili bilo koji novi tip patogena. "

Opoziv i mišljenje proizvođača Lidl
Njemačke vlasti obavijestile su države članice putem sistema brzog upozoravanja za hranu i hranu za životinje (RASFF) da je Listeria otkrivena u ohlađenim filetovima dimljene pastrve iz Danske.

Supermarket Lidl u Austriji i Njemačkoj izdao je opoziv proizvoda za svaku upotrebu prema datumima dvije vrste fileta dimljene pastrve danskog proizvođača Agustson.

Nautica Regenbogen Forellenfilets 125 grama u prirodnim sortama i s paprom su sumnjivi i na pakiranju je DK 4566 EG.

Izvršni direktor Agustsona Esben Andersen rekao je da se tvrtka nije složila s opozivom proizvoda.

„Sva uzorkovanja naših gotovih proizvoda, uključujući uzorkovanje naših zadržanih uzoraka, pokazuju negativne rezultate Listerije. Svi laboratorijski rezultati - uključujući laboratorijske izvještaje koje nam je poslao Lidl - potvrđuju da su naši proizvodi prikladni za prehranu ljudi. "

Andersen je dodao kako opoziv nisu izvršile njemačke vlasti, ali je Lidl odlučio poduzeti takvu akciju samoinicijativno.

U međuvremenu su austrijske vlasti izvijestile o još jednom mogućem izbijanju Listerije.

Od početka 2020. godine tri su osobe u Štajerskoj zarazile identičnim sojem Listeria. Budući da su slučajevi vremenski relativno bliski, ne može se isključiti hrana, a vlasti u Štajerskoj zatražile su od AGES-a da ispita. Još uvijek nema naznaka o mogućem izvoru.
Izvor:Food Safety News

Problemi otkriveni kod turskog dobavljača pomoći u hrani za super žitarice

21.11.2020.
Pregled u turskoj tvornici koja je pružala pomoć u hrani je otkrio nedostatke koji su je doveli do smrtonosne epidemije u Ugandi,a radi se o stotinama ljudi prošle godine.

Problemi u pogonu za preradu sastojali su se od loše kvalitete sirovina i nedostatka sljedivosti od farmi, neadekvatnih osiguranja kvalitete i vođenja evidencije, nepostojanja visoke kontrole kvalitete i fluktuacije osoblja s neadekvatnim znanjem.

U 2019. godini 315 ljudi je oboljelo, a pet je umrlo nakon konzumiranja super žitarica koje je osigurao Svjetski program za hranu (WFP), a za koje je kasnije potvrđeno da su kontaminirani tropan alkaloidima. Uzorci super žitarica bili su kontaminirani otrovnom biljnom vrstom Datura stramonium, također poznatom kao jimson korov ili trnovina. Smatra se da je izvor onečišćenja od biljaka nastao berbom ili preradom soje.

Od marta do aprila 2019. godine, zdravstveni radnici u regiji Karamoja u Ugandi zabilježili su 282 slučaja i pet smrtnih slučajeva. U augustu 2019. prijavljena su još 33 slučaja u okrugu Lamwo .

Uganda je zemlja koja je najviše pogođena epidemijom

Nedostaci utvrđeni u tvornici
WFP ugovorili su sa CWA International kako bi pomogli istražiti kako je došlo do onečišćenja super žitarica tropan alkaloidima.

Studija, objavljena u časopisu Comprehensive Reviews in Food Science and Safety Food , poziva se na izvješće CWA International-a koje je utvrdilo da je tvornica certificirana s ISO 9001 i ISO 22000 akreditacijom u 2018., odnosno 2019. godini, ali zabrinutost za sigurnost hrane i dalje ostaje.

Iako je postrojenje imalo odobrenje ISO 22000, alkaloidi tropana bili su prisutni u proizvodima, što ukazuje na potrebu za poboljšanom kontrolom kako bi se osiguralo da se proizvodi izrađuju prema specifikacijama WFP Super Cereal.

Utvrđeno je da je tvornica imala soju za životinje od lokalnih farmi, vjerojatno namijenjeno za životinje, gdje je dozvoljena veća razina sjemena Datura stramonium.

Sirovine nisu zadovoljavale WPP specifikacije za Super žitarice jer sljedivost kukuruza nije bila moguća jer se nije nalazila niti jedna turska farma s koje su domaći dobavljači uzgajali kukuruz.

Također je bilo nedosljednosti u postotku sirovina iz različitih izvora. Prema fakturi od juna do decembta 2018., sojino zrno dobavljalo se iz Srbije, 45 posto, a lokalni poljoprivrednici u Turskoj 55 posto, suprotno prvim informacijama WFP-u da se uvozi 80 posto soje.

Velika fluktuacija osoblja za kontrolu kvalitete bez rukovoditelja dovela je do nestabilnosti i niti jedno osoblje nije čulo za toksičnost sjemena Datura, a samo je jedan tehničar obučen za identifikaciju toksičnog sjemena, prema CWA International.

Nekoliko izvještaja o kontroli kvalitete nije pronađeno ili nije postojalo, a laboratorijski tehničari nisu imali laboratorijske knjige za bilježenje aktivnosti i opažanja. Bilo je i „nedosljednih“ odgovora različitog osoblja o čišćenju sirovina u tvornici.

CWA International također je utvrdio nedostatak evidencije o predčišćenju sirovina prije skladištenja u silosu, loš postupak prosijavanja ili samo pojedinačno prosija-vanje i nema podataka koji pokazuju da se silosi redovito čiste ili informacija o hemikalijama koje se koriste u tvornici.
Datura stramonium

Široka distribucija
Super žitarica je mješavina kukuruza i soje, koja se suši i melje prije dodavanja vitamina i minerala. Žitarice za koje se sumnjalo isporučene su iz Turske u Alžir, Tanzaniju i Keniju. Iz Kenije je distribuiran u druge afričke zemlje, uključujući Ugandu, Tanzaniju, Srednjoafričku Republiku, Ruandu i Somaliju.

Inspekcije proizvoda duž lanca snadbjevanja nisu otkrile probleme u vezi s kvalitetom ili sigurnošću, a Uganda je jedina zemlja koja je prijavila trovanje hranom. Kasnije 2019. godine u Južnom Sudanu zabilježen je drugi incident onečišćenja povezan s neprerađenim sirkom kao pomoć u hrani. Još uvijek nije jasno je li proizvod bio iz istog lanca snadbjevanja kao i Super Cereal ili je uključivao različite dobavljače.

Cjelokupni pregled bavio se potencijalnim nedostacima u sistemu kvalitete koji su omogućili kontaminaciju da dođe do potrošača.Osim toga on opisuje strategije kontrole za smanjenje onečišćenja tropan alkaloidima poljoprivrednih proizvoda i zdravstvene implikacije nakon jedenja kontaminirane hrane.

Nakon izbijanja ugandske pozornosti fokus se preusmjerio na preispitivanje zakonodavstva, podataka o pojavi i izloženosti ljudi hrani zagađenoj Datura stramoniumom. Trenutno ne postoje smjernice za alkaloide tropana iz Codex Alimentariusa. Samo EU ima maksimalne razine za prisutnost koncentracije hioscijamina i skopolamina u hrani za dojenčad i malu djecu.

Ako su maksimalne razine previše blage, to možda neće pomoći u kontroli kontaminacije tropan alkaloidima, ali stroga ograničenja bila bi nedostižna za mnoge poljoprivrednike i mogla bi utjecati na trgovinu.

"Adekvatna primjena mjera kontrole sigurnosti hrane (uključujući maksimalna ograničenja) i dobre prakse, od početka uzgoja žitarica do završnih faza proizvodnje prehrambenih proizvoda mogu pomoći u smanjenju otkrivanja otrovnih biljaka, uključujući Datura stramonium na poljima žitarica," prema pregledu.

Istražena pekara u vezi slučaja izbijanja hepatitisa A u Njemačkoj

19.11.2020.
Više od 20 ljudi zaraženo je hepatitisom A u epidemiji u njemačkoj općini.

Zabilježene su 23 infekcije u zajednici Dummerstorf u okrugu Rostock u Mecklenburg-Vorpommernu. Čekaju se još tri rezultata ispitivanja. Službenici vjeruju da se virus širio hranom.

Od pogođenih, 21 živi u općini i okolici te dvoje u susjednim okruzima. Četiri osobe trebale su bolničko liječenje. Preko 100 potencijalnih kontakata identificirano je i kontaktirano od strane zdravstvenog odjela.

Povezanost sa osobljem pekare
Istrage odjela za zdravstvo i vlasti za kontrolu hrane koncentrirane su na zaposlenike pekarnice u regiji koje službenici nisu imenovali, ali su ih privremeno zatvorili.

Uzorci vode za piće uzeti su i isključeni kao put infekcije. Obavlja se cijepljenje.

Okružno zdravstveno odjeljenje Rostock prvo je izvijestilo o 12 potvrđenih infekcija i jednim sumnjivim na raniji slučaj u studenom. Oboljeli su djeca i odrasli.

Hepatitis A širi se kada netko proguta virus sa bliskim kontaktom od zaražene osobe ili jedući kontaminiranu hranu ili piće. Razdoblje inkubacije obično je 14 do 28 dana, ali može potrajati i 50 dana da bi se simptomi razvili. Simptomi mogu trajati i do dva mjeseca, a uključuju umor, mučninu, bolove u trbuhu i žuticu (žutilo kože ili očiju). Većina ljudi nema dugotrajnu bolest.

Najbolji način da se to spriječi je cijepljenje, ali poštivanje općih higijenskih pravila, poput pranja ruku, posebno nakon odlaska na zahod i prije rukovanja hranom može umnogome zaštititi od prijenosa.
Izvor:Food Safety News

Listeria pronađena u četvrtini smrznutog

povrća u Engleskoj

12.10.2020.
Prema studiji, listerija je otkrivena u gotovo četvrtini uzoraka smrznutog povrća u Engleskoj.

Između decembra 2018. i aprila 2019. prikupljeno je 1.050 uzoraka smrznutog voća i povrća. Listeria monocytogenes ili druge vrste Listeria otkrivene su u 167 uzoraka povrća. Listeria monocytogenes bila je prisutna u 10 posto smrznutog povrća.

Studija smrznutog voća i povrća iz ugostiteljskih i maloprodajnih objekata u Engle-skoj procijenila je mikrobiološku kvalitetu u odnosu na Listeria i E. coli. Nalazi su objavljeni u International Journal of Food Microbiology .

Jedanaest uzoraka sadržavalo je više od 100 jedinica kolonija po gramu (cfu / g) E. coli. Listeria monocytogenes ili druge vrste Listeria otkrivene su u šest uzoraka vo-ća i šest mješavina voća i povrća.

Dobivanje osnovnih podataka
Posao je potaknut nakon izbijanja listerioze koja je zahvatila 54 osobe u šest zemalja s 10 smrtnih slučajeva od 2015. do 2018. povezanim sa smrznutom kukuruzom proizvedenom u Greenyardu u Mađarskoj. Istraživači su otkrili da je soj od ovog izbijanja ostao u lancu smrznutog povrća u Velikoj Britaniji do aprila 2019. i da je u februaru prošle godine u Engleskoj izazvao slučaj meningitisa Listeria.

Među svim uzorcima, 351 je bilo voće, 673 povrće i 26 mješavina toga i drugog. Iz neotvorenih pakiranja uzorkovano je ukupno 885. Bilo je 25 različitih vrsta smrznutog voća, a najveća pojedinačna kategorija bilo je miješano voće.

Najčešći tipovi u uzorcima koji sadrže jedno voće bile su kupine, borovnice, maline i jagode. Postojale su 43 različite vrste povrća plus miješavine. Glavne vrste pojedinačno smrznutog povrća bili su grašak, slatki kukuruz, grah i mrkva.

Svih 26 mješavina voća i povrća bile su smrznute mješavine smoothieja, od kojih je 17 sadržavalo špinat i / ili kelj te razne vrste voća.

Sedamdeset i devet posto uzoraka koji su sadržavali voće bilo je na ambalaži navedeno kao gotovi proizvodi (RTE), u usporedbi sa samo 30 povrća.

Sedamdeset i sedam posto povrća nije bilo RTE, a namjena na pakiranju savjetovala je kuhanje ili blanširanje. U 12 posto povrća nije navedeno je li proizvod RTE ili nije.

Primjeri kontaminirane hrane
Jedanaest uzoraka imalo je E. coli iznad 100 cfu / g, od kojih je šest bilo više od 500 cfu / g, a četiri iznad 1.000 cfu / g. Primjeri uključuju predpakirani jackfruit iz Indije koji je označen kao nespreman za jelo; otvoreni uzorak graha iz Velike Britanije; predpakirana banana iz Vijetnama; predpakirani grah iz Bangladeša; predpakirani kokos s Filipina; i predpakirani kupus iz Belgije.

Listeria monocytogenes otkrivena je u 69 od 673 povrća i šest od 26 mješavina voća i povrća u usporedbi s tri od 340 uzoraka voća. Tri uzorka sadržavala su Listeria monocytogenes u količini od 10 cfu / g: predpakirani špinat iz Poljske ili 20 cfu / g: miješana povrća iz Poljske i slatka kukuruz iz Belgije. Jedini uzorci voća kontaminirani bakterijom Listeria monocytogenes bila je dinja.

Niz uzoraka povrća kontaminiran je bakterijom Listeria monocytogenes, a najčešće vrste su: gljive; paprika; slatki kukuruz; i tikvice. Također je dobiven iz mješavina povrća, uključujući one koje sadrže mrkvu, kukuruz, grašak ili grah.

"Ovi su rezultati zabrinjavajući, posebno kod proizvoda koji se mogu odmrznuti i držati u hladnjaku ili na temperaturi okoline prije potrošnje", rekli su istraživači.

„Kontaminacija 23 posto smrznutih mješavina smoothieja od voća i povrća Listeria monocytogenes posebno je zabrinjavajuća jer se ti proizvodi ne smiju konzumirati izravno nakon odmrzavanja, ne podvrgavaju se nikakvom procesu kuhanja i stoga pružaju mogućnosti za rast Listeria monocytogenes prije potrošnja."

Rezultati prema porijeklu proizvoda
Ukupno 673 od 1.050 uzoraka potječu iz Evrope, a većina svih kategorija iz EU.
Proizvodi izvan EU potječu iz 22 različite zemlje. Međutim, ovo je možda mjesto gdje je proizvod pakiran, s tim da se proizvodi uzgajaju u zemlji koja nije navedena na pakiranju.

Šest posto od 127 proizvoda iz zemalja izvan EU imalo je razinu E. coli iznad 100 cfu / g u usporedbi s 0,7 posto od 612 uzoraka iz zemalja EU.

Listeria monocytogenes i druge vrste Listeria otkriveni su u većem udjelu predmeta iz zemalja EU-a, s 47 od 612 uzoraka za prve i 74 za druge, u usporedbi sa zemlja-ma izvan EU-a s četiri od 127 uzoraka za Listeria monocytogenes i pet za druge vrste Listeria .

Istraživači su rekli da mora postojati edukacija potrošača o rizicima od nespremne hrane, ali to može biti teško bez jasnog označavanja.

Također je potrebna komunikacija s proizvođačima hrane radi ublažavanja unakrsne kontaminacije unutar prehrambenog lanca i sprječavanja unošenja sastojaka koji nisu RTE u RTE hranu poput sendviča ili smoothieja bez koraka zagrijavanja.
Izvor:Food Safety News

Američki proizvođač isporučio je breskve kontaminirane salmonelom širom svijeta

30.08.2020.
Kalifornijska voćna kompanija isporučila je breskve, koje su sada povezane s epidemijom salmonele enteritidis u SAD-u i Kanadi,te u najmanje još 14 drugih zemalja u svijetu.

Svježe breskve koje je isporučila tvrtka Wawona Packing Co. i Prima Wawona distribuirane su u vrećama i u rinfuzi, prema informacijama Uprave za hranu i lijekove.

"Podaci koje je primio FDA govore da su povučene breskve Wawona isporučene stranim kupcima u Australiji, Kanadi, Kini, Kostariki, Ekvadoru, Salvadoru, Gvatemali, Hondurasu, Meksiku, Panami, Filipinama, Singapuru, Tajvanu i Ujedinjeniom Arapskim Emiratima . "FDA dijeli informacije o distribuciji izravno sa inostranim tijelima za sigurnost hrane u tim administracijama."

Najmanje dvije zemlje izdale su upozorenja za opoziv breskvi - Novi Zeland i Singapur.

U novom ažuriranju je FDA obnovila upozorenje potrošačima o kalifornijskim breskvama. Spomenute breskve, koje je Prima Wawona spakirao ili isporučio od 1. juna do 19. augusta, ne treba jesti i treba ih bacati. Opozvane / rinfuzne breskve koje je Prima Wawona spakirala ili isporučila od 1. juna do 3. augusta ne smiju se jesti i trebaju se baciti. Potrošači i trgovci na malo koji ne mogu utvrditi jesu li breskve koje su im pri ruci uključene u opoziv potiču se da ih se baci.

Od epidemije u Sjedinjenim Američkim Državama i Kanadi je oboljelo 111 ljudi, 78 u SAD-u i 33 u Kanadi.

Centri za kontrolu i prevenciju bolesti izvještavaju da su izbijanje bolesti počele u razdoblju od 9. juna do 3. augusta. Bolesne su osobe u dobi od 1 do 92 godine. Neke se bolesti možda još neće prijaviti zbog vremena koje je potrebno između perioda kada se osoba razboli i kada se bolest laboratorijski potvrdi i prijavi CDC-u. To u prosjeku traje dva do četiri tjedna.

