INCIDENTI S HRANOM-19

Norveški riblji proizvod povezan s infekcijama listerija

07.12.2019.

Brend sirove fermentirane pastrve povučen je iz Norveške nakon povezanosti s nekoliko infekcija listerija.

Haadem Fisk povukao je 'Hel rakfisk i spann - 4 kilograma' s serijom broj 924 zbog kontaminacije Listerijem. Prodavao se širom zemlje.

Norveška uprava za sigurnost hrane (Mattilsynet) upozorila je potrošače da ne jedu ribu iz ove šarže. Službenici nisu otkrili koliko je ljudi oboljelo.Rakfisk je sirova riba koja se stavlja u slanu vodu i ostaje tjednima ili mjesecima. Za većinu stanovništva glavna sezona konzumacije je od novembra do februara.

Nakon otkrića epidemije, uzorci rakfiska poslani su Veterinarskom zavodu na analizu koja je pokazala vrlo visoku koncentraciju Listerije. Nema naznaka da su drugi proizvodi tvrtke Haadem Fisk kontaminirani, ali su daljnji uzorci uzeti iz proizvodnje.

Odgovor tvrtke
Iz kompanije Haadem Fisk potvrđeno da su identificirali kante od 4 kilograma s brojevima od 923 do 931.

"Bilo je slučajeva u kojima se sumnja na listeriozu nakon jela rakfisk iz Haadem Fisk-a. U kanti su pronađene listerije za koje se sumnja da su uzrokovale bolest i druge kante iz  proizvodnje. Vjerojatno je problem nastao tokom proizvodnje. Stoga, nakon savjetovanja s Mattilsynetom, preporučujemo da se kante iz ove serije odbace ili vrate na prodajno mjesto. "

Haadem Fisk naglasio je važnost dobre higijenske prakse prilikom otvaranja kanti s rakfisk-om, skladištenja proizvoda između 0 i 4 stupena C i ne konzumiranja proizvoda nakon isteka roka valjanosti.

U izjavi tvrtke stoji da se stvar shvaća ozbiljno i da će poduzeti korake da otkrije što se dogodilo. Rade više od pola stoljeća bez ikakvih dokaza o listeriozi.

"Nakon ovog događaja bit će pregledane sve linije, interno u tvrtki i nakon što rakfisk napusti naše proizvodne pogone. Također je odlučeno da se broj laboratorijskih ispitivanja treba povećati u svim dijelovima proizvodnje kako bi se mogla garantovati sigurnost da proizvodi iz Haadem Fisk-a imaju mali rizik. "

Norveška agencije za sigurnost hrane savjetuje ljude u rizičnim skupinama, kao što su starije osobe, osobe narušenog zdravlja, trudnice ili osobe oslabljenog imuniteta  da bi trebali izbjega-vati takve proizvode.

Heidi Lange, s norveškog Instituta za javno zdravstvo (Folkehelseinstituttet), rekla je da je agencija dobila izolat iz proizvoda koji će biti sekvenciran cijelim genomom i uspoređivan s izolatima pacijenata u svojoj bazi podataka, ali dosad agencija nije utvrdila nijedan slučaj.

Tradicionalno norveško jelo bilo je  izvor epidemije Listerije prošle godine, kada se razboljelo 13 osoba. Većina bolesnih ljudi bila je starija od 70 godina i imala ugrožen imunološki sistem. Proizvođač, Slidre Ørretsenter, povukao je sve vrste rakfiska s tržišta u to vrijeme, ali nedavno podnio zahtjev za bankrot.

Otkrivena je visoka razina listerija
Taran Skjerdal iz Veterinarskog zavoda, rekao je da je u trenutnoj epidemiji dobivao uzorke hrane od proizvođača i nadležnih za hranu.

"Prvo koristimo otkrivanje i nabrajanje, jer što je veća doza to je vjerojatnije da će se neko razboljeti pa je koncentracija važna. Kad imamo izolat, možemo nastaviti s sekvenciranjem cijelog genoma i uspoređivati ​​s izolatima pacijenata ili drugim ljudskim izolatima u Norveškoj i drugim mjestima kako bismo potražili vezu " .

Skjerdal je rekao da je analizom utvrđeno nekoliko stotina hiljada jedinica Listerije koje stvaraju kolonije po gramu proizvoda.

„Prema modelima odgovorima na dozu koji se danas koriste, veća je od granice kod koje postoji povećana vjerojatnost listerioze kod normalno zdravih ljudi. Priroda fermentirane pastrve je da kad nešto pođe po zlu, to krene užasno ", rekla je.

„Imamo dva uzorka gdje je koncentracija bila tako visoka kad vidite da ne morate puno analizirati. Prošle godine je koncentracija u slučajevima bolesti pala na hiljadu ili manje u nekim slučajevima, ali imali smo nekoliko uzoraka gdje je ovaj broj i veći. "

Porijeklo kontaminacije
Rakfisk se može se kontaminirati u nekoliko faza proizvodnje, prema Skjerdal.

„Proizvodnja pastrmki, obično iz akvakulture, isključivo je u slatkoj vodi, što znači da nema slane vode. Ti ribnjaci bi mogli  kontaminirati ribu prije nego što se stavi u kantu i slana  voda uđe. Ako je kontaminiran u toj fazi, moglo bi doći do brzog rasta prije nego što započne proces sazrijevanja ".

"Ako nema onečišćenja, te kante se obično ne otvaraju ako proizvođač ne promijeni slanu otopinu, pa je ovo prilika za kontaminaciju. Nekoliko proizvođača ne otvori kantu sve dok je ne spakiraju potrošačima, a neki ih pošalju izravno. Potrošač može kontaminirati proizvod kada otvori i zatvori kantu.

"Da biste dobili stvarno visoku koncentraciju, vjerovatno je da je kontaminacija stigla rano, jer ne dolazi do ove razine ukoliko bakterija ne uspije rasti u pravim temperaturnim uslovima."

Skjerdal je rekao da su rakfisk i Listeria proučavali Veterinarski zavod i drugi.

"Prije nego što je europski zakon o hrani uveo ograničenje od 100 CFU / g, imali smo još jedan limit od 1000 CFU / g Listeria u rakfisku zbog njegove prirode. Razlog zašto je bio toliko visok je nemoguće izbjeći visoke razine zbog načina na koji se riba proizvodi. Tada se fokusirao na to kako se te razine mogu prepoznati u ribama bez analize svega. Moguće je analizirati slanu otopinu, a ne samu ribu. Prije desetljeća u vezi s tim obavile su se studije ".

„Kasnije je proučeno da li se zaštita flore može dodati ispiranjem kante u otopinu s jogurtom, jer bi to uvelo mliječno-kiselinske bakterije koje dobro konkuriraju Listeria-i. Listeriju to ne bi zaustavilo, ali bi izbjegli visoku koncentraciju. Vjerojatno će se studije o tome ponovo pokrenuti.

Izvor:Food Safety News

Izbijanje salmonele  povezane  s paradajzom u Švedskoj,više mesnih proizvoda pozitivno na  Listeriju izbijanje u 2 zemlje,nedostaci u higijeni mljekare

01.12.2019.

Istraživači su opisali prvo izbijanje salmonele u Švedskoj koje je povezano sa malim paradajzom, kao vjerojatni izvor zaraze.

Potvrđeno je osamdeset dva slučaja monofazne salmonele tifimurium, a simptomi su se pojavili između 28. augusta i 29. oktobra. U prosjeku su imali 51 godinu starosti, u rasponu od nekoliko mjeseci do 89 godina. Većinom su bile žene. Pacijenti su živjeli u 12 od 21 pokrajine u Švedskoj, a većina  je u jugozapadnom dijelu zemlje. Dvije osobe su se razbolile 13. novembra i istraga o njihovom izvoru su u toku.

Studija kontrole slučaja sumnja na mali paradajz kao izvor epidemije, a istraga praćenja dovela je do proizvođača iz Evrope. U toku su rezultati istraga.

Izbijanja salmonele od paradajza su rijetke u Evropi, a jedina druga je epidemija salmonele Strathcona uzrokovana je datterino paradajza u Danskoj 2011. Paradajz je,sdruge strane poznati izvor epidemije salmonele u Sjedinjenim Državama.

Povezanost s organskom rajčicom

„Rezultati ovog istraživanja ističu važnost razmatranja povrća kao mogućeg vektora patogena za koji se tradicionalno smatra da je povezan sa životinjskim proizvodima. Unatoč tome što nisu mogli uzorkovati sumnjive serije paradajza  za analizu salmonele, epidemio-loška veza s malim rajčicama bila je snažna ", rekli su istraživači časopisu  Eurosurveillance .

„Naša analiza podskupina sugerira da su da su mali organski paradajz možda glavni izvor, ali organski paradajz može biti okvalifikovan za samo 60 posto slučajeva. To se odstupanje može objasniti pristranosti opoziva ili kontaminacijom malog neekološkog paradajza kod proizvođača. "

U septembru su javne zdravstvene vlasti u Jönköpingu saopštile  Agenciji za javno zdravstvo Švedske (Folkhälsomyndigheten) o pet domaćih slučajeva salmonele bez očite epidemiološke povezanosti u prethodna dva dana. Sve bolesti su prouzrokovane neobičnim sojem salmonele koji je fenotipično pokazao da je negativan sumporovodik na tradicionalnom agarskom mediju rasta, tj. Nedostajala je karakteristična crna pigmentacija kolonija.

Sutradan su službenici u Västra Götalandu prijavili šesterostruko povećanje slučajeva domaće salmonele u grupi B u usporedbi s istim razdobljem u posljednje četiri godine. Dan kasnije, među izolatima iz cijele države pronađen je mali skup od sedam monofaznih slučajeva salmonele tifimurium ST3478.

Identificirani su kao dio rutinskog programa mikrobiološkog nadzora u kojem se svi izolati salmonele od domaće infekcije šalju Agenciji za javno zdravstvo Švedske na provjeru pomoću sekvenciranja cijelog genoma (WGS). Do 17. Septembra  broj je narastao na 27 izolata i proglašena  je epidemija na nacionalnoj razini, a pokrenuta je istraga radi utvrđivanja izvora zaraze.

Infekcije su možda prošle nezapaženo

 ST3478 je rijedak u Evropi, ali u toj velikoj epidemiji pogođena je samo Švedska. Na temelju odgovora iz devet zemalja, određena vrsta slijeda u prošlosti je viđena tek u nekoliko sporadičnih slučajeva.

"Jedna je mogućnost  je da je samo nekoliko serija kontaminirano i sve su poslane u Švedsku. Druga je mogućnost da, budući da soju nedostajala crna pigmentacija na tradicionalnom agarskom mediju za rast, on bi ga mogao doći iz drugih zemljama. Zemlje trebaju biti svjesne da bi ovaj ST u kombinaciji sa svojim neobičnim fenotipskim svojstvima (negativan sumporovodik) mogao proći nezapaženo na tradicionalnom mediju za agar rasta zbog nedostatka crne pigmentacije “, rekli su istraživači.

Ukupno 40 slučajeva kod ljudi je odgovorilo na upitnik , a 38 ih je pojelo rajčicu unutar razdoblja inkubacije, a najmanje sedam je prijavilo istu vrstu i marku. Iako vrijeme inkubacije može biti od šest do 72 sata za salmonelu, ono može biti u rasponu od 12 do 192 sata kod epidemije salmonele  tifimurijuma.

Stope odgovora na upitnike studije o kontroli slučaja bile su 45 od 71 među slučajevima i 328 od 384 među kontrolama. Mali paradajz, piletina na žaru i kupovina u trgovini koja je pripadala nacionalnom prodavaču hrane koja posjeduje različite lance, bili su povezani s tim slučajem.

„Piletina na žaru nije se smatrala  istinskim faktorom rizika za slučaj u našoj epidemiji, jer je izloženost među slučajevima bila mala. Pored toga, piletina se peče izravno u supermarketu, a malo je vjerojatno da su supermarketi iz cijele države podlijegli alkoholu i nepravilno skladištili piletinu na žaru tokom istog razdoblja “, rekli su istraživači.

Sav  mali organski  paradajz  koji se prodaje u maloprodajnim trgovinama isporučio je jedan veletrgovac u Švedskoj i prodao je pod privatnom etiketom. Isporuke krajem augusta  i početkom septembra  pokazale su da je proizvod proizvela i pakirala jedna tvrtka u zemlji EU.

Paradajz  kojeg  su pacijenti kupili u roku od nekoliko dana prije pojave simptoma vjerojatno su poticali od jedne ili obje isporuke koje su stigle u Švedsku 24. i 27. augusta. Od ovih isporuka nije bilo preostalog  malog paradajza  iz kućanstava pacijenata. Dva uzorka iz ostalih isporuka negativno su utjecala na Salmonella spp. Nije bilo opoziva jer rajčice iz implicirane isporuke više nisu na tržištu.

Procjena dviju evropskih agencija potvrdila je izbijanje Listerije od hladnog mesa u Holandiji i Belgiji.

Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i Evropski centar za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) utvrdili su da su se ljudi razboljeli između 2017. i augusta  ove godine, ali nisu bili u mogućnosti povezati bolest s određenim izvorom hrane.

Dvadeset i jedna osoba zaražena je sekvencom Listeria monocytogenes IVb tipa (ST) 6 u Holandiji i Belgiji. Jedna se osoba razboljela u oktobru  2017., osam u 2018. i 12 u 2019. godini.

Narezani gotovi mesni proizvodi (RTE) od kuhanih i sirovih kobasica različitih dobavljača koje je 2017. i 2019. proizvela holandska  tvrtka Offerman, kontaminirani su Listeriom koja je odgovarala soju epidemije.

Povezanost s proizvodima Offerman

Holandija  je u augustu  prijavila zajedno 18 invazivnih slučajeva listerioze informacijskom sistemu Epidemijskog centra za prehrambene i vodene bolesti i zoonoze (EPIS-FWD).

U oktobru je Nacionalni institut za javno zdravlje i okoliš (RIVM) identificirao grupu  od 20 pacijenata kojima je Listeria dijagnosticirana u posljednje dvije godine. Tri su osobe preminule, svi su slučajevi hospitalizirani, a jedna je žena imala pobačaj. Dvije holandske pacijentice bile su trudnice u 30-ima. Ostali su u dobi od 64 do 94 godine, a 10 su bili muškarci.

U istrazi, podaci o izloženosti namirnicama u slučajevima nisu upućivali na određeni izvor. Od 19 holandskih  pacijenata, 15 ih je konzumiralo hladne mesne proizvode, ali su izvijestili da jedu različite vrste mesnih predmeta.

Uz pomoć holandske agencije za sigurnost hrane i potrošačkih proizvoda (NVWA) pronađeno je epidemije mesnih proizvoda RTE iz Offermana, podružnice kompanije Ter Beke, iz mjesta u Aalsmeeru. Tvrtka proizvodi 650 različitih vrsta narezanih RTE mesnih proizvoda za maloprodajno tržište i ugostiteljstvo, a od 60 dobavljača prima smrznute i prepakirane kobasice, oko 200 različitih mesnih proizvoda.

Tada je otkriveno da su dvije osobe u Belgiji zaražene istom vrstom listerija kao i u epidemiji u Holandiji. Dvije su pacijentice bile 97-godišnja žena i majka iz Holandije s dijagnozom u Belgiji.

Šest proizvoda proizvedenih u 2017.pozitivni na Listeriju

Devet izolata iz šest narezanih RTE mesnih proizvoda, koje je holandska  tvrtka proizvela između 2017. i 2019., kontaminirano je vrstom Listeria monocytogenes koji odgovara soju epidemije, navodi se u izvješću EFSA i ECDC.

"Iako još uvijek nisu utvrđene tačne tačke kontaminacije, rezultati istrage sugeriraju da se onečišćenje moglo dogoditi u [Offerman], što predstavlja jedinstveno zajedničko mjesto zagađenja."

Ostali izolati Listeria monocytogenes iz različitih serogrupa otkriveni su u 15 uzoraka RTE mesnih proizvoda pripremljenih 2019. godine i u četiri uzorka prikupljena na dvije lokacije u holandskoj  tvrtki ove godine.

Nakon otkrivanja izolata Listeria monocytogenes u hrani koji odgovaraju soju izbijanja i otkrivanja onečišćenja drugim sojevima Listeria monocytogenes, holandska  tvrtka u oktobru je obustavila proizvodnju i povukla  sve RTE mesne proizvode čije korištenje još nije bilo prošlo.

Ova akcija uključila je oko 400 različitih vrsta narezanih proizvoda na bazi RTE od mesa koji odgovaraju količini  oko 300 tona, a uključivalo je 10 000 prehrambenih preduzeća smještenih uglavnom u Holaniji i Belgiji.

Proizvodi su distribuirani  u Arubu, Curaçao, Njemačkoj, Luksemburgu, Sint Maartenu, Španoji , Surinamu i Ujedinjenom  Kraljevstvu, ali nijedna od njih nije prijavila povezane bolesti.

Službenim uzorkovanjem u holandskoj  tvrtki  otkriven je izolat Listeria monocytogenes ST 8 i ST 9 iz opreme koja se nalazi u ili u blizini linija rezanja, a koje ne odgovaraju sojevima iz-bijanja ili bilo kojoj Listeriji izoliranoj u mesnim proizvodima koji su uzorkovani.

Međutim, inspekcije holandskih  vlasti utvrdile su nedostatke u higijenskim postupcima u kompaniji, što bi moglo dovesti do unakrsne kontaminacije tokom proizvodnje.

Neki pozitivni rezultati Listerije ne navode količinu jedinica koje formiraju koloniju po gramu, ali jedan test iz presijecanja linije 1 u 2019. godini pokazuje 270 000 cfu / g, a drugi ove godine iz linije 5 bio je 15 000 cfu / g.

Jedan izolat Listeria monocytogenes IVb i ST 6 sličan soju izbijanja otkriven je u uzorku proizvoda s mesom RTE koji je također napravila holandska tvrtka u augustu  2010. godine.

S obzirom na dugi period inkubacije invazivne listerioze u nekim rizičnim grupama, moguće kašnjenje dijagnoze i prijavljivanja te vraćanje kontaminiranih proizvoda na prodajno mjesto, novi slučajevi se još uvijek mogu utvrditi u narednim tjednima ili mjesecima, navodi EFSA i ECDC.

„Stoga se posebna pažnja treba posvetiti davanju RTE mesnih proizvoda ljudima u bolnicama, staračkim domovima i onima koji pripadaju ranjivim populacijskim grupama.“

18 oboljelo od epidemije E. coli povezane s mliječnim proizvodima; istaknut  problem pasterizacije

Mljekara u engleskom gradu povezana je s izbijanjem E. coli, a oboljelo je 18 ljudi. Darwinovoj mljekari savjetovali su opozove  sve  neobrano, obrano i polu obrano  mlijeko i krem ​​proizvoda koji su trenutno u prometu.

Barnsley Council i Public Health England (PHE) obavijestili su stanovnike širom Južnog Yorkshirea o opozivu. Nisu spomenuli uključeni soj E. coli.

Polovina pacijenata koristila  je mliječne proizvode

PHE Yorkshire,  Humber je zabilježio porast slučajeva E. coli u Južnom Jorkširu, ali mlijeko još nije potvrđeno  kao izvor epidemije. Devet od 18 bolesnika konzumiralo je mliječne proizvode Darwin prije nego što je postalo bolesno.

U zajedničkoj izjavi, Julia Burrows, direktorica za javno zdravstvo Vijeća Barnsley, i dr. Nachi Arunachalam, savjetnik za kontrolu zaraznih bolesti u PHE Yorkshire i Humber, naveli su da savjetuje mljekari da poduzme mjere opoziva.

"Ovo je postalo neophodno nakon što je potencijalni problem obrade identificiran s postupkom pasterizacije koji bi mogao utjecati na neke mliječne i krem ​​proizvode koji bi se još mogli naći u hladnjaku kod ljudi."

Službenici za zaštitu okoliša posjetili su mliječnu industriju nakon što je javno zdravstena ustanova  England Yorkshire i Humber postali svjesni porasta broja E. coli u Južnom Yorkshireu, mada je važno imati na umu da mlijeko još  nije potvrđeo kao izvor epidemije.

"Ukupno je 18 potvrđenih ili vjerojatnih slučajeva identificirano kod ljudi koji imaju veze s Barnsleyjem, Doncasterom ili Sheffieldom u novembr u 2019. Poznato je da je devet ovih slučajeva konzumiralo mliječne proizvode Darwina prije nego što su se razboljeli. Oni koji su pogođeni oporavljaju se kod kuće i u bolnici. "

Tvrtka kaže da nema dokaza o povezanosti

U postu na Facebook stranici tvrtke, operateri Darwinove mljekare rekli su da je veza između bolesti i njihovih proizvoda "čisto nagađanje."

"Željeli bi pojasniti da ne postoji potvrđena veza ili dokaz o zdravstvenim pitanjima koja su istaknuta u izjavi vijeća, to je čisto nagađanje  i duboko smo uznemiren i frustriran što se takve  izjave mogu pustiti bez dovoljno dokaza. Nastojimo pružiti našim vjernim kupcima kvalitetan lokalni proizvod koji se redovito testira prema najvišim potrebnim standardima “, stoji u saopštenju na Facebook stranici.

Tvrtka Darwin's Dairy nabavila je mlijeko od susjeda kako bi nastavila isporuku na kućna vrata i čeka da lokalne vlasti daju dozvolu kako bi tvrtka ponovno započela prerađivati mlijeko.

O infekcijama E. coli

Simptomi infekcije E. coli razlikuju se za svaku osobu, ali često uključuju jake grčeve u želucu i proljev koji je često krvav. Neki pacijenti mogu imati i temperaturu. Većina pacijenata oporavlja se u roku od pet do sedam dana. Drugi mogu razviti teške ili po život opasne simptome i komplikacije, pokazuju Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC).

Oko 5 do 10 posto onih kojima je dijagnosticirana infekcija E. coli razviju potencijalno po život opasne komplikacije bubrega, poznate kao hemolitički uremički sindrom (HUS). Simptomi HUS-a uključuju vrućicu, bol u trbuhu, osjećaj jako umora, smanjenu učestalost mokrenja, male neobjašnjive modrice ili krvarenja i blijedost.

Mnogi se ljudi s HUS-om oporave u roku od nekoliko tjedana, ali neki trpe trajne ozljede ili smrt. Ovo se stanje može pojaviti kod ljudi bilo koje dobi, ali najčešće je u djece mlađe od pet godina zbog nezrelog imunološkog sistema, starijih odraslih osoba zbog propadanja imunološkog sistema i kod osoba s oslabljenim imunološkim sistemom, poput  bolesnika s rakom.

Ljudi koji imaju simptome HUS-a trebali bi odmah potražiti hitnu medicinsku pomoć. Osobe s HUS-om vjerojatno će biti hospitalizirane jer stanje može uzrokovati druge ozbiljne i trajne probleme poput hipertenzije, kronične bubrežne bolesti, oštećenja mozga i neuroloških problema.

Izvor:Food Safety News

Dva ozbiljna slučaja u SAD-u,izbijanje hepatitisa A; gotovo 50 tona proizvoda sa salatom povučeno je zbog E. coli

21.11.2019.

Prekasno je da ljudi koji su jeli svježe kupine iz trgovine u septembru uzimaju cjepiva nakon izlaganja, ali nije kasno da se razbole od virusa hepatitisa A za koji se vjeruje da je konta-minirao bobice.

"Ljudi koji su kupili svježe kupine i zatim zamrznuli te bobice za kasniju konzumaciju ne bi tre-bali jesti ove bobice. Treba ih baciti ”, prema upozorenju Uprave za hranu i lijekove.  Zamrzavanjem virus se ne ubija.

Može proći 50 dana ili više da se simptomi virusa razviju, pa bi svatko tko je jeo svježe kupine u septembru trebao i dalje pratiti simptome. 

„Ako su potrošači kupili svježe kupine u 11 država, od 9. do 30. septembra, i pojeli su ove bobice u posljednja dva tjedna, a nisu bili cijepljeni protiv virusa hepatitisa A (HAV), trebali bi se posavjetovati sa svojim zdravstvenim radnikom kako bi utvrdili je li indicirana profilaksa nakon izlaganja (PEP). PEP se preporučuje za necijepljene ljude koji su bili izloženi HAV-u u posljednja dva tjedna. "

Do sada su u epidemiju sudjelovali pacijenti koji su izvijestili da su jeli bobice iz trgovina u Indiani, Nebraski i Wisconsinu, navodi se u današnjem saopštenju Uprave za hranu i lijekove. 

"Međutim, do danas dostupne informacije pokazuju da su ove bobice stigle iz distribucijskog centra koji isporučuje svježe bobice u prodavaonice u 11 država: IA, IL, IN, KY, MI, MO, MN, NE, OH, PA, i WI ", izvijestila je agencija. "Dok se ova istraga nastavlja, FDA će sarađivati ​​s našim saveznim i državnim partnerima na dobivanju dodatnih informacija tokom istrage praćenja i ažurirat će,kako budu dostupne dodatne informacije."

O infekcijama hepatitisom A

Hepatitis A je zarazni virus koji može uzrokovati bolest jetre. Infekcija virusom hepatitisa A (HAV) može biti u ozbiljnosti od blage bolesti koja traje nekoliko tjedana do teške bolesti koja traje ne-koliko mjeseci. U rijetkim slučajevima, posebno za osobe s već postojećim zdrav-stvenim stanjem ili osobe oslabljenog imunološkog sistema, infekcije hepatitisom A mogu napredovati do zatajenja jetre i smrti.

Većina infekcija hepatitisom A je od nepoznatih uzroka ili iz bliskog kontakta sa zaraženom osobom; međutim, neke infekcije hepatitisom A nastaju zbog konzumiranja kontaminirane hrane ili vode. Zagađivanje hrane može se dogoditi u bilo kojem trenutku tokom berbe, pre-rade i distribucije.

Bolest se obično javlja u roku od 15 do 50 dana nakon jela ili gutanja kontaminirane hrane ili vode. Simptomi infekcije hepatitisom A uključuju umor, mučninu, povraćanje, bol u trbuhu, žuticu, tamni urin i blijedu stolicu. U nekim slučajevima, posebno kod djece mlađe od šest godina, infekcija hepatitisom A može biti asimptomatska. Osobe s hepatitisom A obično se potpuno oporave u roku od jednog do dva mjeseca; međutim, u rijetkim slučajevima hepatitis A može uzrokovati produljenu ili ponovnu infekciju.

Zbog raspona u težini bolesti, ljudi bi se trebali posavjetovati s liječnikom ako sumnjaju da su razvili simptome koji nalikuju infekciji hepatitisom A. Svi su ljudi osjetljivi na infekciju hepati-tisom A; međutim, pojedinci koji su imali hepatitis A prije ili koji su bili cijepljeni imuni su na infekciju hepatitisom A.

Kako prenosi Food Safety News u oštroj poruci se kaže ...u  ovo se vrijeme ne treba vjerovati vjerodostojnosti Uprave za hranu i lijekove (FDA) i Centru za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC). Obje su agencije pokazale bezobzirno nepoštovanje prava javnosti na znanje i njihova daljnja pouzdanost ostaje sumnjiva. Sljedećih šest tjedana Food Safety News  objavit će u vezi ovog gore saznanja svaku priču koja uključuje FDA ili CDC.

Zbog E.coli povučeno je više proizvoda za salatu 

                                 

Missa Bay sa sjedištem u Swedesboro-u opozvao je oko 97 272 kilograma proizvoda od salate jer bi sastojak salate mogao biti kontaminiran E. coli 0157: H7, prema američkoj Ministarstvu poljoprivredne službe za sigurnost hrane i inspekcijske poslove (FSIS). 

Ovaj opoziv dolazi odmah nakon što su zvaničnici objavili epidemiju romaine salate sa E. coli u Marylandu.

Proizvodi za salatu proizvedeni su od 14. oktobra 2019. do 16. oktobra 2019. godine.

FSIS će najvjerojatnije ažurirati proizvode, kada postanu dostupne dodatne informacije. FSIS će također objavljivati ​​oznake proizvoda na svojim web stranicama nakon što postanu dostupne.        

Pozivani proizvodi nose matični broj „EST. 18502B ”unutar USDA oznake inspekcije. Predmeti su isporučeni na distribucijska mjesta u Alabami, Connecticutu, Floridi, Georgia, Illinoisu, Indiani, Louisiani, Maineu, Marylandu, Massachusettsu, Michiganu, Minnesoti, Mississippiju, Missouriju, New Jerseyju, New Yorku, Sjevernoj Karolini, Ohiou, Pennsylvaniji, Južnoj državi Carolina, Virginia i Wisconsin.

USDA kaže da je problem otkriven kada je Ministarstvo zdravlja Marylanda prikupilo neotvoreno pakiranje gotove pileće bistro piletine uzgajane bez antibiotika Cezar salata sa FSIS EST brojem 18502B na etiketi. Država je prikupila i ispitala pojedine sastojke u salati, a zelena salata pozitivno na E. coli O157: H7. Svi proizvodi iz iste partije salate uključuju se u opoziv.  

Svi koji su zabrinuti zbog ozljede ili bolesti, trebaju se obratiti liječniku.

E. coli O157: H7 je potencijalno smrtonosna bakterija koja može uzrokovati dehidraciju, krvavu dijareju i grčeve u trbuhu u roku od 2–8 dana (u prosjeku 3-4 dana) nakon izloženosti organi-zmu. Dok se većina ljudi oporavi u roku od tjedan dana, neki razviju tip zatajenja bubrega koji se naziva hemolitički uremički sindrom (HUS). Ovo se stanje može pojaviti među osobama bilo koje dobi, ali je najčešće kod djece mlađe od 5 godina i starijih osoba. Obilježavaju ga lako modrice, blijedost i smanjeno lučenje urina. Osobe koje imaju ove simptome trebale bi odmah potražiti hitnu medicinsku pomoć.

FSIS redovito provodi provjere efikasnosti opoziva kako bi provjerio da opozvane tvrtke obavještavaju svoje kupce o opozivu i da poduzimaju korake kako bi se osiguralo da proizvod više nije dostupan potrošačima. Kad postanu dostupni, popis (i) distribucije na malo biće objavljeni na web mjestu FSIS-a .

Izvor:Food Safety News

U Velikoj Britaniji najviše epidemija salmonele koja je registrovana u više država

18.11.2019.

Velika Britanija je najteže pogođena u višestranoj epidemiji salmonele koja je zahvatila gotovo 200 ljudi.

Pet evropskih zemalja istražuje 192 infekcije salmonelom Mikawasima identificirane sekvenciranjem cijelog genoma (WGS).

Od 12. novembra u Velikoj Britaniji je oboljelo 138 osoba, u Švedskoj 33, u Francuskoj 18, u Danskoj i jedna u Irskoj. Većina bolesti nije povezana s putovanjima. Najraniji datum početka bolesti je kraj augusta  2019. godine.

Portugal je zabilježio i porast salmonele Mikawasima u 2019. godini, pri čemu je većina slučajeva identificirana od augusta. WGS podaci za ovu godinu još nisu dostupni za izolate koji su pod istragom.

ECDC potvrđuje epidemiju

Infekcije su češće kod starijih odraslih osoba nego u ostalim dobnim grupama. Zabilježeno je nešto više žena nego muškaraca.

Švedski službenici u početku su otkrili epidemiju, a sada je Evropski centar za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) podijelio broj oboljelih sa drugim zemljama. Broj slučajeva salmonele Mikawasima u Švedskoj obično je jedan ili dva godišnje. Svi izolati su tipa sekvence (ST) 1815.

ECDC je izvijestio da se u svim zemljama rade intervjui za generiranje hipoteza s pacijentima. Međutim, dosad nije pronađena čvrsta hipoteza o izvoru infekcije.

„Čini se da je to izbijanje u više država koje se događa u velikom broju zemalja EU. Dimenzija više država utvrđena je WGS analizom. Međutim, epidemija je također utvrđena analizom prekoračenja u Velikoj Britaniji, Francuskoj i Švedskoj, “rekli su službenici ECDC-a.

„Bliski genski odnos između izolata u različitim zemljama ukazuje na povezanost sa zajedničkim izvorom. Nedostatak povijesti putovanja za ove slučajeve i nedavna identifikacija možda ukazuju da je prijenosnik infekcije istovremeno distribuiran u različitim zemljama EU. "

ECDC i Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) također rade na trećem ažuriranju višestrane epidemije salmonele enteritidis u više zemalja povezane s poljskim jajima. Objavit će se krajem januara 2020. godine.

U drugom ažuriranju naveden je 1.412 slučajeva povezanih s izbijanjem : 532 potvrđena i 166 vjerojatnih infekcija od februara 2017. te 343 povijesno potvrđena i 367 povijesno vjerojatnih slučajeva između 2012. i januara  2017. godine.

Pogođene zemlje su Belgija, Hrvatska, Češka, Danska, Finska, Francuska, Grčka, Mađarska, Island, Irska, Italija, Luksemburg, Holandija, Norveška, Poljska, Slovenija, Švedska i Ujedinjeno Kraljevstvo. Velika Britanija ima najviše oboljelih sa 606 osoba, slijedi do 287 u Holandiji i 187 u Belgiji.

Izvor nije utvrđen

Salmonella Mikawasima zauzela je 34. mjesto serotipa koji su prijavljeni u Evropskom nadzornom sistemu (TESSy). Od 2014. do 2018. godine u 17 zemalja EU-a zabilježeno je između 142 i 210 slučajeva godišnje. Španija i Ujedinjeno Kraljevstvo činile su 31 posto odnosno 26 posto svih potvrđenih infekcija.

Dr. Nick Phin, zamjenik direktora, nacionalne službe za infekcije u javnom zdravstvu Engleske, rekao je da je agencija identificirala epidemiju pomoću WGS-a.

"Radimo s Agencijom za prehrambene standarde, Javnim zdravstvom Walsom i Školom zdravstvene zaštite na pronalasku izvora. Postoje jednostavni koraci za ograničavanje širenja salmonele, poput higijenskog rukovanja i pripreme hrane, uključujući temeljito kuhanje hrane. Salmonela se također može širiti s osobe na osobu, tako da bi se svi koji su pogođeni trebali pridržavati dobre higijenske prakse, kao što je temeljito pranje ruku nakon korištenja kupaonice “, rekao je.

Prethodna povećanja salmonele Mikawasima bila su u kasno ljeto ili jesen. WGS analizom utvrđeno je da trenutni soj epidemije nije usko genetski povezan s bilo kojim od dostupnih sojeva identificiranih u prethodnim godinama.

Prošle godine oko 50 ljudi u pet evropskih zemalja razboljelo se od rijetkog soja salmonele. Salmonella Mikawasima zarazila je 15 ljudi u Njemačkoj, 13 u Švedskoj, osam u Danskoj i Češkoj, a šest u Austriji.

Također je povećan broj zaraza salmonelom Mikawasima u nekoliko zemalja EU u 2013. godini. U Evropi postoji trend porasta od 2009. godine.

Simptomi infekcije salmonelom mogu uključivati ​​proljev, trbušne grčeve i vrućicu unutar 12 do 72 sata nakon jela kontaminirane hrane. Inače zdrave odrasle osobe obično su bolesne četiri do sedam dana. U nekim slučajevima, međutim, proljev može biti toliko ozbiljan da bolesnike treba hospitalizirati.

Starije odrasle osobe, djeca, trudnice i ljudi s oslabljenim imunološkim sistemom, poput bolesnika s rakom, vjerojatnije je da će razviti tešku bolest, a ponekad i opasnu po život.

Izvor:Food Safety News

Austrijska tvrtka poslala  upitno meso u 

druge zemlje EU

Opoziv u Hofer-u,Slovenija

13.11.2019.

Goveđe i svinjsko meso iz Austrije za koje se sumnja da nisu prikladne za jelo distribuirano je Slovenske vlasti izvijestile su da je meso 18 zaklanih životinja od 17. Septembra  do 22. Oktobra  moglo biti plasirano na tržište bez ispunjavanja regulatornih zahtjeva. Iz evidencija o klaonicama, austrijski službenici nisu mogli utvrditi koje je to i zatražili povlačenje cijelog mesa stavljenog na tržište u tom razdoblju.

Slovenska uprava za hranu, veterinarstvo i zaštitu bilja (UVHVVR) saopćila  je da je o tome obaviještena putem upozorenja RASFF, a prehrambene tvrtke počele povlačiti mesne proizvode, uključujući kobasice, jer postoje sumnje u vezi sa sirovinama.

U trenutni popis prikazuje 15 tvrtki koje su pogođene, uključujući Mercator, Hofer, Lidl Slovenija, Vigros doo i TMK Košaki. Iako je većina hrane sa rokom do kraja ove godine, neki su i do aprila 2020. godine.

Dobavljači imenovani u opozivu uključuju Mesarija Mlinarič doo, Josef Reiner GmbH & Co KG, Fleischhof Raabtal i Ramsauer Fleisch GmbH.

Austrijske vlasti krajem oktobra pretražile su klaonicu u Štajerskoj i sumnjaju da je meso neprimjereno ljudskoj prehrani ušlo u prehrambeni lanac. Austrijska agencija za zdravlje i sigurnost hrane (AGES) nije odgovorila na zahtjev za davanjem komentara.

Meso iz klaonice isporučeno je državama, uključujući Štajersku, Donju Austriju, Beč, Salzburg i Korušku. Vlasti provjeravaju kanale distribucije, uključujući kupce na veliko i proizvodna preduzeća.

Distribucija u Evropi,meso i u  Bosni i Hercegovini

Obavijest na portalu Sistem brzog uzbunjivanja hrane i hrane za životinje (RASFF) pokazuje da je meso poslano u Bosnu i Hercegovinu, Hrvatsku, Češku, Njemačku, Mađarsku, Italiju, Slovačku, Sloveniju, Švicarsku i Veliku Britaniju.

Glasnogovornik Agencije za standarde hrane rekao je  da je primio RASFF obavijest austrijskih vlasti da je meso neprikladno za prehranu ljudi distribuirano u druge zemlje.

Utvrđeno je da su sedamnaest svinja i jedna krava zaklani jer nemaju tražene zdravstvene oznake.

„Ne smatra se da bilo koji proizvodi napravljeni od ovog mesa pogodan za prehranu ljudi. Meso ne smije ući u lanac ishrane i treba ga povući s tržišta ", rekao je glasnogovornik.

"Uključeno meso prvo je  poslato u Hrvatsku  koja je zauzvrat distribuirala rasječeno meso, rebra, jednoj tvrtki u Velikoj Britaniji. Lokalne vlasti potvrdili su  da nije dalje distribuirano ili prodano potrošačima."

Životinje se pregledavaju prije i meso se pregleda nakon klanja. Ako meso udovoljava zahtjevima veterinarskog i prehrambenog zakona, njemu se daje pečat o zdravstvenoj ispravnosti. Ako nakon klanja, trup ne udovoljava zakonskim zahtjevima, mora se skladištiti odvojeno, označiti kao nepodobno  za prehranu ljudi i ne smije ući u prehrambeni lanac.

Opozivi  u Sloveniji

Slovenske vlasti izvijestile su da je meso 18 zaklanih životinja od 17. septembra  do 22. oktobra  moglo biti plasirano na tržište bez ispunjavanja regulatornih zahtjeva. Iz evidencija u klaonicama, austrijski službenici nisu mogli utvrditi koje je to i zatražili povlačenje cijelog mesa stavljenog na tržište u tom razdoblju.

Proizvode koje je LIDL opozvao u Sloveniji

Slovenska uprava za hranu, veterinarstvo i zaštitu bilja (UVHVVR) saopćila  je da je o tome obaviještena putem upozorenja RASFF, a prehrambene tvrtke počele povlačiti mesne proizvode, uključujući kobasice, jer postoje sumnje u vezi sa sirovinama.

• Slovenska uprava za hranu, veterinarstvo i zaštitu bilja
• 
  

S A O P Š T E NJ E

Uprave za hranu, veterinarstvo i zaštitu bilja obavijestile su subjekte u poslovanju s hranom o povlačenju mesa i proizvoda zbog sumnje u njihovu neadekvatnost.Povlačenje se vrši na temelju obavijesti austrijskih vlasti koje su utvrdile da su bile u austrijskoj klaonici u razdoblju od 17.9. do 22.10.2019. na tržište je plasirano meso 18 životinja (17 svinja i 1 krava) koje nisu udovoljile propisanim uslovima. 

Početkom ove godine snimljen je poljska klaonica  koja je klala  bolesne krave, a meso je poslato u 15 zemalja članica EU. S obzirom da se veterinarske kontrole ne provode prema potrebi, pretpostavljalo se da goveđe meso nije podobno za konzumaciju.

Izvor:Food Safety News,Slovenska Uprava za hranu, veterinarsvo i zaštitu bilja

Medeline štrudle sa upakiranim insektom

12.11.2019.

Proizvod Štrudla kajsija 240 grama,kupljena u jednom trgovačkom lancu u BiH,sa datumom upotrebe do 20.08.2020.god. sadržavala je na jednom pojedinačnom pakovanju upakirani insekat.Proizvođač je AD "Medela",konditorska industrija,Vrbas,Srbija.

Štrudla kajsija u kojoj je pronađen upakirani insekt sa rokom trajanja do 20.08.2020.

Insekt je upakiran zajedno sa proizvodom

Radi se o insektu Žitni žižak

Žitni žižak - Sitophilus granarius

Odrastao insekat je tamno smedje boje do crne boje, veličine 3-4,5 mm. Ima samo jedan par krila pa može da leti. Pokrilje je jednobojno, pokriveno pravilno smeštenim rupicama. U razvojnom ciklusu prolazi stadijume razvića (jaje, larva,lutka i odrasli insekt). Ženka žižka polaže jaja u zrno žita gde svojim rilom izbuši kruškoliku rupicu koju nakon polaganja jaja zatvori želatinoznim sekretom koji brzo očvrsne. Stadijum jajeta traje od 3,5- 20 dana u zavisnosti od temperature. Stadijum lutke se zasvrši za 4-23 dana. Razvoj jedne generacije se završi za 26-30 dana kod temperature 30°C, a za 56-79 dana pri temperaturi od 20°C. Stoga broj i generacija tokom godine varira u negrijanim skladištima 3-4, a u grijanim skladištima ili zagrijanom žitu 6-8 generacija godišnje. Odrastao insekt žitnog žižka živi 150-300 dana i to leti kraće, a zimi duže. Gornja granica temperature za život žitnog žiška je izmedju 38- 42°C, što zavisi o relativnoj vlazi i vremenu izlaganja insekata toj temperaturi. 
Kod temperature -18°C ugiba nakon 5 sati, kod -4°C nakon četiri dana, a kod -2°C nakon 10 dana. Žitni žižak se nalazi prvenstveno u skladištima žitarica počev od najvećeg silosa pa do tavana individualnog proizvodjača. Nalazi se u mlinovima, a rjeđe u fabrikama testa, i trgovinama mješovite robe. Živi i razvija se isključivo unutar skladišta. Žitni žižak se hrani i razmnožava u svim vrstama stranih žita, kukuruzu, riži kestenu. Može se hraniti, ali ne i razmnožavati u prekrupi, riži grizu, brašnu.

Žitni žižak

Švedska epidemija salmonele povezana s

 rakovima

11.11.2019.

Nacionalna epidemija salmonele u Švedskoj povezana je s jednom marke rakova.

Folkhälsomyndigheten (Agencija za javno zdravstvo Švedske) izvijestio je o mogućem izvoru infekcije u dopuni na prvobitnu najavu epidemije .

Pomoću cijelog sekvenciranja genoma identificirano je 31 oboljela osoba od epidemije salmonele Newport.

Osobe pogođene u 12 pokrajina i razboljeli su se od 31. jula do 30. novembra. Pogođeni su ljudi u dobi od jedne do 82 godine, ali oboljeli su u prvom redu odrasle osobe. Nešto više žena(18), nego muškara-ca(13) je oboljelo.

Testiranje proizvoda
ICA, prodavač u Švedskoj, povuklo je ICA  rakove zbog sumnje na salmonelu, ali dosadašnje testiranje proizvoda bilo je negativno na patogen.

Lokalne jedinice za suzbijanje bolesti, Livsmedelsverket (Švedska agencija za hranu) i Folkhälsomyn-digheten istražuju epidemiju.

Folkhälsomyndigheten je proveo studiju slučaja kako bi pomogao identificirati potencijalni izvor za-raze. U ovom se radu slučajevi salmonele koji ne pripadaju epidemiji koriste kao kontrola za prepo-znavanje onoga što je u slučaju epidemije pojela  većina osoba u odnosu na kontrolnu grupu.

Analiza pokazuje da je bilo 28 puta češće da su bolesnici s manifestacijama  jeli rakove u usporedbi s kontrolnom grupom. Većina oboljelih jela je rakove iz ICA-e, ali su spomenute i druge marke.

Folkälsomyndigheten
je obavijestio ponovno prozvane rakove ICA da se veliki rakovi smatraju uzrokom niza slučajeva salmonele.

Prodavač je nasumično provjerio kineske rakove koje ima na zalihi i nije otkrio bakterije salmonele, već je iz opreza povukao sve pakete.

Sva pakovanja  ICA velikih rakova, 700 grama, pogođeno je, a proizvod se možda mogao prodavati u trgovinama širom zemlje.

U Švedskoj se godišnje zabilježi između 2.000 i 3.000 slučajeva salmonele, od čega je oko tri četvrtine zaraženo u inozemstvu. Između 2012. i 2018. godine zabilježeno je samo 95 domaćih slučajeva salmo-nele Newport u Švedskoj.

