Nove tehnologije za uklanjanje mikotoksina iz kukuruza

Bühler radi na smanjenju toksične kontaminacije u kukuruzu i poboljšanju prinosa, prepo-znavanjem i uklanjanjem zaraženih aflatoksina, koji može uzrokovati rak s novom tehnolo-gijom sortiranja. To je tačnije i brže od bilo kojeg prethodnog rješenja. Razvijen je u partner-stvu s Microsoftom, lansiranje Lumo Visiona predstavlja značajan napredak za industriju prerade kukuruza u borbi protiv gljivičnih plijesni, zvanih mikotoksini, a je najviše opasan, aflatoksin. Inovacija može eliminirati do 90% zagađenog kukuruza.

"Napredak u digitalnoj tehnologiji, zajedno s našim sortiranjem i stručnjacima za sigurnost hrane, čine ovaj neusporediv sistem, koji pridonosi rješavanju velikog globalnog izazova za sigurnost i sigurnost hrane", rekao je Matt Kelly, direktor digitalnih tehnologija u Bühleru.

Prema Bühleru, kukuruz je najznačajniji, glavni proizvod prehrane u mnogim regijama svijeta i glavna komponenta u hrani za životinje, ali je osobito sklona onečišćenju sa aflatoksinom.  Aflatoksin je klasificiran kao primarni karcinogen u ljudi od strane Međunarodne agencije za istraživanje raka. Oko 500 milijuna ljudi širom svijeta izloženo je riziku od izlaganja i procjenjuje se da godišnje uzrokuje do 155.000 slučajeva raka jetre i doprinose zaostajanju u rastu milijuna djece.

"Aflatoksin je danas jedan od najvećih globalnih problema", izjavila je Beatrice Conde-Petit, djelatnica za sigurnost hrane u Bühler. "Klimatske promjene znače da problem raste, pa je efikasnije uklanjanje onečišćenih zrna iz hranidbenog lanca, uz manje gubitka zdravih zrna, značajan izazov".

Do sada je sortiranje kukuruza za smanjenje aflatoksina bilo teško i neprecizno, oslanjala se na identifikaciju neizravnih indikacija onečišćenja. Ispitivanje onečišćenja temeljeno na uzorkova-nju je neuvjerljivo i dugotrajno, jer dolazi do kontaminacije na zagrijanim tačkama. Samo dva kontaminirana zrna od 10.000, su dovoljni da bi cijela količina u potpunosti bila neprikladna za korištenje. Pored zdravstvenih rizika, ekonomski je utjecaj na poljoprivrednike i hranu za ljude i životinje značajan.

Lumo Vision je prva tehnologija optičkog sortiranja koja može identificirati aflatoksin na temelju izravnih pokazatelja onečišćenja.

Djeluje analizom boje svake jezgre koja fluorescira dok prolazi pod snažnim UV rasvjetom u razvrstaču. Poznato je da kontaminirane jezgre fluoresciraju specifičnu svijetlu zelenu boju.  Lumo Visionove vlastite, visoko osjetljive kamere detektiraju upravo tu boju fluorescencije. U roku od nekoliko milisekundi detekcije, mlaznice za zrak koriste se za isušivanje zagađenih zrna.Mašina procesira do 15 tona proizvoda na sat, uklanjajući do 90% onečišćenja.

Rješenje radi  pomoću programa tvrtke Microsoft ,koja je razvila algoritam kombiniranja podataka s fotoaparata s pohranjenim podacima ,te omogućuje na licu mjesta u realativno kratkom vremenu analizu rizika od onečišćenja. Kada je rizik minimalan, sortiranje se zaustavlja dok stroj nastavlja pratiti. Ako se rizik podigne, sortiranje se automatski ponovno pokreće. Lumo Vision, smanjuje gubitak prinosa na ispod 5%, u usporedbi između 5% i 25% za ostala trenutna rješenja.

Uz Lumo Vision, proizvođači hrane, hrane za životinje i hrane za kućne ljubimce mogu zaštititi svoj proizvod od onečišćenja, izbjegavati kaznene troškove, uz povećanje prinosa i smanjenje otpada.

Lumo Vision se trenutno testira na licu mjesta kod  Capa Cologna, italijanskom poljoprivred-nom zadrugom ,čiji je kukuruz bio zaražen aflatoksin nakon sušnih uslova, tokom vegetacije u 2012. Dodatna ispitivanja će se odvijati i unutar mreže Myco Key, projekt kojeg financira Evropska komisija,koja razvija pametna i održiva rješenja, koja smanjuju mikotoksine u hrani i hrani za životinje.

Izvor:World Grain.com