O infekcijama salmonelom
Hrana kontaminirana bakterijama salmonelom obično ne izgleda pokvareno, mirisom ili okusom ne možemo to utvrditi. Svatko može oboljeti od infekcije salmonelom. Dojenčad, djeca, starije osobe i osobe s oslabljenim imunološkim sistemom izloženi su većem riziku od ozbiljnih bolesti jer je njihov imunološki sistem oslabljen, navodi CDC.

Svatko tko je jeo bilo koji opozivani proizvod i razvio simptome infekcije salmonelom, treba potražiti liječničku pomoć. Bolesni bi ljudi trebali reći svojim liječnicima o mogućoj izloženosti bakterijom Salmonella jer su za dijagnosticiranje salmoneloze potrebni posebni testovi.

Simptomi infekcije salmonelom mogu oponašati druge bolesti, što često dovodi do pogrešne dijagnoze.

Simptomi infekcije salmonelom mogu uključivati proljev, grčeve u trbuhu i vrućicu u roku od 12 do 72 sata nakon jedenja kontaminirane hrane. Inače, zdrave odrasle osobe obično su bolesne četiri do sedam dana. Međutim, u nekim slučajevima proljev može biti toliko jak da pacijenti trebaju hospitalizaciju.

Starije odrasle osobe, djeca, trudnice i osobe s oslabljenim imunološkim sistemom, poput pacijenata s karcinomom, češće će razviti tešku bolest i ozbiljna, ponekad i po život opasna stanja.
Izvor:Food Safety News

Gotovo 100 oboljelih u Velikoj Britaniji povezano s brazilskim orasima

29.08.2020..
Gotovo 100 ljudi dio je epidemije salmonele povezane s orašastim plodovima koji se koriste u različitim proizvodima.

Zabilježeno je 98 slučajeva salmonele Typhimurium u različitim dijelovima Ujedinjenog Kraljevstva.

Agencija za norme za hranu (FSA) objavila je četiri upozorenja za pogođene proizvode, uključujući opozive luksuznog müsli bara Lidl GB s tamnom čokoladom .

Orašasti plodovi u nekoliko proizvoda
Nick Phin, zamjenik direktora Nacionalne službe za infekcije pri Javnom zdravstvu Engleske, rekao je da su napori u pronalaženju izvora kontaminacije u toku.

"Usko surađujemo s Agencijom za standarde hrane, kao i kolegama za zaštitu zdravlja i sigurnost hrane u Škotskoj, Walesu i Sjevernoj Irskoj, kako bismo identificirali uzrok izbijanja salmonele Typhimurium i proveli mjere kontrole", rekao je.

"Epidemiološka i mikrobiološka ispitivanja ukazuju na kontaminirane orašaste plodove koji se koriste u nekoliko proizvoda - istrage kako bi se utvrdio izvor onečišćenja i može li na bilo koje druge proizvode možda utjecali i dalje."

Phin je rekao da je FSA izdao opoziv za pogođene proizvode.

"Svatko tko ima ove proizvode u svom domu ne smije ih jesti, niti ih odlagati ili vraćati prodavaču na potpun povrat. Simptomi infekcije salmonelom uključuju proljev, grčeve u želucu i ponekad povraćanje i vrućicu. Svi koji su zabrinuti zbog simptoma, prvo bi se trebali obratiti svom liječniku opće prakse ili izvan radnog vremena. "

Eat Natural stoji iza dobavljača
Praveena Vijha, suosnivača tvrtke Eat Natural, rekla je: „Naši su brendovi termički obrađeni i to umanjuje vjerojatnost onečišćenja, ali ovu stvar shvaćamo krajnje ozbiljno i poduzimamo sve moguće korake, iako u ovoj fazi obavijest je jako dobra mjera za oprez. "

Eat Natural nije imenovao dobavljača brazilskih orašastih plodova, ali rekao je da će "apsolutno" ponovno surađivati s njima.

„S njima surađujemo dugi niz godina bez ikakvih problema i uživamo u vrlo dobrim radnim odnosima s njima. Radimo s njima na ovom trenutnom pitanju kako bismo osigurali da postoje korektivne radnje. Eat Natural razgovara s dobavljačem i neće kupovati brazilski orah dok se ne provedu i provjere korektivne radnje “, rekao je glasnogovornik.

Službenik za zaštitu okoliša i FSA obavijestili su tvrtku o potencijalnom incidentu, a zatim su započeli internu istragu. Nakon revizije, kontaminirani brazilski orašasti plodovi, koji se koriste kao gotov sastojak, testirani su na salmonelu.

Velika Britanija podigla je upozorenje da je brazilskim orasima iz Bolivije kontaminirana salmonela Anatum sredinom augusta putem obavijesti o sistemu brzog uzbunjivanja hrane i hrane za životinje (RASFF). Ovo upozorenje uključuje više od 30 zemalja,uključujući i SAD-e.

Osobe oboljele od Salmonele obično razvijaju simptome 12 i 36 sati nakon infekcije, ali to se može kretati između šest i 72 sata. Najčešća je dijareja, koja ponekad može biti i krvava. Ostali simptomi mogu uključivati vrućicu, glavobolju i grčeve u trbuhu. Bolest obično traje četiri do sedam dana. Starije osobe, novorođenčad i osobe s oslabljenim imunološkim sistemom imaju veću vjerojatnost da razviju teže oboljenje.
Gigant supermarketa Lidl opozvao neke od popularnih barova uslijed zabrinutosti zbog salmonele
Tvrtka kaže da svatko tko je kupio jednu od pogođenih serija svojeg muesli bara "Deluxe tamna čokolada" s brazilicama i brusnicama ne smije ih jesti, već traži povrat novca.

Agencija za prehrambene standarde upozorila je: " Lidl GB poduzeo je mjere predostrožnosti opozivom luksuzne müsli pločice od tamne čokolade s brazilkama i brusnicama, jer proizvod može sadržavati salmonelu.
"Proizvod može biti kontaminiran salmonelom. Simptomi izazvani salmonelom obično uključuju vrućicu, proljev i trbušne grčeve."
U obavijesti o opozivu Lidl je rekao da je to utjecalo na brojne serije i ispričao se zbog neugodnosti.

Izvor:Food Safety News;Teesside Live

Danski službenici pokušavaju pronaći izvore tri epidemije

26.08.2020.

Službenici javnog zdravlja u Danskoj istražuju tri napada zbog kojih je oboljelo gotovo 50 ljudi, a jedan je uzrokovao hepatitis A i dva zbog rijetkih sojeva salmonele.

Od juna, Državni institut za serum (SSI), Fødevarestyrelsen (Danska uprava za veterinarstvo i hranu) i DTU Food Institute istražuju tri sumnjiva trovanja hranom zbog kojih je oboljelo 29 ljudi i kojima je potrebno bolničko liječenje sa slučajevima rasprostranjenim u cijeloj zemlji. Izvori su još uvijek nepoznati.

U epidemiji hepatitisa A oboljelo je 14 osoba, a 11 ih je primljeno u bolnicu. Od epidemije salmonele Strathcona oboljele su 23 osobe, a jedna je epidemija od Salmonella Kasenyi i ima 11 pacijenata.

Sumnja pada na uvezenu hranu

Luise Müller, epidemiologinja SSI-ja, rekla je da oboljeli nisu putovali u inostranstvo ili sudjelovali u zajedničkim događajima.

„Stoga se sugerira da je do izbijanja bolesti došlo zbog hrane koja se prodaje diljem zemlje. A budući da ni virus hepatitisa A, ni dvije vrste salmonele nisu slučajevi kakvog inače vidimo u Danskoj, vjerojatno uzrok tražimo u uvezenoj hrani u sva tri slučaja ", rekla je Müller .

Müller je dodala da najbolji savjet koji agencija trenutno može dati jest slijediti savjete Danske uprave za veterinarstvo i hranu o dobroj higijeni kuhinje; isprati voće i povrće, kuhati smrznute bobičavo voće i sirovo meso držati odvojeno od gotove hrane.

U epidemiji hepatitisa A oboljelo je osam žena i šest muškaraca u dobi od 17 do 63 godine. Razboljeli su se od aprila do jula 2020. Pacijenti žive diljem zemlje, a 11 je hospitalizirano. Virusi oboljelih tipizirani su na genotip 1B.

Statens Serum Institut intervjuira pacijente kako bi otkrio kako postaju su oboljeli. Početni raz-govori pokazali su da nisu bili na putovanjima, ne poznaju se i nisu sudjelovali u zajedničkim događajima.

Infekcija hepatitisom A nije bolest koja obično izaziva epidemije u Danskoj. Jedno izbijanje, s drugačijim genotipom, u 2017. i 2018. godini imalo je 27 pacijenata i bilo je povezano s datu-lama uvezenim iz Irana. Od epidemije iz 2012. i 2013. koja je zahvatila 71 Danaca uzrok je smrznuta jagoda proizvedena u sjevernoj Africi.

Infekcija virusom hepatitisa A (HAV) može biti od ozbiljne bolesti do blage bolesti, koja traje nekoliko tjedana do teške bolesti koja traje nekoliko mjeseci. Bolest se obično javlja u roku od 15 do 50 dana nakon jela ili pijenja kontaminirane hrane ili vode. Simptomi infekcije uključuju umor, mučninu, povraćanje, bol u trbuhu, žuticu, taman urin i blijedu stolicu.

Prva epidemija salmonele Kasenyi

Od kraja maja do augusta, 23 osobe su registrirane od Salmonella Strathcona u Danskoj.

Bolesni žive diljem zemlje, a tu je 19 žena i četiri muškarca u dobi od 3 do 95 godina. Ukupno je 15 pacijenata hospitalizirano.

Sekvencioniranjem cijelog genoma utvrđeno je da su sojevi bili usko povezani jedan s drugim, a vrsta sekvence je bila 2559. Strathcona je vrlo rijedak serotip i uzrokovala je samo jednu epide-miju u Danskoj u 2011. godini, a tragalo se je za malim rajčicama iz Italije

Od 10. juna do 16. jula 2020. u zemlji je zabilježeno 11 osoba sa salmonelom Kasenyi.

Oboljeli su devet žena i dva muškarca u dobi od 27 do 78 godina. Troje njih trebalo je bolničko liječenje. Sedam bolesnih živi u Hovedstadenu, po dvoje u Midtjyllandu, a po jedan u Sjællandu i Syddanmarku.

Sekvencioniranjem čitavog genoma utvrđeni su sojevi koji su usko povezani i tipa sekvence 4546. Ovo je rijedak serotip i u Danskoj takva epidemija nikad ranije nije viđena.

Većina ljudi zaraženih salmonelom razvija je znakove bolesti 12 do 72 sata nakon što su bili izloženi bakterijama. Simptomi mogu uključivati proljev, vrućicu, trbušne grčeve i povraćanje koje traju nekoliko dana.

Inače zdrave odrasle osobe obično su bolesne četiri do sedam dana. Starije odrasle osobe, djeca, trudnice i ljudi s oslabljenim imunološkim sistemom, poput bolesnika s rakom, vjerojatnije je da će razviti tešku bolest i ozbiljna, ponekad opasna po život stanja.

Izvor :Food Safety News

Istraživači predviđaju porast kampilobaktera zbog klimatskih promjena

23.08.20202.
Nordijske zemlje mogu doživjeti udvostručenje slučajeva Campylobactera do kraja 2080-ih, prema istraživačima.

Naučnici su koristili podatke nacionalnog nadzora kako bi analizirali vezu između klime i kampilobakterioze u Danskoj, Finskoj, Norveškoj i Švedskoj i procijenili utjecaj klimatskih promjena na buduće obrasce bolesti.

Otkrili su da je gotovo 6.000 slučajeva slučajeva Campylobactera godišnje u ove četiri zemlje moglo biti povezano samo s klimatskim promjenama, pokazala je studija objavljena u časopisu Scientific Reports .

Domaći slučajevi kampilobakterioze obično su povezani sa kontaminiranom hranom ili pićem, poput peradi ili nepasteriziranog mlijeka. Međutim, nedavno su okolišni i bihevioralni faktori poput rekreacije i kontakta s vodom, profesionalna izloženosti na peradarskim farma-ma i klaonicama te kontakta s kućnim ljubimcima postali važni putovi prijenosa.

Utjecaj klime
U završnu bazu podataka bilo je uključeno 64.034 prijavljena slučaja Campylobactera. Međutim, u njemu su bili samo domaći pacijenti iz Norveške i Švedske, ali i kućni i slučajevi nepoznatog porijekla iz Danske i Finske.

Tokom početnog razdoblja od 2000. do 2015., prosječni godišnji broj slučajeva na 100.000 ljudi u četiri zemlje bio je 42, a kretao se od 25 u Norveškoj do 60 u Danskoj. Očekuje se da će se od 2080. do 2089. popeti na 117. Baza podataka također je obuhvaćala po općini tjedno i godišnje od 2000. do 2015. oborine i temperaturu, broj toplinskih valova i dana s obilnim padavinama.

Istraživači su izračunali povećanje slučajeva uzrokovanih samo klimatskim promjenama.

Rezultati su pokazali da klimatske promjene mogu rezultirati sa prosječno 145 i više godišnjih slučajeva Campylobactera do 2040,a do 2049. godine i gotovo 1.500 u kasnim 2080-ima u svakoj zemlji godišnje. Učinak je bio manje izražen u Švedskoj.

Modeli Campylobactera i klime pokazali su da je broj slučajeva u bilo kojem tjednu tokom ljeta znatno porastao s povećanjem temperature i obilnim kišama u prethodnom tjednu, sugerirajući put prijenosa ne-hranom. Porast toplinskih valova u bilo kojem tjednu tokom ljeta, kao i porast oborina tokom zime, smanjili su količinu slučajeva Campylobactera prijavljenih tjedan dana kasnije.

Istraživači su procijenili učinke proizvoljnih klimatskih promjena u modelima mijenjanjem različitih varijabli. Na primjer, porast oborina od 1 milimetra sa svim ostalim varijablama, koje su nepromijenjene u bilo kojoj općini u bilo kojem tjednu tokom ljeta, rezultirat će porastom broja slučajeva Campylobactera u toj općini za 38 posto sljedeći tjedan.

Promjena sezonske pojave
Predviđanja pokazuju da se slučajevi Campylobactera u četiri nordijske zemlje u kombinaciji mogu povećati za 25 posto do kraja 2040-ih i 196 posto do kraja 2080-ih u usporedbi s predviđenom početnom vrijednosti od 2000. do 2015. Učinci variraju ovisno o državi i vremensko razdoblje s najvećim porastom predviđenim u Danskoj i Norveškoj u kasnom dijelu razdoblja.

Modeli također predviđaju promjenu u budućoj sezonskoj raspodjeli slučajeva. Trenutno se Campylobacter povećava tokom proljeća i ljeta, a gotovo polovica godišnjeg ukupnog broja registruje se između jula i septembra.

Tokom 2040. do 2059. godine ovaj će obrazac ostati sličan iako sezona traje do novembra. Za kasnije scenarije sezonska varijacija postala je manje izražena, a slučajevi su se povećavali od aprila i ostajali veći do novembra. To znači da će se od jula do septembra prijaviti samo trećina slučajeva.

Prijenos bolesti Campylobacter odražava stope zaraze jatom peradi i ponašanje ljudi, poput roštiljana i aktivnosti na otvorenom, koji ovise o vremenskim prilikama i vjerojatno će se mijenjati u promjenjivoj klimi.

Istraživači kažu da rezultati vjerovatno precjenjuju budući broj slučajeva jer će se javni zdravstveni sistemi prilagoditi većim pojavama poduzimanjem jačih mjera za smanjenje pojave.

„Pojava ekstremnih vremenski događaji i klimatske promjene utječu na kampilobakteriozu i mogu biti osnova dobro vođenih sistema ranog upozoravanja u osjetljivim područjima i boljeg usmjeravanja mjera prevencije i kontrole, potencijalno umanjujući javno zdravlje i ekonomski utjecaj Campylobactera u tim područjima“.

Švedska istražuje povećanje kampilobaktera

U isto vrijeme službenici za javno zdravstvo u Švedskoj zabilježili su ovog mjeseca porast broja oboljelih od infekcije Campylobacterom.

Rast se podudara s porastom kampilobaktera u jatima brojlera od kraja jula, prema Folkhalsomyndigheten (Švedska zdravstvena agencija).

Ova agencija, regionalne jedinice za suzbijanje infekcije, Nacionalni veterinarski institut (SVA), Livsmedelsverket (Nacionalna agencija za hranu), Švedski poljoprivredni odbor i Švedska uprava za radno okruženje istražuju uzroke povećanja i pokušavaju smanjiti broj slučajeva.

Tokom četiri tjedna prije porasta, broj prijavljenih slučajeva s domaćim infekcijama ili gdje nedostaju podaci o zemlji zaraze bio je 88 slučajeva u 28. tjednu početkom jula; 77 u 29. tjednu; 88 u 30. tjednu i 94 u 31. tjednu. U 32. tjednu na početku augusta zaraze su porasle na 149, a dostigle su 161 u 33. tjednu.

Istraživanje naglog porasta infekcija
Rast je zahvatio različite dijelove zemlje, ali jedna je regija Sörmland otkrila 12 slučajeva u julu, a već je bilo 19 u augustu.