Ukupno 33 osobe su bolesne u Švedskoj i nekoliko drugih evropskih zemalja u drugoj  od epidemije rijetkog soja salmonele. Infekcije salmonelom Mikawasima povezane su cijelim sekvencijama genoma, ali izvor zaraze još nije poznat.

Bolesnici žive u 12 pokrajina. Najnoviji poznati datum početka bolesti je 24. oktobra. Zabilježeni su pacijenti u svim dobnim grupama u rasponu od 4 do 89 godina. Nešto više žena nego muškaraca je oboljelo.

Simptomi salmoneloze uključuju vrućicu, glavobolju, proliv, bol u trbuhu, mučninu i povraćanje. Obično započinju oko šest do 72 sata nakon što je pojedena kontaminirana hrana i traju četiri do sedam dana, ali može i duže. Starije odrasle osobe, novorođenčad i osobe sa oslabljeni imunološki sistemom imaju veću vjerojatnost da će razviti tešku bolest.

Izvor:Food Safety News

Nekoliko oboljelih iz restorana od

 kampilobakterija

08.11.2019.

U toku su laboratorijska ispitivanja na epidemiju kampilobakterioze među posjetiocima njujorškog restorana. Restoran Wild Ginger u Cortlandu zatvoren je do daljnjeg.

Ministarstvo zdravstva okruga Cortland obavijestilo je javnost o epidemiji 7. novembra putem svoje Facebook stranice. Uzbuna je također dala opće informacije o infekcijama uzrokova-nim Campylobacterom.U upozorenju se kaže:

„Zdravstveni odjel okruga Cortland upozorava stanovnike na epidemiju kampilobakterioze među ljudima koji su jeli u Wild Ginger, Main St., Cortland, između 18.10.2019. i 31.10.2019. Do danas je sedam gostiju pozitivno bilona ovu bakterijsku infekciju. "

Od 7. novembra  restoran je zatvoren zbog čišćenja. Otvoriti se neće ponovo dok zdravstveni inspektori obave svoj dio posla. Lokalni mediji izvijestili su da su vlasnici restorana angažirali treću tvrtku koja će se baviti sanitarnim poslom.

Don Ware, kružni nadzornik zdravstvenog sanitarnog osiguranja, rekao je za Cortland Standard da su vlasnici restorana „dobrovoljno zatvorili objekat da izvrše čišćenje“.

Inspektori su prikupljali  uzorke hrane iz restorana i poslali ih na testiranje. Ti su rezultati ispitivanja u toku. Rezultati uzorkovanja mogu biti negativni.

„Ovu specifičnu bakteriju nije lako pronaći nakon određenog vremena, rekla je zdravstvena direktorica Catherine Feuerherm za Cortland Standard.

Javni zapisi pokazuju da je najnovija inspekcija restorana Wild Ginger bila u septembru.           Također je inspekcijski pregled bio u martu.

O infekcijama s Campylobacterom
Svatko se može zaraziti Campylobacterom, ali najopasnije je za pacijente koji su vrlo bolesni ili su osobe s visokom riziku za teške bolesti, poput ljudi s ozbiljno oslabljenim imunološkim sistemom; određeni krvni poremećaji; AIDS; i ljudi koji primaju kemoterapiju.

Svi koji su jeli u restoranu Wild Ginger tokom određenog vremena i razvili simptome Campylobacter infekcije - kampilobakteriozu - trebali bi potražiti liječničku pomoć i obavijestiti svog liječnika o mogućoj izloženosti. Za dijagnosticiranje infekcije potrebni su specifični laboratorijski testovi.

Osobe s infekcijom Campylobacterom obično imaju proljev koji je često krvav, groznicu i trbušne  grčeve. Proljev može biti popraćen mučninom i povraćanjem. Ovi simptomi obično počinju u roku od dva do pet dana nakon izlaganja i traju oko tjedan dana. Neki zaraženi ljudi nemaju simptome. U bolesnika visokog rizika kampilobakter se ponekad širi u krvotok i uzrokuje opasnu po život infekciju.

U 2014., testiranje Nacionalnog antimikrobnog sistema za otpornost (NARMS) pronašlo je Campylobacter kod 33 posto sirove piletine kupljene od trgovaca. Mlijeko također može postati kontaminirano kao i voće i povrće. Izbijanja infekcije Campylobacterom najčešće su povezana s mesom peradi, sirovim (nepasteriziranim) mliječnim proizvodima, neobrađenom vodom i proizvodima.

Izvor:Food Safety News i Cortland Standard

Izbijanje salmonele pogodilo je nekoliko evropskih zemalja; Službenici EU škrti na riječima

08.11.2019.

Više od 30 ljudi je oboljelo je u Švedskoj i u nekoliko drugih evropskih zemalja od rijetkog soja salmonele. Službenici neće reći  koje su druge zemlje uključene niti koliko je ljudi oboljelo iz-van Švedske.

Od sredine septembra, 33 infekcije salmonelom Mikawasima povezane su cijelim sekvencijama genoma u Švedskoj. WGS analiza također je omogućila vezu s bolestima prijavljenim u drugim zemljama EU.

Izvor zaraze još nije poznat, ali vjeruje se da je riječ o prehrambenom proizvodu distribui-ranom u više evropskih zemalja.

Glasnogovornik Evropskog centra za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) ne govori  koje su druge zemlje prijavile bolesti i koliko ljudi je pogođeno.

„Možemo potvrditi da je u toku istraga slučajeva salmonele Mikawasime u nekoliko zemalja EU-a, a koja je identificirana analizom prekoračenja i slijedom čitavog genoma. ECDC tre-nutno prikuplja daljnje epidemiološke i WGS informacije iz zemalja radi procjene razmjera ovog događaja ", izjavio je glasnogovornik ECDC-a.

Bolesnici u Švedskoj  koji su pogođeni žive u 12 pokrajina. Posljednji poznati datum početka bolesti je 24. oktobar. Zabilježeni su u svim dobnim grupama u rasponu od 4 do 89 godina.  Nešto više žena nego muškaraca se razbolilo.

Rijedak soj, ali zaraze rastu

Broj slučajeva salmonele Mikawasima u Švedskoj obično je nizak od jedan do dva godišnje.

Lokalne  jedinice za zaštitu od infekcije, Livsmedelsverket (Švedska agencija za hranu) i Folkhälsomyndigheten (Agencija za javno zdravstvo Švedske) istražuju izbijanje u Švedskoj kako bi utvrdili izvor zaraze.

Švedska također istražuje još jedno izbijanje za 25 osoba oboljelih od Salmonelle New-port. Datumi pojavljivanja simptoma su od 16. august do 12. oktobar, a pogođeni su ljudi u dobi od 1 do 82 godine.

Prošle godine oko 50 ljudi u pet evropskih zemalja razboljelo se od rijetkog soja salmo-nele. Još nije jasno jesu li incidenti povezani.

Salmonella Mikawasima zarazila je 15 ljudi u Njemačkoj, 13 u Švedskoj, osam u Danskoj i Češkoj, a šest u Austriji.

Također je povećan broj zaraza salmonelom Mikawasima u nekoliko zemalja EU u 2013. U Europi je zabilježen trend porasta od 2009. godine.

O infekcijama salmonelom

Hrana koja je kontaminirana bakterijama salmonelom drukčijeg je izgleda, miriše ili ima po-kvaren okus. Svatko se može razboljeti od infekcije salmonelom, ali novorođenčad, djeca, starije osobe i osobe sa oslabljenim imunološki sistemom  izloženi su većem riziku od ozbiljnih bolesti jer je njihov imunološki sistem oslabljen, prema CDC-u.

Svi koji imaju simptome infekcije salmonelom trebaju potražiti liječničku pomoć. Bolesni bi trebali liječnicima priopćiti o mogućoj izloženosti bakteriji salmonele jer su za dijagnosticiranje salmoneloze potrebni posebni testovi. Simptomi infekcije salmonelom mogu oponašati druge bolesti, što često dovodi do pogrešne dijagnoze.

Simptomi infekcije salmonelom mogu uključivati ​​proljev, trbušne grčeve i vrućicu unutar 12 do 72 sata nakon konzumiranja kontaminirane hrane. Inače zdrave odrasle osobe obično su bolesne četiri do sedam dana. U nekim slučajevima, međutim, proljev može biti toliko ozbiljan da bolesnike treba hospitalizirati. 

Starije odrasle osobe, djeca, trudnice i ljudi s oslabljenim imunološkim sistemom, poput bolesnika s rakom, vjerojatnije je da će razviti tešku i ozbiljnu bolest, ponekad opasnu  po život.

Moguće je da su neki ljudi zaraženi bakterijom i da se ne razbole ili ne pokazuju bilo kakve simptome, ali i dalje mogu širiti infekcije na druge.

Izvor:Food Safety News

Od salmonele 200 oboljelo u Poljskoj

04.11.2019.

Uglavnom su djeca najviše oboljela kao dio epidemije salmonele u Poljskoj koja je zahvatila gotovo 200 ljudi.

Ukupan broj oboljelih je 192, uključujući 158 djece i 34 zaposlenika vrtića. Desetoro djece je još uvijek u bolnici od 22 osobe koje su morale biti primljene. 

Laboratorijskim testovima otkrivena je Salmonella enteritidis kod 65 bolesnika, uključujući 40 djece i 25 ljudi osoblja.

Mikrobiološkim uzorkovanjem hrane pronađena je salmonela u povrtnoj salati te salati od mrkve i jabuke. Ovi su proizvodi posluženi i konzumirani na mjestu događaja 23. oktobra. Ljudi su počeli oboljevati dan nakon, a dva dana kasnije 10-tero djece s probavnim smetnjama primljeno je u bolnicu.

Vlasti su saopštile da epidemiološka istraga epidemije još uvijek traje.

Rad u vrtiću i dalje je obustavljen, ali zakazan je sastanak za danas na kojem će se raspravljati o dezinfekciji i sterilizaciji mjesta, mogućem datumu ponovnog pokretanja i daljnjem liječenju djece.

O salmoneli

Hrana koja je kontaminirana bakterijama salmonele ne izgleda lijepo, miriše ili ima okus da je pokvaren. Svatko se može razboljeti od infekcije salmonelom, ali novorođenčad, djeca, starije osobe i osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom izloženi su većem riziku od ozbiljnih bolesti jer je njihov imunološki sistem slab, prema CDC-u.

Simptomi infekcije salmonelom mogu uključivati ​​proljev, trbušne grčeve i vrućicu unutar 12 do 72 sata nakon konzumiranja kontaminirane hrane. Inače zdrave odrasle osobe obično su bolesne četiri do sedam dana. U nekim slučajevima, međutim, proljev može biti toliko ozbiljan da bolesnike treba hospitalizirati.

Starije odrasle osobe, djeca, trudnice i ljudi s oslabljenim imunološkim sistemom, poput bolesnika s rakom, vjerojatnije je da će razviti tešku i ozbiljnu bolest, ponekad opasne po život.

Moguće je da su neki ljudi zaraženi bakterijom i da se ne razbole ili pokazuju bilo kakve simptome, ali i dalje mogu širiti infekciju na druge.

Izvor:Food Safety News

25 oboljelih od epidemije salmonele u 

Švedskoj, 50 oboljelih od epidemije 

salmonele u Australiji, Mljekara novčano

 kažnjena za lažiranje rezultata na Listeriju

01.11.2019.

Švedski službenici istražuju nacionalnu epidemiju salmonele za 25 osoba koja su se razboljela u posljednja dva mjeseca.

Folkhälsomyndigheten (Agencija za javno zdravstvo Švedske) izvijestila je da je izvor infekcije salmo-nelom Newport nepoznat i još uvijek se istražuje, ali mogao bi biti široko rasprostranjena prehrambena namirnica. Redoslijed čitavog genoma povezao je 25 ljudi s izbijanjem. Izolati iz kućnih slučajeva salmonele sekvencionirani su s WGS-om kao dijelom nacionalnog programa nadzora mikroba.

Zaražene su osobe rasprostranjene u 12 regija. Njihovi simptomi se javljaju od 16. Augusta do 12. ok-tobra. Osobe u dobi od jedne do 82 godine pogođene su, a nešto više žena( 14) nego muškaraca        (11). Obaviješten je Evropski centar za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC), ali još nije poznato jesu li druge države također pogođene.

Lokalne jedinice za suzbijanje bolesti, Livsmedelsverket (Švedska agencija za hranu) i Folkhälsomy-ndigheten istražuju kako bi utvrdili izvor zaraze. Kao dio toga, oboljelima se intervjuira što su jeli prije nego što su postali bolesni.

Salmonela u Švedskoj
U Švedskoj se godišnje prijavi između 2.000 i 3.000 slučajeva salmonele, od čega je oko tri četvrtine zaraženo u inostranstvu. Između 2012. i 2018. godine zabilježeno je 95 domaćih slučajeva salmonele Newport u Švedskoj.

Početkom ove godine 75 ljudi iz 11 regija u dobi od nekoliko mjeseci do 89 godina razboljelo se u na-cionalnoj epidemiji monofazne salmonele tifimuriju povezane s rajčicom od evropskog dobavljača.

Većina ljudi se razbolila tokom prve polovice septembra, a bilo je pogođeno više žena nego muš-karaca. Studija o kontroli slučaja pokazala je da je paradajz izvor infekcije, ali mikrobiološkim ispi-tivanjem to nije bilo moguće potvrditi. Soj izbijanja imao je obrazac ponavljanja analiza parova  s višestrukim lokusom (MLVA) 3-12-11-N-211.

Simptomi salmoneloze uključuju vrućicu, glavobolju, proliv, bol u trbuhu, mučninu i povraćanje. Obično započinju oko šest do 72 sata nakon što je pojedena kontaminirana hrana i traju četiri do sedam dana, ali mogu i duže. Starije odrasle osobe, novorođenčad i osobe sa oslabljenim imunološki m sistemom imaju veću vjerojatnost da će razviti tešku bolest.

Salmonela u Australiji

Broj oboljelih od epidemije salmonele povezane s markom smrznutih obroka,koji se pripremaju u mikrovalnoj pećnici u Australiji skočio je na 46.

Javnozdravstvene istrage otkrile su da bolesni ljudi u Novom Južnom Walesu (NSW), Queenslandu, Južnoj Australiji, Zapadnoj Australiji i Australskom glavnom teritoriju (ACT) prijavljuju konzumiranje proizvoda.

Zabilježeno je petnaest infekcija salmonelom Weltevredenom u NSW-u, 12 u Queenslandu, 11 u Južnoj Australiji, šest u Zapadnoj Australiji i dvije u ACT-u. Prije toga, 15 ljudi je bilo dio epidemije NSW-a, Južne Australije i ACT-a.

Zaustavljena proizvodnja
Uzrok kontaminacije se još uvijek istražuje. Core Powerfoods pomaže vlastima u istrazi kako bi potvrdili izvor epidemije i privremeno zaustavio proizvodnju.

Salmonela neće rasti u smrznutim jelima, međutim može preživjeti temperaturu smrzavanja. Ako se hrana odmrzne pogrešno, primjerice na sobnoj temperaturi, imat će priliku rasti, a ako se ne zagrijava iznad 75 stepeni C , neće se ubiti, prema normi za hranu Australije, Novog Zelanda ,

U osam smrznutih unaprijed pripremljenih jela s najboljim datumima upotrebe od 26. augusta 2020. do 4. oktobra 2020. godine. To je sada prošireno i na ranije razdoblje prije datuma koji počinju 5. marta 2020. godine.

Predmeti su se prodavali u nacionalnim trgovinama IGA-e i Coles-a, neovisnim trgovcima u NSW-u, ACT-u, Queenslandu, Victoria-u, Južnoj Australiji, NT-u i zapadnoj Australiji, te nekoliko prodavaonica metroa Woolworths u Victoriji.

Obnovljeno upozorenje
NSW Health ponovilo je upozorenje potrošačima da vrate ili odstrane zamrznute proizvode Core Powerfoods.

Keira Glasgow, voditeljica NSW Health Enteric and Zoonotic Diseases, savjetovala je potrošače da ne jedu proizvode, niti ih bacaju ili da vrate hranu u mjestu kupnje radi povrata jer za povučenu hranu nije potreban dokaz  o kupovini.

Glasgow je rekao da se smrznuta hrana uvijek treba temeljito kuhati slijedeći upute proizvođača.

"Mikrovalne pećnice su brz i praktičan način kuhanja hrane. Međutim, ako se pravilno ne koriste, hranu mogu kuhati neravnomjerno. Kad koristite mikrovalnu pećnicu za kuhanje hrane, pazite da se hrana zagrijava dok cijela hrana ne bude vruća. "

Mliječna tvrtka na Novom Zelandu kažnjena je zbog falsificiranja gotovo 200 pozitivnih rezultata Listerije između 2012. i 2016. godine.

Tvrtka Epicurean Dairy Ltd., te bivši generalni direktor tvrtke Angus Allan, izjasnili  su se prošli tjedan krivim za 10 optužbi da nisu prijavili pozitivne rezultate Listeria na Okružnom sudu u Waitakereu. Ukupno 190 pozitivnih rezultata Listerije prijavilo se između oktobra 2012. i augusta  2016. godine.

Tvrtka koja proizvodi mliječne proizvode pod markom The Collective i njeni bivši direktori novčano su kažnjeni sa 483.000 NZ (307.300 USD) nakon istrage Ministarstva primarne industrije (MPI).

Tvrtka je novčano kažnjena sa 369.000 NZ (234.800 USD). Allan je kažnjen sa 54.000 NZ (34.350 USD). Također su nametnuti sudski troškovi u iznosu od 80 000 NZ (51 000 USD). Naknade se od-nose na poslovanje tvrtke na Novom Zelandu i nijedno drugo tržište nije pogođeno.

Bivši rukovoditelj operacija, Ilya Pyzhanhov, osuđen je i novčano kažnjen sa 60.000 NZ (38.200 USD) nakon što je početkom ove godine priznao krivicu za pet optužbi za namjerno skrivanje pozitivnih rezultata Listerije.

Anonimno upozorenje
Optužbe su uslijedile nakon istrage Ministarstva primarne industrije nakon što su dužnosnici od povjerljivog informatora dobili informacije o kompaniji West Auckland.

Proizvodi nisu utjecali i nisu zabilježeni zdravstveni problemi sa potrošačima. Nakon istrage MPI, tvrtka je zamijenila dotrajale tvorničke podove u kojima je bila prisutna Listeria i nas-tavlja s radom bez daljnjih problema, tvrde zvaničnici.

Direktor MPI-ja za poštivanje zakona, Gary Orr, rekao je da tvrtka od 2012. do 2016. nije uspjela prijaviti pozitivne rezultate Listerije uzete s poda u tvornici tvrtke u Avondaleu i da je također krivotvorila službene zapise povezane s njima.

„Tvrtka je redovito revidirana kako bi se uvjerilo da je njezino proizvodno okruženje u skladu s regulatornim zahtjevima, ali lagala je kakva je stvarna situacija. Dio tvornice koji je proizveo pozitivne rezultate okoliša Listeria bio je područje u kojem su se primjenjivali najstroži zahtjevi sigurnosti hrane. To je mjesto gdje su se proizvodili jogurt i sir za ljudsku prehranu. "

Orr je rekao da su obojica bivših direktora koji su osuđeni i novčano kažnjeni potpuno svjesni i da su upleteni u prevaru.

„Jasno je da, ako je tvrtka izvijestila o pozitivnim rezultatima, postojali bi značajni troškovi povezani sa saniranjem problema, što je uključivalo zamjenu puknutog i nehigijenskog poda, kao i zaustavljanje proizvodnje zbog radova koji su trebali biti učinjeni. Ako se otkrije takva priroda, odgovorni će odgovarati. "

U februaru ove godine, Epicurean Dairy prisjetio se određenih serija brenda The Collective, malina Hibiscus Skyr, zbog velikih komada latica hibiskusa koji bi mogli predstavljati rizik od gušenja. Jogurt se prodaje  u supermarketima diljem Novog Zelanda.

U izjavi je Epicurean Dairy Limited rekao da razumije da će postojati zabrinutost zbog optužbi koje se odnose na povijesno pogrešno prijavljivanje rezultata ispitivanja u tvorničkom okruženju prije tri godine.

„Želimo se ispričati i uvjeriti sve da je sigurnost hrane za nas glavni prioritet te da niti jedan nesigurni proizvod nikad nije prodat u javnost. Direktor tvornice koji je bio odgovoran za ovo izvještavanje napustio je posao prije tri godine. Od tada nije bilo problema s neprijavljivanjem.

„Proveli smo detaljnu neovisnu istragu i izvršili značajna ažuriranja naše tvornice i procesa. Mi smo blisko surađivali s MPI-jem puno prije nego što smo zabilježili slučajeve lažnog prijavljivanja i od tada. Zajedno smo poduzimali česti program testiranja i revizije te smo sada postigli MPI najviši mogući rejting za naše sisteme kvalitete. "

 Izvor:Food Safety News

Troje  umrlo  u epidemiji  Listerije u Holandiji,njemačka tvornica mesa povezana s epidemije Listerije zaustavlja proizvodnju

05.10.2019.

Holanske vlasti povezale su tri smrtna slučaja zbog Listerije s mesnim proizvodima jedne tvrtke.

Od 20 pacijenata s listeriozom, službenici su izvijestili da je gotovo sigurno da su se zarazili mesnim proizvodima tvrtke koja se zove Offerman u posljednje dvije godine. Jedna je žena također imala pobačaj.

Izvor zaraze tražili su RIVM (Nacionalni institut za javno zdravlje i okoliš) i NVWA (Holandska agencija za sigurnost hrane i potrošača).

RIVM je pronašao određenu vrstu Listeria kod nekoliko pacijenata. Agencija je potom kontaktirala NVWA kako bi to usporedila s DNK podacima iz uzorkovanja hrane i tvrtke. Nakon što je pronađena podudarnost za uzorak, NVWA je započela s daljnjim aktivnostima.

Svake godine na RIVM se prijavi 80 pacijenata s infekcijom s listerija.

Proizvodnja je obustavljena zbog Listeria 

Vleeswarensnijderij Offerman zaustavila je proizvodnju mesnih predmeta na lokaciji Aalsmeer od 3. oktobra.

NVWA je uputio tvrtku da poduzme mjere jer je nedavnim uzorkovanjem utvrđeno da je u kompaniji problem Listeria.

Offerman može nastaviti s proizvodnjom tek nakon što je objekat temeljito očišćen i ako za to dobije odobrenje od NVWA-e. U izjavi tvrtke stoji da će rezanje i pakiranje predmetnih mesnih proizvoda preuzeti ostale tvornice koje su dio grupacije.

Korisnici koji nude Offerman su Aldi, Bidfood, Jumbo, Sligro i Versunie. Više od 100 proizvoda bilo je pogođeno u povlačenju Jumbo i Sligro, a preko 50 u povlačenju Versunie .

Jumbo sigurnosno upozorenje uključivalo je razna narezana predpakirana jela. Offerman, jedan od njegovih dobavljača mesa, supermarket je obavijestio da mjesto proizvodnje tih proizvoda može biti kontaminirano Listeriom.

Zamolio je kupce da ne jedu proizvode, od kojih su neki najbolje upotrijebiti prije  kraja novembra, i da ih vrate u jednu od trgovina. Slijedite ovu vezu za popis predmeta na koje se to odnosi.

Mesne proizvode koji se i dalje nalaze na policama sigurno je konzumirati, a Jumbo se nada da će uskoro opet biti dostupan cijeli asortiman.

Stariji i imunokompromitirane osobe, trudnice i novorođenčad imaju povećan rizik od obolijevanja od listerioze.

Simptomi infekcije mogu uključivati ​​povraćanje, mučninu, upornu temperaturu, bolove u mišićima, jaku glavobolju i ukočenost vrata. Vrijeme između zaraze i razvoja simptoma varira od nekoliko do 70 dana u prosjeku tri tjedna.

S druge strane Njemačke Vlasti su privremeno obustavile proizvodnju njemačke mesne kompanije povezane s epidemije Listerije.

Službenici u njemačkom okrugu Waldeck-Frankenberg zatvorili su proizvodni pogon tvrtke Wilke Waldecker Fleisch-und Wurstwaren u Twistetalu u Berndorfu. Tvrtka je povukla sve svoje proizvode, osim konzervirane hrane, jer istrage u Njemačkoj ukazuju na povezanost s prehranom koju je Listeria izazvala u ohlađenim kobasicama.

Njemački mediji objavili su da su dvije osobe preminule, a oko 40 drugih infekcija je pod istragom. Glasnogovornik Instituta Robert Koch (RKI) rekao je  da agencija ne komentira akutne incidente od kada su za to zadužene lokalne javne vlasti.

Prošli incidenti

Listeria je otkrivena tokom uzorkovanja proizvoda proizvođača u  pizzi i vrsti jedne kobasice. Lokalne vlasti već su nekoliko puta naložile čišćenje i dezinfekciju, a proizvodni pogoni prethodno su privremeno zatvoreni.

Nakon što su rezultati ponovnog uzorkovanja krajem septembra postali dostupni, vlasti su naredile zatvaranje postrojenja i opoziv svih proizvoda, od kojih su neki poslani u najmanje sedam drugih zemalja.

Opozvani su svi datumi proizvoda s oznakom “DE EV 203 EG”. Predmeti poput kobasica prodavali su se na malo u maloprodaji, tako da nemaju oznaku i u zajedničkim ugostiteljskim ustanovama kao što su bolničke kuhinje i kantine.

Ukupno 405 infekcija listerija prijavljeno je ove godine do oktobra u odnosu na 482 u istom vremenskom razdoblju prošle godine, pokazuju podaci Instituta Robert Koch. Godišnji broj slučajeva listerioze u Njemačkoj koji je zabilježio RKI porastao je s 396 u 2009. na 771 u 2017. godini.

Austrijski opoziv

Austrijska agencija za zdravstvo i sigurnost hrane (AGES) izdala je upozorenje u ime Save-znog ministarstva za rad, socijalna pitanja, zdravstvo i zaštitu potrošača (BMASGK) za meso i kobasice njemačkog proizvođača.

Njemačke vlasti obavijestile su AGES putem portala Europskog sistema brzog uzbunjivanja hrane i hrane za životinje (RASFF) da su proizvodi isporučeni u dvije veleprodajne tvrtke u Austriji. U Austriji nisu zabilježeni slučajevi listerioze povezane s izbijanjem u Njemačkoj.

Na temelju RASFF obavijesti, proizvodi su distribuirani i u Belgiju, Dansku, Francusku, Irsku, Holandiju i Švedsku.

Starije i imunokompromitirane osobe, trudnice i novorođenčad imaju povećan rizik od obolijevanja od listerioze.

Simptomi infekcije mogu uključivati ​​povraćanje, mučninu, upornu temperaturu, bolove u mišićima, jaku glavobolju i ukočenost vrata. Vrijeme između zaraze i razvoja simptoma varira od nekoliko do 70 dana u prosjeku tri tjedna.

Izvor:Food Safety News

Proizvođač sendviča prekida rad nakon presude FSA

26.09.2019.

Cafe Class,proizvođač sendviča i kruha u Middlesbroughu (Engleska),prestao je sa radom nakon što je najavio zatvaranje svoje tvornice zbog  zdravstvenih upozorenja.

Tvrtki je početkom ovog mjeseca izdan nalog za zabranu,te je optužena za stavljanje zastarjelih punjenja u omote i sendviče.Tvrtka je stavljala nekuhane kobasice u sendviče.

Ranije je Agencija Food Standards objavila saopštenje da gotova hrana isporučena na sjeveroistoku Engleske Cafe Class nije proizvedena u skladu sa higijenom hrane i zakonodavnim zahtjevima.

Tvrtka je izvedena na sud zbog kršenja higijene i zdravlja nakon neuspjeha inspekcije zaštite okoliša.

Prekršajni sud u Teessideu čuo je kako njihova praksa sigurnosti hrane predstavljaju "neposrednu opasnost po zdravlje ljudi".

Dana 13. septembra, djelujući na nalazima službenika za zaštitu okoliša, Agencija za standarde hrane izdala je opoziv proizvoda na svu gotovu hranu koja je gotova za jelo, uključujući sendviče, obloge i salate.

Tvrtki koja snadbjeva prodavaonice poput Londisa, Nisa i North East Convenience Store-a naređeno je da zaustavi proizvodnju.

Andrew Perriman,iz procesuirajućeg Vijeća Middlesbrougha, rekao je da su inspektori otkrili da tvornica stavlja sastojke koji su već zastarjeli za upotrebu u sendviče, obloge i salate označene kasnijim datumom upotrebe.

U nekim je slučajevima trodnevni rok trajanja prekoračen za dodatnih šest dana, rekao je na sudu.

"Još više zabrinjava činjenica da se Lincolnshire zamrznute kobasice, za koje proizvođač kaže da bi ih trebale kuhati prije upotrebe, stavljaju u gotove sendviče", rekao je Perriman.

"Nikada nisu bili kuhani prije nego što su stavljeni u sendviče.

"Ovo pokazuje idealne okolnosti za povećanje rizika povezanih s listerijama."

G. Perriman rekao je da su listerije "nedavno identificirane s nizom nedavnih smrtnih slučajeva u bolnici povezanim s proizvodnjom sendviča".

Dodao je: "Tada su istaknuti rizici, ispitanik je rekao da je to" uobičajena praksa u industriji ", jer je" rok trajanja prekratak ".

Upitan o praksi u tvornici na industrijskom imanju Riverside Park, direktor tvrtke Shahid Nawaz rekao je da je to "diskutabilna stvar".

Imao je priliku da govori na sudu, i on i drugi direktor tvrtke, Mohammed Haris Abdullah,ali su rekli  da ne žele ništa reći.

Izvor:FOOD manufacture & BBC News

 

Tri smrtna slučaja i 200 oboljelih u epidemiji španske Listerije

18.09.2019.

Više od 220 ljudi je oboljelo, a troje je umrlo u sklopu epidemije listerioze u Španiji, prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO).

Od 7. jula do 13. septembra prijavljena su 222 potvrđena slučaja u pet Španskih regija: 214 pacijenata u Andaluziji, četiri u Aragonu, dvoje u Extremaduri i po jedan u Castilla y Leon i Madrid.

Većina andaluzijskih slučajeva registrirana je u Sevilli, a 175 ljudi je bolesno u Huelvi, 11 u Cádizu, šest u Malagi i pet u Granadi. Prošlog petka u bolnici je ostalo samo 21 osoba.

Od epidemije je došlo od ohlađenog pečenog svinjskog mesa proizvedenog u Španiji od strane tvrtke Magrudis i koji se prodaje pod markom „La Mechá“. Obično se u Španiji svake godine registruje oko 300 infekcija Listerije.

Španjske vlasti istražuju ukupno 66 vjerojatnih i 80 sumnjivih slučajeva u Aragonu, Kanarskim otocima, Kastilji i Leonu, Kastilji La Mancha, Kataluniji, Valensiji, Ekstremaduri, Madridu i Melili.

Potencijalni međunarodni slučajevi

WHO preporučuje bilo kakva ograničenja putovanja ili trgovine u vezi s izbijanjem. Evropski centar za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) također prati incident.

Španske vlasti izvijestile su 20. augusta  Svjetsku zdravstvenu organizaciju, putem Međunarodne mreže tijela za sigurnost  hrane (INFOSAN). Tri dana kasnije, španske vlasti upozorile su na sigurnost hrane i savjetovale potrošače da izbjegavaju svaki proizvod koji se prodaje pod robnom markom Magrudis i da je mala količina zamrznute ohlađene pečene svinjetine također prodava  ne-obilježeno od strane druge tvrtke, komercijalne Martínez León.

Francuska je prijavila povezani slučaj kod državljanina Ujedinjenog Kraljevstva s poviješću putovanja u Andaluziju. Španski mediji izvijestili su o infekcijama u Njemačkoj, ali vlasti u Španiji saopćile su kako još nijedan  Njemački slučaj nije uključen u epidemiju.

Zabilježena su samo tri slučaja listerioze s datumom konzumacije nakon 17. augusta, ali svi su kupili proizvod prije upozorenja o hrani. Maksimalno razdoblje inkubacije u izbijanju je 30 dana, ali listerioza može imati razdoblje inkubacije do 70 dana.

Pedeset sedam posto oboljelih čine žene, uključujući 38 trudnica, a 24 posto 65 i više godina. Zabilježene su tri smrtne slučajeve kod dvije osobe starije od 70 godina i jedne osobe starije od 90 godina koje su u trenutku smrti oboljele od listerioze. Šest žena imalo je pobačaj  vezanih uz epidemiju.

„Iako su povučeni implicirani proizvodi, s obzirom na dug period inkubacije listerioze (do 70 dana), rok trajanja proizvoda (tri mjeseca) i popularnost ove marke mesa koja se poslužuje u mnogim restoranima, dodatni slučajevi očekuju u narednim tjednima ", rekli su zvaničnici WHO.

„Uz to, s obzirom na veliki broj turista u Španiji  i Andaluziji, posebno tokom ljetnih mjeseci, međunarodni putnici mogu biti izloženi dok je proizvod bio na tržištu; iako je rizik od bilo kojeg međunarodnog širenja bolesti nizak s obzirom da su proizvodi povučeni i nisu izvezeni izvan Španije. "

WGS analiza sojeva za epidemiju

Vlasti u Andaluziji obustavile su proizvodnju implicirane svinjetine kod Magrudisa i naredile povlačenje svih serija sa tržišta. Tvrtka je opozvala sve proizvode proizvedene od 1. maja 2019. godine.

Tokom istraga u postrojenju od strane vlasti u Španiji , Listeria monocytogenes izolirana je u ostalim proizvodima komercijaliziranim pod istom markom. Sekvenciranje izolata cijelog genoma (Instituto de Salud Carlos III) u Španjolskoj pokazalo je da sojevi ljudi i hrane imaju isti slijed. Soj je okarakteriziran kao serovar IVb, vrsta sekvence 388, klonski kompleks 388 i tipkanje sekvenci genomsko-multilokusne sekvence (cgMLST) CT8466.

U drugim slučajevima, španska agencija za sigurnost i ishranu hrane (AESAN) izvijestila je o uzorku ohlađenog pečenog svinjskog mesa pod markom „Sabores de Paterna“, pozitivno testiranom na Listeria, a upozorenje je kasnije prošireno i na sve proizvode proizvedene od Sabores de Paterna SCA proizvodi uglavnom su distribuirani u Andaluziji, ali nisu potvrđene nikakve infekcije povezane s upozorenjem.

AESAN je također upozorio javnost na Listeria na proizvodima marke "La Montanera Del Sur", koju proizvodi Incarybe SL, sa sjedištem u Benaojánu (Málaga). Kao predostrožnost, andaluzijske vlasti naredile su povlačenje svih proizvoda koje je tvrtka napravila, ali nisu zabilježene bolesti.

Izvor:Food Safety News

U dva kantona  masovno  trovanje hranom

Objekat brze hrane Fresh,Srebrenik

16.09.2019.

Majoneza, odnosno salmoneloza je uzrok masovnog trovanja građana hranom u Srebreniku koji su konzumirali proizvode iz objekta brze hrane Fresh, potvrđeno je za Klix.ba iz Zavoda za javno zdravstvo Tuzlanskog kantona.

Rezultati detaljnih analiza uzoraka pacijenata pokazali su da je uzrok trovanja 104 osobe salmoneloza, a kako je potvrđeno za Klix.ba, u Klinici za zarazne bolesti Univerzitetskog kliničkog centra u Tuzli i dalje je hospitalizirano šest osoba koje su u stabilnom stanju.

"Od početka prijema pacijenata sa stomačnim tegobama sa prostora četiri općine Tuzlan-skog kantona do danas se u kliniku javio ukupno 61 bolesnik. Od toga je 13 hospitalizirano, među kojima je djece do 14 godina pet, a odraslih osam", rekao je načelnik Klinike za zarazne bolesti Univerzitetskog kliničkog centra u Tuzli Sead Ahmetagić.

On je istakao da će trenutno šest hospitaliziranih uskoro biti pušteno na kućno liječenje te da su svi ostali koji su zatražili ljekarsku pomoć nakon adekvatne terapije u prijemnoj ambulanti i dnevnoj bolnici otpušteni.

Zavod za mikrobiologiju Univerzitetskog kliničkog centra u Tuzli Klinici za zarazne bolesti je dostavio prve rezultate bioloških materijala bolesnika.

"Kod tri od 11 osoba je dokazano da se radi o salmonelozi, tako da sada sa sigurnošću možemo reći da je ona uzročnik epidemije bakterijskog trovanja hranom", naglasio je Ah-metagić.

Svim pacijentima sa simptomima trovanja hranom koji su iz Srebrenika, Gradačca, Gračanice i Tuzle zajedničko je bilo konzumiranje namirnica iz objekta brze hrane Fresh. Uz doner ke-babe i sendviče oni su jeli i majonezu u kojoj je utvrđeno prisustvo salmoneloze.

Na području Srebrenika i dalje traje epidemija zaraznog trovanja hranom, a inspekcija je provela sve neophodne mjere u objektu brze hrane Fresh.

Tužilaštvo Zeničko-dobojskog kantona zaprimilo je nalaz i mišljenje vještaka Instituta za zdravlje i sigurnost hrane Zenica o simptomima trovanja djece koja su boravila u Sportsko-rekreativnom centru Ajdinovići, ali ih neće saopćiti javnosti.

Sportsko-rekreativni centar Ajdinovići,Olovo

Saopćeno je kako je jedan primjerak navedenog nalaza dostavljen Kantonalnoj upravi za ins-pekcijske poslove ZDK u cilju poduzimanja mjera i radnji u upravnom postupku iz nadležnosti navedene Uprave. Informacije iz nalaze nisu saopćene.

"O rezultatima samog nalaza, a u cilju zaštite interesa formiranog predmeta Kantonalnog tužilaštva, Tužilaštvo u ovom momentu nije u mogućnosti obavijestiti javnost", kazali s iz Tužilaštva ZDK.

Izvor:Klix.ba

Dva smrtna slučaja djece  u Danskoj nakon

 infekcije E. coli

16.09.2019.

Dvoje je djece umrlo  u Danskoj nakon komplikacija od zaraze Shiga-om koji stvara toksine E. coli.

Djeca, jedno koje je živjelo u Funenu, a drugo iz područja Kopenhagena, imala su između 5 i 9 godina i umrla od posljedica hemolitičko uremičkog sindroma (HUS), tipa zatajenja bubrega pove-zanog s infekcijom E. coli.

Dvoje pacijenata razboljelo se u augustu i septembru i bili su zaraženi različitim vrstama E. coli koja proizvodi Shiga toksine (STEC), tako da nije postojao zajednički izvor zaraze i nisu povezani, prema Statens Serum Institut (SSI).

Istraga nije uspjela pronaći izvor dvaju sporadičnih slučajeva HUS-a.

Većina infekcija STEC-om u Danskoj javlja se ljeti od jula do septembra, a većina slučajeva HUS-a zabilježena je u ovom razdoblju.

HUS je rijedak sa šest do 10 slučajeva koji se obično vide godišnje u Danskoj. Smrti zbog HUS-a također su rijetke. Od 2014. zabilježena su 63 slučaja i pet smrtnih slučajeva. Međutim, u 2018. godini prijavljena su 21 izolirana slučaja, što je najveći broj ikad, a dvoje tih ljudi je umrlo.

Do sada je bilo osam slučajeva, od kojih su posljednja tri iz augusta  i septembra. Ukupno je u 2019. godini registrirano 282 infekcije STEC-om u usporedbi sa 310 istodobno prošle godine.

U međuvremenu je završena istraga o epidemiji E. coli O157 koja je razboljela 10 ljudi u Danskoj.

Od početka jula nisu zabilježeni povezani slučajevi STEC O157, pa je istraga o epidemiji zatvorena, a izvor je ostao nepoznat.

Šest osoba trebalo je bolničko liječenje, ali nijedna od njih nije razvila HUS. Pacijenti su bili  muškarci (6) i četiri žene s prosječnom dobi od 29 godina. Polovica njih je u dobi od 16 do 37 godina, u rasponu se kretao od 8 do 63 godine. Većina ljudi se razbolila u prva dva tjedna juna.

Soj izbijanja O157: H7 kodirao je gene Shiga toksina (Stx) la i Stx2a. Stx2a je češće povezan s teškom bolešću i HUS-om.

Istraga vezi epidemije bolesti salmonele još uvijek traje .

Izbijanje salmonele Coeln broji 26 slučajeva s najnovijim izvještajima o pojavi bolesti iz augusta, tako da se još uvijek ne razmatra. Jedanaest osoba trebalo je bolničko liječenje.

Unatoč detaljnim intervjuima s pacijentima i drugim istraživanjima, nije moguće navesti zajednički izvor hrane kao uzrok.

Pacijenti su uključivali 14 žena i 12 muškaraca u dobi od osam do 87 godina s datumima uzorka od 31. maja do 19. augusta. Dvanaest živi u Hovestadenu, po četiri u Sjællandu i Nordjyllandu, a po tri iz Syddanmarka i Midtjyllanda.

Salmonella Coeln rijetka je u Danskoj sa samo dva do četiri registrirana slučaja godišnje, koji su obično povezani s putovanjima u inostranstvo.

Izvor:Food Safety News

WinCo opozvao smrznute maline  zbog 

norovirusa

20.06.2019.

WinCo Foods LLC opoziva smrznute maline zbog moguće kontaminacije norovirusom.

Uprava za hranu i lijekove pronašla je norovirus u uzorku malina iz WinCo robne marke i obavijestila Boise, ID, tvrtku, prema obavijesti o opozivu. Rader Farms u Bellinghamu, WA, proizveo je bobice za WinCo. 

Obavijest o opozivu ne navodi jesu li maline iz pogona Rader Farms ili proizvodnih partija distribuirane tvrtkama koje nisu WinCo.

Potrošači koji su kupili proizvode pozivaju se da ih unište ili vrate u prodavaonice radi pot-punog povrata proizvoda.Nije bilo potvrđenih bolesti u odnosu na smrznute maline od obja-vljivanja javne objave o opozivu.

WinCo Foods je uklonio povučene bobice s polica trgovina, prema obavijesti o opozivu.  Tvrtka je distribuirala smrznute maline trgovinama WinCo Foods u Arizoni, Kaliforniji, Idahu, Montani, Nevadi, Oklahomi, Oregonu, Washingtonu, Teksasu i Utahu.

Informacije o norovirusnim infekcijama

Norovirus je visoko zarazan virus. Tipični simptomi infekcije norovirusom su brzi početak po-vraćanja, vodenast, ne-krvav proljev s grčevima u trbuhu, mučnina i dehidracija. 

Simptomi mogu uključivati ​​i groznicu, mijalgiju i slabost, anoreksiju i glavobolju. Iako se većina simptoma završava unutar 48 sati, starije osobe, mala djeca i imunokompromitirane osobe mogu se razviti duže ili ozbiljnije simptome.

Ponekad su potrebne intravenske tekućine za borbu protiv dehidracije.

Izvor:Food Safety News

Izbijanje listerije širi se sa još dva smrtna

 slučaja

16.06.2019.

Još dvije osobe umrle su u Engleskoj kao dio izbijanja Listerije povezane s konzumiranjem unaprijed pripremljenih sendviča, čime je ukupan broj pet smrtnih slučajeva.

Analiza sekvenciranja cijelog genoma koju provodi javno zdravstvo u Engleskoj (PHE) iden-tificirala je još tri infekcije te je ukupan broj devet. Svi slučajevi imali su postojeće medicinske probleme ili su iz ranjivih grupa koje su boravile u zdravstvenim ustanovama.

PHE je analizirao ranije poznate slučajeve Listerije u posljednja dva mjeseca da vidi jesu li po-vezani s izbijanjem bolesti. Brojkama PHE-a prikazano je sedam slučajeva Listerije u tjednu koji je završio 9. juna, šest u prethodnom tjednu i četiri u tjednu prije toga. U prethodna tri tjedna su izvijestili o dvije infekcije.

Dr. Nick Phin iz PHE-a kaže da još nije bilo pacijenata povezanih sa incidentom izvan bolnič-kog sistema.

„Poduzeto je brzo djelovanje kako bi se zaštitili pacijenti, a svaki rizik za javnost je nizak. PHE nastavlja analizirati sve nedavne i tekuće uzorke listerija bolničkih pacijenata kako bi shvatila je li njihova bolest povezana s ovom epidemijom. "

Svi slučajevi su bili u bolnički bolesnici u Engleskoj.Sporni sendviči i salate povučeni su iz bol-nica kada je utvrđena povezanost s infekcijom Listeria. Piletina je sumnjiv kontaminirani sas-tojak.

Smatra se da su pojedinci konzumirali kontaminirane proizvode prije nego što je došlo do po-vlačenja od 25. maja. U prethodno napunjenim sendvičima otkrivena je Listeria monocytoge-nes na razinama od 190 jedinica koje formiraju kolonije po gramu.Procjenjuje se da je infek-tivna doza bila 10 do 100 milijuna CFU kod zdravih ljudi, a samo 0,1 do 10 milijona CFU u po-jedinaca s visokim rizikom infekcije, prema studiji u International Journal of Food Microbiology 1996. godine.

