Meso 2.0 ili čisto meso ?
Ako se
meso uzgaja u laboratoriju bez klanja životinja, kako bi se to meso trebalo nazvati? Na to pitanje tek trebaju odlučiti regulatorna tijela, ali trenutačna vidimo samo "rat riječi".
Pristaše
nauke pojmom "čisto meso" koriste za opisivanje mesa uzgojenog repliciranjem ži-
Danielle Beck,
Direktorica državnih poslova u Udrugi za govedinu
Svađa govori o snazi jezika, kad nova industrija pokušava preoblikovati prehrambene
navike. Zato se industrija
govedine, peradi, svinjetine i janjetine u SAD-u mobilizirala kako bi zatražila
vlasništvo nad pojmom "meso".
Ono što
se može smatrati "mesom" je osobito osjetljiv predmet jer nove tvrtke
dolaze sa novim proizvodima za koje kažu da su iste kao svaka druga stvar proizvedena na način kako svi poznajemo.
Tvrtke
kao što su Memphis Meats proizvode meso kultiviranjem životinjskih stanica, iako
bi moglo proći i nekoliko godina prije nego što se ti proizvodi zaista i nađu na policama trgovi-na. Veliki proizvođači mesa kao što su
Tyson Foods i Cargill Inc. su investitori u Memphis Meats.Vidljivo je da postoji opšta zbrka oko toga kako će se
regulirati meso dobiveno kultivira-njem životinjskih stanica. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a
nadgleda inspekciju mesa, dok Uprava za hranu i lijekove(FDA) nadzire druge aspekte
sigurnosti hrane, uključujući "standarde proizvoda" navodeći koji
sastojci mogu ući u proizvod s određenim imenom.
FDA -
koja je u prošlosti prozivala Kraft zbog korištenja pojma "pasterizirana
procesna hrana" za sir- planira održati javni sastanak kako bi
raspravljali o "kultiviranom mesu" slijedećeg mje-seca. U međuvremenu, sve strane pozivaju da
riješe problem oko korištenja naziva.
Institut
za dobru hrane, zagovornici i lobističke grupe za alternativne namirnice,
privata pojam "čisto meso", koja je usmjereno ka pozitivnim konotacijama,kao "čiste energije". Ostale
opcije koje su u opticaju su : "Meso 2.0", "Sigurno meso" i
"Čisto meso".
"Zeleno
meso" ranije je odbačeno."Nitko
ne želi jesti zeleno meso", rekao je Bruce Friedrich, suosnivač Good Food
Institutea.
Bruce Friedrich,GFI
Bruce Friedrich,GFI
Nacionalna udruga za govedinu bori se za odbranu onoga
što vidi kao jezik kojeg bi svi razumjeli."Naši zadatak je su zaštiti nomenklaturu govedine", kaže Beck.
Grupa stočara preferira manje primamljive pojmove poput "in vitro meso",
"sintetičko meso" ili čak "mesne prerađevine", za meso
koje se uzgaja pomoću kultiviranih stanica.US Cattlemen's Association ,također je
zatražila od USDA(Ministarstvo poljoprivrede SAD) da se "govedina" i
"meso" koriste samo za životinje "dobivene, uzgojene i iskorištene na tradicionalan način".
U
oktobru je bivši šef američke Farmers & Ranchers Alliance tražio način zaustavljanja upotrebe "čistog mesa" nakon što je čuo za taj pojam. "....napustili smo konferenciju i odmah istražili pojam 'Clean Meat' iz kao zaštitni znak", napisao je Randy Krotz, tadašnji izvršni direk-tor grupe.
Anne Curzan,
profesorica engleskog jezika na Sveučilištu u Michiganu, kaže da izraz
"čisto meso" ističe pozitivne i potiče na pozadinske aspekte koje bi
ljudima moglo biti upitno.
Anne Curzan,UM
"Pametnim je brendiranjem pokušati zadržati proizvod da bude povezan s 'frankenfoodom', kaže Curzan.To je samo jedno lice u ratu riječi kad je u pitanju hrana.
Prošle
je godine mliječna industrija je pokrenula je pitanje za ukidanjem pojmova poput
"sojino mlijeko" i "bademovo mlijeko", rekavši da se
mlijeko definira samo onda kada je dobiveno od krave.
Izvor:AP
Primjedbe
Objavi komentar