Rikard Dryselius, mikrobiolog iz Folkhalsomyndigheten, rekao je da se opće povećanje bilježi u većini regija širom Švedske, posebno u onima s dovoljno velikom populacijskom bazom.

"Još ne znamo je li to izbijanje ili ne. Informacije koje imamo su iznenadni porast broja ljudskih slučajeva koji, prema švedskom Nacionalnom veterinarskom zavodu, prate nagli porast među velikim jatima brojlera.

SVA tjedno izvještava informacije o udjelu jata pozitivnih na Campylobacter. Ovo pokazuje porast za 29., 30. i 31. tjedan.

Infekcija kampilobakterima češća je ljeti, ali porast dolazi nakon razdoblja u kojem je učesta-lost neuobičajeno niska. Prevalencija Campylobactera u jatima brojlera bila je vrlo niska tokom prve polovice godine.

„Pandemija COVID-19 jedno je uvjerljivo objašnjenje malog broja jer su slični obrasci primijećeni i za ostale bolesti koje namjeravamo istražiti dalje. Dodatno objašnjenje mogla bi biti i niska razina pozitivnih jata brojlera Campylobacter, kao što možete vidjeti u statistikama SVA “, rekao je Dryselius.

Rješavanje problema s Campylobacterom
Posljednje tri godine Folkhalsomyndigheten i Livsmedelsverket uspoređuju Campylobacter od svježeg piletine kupljenog u trgovinama tokom ljeta s Campylobacterom iz ljudskih sluča-jeva u odgovarajućem razdoblju.

Ovaj je rad pronašao oko trećine slučajeva koje možemo povezati s pilećim mesom, a većina u švedskom konvencionalnom uzgojenom piletinom.

Dosadašnji dokazi sugeriraju porast infekcija i veću pojavu kod jata brojlera što je ovom prilikom povezano, prenosi Folkhalsomyndigheten.

Folkhalsomyndigheten i Nacionalni veterinarski institut analizirat će uzorke Campylobactera kod pacijenata i jata brojlera kao dio istrage.

Ukupno je prijavljeno 8.132 slučaja kampilobakterioze u 2018. u odnosu na 10.608 u 2017. Većina se smatra sporadičnim, ali u posljednjih nekoliko godina došlo je do nekoliko velikih epidemija povezanih s domaćom pilećom piletinom. U 2016. i 2017. godini u zemlji je došlo do velikog broja epidemija uzrokovane švedskom piletinom, a procjenjuje se da je između augusta 2016. i maja 2017. zabilježeno 5.000 više slučajeva nego što je to uobičajeno.

Ljudi koji imaju infekciju obično imaju proljev koji je često krvav, groznicu i stomačne grčeve. Može se javiti mučnina i povraćanje. Simptomi obično počinju dva do pet dana nakon što osoba proguta Campylobacter i traju oko tjedan dana.
Izvor:Food Safety News

Ozbiljna i zapažena koncentracija arsena,olova i kadmija u turskoj ribi

13.08.2020.

Otkriveno je da je riba ulovljena iz mora oko Turske kontaminirana teškim metalima iznad dozvoljene maksimalne granice,naročito olovom i kadmijem.

Ti su nalazi bili važni jer teški matali ne samo da uništavaju ekološka akvasistem,već ugrožavaju i zdravlje ljudi.

Kao zemlja okružena sa četri mora,Turska konzumira oko 6 kg ribe godišnje (podaci za 2018.god.),što je znatno ispod prosjeka za Evropu od 24 kg.

Prema pisanju u časopisu Hindawi Journal of Quality Food,istraživači sa univerziteta Pamukkale u Turskoj proveli su ovo istraživanje nadajući se da će skrenuti pažnju na propise za hemijska onečišćenja u hrani,posebno za arsen,mangan,nikal,bakar i cink koji nemaju maksimalna ograničenja u EU.

Trenutno su u Uredbi Komisije (EZ) br.1881/2006 za hranu,uključujući meso ribe,utvrđene samo maksimalne razine za živu,olovo,kadmij i kositar.

Istraživači su prikupljali uzorke riba od ribara,koji su lovili ribu u Egejskom,Mramornom i Crnom moru.

Analizirane su četri vrste riba,Pomatomus saltatrix,Dicentrarchus labrax,Mugil cephalus i Sparus aurata.

Indukcijski spojeni plazma-maseni spektrometar (ICP-MS) korišten je za analizu koncentracije teških metala za arsen,mangan,živu,srebro,kadmij,nikl,cink,bakar i olovo u ribljem mesu.

Arsen,olovo i kadmij

Otkriveno je da je najveća koncentracija arsena u Pomatomus saltatrix od 1,18 mg / g.

Studija rađena prije (Tuzen i sar.) govorila jeda se količina arsena u musu riba iz regije Crnog mora Turske kretala u rasponu od 0,11 do 0,32 mg / g,u 2009.god.

Istraživači su istakli da je u Turskoj u posljednjem desetljeću došlo do značajnog povećanja količine arsena,a to je povećanje alarmantno i treba ga odmah kontrolirati.

Arsen u velikim količinama može uzrokovati rak kože,poremećaj krvožilnog sistema,zatajenje srca i hronično trovanje.

Međutim,Evropska komisija (EZ br.78/2005),niti Turski prehrambeni kodeks (TFC) još nisu utvrdili maksimalnu razinu arsena,stoga istraživači traže postavljenje ograničenja.

Koncentracija olova u mišičnom tkivu u uzorcima riba varirala je od 0,10 do 2,38 mg / g.

U Uredbi Komisije (br.1881/2006),maksimalna razina olova utvrđena je za ribe 0,3 mg / g.U ovom istraživanju količina koncentracije olova bila je veća od maksimalne koje su postavili EC i TFC.

Istraživači su posebno naglasili da se velika količina olova mora kontrolisati,jer ne postoji mogućnost da bude izbačen iz tijela jer mu je poluživot 20 godina.

Kadmij je još jedan od štetnih teških metala povezan sa bolesti pluća,rakom prostate i oštećenjem centralnog nervnog sistema.,a otkriven je u izuzetno visokim koncentracijama.

U Mugil cephalus uzorci su sadržavali 5,4 mg / g,a u ostale tri vrste u rasponu od 0,13 do 1,50 mg / g.

Kadmij je rezultat zagađenja industrijskim otpadom,a istraživači su objasnili kako vrsta Mugil cephalus uspjeva u prljavim i mutnim vodama,za razliku od ostalih vrsta koje imati više kadmija.

Maksimalna granica za kadmij postavljena je na 0,05 50 mg / g.

Bakar,živa,cink

Za bakar je najveća dopuštena koncentracija u ribljem mesu postavljena na 20 mg / g (TFC), 30 mg / g (FAO) i 20 50 mg / g (WHO).

U ovoj studiji koncentracija bakra u uzorcima ribe bila je ispod maksimalne granice.

Slično tome koncentracija žive od 0,13 mg / g bila je ispod maksimalne granice od 0,5 50 mg / g od strane EC.

U pogledu cinka,maksimalne razine cinka u uzorcima riba postavljene su na 50 mg / g (TCF),30 mg / g mg / g (FAO) i 50 mg / g (MAFF).

U ovom istraživanju najveća koncentracija cinka je iznosila 80,29 mg / g.

Mangan,nikal,srebro

Za mangan su zabilježene najveće koncentracije u mesu Pomatomus saltatrix 7,00 mg / g.U predhodnim studijama koncentracija mangana se kretala u rasponu od 0,10 do 9,1 mg / g.

Mangan je povezan sa drhtavicom i mentalnim poremećajima.Najnovija istraživanja pokazuju da djeca koja su konzumirala vodu sa visokim sadržajem mangana imaju smanjenu memoriju i kongitivne sposobnosti.Unatoč ovim toksičnim učincima mangana,nema izvještaja o maksimalnim granicama koje su postavili FAO ili TFC.

Nikal je još jedan toksični teški metal s utvrđenom gornjom granicom.Nikal se apsorbira u respiratorni trakt i povezan je sa smanjenom funkcijom pluća i rakom pluća.

Najveća koncentracija nikla opažena je kod Dicentrarchus labrax 11,25 mg / g.

Što se tiće srebra,istraživači nisu primjetili nikakve znakove u uzorcima riba,pa prema tome i nije ni postavljenomaksimalno ograničenje.

Srebro je element koji se ne može lako ukloniti iz ljudskog tijela i stalno se pohranjuje u tijelu.Produljena izloženost srebru može dovesti do nepovrazne plavo-sive promjene boje kože,poznate kao argyria.

Rezultati pokazuju značajne zdravstvene rizike povezane s konzumiranjem ove kontaminirane ribe u moru.U TFC i direktivi 2013/39 /EU hitno bi trebalo navesti neke teške metale koje nemaju najveće dopuštene koncentracijske granice,zaključili su istraživači.

Pozvali su na utvrđivanje najveće granice za arsen,mangan,nikal,bakar i cink u budućnosti.

Izvor: FOO navigator-asia.com

SAD kaže kako je luk izvor višestruke epidemije salmonele

05.08.2020.

Američki zdravstveni službenici povezivali su epidemiju Salmonella Newport s lukom. Najava je stigla dan nakon što su kanadski zdravstveni službenici dali sličnu izjavu .

Američki centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) pozivaju potrošače i industriju da ne jedu, poslužuju ili prodaju bilo koji luk iz Bakersfield-a, Thomson International Inc. sa sjedištem u Kaliforniji.U ove vrste luka spadaju sorte crvene, bijele, žute i slatke , Upozorenje uključuje i proizvode napravljene od ovog luka.

Od 31. jula u 34 države prijavljeno je ukupno 396 bolesti.

Analiza sekvenciranja za cijeli genom pokazuje da je epidemija salmonele Newport u Kanadi genetski povezana s ovom epidemijom u SAD-u. To znači da ljudi u obe ove epidemija vjero-vatno imaju zajednički izvor zaraze.

Thomson Internationala,nije zabrinut i ne bavi se ovom epidemijom,međutim, evo opće izjave o sigurnosti hrane u cjelini:

Thomson International izgradio je mrežu reprezentativnih uzgajivača i zajedničkih poduzeća diljem Meksika i Kalifornije. Proširenje i uspjeh znači nikada ne ugroziti sigurnost hrane i inovacije.

Thomson International nikad ne uzima olako pitanja sigurnosti hrane.

Svakodnevna struktura naših poljoprivrednih i aktivnosti od početnih zasada do utovara kamiona usredotočena je na apsolutne smjernice za sigurnost hrane. U svakoj generaciji Thomson obitelji ponosni smo na korištenje GAP-a (dobre poljoprivredne prakse) za osiguravanje sanitarnih procedura i opreme za pakiranje. Stalan protok kamiona svakodnevno se kreće kroz Bakersfield u Kaliforniji I-5 kako bi preuzeo narudžbe isporučene na većinu lokacija u roku od 24 sata.

Kao vlasnici i prodajni profesionalci, možemo izaći i vidjeti proizvode koji se proizvode. Kad se pojave problemi s kvalitetom ili sigurnošću, možemo odmah uključiti rješenja koja će osigurati kvalitetu na licu mjesta za pakiranje lubenica, luka i paprike.

Thomson International je opozvao luk 1. augusta, 11 dana nakon prvobitne najave CDC-a, koji je uzrokovan - u to vrijeme - nepoznatim izvorom.

Opoziv je zbog luka koji ima potencijal da bude kontaminiran salmonelom, organizmom koji može izazvati ozbiljne, a ponekad i kobne infekcije u male djece, slabih ili starijih osoba i drugih s oslabljenim imunološkim sistemom. Zdrave osobe zaražene salmonelom često imaju vrućicu, proljev (koji može biti krvav), mučninu, povraćanje i bolove u trbuhu. U rijetkim okol-nostima, infekcija salmonelom može rezultirati ulaskom organizma u krvotok i stvaranjem težih bolesti poput arterijskih infekcija (tj. zarazni aneurizmi), endokarditisa i artritisa.
Luk je distribuiran trgovinama na veliko, restoranima i maloprodajom u svih 50 država, Distriktu Columbia i Kanadi.
Luk je raspodijeljen u kartonima od 5 kilograma, kartonima od 10 funti, kartonu od 25 funti, kartonu od 40 funti, kartonu od 50 funti, mrežastim vrećama od 2 funte, mrežastim vrećama od 3 kilograma, mrežastim vrećama od 5 kilograma, 10 mrežaste vreće od 25 kilograma, mrežaste vreće od 25 kilograma i mrežaste vreće od 50 kilograma pod robnim markama:
Thomson Premium
TLC Thomson International
Tender Loving Care
El Competitor
Hartley’s Best
Onions 52
Majestic
Imperial Fresh
Kroger
Utah Onions
Food Lion
Potrošači, restorani i trgovci ne smiju jesti, prodavati ili posluživati crveni, bijeli, žuti ili slatki luk tvrtke Thomson International, Inc. ili proizvode koji sadrže takav luk. Ako ne možete znati je li vaš luk iz tvrtke Thomson International Inc. ili vaš prehrambeni proizvod sadrži takav luk, ne smijete ga jesti, prodavati ili služiti, a trebali biste ga izbaciti.
Američka uprava za hranu i lijekove, zajedno s američkim centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, istražuju višestupanjsku epidemiju salmonele newport koja može biti povezana s tim lukom, pa Thomson International podsjeća na luk s velikim oprezom. Do sada nije utvrđen konkretan izvor kontaminacije niti kontaminirane pošiljke, a FDA također istražuje druge potencijalne izvore kontaminacije i još uvijek nije donijela konačni zaključak.
Do danas je zabilježeno 396 ukupnih bolesti , uključujući 59 hospitalizacija. Države sa slučajevima uključuju: AK (6), AZ (14), CA (49), CO (10), FL (3), ID (5), IL (10), IN (2), IA (15), KS (1), KY (1), ME (4), MD (1), MI (23), MN (10), MO (6), MT (33), NE (5), NV (5), NY (4), NC (3), ND (5), OH (7), OR (71), PA (2), SC (1), SD (11), TN (5), TX (1), UT (61), VA (4), WA (2), WI (5) i WY (11).
Izvori:Food Safety Magazine i PRODUCE Processing

NZ tvrtka novčano kažnjena zbog dodavanje sulfita u mljevenu govedinu

27.07.2020.
Tvrtka na Novom Zelandu je osuđena zbog dodavanja sulfita mljevenoj govedini.

Proizvođač hrane i veletrgovac Machi, kojim upravlja Diversity Foods Limited i sa sjedištem u Aucklandu, optužen je prema Zakonu o hrani iz 2014. i novčano kažnjen 10.000 USD (6.700 USD) na Okružnom sudu u Manukauu.

Sulfiti i sumporni dioksid dodaci su hrani koji nisu dopušteno dodavati sirovom mesu, peradi i divljači, sirovoj mljevenoj govedini, piletini, janjetini, svinjetini i divljači te suhomesnatim ili mariniranom mesom. Pacijenti s astmom imaju veći rizik od nuspojava na sulfit i sumpor dioksid. Sulfiti mogu usporiti kvarenje, produžiti rok trajanja i održati meso svježim.

Ukupna težina 23.445 kilograma goveđeg mesa prodana je u jednoj godini, čija je procijenjena vrijednost 163.000 NZD (108.300 USD).

Jenny Bishop, voditeljica tima Ministarstva za primarnu industriju (MPI) u grupi službi za usklađivanje hrane, rekla je da ljudi mogu reagirati na sulfite sa simptomima sličnim alergijama.

"Tužiteljstvo podsjeća na potrebu da prehrambena preduzeća osiguraju da su njihovi proizvodi sigurni i po-godni za konzumaciju. Javnost može imati povjerenja u to da će MPI, kao regulator, istražiti kad ima dokaze o povredi i poduzeti odgovarajuće mjere ", rekla je.

Otkrivanje problema
Diversity Foods Limited, osnovana 2007, priznala je krivicu za dvije optužbe u vezi s kaznenim djelima između 30. septembra 2017. i 26. septembra 2018. godine.

Problem je otkriven tokom evaluacije Machijevog plana kontrole hrane. Otkrivena je boca tekućeg konzervansa Dunninghamsa. Na naljepnici na boci piše "ovaj proizvod treba koristiti samo sa svježim kobasicama, a ne sa sirovim mesom."

28. septembra 2018. službenik za usklađivanje hrane istražio je poslovanje i uzorkovao dvije serije mljevenog govedine, poznate i kao svježi odresak od mljevenog mesa, koje su poslane na testiranje na postojanje sum-pornog dioksida.

Prema Zakonu o hrani, nepoštivanje australskog Kodeksa normi za hranu na Novom Zelandu može rezultirati novčanom kaznom do 20 000 NZD (13,300 USD) za pojedinca i 100 000 USD (66,500 USD) za korporativno tijelo. Operateri se također mogu suočiti s potencijalnom kaznom prema Zakonu o životinjskim proizvodima, uključujući zatvorsku kaznu do dvije godine i novčanu kaznu u iznosu od 100 000 NZD, a za pojedinca 500 000 NZD (332,300 USD) za korporaciju.

Sumporni dioksid i sulfiti smatraju se alergenima u regulaciji EU. Za predpakiranu hranu njihova prisutnost mora biti navedena na naljepnici, gdje razina prelazi 10 miligrama po kilogramu. Dozvoljeni su u hrani uključu-jući suho voće, kobasice i neke hamburger od mesa.