Sumnja na križnu kontaminaciju

Dobavljač, Dobar lanac hrane, dobrovoljno je prestao proizvoditi dok se istrage nastavljaju.  Tvrtka je dobila meso proizvedeno od strane North Country Cooked Meats, što je rezultiralo pozitivnim rezultatom za soj Listeria. Ova tvrtka i North Country Quality Foods kroz koju dis-tribuiraju, također su dobrovoljno prestali s proizvodnjom.

Dobar prehrambeni lanac potvrdio je proizvodni pogon u Stoneu, Staffordshire je bio konta-miniran sastojkom odobrenog dobavljača mesa.

"Tvrtka posluje u prehrambenoj industriji već gotovo četvrt stoljeća i ima izvrsnu reputaciju za sigurnost i kvalitetu hrane", navodi se u saopćenju tvrtke.

Njegov objekt Stone je redovito revidiran i nedavno je obnovio BRC ocjenu A akreditacije i pet zvjezdica od lokalnog službenika za zaštitu okoliša kao i STS akreditaci-je. Na stalnoj osnovi, lanac dobre prehrane redovito laboratorijski testira svoje zalihe, gotove proizvode i okoliš u skladu s industrijskim smjernicama i najboljom praksom. ”

"Nepotrebna tragedija"

Craig Smith, predsjednik udruge Hospital Catereers,rekao je da je "duboko tužan" zbog izbi-janja Listerije i nazvao ga "nepotrebnom tragedijom".

“Razumijemo da su i drugi dobavljači koji su kupili proizvode iz Sjeverne zemlje kuhano mesa također bili pogođeni i povlačenja su u toku. Hitno tražimo od bolničkih ugostitelja da identi-ficiraju sve proizvode u svojim jelovnicima koji sadrže sastojke od mesnih proizvoda u Sjever-noj zemlji i kvalitetne hrane u Sjevernoj zemlji kako bi ih se moglo izolirati, ukloniti i poduzeti daljnje istrage ”, kazao je.

“Želimo pojačati kritičnu važnost kontrole temperature i pozvati sve ugostitelje da pregledaju svoje postupke revizije s trenutnim učinkom. Od naših dobavljača zahtijevamo najviše stan-darde i očekujemo od njih, bez iznimke, da privremeno obustave isporuku proizvoda dok ne budu u potpunosti revalorizirani i identificirani kao 'nisu ugroženi' od pozitivnog testa za Liste-ria u North Country Cooked Meats.

“Naši pacijenti su neke od najugroženijih ljudi u društvu i svi moramo podići dodatni napor da ih zaštitimo. Neuspjeh u sistemima sigurnosti hrane je neprihvatljiv i potrebno je odmah podu-zeti mjere. "

Tvrtka i njezini proizvodi suspendirani su dok se ne provedu daljnje provjere s revizorima si-gurnosti hrane STS.

“Vrlo je malo naših članova koristilo ovog dobavljača i mi smo u kontaktu osobno sa svakim od pogođenih kako bismo dogovorili odgovarajuću alternativu. Od saznanja o lokaliziranom izbijanju, tim nabave je bio u kontaktu s dobavljačima u svim relevantnim TUCO okvirima kako bi se osiguralo da se svi proizvodi povezani s bilo kojim dobavljačem odmah uklone iz lanca snadbjevanja. "

Govoreći prije ažuriranja slučaja, profesor Jose Vazquez-Boland, predsjednik Infektivnih bo-lesti, infektivne medicine - Patogeneza mikrobija na Univerzitetu u Edinburghu, rekao je da su prethodno zapakirani sendviči inkriminirani u prošlim pojavama listerioze.

„U 2017. godini, primjerice, u jednoj takvoj epizodi u Yorkshireu i The Humberu sudjelovali su i sendviči koji su se dostavljali bolnicama. Tu je jasno upozorenje da mikrobiološke kontrole za Listeriju treba pojačati s unaprijed napunjenim sendvičima ”, rekao je.

“Očito je da su izbijanja bakterija Listeria uzrokovana nedostatkom mjera za sigurnost hrane i mikrobiološkom kontrolom prehrambenih proizvoda duž lanca proizvodnje i distribucije.Među-tim, ove provjere možda neće uspjeti ili će biti nedovoljne, a Listeria može proći neopaženo.  To se vjerojatno dogodilo i u ovom slučaju.

Izvor:Food Safety News

Povučene suhe datule s previsokom 

razinom sulfita

16.06.2019.

Proizvod iz voća s previsokim sadržajem sulfita opozvali su u četvrtak Shivam Distributeri sa sjedištem u FL-u.

Povučeni proizvod je 14-pantera paketa "Suhi datuli." Visok sadržaj konzervansa sulfita, može uzrokovati štetne zdravstvene posljedice sa simptomima kao što su svrbež, želudačne poteš-koće, glavobolja, ukočenost, proljev, kašalj, mučnina i slabost.

"Suhi datuli" bili su distribuirani u Tampi, Orlandu, Jacksonvilleu, Panama Cityju, Tallahassee-ju, Pembroke Pinesu, Lake Maryu i Delandu na Floridi i u Savannah GA, Charlestonu, SC, Winston-Salem NC preko maloprodajnih trgovina od juna 2018. do maja 2019.

Do sada nisu prijavljene nikakve bolesti u vezi s ovim problemom.

Povlačenje je rezultat slučajnog testiranja koje je 21. maja 2019. proveo Odjel za poljoprivre-du Flordia koji je obavijestio tvrtku 5. juna 2019. godine, koja je otkrila visoku razinu sulfita u pakiranjima od 14-unca "Dry Dates" sa serijom # 127 / BHBI.

Tvrtka je prestala s distribucijom proizvoda.

Kupci koji su kupili pakete od 14 unci "Suhi datuli" s partijom # 127 / BHBI, pozvani su da ih vrate na mjesto kupnje uz puni povrat novca.

Izvor:Food Safety News

FDA kaže da su neke smrznute bobice

 kontaminirane hepatitisom A; Kroger i

ostale trgovine uključene 

09.06.2019.

Savezni službenici večeras su objavili upozorenje o smrznutim bobicama koje su pozitivno tes-tirane na kontaminaciju hepatitisom A.Private Selection bobice koje se prodaju u trgovinama Kroger i drugim lancima na taj se način  opoziva.Upozorenje FDA odnosi se na sve zamrznuto voće marke Private Selection.

Laboratorijski testovi provedeni kao dio posebnog projekta koji je u toku i pokazali su konta-minaciju, prema javnom upozorenju Uprave za hranu i lijekove. Agencija nije izvijestila o tome koliko je paketa ili kilograma smrznutog bobica distribuirano. Kroger Co napominje da su implicirane bobice bile "proizvedene" od strane Townsend Farms. U 2013. zamrznuto voće iz Townsend Farma bilo je povezano s izbijanjem hepatitisa A od 10 država. 

"FDA savjetuje potrošače da ne jedu i da bacaju smrznuto voće kupljeno od Krogera i drugih maloprodajnih mjesta pakiranih pod Kroger-ovom" Private Selection "markom," prema upozo-renju FDA-e.

“Ovi proizvodi su dostupni na Kroger i drugim maloprodajnim mjestima i imaju rok trajanja od dvije godine. FDA radi s proizvođačem na ovom pitanju. , , , FDA nastavlja istraživati ​​kako bi utvrdila postoje li drugi implicirani proizvodi.

Što se tiče postavljanja upozorenja, niti FDA niti Centri za kontrolu i prevenciju bolesti nisu pri-mili obavijest o bilo kakvim potvrđenim bolestima hepatitisa A u vezi s plodom. Međutim, mo-že proći i do 50 dana nakon izlaganja simptomima infekcije hepatitisom A. Neki ljudi ne razviju simptome, ali su nositelji virusa i mogu zaraziti druge.

Kao što je navedeno u upozorenju FDA, kupine koje su predmet opoziva označene su na sljedeći način:

Upozorenje FDA-e nije prijavilo kada su kupine distribuirane trgovcima ili su bile dostupne potrošačima.

Ljudi koji su jeli kupine u posljednja dva tjedna mogli bi imati koristi od cjepiva nakon izlaga-nja. Liječenje nije efikasno ako se daje više od dva tjedna nakon izlaganja, navodi CDC.  Većina odraslih osoba nije cijepljena jer cjepivo nije bilo dostupno prije sredine 1990-ih. 

"FDA preporučuje da se potrošači koji su konzumirali smrznute plodove  i nisu  cijepljeni za HAV,da se konzultiraju sa svojim lijekarom kako bi se utvrdilo je li indicirana profilaksa nakon izlaganja (PEP)", navodi FDA.

Kroger je uklonio povučene predmete s polica trgovina i pokrenuo svoj sistem obavijesti o opozivu kupaca, prema obavijesti tvrtke o opozivu na internetskoj stranici FDA. Sistem upo-zorava kupce koji su možda kupili opozvane proizvode putem "poruka o trakama za potvrdu primitka" i telefonskih poziva. 

 Virus hepatitisa A (HAV) može dovesti do infekcije jetre koja možda nije očita, prema upo-zorenju FDA. Međutim, kada se simptomi pojave, oni se mogu kretati u težini od blage bolesti koja traje nekoliko tjedana do teške bolesti u trajanju od nekoliko mjese-ci. Kontaminacija hra-ne virusom hepatitisa A može se dogoditi u bilo kojem trenutku, od rasta plodova kroz berbu, obradu, rukovanje, pa čak i nakon kuhanja.

Hepatitis A može imati dugo razdoblje inkubacije i može imati ozbiljne zdravstvene posljedice za neke ljude, osobito one koji su imunološki ugroženi. Osobe zaražene HAV-om možda neće imati simptome do 15 do 50 dana nakon izlaganja, što često otežava određivanje tačne izlo-ženosti koja je dovela do bolesti. Simptomi mogu uključivati ​​groznicu, glavobolju, umor, gubi-tak apetita, mučninu, povraćanje, proljev, bol u trbuhu, žutu kožu ili oči (poznata kao žutica), tamni urin i blijeda stolica. Neke odrasle osobe i mnoga mala djeca ne pokazuju simptome HAV infekcije iako nose virus i mogu zaraziti druge.

Izvor:Food Safety News

Tri smrtna slučaja povezana s Listerijom u 

pakiranim sendvičima; javni rizik je "nizak"

09.06.2019.

Tri osobe su umrle u Engleskoj od listerioze s vezom za pripremljene sendviče.

Slučajevi infekcije Listeria bili su zabilježeni kod šest bolesnika u Engleskoj. Nisu zabilježeni slučajevi u Škotskoj ili Walesu. Sendviči i salate povezani s bolesnim ljudima povučeni su, a dobavljač, Dobar lanac hrane, dobrovoljno je prestao s proizvodnjom dok se istraga nasta-vlja.

Pacijenti su umrli u NHS Zakladi Univerziteta u Manchesteru i NHS Zakladi Univerziteta Aintree u Liverpoolu.

Javno zdravstvo u Engleskoj (PHE), Agencija za standarde hrane (FSA), Javno zdravstvo Wales (PHW), Standardi hrane Škotske (FSS), Škotska za zaštitu zdravlja (HPS) i neke lokalne vlasti istražuju izvor Listeria infekcija povezanih s pre- pakirani sendvičima.

“Mi, zajedno s FSA, kolegama u lokalnim vlastima i NHS-om, radili smo brzo kako bismo utvrdili vjerojatni uzrok ovog izbijanja i poduzeli mjere za smanjenje rizika za javno zdravlje”, rekao je Nick Phin, zamjenik direktora u Nacionalnoj službi za infek-cije u PHE. "Do danas nije bilo povezanih slučajeva izvan zdravstvenih organizacija, a rizik za javnost je nizak."

Identificirani soj epidemije

Dobar lanac hrane je bio snadbjeven mesom proizvedenim u Sjevernoj zemlji, a testiranje je pokazalo pozitivan rezultat za pojavu bakterije Listeria. Ova tvrtka i North Country Quality Foods kroz koju distribuiraju, dobrovoljno su zaustavili proizvodnju.

Sporni sendviči i salate nisu proizvedeni dok se istraživanja nastavljaju, a proizvodi su povučeni iz bolnica kada je utvrđena veza s infekcijom Listeria.

U Engleskoj i Walesu prosječno 166 slučajeva listerioze godišnje od 2008. do 2018. godine. Prosječno je bilo 46 smrtnih slučajeva godišnje u razdoblju od 2010. do 2016. godine.

Dr. Colin Sullivan, glavni operativni direktor FSA-e, rekao je: “Poduzeli smo akciju zajedno s lokalnim vlastima kako bismo smanjili rizik na temelju dosadašnjih dokaza.  FSA će nastaviti istraživati ​​kako je došlo do izbijanja bolesti i ako su potrebni daljnji koraci za zaštitu ranjivih grupa.

Listerioza je infekcija uzrokovana konzumiranjem hrane kontaminirane bakterijom Listeria monocytogenes.Infekcija je najopasnija za  bolesne ,trudnica i njihove novorođenčad, odrasle osobe starije od 65 godina i osobe s oslabljenim imunološkim sistemom.

Simptomi uključuju vrućicu, bol u mišićima, septikemiju i meningitis. Razdoblje inkubacije je obično jedan do dva tjedna, ali može varirati između nekoliko dana i do 90 dana.

Izvor:Food Safety News

Pet mrtvih od izbijanja Listerije povezanih s

 ribom

Hladno dimljeni losos

05.06.2019.

Više od 20 ljudi dio je listerijske epidemije u više zemalja koja se može poveza sa ribom, a pet je umrlo od 2014. godine.

Procjena epidemije od strane Evropske agencije za sigurnost hrane (EFSA) i Evropskog cen-tra za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) identificirala je 22 slučaja listerioze uzrokovanih ti-pom sekvence Listeria monocytogenes (ST) 1247, klonalnim kompleksom 8 kroz cijelo sek-venciranje genoma (WGS).

Obje agencije upozorile su da se novi slučajevi ne mogu isključiti dok se ne utvrdi tačka oneč-išćenja u estonskom pogonu za preradu hrane.

On se temelji na procjeni od marta ove godine kada je identificirano 18 slučajeva . U to vrijeme, estonski prerađivač ribe, tvrtka zvana MV Wool, odbila je vezu.

Slučajevi epidemije su svake godine od 2014.

Danska ima devet slučajeva, Estonija šest, Finska dva, Francuska i Švedska četiri. Prvi slučaj imao je pojavu simptoma u julu 2014. u Estoniji. Posljednji se dogodio u Danskoj u februaru ove godine.

„Svake godine od 2014. godine prijavljuju se slučajevi epidemije, s malim grupiranjem pred-meta između kraja 2015., 2016. i 2018., te početka sljedeće godine. Estonija, Finska i Šved-ska prijavile su slučajeve u prve dvije godine ovog izbijanja; od januara 2017. svi slučajevi s izuzetkom jednog slučaja u Francuskoj 2018. prijavljeni su u Estoniji i Danskoj “, navodi ECDC.

Osam bolesnika, od dvanaestorice kojima je bila dostupna povijest konzumacije hrane, potvr-dili su konzumiranje hladno dimljenih ribljih proizvoda.

Informacije o starosti i spolu dostupne su za 20 pacijenata s prosječnom starošću od 76 godina, većinom starijih od 50 godina, osim jednog neonatalnog slučaja prijavljenog u 2014. godini. Jedanaest pacijenata su muškarci, a devet su žene.

Ispitivanja hrane i okoliša

Listeria monocytogenes izolati hrane, koji odgovaraju WGS virusu, detektirani su na velepro-dajnoj i maloprodajnoj razini u Francuskoj, Danskoj, Italiji i Švedskoj iz 13 serija hladno dimlje-nog ili gravad lososa i od šest serija proizvoda hladne dimljene pastrve.

U 16 serija, Listeria je otkrivena na manje od 10 jedinica formiranja kolonije po gramu (cfu / g), u jednoj seriji na <40 cfu / g, te u dvije serije hladne dimljene pastrve, popisana je na 400 cfu / g i 570 cfu / g.

Informacije o sljedivosti ukazuju na estonsku tvrtku MV Wool kao zajedničkog proizvođača ribljih proizvoda. Sirova riba primljena je od dobavljača u Norveškoj i Finskoj.

Od 20. marta 2019., preduzeće za preradu može puštati hladno dimljene i soljene riblje proiz-vode samo nakon provjere „odsutnosti Listeria monocytogenes u 25 grama“, na zahtjev es-tonskog tijela.

Ekološka istraživanja i testiranje hrane na estonskom pogonu za preradu pokazala su Listeria monocytogenes koja je odgovarala soju izbijanja u dva uzorka na liniji obrade i na četiri serije konačnog proizvoda.

„Prisutnost Listeria monocytogenes koja odgovara pojavu epidemije tokom nekoliko godina u ribljim proizvodima ukazuje na postojanost mikroorganizama u prostorima estonske tvrtke.  Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se identificirale tačke (unakrsne) kontaminacije u po-gonu za preradu hrane ”, navodi ECDC.

Izvor:Food Safety News

Klaonica kažnjena sa 44.800 funti zbog

 kršenja propisa sigurnosti hrane

Bowland Foods je kažnjen zbog toga što nije uklonio dijelove životinja koji su klasificirani kao rizični materijali

04.06.2019.

Prestonova klaonica Bowland Foods kažnjena je sa 44.800 funti,zbog kršenja propisa o si-gurnosti hrane.

Utvrđeno je da nije osigurala uklanjanje određenih dijelova životinja,koje su kategorizirane kao rizični materijali.Kršenje je otkriveno tokom nenajavljene inspekcije Agencije za standarde hra-ne (FSA) u novembru 2018.god.

Inspektori su pronašli trupla i zapise koji su pokazali da preduzeće nije uklonilo materijale od životinja starijih od 30 mjeseci.

Propisi o transmisivoj spongiformnoj encefalopatiji (Engleska) iz 2010.god. zahtjeva ispravno uklanjanje i zbrinjavanje određenih dijelova životinja prije nego što uđu u prehrambeni lanac, ka-ko  bi se smanjio rizik od moždanih bolesti kojima su goveda,ovce i koze ranjive. Najpoznatija bolest je BSE kod  goveda ("bolest kravljog ludila"),koja je povezana sa bolestima u ljudi poput Creutzfeldt-Jakobove bolesti (CJD).

Izvor:Global Meat news.com

Aflatoksin u tortiljama u Gvatemali

04.06.2016. 

Tortilje mogu biti izvor izloženosti aflatoksinu B 1 (AFB1) u Gvatemali,što je nalaz koji ima "veliki uticaj na javno zdravlje",govore istraživači.

Aflatoksini su sekundarni metaboliti koje proizvode plijesni koje rastu na usjevima,kao što su kukuruz i kikiriki,u vrućim i vlažnim zemljama.

Mogu se pojaviti na njivama,tokom žetve ili skladištenja a u Gvatemali su većinom mali poljoprivrednici,a i većina ljudi svakodnevno jede kukuruz,te alfatoksini postaju glavno pitanje sigurnosti hrane.

Gvatemala ima najveću učestalost ksrcinoma jetre i zaostajanja u razvoju na zapadnoj hemisferi,a sve se to može pripisati aflatoksinu B 1.

AFB 1 je najtoksikološki aflatoksin,a Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) klasificira ga kao kancerogenim za ljude.

Tim naučnika,predvođeni Marijom F.Kroker-Lobos iz instituta za prehranu Centralne Amerike i Paname (INCAP).Tim naučnika je proveo istraživanje kod 461 odrasle osobe iz Gvatemale, koje žive u pet različitih dijelova zemlje.

Veza između potrošnje tortilja i razine AFB 1 - albumina je bila "statistički značajna".

Postoji niz načina kako smanjiti izloženost aflatoksinima,kao što je unaprijeđenje poljoprivrednih praksi prije i nakon žetve,kao i upravljanje bolestima biljaka,uz osiguranje odgovarajućih uslova skladištenja i promicanje odgovarajuće nixtamalizacije.

Nixtamilizacija je proces mezoameričke alhalne kuhinje koja uključuje kuhanje kukuruznog brašna sa kre čnjakom,a zatim ispiranje.Kada se pravilno obavi,može smanjiti izloženost

aflatoksinima i može biti područje za buduća istraživanja.

Kao dio studije,naučnici su takošer klasificirali unos tortilje prema nivou obrade.

Izvor:Food navigator-latam.com

  

U Francuskoj smrtni slučajevi povezani

 s markom sira od sirovog mlijeka

02.06.2019.

Jedna je žena umrla, a druga je izgubila dijete zbog listerioze nakon konzumacije sira od sirovog mlijeka.

Sir od sirovog mlijeka proizvodio je Fromagere de la Brie, tvrtki je naloženo da zaustavi proiz-vodnju i opozove sirove i pasterizirane mliječne proizvode u aprili. Provedena su istraživanja epidemiološka, ekološka i sljedivosti hrane kako bi se utvrdilo porijeklo kontaminacije.

Agencija za javno zdravstvo Hauts de France potvrdila je da je trudna žena, koja je živjela u Pas-de-Calaisu, izgubila dijete  je rekla da je pojela sir proizveden od Fromagere de la Brie.  Otvorena je istraga kako bi se utvrdio uzrok smrti.

Ranije ovog mjeseca, 64-godišnja žena umrla je u l'Yonneu nakon što je hospitalizirana na dva mjeseca i vjeruje se da je jela sir koji je proizvela ista tvrtka.

U aprilu, glasnogovornica Sante publique Francuska rekla je za Food Safety News o dva slu-čaja listerioze koji su se dogodili početkom marta, a obje su žene bile ozbiljno bolesne.

"Istraživanja u dva slučaja listerioze koja su se dogodila u martu 2019. godine omogućila su identificiranje potrošnje sireva koje proizvodi Société Fromagère de la Brie kao izvor konta-minacije za te slučajeve", rekla je.

Prema Francuskoj agenciji za hranu, zaštitu okoliša i zdravlju i sigurnost na radu (ANSES) svake godine u Francuskoj ima oko 300 slučajeva listerioze.

Od odluke o obustavi operacija u Fromagere de la Brie, tvrtka je morala poslati oko 60 zapo-slenika kući i sa nepoznatim početkom rada. Peticija na Change.org tvrdi kako je nekoliko to-na sira bačeno. Gotovo 2.500 ljudi potpisalo je peticiju potpore zaposlenicima.

Sjedinjene Države bile su jedna od više od 30 zemalja koje su primile sir iz Francuske, potencijalno onečišćenog listerijom. Nijedna bolest nije prijavljena ni u jednoj drugoj zemlji.

Sir je poslan u Australiju, Austriju, Belgiju, Dansku, Njemačku, Hong Kong, Irsku, Italiju, Ja-pan, Jersey, Luksemburg, Makao, Mauricijus, Mijanmar, Holandiju, Norvešku, Oman, Filipine, Poljsku, Rumuniju, Senegal, Singapur, Južnu Afriku, Španiju, Švedsku, Švicarsku, Tajvan, Taj-land, Ujedinjeni Arapski Emirati i Veliku Britaniju.

Listerioza je ozbiljna infekcija koju uzrokuje Listeria monocytogenes. To može dovesti do po-nekad fatalnih infekcija kod male djece, nemoćnih ili starijih osoba, osoba sa oslabljenim imu-nološkim sistemom, kao i pobačaja i mrtvorođenih.

Simptomi uključuju vrućicu, bolove u mišićima, a ponekad i mučninu ili proljev. Ako se infekcija širi na živčani sistem, može se pojaviti glavobolja, ukočeni vrat, zbunjenost, gubitak ravnoteže i grčevi. Razdoblje inkubacije je obično jedan do dva tjedna, ali može varirati od nekoliko do 90 dana.

Izvor:Food Safety News

U toku je izbijanje Yersinije u Danskoj i 

Švedskoj  u svježem špinatu;

više od 50 oboljelo

28.05.2019.

Izbijanje Yersinije u Danskoj i Švedskoj s više od 50 slučajeva povezano je sa svježim špinatom.

Statens Serum Institut, javni zdravstveni istraživački institut u Danskoj, izvještava da je 20 osoba zaraženo u zemlji. Jedna osoba trebala je bolničko liječenje. Švedska agencija za javno zdravstvo (Folkhälsomyndigheten) zabilježila je 37 potvrđenih slučajeva .

U martu je u Danskoj pronađeno 20 slučajeva Yersinia enterocolitica.Oboljelo je 11 žena i de-vet muškaraca u dobi od 2 do 74 godine, u većini slučajeva u dobi od 20 do 30 godina. Oboljeli su bili raspoređeni diljem Danske u Hovedstadenu, Sjaellandu, Syddanmarku, Midtjyllandu i Nordjyllandu. Povezanost sa špinatom bila je utemeljena na studiji o kontroli slu-čaja i istraživanju tragova, koji još uvijek traje kako bi se utvrdilo iz koje zemlje dolazi špinat.

Nakon razgovora s pacijentima, Statens Serum Institut je proveo studiju u kojoj su zdravi ljudi istog spola i dobi, koji su živjeli u istoj općini kao i oni bolesni, bili pitani jesu li jeli određenu hranu koju su jeli mnogi pacijenti oboljeli Yersinije. Studija je pokazala da su pacijenti konzu-mirali svježi špinat u daleko većoj mjeri od kontrolne osobe.

Istraga je otkrila da je špinat kupljen u Nettu i lancu supermarketa u Švedskoj. Danski služ-benici saopštili su kako taj proizvod više nije na tržištu jer u zemlji nije vidjela nikakve nove slučajeve od marta i s obzirom na trajanje epidemije vjerojatno je bila samo jedna serija kon-taminirana.

Uzrok izbijanja bolesti bio je Yersinia enterocolitica, serotip O3, biotip 4. Određivanje sekvenci cijelog genoma pokazalo je da su svi bolesnici zaraženi istim bakterijskim sojem.

“Iako je izbijanje završeno, to znanje možemo upotrijebiti kako bismo ga spriječili da se pono-vi.Također je dobar razlog podsjetiti potrošače da se lisnato povrće uvijek mora temeljito oprati prije jela “, rekla je Luise Müller, epidemiologinja iz Statens Serum Instituta.

Danska vidi oko 400 slučajeva Yersinia enterocolitica godišnje, od čega je 366 prijavljeno 2018. godine.

U Švedskoj je u martu započeo porast infekcije Yersinia, a 37 slučajeva, uglavnom mladih od-raslih osoba, bilo je iz cijele zemlje. Infekcija s Yersinijom relativno je rijetka u Švedskoj, pri čemu se godišnje javi između 200 i 300 slučajeva.

Dosadašnji izbijanja uzrokovana su konzumacijom sirovog ili nedovoljno kuhanog mesa i kon-taminiranim povrćem spremnim za jelo. Nakon perioda inkubacije od tri do sedam dana, sim-ptomi uključuju temperaturu, proljev i bol u trbuhu u desnom donjem dijelu trbuha.

Izvor:Food Safety News

Vlasti zatvaraju mrežu organizovanih 

kriminalnih grupa; 30 tona ribe je 

zaplijenjeno

21.05.2019

Vlasti iz šest evropskih zemalja uklonile su navodnu kriminalnu organizaciju koja je prodalava ribu neprikladnu za potrošnju.

Riba je skladištena i transportirana u nekoliko zemalja EU-a u neprikladnim i nehigijenskim uslovima, a zatim prodana rumunjskim tvrtkama.

Istraga, koju je koordinirao Eurojust, uključivala je ilegalni ribolov u zagađenim vodama, utaju poreza i pranje novca.

U zajedničkoj akciji, izvršeno je gotovo 250 pretraga, uhapčeno 13 osoba, 11 brodova i 30 tona kontaminirane ribe je zaplijenjeno sa rumunjskog tržišta. Rumunjska agencija za sanitar-ne propise, veterinarsvo i sigurnost hrane uništila je svu zapljenu ribu koja je procijenjena na 140.000 dolara.

Tokom operacije raspoređeno je ukupno 850 policijskih službenika iz nacionalnih tijela za pro-vedbu zakona, uključujući talijansku Guardia di Finanza, španjolsku Policía Nacional i ured središnje francuske Žandarmerije.

Pripadnici navodne organizirane kriminalne grupe bili su bivši ribari. Policijske agencije kažu da su iz Italije, Španije i Francuske kupovale ribu iz teritorijalnih voda, gdje je ribolov zabranjen jer su ribe u tim područjima neprikladne za konzumaciju.

Riba je prodana rumunjskim tvrtkama koje su osnovane kao tvrtke za marketing riba. Preko tih tvrtki, navodno je da je grupa dobila dozvole za ribolov i PDV šifre za obrt, ali ne i oba-vezna sanitarna odobrenja za trgovinu proizvodima životinjskog porijekla.

Dužnosnici kažu kako su osumnjičeni koristili lažne račune i druge krivotvorene dokumente ka-ko bi preprodali ribu u Španiji, Francuskoj, Italiji, Mađarskoj, Portugalu i Rumuniji.

Civia Guardia u Španiji zaplijenila je oko 9.000 kilograma soma i šarana iz rijeke Ebro na Ibe-rijskom poluotoku i bazena u Zaragozi i Huesci. Vlasti su procijenile da je grupa ostvarila dobit od 100.000 eura godišnje.

Operacija je rezultirala pritvaranjem i istragom za 23 osobe rumunjske nacionalnosti. Deset kombija korištenih za prijevoz ribe iz Španije u zemlje istočne Evrope, nekoliko brodova, ve-sla, šipke, velike mreže, vage i drugi alati vezani za ribolov bili su također zaplijenjeni.

Godine 2018. vlasti u Constanci, Rumunija, pokrenule su kaznenu istragu o bandi. Uslijedile su paralelne istrage u Lleidi u Španiji; Venecija, Italija; i Tarascon, Francuska.

Službenici Eurojusta sastali su se s službenicima Europola kako bi odlučili o istražnim i tužitelj-skim strategijama te riješili sudska i operativna pitanja. Europol je pomagao istražiteljima u razmjeni informacija i dokaza, pokazujući veze s Francuskom i Italijom.

Izvor:Food Safety News

Slučajevi botulizma povezani s humusom u

 Argentini

18.05.2019.

Argentinska zdravstvena tijela potvrdila su dva slučaja botulizma uzrokovana hranom pove-zanog s humusom.

Nacionalna uprava za lijekove, hranu i medicinske proizvode (ANMAT) izvijestila je da je istra-živanje potvrdilo slučajeve botulizma i rezultate epidemiološkog istraživanja utvrđene bolesti koja je povezana s hummus proizvodima.

Hummus je prodan pod markom Tsuki Macro Vegan, koja se nalazi u Palermu, u Buenos Airesu.

Glavna uprava za higijenu i sigurnost hrane i ANMAT pregledali su tvornicu za preradu u kojoj je proizvod izrađen i zabranili preradu i prodaju.Također je utvrđeno da proizvođač nije imao odgovarajuće sanitarno odobrenje.

Tvrtka za preradu je zamoljena da odmah izvrši povlačenje svih jedinica impliciranog hummusa s nacionalnog tržišta.

ANMAT je savjetovao javnosti da se suzdrži od konzumiranja proizvoda, da zatvore posude zatvorene i odvojene od drugih namirnica. Agencija je također rekla onima koji prodaju pro-izvode da prestanu s prodajom.

Botulizam je rijetko, ali po život opasno stanje uzrokovano toksinima koje proizvodi bakterija Clostridium botulinum. Kod botulizma uzrokovanog hranom, simptomi obično počinju 18 do 36 sati nakon konzumiranja kontaminirane hrane. Međutim, mogu započeti već šest sati nakon ili do 10 dana kasnije.

Botulizam može uzrokovati simptome uključujući opću slabost, vrtoglavicu, dvostruki vid i probleme s govorom ili gutanjem. Mogu se pojaviti i poteškoće u disanju, slabost drugih mišića, napetost u trbuhu i zatvor. Osobe s tim problemima trebaju odmah potražiti liječničku pomoć.

Posljednji incident uslijedio je nakon drugačijeg izbijanja u Ranculu, gradu u provinciji La Pampa u Argentini početkom mjeseca s četiri sumnjiva slučaja.

Zdravstvene vlasti u La Pampi izvijestile su da su četiri osobe starije od 57 godina bile u oz-biljnom stanju i trebale su bolničko liječenje. Trovanje je bio rezultat obroka koji je dijelilo se-dam prijatelja u Ranculu.

Sumnja se da je izvor konzervirano povrće kao što su paprike koje je na domaći način pri-premio jedan od ljudi koji su se razboljeli.

Izvor:Food Safety News

Slučajevi hepatitisa povezani s kurkumama

 u Italiji

Tablete kurkume, vrsta dodatka prehrani

15.05.2019.

Dva slučaja hepatitisa povezana su s markom kurkuma prehrambenih dodataka, tvrde tali-janske zdravstvene vlasti.

Istituto Superiore di Sanità (Nacionalni institut za zdravstvo / ISS) izvijestio je o dva proizvoda kurkume, prehrambenih dodataka tvrtke Ni.va. Di Destro Franco i Masetto Loretta Snc, sa sjedištem u Via Padova 56, Vigonza koji su povučeni.

Curcumina Plus 95 posto s šifrom proizvodnje 18L823 i datumom isteka oktobra 2021. i Curcumina 95 posto s šifrom proizvodnje 18M861 i datumom isteka novembra 2021 su pogođeni.Proizvela ih je tvrtka Frama SRL u gradu Noventa Padovana.

ISS je izvjestio da su dva slučaja akutnog kolestatskog hepatitisa "evoluirala", ali nisu dala više detalja o pacijentima ili vrsti trenutnog hepatitisa.

Agencija je savjetovala javnost da ne vraća povučene partije do potvrde od strane lokalnih zdravstvenih vlasti.

Takva dokumentirana pitanja izgledaju rijetka, ali u prošlosti su se dogodili incidenti, prema istraživanjima.

Ashley L. Lukefahr i saradnici napravili su izvještaj o autoimunom hepatitisu izazvanom kurkumom u studiji koju su prošle godine objavili u časopisu BMJ Case Reports .

Istraživači su izvijestili o slučaju autoimunog hepatitisa kod starije žene (71 god.) koja je uzimala dijetetske dodatke kurkume za održavanje kardiovaskularnog sistema,koji je brzo nestao nakon prekida primjene dodataka prehrani.

Raphael P. Luber i saradnici izvijestili su o dva slučaja teškog hepatitisa koji su izazvani kurkumom u studiji objavljenoj ove godine u časopisu Case Reports in Hepatology .

Naučnici kažu da slučajevi ističu potrebu da lijekari budu svjesni da pacijenti uzimaju dodatke prehrani i na potencijalne rizike koji postoje.

Izvor:Food Safety News

Tromjesečni izvještaj USDA pokazuje

 kršenja koja su najveća kod 

mesa i mesa peradi

14.05.2019.

USDA za sigurnost hrane i inspekcijske službe poduzela su 31 upravnu radnju protiv 21, proiz-vođača mesa i mesa peradi tokom drugog tromjesečja fiskalne godine.

Među njima je bilo 17 obavijesti o namjeravanom izvršenju (NOIE) i devet suspenzija koje su očigledno zadržane. Akcije su se sprovodile u razdoblju od 1. januara do 31. marta.

Prema tromjesečnom izvještaju, četiri postrojenja Cargill Meat Solutions u Fresnu, CA, Fri-ona,TX, Springdale, AR i Fort Morgan, CO, navode se za kršenje standarda za sanitarne procedure i nehumane postupke tokom klanja.

Dvia objekta Clemens Food Group, jedan u Hatfieldu, PA i drugi u Coldwateru, MI, također su bile mete NOIE-a za kršenje standarda za sanitarne procedure i nehumano postupanje tokom klanja. 

Foster Poultry Farms u Turlocku, CA, navedena je zbog kršenja standardnih operativnih postupaka za sanitaciju (SSOP); Analize opasnosti i kritičnih kontrolnih tačaka (HACCP); i standarda sanitarne efikasnosti.

Prekršaji SSOP-a i HACCP-a za George's Processing u Springdaleu, AR, doveli su do žalbe NOIE, koja je otišla u korist tvrtke, a kršenja su ukinuta.

Doma Raeford Farms u Arcadiji, LA, navodno je prekinuo SSOP, HACCP i SPS kršenja s daljnjim djelovanjem.

JBS postrojenja u Plainwell, MI; Souderton, PA; Grand Island, NE; i Tolleson, AZ, također su bili među prekršiteljima u tom razdoblju. Plainwell, Souderton i Grand Island su od NOIE optuženi za nehumano postupanje tokom klanja.

Objekt JBS Tolleson je imao nesukladnosti za SSOP, HACCP. i SPS. Obustavljen je rad samo tvornice u Soudertonu.

Jennie O Turkey Store u Faribaultu, MN, također je od  NOIE imao nedostatke za SSOP, HACCP i SPS.

Dva objekta, jedan u Moorefieldu, WV i jedan u Guntersvilleu, AL, izradili su tromjesečni izvještaj o izvršenju. U pitanju su kršenja SSOP-a, HACCP-a i SPS-a.

Posljednjih pet koji čine popis od 21 velika proizvođača uključuju:

·         Sam Kane Beef Processors, Corpus Christi, TX

·         Seaboard Triumph Foods, Sioux City, IA

·         SFC Global, Pasadena, TX

·         Smithfield Foods, Tar Heel, NC

·         Zorro Leasing, Fresno, CA

Otvoreni slučaj zbog nehumanih postupaka pokrenut je protiv Sam Kane Beefa, zatvoren je 19.marta.Zorn Leasing prekršio je "regulatornu akciju kontrole".

U drugim izvršnim radnjama tokom tromjesečja, Ured za istrage, provedbu i reviziju FSIS-a (OIEA) izdao je 285 upozorenja. Ukupno 507 prehrambenih djelatnosti pod jurisdikcijom USDA primilo je takva upozorenja FSIS-a tokom prve polovice 2019. godine.

Provedba FSIS-a uključuje i građansko i kazneno pravo. Aktivnosti koje se odnose na sigurnost hrane tokom razdoblja uključivale su:

·    Bridge Foods Inc. u New Orleansu pogođen je pritužbom FSIS-a u martu, zbog kršenja propisa o sigurnosti hrane.

·    Meat Harmon Brother , KY je također primio obavijest 7. Februara, da ga FSIS želi na neodređeno vrijeme suspendirati i trajno povući savezne inspekcijske službe zbog nehumanog rukovanja i klanja stoke od strane tvrtke. FSIS i Harmon Brothers potpisali su Ugovor o saglasnosti koji će omogućiti da se inspekcije USDA nastave sve dok se pos-lovni subjekt ne složi s prihvaćanjem postupaka humanog rukovanja. Uslovi uključuju zapošljavanje stručnjaka za humano postupanje i podvrgavanje vanjskim revizijama,

·    Market Meat u Canbyju, OR, također je dobio pritužbe FSIS-a koja se odnosi na uklo-njene savezne inspekcijske službe. Tvrtka iz Oregona pristala je na odluku o pristanku kojom se obavezuje na reformu prakse rukovanja životinjama, uključujući zapošljavanje vanjskog stručnjaka za humanu praksu i podvrgavanje tvrtke vanjskim revizijama.

U akcijama koje uključuju civilne mjere, FSIS je također poduzeo sljedeće akcije:

·      US Okružni sud za Massachusetts trajno je naredio J / W Aseda Plaza zajedno s vlasnicima Vida i Welton Causey iz Worchestera, MA,da kod prodaje, prevoza, ili primanja mesnih proizvoda nisu provjeravani postupci.Sudac je također uputio J&W i Causeys na vođenje evidencija.

·     US Okružni sud u južnom okrugu New Yorka trajno je naložio George Meat Mark u New Yorku da prodaje, prevozi, nudi za prodaju ili prijevozi bilo kojih ne-federalno pregledanih proizvoda od peradi ili da radi bilo kakvu pripremu ili preradu proizvoda od peradi.

·     Okružni sud SAD-a za Massachusetts trajno je naložio na tržištu New England u Broc-ktonu, MA,da kod prodaje, prevoza, ponude za prodaju ili primanja mesa ili peradi to ne radi ako nije federalno provjereno.Sudac je također naredio odgovarajuće vođenje evi-dencije. 

Izvor:Food Safety News

Klice od lucerke povezane sa izbijanjem 

salmonele na Novom Zelandu

Sproutman klice

11.05.2019.

Skoro 70 ljudi se u Novom Zelandu razboljelo od infekcije salmonelom iz klice lucerke.

GSF Fresh New Zealand opozvao  je  neke od svojih proizvoda Puhati, Sproutman i Fresh Harvest s markom, zbog "zabrinutosti u proizvodnom procesu" krajem marta.

Glasnogovornik Ministarstva zdravstva izjavio je za News Safety News da je epidemija gotova, ali sporadični slučajevi mogu se nastaviti pojavljivati ​​ako se povučeni proizvod pojede i zaraženi ljudi ne prakticiraju dobru osobnu higijenu.

Razgovori su provedeni s proširenim upitnikom na temelju hrane, a klice lucerke identificirane su kao vjerojatni izvor epidemije.

Opozvane klice marke marke Pams

„Fag tipa 108/170 Salmonelle Typhimurium bio je uzročnik koji je utvrđen iz slučaja, klice i voda za navodnjavanje ispitane u ovom izbijanju. Na izolatima su izvršeni podtipovi koji koriste Multiple Locus varijabilnu Tandemsku ponovnu analizu (MLVA) i metode sekvenciranja cijelog genoma kako bi se potvrdili slučajevi u izbijanju, kao i izvor zaraze, ”rekao je glasnogovornik.

Analiza informacija od ljudi koji su se razboljeli i rezultati ispitivanja potvrdili su da je soj salmonele identičan soju otkrivenom u izdancima lucerne i ukazuje da je proizvod vjerojatan izvor bolesti.

Bilo je samo četiri slučaja ovog tipa faga identificiranih 2018., 13 u 2017. i 19 u 2016. godini.

Povučene klice su imale datum najbolje upotrijebiti od 31. marta do 4. aprila. GSF Novi Zeland je jedan od najvećih proizvođača na Novom Zelandu, navodi se na internetskoj stranici tvrtke. Tvrtka ima pogon u Aucklandu koji proizvodi svježe proizvode za restorane diljem zemlje.

Proizvodi marke Fresh Harvest prodani su u Countdown, Fresh Choice i SuperValue super-marketima diljem Sjevernog otoka. Pams Superfoods Super Salad Mix prodan je u super-marketima diljem Novog Zelanda. Ostale klice marke Pams koje su pogođene povlačenjem prodane su samo u supermarketima oko Sjevernog otoka. Proizvodi marke Sproutman pro-dani su u trgovinama i prodajnim mjestima diljem zemlje.

Opozvane klice marke Fresh Harvest

Marku Pams koje se prodaju na Južnom otoku proizvodi drugi dobavljač, Southern Alps Sprouts Ltd.

Glasnogovornik Ministarstva primarne industrije (MPI) izjavio je za News Safety News da radi s dobavljačem klica kako bi saznali što je uzrokovalo problem.

Početak prvog poznatog slučaja bio je 23. decembra 2018. Najnoviji slučaj zabilježen je 1. aprila 2019. godine. Između tog razdoblja potvrđeno je 67 i dvije vjerojatne infekcije. Većina slučajeva - 66 - oboljelo je od 23. do 25. januara. Nije zabilježeno smrtnih slučajeva, ali je 17 osoba trebalo bolničko liječenje.

Osobe koje su pogođene bile su u dobi od 2 do 92 godine, a gotovo dvije trećine su bile žene.

MPI savjetuje potrošače da je jedini način sigurnog korištenja je da ih temeljito skuhamo.

Agencija također preporučuje da se klice daju maloj djeci, starijim osobama, trudnicama, osobe koje su nedavno imale operaciju i osobe koje imaju hroničnu bolest ili su savjetovane da se posebno brinu o sigurnosti hrane.

Izvor:Food Safety News

Danska i Švedska istražuju epidemiju 

Yersinije

Bakterije Yersinia enterocolitica

04.05.2019.

Danski službenici istražuju izbijanje Yersinije nakon što je u martu oboljelo 18 osoba.

Statens Serum Institut, javni zdravstveni istraživački institut, izvijestio je da je izvor zaraze još uvijek nepoznat. Slučajevi izbijanja bolesti u Danskoj povezani su s više od 60 infekcija u Šve-dskoj.

18 potvrđenih slučajeva Yersinia enterocolitica su zabilježeni  širom zemlje. Deset bolesnih su žene, a osam muškarci u dobi od dvije do 74 godine. Većina pacijenata ima između 20 i 30 godina. Jedna osoba trebala je bolničko liječenje. Slučajevi su zabilježeni u Hovedstadenu, Sjaellandu, Syddanmarku, Midtjyllandu i Nordjyllandu.

Veza između danskih i švedskih slučajeva

Uzrok izbijanja je Yersinia enterocolitica, serotip O3, biotip 4. Određivanje sekvenci cijelog genoma pokazalo je da su svi bolesnici zaraženi istim bakterijskim sojem.

Danska ima  oko 400 slučajeva Yersinia enterocolitica godišnje s 366 infekcija prijavljenih prošle godine.

Izbijanje je također u toku u Švedskoj, tako da danski službenici  sarađuju sa švedskim vla-stima kako bi pronašli izvor infekcije za koju se sumnja da je hrana.

Luise Müller, epidemiologinja iz Statens Serum Instituta (SSI), izjavila je za News Safety News da se datumi pojave bolesti kreću od 3. do 19. marta.

“Nacionalni laboratorij u SSI-u primijetio je porast biotipa Yersinia 3 serotipa 3, a istodobno nas je Švedska obavijestila o švedskom izbijanju. Potom je izvršeno podtipiranje cijelog ge-noma, što potvrđuje dansku epidemiju i povezuje je sa švedskim slučajevima ”, rekla je.

“Trenutno razgovaramo s pacijentima i ako je relevantno, napravit ćemo studiju slučaja.  Također surađujemo s Folkhälsomyndighetenom kako bismo prikupili sve podatke o pacijen-tima i pronašli uobičajene namirnice koje se konzumiraju u slučajevima u Švedskoj i Danskoj.  Prerano je reći je li izbijanje još uvijek u toku jer imamo određeno kašnjenje u bilježenju uzoraka zbog uskršnjih blagdana. "

U Danskoj su u istragu uključeni SSI, DTU Food Institute i Danska veterinarska i prehram-bena uprava (Fødevarestyrelsen).

Snack mrkva isključena je kao izvor

Kao dio švedske istrage o izbijanju bolesti, mrkve snacka proizvedene u Danskoj identificirane su kao mogući izvor infekcije jer su latvijski testovi u njima otkrili Yersinia. Međutim, Müller je rekao da je ova veza sada isključena.

„Latvija je putem sistema brzog obavještava nja za hranu i hranu za životinje izvijestila o na-lazu Yersinije u mrkvi proizvedenoj u Danskoj. Međutim, daljnje ispitivanje  u Latviji ovog tjedna otkrilo je da se radi o nepatogenoj Yersiniji koja se razlikuje od soja izbijanja, ”rekla je.

Prethodno je Švedska agencija za javno zdravstvo (Folkhälsomyndigheten) javila da je došlo do porasta slučajeva Yersinia od početka marta. Potvrđeno je ukupno 37 slučajeva koji žive u cijeloj zemlji, a još 26 se istražuje.

Vlasti u Danskoj i Švedskoj pokrenule su 26. Aprila  hitnu istragu na platformi Evropskog centra za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) koja dijeli podatke o biotipu, serotipu i sek-venci. Do sada, nijedna druga zemlja nije izvijestila o slučajevima vezanim uz izbijanje bolesti.

Potrošnja sirovog ili nedovoljno kuhanog mesa često je uzrok infekcije. Izbijanja su također uzrokovana kontaminiranim povrćem već pripremljenim  za jelo. Nakon perioda inkubacije od tri do sedam dana, simptomi uključuju temperaturu, proljev i bol u trbuhu ,u desnom donjem dijelu trbuha.

Izvor:Food Safety News

1300 pogođeno trovanjem hrane u Meksiku

Tradicionalna kultura u Meksiku poziva na posluživanje kolača na mnogim blagdanskim proslavama, uključujući I Dan djece.

03.05.2019.

Više od 1300 ljudi pretrpjelo je sumnju na trovanje hranom u meksičkoj državi Veracruz nakon što su pojeli tortu.

Vlada u Veracruzu saopštila  je da je 1.388 osoba liječeno u osam bolnica i klinika. Ljudi su jeli tortu, opisanu kao "u lošem stanju" u sklopu proslave Dana djece, koja se obilježava 30. aprila u Meksiku.

Ministarstvo zdravlja u Veracruzu objavilo je izjavu na Facebooku kojom se potvrđuje da su oboljeli  bili odrasle osobe, djeca i tri trudnice.

Prema podacima zdravstvene agencije u Veracruzu (SESVER), uzimanje kontaminirane hrane dogodilo se tokom događaja organiziranog od strane nevladine organizacije koja je distribu-irala tamale, kolače i pića. Tamale se proizvodi od mljevenog mesa pakiranog u tijesto, umotanog u kukuruznu ljusku i na pari.

Tamale

Nevladina organizacija World Vision Mexico objavila je saopčenju u kojem se navodi da su hranu za ovaj događaj organizirale različite organizacije i da se s vlastima radi na utvrđivanju uzroka bolesti.

Između dva i četiri sata nakon događaja dojenčad je imala bol u trbuhu, povraćanje i proljev. Početne procjene nisu pronašle ozbiljne slučajeve ili smrtne slučajeve, ali se hitna zaštita nastavlja i očekuje se više pacijenata zbog razdoblja inkubacije.

U Tehuipango, Tlaquilpa, Zongolica i Río Blanco postavljene su dodatne klinike i djeca su liječena u Meksičkom institutu za socijalnu sigurnost (IMSS).

Ispitivanja na uzorcima hrane provode druge agencije kako bi pronašli porijeklo trovanja, a rezultati se očekuju u sljedećih nekoliko dana.

Još jedno trovanje hranom u Guerreru

U međuvremenu u drugom incidentu, oko 200 ljudi, uglavnom djece,petrpilo ​​je trovanje hranom u meksičkoj državi Guerrero.

Sumnja se da je izvor pozole - vrsta paprikaša ili juhe - koji je konzumiran u proslavi Dana djeteta. Incident se dogodio u Mezcalcingu, gradu u Chilapi.

Pozole 

Od onih koji su bili bolesni, 60 je u početku prijavljeno kao ozbiljno bolesno, ali je sekretar za  zdravlj, Carlos de la Peña Pintos, kasnije izvijestio da su djeca koja su jela hranu i bila u lošem stanju izvan su opasnosti i stabilna su.

Ukupno 108 ljudi odvedeno je u Hueycantenango, grad u José Joaquín de Herrera na liječenje. Guverner, Hector Astudillo Flores, rekao je da su bili uključeni mornarica, Crveni krst i timovi za hitne intervencije.

Izvor:Food Safety News

Datule iz Irana povezane sa izbijanjem

 hepatitisa A,drugi put u dvije godine

02.05.2019.

Službenici  istražuju izbijanje hepatitisa A u Švedskoj koji se odnosi na datule  iz Irana za koje se sumnja da su izvor zaraze.

Od kraja februara, devet slučajeva virusnih infekcija bilo je povezano s epidemijom, a poslje-dnja infekcija prijavljena je 16. aprila. Osam bolesnika potvrđeno je i imaju isti tip infekcije he-patitisom A iz genotipa IIIA, što je također poznat kao 3A. Sumnja se da je infekcija devete pacijentice ista.

Pacijenti su u dobi od 28 do 73 godine. Pet je muškaraca, a četiri su žene. Oni su iz sedam okruga: Örebro, Stockholm, Uppsala, Skåne, Södermanland, Kalmar i Halland.

Istraga još nije identificirala jednu marku datuma ili zajedničkog proizvođača.

Agencija za javno zdravstvo (Folkhälsomyndigheten) i Nacionalna agencija za hranu (Livsme-delsverket) izvještavaju o relevantnim jedinicama za zarazne bolesti, a općine istražuju kako bi se utvrdio izvor infekcija.

Službenici Folkhälsomyndigheten i Livsmedelsverket izjavili su za News Safety News  da se slučajevi hepatitisa A prijavljuju u nacionalnu bazu podataka. U tom trenutku sumnja na izvor infekcije je često nepoznata.

"Primijetili smo porast infekcija virusom hepatitisa A kod domaćih organizama sojevima genotipa IIIA, genotipom koji se obično povezuje s slučajevima vezanim uz putovanja u Švedskoj", kazali su.

„Slučajevi (pacijenti) saopštili su o potrošnji datula različitih marki različitih dobavljača na švedskom tržištu, ali sve datule su iz Irana. Svi su kupili datule iz različitih supermarketa.  Regionalni odjeli za kontrolu zaraznih bolesti intervjuiraju slučajeve. Datule  imaju dug rok trajanja pa je još prerano reći da je izbijanje završeno. "

Izbijanje u Danskoj prošle godine

U osam potvrđenih bolesnika s epidemijom u 2018. godini otkrivena su četiri različita soja genotipa IIIA. Dva švedska pacijenta imaju slične sojeve virusa s onima pronađenim u epi-demiji u Danskoj 2018. godine koja je povezana s datulama iz Irana.

U danskom izbijanju od decembra  2017. do februara 2018. oboljelo je 27 osoba, od kojih je 22 primljeno u bolnicu. Datule iz Irana uvezeni su od strane RM Import A / S i prodani u Re-ma1000. Norveška je također prijavila jedan slučaj kao dio izbijanja bolesti.

Tokom izbijanja 2018. godine kod bolesnika je otkriveno nekoliko varijanti sojeva genotipa IIIA. Jedan od sojeva epidemije također je otkriven u datulama.

Folkhälsomyndigheten i Livsmedelsverket izvijestili su da ne postoje ISO metode za otkrivanje hepatitisa A na datule.

„Nacionalna agencija za hranu koristila je sličnu metodu kao i Danska koja je prošle godine bila u mogućnosti otkriti virus hepatitisa A u datule. Nakon koraka ispiranja s puferom za ispiranje i koncentracijom virusa, za detekciju virusa koristi se molekularna analiza s PCR (lančana reakcija polimeraze). Do sada nisu pronađeni virusi u različitim uzorcima datula, ali daljnje analize su u toku “, kažu službenici agencije.

Predstavnici agencija potvrdili su da su s Evropskim centrom za prevenciju i kontrolu bolesti razmijenili informacije o postojećim epidemijama, ali do sada ih nije vidjela niti jedna druga zemlja.

Dodatne informacije  potrošačima o hepatitisu A

Hepatitis A je virusna bolest jetre koja može uzrokovati blagu do tešku bolest, uključujući za-tajenje jetre. Do pojave simptoma može proći i do 50 dana. Neke zaražene osobe uopće ne razviju simptome, ali su izvor zaraze i lako mogu zagaditi hranu i piće koje pripremaju ili na drugi način obrađuju.

Cijepljenje sprječava infekcije od virusa hepatitisa A. Također, postoji dva tjedna mogućnosti za cijepljenje nakon izlaganja koje je obično efikasno u sprječavanju infekcija.

Virus hepatitisa A (HAV) također se može prenijeti izravnim kontaktom s infektivnom osobom.

Period inkubacije je obično 14 do 28 dana. Simptomi uključuju povišenu temperaturu, slabost, gubitak apetita, proljev, mučninu, nelagodu u trbuhu, tamni urin i žuticu( žutilo kože i bijele oči). Oporavak nakon infekcije može biti spor i potrajati nekoliko tjedana ili mjeseci.

Izvor:Food Safety News

Francuski sir povezan s epidemijom 

E. coli; 13 djece imalo je zatajenje bubrega

Primjer sira iz Saint-Marcellina

29.04.2019.

Francuske vlasti istražuju epidemiju E. coli vezanu za sir nakon što su djeca razvila hemolitički uremički sindrom (HUS). Neki sirevi Saint-Félicien i Saint Marcellin su povučeni.

13 slučajeva HUS-a koji su se razvili nakon infekcije E. coli O26 pojavili su se u male djece od 21. marta. Pacijenti su iz nekoliko regija u zemlji. HUS je teška komplikacija infekcije E. coli koja uzrokuje zatajenje bubrega i može se pojaviti tjedan dana ili više nakon početka proljeva.

Obavijest o infekciji E. coli (STEC) za proizvodnju Shiga toksina je dobrovoljna u Francuskoj i temelji se na HUS-nadzoru djece mlađe od 15 godina. Identifikacija STEC-a u uzorcima stolice nije rutinski provedena u medicinskim laboratorijima.

Francuske vlasti saopštila  su da su preliminarna istraživanja pokazala da je nekoliko djece jelo Saint-Félicien i Saint Marcellin prije pojave simptoma. Među njima, tri imaju moguću vezu s potrošnjom sira Saint Félicien i Saint Marcellin proizvedenog u Fromagerie Alpine, sa sjedištem u Romans-sur-Isèreu, gradu u odjelu Drôme u jugoistočnoj Francuskoj u regiji Auvergne-Rhône-Alpes.

Epidemiološka, ​​mikrobiološka i ispitivanja sljedivosti hrane nastavljaju utvrđivati ​​izvor infekcije.

Santé publique France, nacionalna agencija za javno zdravstvo, i Nacionalni referentni centar (CNR) za E. coli, Shigella i Salmonella u Institutu Pasteur nastavljaju pojačani nadzor HUS-a kako bi otkrili moguće nove slučajeve.

Implicirani sirevi distribuirani su diljem Francuske s različitim markama. Povučeni su paketi od 180 grama Saint-Féliciena i 80-grama Saint Marcellina s brojevima partija od 032 do 116. Označene marke su Fromagerie Alpine, Carrefour, Reflet de France, Leclerc, Lidl, Auchan, Rochambeau, Prince des bois, Sonnailles i Prealpin.

Opći savjet od zdravstvenih tijela je da sirovo, nepasterizirano mlijeko i sir od njega ne bi trebali jesti mala djeca. Starije odrasle osobe, trudnice i druge osobe s oslabljenim imunološkim sistemom, poput pacijenata oboljelih od raka, također su pod velikim rizikom od dobivanja bakterijskih infekcija od sirovih mliječnih proizvoda.

Trenutno stanje je najnovije u nizu francuskih sireva koji su pokrenuti zbog različitih patogena koji mogu uzrokovati bolesti u ljudi. Od početka marta  bilo je 14 upozorenja iz sistema brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (RASFF) za probleme s francuskim sirom, iako se neke od njih odnose na isti incident.

Ranije ovog mjeseca Fromagère de la Brie opozvao je sir iz više od 30 zemalja nakon što su u Francuskoj potvrđena dva slučaja listerioze.

U drugom incidentu, Jacquin je opozvao sir od sirovog kozjeg mlijeka Poulignyja u više od 10 zemalja zbog E. coli O26. Različiti sirovi sir od kozjeg mlijeka s markom EARL Le Moulin de la Fosse, koji je prodan od 2. do 20. aprila na tržnicama u Châteaurouxu, opozvan je zbog moguće kontaminacije s E. coli O157.

U martu je tvrtka LHT obavijestila potrošače da je E. coli O26 pronađen u seriji sira "Crottin de Chavignol" s najboljim datumom od 5. aprila 2019. godine. Hardy Affineur također je opozvao sir od sirovog kozjeg mlijeka Valençay i Petit Valençay sir s najboljim datumima upotrebe od 1. do 26. marta zbog E. coli O157.

Izvor:Food Safety News

Dvoje ljudi umrlo u kanadskoj epidemiji 

salmonelom povezanoj sa zamrznutim 

profiterolima i eklerima iz Tajlanda

28.04.2019.

Zamrznuti profiteroli i mini ekleri koji se prodaju u trgovinama prehrambenih proizvoda očigle-dni su izvori dvaju smrtnih slučajeva među najmanje 73 laboratorijski potvrđena slučajeva infe-kcija Salmonella enteritidis u Kanadi od 27. aprila  2019. godine, navodi Agencija za javno zdravstvo Kanade (PHAC).

Epidemija, koja je prvi put objavljena 5. Aprila  2019. godine, proširila se na šest kanadskih provincija: Britansku Kolumbiju (27), Albertu (12), Saskatchewanu (9), Manitobi (10), Ontariju (13) i Quebecu (2). ,

Epidemija je započela početkom novembra  2018. godine i još uvijek traje, a posljednji je slučaj zabilježen krajem marta 2019. godine. Žrtve izbijanja su u dobi od 1 do 88 godina.

PHAC nije utvrdio da li je ili ne Salmonella uzrok smrti. Devetnaest žrtava epidemije su hos-pitalizirane.

Mnoge žrtve prijavile su da jele klasični ili profiterol od jabuke ili mini čokoladne eklere kupljene u raznim trgovinama prije nego što su se razboljeli.

Kanadska agencija za inspekciju hrane (CFIA) izdala je upozorenje o opozivu hrane za odre-đene proizvode marke Celebrate.

Implicirani proizvodi proizvedeni su u Tajlandu od strane tvrtke Mountain Mist (The Belgian Baker) Thailand Ltd.

Do sada su opozvani svi kodovi serija sljedećih proizvoda marke Celebrate. CFIA upozorava da se može povući više proizvoda, ovisno o ishodu istrage o sigurnosti hrane.

Povučeni proizvodi prodavani su u Alberti, Britanskoj Kolumbiji, Manitobi, New Brunswicku, Novoj Škotskoj, Ontariju, Quebecu, Saskatchewanu i možda su distribuirani drugdje u Kanadi.

Simptomi salmonele obično počinju od 6 do 72 sata nakon izlaganja i mogu uključivati ​​slje-deće: groznicu, hladnoću, proljev, grčeve u trbuhu, glavobolju, mučninu i povraćanje.

Kod zdravih osoba simptomi obično traju od 4 do 7 dana i često se razrješavaju bez liječenja. U nekim slučajevima može doći do teže bolesti. Vrlo mladi, starije osobe, trudnice i osobe s oslabljenim imunološkim sistemom osjetljiviji su na komplikacije zbog infekcija salmonelom.

PHAC savjetuje potrošačima da poduzmu sljedeće mjere opreza ako su kupili ili dobili jedan od opozvanih proizvoda:

·  Ne jesti opozvani brand profiterole (krem puffs) ili mini čokoladni ekleri.

·   Odmah ih izbacite i pravilno operite i dezinficirajte sve posude koje su korištene za po-hranu tih proizvoda prije nego ih ponovno upotrijebite.

·    Ako imate bilo kakve profiterole ili mini eclair proizvode bez originalne ambalaže i niste sigurni jesu li ti proizvodi uključeni u ovaj savjet, bacite ih da bi bili sigurni.

·    Operite ruke sapunom i toplom vodom najmanje 20 sekundi odmah nakon kontakta s bilo kojim od identificiranih proizvoda marke Celebrate.

·    Nemojte pripremati hranu za druge ljude ako mislite da ste bolesni s infekcijom salmonelom ili patite od bilo koje druge zarazne bolesti koja uzrokuje proljev.

Izvor:Food Safety News

Opoziv proizvoda

K-plus „Pileća i pureća HRENOVKA 

bez ovitka“

28.04.2019.

Ministarstvo poljoprivrede Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda K-plus „Pileća i pureća HRENOVKA bez ovitka“, 1000g, LOT broja L07093811, datuma upotri-jebiti do 01.06.2019., zbog povećane količine aditiva glutaminske kiseline.

Proizvođač proizvoda je Agricola Italiana Alimentare S.p.A., Verona, Italija, a na tržište ga stavlja Konzum plus d.o.o., Zagreb.

Proizvod nije u skladu sa Uredbom (EZ) br. 1333/2008 Evropskog parlamenta i Vijeća od 16. decembra 2008. o prehrambenim aditivima.

Prema inicijalnoj procijeni rizika kojeg je izradio Centar za sigurnost hrane, Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu proizvod ne predstavlja rizik za odrasle osobe, dok se rizik za populaciju djece ne može isključiti.

Podaci o proizvodu

Proizvođač: Agricola Italiana Alimentare S.p.A., Piazzale Apollinare Veronesi, 1-37036 S. Martino B.A., Verona, Italija

Stavlja na tržište: Konzim plus d.o.o., M. Čavića 1, Zagreb

Porijeklo proizvoda: Italija

Obavijest se odnosi isključivo na proizvod sa gore navedenim podacima

Piletina povezana s izbijanjem salmonele u 

Češkoj

27.04.2018.

Salmonella u piletini povezana je s gotovo 70 bolesti u Češkoj.

Zdravstvene vlasti u gradu Zlin izvijestile su o izbijanju sredinom martay u regionalnoj bolnici Tomáše Bati.

Ukupno 68 osoba, od kojih 38 pacijenata i 30 djelatnika, bile su povezane s izbijanjem salmo-neloze. Četiri osobe, jedan član osoblja i tri druga pacijenta, hospitalizirane su u gradu Uher-ské Hradiště.

Uobičajeno izvor infekcije bila je piletina i riža poslužena za ručak 14. marta. Epidemiološko istraživanje pokazalo je da su svi pacijenti konzumirali ovaj ručak. Alarm je 15. marta bolnica podigla u poruci zdravstvenim tijelima.

Sutradan je u uzorcima fekalija otkriven Salmonella enteritidis. Uzeti su uzorci sirovina i brisa iz kuhinje i skladišta. Naručena je sanitacija i dezinfekcija svih kuhinjskih i skladišnih prostora.  Pileći obrok je također uništen.

Simptomi infekcije salmonelom obično se javljaju 12 do 72 sata nakon infekcije i uključuju tem-peraturu, bol u trbuhu, proljev, mučninu i povremeno povraćanje. Bolest obično traje četiri do sedam dana, a većina ljudi se oporavi bez liječenja.

Laboratorijska analiza u Institutu za javno zdravstvo u Ostravi i Državnom veterinarskom in-stitutu u Olomoucu nije potvrdila salmonelu u bilo kojem uzorku smrznute piletine koja je bila dostupna tokom istrage. Klinički materijal pacijenata poslan je u laboratorij Veterinarskog istraživačkog instituta u Brnu.

U ažuriranoj izjavi koja završava istragu, zdravstvene vlasti u Zlinu izvijestile su da je Salmo-nella enteritidis, identična soju proizvedenom iz kliničkih slučajeva, potvrđena u uzorku piletine i riže.

Regionalna bolnica Tomáše Bati poslala je konačni  izvještaj o rezultatima istrage i mogu se osporiti nalazi. Nakon toga, razmotrit će se moguće financijske sankcije.

U saopštenju, službenici iz bolnice izjavili su kako su uveli stroge mjere za hranu nakon infek-cije salmonelom, uključujući jačanje kontrola kod odmrzavanje i kuhanje mesa, tako da se postupci stalno prate.

Službenici su izjavili da, iako bolnica ne može utjecati na pojavu salmonele u sirovinama koje su joj dostavljene, žele se dosljedno usredotočiti na ispravne postupke obrade.

Također se razmišlja o kupnji kamera i njihovom stavljanju na područja gdje se priprema bolnička hrana kako bi se na vrijeme otkrila ljudska pogreška i eliminirala u budućnosti.

Izvor:Food Safety News

Švedski službenici  istražuju epidemiju 

Yersinije; izvor još nije poznat

Bakterija Yersinia enterocolitica

26.04.2019.

Švedski službenici istražuju izvor zaraze kao dio nacionalnog slučaja izbijanja bakterije Yersi-nia enterocolitica.

Agencija za javno zdravstvo (Folkhälsomyndigheten) izvijestila je da se od početka marta povećao broj slučajeva Yersinije u zemlji. Budući da je soj virusa Yersinia enterocolitica tipa O3 pronađen u različitim dijelovima zemlje, vjerojatno je da se radi o infekciji putem hrane, dodala je agencija.

Potvrđeno je ukupno 26 slučajeva, a istražuje se još 30 infekcija. Početni datumi potvrđenih slučajeva kreću se od 10. februara do 3. aprila. Nije zabilježen smrtni slučaj i informacije o hospitalizaciji se ne prikupljaju na nacionalnoj razini. Potvrđeni slučajevi imaju srednju dob od 28 godina (u rasponu od šest do 62 godine), 60 posto su žene i žive u različitim područjima od okruga Halland na jugu do Västerbottena na sjeveru.

Infekcija s Yersinijom relativno je rijetka u Švedskoj, a godišnje se prijavljuje između 200 i 300 slučajeva. U 2004. zabilježeno je više od 800 slučajeva.

Glasnogovornica Folkhälsomyndigheten izjavila je za News Safety News da su slučajevi po-tvrđeni kao da pripadaju epidemiji zahvaljujući upotrebi cijelog genomskog sekvenciranja (WGS).

„Kada je broj slučajeva povećan, poslan je zahtjev lokalnim kliničkim mikrobiološkim labora-torijima za slanje izolata Yersinia enterocolitica u Agenciju za javno zdravstvo Švedske radi analize pomoću WGS-a. WGS bi mogla jasno potvrditi ili isključiti slučajeve ”, kazala je.

„Pacijenti su intervjuirani i većina slučajeva također je popunila upitnik. Studija o kontroli sluča-ja je u toku i mi također prikupljamo primitke od prodavaonica prehrambenih proizvoda s na-dom da ćemo pronaći zajednički nazivnik.

“Prerano je reći (ako je izbijanje bolesti završeno ili ne) jer još uvijek očekujemo rezultate WGS-a iz mogućih slučajeva s novijom pojavom bolesti. Vrijeme inkubacije je tri do sedam dana, obično ispod 10 dana. "

Jedna poveznica koja se istražuje je od uzorkovanja tokom službene kontrole hrane u Latviji sredinom marta, u kojoj je Yersinia bila u šargarepi koja se također prodavala u Švedskoj.  Serija je već rasprodana i pretpostavlja se da više nije dostupna za kupnju. Sirove mrkve stigle su iz Švedske i pakirane su u Danskoj.

Glasnogovornica Folkhälsomyndigheten izjavila je da je jedina poveznica s mrkvama za snack i da još nema informacija da je nekoliko slučajeva jelo ovu vrstu mrkve. Agencija nastavlja is-traživati ​​izvor zaraze pogođenih općina i Nacionalne agencije za hranu (Livsmedelsverket).

Potrošnja sirovog ili nedovoljno kuhanog mesa često je uzrok infekcije. Moguće je i izravno prenošenje od drugih životinja kao što su kućni ljubimci ili preko kontaminirane hrane ili pića.  Nakon perioda inkubacije od tri do sedam dana, simptomi uključuju temperaturu, proljev i bol u trbuhu u desnom donjem dijelu trbuha.

Izvor:Food Safety News

EU bilježi značajan rast u prekograničnim

 slučajevima prevara s hranom u 2018.g.

24.04.2019.

Broj slučajeva prijavljenih u Mreži prevencije hrane u EU znatno je porastao prošle godine. Zahtjevi jedne evropske zemlje da sarađuju s drugima u slučajevima prevara s hranom porasli su na 234 u 2018. u usporedbi s 178 u 2017. i 157 u 2016.god.,prema godišnjem izvještaju.

Njemačka j e najviše imala (58),što je neznatno više od pretpošle godine 52.U Francuskoj 35 i u Belgiji 23.Holandija i Italija bilježe pad,Holandija sa 23 na 7 slučajeva,a Italija sa 20 na 11.

Hrana u EU je sigurnija nego ikad,ali povjerenje potrošača je nisko

"Složena priroda naših globalnih lanaca snadbjevanja s hranom i ekonomska motivacija za pružanje jeftinijih prehrambenih proizvoda pridonjeli su prevalenciji prevara sa hranom",    navodi se u izvještaju.Mreža EU-a za prevenciju hrane provodi se na dobrovoljnoj osnovi za prekograničnu neusklađenost i koja je nastala 2013.god.nakon skandala s konjskim mesom.

U Izvještaju se navodi kako su,kao posljedica rizika od javnog zdravlja uzrokovanog različitim slučajevina prevare s prehrambenim proizvodima,posljednji skandal s fipronilom u 2017.god., "nadležne vlasti gube kredibilitet,tvrtke gube novac i potrošači gube povjerenje u hranu.To stvara veliki paradoks : hrana u EU je sigurnija nego ikad,ali je povjerenje potrošača nisko".

Mreža EU-a za prevenciju hrane navodi da popis zahtjeva razmjenjenih u sistemu ne predsta-vlja cjelokupne incidente prevare s hranom koji se događa u EU.Procjenjuje se da troškovi koji se odnose na prevare s hranom za globalnu prehrambenu industriju iznose 30 milijardi eura godišnje,što prijeti pravilnom funkcionisanju unutrašnjeg tržišta.

Kategorija ribljih proizvoda imala je najveći broj zahtjeva (45),zatim meso,mast i ulja.

Izvor:FOOD navigator.com

Deseci zemalja primili su sir koji je 

povučen zbog rizika od Listeria

19.04.2019.

Sjedinjene Države su jedna od više od 30 zemalja koje su primile sir iz Francuske, poten-cijalno onečišćenog listerijom.

Listeria monocytogenes otkrivena je u Coulommiersu, vrsti sira iz Francuske. Proizvod je bio dio masovnog povlačenja sirovog i pasteriziranog sira proizvedenog od strane Fromagère de la Brie.

Agencija za javno zdravstvo Santé publique France identificirala je dva slučaja listerioze kod žena koje su konzumirale sir Fromagère de la Brie na mjestu sv. Siméona, sela u -le-de-France.

“FDA je svjesna tog problema i mi istražujemo u suradnji s američkim agentom tvrtke. U ovom trenutku nismo registrovali nikakve bolesti. Sirevi koji se izvoze u SAD su "Explorateur" i prodaju se u tri različite veličine - 1 kilogram, 250 grama i 125 grama. "

U aprilu 2018., Seacrest Foods International Inc. podsjetio je na 29 slučajeva slatkog zrelog sira l'Explorateur jer je imao potencijal da bude kontaminiran Listeria monocytogenes. Brand Fromagère de la Brie, l'Explorateur, je sir napravljen od pasteriziranog mlijeka.

Nekoliko dana kasnije, najbolji svjetski sirevi Armonka, NY, opozvali su  22 slučaja sira iz istog razloga. Tvrtka je rekla da je jedan od nekoliko uvoznika koji su obaviješteni o potencijalno pozitivnom rezultatu testa za Listeria monocytogenes. Nijedna bolest nije bila povezana ni s jednim od njih.

Globalna distribucija

Trenutačno povlačenje uključuje sir koji je poslan u više od 30 zemalja, uključujući Australiju, Austriju, Belgiju, Dansku, Njemačku, Hong Kong, Irsku, Italiju, Japan, Džerzi, Luksemburg, Macao, Mauricijus, Mijanmar, Holandiju, Norvešku, Oman , Filipini, Poljska, Rumunija, Sene-gal, Singapur, Južna Afrika, Španija, Švedska, Švicarska, Tajvan, Tajland, Ujedinjeni Arapski Emirati i Velika Britanija.

Centar za sigurnost hrane (CFS) u Hong Kongu pozvao je javnost da ne konzumira vrstu sira uvezenu iz Francuske zbog moguće kontaminacije s Listeria monocytogenes.

Sir Brillat Savarin marke Bordier uvezla je tvrtka Classic Fine Foods (Hong Kong) Ltd. Ima brojeve partija 352702, 352203, 352802 i 352803, a najbolje upotrijebiti  prije datuma od 12. aprila do 7. maja 2019. godine.

U preliminarnoj istrazi utvrđeno je da je uvoznik imao 11 komada pogođenog proizvoda i da su svi bili distribuirani.

Drugi uvezeni, K-Element Limited, imao je isti implicirani proizvod, ali s brojevima 1900307B, 1900437B, 1901105, 1901542B, 1901757, 1901933B, 1902075B, 1902379B, 1902791 i 1903446B, a najbolje upotrijebiti prije datuma od 10. februara do 21. aprila 2019. godine.

Povlačenje u Australiji prošireno je na proizvode organskog porijekla Pty Ltd. koji se prodaju u Spring Street Cheese Cellar u Viktoriji.

St-Simeon 250 grama s najboljim datumima prije 24. februara, 24. marta, 14. i 28. aprila 2019. godine; Brie de la brie 3 kilograma s najboljim datumima do 1. marta, 24. i 14. aprila 2019. godine; i Explorateur Mini Sous Coque 125 grama s najboljim datumima prije 12. februara, 14. i 28. aprila 2019. godine.

Širenje sireva sa E. coli

U međuvremenu, prošireno je i drugo povlačenje iz druge francuske tvrtke sira od sirovog kozjeg mlijeka koje je uključilo više zemalja.

Otkrivena je E. coli O26 za proizvodnju Shiga i Jacquin je opozvao  Pouligny Saint-Pierre od sirovog mlijeka PDO kozji sir s markom „P. Jacquin et Fils. "

Vladini službenici  izvijestili su o drugim zemljama koje su dobile sir, a to su Austrija, Belgija, Danska, Njemačka, Irska, Japan, Holandija, Portugal, Singapur, Španija, Švedska, Švicarska, Velika Britanija i Vijetnam.

Izvor:Food Safety News

Klaonica kažnjena sa 18 hiljada funti zbog 

nedostataka u sigurnosti hrane,pekara sa 

9 hiljada funti

Manchester Abattoir Ltd.

16.04.2019.

Tokom inspekcije kojeg je provela Agencija za standarde hrane (FSA) u januaru i februaru 2018.god. utvrđeno je da je Manchester Abattoir (bivši Cheshire Halal ) prekršio nekoliko propisa o proizvodnji mesa,uključujući skladištenje iznutrica iznad zahtjeva minimalne tempe-rature i nemogućnosti da spriječi kontakt između vanjske strane kože i trupa ovaca tokom uklanjanja kože.U oba slučaja je također utvrđeno da je preduzeće prekršilo zakonske obavjesti.

Vlasnici su priznali krivnju za kaznena dijela na sudu u Manchesteru i kažu kako su spremni raditi s FSA-om u budućnosti.Tokom rasprave pokazali su da su neiskusni u upravljanju klao-nicom i da su prestali s radom u nastojanju da poprave opremu u pogonu.

Kazna je iznosila 12.000 funti i naređeno je da se plate troškovi postupka od 6.115,92 funte, kao i nadoknade žrtvama od 170 eura.

Dr.Colin Sullivan,glavni operator FSA je rekao : "Svako kršenje propisa u proizvodnji mesa  shvatamo ozbiljno i drago mi je da smo otkrili prekršitelja propisa".

"Tamo gdje se ne slijede propisi mi će mo prikupiti dokaze kako bi se omogućilo da se to istraži i da se procesuira".

Škotski Nevis Bakery kažnjen je sa 9.000 funti zbog ugroze sigurnosti hrane,nakon što je dje-čak u Sjevernoj Irskoj umro od alergijske reakcije nakon što je konzumirao jedan od njegovih proizvoda.Naime radilo se o Empire keksu,a na keksu nije bilo informacija o alergijskom sas-tojku - jaja na pakiranju Empire keksa.

Nevis Bakery je ispravio grešku kod deklarisanja alergenata

Izvor:FOOD manufacture

"Prekidač" koji može pogoršati sadašnje

 izbijanje salmonele

16.04.2019.

U Sjedinjenim Američkim Državama postoje tri aktualna izbijanja Salmonelle. Dvije infekcije vezane uz Butterball Brand Ground purane i Precut dinje - su izbijanja koja su započela 2019. godine, a treća je izbila 2018. Godine od sirovih proizvoda purice.

Gledano zajedno,u tri su epidemije oboljelo 279 ljudi, što je rezultiralo 107 hospitalizacija i je-dnom smrću. Jedna ili druga od ovih epidemija proširila je infekciju Salmonelom na gotovo svaku od 50 država.

Kako su se te pojave možda pogoršale?

To se može dogoditi, tvrdi Yaohui Sun i Alex Mogilner sa Univerziteta  New York. Bakterije salmonele mogu "preokrenuti električni prekidač" dok se hvataju unutar imunoloških stanica, uzrokujući migraciju iz crijeva da napadnu druge dijelove tijela.

Sun, Mogilner i njihove kolege iz NYU-a otkrili su kako funkcionira mehanizam prebacivanja, ponekad povećavajući toksičnost Salmonelle, uobičajenog patogena koji se prenosi hranom i koji dolazi u stotinama sojeva ili stereotipa. 

Njihovi su nalazi objavljeni su u časopisu  PLOS Biology 9. aprila.

Salmonella uzrokuje preko 400.000 smrtnih slučajeva svake godine, što je i najčešći i naj-smrtonosniji uzrok trovanja hranom, prema studiji NYU. Smrtne posljedice nastaju kada bak-terije izlaze iz crijeva unutar imunih stanica nazvanih makrofagi.

"Makrofagi se privlače na bakterije u crijevima različitim signalima, najizraženije hemikalije koje se oslobađaju s mjesta infekcije", navodi se u sažetku studije časopisa Science Daily.  "Jednom tako, progutaju bakterije kao redoviti dio posla za borbu protiv infekcija."

Ali oni možda neće tamo ostati. Mogli bi ući u krvotok „šireći bakterije i uveliko povećavajući težinu infekcije“.

Istraživači NYU-a otkrili su da tkiva u crijevima mogu generirati električna polja koja mogu potaknuti migraciju stanica, uključujući makrofage.

U novoj studiji, PLOS izvještava da su autori prvo pokazali da podstava mišjeg cecuma (ekvi-valent ljudskog slijepog crijeva) održava električno polje preko membrane i da je infekcija sal-monelom izmijenila ovo polje i pridonijela privlačenju makrofaga.

Mjerenja polariteta lokalnog naboja pokazala su da su makrofagi privučeni anodom ili pozi-tivno nabijenim polom unutar polja. Jednom kad su zahvatili bakterije, ipak su privukli katodu i preokrenuli svoj migracijski smjer, udaljavajući se od crijevne sluznice, prema krvnim žilama.  Taj je prekidač bio potaknut sastavom određenih nabojenih površinskih proteina na makro-fagima; mehanizam kojim bakterijsko zahvaćanje izaziva ovu promjenu još uvijek je pod istragom.

"Diseminacija, a ne lokalizirana infekcija, najveći je uzrok smrtnosti od Salmonelle (i drugih bakterija koje se prenose hranom), pa je razumijevanje više o promjeni polariteta vjerojatno pomoći u razvoju novih tretmana za smanjenje smrtnosti od bakterijskih infekcija koje se pre-nose hranom,rekao je Mogilner  za Science Daily.

Što se tiče tri aktivna izbijanja, ona koja je najduže bila aktivna uključuje salmonele iz sirovih proizvoda od puretine koji su uglavnom povezani s Jennie-O puretina proizvedene u Minnesoti i Wisconsinu. Jennie-O je opozvala puretinu u novembru  i decembru  2018. godine.

Savezni centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) u Atlanti izvijestili su o izbijanju bolesti 13. februara  2019. godine, kada je u 41 državi i Kolumbijskom okrugu potvrđeno 279 bolesti.  CDC nije proglasio izbijanje. Nije zabilježen zajednički dobavljač svih uključenih purana, uklju-čujući hranu za kućne ljubimce.

Butterball Brand je, međutim, odmah imenovan kao izvor za prvo Salmonella izbijanja u toku ove godine. To je manji od izbijanja 2018 , uključujući šest potvrđenih slučajeva u tri države.  Samo je jedna bolesna osoba trebala hospitalizaciju, a izbijanje nije uzrokovalo smrt.

CDC je izvijestio o prvom izbijanju salmonele 14. marta 2019. godine.

A 12. aprila 2019. CDC je objavio da je Salmonella Carrau u toku od pre-cut dinje. U prvom saopštenju, agencija je za devet država okrivila 93 bolesti u slučaju izbijanja bolesti. Nije bilo smrtnih slučajeva, ali je 23 osobe tražilo bolničko liječenje,

U suradnji s najavom izbijanja bolesti, Caito Foods u Indianapolisu opozvao  je ogromnu količinu pre-cut proizvoda od dinje.

Izvor:Food Safety News

Izbijanje kriptosporidioze povezano je sa

 sokom od jabuke

15.04.2019.

Istraživači su opisali prvu pojavu kriptosporidioze od soka jabuke prijavljenu izvan Sjedinjenih Država.

Iako nije uključivalo mnogo ljudi, služi kao podsjetnik da sok od jabuka i druga pića mogu poslužiti kao prijenosna sredstva za kriptosporidiozu, a odgovarajuće higijenske mjere su neophodne u proizvodnji soka, pokazuje studija objavljena u Epidemiology and Infection .

Sve epidemije povezane sa sokom od jabuke zabilježene su u SAD-u, a posljednja u 2003. godini. Nedavna izbijanja kriptosporidioze uzrokovane hranom povezana su sa salatnim po-vrćem ili biljem.

U jesen 2018. izbijanje kriptosporidioze zahvatilo je šest zaposlenika iste tvrtke u zapadnoj Norveškoj. Organizam je bio Cryptosporidium parvum. Svi oni koji su zaraženi pili su iz iste posude soka od jabuke.

Bolesnici su bili odsutni zbog bolesti i imali su slične simptome, uključujući jak proljev, bol u trbuhu s teškim kolikama, kašalj, bol u bedrima, zdjelici i leđima, iscrpljenost i umor.  Kriptosporidioza je dijagnosticirana kod pojedinaca putem uzoraka uzetih od ljekara opće prakse. Kod svih zaraženih, proljev i drugi simptomi su se nastavili barem jedan tjedan, prije nego što su postupno opadali, a neki simptomi su trajali i do dva do tri tjedna.

Jedan od onih koji su bili bolesni pili su svježe prešani sok od jabuke donesen na posao pre-thodnog ponedjeljka. Sok od jabuke zaposlenik je proizveo tokom prethodnog vikenda, a jabuke su ubrane u voćnjaku obiteljske farme i prešane na susjednoj farmi. Nije utvrđeno kako je sok postao kontaminiran.

Posuda od 5 litara soka od jabuke ostala je u zajedničkom prostoru .Retrospektivno ispitiva-nje zaposlenika identificiralo je sedam osoba koje su pile šalice soka iz spremnika. Svih šest slučajeva bilo je među onima koji su pili sok od jabuke.

Početkom novembra, uzorak fekalija jednog od pacijenata i uzorak soka od jabuke od 1,5 litre koji nisu iz istog spremnika s radnog mjesta primljeni su u Laboratorij za parazitologiju na Univerzitetu za biološke nauke u Norveškoj i analizirani za oociste Cryptosporidium. Uzorak fekalija  i soka od jabuke bio je pozitivan. Samo je nekoliko oocista pronađeno u fekalnom uzorku, kao što se moglo očekivati ​​na kraju infekcije, ali je u koncentratu soka od jabuka pro-nađen velik broj (procjena stotina).

Izrađeno je ukupno oko 200 litara soka od jabuke i sakupljeno u prethodno neiskorištene kon-tejnere zapremine 5 litara. Ti su kontejneri bili podijeljeni među onima koji su ubirali i prešali jabuke.

Međutim, nije bilo drugih izvještaja o infekcijama povezanim sa sokom od jabuke u drugim spremnicima. Jedna je dijeljena s kolegama na drugom radnom mjestu, a da se nitko nije razbolio, što ukazuje na to da se kontaminacija ne proteže na svih 200 litara i da je ograni-čena na nekoliko kontejnera koji sugeriraju da je samo nekoliko jabuka koje su koristile sok bilo kontaminirano.

Infekcije su rezultirale nakon konzumiranja samo jednog od 40 spremnika soka. Čini se da iako su Cryptosporidium oociste otkrivene u uzorku iz drugog spremnika, kontaminacija nije utjecala na cijelu seriju.

Špekuliralo se da je  možda kontaminacija nastala tokom prikupljanja; ako su zbog nepažnje nastali u području velike kontaminacije, onda bi se mogla lokalizirati visoka kontaminacija u nekoliko jabuka. Premda ih je bilo moguće oprati prije prešanja, eksperimenti s pikiranjem pokazali su da je teško ukloniti Cryptosporidium oociste s površine jabuka.

Drugi put je mogao biti da je oprema kontaminirana prije upotrebe, a oociste su isprane u početne spremnike soka od jabuke. Nema dokaza za to i nije bilo izvještaja o bolesti drugih osoba koje su koristile prešanje .

Unatoč tome, vlasnik jabučne  prese izvijestio je o namjeri primjene visokotlačnog čistača toplom  vodom  za upotrebu između partija jabuke i kupaca kako bi se pomoglo i poboljšalo proces čišćenja opreme.

Izvor:Food Safety News

Zbog 93-slučaja Salmonelle povlačenje

 mnogih proizvoda od dinje

14.04.2019.

Savezni centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) u petak je izvijestio o istrazi koja je zapo-čela 2. aprila 2019. godine, kada je PulseNet identificirao epidemiju. Od 12. aprila 2019. Prijavljene su  93 osobe zaražene sojem Salmonella Carrau iz devet država - Alabama 1, Illinois 5, Indiana 18, Kentucky 16, Michigan 19, Minnesota 3, Missouri 3, Ohio 27, Wisconsin 1.

Kao odgovor na to, Caito Foods je opozvao svježu rezanu lubenicu, svježu rezanu dinju  , svježu rezanu dinju i svježe rezano miješano voće koje sadrže jednu od ovih dinja , proizvedenu u postrojenju Caito Foods u Indianapolisu jer ti proizvodi imaju potencijal da budu kontaminirani sa Salmonella Carrau.

Bolesti su počele s datumima u rasponu od 4. marta 2019. do 31marta 2019. godine. Bolest ljudi je u dobi od manje od jedne do 98 godina, s prosječnom dobi od 53 godine. Pedeset sedam posto su žene. Od 53 osobe s dostupnim informacijama, 23 (43 posto) su hospita-lizirane. Nisu zabilježene smrti slučajevi.

Epidemiološki i dokazni tragovi upućuju na to da je vjerojatni izvor ove epidemije višestruko korištenje prethodno izrezana dinje koju isporučuje Caito Foods LLC iz Indianapolisa, Indiana.

U intervjuima, bolesnici su odgovarali na pitanja o hrani koju su jeli i drugim izlaganjima u tje-dnu prije nego što su se razboljeli. Trideset (77 posto) od 39 intervjuiranih osoba izjavilo je da su jeli pre-cut dinje kupljene od prodavaonica prehrambenih namirnica, uključujući pre-cut dantaloupe, lubenica, medljike, ili voćne  mix salate ili rezanu dinju. Četiri dodatne osobe izvijestile su da su jele lubenicu izvan kuće.

Informacije prikupljene u prodavaonicama gdje su bolesnici kupovali pokazuju da je Caito Foods LLC dostavio unaprijed izrezanu lubenicu tim trgovinama. 12. aprila 2019. Godine-

Salmonela može uzrokovati ozbiljne i ponekad smrtonosne infekcije kod male djece, bolesnih ili starijih osoba, osoba s oslabljenim imunološkim sistemom. Ljudi koji su zaraženi salmo-nelom  često osjećaju groznicu, proljev (koji može biti krvav), mučninu, povraćanje i bol u trbuhu. U rijetkim slučajevima infekcija Salmonelom može dovesti do toga da bakterija uđe u krvotok i izazove ozbiljnije bolesti kao što su arterijske infekcije (tj. Inficirane aneurizme), endokarditis i artritis.