Američka Uprava za hranu i lijekove zabranila je upotrebu sulfita na sirovom voću i povrću. Konzervansi koji sadrže sulfite zabranjeni su na mesu jer obnavljaju crvenu boju, a mesu daju lažni izgled svježine, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede.
Izvor:Food Safety News

Tikvice povezane s rijetkim trovanjima u Engleskoj

25.07.2020.
Smatra se da se iza sjemenki u tikvicama nalazi nekoliko slučajeva bolesti u Engleskoj.

Tikvice sadrže prirodni spoj. Kada je to dovoljno visoko, to može dovesti do simptoma kao što su mučnina i proljev.

Četiri obitelji u Castle Acreu, Norfolk, izvijestile su da se ne osjećaju dobro nakon što su pojele proizvod koji su uzgajale, prema BBC-u.

Novine Sun objavile su da je ženi potrebno bolničko liječenje nakon što se je otrovala tikvicama koje su uzgajale. Došli su iz sjemena Unwins, a matična tvrtka Westland rekla je za The Sun da je privremeno obustavila isporuke kao oprez dok je istraživala problem.

Povrat proizvoda
Druga tvrtka, g. Fothergill, prisjetila se hrpe tikvica Courgette koja može sadržavati sjeme koje daje gorke plodove okusa.

Izjava g. Fothergilla kaže da je takav problem izuzetno rijedak, ali nije nepoznat. Savjetovao je ljudima da ne jedu tikvice i ne bacaju biljke.
Sporno sjeme tikvica

"To može proizaći iz problema s unakrsnim oprašivanjem u ciklusu proizvodnje sjemena i nije ga moguće pratiti prije nego što ponovno poraste za berbu. Budite sigurni da poduzimamo sve mjere kako bismo održali kvalitetu svoje sjemenske zalihe. U ovom slučaju povukli smo problematičnu seriju sa svih prodajnih mjesta I iz vlastitih zaliha ", navodi se u saopćenju tvrtke.

"Preporučujemo da ako uzgajate ovu sortu iz paketa sa serijskim kodom I, da plodove ne konzumirate bez ispitivanja okusa na gorčinu. Test okusa sigurno je utvrditi imate li sumnjivu biljku, gdje će biti ekstremno gorak okus kriške ploda ili jednostavno dodirnuti jezikom. "

Sva preostala zaliha u skladištu, nepakirano sjeme i sjeme u prodajnim mjestima se sakupljaju i uništavaju.

Mogući uzrok problema
Gorki okus nekih plodova uzrokuje prekomjerna proizvodnja biljnih obrambenih hemikalija zvanih cucurbitacini. To je uglavnom problem u tikvicama i ljetnim tikvama, a uzrokovan je prije svega mutacijom unutar biljke. Problem je vjerojatniji kada se biljke uzgajaju iz spremljenih sjemenki, gdje je moglo doći do nenamjernog unakrsnog oprašivanja, prema Kraljevskom hortikulturnom društvu.

Visoke temperature, suhoća i drugi naponi pri rastu mogu također dovesti do povećanja cucurbitacina.

Gospodin Fothergill's pratio je problem do jedne serije sjemena koje je došlo od uzgajivača s "pažljivim" uzgojem.

„Normalno cucurbitacini postoje u vrlo malim količinama, ali genetski problemi u proizvodnom ciklusu vrlo često isporučuju veće količine u sjeme koje izaziva gorak okus. Nemoguće je testirati na samom sjemenu i nikada u našoj 40-godišnjoj povijesti nismo imali takvo seriju sjemena. "
Izvor:Food Safety News

Crveni grah povezan s slučajevima trovanja u Danskoj

Vrsta lektina u crvenom grahu nalazi se iza epidemije u Danskoj početkom ove godine.
Zbog trovanja krajem aprila oboljelo je 45 ljudi, uključujući i 24 slučaja u jednom danu.Trovanje je bilo ograničeno na ugostiteljsku tvrtku koja dostavljala hranu na području Kopenhagena.
Trovanje je uzrokovao fitohaemaglutinin (PHA),koji se našao u smrznutom crvenom grahu iz Turske, uvezenom preko Švedske.
Takvo trovanje postaje sve učestalije
Nikolas Kühn Hove, šef kriznog menadžmenta u Danskoj upravi za veterinarstvo i hranu (Fødevarestyrelsen), rekao je kako se čini da crveni grah nije dovoljno dugo kuhan.
"Imamo jedan slučaj gdje su se ljudi razboljeli vrlo brzo jer je izvor epidemije,a radi se o crvenom grahu koji se nije kuhao dovoljno dugo da se smanje toksini. Dobili smo izvještaje o ljudima koji su se razboljeli
"Uzeli smo proizvod koji je bio označen kao prethodno kuhani grah, uzeli smo uzorke salate graha i na temelju simptoma koje su imali pacijenti izgledalo je kao da je riječ o nekoj vrsti trovanja. Naše istrage usmjerili smo na hranu koju su imali taj tjedan i obavili smo intervjue sa svim pacijentima pitajući ih šta su jeli na koji datum i u toj je istrazi salata od zrna crvenog graha bila značajna. "
Simptomi trovanja uključuju povraćanje i proljev u roku od nekoliko sati nakon jela graha koji se nije kuhao dovoljno dugo da se sadržaj lektina smanji,što traje nekoliko sati. Samo malo graha potrebno je za izazivanje trovanja.
Kuhn Hove rekao je da je Danska imala takve incidente tri ili četiri puta posljednjih godinu dana do 18 mjeseci.
" Povremeno vidimo ove usluge ugostitelja-catering i u našim statistikama možemo vidjeti da ugostiteljske tvrtke koje pružaju jela postaju sve veće, one se i povećavaju, ali oni su obično tačkasti izvor, jedan dan kada nešto pođe po zlu, " rekao je Kuhn Hove.
"Također vidimo da zbog porasta veganskih i biljnih zamjena za meso, kao što je to ako napravite lazanje bez mesa, obično biste mu dodali grah, u tim situacijama ugostiteljske kompanije kupuju prethodno kuhani grah."
Problemi s prevodom
Smatra se da je proizvođač graha koristio blanširanje 10 do 15 minuta, ali barem im je potrebno 30 ili 45 minuta kuhanja, kažu zvaničnici.
"U ovom slučaju izgleda kao da je termin blanširan izgubljen u prijevodu na prethodno kuhani, a ugostiteljska tvrtka kupila je proizvod koji nije ono što su očekivali. Najteži dio bilo je provjeriti da li je ovaj grah prethodno kuhan ili ne. Tko je odgovoran za ispravno označavanje proizvoda i kako možemo osigurati da je to ispravljeno “, rekao je.
„Bilo je teško shvatiti kako primijeniti prave mjere kako se više ne bi ponovio isti slučaj jer je proizvod transportovan kroz nekoliko zemalja. Proizvođač je napravio konačni proizvod koji je zakonit i siguran, ali s njim se mora pravilno rukovati cijelim lancem. "
Problemi zbog prijevoda jedna su od niza stvari na koje se autoritet fokusira, rekao je Kuhn Hove.
„Uz povećanu usredotočenost i potražnju za krajnjim proizvodima, ovo je pitanje koje bi druge vlasti i tvrtke trebale biti svjesne da bi osigurali sigurnost proizvoda. U sektoru hrane imali smo trend jesti meso kuhano u pećnici gdje temperatura nije dovoljno velika da ubija bakterije. Također imamo proizvode koji se koriste na novi način ili ljude koji se nisu navikli baviti takvim proizvodima i potrebno je novo ili dodatno usredotočenje kako bi se osiguralo da se proizvode na siguran način. "
Izbijanje Campylobactera
U međuvremenu,sprovodi se istraga epidemije Campylobactera jejunija povezana s mljekarom u Bornholmu,koja je zatvorena.
Razgovori s pacijentima ukazali su na izvor infekcije na pasterizirano mlijeko Bornholms Andelsmejeri (Bornholm Mljekara), ali testiranje proizvoda bilo je negativno na Campylobacter.
Oko 154 osobe oboljelo je od kraja maja do početka juna, a najmanje 16 osoba trebalo je bolničko liječenje. Pacijenti su bili u dobi od 9 mjeseci do 97 godina.
Kuhn Hove rekao je da je mljekara bila u proizvodnji u svakog dona, ali poboljšala je program nadzora i vlasti provode dodatne provjere na licu mjesta kako bi osigurali sigurnost proizvoda.

Izvor :Food Safety News

Francuska i Srbija povezana sa mesom

zaraženim trihinelom

07.07.2020.
Meso svinja koje su se klale i pripremale u kućnim uslovima bilo je izvor epidemije trihineloze u Francuskoj i Srbiji 2017. godine.

Tri pacijenta bila su oboljela u Srbiji a takva svinjetina se našla i u Francuskoj, gdje su je podijelili s rođacima i prijateljima. Meso je dobilo oko 47 ljudi u Francuskoj i Srbiji, a prijavljeno je 20 slučajeva trihineloze, devet u Francuskoj i 11 u Srbiji. Devet ih je bilo ženskog spola.

Iako su slučajevi u Srbiji umjereni, oni u Francuskoj bili su teški, jer su svi pacijenti bili hospital-lizirani, ali niti jedan nije imao većih komplikacija. Jedan od razloga za to mogu biti slučajevi da se u Srbiji jela uglavnom dimljena svinjetina, a sušena svinjetina konzumirana je u Francuskoj.Dimljenje i sušenje nisu dovoljni za inaktiviranje parazita, pokazali su istraživači u časopisu Eurosurveillance .

U 2017. godini 15 evropskih zemalja prijavilo je 224 slučaja trihineloze, od kojih je 168 potvrđeno. Incidencija u Francuskoj je niska, samo je 68 slučajeva prijavljeno od 2001. do 2016. Među njima 38 je bilo povezano sa jedenjem zaraženog mesa u inostranstvu ili s ilegalnim uvozom. Međutim, Srbija je zemlja visokog rizika za trihinelozu. Tokom 2001. do 2016. godine bilo je 2897 slučajeva, uključujući tri smrtna slučaja u 2005. godini.

Sumnja se da je meso bilo ono iz 2017. godine od tri svinje uzgajanih na maloj obiteljskoj farmi u selu u blizini Beograda. Meso jedne svinje pripremalo se kao konzervirana hrana - kobasice i sušeno meso - drugo se kuhalo, a treća se pripremala kao dimljena hrana.

Francuski pacijenti

Žena u četrdesetima hospitalizirana je na dva tjedna 7. februara 2017. u blizini Pariza. Njeni simptomi su počeli 11 dana prije obraćanja liječniku.Rođak,muškarac u kasnim 30-ima, i njezina prijateljica, žena u 60-ima, hospitalizirani su oko dva tjedna kasnije sedam, odnosno devet dana.

Dijagnoza trihineloze kasnila je s kraja januara do 24. februara zbog vremena traženja liječenja, savjetovanja s liječnicima koji nisu upoznati s rijetkom bolešću u Francuskoj, a protutijela se obično pojavljuju nekoliko dana nakon početka akutne faze bolesti, što dovodi do česte negativne serologije na početku simptoma. Neki pacijenti srpskog porijekla nisu dobro govorili francuski jezik, što bi moglo objasniti nerazumijevanje simptoma.

Tijekom božićnih blagdana pacijenti su putovali u Srbiju, gdje su u tri navrata jeli svinjetinu s farme i odnijeli meso prve svinje u Francusku. Podijelili su meso u blizini Pariza s 19 osoba između 9. i 20. januara 2017. U Srbiji je 25 ljudi jelo meso triju svinja između 31. decembra 2016. i 15. januara 2017. godine.

Među 19 ostalih oboljelih u Francuskoj, sedam ih je bilo asimptomatsko, a 10 sa kliničkim zna-kovima kompatibilnih s trihinelozom od sredine januara do kraja februara. Trihineloza je isklju-čena kod četiri simptomatske osobe. Šest dodatnih pacijenata identificiranih istraživanjem imalo je potvrđenu infekciju. Za francuske pacijente vrijeme inkubacije bilo je između 16 i 28 dana i za sve je bilo potrebno bolničko liječenje.

Svinjsko meso je bilo pozitivno na ličinke trihinele, identificirane kao Trichinella spiralis.

Kobasice i sušeno meso sadržavali su 51, odnosno 62 ličinke po gramu. Biološki test na mišu bio je negativan, sugerirajući da larve nisu zarazne kada se meso analiziralo - dva mjeseca nakon prve konzumacije.

Srpska istraga

Među 25 osoba oboljelih u Srbiji 11 je imalo trihinelozu. Ovi zaraženi bili su članovi prve dvije pacijentice i osam obiteljskih gostiju.

Tokom pregleda u jednoj klinici u Srbiji početkom marta, simptomi infekcije trihinelom su prošli. Opisani simptomi su počeli između 10. i 18. februara i bili su blagi. Vrijeme inkubacije procijenjeno je između 34 i 42 dana.

Slučajevi iz Srbije mogli su imati prethodni kontakt s parazitima trihinele i razviti imunitet, što je dovelo do duže inkubacije i blažih simptoma u slučajevima ponovne infekcije, navodi se u studiji.

Otkrivena je prisutnost ličinki trihinele u uzorcima dimljenog i svježeg mesa treće svinje.Prisutnost larve kretao se u rasponu od 21 do 61 ličinke po gramu.

Prema riječima farmera, meso je poslano nakon klanja na analizu veterinaru koji je obitelj telefonskim putem obavijestio obitelji da nije zaraženo, ali nije poslao službenu pismenu potvrdu. Iako je analiza bila pomoću trihineloskopije, ne preporučljiva metoda, bila bi dovoljno osjetljiva za otkrivanje visokog opterećenja larve u mesu.

Kada su uspoređivali trihinelozu u obje zemlje, istraživači su otkrili nekoliko razlika poput većine francuskih pacijenata starijih od srpskih kao osam od devet u odnosu na četiri od 11 starijih od 30 godina, pa su imali i veći rizik od komplikacija.

Dimljeno meso pripremalo za manje od 20 dana, kobasice su bile izložene samo brzom hladnom pušenju, a sušeno meso pripremalo se brzom suhom soljenju. Vrijeme sušenja možda nije dovoljno dugo da inaktivira ličinke, dok pušenje može inaktivirati više ličinki inducirajući bržu dehidraciju. Duže vrijeme inkubacije trihineloze u slučajevima Srbije u odnosu na francuski slučaj sugeriralo je da je zarazna doza manja u dimljenoj svinjetini.
Izvor:Food Safety News

U epidemiji 200 ljudi iz Hong Konga povezano sa sendvičima

30.05.2020.

Više od 220 ljudi dio je epidemije u Hong Kongu povezane sa sendvičima.

Centar za zdravstvenu zaštitu (CHP) Odjela za zdravstvo izvijestilo je da je 229 osoba bilo bolesno, a 45-torici im bila je potreba za bolničkim liječenjem nakon jela sendviče. Ranije je rečeno da je 27 ljudi oboljelo i petorici je potreban bolnički tretman.

CHP je identificirao 96 grupa sumnjivih za trovanja hranom.Među njima su uzorci stolice od 12 bolesnika i jedan uzorak hrane pozitivno testirani na salmonelu. Svi pogođeni sada su u stabilnom stanju.

Centar za sigurnost hrane (CFS) Odjela za higijenu hrane i okoliša (FEHD) ranije je rekao da su, dok su pratili sumnju u trovanje hranom koja uključuje sendviče, ustanovili da ih proizvodi nelicencirana tvornica hrane u Hong Kongu.

Identificirano više klastera bolesti

U posljednjih sedam identificiranih grupa bila su četiri muškarca i 10 žena u dobi od 8 do 49 godina. Oni su razvili simptome gastroenteritisa, uključujući bol u trbuhu, povraćanje, proljev i vrućicu otprilike pet do 50 sati nakon konzumiranja sendviča. Među njima je 11 zatražilo liječničku konzultaciju, a jedno je zahtijevalo hospitalizaciju.

Dan ranije, CHP je identificirao još 26 grupa sumnjivih na trovanje hranom povezanih sa sendvičima. Ove grupe su uključivale 22 muškarca i 39 žena u dobi od 2 do 67 godina. Razvili su simptome gastroenteritisa oko tri do 57 sati nakon uzimanja sendviča. Među njima je 49 zatražilo liječničku pomoć, a 12 zahtijevalo hospitalizaciju.

U još 26 slučajeva bilo je uključeno 24 muškarca i 37 žena u dobi od 2 do 61 godine. Razvili su simptome gastroenteritisa oko tri do 86 sati nakon konzumiranja sendviča. Pedeset dvije osobe zatražile su liječničku pomoć, a 17 bolesnika na liječenju u bolnici.

25. maja prijavljeno je još 26 sumnjivih trovanja hranom. Uključili su 25 muškaraca i 40 žena u dobi od 1 do 64 godine. Razvili su simptome gastroenteritisa oko dva do 30 sati nakon jela sendviča. Među njima je 54 zatražilo liječničku pomoć, a 15 ih je trebalo hospitalizirati.

„Dugo čuvanje hrane na sobnoj temperaturi može omogućiti patogenima da rastu i stvaraju toksine. Članovi javnosti trebaju izbjegavati konzumiranje kuhane ili gotove hrane koja se drži na sobnoj temperaturi nekoliko sati, “rekao je glasnogovornik CHP-a.