Izvještaji o bolestima povezanih s tim proizvodima su pod istragom, a Caito Foods dobro-voljno povlači proizvode zbog opreza. U Centru za kontrolu bolesti (CDC) i Upravi za hranu i lijekove (FDA) tvrtka je savjetovala da je povezala 93 bolesti sa sojem salmonele pod istragom. Caito Foods je privremeno obustavio proizvodnju i distribuciju tih proizvoda dok tvrtka i FDA nastavljaju svoja istraživanja.

Proizvodi su pakirani u čiste, plastične posude na rasklapanje i distribuirani u Illinoisu, Indiani, Iowi, Kansasu, Kentuckyju, Michiganu, Minnesoti, Missouriju, Nebraski, New Yorku, Sjevernoj Karolini, Ohiou, Pennsylvaniji, Tennesseeju, Zapadnoj Virginiji i Wisconsinu. Potpuni popis opozvanih proizvoda, uključujući marku, oznaku proizvoda i prodavača gdje je prodan, nalazi se u nastavku. Caito Food i SpartanNash Company snadbjevaju neovisne trgovce na malo, stoga je važno pogledati opis naljepnice i informacije o robnoj marki kako bi se identificirao proizvod.

Budući da je moguće da se proizvodi i dalje nalaze na policama trgovina, ovo se povlačenje odnosi i na trgovce na malo i potrošače. Potrošači ne bi trebali konzumirati proizvod i trebali bi odmah ukloniti sve preostale proizvode.

Mogućnost da su ovi proizvodi kontaminirani sa Salmonelom otkriven je putem informacija koje su prikupili državni odjeli za javno zdravstvo.

Trgovci na malo i veleprodajni kupci trebali bi provjeriti svoje zalihe i police kako bi potvrdili da niti jedan proizvod nije prisutan ili dostupan za kupnju od strane potrošača ili u inventarima skladišta. 

Ovo se povlačenje provodi uz znanje američke Uprave za hranu i lijekove.

Proizvodi uključeni u opoziv mogu se pronaći slijedeći ovu vezu do Caito obavijesti.

Izvor:Food Safety News

Francuski slučajevi Listeria povezani sa 

tvrtkom za proizvodnju sira

Jedan od opozvanih proizvoda u Austriji

12.04.2019.

Nekoliko ljudi u Francuskoj oboljelo  je od  Listerije povezane s jedenjem sira kojeg je proiz-vela jedna tvrtka.

Santé publique France, javna zdravstvena agencija, identificirala je slučajeve infekcije Listeria kod ljudi koji su konzumirali sir iz Fromagère de la Brie. Food Safety News kontaktirala je agenciju kako bi potvrdila detalje izbijanja bolesti.

Početna istraga dovela je do povlačenja iz prodaje i opoziva cjelokupnog sira proizvedenog od sirovog i pasteriziranog mlijeka kojeg je proizveo Fromagère de la Brie u mjestu sv. Simé-ona, selo u francuskoj regiji -le-de-France.

Epidemiološka, ​​ekološka i istraživanja sljedivosti hrane nastavljaju identificirati porijeklo konta-minacije.

Označene marke su Fromagere de la Brie, Loiseau, Hennart, Beillevaire i Fromagerie du Dolloir.

Kreme i sirevi stavljeni su na tržište do 9. aprila 2019. pod različitim nacionalnim markama i maloprodajnim trgovinama.

Francuske vlasti pozvale su osobe s bilo kojim od pogođenih proizvoda da ne konzumiraju i vrate ih na mjesto kupnje radi povrata.

Dio sira izvezen je u Austriju, Belgiju i Luksemburg, gdje je također povučen.

Svi lotovi i datume od 10. februara, 2019. godine iz Fromagere de la Brie, Brie, Coulom-miers, Chevru, Chatel, Marquise, Saint-Simeon, Vignelaits, Bayard, Jean de Brie, Brillat-Savarin, Creme de France, Explorateur, Morin, Fromage a la Truffe d'été i Le coeur de la Fromagere, Coulommiers 45 posto Reflet de France dio je opoziva.

Svi datumi Loiseaua pod nazivom Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie le Montereau, Monte-reau Poivre, Coulommiers i Orvannais s kodovima lotova koji pokreću FB19 su pogođeni.

Svi lotovi i datumi marke Hennart Boule de Raisin, Brie Aux Brisures de Truffes, Brie a la Moutarde, Brie au Poivre, Brie de Chevru, Brie de Melun, Camembert Bleu d'Auvergne, Cha-nteraine, Coulommiers Jeune, Coulommiers Fourre Aux Noix, Uključeni su Cremeux au Poi-vre, Fleuricreme i Plateau du Voyageur kao i određeni Hennart brand Brie de Meaux AOP jeune i Brie de Meaux AOP.

Neki Brie, Brillat Savarin i Brie de Nangis iz marke Beillevaire i svi datumi i mnogo Coulom-miersa iz naziva Fromagerie du Dolloir također su uključeni.

Listerioza je ozbiljna infekcija koju uzrokuje Listeria monocytogenes. To može dovesti do ozbiljnih i ponekad smrtonosnih infekcija kod male djece, nemoćnih ili starijih osoba, slablje-njem imunološkog  sistema, kao i pobačaja i mrtvorođenih kod trudnica.

Simptomi uključuju vrućicu, bolove u mišićima, a ponekad i mučninu ili proljev. Ako se infekcija širi na živčani sistem, može se pojaviti glavobolja, ukočen vrat, zbunjenost, gubitak ravnoteže i grčevi. Razdoblje inkubacije je obično jedan do dva tjedna, ali može varirati od nekoliko do 90 dana.

Izvor:Food Safety News

Povećanje kazni za sigurnost hrane i 

higijenske prekršaje

10.04.2019.

Novčane kazne povećane su za organizacije osuđene zbog sigurnosti hrane i higijenske prekršaje nakon uvođenja novih smjernica u Engleskoj i Walesu.

Procjena utjecaja smjernica Vijeća za odmjeravanje kazne također je pokazala da je došlo do neočekivanog malog povećanja kazni za pojedince osuđene za sigurnost hrane i higijenske prekršaje. Povećanje novčanih kazni nije bilo toliko veliko kao što je to slučaj s zdravstvenim i sigurnosnim prekršajima.

Smjernica za prekršaje u području zdravlja i sigurnosti, korporativna smrt iz nehata i sigurnost hrane i higijenske prekršaje za Englesku i Wales stupila je na snagu u 2016. godini. slijediti.

Obuhvaća prekršaje koje su počinile organizacije ili pojedinci kao dio poslovnih aktivnosti u Engleskoj i Walesu. Oni ne pokrivaju procesuiranje pojedinaca za kaznena djela počinjena u njihovim privatnim životima ili kaznena djela prevare s hranom.

Cilj je bio pomoći sudovima da osiguraju da su razine kazni izrečene za ta kaznena djela proporcionalne na temelju okolnosti počinitelja i da odražavaju ozbiljnost kaznenog djela.

Smjernice za sigurnost i higijenu hrane imaju četiri kategorije krivnje i tri vrste štete.

Broj organizacija osuđenih za sigurnost hrane i higijenske prekršaje više je nego udvostručen, s oko 60 u 2013. na 130 u 2016., ali je od tada ostao stabilan. Velika većina osuđena je na prekršajnim sudovima (97 posto u 2017.).

Većina organizacija primila je novčanu kaznu (94 posto u 2017.). Analiza količina u usporedbi s 10 mjeseci prije smjernice s 10 mjeseci nakon uvođenja smjernica pokazala je da je srednja vrijednost povećana s 2.200 funti prije smjernice na 7,100 funti (9.300 dolara) nakon uvođenja smjernica. Medijan se također povećao, sa 1.500 funti (1.900 dolara) na 2.500 funti (3.300 dolara).

Veći dio organizacija primio je novčanu kaznu od 4.000 funti (5.200 USD) ili više. Ta se stopa povećala s 11 posto prije smjernice na 34 posto post-smjernica.

Broj odraslih prijestupnika osuđenih za sigurnost hrane i higijenske prekršaje povećao se sa 180 u 2015. na 260 u 2017. godini. Većina ih je osuđena na prekršajnim sudovima (92 posto u 2017.).

U 2017. godini izrečena je novčana kazna za 92 posto počinitelja. Daljnja tri posto dobilo je uvjetnu kaznu, dva posto dobilo je nalog, a manje od jedan posto osuđeno je neposredno na pritvor.

Srednji iznos sredstava porastao je s oko 930 funti (1.200 dolara) na 1.300 funti (1.700 dolara) nakon smjernice, dok je medijan porastao s 500 funti (653 dolara) na 520 funti (679 dolara). Došlo je do malog porasta udjela odraslih počinitelja koji su dobili novčanu kaznu od 2.000 funti (2.600 dolara) ili više, s 13 na 17 posto.

Tim Holroyde, predsjednik Vijeća za izricanje kazne, rekao je da zakon zahtijeva da svaka kazna mora odražavati ozbiljnost kaznenog djela i račun za financijske okolnosti počinitelja.

"Vijeće je uvjereno da je smjernica postizanje ovog cilja i osigurati da tamo gdje prekršaj rezultira gubitkom života ili vrlo teškim ozljedama, kazne su dovoljno oštre."

Analiza sugerira da se smjernica općenito primjenjuje na predviđeni način. Vijeće namjerava dalje istražiti djelovanje smjernice i razmotriti je li potrebna revizija.

Izvor:Food Safety News

Pet mrtvih nakon sumnje na trovanje

 hranom u Francuskoj

03.04.2019.

Više od 20 stanovnika u domovima  za njegu u Francuskoj oboljelo je od sumnje na trovanje hranom, a pet je umrlo.

Ukupno 22 osobe u rezidenciji La Chêneraie u Lhermu, gradu u blizini Toulousea, razboljele su se nakon što je obrok poslužen 31. i 15. marta hospitalizirani. Trinaest ih je pod nadzorom u bolnici.

Ovaj lokalitet, kojim upravlja grupa Korian, ima 82 korisnika i otvoren je 2006. godine. U sa-opštenju se navodi da su stanovnici pokazali kliničke znakove koji upućuju na ozbiljno trovanje hranom nakon večernjeg obroka.

“Čim su se pojavili prvi znakovi, uprava je odmah obavijestila hitne službe i organizirala njihov transfer u najbližu bolnicu na liječničku njegu. Provedena je i interna istraga. Mi upućujemo naše sućuti obiteljima pokojnika. "

Tvrtka je dodala da radi s vlastima na utvrđivanju uzroka sumnje na trovanje.

Posluživali su jela na licu mjesta sa svojim vlastitim kuharskim timovima. Posljednja higijenska inspekcija, koju je provela vanjska konzultantska tvrtka, bila je 12. februara 2019. godine, a rezultati nisu pokazali nikakve probleme.

Obitelji su obaviještene o izgredu tokom noći, a francuske vlasti uspostavile su broj koji poziva na informacije.

Vlasti u Haute Garonneu, regiji u jugozapadnoj Francuskoj, kazale su da su bolesni stariji ljudi odvedeni u različite zdravstvene ustanove u regiji.

Istraživanja su u toku kako bi se utvrdilo porijeklo sumnje na trovanje hranom, uključujući upitnik o hrani koji se daje stanovnicima i analiza posluženih obroka.

Regionalni tim Santé Publique France, nacionalne agencije za javno zdravstvo, pomoći će u sklopu istrage i L'Agence régionale de santé Occitanie čula je od uprave ustanove prekjuče (ponedjeljak) o uslovima koji su doveli do incidenta.

Korian je nedavno kupio Omegu, specijalizovanu za njegu starijih osoba sa sjedištem u jugo-zapadnoj Francuskoj i tvrtki koja upravlja impliciranim objektom.

Omega posjeduje 14 stalnih domova za njegu u regiji Nouvelle-Aquitaine i Occitanie te u Špa-niji, kao i tri pomoćna objekta s oko 1.000 kreveta. Oni također upravljaju s devet agencija za pružanje pomoći i usluga u kući.

Korian ima mrežu od 54 staračka doma  za dugotrajnu pomoć, 22 klinike za postakutnu njegu i dvije ustanove za kućnu njegu u područjima Nouvelle Aquitaine i Occitanie.

Izvor:Food Safety News

Opoziv proizvoda:

Kukuruzna krupica Lara 

1kg

02.04.2019.

Ministarstvo poljoprivrede Republike Hrvatske obavještava potrošače o povlačenju i opozivu proizvoda Kukuruzna krupica Lara 1kg, porijeklom iz Republike Srbije, lot broj L131218A, s rokom trajanja – najbolje upotrijebiti do 13.12.2019., zbog povećane količine tropanskih alkaloida u proizvodu.

Distributer spornog proizvoda je tvrtka Vm2 d.o.o., Rudeška cesta 14, 10000 Zagreb, na čijim web stranicama se mogu pronaći dodatne informacije:

http://www.vm2.hr/index.php/hr/obavijest-o-opozivu-povlacenju-proizvoda.

Proizvod nije u skladu s Uredbom (EZ) br. 178/2002 Evropskog parlamenta i Vijeća o utvrđivanju općih načela i uslova zakona o hrani, osnivanju Evropske agencije za sigurnost hrane te utvrđivanju postupaka u područjima sigurnosti hrane.

Prema procjeni rizika, pri konzumaciji ovog proizvoda postoji rizik za zdravlje djece, dok se kod odraslih osoba rizik može očekivati samo u slučajevima većih konzumacija.

Podaci o proizvodu:

Priozvođač: Granexport Pančevo, Luka Dunav bb, Pančevo, Republika Srbija

Pakira: MORAVKA PRO d.o.o., Tekstilna 97, 16000 Leskovac, Republika Srbija

Distributer morskih plodova zatvoren 

zbog 

nedostatka plana opasnosti

01.04.2014.

Objekt za preradu morskih plodova u Massachusettsu je na zahtjev Uprave za hranu i lijekove za ozbiljna kršenja propisa o analizi rizika i kontrole kritičnih kontrolnih tačaka (HACCP) zatvo-ren.

Dužnosnici FDA pregledali su East Bridgewater, MA, skladište D'Andrea Foods Inc. 11. i 15. februara  2019. Prema  pismu upozorenja od 15. marta koje je  nedavno objavila FDA, postrojenje za  hlađenje, za - salate s morskim plodovima i salate od tune (rRTE) moglo štetiti zdravlju jer su pripremljeni, pakirani ili držani pod nehigijenskim uslovima.

U izvještaju se navodi sljedeća značajna povreda u odnosu na HACCP regulaciju za ribu ili riblje proizvode:

·     Tvrtka nije uspjela provesti, ili je  neadekvatno provela, analizu opasnosti za svaku vrstu ribe i ribljeg proizvoda koju proizvode kako bi utvrdila postoje li opasnosti za sigurnost hrane koje se razumno mogu pojaviti.

Osim toga, tvrtka mora imati i provoditi pisani HACCP plan za kontrolu svih opasnosti za sigurnost hrane koje se razumno mogu pojaviti. Međutim, tvrtka nema HACCP plan za:

·    1. rRTE salate s morskim plodovima za kontrolu opasnosti za sigurnost hrane u rastu patogenih bakterija i stvaranju toksina; i

2. rRTE salate od tune za kontrolu opasnosti za sigurnost hrane u nastanku patogenih bakterija i stvaranja toksina i scombrotoksina (histamina).

FDA je primila pismo odgovora 5. marta u vezi s inspekcijskim opažanjima, međutim, “od-govor vaše tvrtke je neadekvatan jer niste dali nikakve informacije koje ukazuju da ste proveli analizu opasnosti i primijenili adekvatan HACCP plan za vaše rRTE salate i tunu s plodovima mora salate „.

FDA-ovo četvrto izdanje Smjernica o opasnostima i kontrolama za ribe i riblje proizvode, Vodič za  opasnosti i kontrolama za ribe i riblje proizvode , "daje naše preporuke u vezi s identifikacijom i kontrolom opasnosti za sigurnost hrane koje se razumno mogu pojaviti za vaše ribe i riblje proizvode."

Vodič za opasnosti navodi da, “Ove smjernice su namijenjene za pomoć prerađivačima ribe i ribljih proizvoda u razvoju njihovih planova za analizu opasnosti kritične kontrolne tačke (HACCP).Prerađivači riba i ribljih proizvoda pronaći će informacije u ovim smjernicama koje će im pomoći u prepoznavanju opasnosti koje su povezane s njihovim proizvodima i pomoći im da formuliraju strategije kontrole. Smjernice će pomoći potrošačima i javnosti općenito da shvate komercijalnu sigurnost morske hrane u smislu opasnosti i njihove kontrole.

FDA omogućuje tvrtkama 15 radnih dana da odgovore na pisma upozorenja. Ako tvrtke ne uspiju ispravno ispraviti kršenja, pravni postupak može rezultirati zapljenom proizvoda i za-branama za zaustavljanje poslovanja. FDA još nije objavila pismo o zatvaranju slučaja.

Izvor:Food Safety News

FDA šalje upozoravajuća pisma 

prehrambenim objektima u Ohiu i 

Djevičanskim otocima

Crveni gumb upozorenja je uključen

25.03.2019.

Skladište morskih plodova i objekti za distribuciju u St. Croixu i pekara i centralna kuhinja u Ohiu su najnovije mete upozorenja za hranu i lijekove (FDA).

Nedavno objavljeno, 11. marta pismo upozorenja otišlo u St. Croix na Virgin Island.I ranije 5. februara, La Marquise Inc., smješten u Upper Arlingtonu, OH, primio je pismo upozorenja zbog ozbiljnih kršenja postojeće dobre proizvođačke prakse, HACCP-a i preventivnih kontrola na temelju rizika za ljudsku hranu.

U pismu se navodi da je FDA tokom inspekcije pekarnice u Ohiu i centralne kuhinje utvrdila da je hrana proizvedena u pogonu "falsificirana" u smislu federalnog Zakona o hrani, lijekovima i kozmetici. FDA kaže da je hrana falsificirana "jer je" pripremljena, pakirana ili držana pod ne-higijenskim uslovima u kojima je mogla postati kontaminirana prljavštinom ili postala štetna po zdravlje. "

"Po završetku inspekcije, FDA je izdala obrazac FDA 483, Inspekcijske kontrole, navodeći odstupanja pronađena u vašoj tvrtki", kaže se u pismu upozorenja. "Međutim, do danas nismo dobili odgovor na ova inspekcijska zapažanja."

FDA kaže da La Marquise “mora identificirati i provesti preventivne kontrole kako bi osigurao da će sve opasnosti koje zahtijevaju preventivnu kontrolu biti značajno smanjene ili spriječene, a hrana proizvedena, obrađena, pakirana ili držana u vašem objektu neće biti zaštićena.”

Preventivne kontrole uključuju, ovisno o objektu i hrani, kontrole procesa, kontrole alergena na hranu, kontrole sanitarnih uslova, kontrole lanca snadbjevanja i plana povlačenja.Kontrole su, uzimajući u obzir prirodu preventivne kontrole i njezinu ulogu u sistemu sigurnosti hrane u ob-jektu

FDA je zabrinuta zbog takvog nalaza inspekcije:

·     posuda za miješanje od nehrđajućeg čelika s grubim zavarivanjem i udubljenjima na unu-tarnjoj strani posude, što je čini površinom koja se ne može lako očistiti i koja može sa-državati patogene ili ostatke hrane s alergenom. Zdjela je korištena 5. juna 2018. za miješanje tijesta.

·    na poklopcima ventilatora jedinice za hlađenje u quiche zamrzivaču, hladnjaku za mlijeko, hladnjaku za tijesto i zamrzivaču za kruh primijećeno je nakupljanje prašine. Gotovi proiz-vod pohranjen je u ovim hladnjacima i zamrzivačima.

·    na otvoru puhaljke klima jedinice primijećeno je nakupljanje prašine.Stalci kruha pohra-njeni su ispod otvora za hlađenje.

·     na nosaču filtra za zrak iznad rotacijske peći i maloprodajne površine pripreme opaženo je nakupljanje prašine. Čisti lonci i spremnici bili su pohranjeni ispod ovog filtra.

·    na električnim kabelima i električnim utičnicama uočeno je nakupljanje prašine nepo-sredno iznad stola za pripremu tijesta.

·     Zaposlenik nije nosio zaštitnu mrežu za bradu dok stavlja voće na vrh voćnih kolača.  Osim toga,gornja radna odjeća doticala je neke od kolača.

·     Zaposlenik  je uočen da nosi nakit (narukvica od konopca) tokom pečenja kruha.

·     Osobne stvari zaposlenika, uključujući šalice za kafu i posude za protresanje, pohranjene su na pripremnim stolovima u proizvodnim područjima. Primijećen je jedan zaposlenik koji je pio kavu spremljenu pod pripremnim stolom, a zatim nastavio pripremati kolače bez pranja ruku.

·    Kada je zaposlenik koristio mobitel, zaposlenik je mobitel stavio u stražnji džep i nastavio raditi bez pranja ruku.

·     Zaposlenik je utovarao  kamiona za dostavu. Zaposlenik je ušao u zgradu i izvadio posu-du s desertima iz hladnjaka za tijesto.Zaposlenik je potom iz posude pokupio kolač, prsti-ma dotaknuo tortu i stavio kolač u kutiju. Zaposlenik nije oprao ruke prije dodira s kola-čem.

·     Trebali biste odmah poduzeti mjere kako biste ispravili prekršaje opisane u ovom pismu i uspostavili postupke kako bi se osiguralo da se ova kršenja ne ponove ”, dodaje se u upozorenju. "Ako to ne učinite, može doći do regulatornog postupka bez daljnje obavi-jesti, kao što je zapljena i / ili sudska zabrana."

U pismu upozorenja Merchants Market St. FDA izrazila je zabrinutost zbog nedovoljnog praćenja.

“12. decembra 2018. zaprimili smo vaš pisani odgovor u kojem predlažemo korektivne radnje za pet (5) zapažanja koja su navedena u obrascu FDA-483, Inspekcijske primjedbe, izdana generalnom direktoru vaše tvrtke tokom završnog sastanka 15. novembra, 2018. “, kaže se u pismu upozorenja. "Vaš odgovor je neadekvatan u tome što ste predložili da razvijete i imple-mentirate HACCP plan za vaše hlađene proizvode (uključujući pasterizirano meso s rakovima u konzervi), ali niste predložili datum provedbe za ovu akciju i vašu aktivnost za ublažavanje nastavka zamrzavanja proizvoda po primitku. kontrolirati opasnosti povezane s proizvodom tokom prevoza, kao što je objašnjeno gore u ovom pismu.

“Također ste naveli da je proveden Standardni operativni postupak (SOP) za praćenje tem-perature u tranzitu, ali nisu uključeni nikakvi zapisi koji bi mogli pomoći u dokazivanju njegove uspješne provedbe, nastavlja se. Nadalje, u vašem odgovoru, predložili ste da se podaci o nadzoru temperature u vašem objektu održavaju najmanje 90 dana.Vaš predloženi vremenski okvir za pohranu nije u skladu sa zahtjevima. "

Izvor:Food Safety News

Neodređena količina proizvoda od svinjske

kože opozvana zbog problema HACCP

24.03.2019.

Slučaj svinjskih kožica tvrtke Kannapolis iz NC-a opozvala je neodređenu količinu proizvoda od svinjske kože jer su proizvodi proizvedeni bez ispunjavanja saveznih zahtjeva za razvoj i pro-vedbu analize opasnosti i sistema preventivnih kontrola za poboljšanje sigurnosti proizvoda, poznatih kao Analiza opasnosti i kritične kontrolne tačke; izostavljanje uputa za sigurno ruko-vanje na pakiranju; i zbog pogrešnog označavanja, prema američkom Ministarstvu poljopri-vrede, Službi za sigurnost i inspekciju hrane (FSIS).

Proizvodi svinjske kože proizvedeni su sa različitim nepoznatim datume. Sljedeći proizvodi podliježu opozivu:

Proizvodi Prensada sadržavali su pire od rajčice, chorizo ​​prah, ocat, sok od naranče, češ-njak, crni papar, luk i začine, koji nisu bili navedeni na naljepnicama proizvoda.

Povučeni proizvodi nose broj objekta “ISTOK. 40259 "unutar oznake inspekcije USDA. Te su stavke isporučene distributeru i maloprodajnim lokacijama u Sjevernoj Karolini i Južnoj Karo-lini.

FSIS je obavijestio o problemu  Ministarstvo poljoprivrede i potrošačke usluge Sjeverne Karo-line kada je ta agencija na etiketi označila proizvod s manjkom sastojaka.

Nije bilo potvrđenih izvještaja o nuspojavama zbog konzumacije tih proizvoda. Svatko tko je zabrinut zbog ozljede ili bolesti trebao bi kontaktirati pružatelja zdravstvenih usluga.

FSIS je zabrinut da neki proizvod može biti u hladnjacima ili zamrzivačima potrošača.Potro-šači, koji su kupili te proizvode, preporučuje  se da ih ne konzumiraju. Ove proizvode treba baciti ili vratiti na mjesto kupnje.

FSIS rutinski provodi provjere efikasnosti opoziva kako bi potvrdio da tvrtke koje se pozivaju na opoziv obavještavaju svoje kupce o opozivu i da se poduzimaju mjere kako bi se osiguralo da proizvod više nije dostupan potrošačima. Ako je dostupan, maloprodajni popis će biti objavljen na internetskoj stranici FSIS-a.

Izvor:Food Safety News

Pomoć u hrani Ujedinjenih naroda

 povezana sa 3 smrtna slučaja, 262 trovanja

 u jednom tjednu

20.03.2019.

Više od 250 ljudi oboljelo je u Ugandi povezano s utvrđenom mješavinom hrane koju je Svjet-ski program za hranu Ujedinjenih naroda (WFP) distribuirao za prevenciju pothranjenosti.  Službenici pozivaju ljude da prestanu jesti hranu do daljnjeg.

Od 12. marta  oboljele  su 262 osobe s simptomima mentalne konfuzije, povraćanja, glavo-bolje, visoke temperature i bolova u trbuhu. Postoje izvještaji da su tri osobe umrle, jedna u bolnici Matany, u okrugu Napak, i još dvojica. Jedan muškarac je umro u Lorengechori, selu Lookit, u okrugu Napak, a žena je umrla u selu Amuna u  okrugu Amudat. Sve smrti dogodile su se 16. marta.

Također 16. marta, ljudi sa sumnjom na trovanje hranom primljeni su u Dom zdravlja Lotome u okrugu Napak jedan dan nakon što se sumnjiva hrana podijelila obiteljima. Više od 250 oboljelih je otpušteno nakon liječenja u zdravstvenim ustanovama u Amudatu i Napaku. Od 18. marta nisu prijavljena nova oboljenja.

Sedamdeset sedam od 262 osobe primljeno je u domove zdravlja Alakas, Lokales i Karita u okrugu Amudat, dok je 185 od 12. do 16. Marta  otišlo u domove zdravlja Lotome, Lorengec-hora, Kangole i Apeitolim i bolnicu Matany u okrugu Napak.

WFP je pozvao na smirenost dok su istrage u toku. Službenici  s programom UN-a zatražili su od ljudi da prijave svaku sumnju kod najbliže zdravstvene ustanove.

WFP je naredio suspenziju tzv. Super Cereal distribucija u Karamoji i izbjegličkim distriktima kao mjeru opreza dok se ne završe istrage. WFP i okružne vlasti preuzimaju zalihe utvrđene mješavine hrane iz zdravstvenih centara i zajednica.

Timovi iz Ministarstva zdravlja i WFP-ovih prehrambenih tehnologa provode nadzor i epidemi-ološko mapiranje kako bi utvrdili moguće uzroke bolesti.

Uzorci zaliha Super žitarica i vode iz zahvaćenih područja, kao i uzorci krvi, povraćanja i urina pacijenata, analiziraju se u Upravi analitičkog laboratorija Vlade i Središnjem laboratoriju za javno zdravstvo.

Za daljnju analizu uzorci hrane poslani su u laboratorij u Mombasi u vlasništvu tvrtke Intertek Kenya i Johannesburg Intertek Testing Services. Preliminarni rezultati vladine istrage očekuju se u sljedeća 24 sata, a nalazi iz inostranstva bit će dostupni u sljedećih pet do sedam dana.

Ministar za poslove Karamoje, John Byabagambi, direktor  zdravstvenih službi, dr. Henry Mwebesa, direktor WFP-a za zemlju, El Khidir Daloum i službenici Ugandskog nacionalnog ureda za standarde posjetili su pogođena sela, u okrugu Amudat i Napak, 18. Marta i razgo-varao s ljudima i zdravstvenim radnicima. Otkrili su da je problem lokaliziran u dva od osam okruga u Karamoji.

Komunikacijska kampanja savjetuje ljude da ne konzumiraju Super žitarice do daljnjeg.  Zajednicama je savjetovano da se pridržavaju odgovarajuće higijene i sanitacije, kao što je pranje ruku sapunom i pijenje prokuhane vode.

WFP je osigurava  Super žitarice za Ugandu više od 10 godina. Sadašnja pokrivenost je na 252 mjesta u Karamoji i na mnogim mjestima u 13 okruga koji prihvataju  izbjeglice. Izbjeglice dobivaju Super žitarice u opštoj košarici hrane.

Super žitarice se distribuiraju u mnogim drugim zemljama i podliježu provjeri kontrole kvalitete prije nego što se distribuiraju. U Ugandi nisu prijavljene prethodne pritužbe o proizvodu, tvrde službenici.

Međutim, u februaru ove godine WFP je identificirao zalihe super žitarica koje je pružao komercijalni dobavljač koje  je bilo sa premalo bjelančevina i masti, što je bilo manje od onoga što je navedeno u WFP ugovoru s tvrtkom.

Pitanje kvalitete otkriveno je u junu  2018. godine, dok je WFP istraživao lokalizirani problem sa stanjem nekih super žitarica koje nisu bile povezane s razinama proteina ili masti.

Izvor:Food Safety News

Greenyard opozvao zeleni grah zbog

 opasnosti od opasnih trava

19.03.2013.

Greenyard Frozen, Francuska opozvala je smrznuti  zeleni grah  jer bi mogao sadržavati dijelove otrovne biljke poznate kao jimsom trava ili jimsonweed.

Naučno ime biljke je Datura stramonium i sadrži visoke razine alkalina tropana, uključujući atropin, hioscijamin i skopolamin. Nalazi se u porodici biljaka velebilje.

Vrlo male količine alkaloida dovoljne su za poticanje trovanja koje može dovesti, u ozbiljnim slučajevima, do kome i smrti, prema francuskom ministarstvu poljoprivrede i hrane.

Nije poznato je li se itko razbolio zelenog graha, ali sistem upozorenja za hranu i hranu za životinje (RASFF) navodi vrstu obavijesti kao pritužbu potrošača.

"Notre Jardin" zeleni grah u pakiranjima od 1 kilograma prodan u Francuskoj u Leclerc super-marketima s oznakom serije 8352M od 18. Decembra 2020. i šifra serije 8031M od 31. janu-ara 2020., koju je isporučio Scamark. Lot 8031M prodan je od februara 2018. godine, a ser-ija 8352M od 20. decembra 2018. godine.

Smrznuti zeleni grah opozvan je iz Carrefoura

Zeleni grah (Haricots verts na francuskom) bez marke prodan u Carrefour s kodom serije 8058M i 8120MX i datum "februar" također su pogođeni.

Također pod opozivom  su Cuisine de France zeleni grah sa šiframa partija 8026M, 8026MX i 8155MX i datum januar  2020 su uključeni. D'aucy zeleni grah s oznakama lotova 8176M, 8176MX i 8205MX i najbolje do datuma juni 2020. također su opozvani.

Potencijalno onečišćeni zamrznuti zeleni grah također je poslan u Andoru i Sloveniju. U Slove-niji je uključen brand Notre Jardin s oznakom partije 8352M od E. Leclerca u Mariboru.

Marka D'aucy opozvala je smrznuti zeleni grah

Čini se da je prisutnost kontaminanta, također poznat  kao Datura stramonium ili jimson weed, nastala u vrijeme žetve.

Simptomi trovanja su tahikardija, hipertermija, suhoća usta, crvenilo kože, proširene zjenice, nekoherentan govor, uznemirenost, dezorijentiranost i halucinacije. Obično se javljaju jedan do četiri sata nakon uzimanja i može  se nastaviti 24 do 48 sati.

Greenyard zatvora ili prodaje postrojenje povezano s izbijanjem Listeria

Prošle godine Greenyardova mađarska tvornica smrznutog povrća bila je povezana s izbija-njem Listeria koja je pogodila 54 osobe u šest zemalja, 10 smrtnih slučajeva   između 2015. i 2018. godine .

Zamrznuti proizvodi distribuirani su u 116 zemalja. Neki su imali rok trajanja do sredine 2020. godine.

Tvrtka je pronašla uzrok kontaminacije, stalno prisutnost Listeria monocytogenes u jednom od tunela za zamrzavanje i zatvorila ovaj tunel u tvornici u Baji, Mađarska . Ponovno je pokrenula proizvodnju krajem 2018.

Međutim, prošlog tjedna Greenyard je objavio da će zatvoriti ili prodati objekat  Baja u Ma-đarskoj. Kao dio plana restrukturiranja, tvrtka bi također mogla smanjiti više od 400 radnih mjesta u različitim zemljama, ali prvenstveno u svojoj novoj organizaciji  u Velikoj Britaniji i Njemačkoj.

Greenyard je potvrdio da istražuje ukidanje svoje divizije, ali je dodao da to ne bi učinili  za ostale osnovne dijelove svježih  i zamrznutih proizvodnji. Co-CEO Hein Deprez izjavio je nakon godina rasta, vrijeme je za konsolidaciju.

"Ovogodišnje izuzetno suho ljeto, akcija povlačenja početkom ljeta, ali posebno, nastavak tr-žišnog pritiska zahtijevao je donošenje važnih odluka", kazao je.

Izvor:Food Safety News

Trgovci povlače hladno dimljenu ribu

 opisanu kao 'tačan' uzrok oboljenja

Fødevarestyrelsen je ovu fotografiju hladno dimljene ribe uključio na svoju Facebook stranicu o izbijanju i opozivu zbog Listerie

17.03.2019.

Danski službenici riješili su izbijanje listerije koja je trajala tri godine.

Hladno-dimljeni riblji proizvodi uvezeni iz Estonije izvor su dugotrajne epidemije, koja je od 2016. godine imala devet bolesnika sa dva smrtna slučaja.

Statens Serum Institut (SSI), Danska veterinarska uprava (Fødevarestyrelsen) i DTU Food - Nacionalni institut za hranu izvijestili su da su dva od devet slučajeva koji su oboljeli od iste vrste Listeria 2019. godine.

Luise Müller iz SSI-ja izjavila je za Safety News da je prvi slučaj oboljena zabilježen u decem-bru 2016., pet slučajeva zabilježeno je u 2017., jedan 2018. i dva 2019. godine.

“Listeria je pronađena u proizvodu danskog uvoznika koji se proizvodi u Estoniji, ne znamo što se dogodilo u proizvodnim pogonima tamo. Znamo da je to na estonskom proizvođaču jer se njime ne rukuje ili se ne prepakira u Danskoj, već je samo ponovno označeno i poslano dan-skom uvozniku. Ne možemo isključiti da bi zbog dugog perioda inkubacije listerioze moglo do-ći do više slučajeva ”, rekao je Müller.

Dva trgovca na malo u Danskoj povukla su hladne dimljene riblje proizvode. Danska veterinar-ska i prehrambena uprava savjetovala je potrošače da se predmeti moraju odbaciti ili vratiti u trgovinu u kojoj su kupljeni.

Danski uvoznik, Food With You, naredio  je povlačenje dimljene pastrve nakon što je prona-đena Listerija. Svi datumi “VORES Koldrøget Røget Ørred” od 200 grama koji se prodaju u Bilki i Føtexu diljem zemlje su pogođeni.

Dagrofa je također opozvao dimljene pastrve zbog prisutnosti Listerije. Uključeni su svi datumi od 14. do 27. Marta  2019. Blue Ocean røget ørred 200 grama koji se prodaju u MENY trgo-vinama diljem Danske.

Pacijenti uključuju četiri žene i pet muškaraca u dobi od 52 do 90 godina koji su rasprostra-njeni širom zemlje. Dvije osobe su umrle. Svi bolesnici u epidemiji imali su ozbiljne bolesti koje su ih izložile visokom riziku od ozbiljnih infekcija.

"Znamo da su umrli u roku od 30 dana od pozitivnog testa na listeriozu, ali budući da su svi oni osobe sa oslabljenim imunitetom  ili osobe s osnovnom bolešću ne znamo  jesu li i umrli od listerioze", rekao je Müller.

Na temelju razgovora s pacijentima i nakon pronalaženja Listerije u uzorcima uzetim od dan-skog uvoznika, izvor zaraze je bio u hladnoj dimljenoj pastrvi i lososu proizvedenoj u Estoni-ji. Te su stavke prodane u Danskoj preko dva trgovca na malo; Salling Group i Dagrofa.

Müller je rekao da je u istrazi korišteno cijelo sekvenciranje genoma.

"Izbijanje je proglašeno u januaru  2017. kada smo imali tri podudarna slučaja. Dio je našeg redovitog nadzora koji zahvata sve ljudske izolate da vidimo je li bilo koji od njih unutar istog clustera i intervjuiramo sve bolesnike s listeriozom u Danskoj bez obzira na podtipiranje, tako da su sve ove informacije revidirane na putu ali tek sada imamo tačan izvor ", rekao je.

"Mi smo u kontaktu s Evropskim centrom za prevenciju i kontrolu bolesti i drugim zemljama kako bismo saznali postoje li slučajevi ljudi ili nalazi iz izolata hrane u drugim zemljama, ali to je trenutno u toku."

Izvor:Food Safety News

WGS otkriva epidemiju Salmonelle Chester

 vezanu uz ljetovanja

16.03.2019.

Cjelokupno sekvencioniranje genoma Salmonelle Chester u Norveškoj otkrilo  je moguću epi-demiju tokom ljeta 2016. u Grčkoj.

U to je vrijeme Norveška zabilježila porast slučajeva Salmonella Chester među putnicima koji su išli u Grčku. Nisu zabilježene infekcije u Evropi izvan Norveške. Rezultati su ukazali na iz-bijanje bolesti vezano za putovanje na Rodos u Grčkoj, koji je bio različit od istovremenog iz-bijanja u više zemalja povezanih s putovanjem u Maroko.

Sedam od osam slučajeva  Salmonelle Chester pacijenata s poviješću putovanja u Grčku u ljeto 2016. intervjuirirano je o turističkoj destinaciji, datumima boravka, smještaju, putničkoj agenciji i konzumiranim namirnicama, ali jedina zajednička odlika je da se je radilo o otoku Rodos.

U ljetnim mjesecima 2014. i 2015. u nekoliko evropskih zemalja zabilježeno je povećanje broja slučajeva koje je uzrokovala Salmonella Chester. Ovo izbijanje više zemalja bilo je povezano s putovanjima u Maroko i povezano s više izvora hrane. Studija u časopisu Eurosurveillance  ukazala je na mogućnost izbijanja epidemije krajem 2016. godine, budući da su u Norveškoj u novembru  2016. identificirana četiri slučaja koja pripadaju soju i izvještavaju o putovanju u Maroko.

Ranije su slučajevi Salmonella Chester rijetko prijavljivani, ali nakon tog izbijanja, uključeni su među 20 najčešćih serotara salmonele koji su uzrokovali infekcije kod ljudi u Evropi u 2014. godini. ,

Salmoneloza se prijavljuje u norveški nadzorni sistem  za zarazne bolesti (MSIS), a odgovara-jući izolati šalju se u Nacionalni referentni laboratorij za enteropatogene bakterije na Norveš-kom institutu za javno zdravstvo.

Cjelovito sekvencioniranje genoma Salmonelle Chester u Norveškoj pokazalo je četiri geo-grafski odvojena skupa povezana s poviješću putovanja pacijenata. Istraživanje je obuhvatilo izolate iz 51 slučaja između 2000. i 2016. Tokom tog vremena, broj slučajeva Salmonella Chester po godini u Norveškoj kretao se između nule i 18.

Istraživači su istraživali genetsku povezanost Salmonelle Chester za nadzor i otkrivanje epi-demija pomoću sintetizirane sekvence s više jezgri genoma (cgMLST) i uspoređivani s rezul-tatima referentnog mapiranja genoma polimorfizma jednog nukleotida (SNP).

Cilj je bio utvrditi jesu li slučajevi s poviješću putovanja u Grčku bili dio marokanskog klastera epidemija i ispitati molekularnu epidemiologiju izolata od pacijenata s poviješću putovanja u druge regije.

"Iako intervjui nisu mogli potvrditi izvor ili zajedničku izloženost za slučajeve vezane uz putova-nja u Rodos u Grčkoj, rezultati WGS-a na temelju analize SNP-a i cgMLST-a daju razlog za vjeru da su ti slučajevi predstavljali izbijanje", kazali su ,

Potvrđena povijest putovanja dostupna je za 80 posto uključenih slučajeva, u Evropu (n = 13), Aziju (12) i Afriku (16), a devet ih nema povijest putovanja.

Tip sekvence (ST) ST411 i varijanta ST5260 s jednim lokusom (n = 17) primarno su utvrđeni u južnoj Evropi, ST1954 (15) u Africi, ST343 (11) i ST2063 (osam) prvenstveno u Aziji. Evropski je dalje podijeljen na grčki (10) i ciparski (četiri) klaster.

Dva klastera bila su povezana s putovanjima u Aziju, jedan s nešto više od polovice slučajeva koji su prijavljivali putovanja na Tajland, a drugi s poviješću putovanja u Šri Lanku ili Tajland.  Evropski i afrički klasteri bili su međusobno slični, ali udaljeniji od dva azijska klastera.

Povijest putovanja omogućila je istraživačima da identificiraju zemljopisne grupe, a rezultati su pokazali da se nepovezani klasteri, opisujući vjerojatne pojave,da se preklapaju u vremenu.

"Na primjer, izolati iz afričkog klastera, identificirani u razdoblju između 2012. i 2016., nisu bili povezani s izolatima povezanim s putovanjima na Rodos, Grčka, koji su identificirani u ljeto 2016.", dodali su istraživači.

Izvor:Food Safety News

OBAVIJEST ZA POTROŠAČE

15.03.2019.

Povlačenje proizvoda

Ministarstvo poljoprivrede Republike Hrvatske obavještava potrošače o povlačenju proizvoda:

Oslić bez glave, 500g

Ministarstvo poljoprivrede obavještava potrošače o povlačenju proizvoda – Oslić bez glave, 500g, LOT 30011921, najbolje upotrijebiti do 08/2020, FAO zona ulova 41, Jugozapadni atlantik, porijeklom iz Španije, radi prisutnosti endoparazita Anisakis sp.

Subjekt u poslovanju s hranom LEDO d.d. je zbog utvrđenih endoparazita Anisakis sp. u proizvodu te u skladu sa svojim sistemom samokontrole, odlučio povući predmetni proizvod iz maloprodaje.

S obzirom da se radi o smrznutoj ribi, proizvod ne predstavlja rizik za zdravlje potrošača.

Proizvod nije u skladu s Uredbom (EZ) br. 178/2002 Evropskog parlamenta i Vijeća o utvrđivanju općih načela i uslova  zakona o hrani, osnivanju Evropske agencije za sigurnost hrane te utvrđivanju postupaka u područjima sigurnosti hrane.

Dodatni podaci o proizvodu:
Proizvođač: B/Playa Pesmar Dos, Španija
Stavlja na tržište: LEDO d.d., Marijana Čavića 1a, Zagreb
Zemlja porijekla: Španija

Holandska studija otkrila da suhe sirove

kobasice predstavljaju rizik za hepatitis E

15.03.2019.

Studija o kontroli pacijenata u Holandiji identificirala je tradicionalne holandske suhe kobasice kao glavni prenosni put za virus hepatitisa E u opštoj populaciji.

Istraživači kažu da prevalencija i uzrok kontaminacije mesnih proizvoda svinjskog mesa viru-som hepatitisa E (HEV) zahtijeva daljnja istraživanja. Tradicionalne holandske suhe sirove ko-basice od mesa svinja, nazvane „cervelaat“, „snijworst“ i „boerenmetworst“, prijavilo je 72 po-sto pacijenata i 46 posto kontrola. Izravni kontakt sa svinjama i rad sa septičkim jamama su jaki rizični elementi, tvrde istraživači.

Broj slučajeva s HEV genotipom 3 u mnogim je evropskim zemljama porastao posljednjih go-dina. U Holandskomj je u nacionalnom laboratorijskom sistemu praćenja od 2014. zabilježeno petostruko povećanje laboratorijski potvrđenih HEV infekcija, prema nedavno objavljenoj stu-diji Journal of Infection. 

Upitnik o potencijalnim izvorima izloženosti HEV-u, zdravlju i socio-demografiji popunilo je 376 bolesnika s akutnim hepatitisom E, a 1.534 kontrole su se podudarale s dobi, spolom i regi-jom prebivališta.

Studija slučaja kontrole na nacionalnoj razini provedena je između juna 2015. i oktobra 2017. Sudionici su pitani o demografiji, simptomima bolesti, povijesti bolesti, potrošnji hrane, puto-vanjima u inostranstvo i kontaktima s domaćim životinjama, kućnim ljubimcima, hranom za kućne ljubimce i vodom.