Akcija CFS-a

CFS kontrolira maloprodajna mjesta i prati distribuciju pogođenih proizvoda.Svi dotični objekti prestale su s prodajom na temelju savjeta CFS-a.

Otkriveno je da su dva uzorka sendviča iz prodajnog mjesta Tsuen Wan dotične tvrtke sadržavala salmonelu.

Glasnogovornik CFS-a rekao je da su do sada svi prijavljeni slučajevi kupili sendviče prije početka istrage i preventivnih i kontrolnih mjera.

"Do sada je CFS, prema podacima proizvođača, istražio ukupno 12 objekata, uključujući tvornicu hrane koja je proizvod prodavala, i svi su zaustavili prodaju pogođenog proizvoda prema CFS-ovim savjetima, "Prema izjavi. „CFS je također pružio zdravstvenu edukaciju o sigurnosti hrane i higijeni dotične osobe i osoblja te ih zatražio da izvrše temeljito čišćenje i dezinfekciju.

„Štoviše, proizvođača su sumnjali da radi u objektu koji nije licenciran.Protiv odgovorne osobe u prostorijama FEHD-a ranije je pokrenut sudski postupak. "

Rečeno je za javnost da se ne konzumira nijedna seriju ili vrsta predmetnog proizvoda i poručio trgovcima da prestanu koristiti ili prodavati pogođene stvari.

Prema propisima, maksimalna kazna za rad nelicencirane tvornice hrane je novčana kazna u iznosu od 50 000 HK (6.500 USD) i zatvorska kazna do šest mjeseci.

Izvor:Food Safety News

Izvještaji iz Belgije govore o rekordno velikom broju epidemija

30.05.2020.
Belgija je zabilježila najveći broj epidemija hrane u godini od kada je započela evidencija.

Prošle godine prijavljeno je 571 epidemija Nacionalnom referentnom laboratoriju za epidemiju prehrane (LNR-TIA). Ukupno se razboljelo 2.457 osoba, a 28 je hospitalizirano.

Podatke o epidemijama prikupljao je Sciensano, belgijski Institut za zdravlje, od 1999. godine. Od 1999. do 2010. Svake godine zabilježeno je 39 do 116 epidemija, ali taj se broj udvostručio u 2011. na 281. Prosječno je bilo 336 epidemija godišnje. između 2011. i 2016. Gotovo 400 epidemija zabilježeno je u 2018. godini.

Broj pacijenata kretao se u rasponu od 531 do 2.457 u razdoblju od 1999. do 2019., a vrhunac je bio više od 4.000 u 2010. godini, nakon epidemije vode. Unatoč tome što se broj pacijenata povećavao, broj hospitalizacija smanjio se, što ukazuje da se otkrivaju blaži napadi.

Nepoznat broj osoba u većini epidemija

Salmonela je najčešće prijavljeni uzročnik koji je uzrokovao izbijanje bolesti izazvane hranom u 2019. godini i razboljelo najmanje 216 osoba. Norovirus je bio drugi i od kojeg je oboljelo najmanje 41 oso-ba. Clostridium perfringens, Listeria monocytogenes, Campylobacter, Bacillus cereus i E. coli nalaze se među ostalim utvrđenim bakterijama.

Nije zaprimljen uzorak u 1.500 od 2.457 bolesti, a uzročnik je bio nepoznat za 600 slučajeva. Uzrok 19 hospitalizacija također nije bio poznat. Neidentificirani uzročnik uzrokovao je 85 od 571 epidemije, a za 469 nije zaprimljen uzorak.

Izvještaj je također obuhvatio belgijske infekcije kao dio epidemije u više zemalja, poput salmonele Poona povezane sa proizvodom u tvornici Industrias Lacteas Asturianas SA (ILAS) u Anleu, Španija, a Sodilac je plasirao pod rob-nom markom Modilac, a Listeria iz mesa proizveo Offerman, podružnica tvrtke Ter Beke u Holandiji.

Više od dvije trećine od 571 epidemije uzrokovano je miješanom hranom. Mesne prerađevine poput govedine, svinjetine, ovčetine i peradi bile su odgovorne za gotovo 13 posto epidemije. Riblji proizvodi i rakovi, školjke uzrokovali su oko 4 posto epidemija.

Većina epidemija dogodila se u trgovačkim objektima, kao što su restorani, kafići ili hoteli, lanci i brze hrane. Hrana koju su ugostiteljske tvrtke dostavljale na radno mjesto, u ustanove ili na događaje odgovorna je za 0,9 posto, 1,2 posto i 0,7 posto epidemije. Broj incidenata koji su se dogodili kod kuće bio je 15,6 posto.

Salmonela, Campylobacter, Listeria i E. coli

Zabilježeno je pet epidemija salmonele u 2019. godini, a za dva su postojala snažna dokaza da je uzročnik infekcije kontaminirana hrana. Prijavljeno je ukupno 216 pacijenata, a šestorica su morali biti hospitalizirani.

Jedan od tih incidenata doveo je do 203 infekcije. Epidemija u belgijskoj školi vjerojatno je uzrokovana jajima koja su korištena za izradu umaka od tartara. Salmonella Enteritidis 3-12-5-5-1 otkrivena je u hrani. Jaja su potjecala s španske farme. Francuska je također utvrdila 13 slučajeva s datumima izolacije između maja i oktobra 2019. godine.

Od 2005. godine Campylobacter je bio najbrojniji crijevni patogen, a 201.05 zabilježeno je 2019. U jednoj epidemiji oboljelje su dvije osobe od sladoleda kao mogući uzrok, ali uzorci hrane bili su negativni.

U 2019. godini prijavljeno je 67 slučajeva listerioze u usporedbi sa 74 u 2018. Prošle godine Listeria monocytogenes bila je odgovorna za dvije epidemije u kojima su učestvovale četiri osobe, a polovica ih je morala biti hospitalizirana. U prvom izbijanju, Listeria monocytogenes 1 / 2a izolirana je iz govedine. U drugom slučaju,je sir prijavljen kao potencijalni izvor infekcije, ali patogen je otkriven samo u bolesnika.

Jedno izbijanje enterohemoragične E. coli (EHEC), podskupine Shiga-toksina koji proizvodi E. coli (STEC), zabilježeno je u tri slučaja i jedna osoba je trebala bolničko liječenje. Dijete je razvilo hemolitički uremički sindrom (HUS). E.coli O26 stx2a eae otkriven je kod drugog djeteta. Izvor hrane bio je vjerovatno sirova govedina koja se konzumira kao carpaccio.

Bacillus cereus, norovirus, Clostridium perfringens i histamine
Arcobacter butzleri, koji se smatraju patogenom u nastajanju u prehrambenom lancu, izoliran je od jednog od 40 bolesnih učesnika u svatovima, ali nije pronađen u pilećim nogama, za koje se sumnja da su izvor bolesti.

Pripremljeni špageti povezani su sa bakterijom Bacillus cereus. Ukupno su se četiri osobe razbolile uglavnom sa manifestacijama mučnine i povraćanja. Dva su napada uzrokovala Clostridium perfringens s 36 bolesnika. Uzročnik je otkriven u ljudskim uzorcima, ali ne i u sumnjivoj hrani.

U 2019. godini došlo je do tri epidemije norovirusa uz otkriće virusa u hrani i / ili uzorcima pacijenata i / ili kod ljudi koji su pripremali hranu, a prijenos se vjerojatno dogodio putem hrane.

Jedna je epidemija zahvatila 26 ljudi nakon jela sušija i ostriga na zabavi za osoblje. Norovirus GII otkriven je u preostalim ostrigama. U ostala dva incidenta u kojima je učestvovala 21 osoba norovirus je otkriven samo kod pacijenata ili onih koji su hranu pripremali.

Histamin je bio izvor jedne epidemije koja je zahvatila devet osoba. Otkrivene su koncentracije histamina od 52,9 i 80,5 miligrama po kilogramu u ostacima tune.
Izvor:Food Safety News

Španija povezuje smrt s dodatkom

prehrani proizvedenom u SAD-u

Dodatak prehrani Hydroxycut Hardcore Next Gen izdato upozorenje u Španiji

16.05.2020.

Španske vlasti izdale su upozorenje na dodatak hrani iz Sjedinjenih Država nakon što je to povezano sa smrću u Španiji.

Španska agencija za sigurnost hrane i ishranu (AESAN) izvijestila je o povlačenju Hydroxy-cut Hardcore Next Gen zbog mogućih ozbiljnih nuspojava. Dodatak prehrami je robna marka MuscleTech, čiji je vlasnik Iovate Health Sciences International.

Iovate je rekao kako vjeruje da proizvod ne predstavlja rizik za potrošače jer nije bilo izvještaja o štetnim događajima koji se odnose na toksičnost ili smrt s gotovo pola milijuna prodanih proizvoda.

Španske vlasti izvijestile su da prodaja u zemlji nije dopuštena. Međutim, tvrtka je navela da je prodaju dogovorila s lokalnim distributerom da je proizvod prijavljen i registriran u Španiji.

O smrti u Madrid

AESAN je obavijestio Koordinirani sistem za brzu razmjenu informacija (SCIRI) o upozo-renju zdravstvenih vlasti u Madridu. Službenici madridskog Farmakološkog centra sumnjaju da je uzrok smrti akutno zatajenje jetre što je rezultiralo smrću pacijenta koji je uzimao do-datak prehrani, koji se prodaje kao proizvod za mršavljenje.

Vlasti vjeruju da je proizvod kupljen putem kanadske internetske stranice, ali se prodaje na brojnim web lokacijama koje prodaju dodatke prehrambenim namirnicama, kao i na mre-žnim platformama i nekim fizičkim trgovinama posvećenim prodaji dodataka.

Kelly Albert, glavni operativni direktor Iovatea, rekao je da mu španske vlasti nisu objavile nikakve detalje o incidentu.

„Odmah nakon saznanja o incidentu, Iovate se obratio španskim vlastima kako bi pokušao saznati detalje i još uvijek čeka odgovor nakon gotovo tjedan dana. Nismo dobili nikakvu infor-maciju da je bilo koji od naših proizvoda prouzročio ili doprinijeo pacijentovom boles-nom stanju..

„Naš distributer u Španiji obavijestio nas je da je tokom razgovora sa španskim vlastima regulatorni službenik usmeno obavijestio da je dotični pacijent konzumirao i druge proizvode koji du dodatci hranu koji su možda pridonijeli nesreći; još uvijek smo u procesu provjere tih podata-ka. "

Prerani zaključci da proizvod predstavlja sigurnosni rizik ?

Albert rekao na temelju dosadašnjih informacija i neprekidne istrage tvrtke smatra da proizvod ne predstavlja sigurnosni rizik za potrošače.

"Da su nam se španske vlasti prije obratile, znali bi da smo prodali gotovo pola milijona boca ove formule s apsolutno nula prijavljenih slučajeva koji navode na toksičnost ili opasnost za jetru, s izuzetkom ovog nepotvrđenog događaja.

"Iovate je posvećen sigurnosti svojih proizvoda i svjesno ne bi prodao nijedan štetni proiz-vod. Iovate svakodnevno nadzire izvještaje o štetnim događajima kako bi identificirao i ana-lizirao sve trendove štetnih događaja uz pomoć treće strane tvrtke za farmakovigilanciju".

Albert je rekao da, s obzirom na nedostatak potpunih informacija o situaciji i potencijalnom utjecaju ostalih proizvoda koji se mogu konzumirati,koje potrošači istovremeno koriste, opravdano je pretpostaviti da je izvještaj preducirao pogrešne zaključke.

„Iovate takve stvari shvata ozbiljno i nastavit ćemo temeljito istraživati to pitanje, uključujući proaktivan angažman s nadležnim vlastima, dok ne budemo potpuno razumjeli sve činjeni-ce. Radujemo se što ćemo u potpunosti surađivati sa španskim vlastima kako bismo utvrdili pravi uzrok koji stoji iza pacijentove nesretne smrti “, navodi se u izjavi.

Prethodni problemi

Hydroxycut Hardcore Next Gen proizveden je u Sjedinjenim Državama od sastojaka koji se uvoze.

Proizvođači i distributeri proizvoda koji su označeni kao dodaci prehrani odgovorni su za ocjenu sigurnosti i označavanja svojih proizvoda prije stavljanja na tržište kako bi se osigu-ralo da ispunjavaju propise, ali za njihovo korištenje ne treba odobrenje američke Uprave za hranu i lijekove (FDA) prije nego što ih predstave na tržište.

Službenik za odnose sa javnošću iz FDA rekao je da agencija nije u mogućnosti komentirati istražuje li proizvod ili tvrtku.

„FDA savjetuje potrošače da razgovaraju sa svojim liječnikom, ljekarnikom ili drugim zdrav-stvenim djelatnikom prije nego što se odluče na kupovinu ili korištenje bilo kakvih dodataka prehrani. Također, ako tvrdnje zvuče previše dobro da bi bile istinite, vjerojatno jesu. I na kraju, ako potrošač misli da je dodatak prehrani mogao izazvati reakciju ili bolest, trebao bi odmah prestati koristiti proizvod, obratiti se svom liječniku i podnijeti žalbu FDA “, rekao je.

Međutim, službenik je potvrdio da je postojalo prethodno povezan opoziv na klasu II, drugu razinu opasnosti za zdravlje. Ukupno 23 izvještaja o toksičnosti za jetru povezane su sa hidroksikutom, identificirana su između 2002. i 2009. prije nego što je preformuliran.

„FDA je nadzirala opozive koje su provele tvrtke koje uključuju proizvode Hydroxycut i MuscleTech oko 2009. i 2014. godine. Proizvod Hydroxycut povezan je s brojnim ozbiljnim bolestima vezanim za jetru i drugim zdravstvenim problemima, dok je opoziv ploda MuscleTech amino ploda povučen zbog potencijalne unakrsne kontaminacije proteinima jaja. "

AESAN je poslao obavještenje Španoj agenciji za lijekove i zdravstvene proizvode (AEMPS), Koordinacijskom centru za zdravstvena upozorenja i hitne slučajeve i Evropskoj komisiji putem sistema brzog uzbunjivanja hrane i hrane za životinje (RASFF). Upozorenje RASFF pokazuje da je proizvod također poslan u Andoru, Brazil, Francusku, Holandiju, Portugal i Slovačku.

Izvor:Food Safety News

Veći broj oboljelih u epidemiji Listerije

povezani su sa sirom

15.05.2020.

Najmanje 11 ljudi u Švicarskoj zarazilo se Listeriom, a dvoje je umrlo nakon što su jeli kontaminirani sir.

Službenici Federalnog ureda za sigurnost hrane i veterinarstvo (FSVO) rekli su da je u toku analiza za još 10 slučajeva kako bi se vidjelo pripadaju li klasteru ove epidemije. Od početka ove godine u zemlji je prijavljeno ukupno 28 slučajeva listerioze.

Od 11 potvrđenih slučajeva epidemije, pet su muškaraci, a šest su žene u dobi od 66 do 86 godina.Zaraze su se dogodile u sedam kantona zemlje.

Prvi pacijent povezan s epidemije pokazao je simptome krajem januara.U najnovijoj povezanoj infekciji prijavljenoj do danas, simptomi su počeli sredinom aprila.

Zatvorili rad

Käserei Vogel AG, sa sjedištem u Steinerbergu, početkom mjeseca pronašla je Listeriu u polutvrdom siru u mjestu proizvodnje. Tvrtka je izdala opoziv, rekla vlastima i obavijestila svoje kupce da proizvode uklone s polica.

Jacques Gygax, direktor Fromartea, Udruženja švicarskih stručnjaka za sir, rekao je za novine 20 minuta da jeproizvođač sira planirao samo povući sir, ali da je sada odlučio zatvoriti djelatnpost .Web stranica tvrtke je offline s porukom koja kaže da je u izradi.

Sir je rađen od pasteriziranog mlijeka. Mogu se prepoznati kao proizvodi označeni s CH 5707 u ovalnom krugu. Potječe iz Käserei Vogel.

Tvrtka je povukla više od 25 proizvoda prodanih u Švicarskoj. Distribucija je također uključivala Belgiju i Njemačku.

Centre Hospitalier du Valais Romand (CHVR) prethodno je otkrio da su od 30. marta do 2. maja četvorici pacijenata dijagnosticirane invazivne infekcije listeriozom. Ti su si ljudi mogli zaraziti jedenjem Käserei Vogel sireva.

Zaraženi pacijenti konzumirali su sir tokom hospitalizacije, ali nije jasno je li to bio neki od opozivanih sireva. Tri osobe su se oporavile, ali jedna je osoba je umrla.

O infekcijama

Hrana kontaminirana sa Listeria monocytogenes možda ne izgleda ili miriše pokvareno, ali ipak može izazvati ozbiljne i ponekad opasne po život infekcije. Svatko tko je jeo neki od opozivanih proizvoda i razvio simptome infekcije s Listeriom trebao bi se obratiti ljekaru i obavijestiti ga o mogućoj izloženosti Listeriom.

Također, svatko tko je jeo neki od opozivanih proizvoda trebao bi pratiti simptome tokom sljedećih tjedana, jer može proći i do 70 dana nakon izlaganja Listeriji da bi se pojavili simptomi listerioze.

Simptomi infekcije Listeria mogu uključivati povraćanje, mučninu, stalnu vrućinu, bolove u mišićima, jaku glavobolju i ukočenost vrata. Za dijagnosticiranje infekcije listerija koje mogu oponašati druge bolesti potrebna su specifična laboratorijska ispitivanja.

Trudnice, starije osobe, mala djeca i ljudi poput onih koji boluju od carcinoma,dakle svi oni koji imaju oslabljeni imunološki sistem posebno su u opasnosti od ozbiljnih bolesti,infekcija opasnih po život i drugih komplikacija. Iako zaražene trudnice mogu osjetiti samo blage simptome nalik gripi, njihove infekcije mogu dovesti do preranog porođaja, infekcije novorođenčeta ili čak mrtvorođenosti.

Izvor:Food Safety News

Klaonica iz Birminghama plaća kaznu

zbog higijenskih prekršaja

14.05.2020.

Birmingham Halal Abattoir Limited priznao je odgovornost za higijenske prekršaje i naloženo mu je da plati više od 11.000 funti od strane Suda za prekršaje u Birminghamu.

Proizvođač je priznao krivicu za više slučajeva propusta u sprečavanju potencijalno unakrsne kontaminacije između trupova prije njihovog pregleda između marta i aprila 2019.god.

U suštini se je desilo da se je klaonički konvejer prebrzo kretao,što je dovelo do međusob-nog kontakta između trupova.Ovaj slučaj je poznat kao "gomilanje".Službenici Agencije za

standarde hrane (FSA), su izdali obavijesti o pravnim lijekovima i naložili klaonici da poduzme korake za njegovo rješavanje.

FSA je podnjela dvije optužnice za prekršaje u vezi sa zaštitom hrane i higijene,te o kršenju Obavjesti o pravnim lijekovima.

U sudskoj raspravi održanoj 20.marta ove godine na sudu za prekršaje,okružni sudac je uzeo u obzir i predhodne presude koje su izrečene tvrtki za slična kaznana dijela.

„FSA će uvijek nastojati prvo raditi s tvrtkama kako bi im pomogla riješiti probleme.

"Međutim, kad tvrtke ne poštuju higijenske standarde hrane, poduzet ćemo akcije kako bismo osigurali da se poštuju propisi i štiti javno zdravlje" r ekao jeMartin Evans, vršilac dužnosti glavnog operativnog službenika FSA-a.

Izvor:Birmingham Live

Veliki porast E. coli zabilježen je u

Evropi u 2018. godini

05.05.2020.

Stopa zaraze Shiga infekcijom E. coli u Evropi skočila je za 40 posto u 2018. godini u od-nosu na prethodnu godinu, na temelju podataka iz godišnjeg izvještaja o nadzoru ECDC-a.

Nakon stabilnog razdoblja od 2014. do 2017., stopa se povećala za 41 posto u 2018. Te je STEC postala trećom najčešćom zoonozom u Evropi nakon Campylobactera i Salmonelle.

Faktor povećanja može biti je pomak ispitivanja s kulture na dijagnostičke metode neovisne o kulturi, a PCR se češće koristi za dijagnosticiranje slučajeva, prema Evropskom centru za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC).

STEC infekcija uglavnom se dobiva konzumiranjem zagađene hrane i kontaktom sa životinjama i / ili njihovim izmetom. Adekvatno kuhanje hrane, posebno govedine, i upotreba pasteriziranog mlijeka mogu umanjiti rizik od infekcije hranom, dodala je agencija.

Najviše infekcija u Njemačkoj i Velikoj Britaniji

Trideset zemalja prijavilo je 8.811 slučajeva, od kojih je 8.658 potvrđeno je da je infekcija šiga toksinima E. coli (STEC). Najviše stope obavijesti bile su u Irskoj, Norveškoj, Švedskoj, Malti i Danskoj.

Najviše infekcija prijavile su Njemačka i Velika Britanija, a zajedno je bilo 47 posto svih slučajeva. Njemačka je imala 2.226 infekcija, dok je V.Britanija zabilježila 1.840. Bugarska, Kipar i Litva svi su prijavili da nema infekcije.

Ukupno je 36 posto od 3.536 bolesnika s STEC-om hospitalizirano, a jedanaest osoba je umrlo. Više od 80 posto od 6.546 slučajeva STEC-a s podacima o zemlji zaraze dobiveno je u zemlji.

Pet najčešćih serogrupa bilo je O157, O26, O103, O91 i O145. Kao i prethodnih godina, O157 je bio najčešća serogrupa u 2018. godini i najviše se je povećao. Kao i 2016. godine, O26 je bio češći uzrok hemolitičko uremičkog sindroma (HUS) od O157.

Obaviještavanje o STEC infekciji obvezno je u većini zemalja, osim četiri države članice. Dobrovoljno je u Francuskoj i Luksemburgu, a temelji se na drugom sistemu u Italiji i Velikoj Britaniji. Sistemi nadzora za infekcije STEC-om imaju nacionalnu pokrivenost u svim zemljama EU, osim u Francuskoj, Italiji i Španiji.

U Francuskoj i Italiji nadzor pokriva samo slučajeve HUS-a, koji uglavnom pogađa malu djecu i karakterizira akutno zatajenje bubrega koje zahtijeva bolničko liječenje. U 2018. godini prosječni udio hospitaliziranih slučajeva STEC-a iznosio je 36 posto. Najveći udio hospitalizacija bio je u zemljama koje prijavljuju samo slučajeve HUS-a, a najmanji broj slučajeva i stopa obavijesti, što ukazuje da se njihovi sistemvi nadzora fokusiraju samo na najteže slučajeve.

Djeca uglavnom pogođena

Među 8 257 potvrđenih slučajeva STEC-a za koje je prijavljen spol, 46 posto su muškarci, a 54 posto žene.

Najveća stopa potvrđenih slučajeva bila je u dobnoj grupi od 0 do 4 godine. Ova grupa je činila 2.274, ili više od četvrtine, pacijenata za koje su dostupni podaci o dobi. Još veći udio djece za-bilježen je među slučajevima HUS-a, pri čemu su dvije trećine prijavljene u dobi od 0 do 4 godi-ne. Stopa obavijesti smanjivala se s godinama i bila je najniža u dobi od 45 do 64 godine.

Osam hitnih istraga o STEC infekciji pokrenuto je putem informacijskog informacijskog sustava Epidemija za bolesti i zoonoze koje se prenose hranom i vodom, ali EPB-FWD nisu otkriveni ili istraženi.

U 2018. godini Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) prijavila je 48 epidemija STEC-a, u kojima je bilo 381 slučaja u 10 zemalja. Pet od 43 su bili jaki dokazi da je izvor bila hrana sa poznatim izvorom : dva su uzrokovana sirom, a jedan mlijeko, crveno meso i povrće.

Izvor:Food Safety News

Voćni sok opozvan zbog visoke razine

patulina

27.04.2020.

Voćni sok iz Australije povučen je iz tri zemlje zbog visoke razine patulina. Centar za sigurnost hrane (CFS) u Hong Kongu objavio je prošlog tjedna da je uzorak pića uvezenog iz Australije kontaminiran mikotoksinom. Patulin se može naći u oštećenim ili plije-snim plodovima. Ako se onečišćene jabuke koriste za izradu sokova, velika je vjerojatnost da će one biti prenesene do konačnog proizvoda. Pasterizacija će obično uništiti plijesan, ali ne može ukloniti postojeći patulin.

Juicy Isle Pty Ltd je ovog tjedna opozvao je Pure Tassie - organski sok od jabuke i ribizle od 1,5 litre u Australiji.

Ispitivanje u Hong Kongu

CFS je uzeo uzorak u supermarketu u Hung Homu na testiranje u sklopu rutinskog programa nadzora hrane. Uvozio ga je i distribuirao PARKnSHOP (HK) Limited s najboljim rokom upotrebe prije 6. 10. 2020. godine.

Rezultati su pokazali da uzorak sadrži patulina od 260 dijelova na milijardu (ppb), što premašuje razinu od 50 ppb usvojenih od strane CFS-a. Ova razina jednaka je standardu Komisije Codex Alimentarius o patulinu u jabukama ili soku od jabuka.

CFS je obavijestio tvrtku o nepravilnosti, a tvrtka je zaustavila prodaju i uklonila s polica sve serije pogođenih proizvoda i pokrenula opoziv.

„Patulin se uglavnom nalazi u truloj jabuci i njenim proizvodima. Općenito govoreći, sok od jabuke s niskom razinom patulina neće izazvati akutnu intoksikaciju. Posljedica za ljude su mučnina, probavne smetnje i povraćanje, “rekao je glasnogovornik CFS-a.

CFS je upozorio da će se pokrenuti kazneni postupak ako bude dovoljno dokaza. Za prekršitelja je predviđena maksimalna novčana kazna od 50.000 HKD (6.500 USD) i zatvorska kazna od šest mjeseci.

Opzivi za Singapur i Australiju

Razina patulina otkrivena CFS-om također prelazi maksimalnu granicu voćnog soka kod Singapurskih pravila o hrani. To može uzrokovati da je proizvod opasan za potrošnju, a ljudi koji su kupili proizvod ne bi ga trebali konzumirati, navodi Singapurska agencija za hranu.

Agencija je rekla uvozniku, kompaniji Cold Storage Singapore (1983) Pte Ltd, da opozove proizvoda i ta akcija je u toku.

U Australiji se piće prodavalo u tvrtkama Coles, IGA i originalnom organskom soku u Novom Južnom Walesu; u IGA i Coles u Queenslandu i Victoria i samo IGA u Zapadnoj Australiji.

U Tasmaniji se moglo kupiti u prodavaonici voća i povrća Hills Street, IGA Strahan, Port Cygnet Grocer, Macquarie supermarket, IGA Dover i Oyster Cove. Trgovine Coles, Drake's, Foodland i On the Run skladištile su taj predmet u Južnoj Australiji.

Odgovor tvrtke

Juicy Isle, tvrtka sa sjedištem u Tasmaniji, proizvodi sokove već gotovo 50 godina.

„Ispitivanje je otkrilo povišenu razinu patulina koja se često nalazi u soku od jabuka i sličnim proizvodima. Konzumiranje proizvoda može uzrokovati mučninu i potencijalno povraćanje. Potrošači bi trebali izbjegavati piti sok te im se savjetuje da proizvode vrate uz povrat kupoprodajne cijene ", navodi se u izjavi na Facebook stranici tvrtke.

„Žalimo što smo ovom prilikom iznevjerili naše kupce i izvinjavamo se zbog neugodnosti i bilo kakvog utjecaja na vas. Radujemo se što ćemo što prije dobiti svježe serije na tržištu. "

Ranije ovog mjeseca, CFS u Hong Kongu pronašao je drugačiji napitak voćnog soka koji se uvozi s Novog Zelanda kontaminiran patulinom u visini koja prelazi granicu.

Agencija je uzorak uzela u supermarketu u North Pointu na testiranje. Rezultati su pokazali da uzorak sadrži patulin od 150 ppb - iznad razine djelovanja od 50 ppb.

Bocu od 1 litre 100% sirovog jabučnog soka s Manuka medom, limunom i đumbirom proizvela je tvrtka Homegrown Juice Company, a uvela tvrtka Dairy Farm Company Limited. Najbolje upotrijebiti prije datuma 21. 06. 2020. godine.

Izvor:Food Safety News

U Španiji i Italiji spriječeni potencijalno nesigurni proizvodi

27.04.2020.

Španske vlasti zaplijenile su 100 kilograma mesa za koje se sumnja da nije podobno za prehranu ljudi

Guardia Civil zadržao je 220 kilograma proizvoda u gradu u regiji Gúdar-Javalambre u pokrajini Teruel, jer su se nalazili u vozilu kojem su nedostajali odgovarajući uslovi za hlađenje i bez odgovarajuće sanitarne dokumentacije.

Vozač vozila prijavljen je za prijevoz proizvoda bez odgovarajuće sljedivosti hrane i zbog nedostatka potrebnih komercijalnih i zdravstvenih dokumenata.Službenici su izjavili kako prekid hladnog lanca može značiti da proizvodi predstavljaju rizik za javnost.

Provjere su izvršene zbog pojačane sigurnosti kretanja oko pandemije koronavirusa. Službenici su otkrili kako je izvršeno više kretanja proizvoda između različitih lokacija, za koje su rekli da su opravdali provedbu akcije.

U jednom od tih transporta agenti su presreli vozilo koje je prevozilo 100 kilograma piletine i govedine u plastičnim vrećama razasutim po putničkom prostoru. Pronađena je i druga hrana.

Odvojenom operacijom otkriveno je 10 svinja na farmi u gradiću Tenerife u Puerto de la Cruzu koje se drže u lošim uslovima bez vode, hrane ili skloništa.

Inspekcija je također pronašla tri konja s problemima mikročipa. Nakon što su vlasnici imanja i životinja locirani i identificirani, rekli su da nemaju dokumentaciju o životinjama i da su prijavljeni.

Guardia Civil otkrili su i bandu za koje se sumnja da je krijumčarila drogue i koja je stvorila fiktivnu prehrambenu kompaniju koja je proizvodila i pakirala konzervirane rajčice garan-tirajući cestovni prijevoz u Litvu tokom stanja uzbune povezane s krizom COVID-19.

Tri osobe su uhvaćene, istraga još traje,a sve su litvanske nacionalnosti, u operaciji Vaistas. Smatra se da je trio slao drogu u svoju zemlju koju su uzgajali i skrivali u konzerviranim limenkama paradajza.Koristili su kuću kao tvornicu za konzerviranje, a službenici su pro-našli mašine za zatvaranje limenki paradajza.Banda je navodno kupila prazne limenke i etikete od legitimne marke paradajza koja nije bila uključena u prevaru.

Talijanske provjere hrane

U međuvremenu, karabinieri NAS u Potenzi, gradu u italijanskoj regiji Basilicata, pomogli su u operaciji koja je zaplijenila tonu hrane.

Sanitarna inspekcija u supermarketu pronašla je hranu prije njenog roka trajanja. Tokom iste provjere, službenici su otkrili higijenske i strukturne nedostatke. Ozbiljnost kršenja dovela je do trenutne obustave trgovine.

Druga istraga Carabinieri NAS u Kataniji, gradu na Siciliji, usredotočila se na nelegaln poljoprivredno imanje.

Do otkrića dolaze nakon niza provjera usmjerenih na provjeru sigurnosti uskršnjih pre-hrambenih proizvoda. Osumnjičeni je optužen za ubijanje ovaca i koza u klaonici bez po-trebne registracije i u lošim sanitarnim uslovima.

Tokom istrage,službenici su pronašli dva trupa mrtvih životinja i 18 koža prethodno zaklanih ovaca. Također su zapečatili još jedan objekat, smješten u zgradi koja je bila blizu farme, a koja nije imala potrebne sanitarne ili građevinske zahtjeve.

Zbog žohara u pekari otprilike tonu i pol proizvoda su Carabinieri NAS zadržali u Napulju. Inspekcija je utvrdila da su peciva, brašno i drugi materijali bili u kontaktu s žoharima i drugim insektima.

Zatvorena je pekara jer nije udovoljila minimalnim sanitarnim i strukturnim zahtjevima postavljenim u zakonodavstvu. Vlasnik pekare optužen je za kršenja u vrijednosti od 4.000 eura

Napokon, karabineri NAS u Bologni, gradu u regiji Emilia-Romagna, zaplijenili su meso, rižu i povrće u vrijednosti od 20 000 eura .

Niz provjera u glavnom gradu i pokrajini Bologna ciljao je lanac snadbjevanja hranom. Dvije tvrtke su uvozile meso, za koje se smatra da je peradi, kao i riža, mahunarke i začine iz Indije i Pakistana,a kojima je istekao rok trajanja.

Zaplijenjena hrana bila je spremna za puštanje u trgovinu na malo. Vlasnici tvrtki kažnjeni su s 4.000 eura.

Izvor:Food Safety News

Jedna Holandska mesna firma kažnjena je zbog nedostatka saradnje u opozivu svinjskog mesa,druga zatvorila jedan pogon

25.01.2019.

Tvrtka za preradu mesa u Holandiji novčano je kažnjena zbog nedovoljne saradnje tokom opoziva svinjetine koja je možda kontaminirana salmonelom u 2018. godini.

Holandska agencija za sigurnost hrane i potrošačkih proizvoda (NVWA) izrekla je novčanu kaznu u iznosu od više od 500 000 eura jer je tvrtka poduzela „nedovoljne mjere“ za povlačenje svinjetine koja je mogla biti kontaminirana Salmonella goldcoast.

Poduzeće je dužno povući hranu s tržišta ako postoje razlozi za vjerovanje da ona nije u skladu s propisima o sigurnosti hrane.

Mesni prerađivač također je tražio od kupaca da ignoriraju upute NVWA-a za povlačenje proizvoda s tržišta, navodi agencija.

Glasnogovornik NVWA rekao je da zakon u Holandiji ne dopušta agenciji imenovanje tvrtke.

Prema mišljenju NVWA-e postojala je namjera, a tvrtka ima promet veći od 10 milijuna eura izrečena novčana kazna je odmjerena s prometom. To je prvi put da je NVWA nekom preduzeću izrekla takvu kaznu, tvrtka i dalje može prigovoriti na kaznu.

Krajem 2018. godine NVWA je pronašla izvor kontaminirane svinjetine Salmonella goldcoast kod klaonice svinja. Potencijalno oštećena svinjetina prodavala se od početka juna do kraja oktobra 2018. godine.

Holandski nacionalni institut za javno zdravlje i okoliš (RIVM) naknadno je zabilježio porast infekcija salmonelom Goldcoast od juna 2018., što je u oktobru potaknulo istragu mogućeg izvora od strane RIVM-a i NVWA-e.