Procjena namirnica bila je usmjerena na niz proizvoda od svinjskog mesa, ali i na proizvode od goveđeg mesa, mesa divljači, meso bilo koje životinje, gotove proizvode s mesom, školj-ke, nepasterizirano  mlijeko, sirovim povrćem, mekim i bobičastim voćem , RTE salate i jela izvan kuće kao što su restorani.

Slučajevi su bili bolesnici svih dobi s laboratorijski potvrđenom akutnom HEV infekcijom.  Naj-češći simptomi koje su prijavili pacijenti bili su umor, tamna mokraća, mučnina, bol u želucu i glavobolja.

Osim tri suhe kobasice mljevenog sirovog svinjskog mesa navedenog gore, ostali gotovi proizvodi, ali ne svi sirovi, svinjski proizvodi identificirani kao faktori  rizika uključivali su pre-pakiranu jetrenu kobasicu / paštetu, svinjski pršut i dimljenu slaninu. Od svinjetine koja zah-tijeva kuhanje, „svježa svinjska kobasica“ od mljevenog svinjskog mesa identificirana je kao faktor rizika. Prethodno pakirana zelena salata bila je jedini faktor rizika za ispitivano voće i povrće.

Slučajevi su najčešće kupovali meso u supermarketu. Samo devet ih je prijavilo da nisu jeli svinjetinu u usporedbi s 20 posto kontrola.

Uočeni su negativni odnosi na nekoliko proizvoda od svinjetine. Zadnja četvrt od svinjetine ("procureurlapje"), kordon bleu i čipolata kobasica bili su povezani s nižim rizikom od akutnog hepatitisa E. U usporedbi s kontrolama, slučajevi su također pokazali manju potrošnju odre-zaka (govedine) i divlje patke te šumskog voća kao što su maline, kupine, borovnice, crvene bobice i crni ribiz.

Istraživači kažu da identificirani rizični elementi domaćina, hrane i okoliša za akutni hepatitis E pružaju informacije za kontrolu, preventivne strategije i savjete ranjivim visokorizičnim grupa-ma.

“Uzimajući u obzir uzročnu vezu, polovica (48 posto) svih slučajeva hepatitisa E bi bila spri-ječena ako bi se suzbili rizični elementi  suhe svinjske kobasice kao što su“ cervelaat ”,          “ boerenmetworst ”i“ snijworst ”, dodali su.

Za inaktiviranje HEV-a, mesne proizvode treba zagrijati na 70 stepeni Celzija tokom najmanje 20 minuta. Međutim, suhe sirove svinjske kobasice obično se konzumiraju bez grijanja i nare-zane na kruh. Soljenje, fermentacija i sušenje u velikoj mjeri inaktivira patogene bakterije, ali je vjerojatna postojanost održivog HEV nakon tih procesa. Međutim, potrebna su daljnja istra-živanja kako bi se pokazalo da suhe svinjske kobasice sadrže infektivni HEV.

Sredinom 2017. holandska asocijacija za mesne proizvode savjetovala je članove da prestanu koristiti mišićnu dijafragmu svinja u negrijanim proizvodima. U drugoj polovici 2017. godine uo-čen je mali pad HEV inficiranih pacijenata u nacionalnom laboratorijskom sistemu praćenja. Svinjski dijafragmski mišić koristi se kao sastojak u suhim svinjskim kobasicama, a udio svinj-ske jetre često ostaje vezan na to.

Istraživači su dodali usporedbu faktora rizika i proizvodnih metoda među zemljama, s obzirom na međunarodnu trgovinu hranom, što bi moglo ojačati razumijevanje putova prenosa HEV infekcije u Evropi.

Izvor:Food Safety News

FSIS govori mesnoj i peradarskoj industriji 

kako postupati s pritužbama klijenata

13.03.2019.

Kontaminacija „stranim materijalima“ postala je dovoljan problem da je Služba sigurnosti hra-ne i inspekcije hrane (FSIS) iz USDA-e izašla s nekim novim prijateljskim savjetom proizvo-đačima hrane o tom pitanju.

Od početka ove godine, tvrtke regulirane FSIS-om opozvale su 180 tona mesa i proizvoda od peradi zbog "stranih  materijala". Podsjetimo se sirovih polutki od piletine, piletine, smrznute svinjetine, delikatesnih proizvoda, mljevenih goveđih kašica i pohane piletine, sve je bilo zbog "stranih materijala".

Opozivi su uslijedili nakon što su proizvođači hrane otkrili da su stavili proizvod u ambalažu ko-ja je sadržavala takve „strane  materijale“ kao što su guma, staklo, tvrda plastika i metal.

"Strane materijale" nedavno su otkrili kod većih i manje poznatih prehrambenih tvrtki, uključu-jući Tyson Foods i Pilgrim's Pride Corp zajedno s Johnsonville, Bellisio, Sahlen i Washington Beef prehrambene  tvrtke.

„Strani materijali“ gotovo uvijek počinju s potrošačem koji u proizvodu nađe nešto što ne bi smjelo biti tamo. Sada su dostupne nove „smjernice najboljih praksi“ koje pomažu mesnoj i peradarskoj industriji da odgovori kada korisnik pozove s pritužbom na neprehrambene ma-terijale u prehrambenim proizvodima.

„FSIS je ponovno naglasio da industrija reagira na pritužbe klijenata na strane materijale u mesu i peradi i, prema potrebi, izvještava  o tim incidentima agenciju  u roku od 24 sata nakon što je utvrđeno da je proizvod falsificiran“ rekao je prilikom objavljivanja smjernica.  "Nastavit ćemo raditi s industrijom i ponuditi smjernice kako bismo im pomogli u usklađivanju s propisima agencije."

Od 2012. godine, ustanove koje regulira FSIS morale su u roku od 24 sata podnijeti prijavu ako su isporučile ili primile prljavljen  proizvod kada je na tržištu. Opozivi vezana uz strane materijale povećala su se u posljednjih nekoliko godina, pa je upotreba pravila 24-sata još veća za zabrinutost.

Prošle godine, FSIS je pojačao naglasak na rukovanje proizvodima koji sadrže strani ma-terijal. Proizvodi se smatraju štetnim čak i kada strani materijal ne predstavlja rizik za sigur-nost hrane. Prehrambene tvrtke ne mogu legalno prodavati nečistoće.

Rad na najnovijim smjernicama počeo je sredinom 2018. kako bi se industriji mesa i peradi pružio referentni materijal o najboljim praksama, zajedno s preporukama o tome kako primiti, istražiti i obraditi pritužbe potrošača.

Iako je posebno razvijena za pritužbe stranih kupaca, FSIS navodi regulirane ustanove da iste informacije trebaju biti korisne za svaku pritužbu klijenata koja se odnosi na proizvode s pre-varom ili na pogrešno označene proizvode u početku.

Prema FSIS-u, "kada preduzeće treba povući proizvod iz trgovine na privremeno mjesto, us-tanova mora utvrditi uzrok falsifikacije proizvoda i poduzeti korake kako bi se spriječilo pona-vljanje greške kod plana analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka (HACCP), kod  pre-gleda saveznih inspektora. "

Nove smjernice trenutni su stavovi agencije o stranim materijalnim pitanjima, a industrija bi ih trebala odmah početi koristiti. FSIS prihvaća komentare na njih u narednih 60 dana na portalu  za izradu e-Programa.

Izvor:Food Safety News

FSA progoni postrojenje za rezanje mesa 

zbog higijenskih nedostataka

Asia Halal Meat Suppliers Ltd,  Birmingham

12.03.2019.

Agencija za standarde u hrani (FSA) kaznila je tvornicu crvenog mesa zbog nedostataka u higijeni hrane.

Asia Halal Meat Suppliers Ltd, sa sjedištem u Birminghamu u Velikoj Britaniji, novčano je ka-žnjen sa 14.666 £ (19.200 USD) plus troškovi od 4.794 £ (6.300 USD) nakon što se prošli tjedan izjasnio krivim za prekršaje u higijeni hrane u Birminghamu.

FSA je podnijela tužbu za neuspjeh da osigura da osoblje nosi odgovarajuću zaštitnu odjeću, uključujući mreže za kosu i snoodove za bradu. Tvrtki je također naloženo da plati dodatnu naknadu od 120 £ (157 USD).

Osoblje nije nosilo odgovarajuću zaštitu za kosu i snoodove za bradu

Revizor FSA-e identificirao je kršenje propisa u januaru  2018. godine kada je vidio zapo-slenika s dlakama na licu koji je rezao i pakirao meso bez zaštitne odjeće u području obra-de. Kada je revizor počeo snimati fotografije kao dokaz, vlasnik mu je stao na put.

Tvrtka je dobila upozorenja za isto pitanje u septembru  2017. godine. Tada je problem ot-kriven tokom nenajavljene inspekcije. Društvo je primilo pisane savjete nakon revizije u dece-mbru iste godine. Obavijest o popravnoj radnji (RAN) dostavljena je u januaru 2018. kao dalj-nje upozorenje.

Dr. Colin Sullivan, glavni operativni direktor FSA-e, rekao je da agencija ozbiljno shvaća krše-nje propisa o higijeni.

“Drago mi je da je ova tvrtka odgovorna za kršenje tih pravila. Tamo gdje tvrtke koje se bave hranom ne podupiru prihvatljive standarde higijene hrane, nećemo biti spriječeni u prikupljanju dokaza koji će nam omogućiti da istražimo i tražit ćemo kazneni progon.

Prošle godine, FSA i Food Standards Scotland (FSS) pregledali su postrojenja za rezanje i hladnjače kako bi identificirali potencijalna poboljšanja u načinu na koji je sektor bio reguliran nakon što su pronađene nesukladnosti u različitim postrojenjima, uključujući one kojima upra-vljaju 2 Sisters Food Group i Russell Hume.

Nalazi iz pregleda objavljeni su u oktobru  2018. godine. Izvještaj  je uključivao 19 preporuka za industriju i regulatore s akcijskim planom o tome kako se promjene trebaju provesti.

Preporuke su uključivale veću uključenost industrije za izgradnju jasnih smjernica kako bi se zadovoljile potrebe poduzeća, efikasnija upotreba podataka od strane regulatornih tijela i po-boljšana regulatorna koordinacija i dosljednost. Sedam od njih bilo je kratkoročno (do šest mjeseci), osam je bilo srednjoročno (šest do 18 mjeseci), a četiri su dugoročnije (preko 18 mjeseci).

Postrojenja za rezanje ne zahtijevaju veterinarsku kontrolu na dnevnoj bazi i pregledavaju se kroz periodične i nenajavljene posjete FSA, FSS-a ili lokalnih vlasti.

Izvor:Food Safety News

APHA identificira neobičan soj 

salmonele; gotovo 300 oboljelo, jedan 

smrtni slučaj

08.03.2019.

Agencija u Velikoj Britaniji objavila je više informacija o potencijalnom novom soju Salmonelle Typhimurium kod ovaca iza gotovo 300 oboljelhi i jedan smrtni slučaj.

Agencija za zdravlje životinja i biljaka (APHA) istražuje dva slučaja salmonele u stadima ovaca s pove-zanim ljudskim slučajevima. U oba stada bila je visoka razina smrtnosti u grupama izlučenih ovaca ku-pljenih na različitim tržištima stoke za tov prije klanja.

Slučajevi Salmonelle Typhimurium povezani su s konzumacijom janjetine i ovčetine. Izbijanje je zapo-čelo u julu 2017. godine, a zabilježeno je 283 slučaja  u oktobru 2018. godine . Kontrolne mjere po-put ograničavanja kretanja životinja i pojačane higijene bile su praćene značajnim padom u slučaje-vima u drugoj polovici 2017. godine.

Smatra se da je infekcija povezana s konzumiranjem ovčjeg mesa, ne kuhanjem mesa na ispravan na-čin, ne pranjem ruku temeljito nakon rukovanja sirovim mesom, ili putem unakrsne kontaminacije druge hrane, površina i pribora u kuhinjama. Također je moguće da se osoblje farme inficira izravnim kontak-tom sa zaraženim životinjama. Ovim putem se razbolio jedan prevoznik životinja.

Službenici  APHA-e kažu da su aktivnosti skeniranja u 2017. godini identificirale slučaj neobičnog soja Salmonelle Typhimurium nakon istraživanja visoke stope smrtnosti u stadu ovaca. Međutim, nisu sve zaražene životinje u dva zahvaćena objekta pokazivale kliničke znakove. Životinje i stada bez ikakvih kliničkih znakova mogu nositi i odbacivati ​​salmonelu, koja može širiti bakterije.

“Ovaj novi soj Salmonelle Typhimurium razlikuje se od prethodnih sojeva izbijanja u Velikoj Britaniji po tome što se obično ne poklapa s prepoznatim tipom faga ili je netipičan. Također je osjetljiva na sve antibiotike u APHA antimikrobnoj rezistenciji, dodala je agencija.

Soj je povezan s cijelim genskim sekvenciranjem (WGS) s nacionalnom epidemijom koja uzrokuje širo-ko rasprostranjenu bolest uzrokovanu hranom. Tokom 2018. godine APHA je otkrila daljnje incidente s istim sojem. Do sada zahvaćene domaće vrste uključuju ovce, goveda i perad.

Javno zdravstvo Engleska (PHE) klasificiralo je klaster epidemije kao Salmonella Typhimurium t5.  3225 WGS. Izolati unutar ovog klastera variraju maksimalno od pet mutacija polimorfizma pojedinačnih nukleotida (SNP), što se smatra pouzdanim pragom za identifikaciju izolata koji su epidemiološki pove-zani u slučaju izbijanja bolesti kod ljudi.

Ispitivanje genetske povezanosti ovog soja s drugima u PHE ukazuje na to da je to neuobičajeno u Velikoj Britaniji, a relativno niska razina genetske raznolikosti upućuje na nedavno nastali izvor kon-taminacije.

Službenici APHA-e kažu da se salmonela može uvesti na farmu kretanjem životinja, što može ili ne mora pokazivati ​​kliničke znakove infekcije; oprema i strojevi, npr. oprema za rukovanje / doziranje;  vozila - posebno zagađeni kotači i mjesta za noge; odjeća i obuća; kontaminirane hrane i divljih ptica i štetočina.

„Veterinari imaju ključnu ulogu u nadzoru i brinu se za slučajeve visoke smrtnosti u ovaca ili stada ova-ca (ili stada goveda) s visokom razinom proljeva. Ljudske bolesti također mogu biti povezane, ali izo-stanak ljudskih slučajeva nije razlog da se ne prijave takvi slučajevi “, dodala je agencija.

Izvor:Food Safety News

Mješavina osušenog voća 

   uzrok Norveškog izbijanja salmonele

Proizvod povezan s epidemijom je opozvan

08.03.2019.

Utvrđeno je da je jedna vrsta mješavine suhog egzotičnog voća povezana s rastućom poja-vom salmonele Agbeni u Norveškoj.

Norveški institut za javno zdravstvo (Folkehelseinstituttet) izvijestio je da je tokom prošlog tjedna 21 potvrđen i devet mogućih slučajeva u ažuriranju od 11 potvrđenih i 12 sumnjivih infekcija .

Agencija istražuje lokalne vlasti, Veterinarski institut i Norvešku agenciju za sigurnost hrane (Mattilsynet) kako bi potvrdili sumnju na vezu. Službenici za javno zdravstvo tvrde da je pre-rano za zaključak da je mješavina voća izvor zaraze.

Međutim, nekoliko ljudi koji su se razboljeli prijavili su da jedu mješavinu voća. Uzorci proizvo-da poslani su na analizu, ali rezultati neće biti dostupni do sljedećeg tjedna.

Bama Gruppen AS, distributer voća i povrća u Norveškoj, podsjetio se na impliciranu mješa-vinu sušenog voća, koja je pakirana s naljepnicom "ljuska!" u skladu s javnozdravstvenim ažuriranjem.

Proizvod je u prodaji diljem zemlje od sredine novembra  2018. u NorgesGruppens lancima kao što su Spar, Bunnpris, Jacobs, Joker, Kiwi i Meny. Prodano je ukupno 3.250 vrećica.  Bama je uvoznik u Norvešku. Mješavinu sušenog voća proizvodila je tvrtka Eurocompany srl u Italiji, tvrtka koja se bavi preradom i marketingom sušenog voća.

Sumnja na kontaminaciju ograničena je na partijski broj 8291 s najboljim datumom do 30. juna 2019. godine, ali su sve serije povučene s tržišta. Potrošačima koji imaju proizvod kod kuće savjetovali su da ga bace ili odnesu u trgovinu gdje su je kupili.

Većina bolesnika s epidemijom zabilježila je da su jeli mješavine suhog voća, bobičastog voća i oraha prije nego su se razboljeli. Norveška agencija za sigurnost hrane nastavlja s istraživa-njima takvih proizvoda. Razgovori s pacijentima i zdravstvene kontrole provode se kao dio studije slučaja. Uzorci hrane uzeti su za utvrđivanje izvora infekcija.

Ljudi su počeli prijavljivati ​​bolesti u januaru i februaru. Potvrđeni i mogući slučajevi uključuju 12 muškaraca i 18 žena u dobi od 2 do 91 godinu. Oni žive u Oslu, Akershusu, Buskerudu, Østfoldu, Vestfoldu, Vest-Agderu, Rogalandu, Møre og Romsdalu, Trøndelagu i Nordlandu.

Bakterije sa sličnim profilom DNA otkrivene su u potvrđenim slučajevima, što snažno upućuje na uobičajen izvor infekcije, najvjerojatnije prehrambenog artikla, distribuiranog u cijeloj zemlji, prema ažuriranju epidemije.

U Norveškoj se svake godine prijavljuje između 900 i 1300 slučajeva salmoneloze, a većina je zaražena tokom putovanja u inostranstvo. Salmonella Agbeni jedna je od rijetkih serovara u Europi na temelju podataka Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA).

Ljudi mogu osjetiti simptome infekcije salmonelom između šest i 72 sata nakon izlaganja i obi-čno traju tri do sedam dana. Oni uključuju groznicu, proljev, povraćanje, glavobolje, grčeve u želucu i gubitak apetita. Ozbiljniji simptomi mogu se pojaviti kod male djece, starijih osoba, trudnica i osoba koje su imunokompromitirane.

Izvor:Food Safety News

OBAVIJEST ZA POTROŠAČE
Opoziv proizvoda:
Sir od nepasteriziranog mlijeka VALENCAY AOC „AFFINE“ HARDY 220g (fromage de chèvre fermier au lait cru)

Ministarstvo poljoprivrede Republike Hravatske  obavještava potrošače o opozivu proizvoda:

Sir od nepasteriziranog mlijeka

VALENCAY AOC „AFFINE“ HARDY 220g

(fromage de chèvre fermier au lait cru)

Ministarstvo poljoprivrede obavještava potrošače o opozivu proizvoda Sir od nepa-steriziranog mlijeka VALENCAY AOC „AFFINE“ HARDY 220g (fromage de chèvre fermier au lait cru), LOT 10 032, upotrijebiti do 20.03.2019., proizvođača HARDY AFFINEUR, Chatillon S/Cher, Francuska, odobrenog broja 41 043 003, radi utvrđene prisutnosti bakterije Escherichia coli O157H7.

Proizvod je na tržište stavio subjekt u poslovanju s hranom Salvia d.o.o., Slavonska avenija 7, Zagreb putem svog maloprodajnog objekta Delikatese Bonkulović, Nova Ves 17, Zagreb.

Proizvod nije u skladu s Uredbom Komisije (EZ) br. 2073/2005 od 15. novembra 2005. o mikrobiološkim kriterijima za hranu.

Dodatni podaci o proizvodu:

Proizvođač: HARDY AFFINEUR, 5 rue de l’Ancienne gare, 41130 Chatillon S/Cher, Francuska

Distributer: Thomas Export SA,  voie de la Gravière 1, 94290 VILLENEUVE-LE-ROI, Francuska

Stavlja na tržište: Salvia d.o.o., Slavonska avenija 7, Zagreb (Delikatese Bonkulović)

Zemlja porijekla: Francuska

1 od 5 sireva u Njemačkoj pozitivan na Brucellu; 9 prodavača prodalo je više od polovice kontaminiranih uzoraka

06.03.2019.

Jedna od pet sireva uzorkovanih u Njemačkoj pokazala se pozitivnom za Brucellu, pokazuje studija.

je otkrivena u 41 od 200 uzoraka iz endemskih zemalja prodanih na tjednim tržištima, u supermarketima u Berlinu, kao i 15 pretpakiranih uzoraka sira kupljenih putem eBaya.

Sir koji se proizvodi od pasteriziranog ovčjeg mlijeka i koji se ne prodaje na tržištu, bio je najčešći tip povezan s prisutnošću Brucella DNA. Uzorci sira koji su uključeni su meki, neo-značeni i prethodno pakirani; označeni uzorci slane vode, vrhnja, mekih, polutvrdih i tvrdih sireva; i sir proizveden od goveđeg, ovčjeg i kozjeg mlijeka.

Istraživači utvrđuju da je devet dobavljača prodalo više od 50 posto pozitivnih uzoraka sira Brucella, uključujući sedam na tjednim tržištima i dva supermarketa.

“Pretpostavljamo da se ove grupe pozitivnih sireva mogu objasniti bliskim trgovinskim vezama dobavljača prema proizvođačima mlijeka i proizvodnim pogonima u endemskim zemljama u kombinaciji s nezakonitim uvozom velikih razmjera i uspješnim crnim tržištem. Klasificirani po-zitivni uzorci kod određenih dobavljača ukazuju na organiziranu trgovinu ilegalnim uvozom iz endemskih regija “, kažu istraživači u nedavno objavljenoj studiji u časopisu Food Control .

Većina uzoraka, 78 posto, prodano je kao sirevi sirovog mlijeka prema oznakama proizvoda ili informacijama dobivenim od dobavljača. Radi usporedbe, u studiju je uključeno 44 pasterizira-nog  mlijeka.

Brucella je otkrivena u siru od pasteriziranog mlijeka iz Belgije, Francuske, Grčke i Španije.  Šest sireva iz francuske sa slanom vodom proizvedenih od ovčjeg mlijeka sadržavalo je Bru-cellu DNA, a sedam iz Grčke bilo je pozitivno. Svih 12 uzoraka turskog sira koji sadrže Bru-cellu DNA su pasterizirani.

Ukupno 37 od 41 pozitivnog uzorka prodano je kao sirov sir, ali samo tri su pokazala da sa-drže sirovo mlijeko. Brucella otkrivena u tri sira od sirovog mlijeka došla je iz Francuske, Grčke i Španije.

Nekoliko sireva koji su istraženi proizvedeni su od sirovog mlijeka i imali su kratko razdoblje zrenja, tvrde istraživači  Wiebke Jansen, Catherine Linard, Matthias Noll, Karsten  Nöckler i Sascha  Al Dahouk .

»Stoga se čini da je preživljavanje Brucelle u matrici sira moguće, iako nije bilo izoliranih bak-terija koje su sposobne za život. Ipak, naši nalazi mogu pomoći u objašnjavanju autohtonih Brucella infekcija u Njemačkoj koje utječu na pacijente bez povijesti putovanja u endemske zemlje “, navodi se u istraživačkom izvještaju.

Sir za istraživanje kupljen je u maju, junu, augustu i septembru  2011. Modeliranje je pokazalo da je Brucella značajno češće otkrivena  kod kasnih  ljetnih kupovina kao i u siru iz Bugarske, Francuske, Grčke i Turske.

Broj prijavljenih slučajeva ljudske bruceloze u Njemačkoj bio je konstantan u 2012., 2013. i 2014. godini s 28 slučajeva godišnje. Gotovo polovica pacijenata u 2014. nije putovala u zemlje u kojima se bruceloza smatra endemskom. Ostali se mogu pratiti od endemskih zemalja, najčešće do Turske.

U Evropskoj uniji bruceloza je uspješno iskorijenjena iz stoke u većini država članica, uključu-jući Njemačku. Glavni teret bolesti ljudi je zbog toga što su se Brucella melitensis i Brucella abortus prenosi  od ovaca, koza i goveda. To je ozbiljna bolest, a većina pacijenata prija-vljenih u EU mora biti hospitalizirana.

Gotovo polovica uzoraka sira, 48 posto ispitanih , napravljena je uglavnom s ovčjim mlije-kom. Kozje mlijeko koristilo se 22,5 posto i kravlje mlijeko sa 6,5 ​​posto, a 46 uzoraka na-pravljeno je mješavinom tri različite vrste mlijeka.

Istraživači su uglavnom istraživali  sireve kratkog zrenja kao što su feta i slanica, meki i krem ​​sir, kao i sir kratkog zrenja kao polutvrdi sir. Također su testirali 20 tvrdih sireva, kao što su Pecorino i Manchego. Zemlje porijekla bile su Turska, Francuska, Bugarska, Grčka, Španija, Italija, Belgija, Hrvatska, Kipar, Libanon, Češka, Njemačka i Holandija.

Izvor:Food Safety News

Devet oboljelo u Norveškoj zbog

 Salmonelle; izvor još nepoznat

24.02.2019.

Vlasti u Norveškoj istražuju izbijanje salmonele koja je zahvatila devet osoba.

Norveški institut za javno zdravstvo (Folkehelseinstituttet) rekao je da su se bolesnici razbolje-li u januaru i početkom februara.Starosti od 2 do 91 godine. Agencija istražuje lokalne vlasti, Veterinarski institut (Veterinærinstituttet) i Norvešku agenciju za sigurnost hrane (Mattilsynet).

Utvrđeno je da je pet muškaraca i četiri žene zaraženo salmonelom Agbeni. Oni žive u Oslu, Akershusu, Buskerudu, Rogalandu i Vest-Agderu. Bakterije sa sličnim profilom DNA otkrivene su u svih devet osoba, što snažno upućuje na zajednički izvor. Službenici  intervjuiraju pacijen-te i uzorkuju ostatke hrane kako bi pronašli izvor.

Službenici  norveškog Instituta za javno zdravstvo izjavili su kako takva istraživanja mogu biti komplicirana i trebati vremena bez garancije da će se pronaći izvor infekcije. Dodali su da je prerano govoriti o tome je li riječ o ograničenom izbijanju ili da li će se identificirati dodatni pa-cijenti.

Svake godine, 900 do 1300 slučajeva salmoneloze prijavljuje se Norveškom institutu za javno zdravstvo, a većina ljudi zaražena je dok putuje u inostranstvo.

Salmonella Agbeni nije bila na popisu 20 najčešćih serovara u potvrđenim slučajevima ljudske salmoneloze u Evropi, što znači da je u 2017. bilo manje od 265 infekcija, prema podacima Evropske agencije za sigurnost hrane (EFSA).

Ranije ove godine, Sjedinjene Države zaključile su istragu o izbijanju salmonele Agbeni  pove-zanih s kolačima  Duncan Hines. Sedam ljudi u pet država bilo je zaraženo epidemijom.  Conagra Brands podsjetila je na četiri sorte mješavine kolača Duncan Hines u novembru 2018. godine.

Ljudi mogu osjetiti simptome infekcije salmonelom između šest i 72 sata nakon izlaganja i obi-čno traju tri do sedam dana. Oni uključuju groznicu, proljev, povraćanje, glavobolje, grčeve u želucu i gubitak apetita. Ozbiljniji simptomi mogu se pojaviti kod male djece, starijih osoba, trudnica i osoba koje su imunokompromitirane

Izvor:Food Safety News

UK istražuje epidemiju povezanu s

 majonezom; proizvod distribuiran u Evropi

23.02.2019.

Vlasti u Velikoj Britaniji istražuju izbijanje epidemije povezane s majonezom od ulja avokada.

Sumnja se da je uzrokovana preniskom kiselinom zbog pogreške u proizvodnji koja dovodi do odsutnosti octa u proizvodu, što dovodi do rizika za nastanak plijesni i salmonele.

Izbijanje je povezano s opozivom kojeg je ove sedmice  provela  u Velikoj Britaniji tvrtka The Condiment Company Ltd. / losos  i majoneza od ulja avokada u staklenim posudama od 250 grama.

U obavijesti o opozivu, tvrtka, sa sjedištem u engleskom gradu Chichesteru, rekla je da je došlo do pogreške u receptu, što znači da proizvod može sadržavati plijesan  i može biti kontaminirano  Salmonelom.

Proizvod je označen sa najbolje upotrijebiti do datuma od 25. septembra 2019. i serije 25/09/19. Nisu poznati drugi proizvodi koji se prodaju pod markom Condiment Company.

FSA je savjetovala potrošače da ako su kupili proizvod da ga ne konzumiraju. Umjesto toga, vratite ga u trgovinu odakle je kupljen.

Distribucija uključuje  Njemačku, Poljsku i Sloveniju.

Slovensko tijelo za sigurnost hrane saopštilo  je da  je tvrtka INN d.o.o., sa sjedištem u Celju, obavijestila da je povukla proizvod koji se prodaje putem online prodaje.

Simptomi salmonele obično se javljaju 12 do 72 sata nakon infekcije, a uključuju groznicu, bol u trbuhu, proljev, mučninu i povremeno povraćanje. Bolest obično traje četiri do sedam dana, a većina ljudi se oporavi bez liječenja. Međutim, kod djece i starijih bolesnika,dehidracija može postati ozbiljna i opasna po život.

Izvor:Food Safety News

Listerioza  izazvala smrt, istragu u toku, 

zatvorena ugostiteljska tvrtka

23.02.2019.

Zdravstvene vlasti u Australiji zatvorile su tvrtku za ugostiteljstvo dok istražuju smrt žene koja je zadobila listeriozu.

Službenici  Ministarstva zdravstva i socijalnih službi u državi Victoria izjavili su da potvrđeni slučaj listerioze može biti povezan s konzumacijom hrane koja se isporučuje u bolnicu.

Starijoj ženi u njezinim 80-tim, koja je 4. februara umrla u privatnoj bolnici u istočnom predgra-đu, dijagnosticirana je listerioza. Kuham hranu Dandenong Jug, predgrađe u Melbourneu, nudi obroke u privatnoj bolnici.

Komercijalnom ugostitelju je naređeno da obustavi proizvodnju dok se istražuje izvor Listerije koja je uzrokovala infekciju žene. Tvrtka služi niz privatnih bolnica, ustanova za pomoć starijih osoba i servisa za jela na točkovima u sjeveroistočnom i jugoistočnom predgrađu Melbour-nea, Traralgona i Ballarata.

Testiranje na uzorcima hrane prikupljenih u  Cook Foods potvrdilo  je šest pozitivnih za Liste-ria monocytogenes.

Naloženo  je privatnoj bolnici, ustanovi  za njegu i usluge Meals on Wheels da se riješe bilo kakve hrane koju je proizveo dobavljač od 13. Januara  do 21. februara ove godine. Tvrtka ne isporučuje u javne bolnice.

Ministarstvo zdravstva i socijalne pomoći  i Vijeće Velikog  Dandenong zatvorili su objekt radi temeljitog čišćenje. Neće se ponovno otvarati dok se ne provede daljnje testiranje i ne pobolj-šaju uslovi. Zdravstvene vlasti procjenjuju jesu li potrebne promjene u postupcima rukovanja hranom i rasporedu prostora.

Listeria monocytogenes može se naći u mnogim namirnicama uključujući, ali ne ograničavajući se samo  na sirove mliječne proizvode; sirovo i zamrznuto voće i povrće; dimljena riba i meso; prerađeno meso; i smrznute namirnice poput sladoleda i jela za mikrovalnu. Kuhanje na temperaturama višim od 65 stepeni  C ubija bakterije.

Simptomi se kreću od blagih simptoma sličnih gripi, groznice, studeni, bolova u mišićima, mu-čnine i ponekad proljeva do ozbiljnijih bolesti, uključujući meningitis i sepsu. Starije osobe, trudnice, novorođenčad i osobe sa slabim imunološkim sistemom podložnije su infekcijama.  Razdoblje inkubacije je obično jedna  do dvije sedmice, ali može varirati između nekoliko dana i do tri mjeseca.

Ove godine bilo je dva slučaja listerioze u Viktoriji, u usporedbi s devet za isto razdoblje u 2018. godini. Država je imala 201 slučaj u 2018. godini.

Izvor:Food Safety News

Vlasti zatvaraju međunarodnu operaciju 

prevare vina; u Italiji troje uhićeno

20.02.2019.

Najmanje 11.000 boca crnog vina zaplijenjeno je u Italiji zbog manje kvalitete vina. Službenici  Europola kažu kako će kriminalne grupe  krivotvoriti bilo koje piće bez razmišljanja sa štetnim posljedicama po ljudsko zdravlje sve dok imaju profit.

Europol i talijanski NAS Carabinieri demontirali su kriminalnu mrežu koja se bavila krivotvorenjem zaštitnih znakova i oznaka vinarije u Firenci pod nazivom Marchesi Antinori Spa, te krivotvorenja crnog vina.

Bočice, koje tvrde da pripadaju visokokvalitetnoj grupi vina IGT Toscana pod zaštitom talijanske vlade marke Tignanello, zapravo su sadržavale vino niže kvalitete kupljene drugdje ili iz različitih izvora. Oznaka Indicazione Geografica Tipica (IGT) koristi se za označavanje vina proizvedenih na velikim površinama koja zadovoljavaju zahtjeve propisane zakonom.

Istraženo je devet osoba, a troje je uhićeno; jedan je u zatvoru i dva u kućnom pritvoru. Dvojica uhićenih su majka i sin i koristili su vlastitu tvrtku koja je također prodavala sportske proizvode kako bi zavarala potrošače.

Jedinice talijanske NAS Carabinieri iz Firence i Cremone počele su istraživati ​​u februaru  2017. godine, nakon što je u tiskari u Pistoiji postavljena naredba za reprodukciju i ispis 4.500 etiketa vina. Naredbu je dao čovjek koji se nazvao "gospodin Rossi ”u ime tvrtke koja se zove AB Comunicazione, koja nije bila svjesna incidenta.

Istražitelji su na prednjoj etiketi pronašli pogrešku s "altidudinom" navedenom umjesto "visinom" koja je korištena za razlikovanje boca koje su stavljene u promet. Takve su naljepnice nađene na bocama vina koje se prodaju u Njemačkoj.

NAS Carabinieri otkrili su najmanje 3.000 čepova i oko 10.000 laminatnih čepova, kao i stroj za punjenje i zatvaranje i spremnike  za vino kapaciteta 1000 litara.

Grupa će pripremati boce niskokvalitetnog vina i prodavati ih na talijansko i međunarodno tržište, prvenstveno u Belgiji i Njemačkoj. Tvrtke za štampanje boca vina bile su u Italiji, a naljepnice su naručene iz Kine.

Europol je koordinirao operaciju i sarađivao s njemačkim i talijanskim tijelima za provedbu zakona pružajući operativnu, analitičku potporu i informacije.

Izvor:Food Safety News

Više slučajeva u Danskoj zbog izbijanja   

E. coli ; 

Istrage o salmoneli se nastavljaju

Goveđa salama povezana s epidemijom E. coli

17.02.2019.

Danski službenici okončali su istragu izbijanja bakterije E. coli koja je zahvatila gotovo 40 ljudi, ali oni i dalje gledaju na epidemiju Salmonella monofaznog Typhimuriuma koja je pogodila gotovo 50 ljudi.

Za epidemiju E. coli nije bilo moguće pronaći izvor infekcije, izvještavaju službenici, ali postoji sumnja na povezanost s govedinom. Krajem 2018. Statens Serum Institut (SSI), Danska uprava za veterinarstvo i hranu (Fødevarestyrelsen) i Nacionalni institut za hranu zajednički su istražili epidemiju.

Ukupno 38 ljudi, uključujući 31 djete mlađe od pet godina, zaraženo je specifičnom vrstom E. coli (STEC) za proizvodnju Shiga toksina s serotipom O26: H11 od augusta do novembra 2018. Mala djeca su skupina s većim rizikom od teških infekcija, životno ugrožavajućih komplikacija i smrti zbog njihovog neizgrađenog imunološkog sistema.

Međutim, vlasti su upozorile da zbog blagih simptoma broj oboljelih može biti i veći od gotovo 40 potvrđenih slučajeva.

Svi pacijenti imali su relativno blage simptome proljeva i bolova u trbuhu, ali je jedna osoba hospitalizirana. Slučajevi su bili raspoređeni po cijeloj zemlji, ali većina ih je bila u ili oko Kopenhagena, Aarhusa i Odensea.

Napetost izbijanja uzrokuje razmjerno blage simptome jer sadrži Shiga toksin (stx) 1a gen, dok je hemolitičko-uremijski sindrom (HUS) češće povezan sa sojevima koji proizvode Stx2a. HUS je teška komplikacija infekcije E. coli koja može dovesti do zatajenja bubrega i smrti.

U novembru prošle godine, SSI je izvijestio da je 26 potvrđenih pacijenata bilo u dobi od 1 do 95 godina, a 19 je bilo djece mlađe od pet godina. U to vrijeme nijedna druga zemlja nije potvrdila slučajeve vezane uz izbijanje bolesti u Danskoj.

Razgovori s pacijentima ili njihovim roditeljima nisu otkrili uobičajeni izvor infekcije. Međutim, većina njih bila je povezana s dnevnim centrom ili ustanovama s zajedničkim prehrambenim aranžmanima, koji su dobili veću količinu hrane od većih trgovaca na veliko. Na temelju proučavanja kupnji u ustanovama ustanovljeno je da je u većini bila isporučena goveđa salama.

Službenici  kažu da je goveđa salama poznati rizični proizvod za STEC i nije bilo drugih očiglednih rizičnih stavki u kupljenim proizvodima. Međutim, nije bilo moguće otkriti E. coli u uzorcima sumnjivih tipova goveđe salame ili identificirati izvor zaraze epidemiološkim metodama.

Od 2015. do 2017., O26: H11 bio je među četiri glavne vrste E. coli u smislu broja infekcija u zemlji. Druge bakterije E. coli na najvišim mjestima bile su O157, O103 i O146.

Epidemija je bila otporna na antibiotike fronte ampicilin, trimetoprim i sulfametoksazol.

Bolesti salmonele povezane sa svinjetinom

U međuvremenu, vlasti u Danskoj nastavljaju istraživati  izbijanje monofazne Salmonella Typhimu-rium, koje je razboljelo gotovo 50 ljudi diljem zemlje.

Od sredine oktobra 2018. u SSI je prijavljeno 47 slučajeva određene vrste monofazne Salmonella Typhimurium. Salmonella monofazni Typhimurium (O: 4,5,12; H: i, -) otporan je na ampicilin, sulfa-metoksazol i tetraciklin.

Pacijenti uključuju 23 žene i 24 muškarca u dobi od rođenja do 97 godina, s 27 osoba kojima je potrebna hospitalizacija.

Studija slučaja-kontrole koja je uključivala 21 pacijenta i 67 zdravih osoba ukazala je na vrstu zači-njene kobasice koja se naziva medisterpölse kao izvor izbijanja, ali nisu svi pacijenti jeli ovaj proizvod pa je moguće da postoji i druga svinjetina kontaminirana salmonelom.

Epidemija je otkrivena sredinom novembra  2018. Poznato je da vrsta uključene salmonele potječe od svinjetine.

Izvor:Food Safety News

Sporna govedina iz Poljske nađena u Hrvatskoj, ali dva ministarstva o tome imaju potpuno suprotna mišljenja

14.02.2019.

Distributerska tvrtka 'Alebon' objavila je da s tržišta povlači goveđi kebab koji je poslan u Sloveniju, Mađarsku, ali i Hrvatsku. Istovremeno Ministarstvo zdravstva potvrdilo kako je sporno meso prona-đeno, ali i uklonjeno iz tri ugostiteljska objekta dok je ministarstvo poljoprivrede ponovno dematiralo da je ta govedina stigla u Hrvatsku.

'Povlačimo proizvode od goveđeg kebaba zbog sumnje na prisutnost Escherichia coli i Sal-monella, što može dovesti do želučanih i crijevnih problema, i zbog sumnje na prisutnost os-tataka veterinarsko-medicinskih proizvoda', izvijestio je Alebon o povlačenju proizvoda, pre-nosi RTL.

Radi se o slovensko-njemačkoj tvrtki čiji se zamrznuti kebab za restorane brze hrane pro-izvodi u Poljskoj. Slovenske inspekcije potvrdile su da je sporni proizvod distribuiran u 41 ugostiteljski objekat, a objašnjenje od poljskih vlasti još čekaju.

Izvor:T portal

Ministarstva u niz zemalja istražuju uvoz 

poljske govedine zbog skandala oko 

klaonice

14 zemalja EU,pogođeno je poljskim skandalom sa ilegalnim klanjem goveda

10.02.2019.

U još jednom krugu kontroverzi oko poljskog skandala klanja goveda,francusko,slovačko i litvansko ministarsvo poljoprivrede pokrenulo je istragu o distribuciji goveđeg mesa na njihovim tržištima.

Najnoviji događaji dogodili su se nakon što su poljski tužitelji pokrenuli istragu o ilegalnom prometu i klanju bolesne stoke u klaonicu u Ostrow Mazowiecki,u središnjoj Poljskoj.Lokalni novinari potajno su snimali radnike u pogonu koji su,nakon što su snimke emitirane od strane lokalne televizije,zatvorile vlasti.Ured okružnog tužitelja u Ostroleki trenutno istražuje ovaj slučaj.

Francuski ministar poljoprivrede i prehrane Didier Guilaume najavio je da njegovo ministarstvo identificiralo devet lokalnih tvrtkih koje su "prevarene" ,te je od njih oduzeto 500 kg mesa,koje je naknadno zbrinuto.Ukupno se procjenjuje da su francuske tvrtke dobile oko 800 kg goveđeg mesa,navodi se iz ministarstva.

Slovačko ministarstvo poljoprivrede kazalo je da je uz Slovačku i Francusku,meso iz poljske klaonice izvezeno u Španiju,Portugal,Švedsku,Finsku,Rumuniju,Mađarsku,Estoniju i Litvu.

Ministrarsvo poljoprivrede je saopštilo kako je pokrenulo kontrolne aktivnosti u lokalnim mesnim preduzećima u cilju "zaštite slovačkih potrošača".

Litvansko ministarstvo poljoprivrede saopštilo je kako su inspektori pronašli 82 kg "potencijalno opasne poljske govedine",skladištene u dva lokalna mesna preduzeća.

Prošle sedmice,ubrzo nakon izbijanja skandala,švedska Nacionalna agencija za hranu (NFA) i Finska agencija za hranu (FFA) bile su među prvim evropskim institucijama koje su reagirale i istražile je li govedina kupljena od strane lokalnih proizvođača mesa.

U međuvremenu,na zajedničkoj konferenciji za štampu,glavni veterinar Poljske Pawel Niemczuk i glavni sanitarni inspektor u zemlji Jaroslaw Pinkas izjavili su da je zapljenjeno meso goveda testirano od strane sanitarnih inspektora i,dok je dolazilo od legalnog klanja,"bilo je sigurno za ljudsko zdravlje i život"  i "nije predstavljalo nikakvu biološku opasnost".

Niemczuk je kazao kako je njegova institucija,kako bi se spriječila pojava sličnih incidenata u budućnosti,sada provodi pojačane kontrole u svim klaonicama u Poljskoj.

Izvor:GlobalMeat news.com

FDA objavljuje pisma upozorenja: Kršenja

 navedena u sokovima, morskim plodovima

Uprava za hranu i lijekove nedavno je objavila dva pisma upozorenja izdana u novembru 2018. godine koja uključuju značajne povrede saveznog zakona. Prekršitelji imaju na raspolaganju 15 radnih dana da odgovore pismeno. FDA nije izdala zaključna pisma ni jednoj od dolje navedenih tvrtki.

Gonzalez i NIETOS doo - nekad Loty Međunarodni veliko Corp  Miami, FL

U „izmijenjenom upozorenju ” od 29. novembra 2018, i poslao vlasnik tvrtke i voditelj Andrija Gonzalez, službenici FDA navode  teške povrede, uključujući žohare u objektu i probleme u pakiranju koji znače rast Clostridium botulinum, koji proizvodi toksin koji uzrokuje trovanje botulizmom, je "razumno vjerojatno da će se dogoditi." 

“… Nismo primili pismeni odgovor vaše tvrtke, opisujući predložene korektivne mjere, status obećanih korektivnih radnji ili kako će se poduzeti korektivne mjere kako bi se spriječilo pona-vljanje, kako bi se odgovorilo na zapažanja zabilježena na FDA-483, inspekcijske opservacije (obrazac izdan u maju 2018.) “, prema izmijenjenom pismu. 

“Možemo poduzeti daljnje radnje ako ne ispravite te povrede odmah. Na primjer, možemo poduzeti daljnje korake kako bismo oduzeli vaše proizvode i / ili naložili vašoj tvrtki da posluje. "

Pregled FDA-e tvrtke za skladištenje i distribuciju hrane 17. i 17. maja 2018. godine i utvrdio ozbiljno kršenje propisa o analizi opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka (HACCP). Inspekcija je također otkrila ozbiljno kršenje postojeće dobre proizvođačke prakse, analize rizika i regulacije rizika na temelju propisa o ljudskoj hrani.

Na temelju nalaza FDA-e tokom inspekcije, morskih proizvoda tvrtke, kao što su slane haringe i pelak, te drugi prehrambeni proizvodi pohranjeni u pogonu, su falsificirani, u smislu da su pripremljeni, pakirani ili držani pod nehigijenskim uslovima, pri čemu su mogu biti opasni z a zdravlje.