RIVM obično bilježi oko osam slučajeva salmonele Goldcoast godišnje, registrirano je 19 pacijenata. Neke od njih mogle bi se povezati s određenom klaonicom uzimanjem DNK.

Temperatura vode u klaonici snižena je sa 68 stepeni C na 48 stepeni C , stvarajući uslove za razvoj bakterija. Temperatura na 68 ° C vraćena je u oktobru kako bi se spriječio moguće ponovnov zagađivanje.

Međunarodni aspekt

NVWA započeo je kampanju praćenja za svinjetinu iz klaonice od početka juna do kraja oktobra.

Sve uključene tvrtke kojima se isporučivala svinjetina, uključujući i prerađivače mesa, morale su povući proizvode u kojima se svinjetina prerađivala. Ako tvrtke ne surađuju s takvim opozivom, to je kršenje zakona i NVWA može izreći sankcije.

Povezana uzbuna sistema za brzo uzbunjivanje hrane i hrane za životinje (RASFF) na salmonelu u svinjskom mesu iz Holandije navodi 60 potencijalno pogođenih zemalja, uključujući Belgiju, Kanadu, Dansku, Francusku, Njemačku, Italiju, Španiju i Ujedinjeno Kraljevstvo.

Belgijske vlasti izdale su upozorenje da bi neki mesni proizvodi mogli biti kontaminirani salmonelom nakon prerade potencijalno kontaminiranih sirovina u decembru 2018. Nije zabilježeno povećanje infekcije salmonelom u 2018. u odnosu na prethodnu godinu.

Opoziv u zemlji izdali su Vleeswaren Peeters i Imperial mesni proizvodi, dio grupe Campofrio Food.

Tvrtka zatvara dio tvornice povezane s smrtonosnom epidemije listerija

Vlasnici tvornice u Holandiji povezane s pojavom Listerije odlučili su da ne otvaraju ponovo dio tvornice.

Postrojenje Offerman u Aalsmeeru zatvoreno je u oktobru prošle godine, dok su holandskevlasti istraživale epidemiju.

Ter Beke je razmatrao ponovni rad tvornice, ali će zatvoriti veći objekat, dok će manji, u kojoj je zaposleno oko 40 ljudi, ostati otvorena. Neke su proizvodne linije premještene u različite tvornice, a druge su bile u Aalsmeeru. Zvaničnici tvrtke rekli su da nemaju daljnjih informacija za javnost

Pojedinosti o epidemiji

Dvadeset i jedna osoba zaražena je Listeria monocytogenes u Holandiji i Belgiji. Jedna se osoba razboljela u oktobru 2017., osam u 2018. i 12 u 2019. godini.

Tri su osobe smrtno stradale. Svi su pacijenti hospitalizirani, a jedna je žena imala pobačaj. Dvije holandske pacijentice bile su trudnice u 30-ima. Ostali su bili u dobi od 64 do 94 godine, a 10 su bili muškarci.

Narezani gotovi mesni proizvodi (RTE) od kuhanih i sirovih kobasica različitih dobavljača proizvedenih od 2017. do 2019. od strane Offermana, bili su kontaminirani Listeriom koja je odgovarala soju epidemije.

Procjena Evropske agencije za sigurnost hrane (EFSA) i Evropskog centra za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) nije mogla utvrditi tačnu tačku kontaminacije, ali otkrila je da se to najvjerojatnije dogodilo kod Offermana, koji je bio jedino zajedničko mjesto zagađenja proizvoda.

Akcija Unije

Vijest je otkrio CNV, drugi po veličini sindikat u Holandiji. Sindikalnu podružnicu brojni radnici tvornice Offerman Aalsmeer kao i sa drugih lokacija Offerman i Ter Beke.

Soraya Faez iz CNV-a rekla je da je 50 ljudi izgubilo posao u tvornici u Aalsmeeru, ali da su neki dobili posao na drugom mjestu u Ter Beke u Ridderkerku.

"Druga polovica mogla je ostati u Aalsmeeru ili joj je ponuđeno novo radno mjesto u nekoj drugoj tvornici. Tokom pregovora složili smo se da poslodavac može ponuditi radno mjesto u Ridderkerku, ali prihvaćanje te pozicije trebalo bi biti dobrovoljno. Na taj način radnik je mogao odlučiti da ne prihvati posao u Ridderkerku i zatražiti otpremninu.

Izvor:Food Safety News

Pojava Campylobactera u Danskoj piletini se nastavlja

16.01.2020.

Gotovo 90 oboljelih ljudi dio je Danske epidemije Campylobactera nakon što su jeli pileće meso iz jedne klaonice.

Državni institut za serum (SSI), danska uprava za veterinu i hranu (Fødevarestyrelsen) i DTU Food - Nacionalni institut za hranu istražili su epidemiju Campylobacter jejuni.

Kao dio prošlogodišnjeg projekta koji uključuje Klinički mikrobiološki odjel (KMA) u Aalborgu, Danska uprava za veterinu i hranu i SSI; Prikupljeni su izolati kampilobaktera od pacijenata s dijagnozom u Aalborgu početkom marta 2019., poslani na SSI radii i sekvencioniranja cijelog genoma.Campylobacter jejuni tip 122 identificiran je kod bolesnika sekvenciranjem cijelog genoma.

Reakcija HKSca

Ova vrsta je pronađena u pilećem mesu iz jedne klaonice koja pripada HKScan-u u Vinderupu, gradu na sjeverozapadu Jutlanda. Proizvodi s ove web stranice prodaju se u svim glavnim trgovačkim lancima u Danskoj. Prethodno je otkriveno da je Dansko veterinarstvo i uprava za hranu (DVFA) poslao službenike kako bi se u tvrtki pratili i eliminirali izvor zaraze. Vinderup je glavni proizvodni objekat HKScan-a u Danskoj i isporučuje meso u druge zemlje.

Glasnogovornica HKScan-a rekla je da je tvrtka radila u suradnji s vlastima i zajednički su se dogovorili o akcijskim planovima koji se prate kako bi se pratio napredak.

"Bakterija dolazi od jedne farme. Svi proizvodi s ove farme izolirani su i DVFA procjenjuje rizik. Odmah nakon što su HKScan vlasti obavijestile o epidemiji, svo meso s ove farme bilo je smrznuto i nije pušteno u prodaju dok vlasti za hranu nisu procijenile proizvode „

„Na mjestu Vinderup pojačali smo čišćenje i dezinfekciju klaonica, pakiranja i transportne opreme kako bi spriječili širenje bakterija. Pilići od farmera zadržani su i zaklani kao posljednji prije čišćenja. Područja su nakon toga intenzivno testirana na Campylobacter kako bi se osiguralo da su područja potpuno čista i da nije moguća unakrsna kontaminacija. "

Glasnogovornica je rekla da je HKScan ozbiljno shvatio epidemiju i da ulaže u moderni sistem za obradu peradi i na daljnjem osiguranju sigurne hrane.

„HKScan aktivno sudjeluje u dogovorenom nacionalnom planu za Campylobacter u Danskoj, zajedno sa cijelom industrijom. Pomno pratimo sve dogovorene korake u planu. Uz nacionalni plan Campylobactera, HKScan je pokrenuo projekt za daljnje smanjenje Campylobactera na razini farmi početkom 2019. s veterinarskim, inspekcijskim i revizorskim planovima. "

Tvrtka pruža informacije o higijeni o svim proizvodima. To uključuje držanje sirovih pilećih proizvoda i ambalažnih materijala odvojene od druge hrane. Temeljito čišćenje i pranje ruku nakon rukovanja s pilećim proizvodima i termičkoj obradi peradi dok mesni sok ne bude čist i temperature u središtu od 75 stepeni C.

Između februara 2019. i 9. januara 2020. identificirano je 88 pacijenata s istim tipom Campylobactera. Među bolesnima je bilo 35 žena i 53 muškaraca u dobi od 2 do 91 godine. Čini se da se epidemija smanjuje, a manje infekcija dolazi od kraja 2019. godine.

Steen Ethelberg, iz SSI-ja, rekao je da se projekt odvijao u 2019. godini, ali da će se nastaviti u moderiranom obliku 2020. godine. Ljudski izolati iz kliničkog laboratorija u Aalborgu ove će se godine sekvencionirati u stvarnom vremenu.

"Nastavit ćemo ga slijediti, ali prvenstveno je to u rukama danske uprave za veterinarstvo i hranu. Surađivala je s industrijom radi suzbijanja i zaustavljanja epidemije. Nije sasvim jasno je li gotovo, ali broj novih slučajeva je opao “.

Šire razumijevanje epidemije

Ethelberg je rekao da je puno naučeno iz sekvenciranja izolata Campylobactera, ali projektni partneri još nisu imali priliku upoznati, raspraviti i obraditi sve podatke.Rezultati će se obraditi u naučnoj publikaciji.

"Potvrdili smo činjenicu da su mnogi dosad nepoznati klasteri i epidemije otkriveni sljedovanjem i da se pileći proizvodi na tržištu mogu povezati s ovim. Također smo otkrili i jednu veliku epidemi-ju. To vjerojatno ne bismo shvatili kao ni mi, bez slijeđenja. "

Campylobacter je glavni uzročnik bakterijskih crijevnih infekcija u Danskoj. U 2019. godini zabilježeno je 5.300 slučajeva što je više nego u 2018.god , kada je registrovano 4.500 zaraza.

"Campylobacter je veliki problem. Brojevi imaju tendenciju porasta ili pada nekoliko stotina slučajeva iz godine u godinu, što je vjerojatno prirodna varijacija.

"Slučajevi koje računamo temelje se na broju izdvojenih izolata, tako da bi u stvarnosti moglo biti nekoliko puta više slučajeva ako pretpostavimo da je epidemija zahvatila cijelu zemlju. I opet, ovo ne bismo razumjeli bez sljedivosti. "

Izvor:Food Safety News

Zabranjeni antibiotik METRONIDAZOL pronađen u bagremovom medu iz Srbije

Antibiotik metronidazol, koji je zabranjeno sredstvo u pčelarstvu, pronađen je u šleperu ba-gremovog meda iz Srbije koji je izvezen u Norvešku, saopštio je na svom portalu Savez pče-larskih organizacija Srbije.

Evropska komisija objavila je tu informaciju na svom portalu RASFF 5. decembra 2019. go-dine, a uzorak je uzet 18. novembra 2019. godine. Kako saznaje SPOS, šleper će zbog ne-odgovornog ponašanja nesavjesnog pčelara biti vraćen srpskom izvozniku.

Pronađeno je 0,98 mikrograma metronidazola na kilogram meda. Tako mala količina nikome ne može naškoditi, osim pčelarima koji zbog toga neće izvesti med. Pčelarstvo Srbije može zbog minornog broja nesavjesnih ostati uskraćeno dobrog glasa i perspektive uspješnog plasmana meda, piše SPOS.

“Ali, kao što se zna, jedan šleper od dvadesetak tona čini med više pčelara, te med tog nesavjesnog pripadnika pčelarske zajednice (na žalost) čini samo mali dio ukupne količine, što znači da je u njegovom medu prisutna mnogo veća količina metronidazola, koja se raz-rijedila u homogenizovanoj masi sa medom pravih pčelara.

Pitamo se ŠTA još treba da se desi, da bi pčelari shvatili da ne trebaju da slušaju neznalice i samozvane pčelarske stručnjake, te da se konačno spasimo od onih rijetkih među nama koji sebi dozvoljavaju da koriste NEDOZVOLJENA I NEREGISTROVANA sredstva u pčelarstvu”, poručuje SPOS.

Antibiotici su u pčelarstvu zabranjeni! Ne postoji ni jedna bolest pčela kod koje antibiotici stvarno mogu da pomognu, već samo skrivaju bolest, koja se u međuvremenu širi, i na kraju bukne još većim intenzitetom u mnogo većem broju košnica.

“U saradnji sa državom, SPOS se izborio da sada i sve preglede pčela vezano za suzbijanje američke kuge plaća Republika Srbija, a uništavanje društava sa kugom se plaća već decenijama u apsolutno realnom iznosu, te ne postoji NI NAJMANJE razlog da se američka kuga skriva, a još manji da se zataškava antibioticima, koji će dovesti do toga da se još više proširi razmjenom ramova i nastavaka sa drugim košnicama.

Takođe, neki pokušavaju i nozemozu da suzbijaju ovim zabranjenim antibiotikom, time čine medveđu uslugu i pčelama i sebi, ali i svima nama. Ni jedna ni druga bolest NE MOGU se suzbiti antibioticima, naprotiv, zbog ubijanja korisnih mikroorganizama u digestivnom traktu pčele, nozemoza se prema istraživanjima nakon oko šest meseci razvije još jače, jer se korisni mikroorganizmi razvijaju sporije od nje, i ne mogu više da obave svoju zaštitnu ulogu”, piše na sajtu.

Posle ovog slučaja, SPOS će još više pojačati borbu protiv nesavjesnih pčelara koji koriste zabranjena sredstva u pčelarstvu kako bi sačuvao ugled srpskog meda.

Štetu, koja je nemjerljiva, pretrpeće izvoznik meda, srpsko pčelarstvo i Srbija.

Izvor:spos info

Austrijske infekcije listerija povezana s

njemačkim proizvođačem mesa,nekoliko

oboljelih od Danske epidemije salmonele

jelo je nekuhanu kobasicu

07.01.2020.

Austrijski službenici povezali su šest infekcija s listerijom sa njemačkim proizvođačem mesa.

Sumnja se da ih proizvodi Wilke Waldecker Fleisch-und Wurstwaren,i da stoje iza epidemije Listerije u Njemačkoj, u koja je zahvatila 37 osoba i tri smrtna slučaja. Jedna infekcija zabilježena je u 2014., tri u 2016., četiri u 2017., 21 u 2018. i najmanje osam u 2019. godini.

Između 24. maja i 8. Augusta 2019. šest osoba u Austriji oboljelo je od identičnog soja listerija identificirane kao Listeria monocytogenes IIa.

Nakon bolesti u saveznim pokrajinama Koruška, Štajerska i Beč, savezno Ministarstvo za rad, socijalna pitanja, zdravstvo i zaštitu potrošača (BMASGK) zatražilo je od austrijske Agencije za zdravstvo i sigurnost hrane (AGES) da istraži izbijanje epidemije.

Vlasti u njemačkom okrugu Waldeck-Frankenberg zaustavile su proizvodnju u pogonu Wilke u Twistetalu u Berndorfu u oktobru.

Sumnjivi izvor zaraze

Tvrtka je povukla meso i kobasice iz Austrije početkom oktobra, zbog povezanosti s sa slučajevima u Njemačkoj. Tada su vlasti rekle da u Austriji nema srodnih bolesti.

Dužnosnici AGES-a rekli su, iako nije moguće bez sumnje dokazati izvor zaraze, epidemiološki dokazi ukazali su na njemačkog proizvođača mesa kao na izvor zaraze.

"Činjenica da nakon zatvaranja njemačkog proizvodnog pogona u Austriji nije bilo drugih bolesti podvlači hipotezu AGES."

Sjedinjene Države jedna su od više od 20 zemalja koje su možda dobile meso od njemačke tvrtke povezane s ovim proizvođačem.

Prethodno izbijanje Listerije u Austriji s istim tipom niza (ST) od 155 i složenim tipom (CT) 1234 utjecalo je na sedam osoba od novembra 2015. do septembra 2017. godine.

Soj epidemije pronađen je među izolatima iz uzoraka hrane, prikupljenih u septembru i oktobru 2015. godine. Podudarni izolati pronađeni su u mesnoj prerađivačkoj tvrtki u istočnoj Austriji. Soj epidemije bio je otkriven u ovom,za sada neimenovanom preduzeću do maja 2018. godine.

Izbijanja salmonele i E. coli

U međuvremenu, broj oboljelih od epidemije salmonele riješen ranije ove godine porastao je s 235 na 304.

Istraživanja AGES-a otkrila su da su izvori jaja iz kaveza poljskog proizvođača. Bolesni ljudi žive u saveznim državama Štajerska, Donja Austrija, Beč, Gradišće, Tirol, Koruška, Gornja Austrija i Salzburg.

Od sredine juna, ljudi u Austriji zarazili su se sojem Salmonella enteritidis s višestrukim lokusom tandemskog ponavljanja (MLVA), uzorkom 3-10-5-4-1.

Austrijske vlasti također su zatvorile istragu o epidemiji salmonele Mikawasima bez pronalaska izvora zaraze.

U 2019. godini Nacionalni referentni centar za salmonelu u AGES-u potvrdio je 13 slučajeva u nekoliko saveznih država. Povećanje je ukazalo na epidemiju zbog prehrane, jer je Salmonella Mikawasima rijetka u zemlji.

Službenici u zemlji također su okončali istragu o epidemiji E. coli O157.

Od aprila 10 osoba oboljelo je od E. coli koje proizvodi Shiga toksine (STEC), a dvije su morale biti liječene u bolnici. Vrsta E. coli O157 prethodno nije pronađena u ljudima, životinjama ili hrani.

Vlasti su saopćile kako od kraja septembra nisu zabilježene nove bolesti, a čini se da je epidemija spontano nestala. Iako je istraga zatvorena ukoliko se u budućnosti pojave daljnje infekcije, bit će ponovo otvorena.

Nekoliko ljudi koji su sudjelovali u epidemiji salmonele u Danskoj okusilo je ili jelo sirovu ili nekuhanu kobasicu, pokazalo je nedavno objavljeno istraživanje.

U novembru 2018. godine otkriveno je izbijanje monofazne Salmonella typhimuri-um.Oboljelo se najmanje 49 ljudi širom zemlje.

Smatralo se da je tradicionalni oblik sirove danske svinjske kobasice nazvane medicinska kobasica izvor bolesti. Uzorci proizvoda bili su negativni na salmonelu, a ispitivanja na mjestu proizvodnje nisu otkrili izvor kontaminacije. Kobasica s mesom često se poslužuje u kasnim jesenskim mjesecima i u božićnoj sezoni. To je dugačka,kobasica od mljevene svinjetine, začinjena i punjena u omotač.

Zbog kontrolnog programa, Salmonella enteritidis je izuzeta kod kontrole peradi i proizvodnje jaja danskih brojlera, ali Salmonella typhimurium i dalje može biti u svinjetini.

Rizično ponašanje
Sredinom novembra 2018. godine Statens Serum Institut (SSI) zabilježio je osam slučajeva monofazne Salmonele tifimurium koji pripadaju istom WGS grupi . Vrsta sekvence (ST) 5296 nije ranije otkrivena, ali je usko povezana sa ST 34 koji se često nalazi u svinjskim proizvodima.

U osam početnih hipoteza koje su generirale intervjue, sedam ljudi reklo je da su pojeli određenu vrstu klasične danske sirove svinjske kobasice poznate kao medicinska kobasica, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu Epidemiology and Infection .

Srednja dob iznosila je 65 godina s rasponom od 11 mjeseci do 97 godina, a 53 posto su bili muškarci. U sedam od 49 slučajeva bila su djeca mlađa od 18 godina.

Trideset osoba hospitalizirano je, a 13 je prijavilo krvavu proljev kao jedan od simptoma. Smrtnih slučajeva nije bilo. Datum početka bolesti bio je poznat za 38 od 49 pacijenata i bio je između 14. oktobra 2018. i 17. januara 2019. godine.

Gotovo svi intervjuisani pacijenti jeli su svježu svinjetinu, a njih 28 jelo je medicinsku kobasicu tjedan dana prije nego što su oboljeli od salmonele.

Šest pacijenata reklo je da su medicinsku kobasicu dijelom pojeli sirovu ili nekuhanu. Pet ljudi reklo je da ga nisu prokuhali prije jela, što je uobičajen natpis na pakiranjima i od strane Danske uprave za veterinarstvo i hranu (DVFA). U jednoj obitelji dijete je jelo medicinsku kobasicu koja nije bila temeljito kuhana.

„Potrošači moraju biti sigurni da se sa svinjetinom pravilno postupa, posebno kada je riječ o sirovim proizvodima koje je prije konzumacije potrebno temeljito kuhati. Kušanje sirovog mesa ili jedenje svinjskog mesa treba obeshrabriti “, rekli su istraživači.

Istraživanja u tragovima ukazala su na jednog proizvođača mljevenog mesa i pripremljenih mesnih proizvoda. Ukupno je proučeno 90 serija mljevenog mesa i pripremljenog mesa, uključujući devet serija medicinske kobasice na salmonelu.

Samo je u jednom uzorku iz šarže mljevene svinjske paštete uzorkovane u januaru 2019. godine pronađena salmonela, ali ona nije povezana sa sojem epidemije. Kobasice su bile zapakirane na mjestu proizvodnje, a rukovanje kobasicama se nije odvijalo na razini supermarketa.

„Nisu utvrđene povrede u postupcima ili očigledni incidenti koji bi mogli objasniti prisutnost određene vrste salmonele u više serija medicinske kobasice u produljenom razdoblju od nekoliko tjedana“, tvrde istraživači.

DVFA je također istraživala rezultate rutinskog uzorkovanja u klaonici, gdje se proizvođač koristi meso. Kao dio obaveznog uzimanja uzoraka, jedan od 1.000 trupova bio je uzorkovan i analiziran na salmonelu. U tim je uzorcima otkriven osam puta, ali nijedan nije bio identičan soju epidemije.

Budući da je rok trajanja kobasica s kratak, a za proizvodnju se koristi svježe meso, nijedno od sirovog mesa koje se koriste za proizvodnju šarža za koje se sumnja da su prouzrokovale bolest nije bilo dostupno kod proizvođača u vrijeme otkrivanja epidemije i započinjanja istrage.

Istraživači kažu da je vjerojatno da će bakterija biti prisutna u malom broju i neravnomjerno raspoređena u sirovini, tako da je mogućnost otkrivanja te uzorkovanja ograničena. Visoki udio masti može također povećati toplinsku otpornost bakterija, tako da se zagrijavanjem ne uklanja u potpunosti.

"Vjerojatno je i da je samo niska doza salmonele dovoljna da se pacijenti razbole jer je medicinska kobasica proizvod visokog sadržaja masti (10 do 20 posto) koji štiti bakterije koje prolaze barijeru želučane kiseline."

Uzorci medicinske kobasice više proizvođača, kao dio rutinskog nadzora i provjera tvrtki, bili su pozitivni na salmonelu tokom epidemije. To uključuje pronalaženje serovara Mbandaka, Typhimurium i njegove monofazne varijante koja se razlikovala od soja izbijanja.

Izvor:Food Safety News

Paraliza nakon piletine

Dejvid Braham:Otrovao se hranom

15.12.2019.

Kako prenose mediji Dejvid Braham iz Kardifa (Vels) pojeo je piletinu s kineskim karijem i ostao paraliziran od glave do pete.Ljekari su otkrili da se zapravo otrovao hranom,što je izazvalo rijedak autoimuni poremećaj ,tkzv. Gijon Bareov sindrom.Nije mogao disati ni govoriti,a bio je na kisiku četiri mjeseca.Tek osam mjeseci poslije obroka koji ga je umalo koštao života ,mogao je hodati samostalno i dozvoljen mu je kratkotrajni boravak kod kuće.

Ovo vrlo rijetko i opasno stanje izaziva da imunološki sistem napadne živce vlastitog tijela i može biti pokrenut određenim infekcijama ili trovanjem hranom.

Izvor:Dnevni avaz

EU bilježi porast bolesti i smrtnih slučajeva od epidemije hrane u 2018. godini

15.12.2019.

Broj ljudi koji su se razboljli,bili hospitalizirani i umrli od epidemije zbog hrane u Evropi povećao se u 2018. godini, navodi se u godišnjem izvještaju o zoonozama.

Salmonela je prošle godine uzrokovala gotovo svaki treći slučaj, a Salmonella Enteritidis svaki peti. Salmonela u jajima bila je najveće rizično sredstvo i hrane na temelju podataka kojeg su objavili Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i Evropski centar za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC).

Zoonoze su zarazne bolesti koje se šire između životinja i ljudi i mogu ih uzrokovati mikroorga-nizmi poput bakterija, virusa, gljivica i parazita.

Najviše epidemija zabilježilo je u Francuskoj
U 2018. godini prijavljeno je 5.098 epidemija hrane sa 48.365 bolesti, 4.588 hospitalizacija i 40 smrtnih slučajeva. Iako je prijavljeno manje zemalja u usporedbi s 2017. godinom, ukupan broj se povećao s dodatnih 67 epidemija i 5.067 slučajeva.

Bolesti su se povećavale uglavnom zbog 1.981 slučaja većeg izbijanja uzrokovanih salmonelom nego u 2017. godini, bilo je 1.957 slučajeva norovirusa, 1.236 više bakterijskih toksina osim izvještaja za Clostridium botulinum i 890 više slučajeva Campylobactera.

Također, broj hospitalizacija porastao je za 47, a zabilježeno je još sedam smrtnih slučajeva, uglavnom zbog porasta izbijanja listerioze u odnosu na prethodne godine. Listeria monocytogenes bila je odgovorna za 21 smrt, Salmonella za osam, bakterijski toksini kao što su Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens i drugi za šest. Tri su uzrokovana toksinima gljive ili mikotoksinima, a dva zbog norovirusa.

Francuska je prijavila gotovo trećinu epidemija s 1.629 slučaja, Slovačka 804, Španija 622, Poljska 522, Njemačka 416, Belgija 397, a Italija sa 134. Broj prijavljenih slučajeva po epidemiji kretao se između dva i 1.026.Slovačka, Francusku, Španija i Belgija prijavile su mnogo više epidemije prošle godine nego 2017., dok su Švedska i Hrvatska imale mnogo niži broj.

Otprilike u jednom od četiri izbijanja hrane, uzročnik je bio nepoznat. Prehrambena proizvodi uključuju 700 epidemija sa jakim dokazima, uglavnom životinjskog porijekla, poput jaja, mesa ili ribe.

Također, 143 epidemije, 2343 slučaja bolesti i 213 hospitalizacija zabilježene su u Bosni i Hercegovini, Islandu, Crnoj Gori, Norveškoj, Republici Sjevernoj Makedoniji, Srbiji i Švicar-skoj. Slovenija je rekla da u 2018. godini nije bilo izbijanja epidemije, dok Luksemburg i Holandija nisu prijavili podatke. U 2017. godini Holandija je zabilježila 665 epidemija i gotovo 3000 bolesti.

Salmonela i jaja ostaju najveći rizik
Salmonela u jajima bila je najviše rizično sredstvo, a slijede pekarski proizvodi i miješana hrana, kao i prethodnih godina. Odstupanje salmonele Enteritidis poraslo je za 36,3 posto u odnosu na 2017. godinu, ponajviše zbog Slovačke koja je imala 231 više slučaja nego prethodne godine.

Salmonela u jajima ostaje jedan od najčešćih rizika od trovanja hranom za potrošače iz EU-a. Jaja i proizvodi od jaja uzrokovali su 45,6 posto snažnih epidemije salmoneloze. U 2018. godini zabilježeno je 121 izbijanje salmoneloze zbog jaja u koje je bilo uključeno 1.801 bolest, 341 osoba hospitalizirana i dvoje smrtnih slučajeva.

Među 1.229 izbijanja salmonele s informacijama o serovaru, Enteritidis je bio na prvom mjestu sa 84,1 posto epidemije, a slijedili su ga Typhimurium koji je uzrokovao 9 posto i monofazni Typhimurium, Newport i Infantis.

Ukupno je u 2018. godini 24 države članice EU-a prijavilo 1.580vslučaja zbog hrane i jedan sa vodom povezan sa salmonelom. Salmonela je uzrokovala gotovo svaki treći od svih epidemija, u usporedbi s četvrtinom njih u 2017. godini, pri čemu je lani bilo 11.581 slučaj, što je porast od 20,6 posto nasuprot 1.241 epidemije i 9.607 slučajeva u 2017. godini.

Salmonela je također uzrokovala najviše bolesti s 23,9 posto svih infekcija povezanih s izbijanjem i 50,1 posto svih hospitalizacija povezanih s izbijanjem. To je bio vodeći uzrok epidemije u 14 zemalja. Poljska, Slovačka i Španija uzrokovale su 67 posto ili 1.581 epidemije. Poljska i Slovačka izvijestile su o značajnom porastu epidemije salmoneloze od 2014. do 2018.

Od 1.580 izbijanja bolesti, Slovačka je prijavila 540 sa 1.872 slučaja, 289 s 2.153 bolesnika od Poljske, 229 s 1.829 oboljelih u Španiji , 172 s 1.019 slučajeva u Francuskoj i 128 sa 724 infekcije u Njemačkoj.

Velika epidemija salmonele enteritidis u više zemalja povezana s kontaminiranim jajima iz Poljske potvrđena je u 14 zemalja u 2016. godini. Poljska je provela mjere kontrole i slučajevi su odbili u 2017. godini, ali su se opet povećali na kraju godine. Vjerojatno je ovo izbijanje postojalo od 2012. godine i trajalo je tokom 2018. EFSA i ECDC će ažurirati svoje podatke početkom sljedeće godine.

U posljednje dvije godine došlo je do značajnog porasta infekcija salmonelom Coelnom u EU. Austrija, Hrvatska, Češka, Njemačka i Slovačka imali su porast u 2018. godini u odnosu na prethodne godine. Istrage o mogućem izbijanju više zemalja su u toku.

Ukupno su prijavljena 522 izbijanja hrane i kampilobakterioze u vodi sa 2.335 slučajeva u usporedbi s 395 izbijanja bolesti s 3.608 infekcija u 2017. godini.

Od 524 epidemije, Slovačka je prijavila 202 bolesnika sa 448, Njemačka 170 sa 449 slučajeva, a Francuska 52 sa 383 osobe.

Campylobacter je identificiran u 29 slučaja (sigurnih) i 495 epidemija slabih dokaza, sa 135 hospitaliziranih i nema smrtnih slučajeva. Od sigurnih otkrića, 10 potiče iz mlijeka i 10 iz mesa brojlera, što znači da ove kategorije ostaju hrana koja se najčešće prijavljuje i uzrokuje kampilobakteriozu.

Campylobacter jejuni prijavljen je za 273 epidemije, a Campylobacter coli za 18. Campylobacter je bio glavni uzročnik epidemije u Austriji i Njemačkoj, a brojke se u 2018. malo povećavaju. U Mađarskoj, Francuskoj i Švedskoj zabilježene su velike epidemije više od 100 bolesti.

Listerije i STEC-a
U 2018. godini zabilježeno je 14 epidemija listerioze koja je uzrokovala 158 slučajeva u usporedbi s 10 epidemija s 39 slučajeva u 2017. godini i šest epidemija s 27 slučajeva u 2016. godini.

Njemačka je zabilježila četiri epidemije s 40 bolesti, Danska tri s 14 oboljelih, Velika Britanija dva s 17 bolesnih, a Austrija i Finska obojica s 30 slučajeva.

Danska, Finska i Velika Britanija prijavile su 46 slučajeva, uključujući pet smrtnih slučajeva povezanih s izbijanjem više zemalja u Europi od 2015. do 2018. godine povezanih s smrznutim povrćem.

Kategorija „povrće i sokovi i drugi proizvodi od njih“ izazvala je najviše epidemije, a dva su snažna dokaza u 2018. godini.

Ukupno je u 2018. godini zabilježeno 43 epidemije bolesti STEC s vodom i pet vodenih slučajeva s 381 slučajem. Broj izbijanja bio je isti kao i u 2017. godini, ali samo se 260 razboljelo u toj godini.

Devet je bilo povezano sa STEC O157, osam sa STEC O26, dva sa STEC O103 i O145 i jedna sa STEC O111.

Danska je imala dva izbijanja bolesnika sa 46 ljudi, Francuska je imala 15 sa 55 slučajeva, Njemačka devet s 48 bolesti, Švedska četiri sa 139 slučajeva, a Velika Britanija dva s 55 infekcija.

Dvije jake epidemije uzrokovane su sirom, dok su mlijeko, drugo ili miješano crveno meso i proizvodi od njega te povrće i sokovi i ostali takvi proizvodi uzrokovali jedan.

Trihinela, norovirus i ostali
Trichinella je uzrokovala 10 epidemija sa 114 slučajeva, uključujući 76 hospitalizacija u dvije države u usporedbi s 11 sa 199 slučajeva u 2017. godini.

Šest ih je prijavila Rumunija , a četiri Bugarska. Pet u Rumuniji uključivalo je 60 ljudi kojima je bila potrebna hospitalizacija zbog trihinele spiralis. Slučajeve u Rumuniji uzrokovala je trihinela britovi, a sve četvero oboljelih hospitalizirano je nakon jela mesa divlje svinje.

Dvanaest od 50 bolesti koje je prijavila Bugarska hospitalizirano je. Izbijanja trihineloze uglavnom su uzrokovana svinjskim mesom i proizvodima od njega, kao i prethodnih godina.

Norovirus je bio virus koji se najčešće identificirao u epidemiji prenošenja hrane i vode i izazvao drugi najveći broj bolesti. Izbijanje su se povećala, a 178 je prijavljeno EFSA-i u odnosu na 2017. godinu.

Šesnaest zemalja imalo je 376 izbijanja hrane i 13 vodenih bolesti zbog norovirusa, u usporedbi s 211 u 2017. Dvanaest je uzrokovalo više od 100 slučajeva. Norovirus je bio glavni uzrok epidemije u četiri zemlje.

Hepatitis A i norovirus zauzeli su drugo i treće mjesto sa 6,8 posto i 4,8 posto svih hospitalizacija povezanih s izbijanjem u 2018. godini.

Nije zabilježeno nikakvo izbijanje bruceloze u hrani za 2018. Tokom 2005. do 2017. u EU je bilo 16 epidemija, od čega četiri zbog sireva i 12 zbog nepoznate hrane. Shigella je otkrivena u 33 epidemije, a 17 ih je uzrokovalo Shigella sonnei, a 5 Shigella ﬂ exneri što je rezultiralo sa 472 bolesti.

Yersinia enterocolitica uzrokovala je 12 izbijanja sa 58 slučajeva, a Vibrio parahaemolyticus 10 izbijanja sa 31 infekcijom. Bacillus cereus zaostao je za 98 izbijanja i 1539 slučajeva, Clostridium botulinum 15 izbijanja i 48 slučajeva, Clostridium perfringens 71 izbijanjem i 1783 infekcije i Staphylococcus 114 epidemije i 1124 bolesti. Histamin i skombotoksin uzrokovali su 80 epidemija sa 488 slučajeva.

Izvor:Food Safety News