Na kraju inspekcije u maju 2018. godine, federalna agencija je izdala obrazac FDA-483 za inspekciju, navodeći odstupanja pronađena u pogonu. Od dopunjenog dopisa upozorenja iz novembra 2018. godine, FDA nije primila odgovor tvrtke na FDA-483.

Značajne povrede o kojima se raspravljalo u izmijenjenom pismu uključivale su:

·         Tvrtka nema HACCP plan za rashlađene slane proizvode haringe kako bi kontrolirala opasnost od sigurnosti nastajanja scombrotoksina (histamina).

·         Čini se da su rashlađeni slanci bez kostiju u ambalaži smanjenog kisika, što znači da je vjerojatno da će se pojaviti rast Clostridium botulinum i stvaranje toksina.

·         Tvrtka nije poduzela odgovarajuće mjere kako bi isključila štetočine iz svog objekta, a inspektori su pronašli žive i mrtve bubašvabe u nekoliko područja, kao i ptičje gnijezdo u zgradi i ptičje izlučevine na nekoliko kutija "Loty Chicken Flavour Bouillon". 

- Puder, kojeg je vaša tvrtka identificirala kao mješavinu kukuruznog brašna i blokova mamaca za glodavce (pronađena je) u cijelom objektu duž zidova, te između regalnih sistema pohranjenih pakiranih prehrambenih proizvoda. Mamac je identificiran kao 'Bell Contrac All Weather Blox' koji se koristi za ubijanje štakora, miševa i voluharica, ”prema dopunjenom pismu upozorenja.

H & H Products Co. Orlando, FL

U pismu upozorenja od 15. novembra  2018. godine, FDA je obavijestila predsjednika tvrtke Morris L. Hartley Jr. o ponovljenim kršenjima vezanim uz proizvode od soka i sirupa.

„Imajte na umu da je vašoj tvrtki izdano pismo bez naziva od 1. 10. 2007 .; i Pismo upozo-renja (WL) o: FLA-09-15 od 5. maja 2009. godine ”, navodi se u pismu iz novembra  2018. godine. “Osim toga, 22. marta 2011. godine održan je sastanak s Vašom tvrtkom.

FDA je provela inspekciju pogona za preradu hrane u tvrtki od 17. do 20. jula 2018. godine. Inspektori su otkrili da se radi o ozbiljnim ponovnim kršenjima saveznih propisa u vezi s pla-novima za analizu opasnosti za sok i kritične kontrolne tačke (HACCP), kao i probleme s pH razina i označavanje sirupa za palačinke.

U pismu upozorenja iz novembra  2018. navodi se da su proizvodi koncentrata sira H&H i zakiseljeni prehrambeni proizvodi neodgovarajući u tome što su pripremljeni, pakirani ili držani pod nehigijenskim uslovima, pri čemu su mogli postati kontaminirani prljavštinom ili su mogu biti štetni za zdravlje.

"Potvrđujemo primitak pismenog odgovora vaše tvrtke od 2. Augusta  2018. godine, na za-pažanja zabilježena u obrascu FDA 483. Mi se osvrćemo na svaki odgovor u nastavku u od-nosu na svaku od uočenih kršenja", prema 

Sokovi HACCP-a u H & H-

u HACCP-ov plan za H&H "proizvode s koncentriranim sokovima", koji pokriva sve sokove jedinstvene tvrtke 100 posto, uključujući: 100% sok limuna, 100% sok limete i 100 posto osnovni sok limete; kao i vaš brand Key West s 100 posto limunovog soka od limuna i 100 posto osnovnog  soka limete, ne uspijeva navesti mjere koje bi dovele do smanjenja patogena u 5 log sa relevantnim mikroorganizmom. Ovo je ponovljeno zapažanje iz "Untitled Letter" od 1. oktobra 2007., "Upozorenje" od 5. Maja  2009. i FDA-ine inspekcije provedene 2011. i 2018. godine.

"Pregledali smo vaš pisani odgovor na obrazac FDA 483 od 2. Augusta  2018. godine", navodi se u pismu upozorenja FDA-e od 15. novembra  2018. godine. - Vaš je odgovor ne-adekvatan. Niste pružili dokaze kako biste dokumentirali kako ćete izbjeći uvođenje soka u trgovinu koji nije prošao proces redukcije patogena od 5 log; stoga nismo u mogućnosti odrediti adekvatnost vaših korektivnih radnji. "

Vi ne provodite proces smanjenja patogena u 5 log za bilo koji od vaših sokova, uključujući: Brand Ascend 100% sok od limuna, 100% sok od limete i 100% bazni sok limete; i Florida Key West 100% sok od limuna i 100% sok od limete.

"Pregledali smo vaš pismeni odgovor na obrazac FDA 483 od 2. Augusta  2018. godine", navodi se u pismu upozorenja od 15. novembra 2018. godine. Vaš odgovor je neadekvatan. "

U pismu s upozorenjima FDA navodi se da H & H nije objasnio kako će izbjeći uvođenje soka u trgovinu koji nije pokriven HACCP planom koji uključuje kontrolne mjere koje će dosljedno proizvoditi smanjenje patogena od 5 log prije uvođenja novog HACCP plana, "dakle, nismo u mogućnosti odrediti adekvatnost vaših korektivnih radnji."

Povrede hrane u H & H-

u Odgovor H & H-a u vezi s povredama u operacijama palačinka sirupa također je neade-kvatan, prema pismu upozorenja FDA iz novembra  2018. godine.

"Svaki kontejner morate označiti identifikacijskim kodom u kojem je naveden objekt u kojem je proizvod upakiran i proizvod koji se u njemu nalazi", navodi se u najnovijem upozorenju.

"Dana 19. Jula  2018. godine, naš je istražitelj promatrao posudu za čaše od jedne unce za vašu Hartleyjevu marku" Palačinka bez šećera i sirup za vafle ", koja je zakiseljena hrana, a nisu označeni / identificirani nikakvim kodom. Također, kod za identifikaciju na kontejnerima od 12 unci za vaš brand Hartley's 'Sugar Free Pancake & Waffle Sirup' ne određuje mjesto gdje je proizvod upakiran, proizvod koji se u njemu nalazi i vrijeme pakiranja. Boce su samo kodirane s datumom proizvodnje i najboljim datumom.

"Pregledali smo vaš pisani odgovor na obrazac FDA 483 od 2. augusta 2018. Vaš odgovor je neadekvatan. Niste naveli pojedinosti, niti dokumentaciju o tome kako planirate izvršiti postupak kodiranja za vašu 1 oz. čaše i niste objasnili kako ćete izbjeći unošenje zakiseljenih namirnica u trgovinu koje ili nemaju identifikacijski kod (1 oz. čaše) ili ne sadrže sve potrebne elemente koda (12 oz. boca) prije uvođenja novih procesa. "

FDA je također obavijestila predsjednika tvrtke da njegov pisani odgovor na obrazac agencije FDA 483 od 2. augusta  2018. nije spomenuo niti dao bilo kakve dokaze o internoj istrazi i / ili konzultacijama s tijelom nadležnim za proces u vezi s odstupanjem od pH neke marke tvrtke Hartley Palačinka i vaflni sirup bez šećera koji je H & H otpremljen u trgovinu nakon što je zabilježio konačni pH od 4,58, odstupajući od njihovog maksimalnog ravnotežnog pH od 4,50.

U pismu upozorenja FDA-e od 15. novembra 2018. stoji da je H&H na odgovarajući način odgovorio u vezi s tri problema na obrascu FDA 483 od 2. augusta  2018. "Provjeriti ćemo adekvatnost predloženih korektivnih radnji tokom sljedećeg pregleda" prema najnovijem pismu FDA.

Izvor:Food Safety News

Zatvorena poljska klanica, distribulala 

meso u 13 zemalja EU

03.02.2019.

Meso iz poljske klaonice za koju se sumnja da prodaje proizvode od bolesnih životinja poslano je u najmanje 13 evropskih zemalja.

Klaonica u Kalinowu u blizini grada Ostrów Mazowiecka potajno je snimana klanjem bolesnih krava od strane poljske televizije TVN. Pokazalo se da je klanje provedeno noću kako bi se izbjegao službeni veterinarski nadzor.

Meso je označeno kao pregledano od strane veterinara prije nego što je prodano pogonima za preradu mesa i tvrtkama u različitim zemljama. Trenutno su pogođeni Češka, Estonija, Finska, Francuska, Njemačka, Mađarska, Latvija, Litva, Portugal, Rumunija, Slovačka, Španija i Švedska.

Nacionalna agencija za sanitarnu veterinu i sigurnost hrane (ANSVSA) u Rumuniji imenovala je poljsku tvrtku odgovornu kao Elkopol. Umešani Elkopol ima sjedište u Kalinowu s brojem odobrenja 14160202 i nije povezan s Elkopol Sp. zoološki vrt u Varšavi ili Płońsk.

Na zahtjev Evropske komisije, Poljska je putem sistema brzog obavještavanja za hranu i hranu za životinje (RASFF) izvijestila zemlje EU da je govedina iz klaonice prevezena sa poljskim pogonom za rasjecanje mesa, a zatim izvezena u 11 zemalja EU.

Poljski službenici su rekli  da su sve aktivnosti klaonice zaustavljene, a meso iz klaonice za koje nije zabilježen nijedan post mortem pregled bio je podvrgnuto povlačenju.

Generalni veterinarski inspektorat u Poljskoj izjavio je, da je TVN emisija pokazala "grubo kršenje" zakona o zaštiti životinja, što je dovelo do namjerne patnje domaćih životinja s posebnom okrutnošću.

Evropska komisija izjavila je da  životinje koje ne mogu hodati kako je opisano u poljskom snimanju zabranjeno zakonodavstvom EU-a o zaštiti životinja u klaonicama.

Agencija je dodala da meso namijenjeno za ljudsku potrošnju za koje ne postoji potpuna garancija usklađenosti s pravilima EU-a, mora odmah biti uklonjeno s tržišta, posebno kada nema sigurnosti da ne predstavlja rizik za zdravlje životinja ili javno zdravlje.

Prije klanja sve životinje moraju proći ante mortem pregled (ispitivanje žive životinje) u prisustvu službenog veterinara. Životinje također moraju imati post mortem pregled (pregled trupa) od strane ili pod odgovornošću službenog veterinara.

Vytenis Andriukaitis, povjerenik za zdravlje i sigurnost hrane, izjavio je kako će inspektori u njegovom timu od ponedjeljka biti u Poljskoj kako bi procijenili situaciju na terenu.

“Prioritet je pronaći i povući s tržišta sve proizvode iz ove klaonice. Pozivam države članice na koje se to odnosi da poduzmu brzu akciju “, kazao je.

"Istodobno pozivam poljske vlasti da hitno dovrše istrage, poduzimajući sve potrebne mjere kako bi osigurale poštivanje zakonodavstva EU-a, uključujući efikasne, brze i odvraćajuće kazne protiv počinitelja takvog zločinačkog ponašanja koje bi moglo predstavljaju opasnost za javno zdravlje i prikazuje neprihvatljiv tretman životinja. "

Udruga Poljske govedine dala je izjavu u kojoj se navodi da bi ovakvi slučajevi trebali biti stigmatizirani i procesuirani jer je to u najboljem interesu svih. Dodao je da je snimak bio izolirani incident, a ne načelo poljskog sektora proizvodnje govedine.

Francusko ministarstvo poljoprivrede izvijestilo je o gotovo 800 kilograma mesa iz Poljske u devet tvrtki s 500 kilograma koje su već pronašli.

Foodwatch Francuska je izjavila da je skandal još jednom pokazao da je prevencija i sljedivost hrane nedovoljna u evropskim zemljama, iako propisi čine tu obvezu.

Grupa potrošača pozvala je na transparentnost o proizvođačima i robnim markama uključenim u marketing mesa te informacije o tome koje su kontrole provedene i mjere poduzete.

Litvanske vlasti izdale su upozorenje koje se odnosi na više od 80 kilograma potencijalno nesigurne poljske govedine.

Istraga Državne agencije za hranu i veterinarstvo (VMVT) otkrila je da su dvije litvanske tvrtke  kupile govedinu iz tvrtke za preradu mesa pod nazivom Zaklad mięsny u Poljskoj.

Tvrtke iz Litve su UAB Bidfood Lietuva i AB Krekenavos agrofirma.

Inspekcijama u tim objektima utvrđeno je da je govedina i dalje bila skladištena u skladištima preduzeća, a ne distribuirana na litvansko tržište. Tvrtkama je naloženo da unište meso.

Oko 250 kilograma mesa iz poljske klaonice prodano je u četri manje tvrtke u različitim dijelovima Švedske.

Louise Nyholm, državni inspektor u Livsmedelsverket (Nacionalna agencija za hranu), kazala je na temelju trenutnih informacija poljska tvrtke o prodaji mesa od bolesnih životinja.

“To je ozbiljno kršenje zakona o hrani i potpuno neprihvatljivo.Ništa ne pokazuje da su švedske tvrtke koje su kupile meso poljske tvrtke učinile nešto pogrešno. Trenutno nemamo sumnji o drugom poljskom mesu ”, dodala je.

Tvrtke koje su, prema riječima službenika iz Poljske, kupile meso u Švedskoj, su Stockholm World AB, Dinc Invest, Globe Food i Vänern Försäljning AB. Sve meso je sakupljeno , tek nešto manje od 100 kilograma.

Poljske vlasti saopćile su da je u Finsku izvezeno oko 250 kilograma ilegalno zaklanog mesa. Međutim, na temelju podataka o praćenju poljskih i finskih vlasti nijedna govedina nije bila izravno uvezena u Finsku iz te klaonice.

Ruokavirasto (Finska uprava za hranu) istražuje je li meso koje je nezakonito zaklano prodano u Finskoj ili je još uvijek na zalihi.

Tvornica mesa Elkopol počela je s radom 1998. godine. Proizvodni pogon i sjedište tvrtke nalaze se u blizini pokrajine Ostrow Mazowiecka Kalinowie, u sjeveroistočnoj Poljskoj. U drugoj polovici 2005. godine započeli su proces stvaranja vlastite mreže maloprodajnih objekata.Elkopolo moto je: "meso na svakom stolu" , klaonica se snadbjeva životinjama od lokalni poljoprivrednika.

Lactalis opozvao više od 16.000 pakovanja 

formule za dojenčad zbog salmonele

27.01.2019.

Lactalis je opozvao  marku formule za dojenčad koja je proizvedena u španskoj tvornici,a ve-zana za izbijanje salmonele u Francuskoj. Mjera povlačenja i opoziva odnosi se na 16.300 pakovanja  mlijeka Picot AR koje se prodaju isključivo u apotekama  od 29. Novembra  2018. godine.

Četiri bebe su oboljele  od Salmonella Poona s nalazima koji upućuju na Modilac proizvodne marke , koje je prodavao  Sodilac, podružnica Savencia SA. Tri druga slučaja su pod istra-gom.

Lactalis Nutrition Santé (LNS) je rekao da Picot AR formula za dojenčad proizvodi vanjski dobavljač u Španiji.To ne utječe na ostale Picotove reference proizvedene na različitim pro-izvodnim lokacijama.

Povlačenje je upozorenje i nije prijavljeno nikakvo zdravstveno upozorenje sa svim kontrolama koje su usklađene. LNS je saopćio kako je djelovao bez čekanja na rezultate istraga koje je proveo dobavljač.

Francuska generalna direkcija za politiku tržišnog natjecanja, potrošačke poslove i kontrolu prevara (DGCCRF) izjavila je da provjerava djelotvornost mjera opoziva i informiranje evrop-skih i stranih partnera kroz mrežu sistema  brzog obavještavanja za hranu i hranu za životinje (RASFF).

Istrage agencije nastavljaju se španskim  vlastima da dobiju informacije o sljedivosti proizvoda proizvedenih u dotičnoj tvornici.

Santé Publique France i Nacionalni referentni centar za salmonelu na Institut Pasteur pojačali su nadzor za slučajeve salmonele Poona.

Četiri potvrđena pacijenta, u dobi između dva i deset mjeseci, razboljela su se između augu-sta i kraja decembra  2018. godine, a tri su hospitalizirana. Jedan od tri moguća slučaja tako-đer je hospitaliziran. Sedam beba od pet dječaka i dvije djevojčice koje žive u pet različitih francuskih regija su pogođene bolešću.

Prethodna epidemija salmonele Poona obuhvatila je 289 slučajeva povezanih s mlijekom u prahu u Španiji u 2010. i 2011. godini, 907 infekcija u Sjedinjenim Državama zbog meksičkih krastavaca 2015. i dinje koje uključuju iste dvije zemlje u razdoblju od 2000. do 2002. godine.

Lactalis formula za dojenčad bila je povezana s izbijanjem salmonele Agone u 2017. godini, što je pogodilo 38 beba u Francuskoj, dvije u Španiji i jednu u Grčkoj. Podsjetimo se da je formula distribuirana u više od 80 zemalja. Tvrtki je bilo dopušteno ponovno pokretanje pro-daje dječje formule iz sporne tvornice u Craonu u septembru  prošle godine, gotovo devet mjeseci nakon što je suspendirana.

Izvor:Food Safety News

Zdravstvena agencija izvještavaju 

Salmonella na najvišoj razini od 2008. 

godine u Irskoj

24.01.2019.

Irska je izvijestila o najvećem broju slučajeva salmoneloze od 2008. godine, prema godišnjem epidemiološkom izvještaju .

U 2017. godini prijavljeno je 414 slučajeva - 378 potvrđenih i 36 vjerojatnih infekcija.  To predstavlja povećanje od 37 posto u odnosu na 2016. godinu. Međunarodna puto-vanja  značajno doprinosi teretu salmoneloze u Irskoj, osobito u ljetnim mjesecima.

Porast je uglavnom zbog jednog velikog izbijanja Salmonelle Brandenburg, sa 71 slučajem. Međutim, ukupna učestalost salmoneloze u Irskoj i dalje je niska u uspo-redbi s drugim dijelovima Evrope, navodi Centar za nadzor zdravstvene zaštite (HPSC).

Slično kao u 2016. godini, najviša stopa incidencije incidenata bila je kod djece mlađe od pet godina. To je vjerojatno pod utjecajem kliničara koji traže uzorke u toj dobnoj  grupi. Najniža dobna specifičnost bila je u dobi od pet do devet godina.        

Sveukupno opterećenje bolestima stečenim u Irskoj nerazmjerno je povezano s djecom mlađom od 15 godina i odraslim osobama starijim od 65 godina.

Bolesnici su bili bolesni od jednog do 35 dana, za period  trajanja bolesti od sedam dana, na temelju opažanja za 190 slučajeva. Ukupno 35 posto, ili 124 od 357, bilo je hospitalizirano.

Tamo gdje je zabilježena infekcija, 139 od 348 slučajeva bilo je povezano s putova-njem. Ovi slučajevi su dosegli vrhunac između jula i septembra, a podudaraju se s ljetnim praznicima. Distribucija slučajeva koji nisu povezani s putovanjima utjecala je na jednu veliku epidemiju od maja do juna. Najčešće zemlje infekcije bile su Španija sa 38, Tajland sa 11, Vijetnam sa 10, te Portugal sa 10.

U 2017. zabilježena su četiri izbijanja salmoneloze. Najveći je doveo do pet hospitaliziranih osoba i jedne smrti, s nerešenom istragom. Ukupno 35 potvrđenih i 37 vjerojatnih slučajeva Salmonelle Brandenburg bilo je povezano s nekoliko stranaka koje su konzumirale hranu od bifea iz iste ugostiteljske djelatnosti.

S izbijanjem dvaju slučajeva Salmonelle Enteritidis povezan je s restoranom.

Jedna Salmonella Newport i jedna monofazna epidemija Typhimurium identificirani su u Nacionalnom referentnom laboratoriju za salmonelu, šigelu i listeriju (NSSLRL) zbog klasteriranja cijelim sekvenciranjem genoma (WGS) i povezani su s putovanjem u Španiju. Slučajevi su bili povezani geografskim položajem, ali nisu naveli uobičaje-ne izloženosti kao što su isti smještaj ili restorani, a uzroci izbijanja nisu utvrđeni.

Grupu od četiri Salmonella Enteritidis slučaja identificirala je WGS kao povezana s širim izbijanjem salmoneloze u Evropi povezanom s poljskim jajima. Gotovo 1.500 ljudi bilo je bolesno u izbijanju koje je trajalo više od šest godina i zahvatilo 18 zemalja. Posljednji prijavljeni slučaj u Škotskoj bio je septembar  2018. godine.

Slučajevi bolesti u Irskoj i drugim dijelovima Evrope bili su mlađi od onih koji su se razboljeli nakon dugog putovanja. Bolest stečena u zemlji češće je uzrokovana Salmonelom Typhimurium, a monofazni sojevi Typhimurium bili su 35%, a Salmonella Enteritis odgovoran je u 9%. Ostali sojevi činili su preostalih 52 posto.

Međutim, bolest stečena u Evropi najčešće je bila povezana sa Salmonellom Enteritidisom od 48%, zatim s drugim sojevima od 28%, a Salmonella Typhimurium i monofaznim sojevima Typhimurium čine 24% slučajeva.

Za slučajeve povezane s bolešću u ostatku svijeta, ne-Enteritis, slučajevi ne-Typhimuriuma bili su dominantni s 55 posto, a Salmonella Enteritidis i Salmonella Typhimurium uključujući monofazne sojeve Typhimurium od kojih je svaki iznosio 23 posto.

Izvor:Food Safety News

Velika Britanija bilježi porast broja

 slučajeva Campylobactera, Salmonelle

21.01.2019.

Slučajevi E. coli (STEC) koji proizvode Campylobacter, Salmonella i ne-O157 Shiga toksine povećali su se u Velikoj Britaniji 2017. godine, navodi se u izvještaju.

U izvještaju o zoonozama u Velikoj Britaniji  utvrđeno je da su slučajevi Listeria i STEC O157 odbijeni. Zoonoze su bolesti koje se mogu prenijeti s životinja na ljude. Campylobacter je i dalje najčešće prijavljeni humani gastrointestinalni patogen, a slučajevi su se povećali 2017. nakon pada tokom prethodne dvije godine. Ukupno je prijavljeno 63.946 slučajeva u uspo-redbi sa 58.938 u 2016. i 63.201 u 2015. Stopa izvještavanja povećala se s 89.8 na 100.000 stanovnika u 2016. na 96.8 na 100.000 u 2017. godini. Sjeverna Irska i dalje bilježi stope manje od ostalih (76 slučajeva na 100.000 stanovnika), ali razlozi za to nisu poznati.

U Velikoj Britaniji bilo je devet izbijanja kampilobakterioze s hranom, u usporedbi s osam u 2016. godini. Dva izbijanja bolesti povezana su s nepasteriziranim sirovim mlijekom, a jedno izbijanje Campylobactera jejunia zahvatilo je 69 slučajeva u Engleskoj vezanih za proizvod od sirovog mlijeka.

O157, STEC O157 i svježe mlijeko

Teret bolesti zbog ne-O157 STEC-a je podcijenjen, prema izvještaju, ali laboratoriji koji uvode lančanu reakciju polimeraze (PCR) kako bi izravno pronašli Shiga toksinske gene poboljšali su otkrivanje seroskupina osim O157.

U 2017. bilo je 589 laboratorijski potvrđenih slučajeva ne-O157 STEC - 384 u Engleskoj, jedan u Walesu, 59 u Škotskoj i 145 u Sjevernoj Irskoj - što predstavlja stalni porast od 59 slučajeva u 2012. Serogrupa O26 je najčešći u Velikoj Britaniji nakon O157, zatim O91, O146 i O103.

U međuvremenu, bilo je 775 laboratorijski potvrđenih slučajeva STEC O157 - 563 u Engleskoj i Walesu, 167 u Škotskoj i 45 u Sjevernoj Irskoj - u usporedbi s 959 godinu prije.

Učestalost STEC o 157 je u svim zemljama u usporedbi s 2016. Stopa izvještavanja  za UK je najniža u posljednjih 10 godina i slijedi iz godine u godine pad u Engleskoj od 2015. Škotska je zabilježila najviše stope infekcije. od 2008., osim u 2012. kada je u Sjevernoj Irskoj došlo do velikog izbijanja.

Ukupno je zabilježeno 10 epidemija u 2017. godini. Većina ih je bila mala, s rasponom od tri do 17 pogođenih osoba. Sedam je uključivalo STEC O157 i tri ne-O157-O26, O145 i O55.  Nijedan zajednički izvor infekcije nije određen ni za jednu epidemiju bez O157.

Izbijanja STEC O157 uključivala su dva povezana s svježim mlijekom kod konzumiranja i burgerima, jedan povezan s bazenom za plivanje, izbijanjem u jednom vrtiću  gdje je izvor zaraze bio nepoznat, jedan povezan sa sirovom hranom za kućne ljubimce, i dva bez poz-natog izvora infekcije.

Izbijanje O26 u augustu 2017. uključivalo je dva slučaja u Škotskoj i jedan u Engleskoj.  Nacionalni klaster STRO seroskupine O145 u septembru  2017. uključivao je četiri infekcije iz Engleske i jednu iz Škotske. Izbijanje STEC O55 u južnoj Engle-skoj je ponovno pojavljivanje incidenata prethodno identificiranih i istraženih u raz-doblju od 2014. do 2016. godine.

2014. godine je došlo do prvog izbijanja STEC-a povezanog s mlijekom za konzumiranje siro-vog mlijeka (RDM) u Engleskoj i Walesu jer je jedan od njih 2014. utjecao na devet slučaje-va. Izbijanje STEC O157 faga tipa 21/28 stx2 bilo je u jesen 2017. na jugu Engleske.  Ispitivanja su identificirala sedam potvrđenih slučajeva, a tri osobe razvile su hemolitički ure-mički sindrom (HUS). Nakon povlačenja obaviještena su još tri slučaja, od kojih su dvoje pili sirovo mlijeko s farme nakon opoziva.

U Walesu je umrlo dijete zaraženo STEC-om koji je pio RDM. U međuvremenu, tri su izbijanja Campylobactera zahvatila 27 ljudi, a Salmonella Dublin utjecala je na jednu osobu. Došlo je do porasta registriranih proizvođača RDM-a u Velikoj Britaniji sa 168 u januaru 2018. u odno-su na 108 u aprilu 2014. godine.

Salmonella slučajevi : 10.000 

Nešto više od 10.000 slučajeva laboratorijski potvrđene salmoneloze zabilježeno je u 2017. godini. To je prvi put od 2009. godine da je prijavljeno više od 10.000 slučajeva i nastavlja trend porasta infekcija svake godine od 2014. godine.

Salmonella Enteritidis ostala je najčešće prijavljena serovar, što čini 27 posto slučajeva.  Salmonella Typhimurium uključujući monofazne sojeve bila je drugi najčešći serovar, koji se sastojao od 21 posto slučajeva, i povećao se za 10 posto od 2016. To je bilo zbog porasta slučajeva u Engleskoj; smanjenja su zabilježena u drugim zemljama Ujedinjenog Kraljevstva.  Ostali uobičajeni serovari bili su Newport, Infantis, Agona, Stanley, Java i Kentucky.

Prijavljeno je trinaest izbijanja zbog hrane u usporedbi s 12 u 2016. godini. Dva su uzrokovana Salmonella Enteritidis, pet od Salmonella Typhimurium, a druge Salmonella Adjame, Salmo-nella Agona, Salmonella Chester, Salmonella Give, Salmonella Infantis i Salmonella Stanley.  Jaja su bila uključena u dva izbijanja Salmonella Enteritidis. Proizvodi od svinjskog mesa bili su uključeni u druga dva, oba monofazna Salmonella Typhimurium.

Najmanje Listeria u deset godina

Bilo je 153 slučaja listerioze, što je smanjenje u odnosu na 202 infekcije u 2016., a najmanji u posljednjih 10 godina. Od slučajeva u 2017. godini 44 posto su bile žene, a 17 posto bilo je povezano s trudnoćom.

Korištenje cijelog sekvencioniranja genoma (WGS) za mikrobiološko tipiziranje izolata Listeria dovelo je do povećanog otkrivanja povezanih slučajeva, često tokom duljeg vremenskog raz-doblja zbog dugoročne postojanosti Listeria u prostorijama za hranu. Ispitana su četiri slučaja listerioze, a tri su izolati u rasponu od 2013. do 2017. godine.

Jedna epidemija bila je povezana s proizvođačem kuhane piletine, jedna  s proizvođačem sendviča, a za dva izvor nepoznat. Ispitana su dva slučaja u kojima je jedan slučaj bio mikro-biološki povezan s jednim ili više pozitivnih uzoraka hrane pomoću WGS analize; jedan uk-ljučuje bolničke sendviče, a drugi sirove proizvode  od sira. Smrt listerioze prijavljena je 2017. godine, gdje je isti soj otkriven u sirovom proizvodu i pacijentu.

Brojke hepatitisa E i Cryptosporidium

Izvještaj o infekcijama virusom hepatitisa E (HEV) koje su stalno raste više od 10 godina, konačno su pale u 2017. godini.

Trend smanjenja u cijeloj Velikoj Britaniji pokazao je 912 prijavljenih slučajeva u Engleskoj i Walesu u usporedbi s 1.243 u 2016., 170 u Škotskoj naspram 205 u 2016. i 10 u usporedbi s 18 u 2016. u Sjevernoj Irskoj.

Faktori  koji stoje iza toga su nejasni, ali mogu odražavati promjenjivu razinu izloženosti virusu putem prehrambenog lanca koji je vjerojatno pod utjecajem promjena u stočarstvu, uzgoju, preradi hrane i uvozu mesa.

U razvijenim zemljama HEV genotip 3 je autohtoni genotip i prenosi se uglavnom kroz gutanje nedovoljno kuhanih proizvoda zaraženih životinja. Većina slučajeva je sporadična, no izbijanja su uslijedila nakon konzumacije nedovoljno kuhanog svinjskog ili jelenskog mesa ili nekuhanih školjkaša.

Broj slučajeva kriptosporidioze iznosio je 5.052, što je smanjenje od 25 posto u odnosu na 2016. Međutim, broj je povećan u 2015. i 2016. zbog povećanja slučajeva Cryptosporidium hominis među ljudima koji su putovali u Španjolsku i izbijanjem Cryptosporidium parvuma vezanog uz hranu iz kafića.

Izvor:Food Safety News

Studenti u Sarajevu nezadovoljni ponudom iz menze: 

Jelovnik bogat žoharima i crvima

19.01.2019.

Nakon što je ekipa portala Klix.ba posjetila kuhinju Studentskog centra Sarajevo na Bjelava-ma i svjedočila bogatoj ponudi kakvom se mogu pohvaliti i najbolji restorani, redakciji našeg portala javilo se nekoliko nezadovoljnih studenata, ističući da "sve izgleda bajno, jer je naša ekipa najavila dolazak".

Grupa studenata koja koristi usluge studentskih domova na Bjelavama i u Nedžarićima, a koja nam se obratila, izrazila je ogromno nezadovoljstvo ponudom u menzi ističući kako mnoga va-riva koja su kuhari studentskih domova spremili tokom naše posjete nikada nisu okusili.

"Aha. Bogat jelovnik, kako da ne, bogat žoharima i crvima", "Vrhunski bazen ulja u svakom tanjiru", "Možda na Bjelevama ima i crni hljeb, mi u Nedžarićima smo zadovoljni kad nije od jučer" i "Toliko bogat jelovnik da smo više jeli u okolnim pekarama i fast foodovima nego u menzi. Ne daj Bože da vam tako 'miriše' kod kuće" samo su neki od brojnih komentara nezadovoljnih studenata koji su svoje nezadovoljstvo ilustrovali fotografijama.

"O nedostacima stanovanja u domu na Bjelavama može se govoriti do sutra. To znaju svi koji su prošli kroz te mračne sobe bez adekvatnog grijanja i sa svega dva sata tople vode dne-vno. Bilo bi licemjerno to hvaliti, svakako", napisala je jedna bivša korisnica Studentskog do-ma Bjelave.

Ipak, bilo je i onih koji su pohvalili rad studentskih menzi ističući kako su se "kuhari uvijek trudili da od trećerazrednih namirnica naprave nešto jestivo".

Samra Kordić, rukovodilac poslovne jedinice ishrana u JU Studentski centar Sarajevo i inžinjer prehrambene tehnologije za Klix.ba je kazala da odbacuje sve neosnovane optužbe.

"Nekolicina studenata konstantno pravi probleme neosnovano. Što se tiče sendviča bez pri-loga studenti na liniji za podjelu hrane imaju mogućnost odabira priloga kečap, majoneza, ku-pus, zelena salata i paradajz. Neko ne želi nikakav prilog u sendvič. Aposlutno se prilikom pri-preme hrane vodi računa o normativu i higijenskoj ispravnosti sirovina i namirnica koje se na-bavljaju putem tenerskih procedura javnih nabavki. HACCP sistem sigurnosti hrane nalaže ko-ntrolu zdravstvene ispravnosti od polja do stola te potvrđuje dokumentacijom i ček listama provedbu kontrole ulazne procesne i kontrole gotovih proizvoda", rekla je Kordić.

Podsjećamo, prilikom posjete ekipe portala Klix.ba Studentskom domu Bjelave bogata ponu-da studentske menze i mirisi ukusnih jela srušili su sve predrasude koje smo imali o lošoj stu-dentskoj ishrani. Također, tokom naše posjete radnici su po nekoliko puta dezinficirali kuhinju, kako prije, tako i poslije kuhanja.

Izvor:Klix.ba

Norveška izvještava o više infekcija 

Listeriom u izbijanju bolesti povezanih s 

ribljim jelima

Rakfisk - norveška riblja jela

12.01.2019.

Broj ljudi pogođenih Listerijom u Norveškoj u posljednjih nekoliko mjeseci porastao je na 13. Dvije trećine su jeli tradicionalno jelo od fermentirane ribe prije nego što su se razboljeli.

Norveški institut za javno zdravstvo (Folkehelseinstituttet) izjavio je da su u većini slučajeva ljudi stariji od 70 godina ,zbog oslabljenog imunološkog  sistema. Agencija istražuje te kao epidemiju, ali nisu svi slučajevi dio toga.

U osam slučajeva ljudi su jeli  rakfisk prije nego što su se razboljeli. Ovo je tradicionalno se-zonsko norveško riblje jelo napravljeno od pastrve, soljeno i fermentirano do godinu dana prije jela bez kuhanja. Norveški institut za javno zdravstvo izjavio je da je Listeria otkrivena u rak-fisku koji je proizveo Slidre Ørretsenter, koji je sumnjiv izvor izbijanja.

Slidre Ørretsenter je povukao sve vrste rakfiska s tržišta. Distribuirani su i prodani po cijeloj zemlji.

Tvrtka je obavjestila ljude koji su kupili proizvode da ih bace ili odnesu natrag u trgovinu u kojoj su kupljeni. Rakfisk je sezonski proizvod, a proizvodnja se sada ne događa, tvrdi pro-izvođač.

Dužnosnici norveškog Instituta za javno zdravstvo kazali su da postoji "jaka sumnja" da je rakfisk uzrokovao izbijanje bolesti i naglasio da ljudi u rizičnim skupinama kao što su trudnice, osobe s oštećenim imunološkim sistemom i starije osobe trebaju izbjegavati rakfisk i druge proizvode zbog rizika od onečišćenja listerijom, uključujući predmete izrađene od nepaste-riziranog mlijeka, mekih i polu-mekih sireva, dimljenog lososa i narezanog kuhanog mesa.

Agencija je od sredine novembra 2018. do drugog tjedna u januaru ove godine primila izvje-štaje o osobama s listeriozom. Većina njih živi u Hedmarku, Opplandu i Buskerudu. Obično u zemlji postoji samo jedan do dva pacijenta koji se prijavljuju mjesečno.

Prošlog mjeseca, Norveški institut za javno zdravstvo izvjestio je o povećanju slučajeva bak-terije Listeria monocytogenes sa šest pogođenih osoba u decembru.Agencija je pokrenula istragu o izbijanju bolesti s općinskim zdravstvenim službama, Norveškom agencijom za sigur-nost hrane (Mattilsynet) i Veterinarskim zavodom.

Laboratorijska ispitivanja se nastavljaju i bakterije sa sličnim profilima DNK otkrivene su u osam bolesnika, što znači da su vjerojatno zaraženi zajedničkim izvorom. Bakterijski izolati kod tri od 13 pacijenata imaju druge DNK profile i ne pripadaju izbijanju. U toku je tipizacija preostalih bakterijskih sojeva.

Općinska zdravstvena služba i Norveška agencija za sigurnost hrane intervjuirali su pacijente i prikupljali uzorke hrane za analizu. Testovi na hrani analiziraju se na Vete-rinarskom institutu, dok se informacije iz intervjua sastavljaju na Norveškom institutu za javno zdravstvo.

Mattilsynet provodi daljnja istraživanja s proizvođačem. Uzorci rakfiska uzeti su od jedne od zaraženih osoba i analizirani su od strane Veterinarskog instituta.

Informacije za potencijalne pacijente
Hrana zaražena bakterijom Listeria monocytogenes možda neće izgledati ili smrditi, ali još uvijek može uzrokovati ozbiljne i ponekad životno opasne infekcije. Svatko tko je pojeo neki od proizvoda koji su se povukli i razvio simptome infekcije Listeria, treba potražiti liječničku pomoć i reći svojim liječnicima o mogućoj izloženosti Listeriji.

Isto tako, svatko tko je pojeo bilo koji od proizvoda koji je bio opozvan trebao bi nadgledati simptome tokom nadolazećih tjedana, jer može potrajati i do 70 dana nakon izlaganja Listeriji da se razviju simptomi listerioze. Iako zaražene trudnice mogu imati samo blage simptome slične gripi, njihove infekcije mogu dovesti do preranog porođaja, infekcije novorođenčeta ili čak mrtvorođenčeta.  

Simptomi infekcije Listeria mogu uključivati ​​povraćanje, mučninu, stalnu groznicu, bolove u mišićima, jaku glavobolju i ukočenost vrata. Za dijagnosticiranje Listeria infekcija, koje mogu oponašati druge bolesti, potrebni su specifični laboratorijski testovi.  

Izvor:Food Safety News

Odmah naručeno zatvaranje za Almanzinu

 meksičku hranu na sjeveru Colorada

08.01.2019.

Meksički restoran u Sjevernom Koloradu s užasnom evidencijom o pregledu hrane naloženo je da se u ponedjeljak odmah zatvori od strane okružnih službenika.

Po drugi put u nekoliko godina, operacije u Almanza's Mexican Food na 2502 8th Ave. u Gar-den Cityju, CO, suspendiran je od strane Odbora povjerenika okruga Weld za ponovljena kr-šenja zdravstvenih pravila.

Odjel za javno zdravstvo okruga Weld zatražio je od povjerenika da zatvore restoran.

Vlasnik Thomas Alamilla pojavio se pred upravnim odborom i kasnije rekao da planira raditi s okrugom na ponovnom otvaranju.To će zahtijevati zapošljavanje neovis-nog savjetnika za sig-urnost hrane, osposobljavanje osoblja za sigurnost hrane i dobi-vanje certifikata za upravljanje sigurnošću hrane.

24-satni inspekcijski pregled restorana prošle godine bio je "neprihvatljiv" i "marginalan" i svaki je imao nekoliko naknadnih aktivnosti koje nisu bile mnogo bolje.

U svojoj najnovijoj redovitoj inspekciji, Almanza je imala devet "crvenih" ili "kritičnih" kršenja.To su kršenja koja najvjerojatnije dovode do kontaminacije hrane ili bolesti. Njegove marginalne naknadne inspekcije vraćaju se u 2017. kada je zadnji put za-tvoren za nefunkcionalno kuhinjsko posuđe i sanitarni čvor.

Garden City zauzima manje od dvije kvadratne milje u okrugu Weld.Poznat je po noćnim klubovima, barovima i trgovinama marihuane. Almanza's je jedan od desetak Garden City prehrambenih tvrtki pregledanih od strane Weld County Public Health.

Među tih devet crvenih prekršaja u Almanzi, koji su dobijeni u kontrolnoj inspekciji u decembru 2018. godine, u hladnjaku restorana utvrđena  je za unakrsnu kontamina-ciju sa svježim jajima i govedinom sa svježim škampima i slaninom. Još jedan pre-kršaj je uključivao nepravilnu hi-gijensku praksu zaposlenika koji je rukovao sirovom hranom životinjskog porijekla, a zatim je, bez pranja ruku, dodirnuo površine hrane i pribor.

Inspektor je također otkrio da papiri za ruke nisu dostupni. Hemikalije nisu pravilno skladiš-tene.I prije dvije godine januara  2016., najbolji Almanzin ocjena  u inspekciji bila  je ili "mar-ginalana" ili "neprihvatljiva" u više od 20 inspekcija. Colorado više ne dopušta korištenje raz-reda s pismom, ali kada je to učinio, rezultati bi iznosili "Ds" i "Fs".

Izvor:Food Safety News

U izvještaju  se navode najčešći prekršaji 

u 

objektima za hranu koje regulira FDA

04.01.2019.

Prekršaji standardnih namirnica u 874 objekta diljem zemlje (SAD) u 2018. spadali su u jednu od pet kategorija, ističe tvrtka koja pomaže drugim tvrtkama u skladu s FDA-om. Sekretar Corp. kaže da je posljednji krug podataka o inspekcijskom nadzoru FDA pokazao različite probleme u sigurnosti hrane.

Prvo,sekretar  je morao odvojiti žito od kukolja  tako što je prikupio informacije o hrani iz dru-gih kategorija koje su regulirane FDA-om, uključujući biološke proizvode, lijekove, uređaje, ljudsko tkivo za transplantaciju, veterinarsku medicinu i druge.

Svi ovi podaci o otežavajućim kršenjima dokumentiranim u inspekcijama FDA-e od oktobra 2017. do septembra  2018. nedavno su objavljeni u proračunskim tablica-ma. Oni prate ak-tivnosti inspekcije i provedbe od strane Ureda za regulatorne pos-love (ORA) FDA-e. Prema FDA-u, istražitelji iz ORA-e mogu tokom inspekcije poš-tivati ​​uslove  za koje smatraju da su nepoželjni.Ta opažanja su navedena na obrascu "FDA 483" kada, prema procjeni istražitelja, uočeni u uslovi ili prakse pokazuju da proizvod reguliran od strane FDA-e može biti u suprotnosti sa zahtjevima FDA-e.

Top pet prekršaja u prehrambenim proizvodima

Iz podataka proračunske tablice, Register Corp. je pronašla prvih pet prekršaja za hranu tokom savezne fiskalne godine 2018:

Sanitarni monitoring  - FDA je navela 188 od 874 prehrambenih objekata, što je 21,5 posto, za nedovoljnu učestalost neusklađivanja sanitarnih uslova  i praksi.   Nedostaju im aktivnosti koje su potrebne  praćenje aspekata kao što su sigurnost vode koja dolazi u dodir s površinama gdje je hrana ili kontakta s hranom, spreča-vanje unakrsne kontaminacije i održavanje higijene.

Kontrola štetočina  - FDA je navela 183 prehrambene ustanove, što je 20,9 posto, zbog neispravnog isključivanja štetnika od potencijalno zagađujuće hrane.

Proizvodnja, prerada, pakiranje i sprovođenje  kontrola -  FDA navodi 175 ustanova, što je 20 posto, zbog neprimjenjivanja odgovarajućih kontrola za ublažavanje rizika od opasnosti za hranu, kao što su rast  mikroorganizama, alergeni, unakrsni kontakt i kontaminacija hrane.

Sanitarne operacije i održavanje postrojenja -  FDA je navela 167 objekata, što je 19 posto, ili zbog toga što ne održava čistoću svojih objekata ili ih ne održava u dobrom stanju.

Osoblje  - A FDA je izdalo citate za 161 objekat za hranu, što je 18 posto, jer nije poduzelo razumne mjere i mjere opreza vezane uz osoblje. U ovu kategoriju uključeni su zaposlenici koji rade u izravnom kontaktu s hranom koja se ne pridržava zahtjeva higijenske čistoće.

Proračunske tablice koje sažimaju područja propisa koja se spominju u FDA-inim sistemima  generiranim 483-ima, dostupna su do fiskalne godine na linkovima izbornika na web-lokaciji agencije.

FDA kaže da proračunske tablice nisu sveobuhvatni popis svih inspekcijskih opažanja, ali one predstavljaju područje regulacije i broj puta koje je citirano kao zapažanje na obrascu FDA 483 tokom inspekcija koje je provela FDA i njezini predstavnici. Inspekcijska promatranja odražavaju podatke dobivene iz FDA-ovih alata za elektroničku kontrolu. Ovi alati se koriste za generiranje FDA obrasca 483 kada je to potrebno. Nisu svi FDA Form 483  napravljeni ovim alatima, jer se neke 483  ručno pripremaju. Primjedbe su razdvojene po proizvodima ili programskim područjima na zasebnim karticama proračunske tablice.

Glasnogovornik tajnika Corp. izjavio je da rezultati inspekcije 2018. godine pokazuju da FDA  također „aktivno provodi“ pravila o modernizaciji sigurnosti hrane za Pro-gram vanjske provjere dobavljača (FSVP) i preventivne kontrole. "S poštovanjem ro-kova za oba pravila koja su prošla, pametno je da industrija osigura da su u potpuno-sti usklađena", kazao je. "U većini slučajeva, FDA neće dati američku obavijest o objektu  prije nego se što se obavi  rutinska  inspekcija, tokom koje će Agencija vje-rojatno provjeriti pridržavanje FSMA-e."

Većina uvoznika hrane morala je razviti FSVP od 19. Marta  2018. godine.

"Iako nijedna pojedinačna povreda pravila FDA Preventive Controls nije dospjela  na vrh po-pisa, kršenje zahtjeva Preventivnih kontrola u FG 2018. ukupno je 396 u kombinaciji", rekao je glasnogovornik tajnika.

Pitanja preventivne kontrole su uključivala nedostatak plana analize rizika i preventivne kon-trole zasnovane na riziku (HARPC); ne identificira opasnost koja zah-tijeva preventivnu kon-trolu u HARPC planu; ne koristi kvalificiranu osobu za preven-tivne kontrole (PCQI) za pri-premu ili nadzor HARPC plana; ne provodi adekvatne postupke za nadzor sanitarnih ili aler-genih kontrola, i još mnogo toga.

Izvor:Food Safety News

Istraga  pokrenuta nakon što su se putnici

 iz aviona razboljeli

04.12.2019.

Već druga avionska tvrtka podvrgnuta je istrazi o tome jesu li hrana ili piće učinila putnike bolesnima. Ovog puta to je  Frontier Airlinesi i službenici tvrtke sugeriraju da bi vodena fontana na aerodromu u Clevelandu, mogla biti odgovorna za prijavljene bolesti.

Gradski sluzbenici, međutim, kažu kako voda vjerojatno ne stoji iza bolesti. Međutim, kao mjeru opreza, službenici međunarodne zračne luke Hopkins u Clevelandu (CLE) odmah su zatvorili i dezinficirali sve vodene fontane Concourse A.   

“Na temelju naše stručnosti, bolesti koje se prenose vodom uglavnom imaju duže razdoblje inkubacije od onoga što smo vidjeli u ovom slučaju. Također, Cleveland voda nema poznatih pitanja sigurnosti vode u blizini CLE-a, ali prikuplja dodatne uzorke na razini ulice za provjeru ”, navodi se u saopćenju objavljenom 2. januara na internetskoj stranici grada.

“Osoblje CLE zračne luke i CDPH (Odjel za javno zdravstvo) testiraju fontane i šalju uzorke vode vanjskom laboratoriju  za ocjenjivanje s certifikatom Ohio EPA.”

Frontier Airlines obavijestio je službenike zračne luke na Novu godinu da su neki putnici prijavili da su bolesni na letu iz Clevelanda u Tampu. Od srijede šest osoba prijavilo je bolesti. Svatko tko je bio na putu od Clevelanda u Tampi 1. Januara  i obolio je zamoljen da kontaktira zdrav-stveni odjel u Clevelandu.

Istražitelji epidemije intervjuiraju putnike u Frontieru u pokušaju da utvrde jesu li svi pili iz iste vodene fontane ili su imali hranu ili piće iz bilo kojeg drugog zajedničkog izvora u zračnoj luci.  Službenici javnog zdravstva također putnike pitaju o njihovim aktivnostima prije dolaska u zračnu luku. Gradski službenici  izvijestili su o više od 11.000 putnika koji su putovali kroz CLE na Novu godinu.

Ostali problemi u drugim avionskim  tvrtkama

U protekle dvije godine pitanja sigurnosti hrane pogodila su zračne luke u Denveru , Los Angelesu i Newarku, NJ. Oni su uključivali Delta, United, American, Virgin Australia airlines.

Osim incidenta u Newarku u augustu  2018. –kada je Listeria pronađena u hladnjaku kuhinje United Airlinesa- ostali problemi bili su povezani s ugostiteljskom tvrtkom Gate Gourmet.

U novembru  2017.Gate Gourme je pronašao Listeriju u svojoj kuhinji u Los Angelesu na aerodromu LAX, a nekoliko avionskih  tvrtki, uključujući Ameriku, Delta i Virgin Australia, obustavilo je korištenje usluge zračnog ugostiteljstva dok se problem ne riješi.

Uprava za hranu i lijekove dokumentirala je probleme s ugostiteljskim objektom Gate Gour-met Inc. u Erlangeru, KY.U pismu upozorenja iz marta 2018. godine agencija je izvijestila da je lokacija Kentucky-a snižena s odobrenog na privremenu. 

U pismu upozorenja navedene su brojne povrede, uključujući dokaze o zarazi žoharima, stajaćoj vodi i nakupljanju prljavštine i ostataka hrane na opremi i iz postrojenja.

Izvor:Food Safety News

Norveška istražuje infekcije 

Listeria; Švedska i Danska 

izvještavaju o kampilobakteru i salmoneli

28.12.2018.

Norveške vlasti istražuju potencijalno izbijanje Listeria monocytogenes od koja je oboljelo šest osoba.

Norveški institut za javno zdravstvo (Folkehelseinstituttet) izvijestio je o povećanju broja osoba zaraženih listerijom u decembru. Od šest slučajeva, četiri su iz Opplanda i Hedmark-a. Obično se mjesečno prijavljuje jedan do dva pacijenta s listeriozom.

Agencija nije otkrila demografske podatke o pacijentima niti je li bilo hospitalizacija ili smrt.

Norveška agencija za sigurnost hrane (Mattilsynet) je ponovila savjet da osobe s oslabljenim imunološkim sistemom, trudnice i starije osobe s oslabljenim zdravljem trebaju izbjegavati hranu koja može sadržavati Listeriju.

Listerija se često nalazi u namirnicama koje se jedu bez grijanja i tzv. gotovim jelima koje se pohranjuju u hladnjaku, kao što je narezano meso, riba, sirovo mlijeko i nepa-sterizirani sirevi od mlijeka. Listerske bakterije mogu preživjeti smrzavanje. Listeria monocytogenes se sve češće nalazi u svježim proizvodima, sladoledu i prerađenoj hrani. Četiri prethodne epidemije listerioze u Norveškoj bile su povezane s ribom, organskim sirom camemberta i hladnim mesom.

Agencija sarađuje s Norveškim institutom za javno zdravstvo i općinskim zdrav-stvenim službama kako bi utvrdili imaju li pacijenti zajednički izvor infekcije. Za to je potrebno vrijeme i nije uvijek moguće pronaći izvor infekcije.

Vrijeme od infekcije do početka simptoma, koje se naziva period inkubacije, obično je od nekoliko dana do tri tjedna, ali kod nekih pacijenata može biti i do tri mjeseca.

Oboljevanje zbog ribe u 2013. zahvatilo je tri osobe koje su imale drugu osnovnu bolest. Epidemija povezana sa sirom 2007. godine utjecala je na 21 osobu s pet smrtnih slučajeva. Osam slučajeva prijavljeno je 1992. godine povezano s proizvođačem mesa, a u 2005. prijavljeno je tri slučaja u bolnici, lokacija izvora je pronađeno na opremi u kuhinji, ali izvor hrane nije određen.

Broj slučajeva Campylobacter infekcije tjedno, zaraženih u Švedskoj ili nepoznatoj zemlji, 2017. i 2018.

 (uključujući 49. tjedan). 

U međuvremenu, čini se da je povećanje broja slučajeva Campalobactera u Švedskoj   pove-zano s pilićima je u porastu.

Broj domaćih slučajeva infekcije bio je viši u novembru nego što se očekivalo za sezonu, ali je u posljednjih nekoliko tjedana zabilježeno da je manje ljudi zaraženo Campylobacterom. Vlasti su upozorile kako je još uvijek prerano reći da je izbijanje završeno.

Tokom prva tri tjedna u novembru prošle godine, Švedska je imala prosjek domaćih slučajeva, uključujući i one s nepoznatom zemljom infekcije, nešto ispod 70 tjedno. U istom razdoblju ove godine prosječan broj slučajeva bio je više od 90 tjedno.

Konačno, u Danskoj je studija slučaja-kontrole ukazala na vrstu začinjene kobasice koja se zove medisterpølse kao izvor izbijanja salmonele s 33 slučaja.

Primjer medisterpølse

Statens Serum Institut (SSI) proveo je istraživanje kako bi pronašao izvor infekcije kod 21 bolesnika i 67 kontrola. Međutim, nisu svi pacijenti izvijestili da jedu ovaj proizvod pa je još uvijek moguće da postoji i druga svinjetina kontaminirana salmonelom.

Još nije bilo moguće otkriti gdje je vrsta kobasice proizvedena i prodana ili kako bi se odre-dila određena serija od prehrambene tvrtke kao izvor izbijanja.

Gotovo 20 ljudi je hospitalizirano s monofaznim Salmonelom Typhimurium (O: 4,5,12; H: i, -), ali nije zabilježena smrtnost.

Izvor:Food Safety News

Opoziv proizvoda

Ministarstvo poljoprivrede Republike 

Hrvatske obavještava potrošače o 

opozivu proizvoda:

Suhi hamburger, rinfuza/komad

23.12.2018.

Ministarstvo poljoprivrede Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda „Suhi hamburger, rinfuza/komad“, LOT broja 29102018dim, roka trajanja upotrijebiti do 28.12.2018., proizvođača ŽUMBERAČKI SINOVI d.o.o., Ivanić Grad, odobrenog broja P-3033, radi utvrđene prisutnosti bakterije Listeria monocytogenes.

Proizvod je distribuiran putem maloprodajnih objekata proizvođača, mesnica „Žumberčanka“ u Zagrebu.

Proizvod nije u skladu s Prilogom I. Uredbe Komisije (EZ) br. 2073/2005 od 15. Novembra  2005. o mikrobiološkim kriterijima za hranu.

Dodatni podaci o proizvodu:

Proizvođač: ŽUMBERAČKI SINOVI d.o.o., Šepečka 16, Trebovec, Ivanić Grad

Stavlja na tržište: ŽUMBERAČKI SINOVI d.o.o., mesnice „Žumberčanka“, Zagreb

Zemlja porijekla: Hrvatska

Austrija istražuje povećanje broja 

slučajeva salmonele

20.12.2018.

Austrijske vlasti istražuju porast slučajeva Salmonella Coeln.

U augustu i septembru  , slučajevi uzrokovani patogenom Salmonella Coeln cluster tip (CT) 1768 dogodili su se u nekoliko austrijskih provincija.

Austrijska Agencija za zdravlje i sigurnost hrane (AGES) izjavila je kako se akumulacija infekcija ukaz-uje na mogući prijenos hranom, ali trenutno nema naznaka o izvoru izbijanja bolesti.

Ove godine 72 slučaja Salmonella Coeln, svih sojeva uključujući CT1768, potvrđeno je u Nacionalnom referentnom centru AGES za Salmonelu do kraja novembra. Ovo se uspore-đuje s 52 u cijeloj 2017.;  32 u 2016 .; i 21 u 2015.

AGES istražuje sumnju na zarazu s Federalnim ministarstvu rada, socijalnih poslova, zdravstva i zaštite potrošača (BMASGK) i državnih tijela.

Godine 2017. ispitano je 4 728 uzoraka za Salmonelu kao dio kontrolnog plana uzorkovanja, kao i u ciljanim kampanjama, prema zoonozima zaraženih 2017 i agensima zoonoza u Austriji.

Salmonela Coeln pronađeno je dvaput u sirovim uzorcima mesa purice.

Prošle je godine u Austriji prijavljeno 1.672 laboratorijskih potvrđenih slučajeva salmonele u Epi-demiološkom izvještavanju (EMS). Slučaji salmoneloze povećali su se 2017., a to se uglavnom može pripisati porastu slučajeva serotoma Salmonella Enteritidis.

To znači da je Salmonella drugi najčešći uzrok bakterijskog trovanja hranom, iza Campylobactera.  Ukupno je 7011 laboratorijskih potvrđenih slučajeva kampilobakterija prijavljeno EMS-u prošle godine.

Također, EMS je prijavljeno ukupno 32 slučaja invazivne listeroze i šest smrtnih slučajeva, a brojka je bila 250 za laboratorijske potvrđene slučajeve stvaranja verotoksina E. coli (VTEC). VTEC je također poznat kao Shiga toksin koji proizvodi E. coli (STEC) i enterohaemorragičan E. coli (EHEC).

U Evropi Salmonella Coeln porasla je za 33,5 posto u dvije godine i ušla je u top 20 popisa najče-šće prijavljenih Salmonella serovara u 2017. godini. Ukupno je 265 slučajeva prijavilo 22 država članica prošle godine u odnosu na 139 slučajeva 2016. i 200 u 2015. ,

Širom zemlje izbijanja Salmonella Coeln u Norveškoj, uključujući 26 slučajeva identificiranih izme-đu oktobra 2013. i januara 2014. godine, povezano je s uvezenom, mješovitom, prethodno opra-nom salatom.

Izvor:Food Safety News

Norovirus pronađen u Velikoj Britaniji u 

svježim proizvodima

20.12.2018.

Norovirus je pronađen u bobičastom voću i povrću za salatu u Ujedinjenom Kraljevstvu, navodi se u studiji.

Istraživači su otkrili 5,3 posto salate, 2,3 posto svježih malina, a 3,6 posto smrznutih uzoraka malina bile su pozitivne za norovirus.

Istraživanje, koje će se objaviti u junu 2019. U časopisu Food Microbiology, dio je studije ispitivanja Norovirusa (NoVAS), istraživačkom projektu koji financira UK agencija za standarde hrane. 

Norovirusi se lako prenose od osobe do osobe. Također se može doći iz okoline ili jedući hranu kontaminirane na izvoru ili zaražene rukovatelje hranom. To uzrokuje procijenjeno  je 3 milijuna slučajeva proljeva i povraćanja svake godine u Ujedinje-nom Kraljevstvu, gdje se procjenjuje da je treći najčešći uzrok bolesti uzrokovane hranom.

To  razdoblja od 13 mjeseci analizirano je 1.152 uzoraka svježih proizvoda prodanih u maloprodaji u Ujedinjenom Kraljevstvu kako bi stekli podatke o kontaminaciji.

 Uključeni rezultati:

·         Od 568 uzoraka zelene salate, 30 su bile pozitivne za norovirus.Većina, 24 od 30, uzoraka koji su bili pozitivni za norovirus su uzgojeni u Velikoj Britaniji i 19 od 24 sadržavala je norovirus GI genotip.

·         Sedam od 310 uzoraka svježih malina bilo je pozitivno na norovirus.Šest od tih uzoraka je uvezeno, ali nije zabilježena niti jedna dominantna genotip, niti bilo koja sezonalnost.

·         Deset od 274 uzoraka smrznutih malina bilo je pozitivno na norovirus. Zemlja porijekla pozitivnih testiranja zamrznutih uzoraka malina nije identificirana u sedam slučajeva.

Istraživači su rekli da podaci doprinose ograničenoj količini informacija o prevalenciji norovirusa u svježim proizvodima. Dodaje se da su rezultati postavljeni na pitanje jesu li sistemi upravljanja sigurnošću hrane za viruse koji se prenose hranom efika-sno  provode u tim robnim lancima snadbjevanja.

Ostali radovi u projektu NoVAS obuhvaćaju određivanje prevalencije kontaminacije norovirusom kamenica, listova salate i bobičastog voća u maloprodaji; za procjenu je vjerojatno da će norovirus biti zarazan; i odrediti prevalenciju kontaminacije norovi-rusa u ugostiteljskom okruženju.

Druga studija kao dio projekta ponuđena je u obliku izvještaja o norovirusnim epidemijama  i nedosljednosti izvještavanja između organizacija.

Kako bi se procijenio teret norovirusa od morskih plodova, uključujući školjke, istraživači su koristili tehniku ​​hvatanja i preuzimanja pomoću podataka iz tri različite organizacije uključene u prikupljanje informacija o epidemijama.

Broj izbijanja povezanih s plodovima mora u Engleskoj procijenjen je za razdoblje od 2004. do 2011. godine. Kombinirane procjene bile su veće od tri puta (N = 360) od individualnih brojeva iz organizacije (N = 115) koji su registrovali više izbijanja od ostalih dviju agencija.

Jednogodišnje istraživanje objavljeno sredinom 2018.god.  bilo je istraživanje za ostrige koje su uključivale sakupljanje od prodajnog mjesta do potrošača od marta 2015. do 2016. Ukupno 630 uzoraka iz pet različitih država članica Evropske unije , prikupljeni su iz 21 regije diljem Ujedinjenog Kraljevstva.

Norovirusna RNA otkrivena je u više od dvije trećine uzoraka, 68,7 posto, više u zimskom periodu. Oni porijeklom iz Holandije pokazali su nižu prevalenciju i razinu od onih iz Velike Britanije ili Irske.

Većina uzoraka, 76,5 posto, nije sadržavala detektabilnu E. coli. Međutim, u 2,4 posto razina iznad standardnog statusa krajnjeg proizvoda od 230 MPN / 100 grama.

Izvor:Food Safety News

10 od 10 marki meda u Indiji krše 

FSSAI standarde

Laboratorijski testovi su pokazali da 10 od 10 marki meda koji su testirani u Indiji krče parametre sigurnosti hrane i standarde (FSSAI)

18.12.2018.

Laboratorijski testovi su  pokazali da 10 od 10 marki meda koji su testirani u indiji,krše pa-rametre sigurnosti hrane i standarde (FSSAI).

Laboratorijski testovi su provedeni od strane organizacije potrošača Consumer Voice,koji smatra da su to "testovi autentičnosti" i da su rezultati zapravo bili "otkrivanje".

Testovi su provedeni za C4 šećere (određivanje da li je med krivotvoren,čisti med ne smije sadržavati C4 šećere iznad određenih granica,iako se to trenutno osporava),kao i niz drugih parametara kvalitete,sigurnosti i prihvatljivosti.

Prema FSSAI parametrima, C4 šećeri bi trebali činiti najviše 7%.Gotovo svi brendovi  nisu uspjeli proći C4 test.

Osim toga,otkriveno je da osim u dvije marke,kod drugih marki nije pronađen protein.

"Protein se prirodno nalazi u medu",rekli su iz udruge."Vrijednost ugljikovih izotopa meda i proteina moraju biti praktični identične ako nema dodatnih šećera.Ako bilo koji čećer se dodaje u med,vrijednost izotopa ugljika se mijenja,dok vrijednost proteina je nepromjenjiva".

Ranije ove godine,FSSAI je prilagodio granicu tolerancije od 10 antibiotika u medu,kako bi "spriječila zloupotrebu korištenja tih antibiotika na razini proizvođača".

Regulator je također revidirao standarde zemlje za med kako bi uključio nove parametre kvalitete,uključujući aktivnost diastila,omjere 13C/12C između fruktoze i glukoze,markera specifičnih rizičnih sirupa (SMR),Trace marker za rižin sirup (TMR).

"S tim standardima meda,krivotvorenje meda moglo bi biti suženo",tvrdi FSSAI.

Osim toga,rekao je predsjednik FSSAI-a Pawan Agarwal da : "Objavili smo standarde meda i njegovih proizvoda nedavno.To će pomoći u rješavanju  domaće proizvodnje i uvoza,da se usklade s novim propisima".

Novi standardi će stupiti na snagu od 01.01.2019.god.

Izvor:Food navigator-asia.com

Salatne posude opozvane u SAD-u i 

Kanadi nakon što su vladini testovi 

pronašli listeriju

17.12.2018.

Apio Inc. iz Guadalupea, CA, opozvao je  nekoliko okusa pripremljenih salata, prodanih u plastičnim zdjelama, koje su bile distribuirane u 11 država i pet kanadskih pokrajina. Rutinsko ispitivanje inspektora u Kanadi našlo  je pozitivne rezultate za Listeria monocytogenes u uzor-ku od jednog od okusa.

Opozvane salate se pakiraju u obliku "Jedite Jednokrevetna Servis Salata Shake Ups" i pro-daju se sa različitim težinama, prema obavijesti o opozivu koju je objavila Kanadska agencija za nadzor prehrambenih proizvoda (CFIA). Apio je pokrenuo opoziv nakon što je CFIA oba-vijestio službenike tvrtke da je slučajni uzorak Eat Smart Single-Serve Salata Shake Ups Sweet Kale / Chou Frise Doux  testiran pozitivno  na Listeria monocytogenes.

Apio dužnosnici izjavili su kao mjera opreza da se opozvaju  svi  proizvodi proiz-vedeni istog dana i na istoj proizvodnoj liniji kao uzorak koji je testiran pozitivno  za bakterije. Od objavlji-vanja obavijesti, službenici tvrtke nisu bili svjesni bilo kakvih bolesti koje su zdravstveni službe-nici  povezali s ovim opozivanjem.

Svatko tko je pojede bilo koju od opozvane salate treba pratiti simptome listerioze tokom sljedećih tjedana, jer može potrajati i do 70 dana nakon izlaganja kako bi se bolest razvila.

Proizvod je isporučen u SAD korisnicima maloprodaje i distributera u sljedećim državama: Arizona, Kalifornija, Colorado, Florida, Iowa, Kansas, Oklahoma, Oregon, Texas, Utah i Washington. U Kanadi je povučeni proizvod isporučen maloprodajnim i distribucijskim koris-nicima u sljedećim pokrajinama: Alberta, British Columbia, Onta-rio, Quebec i Saskatchewan.

Listeria monocytogenes je organizam koji može uzrokovati ozbiljne i ponekad fatalne infekcije kod male djece, slabijim ili starijim osobama i drugima s oslabljenim imunološkim sistemima.

Iako zdravi pojedinci mogu trpjeti samo kratkotrajne simptome kao što su visoka tempera-tura, teška glavobolja, ukočenost, mučnina, bol u trbuhu i pro-ljev, infekcija Listeria može uzrokovati pobačaje i među trudnicama mrtvorođenčad.

Svatko tko ima opozvani proizvod u svom posjedu ne smije ga pojesti. Proizvod iz ovih serije treba odmah odložiti ili se vratiti na mjesto kupnje za povrat novca. Tvrtka Apio, Inc. već je obavijestila kupce maloprodajnih i distributera kojima su bili poslani zahvaćeni proizvod. Tvrtka je zatražila od svojih izravnih kupaca da obavijeste svoje kupce o opozivu.

Apio Inc je informirao američku Uprava za hranu i lijekove o njegovom procesu opoziva kako bi se osiguralo da se potrošači pravilno upozoravaju. "Ovaj dragovoljni opoziv provodimo kao mjere opreza bez obzira na dobrobit i sigurnost naših kupaca i potrošača unatoč tome što ni-je bilo prijavljenih slučajeva bolesti", rekao je Brian Zomorodi, potpredsjednik kvalitete i hrane sigurnost. "I dalje se bavimo pružanjem usluga potrošačima s najkvalitetnijim proizvodima i us-lugama."

Izvor:Food Safety News

ECDC: Prosjek od 100 izbijanja tjedno u 

2017

Broj izbijanja uzročnika, 2010-17

16.12.2017.

U Evropi je bilo prosječno 100 epidemija hrane i vodenih bolesti tjedno, prema izvještaju za zoonoze iz 2017. godine.

Evropski centar za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC) i Evropsko tijelo za sigurnost hrane (EFSA) također su otkrili da je agent bio nepoznat u 37,6 posto svih epidemija.

Ukupno 5.079 bolesti od hrane i vode su registrovana, 372 manje nego u 2016. To  43.400 uključeni događaja (13.519 manje nego 2016.), 4.541 hospitalizacija (više 119) i 33 smrtna slučaja.

Francuska je zabilježila najviše izbijanja (1.378) i činila više od četvrtine svih prijavljenih u EU 2017. godine.

"Kućanstvo" bilo je najčešće mjesto izloženosti slučajevima kontaminirane  hrane, a jedna od tri epidemije dogodila se u ovom ambijentu.

U usporedbi s 2016., zabilježeno je smanjenje (100 manje izbijanja) u incidentima zbog norovi-rusa i Campylobactera (79 nezgoda), dok je povećanje histamina (plus 22 epidemije).  Nuspojave hepatitisa E zabilježile su Njemačka po prvi put od početka davanja podataka.

Analiza 643 epidemije snažnih dokaza (12,7 posto od ukupnog broja) pokazalo je da je 60 posto povezano s hranom životinjskog porijekla; 'Meso i mesni proizvodi' najčešća su prehra-mbena grupa (121 izbijanja), nakon čega slijedi '' Riba i šumski proizvodi '' (106 izbijanja), 'Jaja i proizvodi od jaja' (105 izbijanja) i 'Mlijeko i mliječni proizvodi' .

U Belgiji, Estoniji, Francuskoj, Njemačkoj, Mađarskoj, Italiji, Holandiji, Poljskoj, Rumuniji, Špa-niji, Švedskoj i Ujedinjenom Kraljevstvu dogodile su se velike (> 100 slučaja) ili vrlo velikih (> 200 slučajeva) izbijanja. Najčešće uzrokovane norovirusom (10 izbijanja) slijedi Salmonella (četiri), Clostridium perfringens (tri), Bacillus cereus, Staphylococcus aureus toksini i Shigella fl exneri (po jedan).

Izbijanja uzročnika

Mike Catchpole, glavni naučnik ECDC-a, rekao je da je lagani pad bio dobrodošao, ali bilo je mnogo izazova.

"Pad broja treba biti dobrodošlo, ali još uvijek smo vidjeli prosječno 100 zaraza od hrane i vo-de tjedno u 2017, od kojih su neki utjecali na nekoliko zemalja. Rastući trend  listerioze, koji i dalje uzrokuje smrt u ranjivim grupama, treba preokrenuti. "

Izbijanja Campylobactera

Campylobacter je identificiran u 33 snažna dokaza i 362 slabih dokaza u hrani i vodi koji su zahvatili 1.445 ljudi s 207 hospitaliziranih i jedna smrt.

Njemačka (147 epidemija) izvijestila je o najvećem broju jakih ili slabih dokaza, s 552 slučaje-va, nakon čega je slijedila Slovačka (117 epidemija) s 133 slučaja i jedna smrtni nakon hospi-talizacije te Francuska (40 epidemija) s 207 infekcija.

Najizraženija epidemije uzrokovane Campylobacter spp. potječe od mesa i mliječnih proizvo-da, s 18 i osam od 33 snažno dokazane epidemije.

U Švedskoj, izbijanje Campylobactera u 2016. do sredine juna 2017. rezultiralo je gotovo dvo-strukim brojem domaćih slučajeva u usporedbi s prethodnim godinama.  Povezano je s pove-ćanjem patogena kod domaće klaonice broilera.

Salmonella na vrhu uzroka

Salmonella bakterija su bili glavni uzrok od bolesti hrane ,izbijanja od Salmonella enteritidis uzrokuje jedan od sedam. Poljska i Slovačka činile su 63,3 posto svih izbijanja uzrokovanih ovim serovarom. 1.241 epidemije Salmonele činile su 24,4 posto od ukupnog broja.

Salmoneloza je imala najveći utjecaj s 9.600 (22,1%) svih slučajeva izbijanja bolesti, 49% ho-spitalizacija i 33,3% smrtnih slučajeva. Salmonela kod 'Jaja i proizvoda od jaja' uzrokovala je najveći broj snažnih dokaza (99 izbijanja). Salmonela u jajima i proizvodima od jaja i mesu i mesnim proizvodima bila su najveći rizik.

Listeria i STEC

Listeria monocytogenes identificirani su u 10 epidemija uzrokovanih hranom koja je utjecala na 39 osoba u šest država članica.

Četiri od deset epidemija bili su dokazani kao jaki dokazi od strane Austrije (dva) i Danske i Švedske (po jedan). Izvorna hrana bila je; "sir",  "meso i mesni proizvodi" i "povrće i sokovi i njihovi proizvodi". Danska je izvijestila o tri epidemije slabih dokaza, a Njemačka, Irska i Italija imale su jednu po jednu.

STEC je identificiran u 48 epidemija uzrokovanih prehranom od koje je obolilo  206 osoba u 11 država članica.

Devet epidemija objavljenih u sedam država članica prijavljeno je sa snažnim dokazima o in-kriminiranom hranom za životinje. Četri od goveđeg mesa i proizvoda i dva od mlijeka.

Brucella je identificirana u jednom izbijanju u Njemačkoj. Shigella je pogodila  osam država članica u 22 izbijanja, uključujući S. fl exneri (11 epidemija) i S. sonnei (šest).   

 Devet epidemija povezano je s infekcijom patogenim E. coli, uključujući enteroagre-gativne E. coli (EAEC), enterotoksičnu E. coli (ETEC), enteroinvazivnu E. coli (EIEC), enteropatogenu E. coli (EPEC), pet MS. Yersinia je identificirana u 12 epidemija s 11 uzrokovanih Y. entero-coliticom, uključujući i veliku epidemiju koja uključuje 80 pacijenata u Danskoj.

Izbijanja bakterijskih toksina prijavljena su u 20 država članica i povezana su s toksinima Clo-stridium perfringens, Staphylococcus i Bacillus cereus. Izbijanja hepatitisa A znatno su pora-sla 2017., od 17 u 2016. godini do 90 izbijanja. To je uglavnom bilo zbog izvještavanja Poljske (povećanje od 99,4 posto, 64 izbijanja više u usporedbi s 2016.).

Izbijanja parazita bili su stabilni 2017. u usporedbi s prethodnim godinama.

Rumunija  je izvijestila o velikom porastu slučajeva trichinellosis (111 slučajeva 2017. u odnosu na 4 u 2016. godini) zbog jedne epidemije koja je uključivala 109 slučajeva. Izbijanja morskih biotoksina, uključujući ciguatoksin, također su porasla za 42 posto u usporedbi s 2016., ugla-vnom zbog većeg izvještavanja  Francuske.

Izvor:Food Safety News

Zakon o modernizaciji sigurnosti hrane

  testiranje koje se tek treba povezati s 

romano salatom

13.12.2018.

Javni interes za sigurnost romana povećao se tokom prošle godine, budući da su Kanada i Sjedinjene Države doživjele tri izbijanja E. coli O157: H7 vezane uz lisnatu salatu. 

Mnogi ljudi su iznenađeni kad saznaju da se bakterije koje se općenito smatra da se nalazi kod  krava,a  završile su u zdjelicama salate. Ali to je ono čemu smo svjedočili, sedam je ljudi umrlo i 350 oboljelo od infekcije sa E. coli. Bilo je 162 hospitaliziranih pacijenata i 31 liječeno zbog zatajenja bubrega.

Kriza sa romano salatom navelo nas je da se pitamo o tome koliko je to rizično zbog E. coli O157: H7 kod komzumacije sa romano salatom. 

Prije još, 2012 god. američko Ministarstvo poljoprivrede sponzoriralo je oko desetak univer-zitetskih laboratorija koji su proveli testove sa svježim proizvodima na svojim područjima.  Industriji se to nije svidjelo, a za vladu je to bio mali program koji košta samo oko 5 milijona dolara godišnje.

Ipak, USDA  program za mikrobiološke podatke (MDP) bio je sa "nula" budžeta, a dvije go-dine kasnije američka agencija za hranu i lijekove (FDA) počela je  sa pristupom za mikro-biološki nadzor za uzorkovanje (MPS).

"Kao dio FDA-inog rizika i prevencijskog pristupa sigurnosti hrane, koji je u središtu Zakona o modernizaciji sigurnosti hrane FDA, agencija je 2014. započela s razvojem novog, robusnijeg pristupa implementaciji resursa za uzorkovanje", prema službenim web stranicama agencije.

"Kako je agencija krenula u tom pravcu sa tim pristupom, nastavit će se poboljšavati postupci na temelju naučenih lekcija. Ciljevi uzorkovanja nadzora su da kontaminirani proizvodi nemaju pristup potrošačima i da omogućuju bolje razumijevanje opasnosti. "

Umjesto da prati žetvu u zemlji kao što je to učinio MDP, program MSS ima drugačiji pristup.

Otkriveni proizvodi

Počevši od 2014. godine, FDA je usmjerila pažnju na, svježi avokado i  sira koji je ostao 60 dana tokom prve godine MSS programa. FDA je prikupila više od 800 uzoraka svake robe i testirala ih na Salmonellu, Listeria monocytogenes i E. coli O157: H7.

Krastavci i ljute paprike teestovi su također provedeni za Shiga toksin koji proizvodi E. coli.

Program MSS provjeravaostirani su početkom 2016. za Salmonellu i E. coli O157: H7 s 1.600 uzoraka za svaku robu. T svježe bilje, uključujući bosiljak, peršin i korijander, kako bi ih testirali na Salmonellu, Shiga toksin koji proizvodi E. coli od 2018. godine.

FDA je objavila izvještaj 7. decembra za uzorkovanje cjelovitih, svježih avokada i ljute paprike.

Poput ranijih ispitivanja, njegov rad s avokadama i ljutim paprikama bilo je utvrditi koliko se često štetne bakterije nalaze u svakoj robi.

Program MSS testiralo je 1.615 uzoraka iz domaćih i uvezenih ljutih paprika. Otkriveno je da je 46 uzoraka, ili 2,85 posto, pozitivno za Salmonellu. Samo jedan je bio pozitivan za STEC, ali daljnja ispitivanja su otkrila da nijedna vrsta ne bi mogla uzrokovati ozbiljnu ljudsku bolest.

Također je uzeto 1.615 uzoraka svježih avokada, testiranje i za Salmonellu i Listeria. Samo 12 uzoraka, ili 0,74 posto, pozitivno je testirano za Salmonellu. Testiranje pulpe pokazalo je 3 ili manje od 1%, pozitivno za Listeriju. Međutim, 64 ili 17,73 posto pozitivno je za Listeriju kada su testirali kožicu avokada.

FDA tvrdi da radi s "odgovornim farmama" kada dobije pozitivne rezultate ispitivanja, a MSS je rezultirao opozivima uzgajivača i inspekcijama pakovanja. Isto tako, kada su strani proizvo-di testiranja bili pozitivni, FDA je pokrenula uvozna upozorenja za zaustavljanje robe na luka-ma prijema.

FDA također izvještava o testiranju 407 domaćih i 276 uvoznih uzoraka svježih biljaka. Nijedan E. coli O157 nije nađen u bilo kojem od uzoraka bilja. Dvije domaće i četiri uvezene biljke testirane su pozitivno za ne-teške STEC. Četiri domaća i pet uvoznih uzoraka bilja pozitivno su testirali na Salmonellu. I četiri - dva domaća i dva inozemna uzorka testirana su pozitivno za Cyclospora cayetanensis.

Konačno, FDA izvještava o testiranju 386 domaćih i 88 uvezenih uzoraka avokada / guacamola, pronalaženje 11 pozitivnih za Listeriu. Nisu pronađene Salmonele.

FDA kaže da će procijeniti podatke ili rezultate generirane tokom razdoblja prikupljanja uzo-raka i koristiti podatke kako bi informirao agenciju o kratkim i dugoročnim akcijama.  

Dajući ove grupne podatake, FDA nastoji identificirati potencijalne ranjivosti i načine kako poboljšati sistem sigurnosti hrane.

FDA može reagirati na podatke ili poduzeti određene korake, kao što su:

·         Smanjenje uzorkovanja ako se dobije nekoliko pozitivnih uzoraka;

·         Provođenje ciljanog uzorkovanja ako se identificiraju trendovi; na primjer, ako pozitivni uzorci dolaze iz određene zemljopisne regije, određenog objekta ili tokom određene se-zone;

·         Nadzor inspekcijskog nadzora;

·         Rad s državnim ili međunarodnim regulatornim partnerima za poduzimanje korektivne radnje i provođenje preventivne kontrole;

·         Razvoj novih ili poboljšanih industrijskih smjernica; i

·         Provođenje informacija i dijeljenja informacija radi bolje zaštite potrošača.

Izvor:Food Safety News

Oštar rast francuskog izbijanja salmonele 

povezane sa  sirom

11.12.2018.

Skala izbijanja salmonele u Francuskoj povezana s sirovim sirovim sirom skočila je na više od 80 mogućih slučajeva.

Santé publique France, nacionalna agencija za javno zdravstvo, rekla je kako je do sada u 83 odjela identificirano 83 osoba u epidemiji Salmonella enteritidis.Sir se također distribuirao u Austriju, Belgiju, Njemačku i Italiju. Belgija i Njemačka objavile su obavijesti o opozivu.

U Francuskoj je ispitano šezdeset i pet pacijenata o svojim simptomima i povijesti potrošnje hrane. Od njih, 80 posto je izvijestilo o prehrani reblochon od sirovog mlijeka prije pojave sim-ptoma. Francuski ministar poljoprivrede i prehrambenih proizvoda predhodno je rekao da je izbijanje pronađeno na reblochon - vrstu sira - koju je izradio Fromagerie De La Tournette.

Krajem novembra, tvrtka je podsjetila na cijele pakete od 450 grama i polu sireve pod razno-vrsnim markama s sanitarnom oznakom FR 74.128.050 CE i upotrebnim datumima između 17. novembra i 16. decembra 2018. godine.

Istraživanja epidemiološke, ekološke i sljedivosti nastavljaju otkrivati ​​porijeklo onečišćenja.  Početkom decembra nije bilo pozitivnog uzorkovanja sira sa Salmonelom, ali povezivanje je bilo iz povijesti potrošnje bolesnika. Santé publique Francuska istražuje Nacionalni referentni centar Salmonella na Institut Pasteur i Auvergne-Rhône-Alpes Regional Health Agency(ARS).

Simptomi  su nastupili u razdoblju od 16. septembra do 19. novembra, s vrhuncem od 1. do 7. oktobra. Petnaest ljudi hospitalizirano je zbog salmoneloze. Oni su sada otpušteni i dobro su bez prijavljenih smrti.

Nacionalni referentni centar za Salmonelu identificirao je 71 vrste koje dijele iste rezultate putem sekvencioniranja cijelog genoma. Sojevi odgovaraju bolesnicima koji žive uglavnom u Rhône-Alpesu (n = 53), a 18 ih se širi na 10 regija u zemlji. Postoji 47 muškaraca i 24 žene, s prosječnom dobi od 40 godina. Samo dvoje djece mlađe od pet godina su zbrinuti.

Slijedi sekvencija dvanaest dodataka Salmonella enteritidis izoliranih od ljudi koji žive u Rhône-Alpesu koje je primio nacionalni referentni centar Salmonella, da bi vidjeli imaju li iste značajke i pripadaju istom skupu.

Izvor:Food Safety News

Danska istražuje svinjsku vezu u izbijanju 

salmonele; soj je otporan na antibiotike

08.12.2018.

Službenici u Danskoj istražuju pojavu salmonele s 32 slučaja i 19 hospitalizacija.

 Početni podaci ukazuju na svježu svinjetinu kao izvor.

Infekcije sa Salmonella monophasic Typhimurium prijavljene su u Statens Serum Institutu (SSI) od sredine oktobra. Salmonela monophasic Typhimurium se često nalazi u svinjama.

Epidemija je otkrivena 16. novembra, a istražuje ga SSI, DTU Food Institute i Fødevaresty-relsen (Danska veterinarstvo i prehrambena uprava).

Infekcija se odnosi na četrnaest žena i 18 muškaraca u dobi od nula do 86 godina koji žive diljem zemlje. Nisu zabilježeni smrtni slučaji. Nijedan od prijavljenih slučaje-va nije rodbinski povezan, niti se poznaju ili su bili na zajedničkom događaju.

 Hovedstaden ima 10 slučajeva, Midtjylland ima devet, Sjælland ima sedam, Nordjylland ima pet i jedan slučaj u Syddanmarku.

Bakterija Salmonella monophasic Typhimurium (O: 4.5, 12; H: i, -) otporna je na ampicilin, sulfametoksazol i tetraciklin. Sekvenciranje cijelog genoma je utvrdilo da su sojevi usko povezani i identificirani slijedom tipa 5296.

Luise Müller, epidemiolog u SSI-u, izjavio je za Fod Safety News seserotip je uobičajen u Danskoj, ali vrsta slijeda je nova i nije se vidjela u Danskoj prije.

"Razgovarali smo o slučajevima i trenutno provodimo studiju kontrole slučaja gdje se također uspoređujemo s poviješću hrane ljudi koji nisu bili bolesni. Savjet je kuhati svinjsko meso pravilno i održavati sirovo meso i hranu spremnu za jelo odvojene ", rekla je.

Müller je također rekao da Danska nema slučajeve salmonele koji su identični onoj u Holandiji   , koja je također povezana s svinjetinom. Nije rekla ništa o zajedničkom izvoru za dva izbijanja.

Posljednje veće izbijanja Salmonella monophasic Typhimurium u Danskoj bilo je 2014. godine i obuhvaćala je 25 slučajeva. Bilo je također na nacionalnoj razini, a izvor zaraze bio je danski svinjetina.

U međuvremenu, Danski parlament donio je zakon kojim bi pokušao iskorijeniti Salmonella dublin u zemlji. Zakon traži strožije zahtjeve za danske vlasnike goveda. Svake godine oko 25 potrošača obolijeva od Salmonelle dublin i na farmama stoke uzrokuje manje mlijeka, kao i pobačaja i smrt među životinjama.

Danska posjeduje posebne garancije u pogledu salmonele u za jaja u evropskoj regulaciji, a dansko meso proizvedeno od piletine također je slobodno od Salmonele.

Zakon dolazi nakon nekoliko godina vladinih i industrijskih napora koji su postigli napredak, ali nisu uspjeli iskorijeniti Salmonellu dublin. Broj zaraženih potrošača gotovo je prepolovio sa 44 u 2002. na 25 u 2017. godini.

Ekonomska dobit za industriju iskorjenjivanjem Salmonelle dublin procjenjuje se na 23 do 28 milijuna danskih kruna godišnje (3,5 milijuna do 4,3 milijuna dolara).

Izvor:Food Safety News

Campylobacter - povećanje u Švedskoj 

povezano s piletinom

08.12.2018.

Vlasti u Švedskoj istražuju povećanje broja Campylobacter infekcija povezanih s svježom piletinom.

Broj domaćih slučajeva infekcije Campylobacter  bio je veći u novembru nego što se očekivalo za sezonu. Ovo povećanje podudara se s izvještajima o neuobičajeno visokoj učestalosti Campylobactera u piletini i slučajevima vezanim za rad s pilićima.

Službenici Folkhälsomyndigheten (Public Health Agency of Sweden) kažu kako još nije poznato postoji li veza između tih različitih događaja.

Vijesti dolaze tek nešto više od godinu dana nakon što je epidemija proglašena s oko 5.000 slučajeva Campylobactera prijavljenih u zemlji između augusta  2016. i maja 2017. od normalnih razina.

Glasnogovornica agencije izjavila je za Food Safety News da Campylobacter u Švedskoj slijedi sezonsku varijaciju s najvećim brojem slučajeva tokom ljetnih mjeseci i padom u jesen.

"U novembru  je došlo do odstupanja u tom trendu, a broj slučajeva počeo se ponovno povećavati. Tokom prva tri tjedna u novembru  prošle godine imali smo prosjek kućnih slučajeva, uključujući i slučajeve s nepoznatom zemljom infekcije, nešto manje od 70 slučajeva tjedno. U istom razdoblju ove godine prosječan broj slučajeva je preko 90 godina ", rekla je.

"Također  nam je upozoreno da se broj pozitivnih jata broilera povećavao. Ti se po-daci prikupljaju u okviru programa nadziranja Campylobactera za piletinu. Osim toga, prijavljeno nam je i klaster od šest slučajeva iz regionalnog ureda u južnom dijelu zemlje. Slučajevi su se odnosili na sve radnike zaposlene u klaonici pilića. "

Sumnja da svježe piletina uzrokuje porast ljudskih slučajeva temelji se na podudarnim problemima u proizvodnji  piletine.

"Došlo je do Folkhälsomyndighetenove pažnje da kod uzgajivača ima problema s bolesnim jatima, što dovodi do toga da više osoblja koje treba ulaziti i izlaziti iz pilećih objekata, uklanja bolesne / mrtve piliće, tj. barijere biološke sigurnosti mogu se lakše narušiti, što zauzvrat može staviti piliće na veći rizik od zaraze od Campylobactera ", izjavila je glasnogovornica.

Dužnosnici Livsmedelsverket (Nacionalna agencija za hranu) kažu da se ne planira uzimanje uzoraka svježih pilića kako bi se pronašli izvor, a istrage o uzrocima pove-ćanja broja piletine za kampilobakterima su u toku.

Savjeti agencije za potrošače su da osiguraju optimalnu higijenu kuhinji prilikom rukovanja sa sirovim pilećim mesom i da temeljito kuhaju meso.

Službenici obje agencije izjavili su da nije bilo veze s prethodnim izbijanjem 2016. i 2017. godine povezano s hladnom piletinom koju je producirao Kronfågel. To je u početku objašnjeno zbog toplijeg vremena nego inače. Međutim, u januaru  2017. godine pronađena je pogreška u sklopu instalacije u području za pranje ambalaže koje su transportirale poliće od farmi do klaonice i koja je ispravljena.

Kronfågel je jedna od najvećih tvrtki u peradarskoj industriji u Švedskoj s tržišnim položajem.

Epidemija je bila podvrgnuta vanjskoj istrazi koja je pomogla u izradi zaključaka i poduzimanju mjera za smanjenje rizika budućih sličnih događaja. To je učinio Nacionalni  institut za zdravlje i dobrobit (THL) u Finskoj i Finsko tijelo za sigurnost hrane (Evira).

Folkhälsomyndigheten glasnogovornica je rekla da je ovaj put informirala javnost o problemu u vrlo ranoj fazi i pokrenula pokretanje tim za upravljanje zoonoticnim krizama kako bi sve agencije bile koordinirane.

Izvor:Fod Safety News