Sigurnost hrane u središtu pažnje na konferenciji mlinara

Istraživanje pojave bolesti uzrokovanih hranom može igrati ključnu ulogu u sprje-čavanju budućih epidemija i otkrivanju neočekivanih nedostataka u sistemu sigur-nosti hrane, rečeno je od strane istraživačkog centra za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) na proljetnoj konferenciji  Međunarodnog udruženja operatora u mlinskoj industriji (IAOM) godišnja konferencija i izložba održana je u Atlanti, Georgia, SAD

Istraživanja također pomažu ljudima prepoznati kako i što je pošlo po zlu, kako se dogodila kontaminacija, identificirala nove patogene i novu hranu povezanu s epidemijama, rekla je Karen Neil, dr. PhD, iz službe za epidemije.

"Neposredni cilj svakog ispitivanja uzrokovanog epidemijom hrane jeste identificirati uzrok izbijanja kako bismo ga mogli zaustaviti", rekla je. "Sveukupno, to može pomoći u smanjenju bolesti uzrokovane hranom poticanjem bolje prakse, potencijalno boljim propisima i boljem edukacijom i informiranjem potrošača".

To je bio slučaj i kod istraživanja infekcija uzrokovanih Shiga toksinom Escherichia coli (STEC) čiji je izvor bilo brašno.

Brašno je prvi put dobio CDC radar kao mogući izvor izbijanja 2009. sa 77 bolesti diljem 30 država, rekla je Neil.Dok se sumnjalo na brašno, nije utvrđen niti jedan drugi uzrok kontami-nacije.

"Ova epidemija uistinu nam je stavila brašno na metu u vezi s izbijanjem STEC-a", rekla je.

Brašno je sumnjivo bilo u još dva izbijanja u razdoblju od 2012. do 2013. godine i 2015. godi-ne, ali je prva potvrda sumnje dobijena 2016. godine, zbog čega je 56 osoba zaraženo u 24 države, rekla je Neil.

Pogon General Mills u Kansas Cityju, Missouri, SAD, identificiran je kao vjerojatni izvor izbi-janja bolesti. Ukupno je identificirano 45 milijona funti brašna.

Dodatno su i drugi proizvodi u lancu koji su proizvedeni od brašna bili opozvani, a sve je to uključivalo više od 200 proizvoda i 30 marki, rekla je Neil.

Kao rezultat nakon pojave bolesti je taj, da je poduzeto  nekoliko koraka kako bi se smanjio rizik od budućih bolesti.

Karen Neil iz Centara za kontrolu i prevenciju bolesti imala je glavnu prezentaciju na godišnjoj IAOM konferenciji i izložbi u Atlanti, Georgia, SAD

"Utvrdili smo da rizik za jelo može biti  tijesto prvo zbog  Salmonella od jaja; a evo sad to uklju-čuje i brašno ", rekla je Neil. "To je naglasilo važnost za ponašanje proizvođača i restorana koji bi mogli pridonijeti popravljanju stvari".

Potaknula je prehrambenu industriju da izmijeni oznake pakovanja koji bi bila i upozoravala  još istaknutije na tijestu, uz napomenu da se isključivo  koristi toplinski obrađeno tijesto/brašno.

Zabrinutosti za sigurnost hrane također je istaklo nekoliko dobavljača opreme.

Sigurnost hrane je glavni zahtjev kupaca, rekao je Ricardo Fontenelle, savjetnik za tehničku prodaju brazilske tvrtke Sangati Berga. Tvrtka se bavi tom problemima sa plansafter sitima i okvirima od polimera. Okviri se spajaju jedni na druge bez ikakvih elemenata povezivanja.

"Uklanjanje svih tih spojnih elemenata kao što su drvo i gumene brtve, koje mogu biti štetni, ogroman je napredak za industriju", kazao je Fontenelle.

Uz tehnologiju plansaftera, Sangati Berga tvrtka se  povezala s tvrtkom Kice Industries, Inc. sa sjedištem u Wichita, Kansas, SAD

Tvrtke se međusobno nadopunjuju budući da Sangati Berga isporučuje opremu za mljevenje dok je tvrtka Kice specijalizirana za pneumatske prijenose, prašinu i filtriranje.

Zajedno, tvrtke mogu ponuditi konkurentan prpizvod, high-tech ključ u ruke, rekao je Andy Forrester, direktor prodaje, Kice.

Postoji velika prilika za modernizaciju i poboljšanje infrastrukture čuvanja zrna i mljevenja, rekao je Forrester.

"Postoje mnogi zahtjevi koji vode modernizaciju u mlinovima", kazao je. "Ovo je sjajno vrijeme za početak takvog partnerstva."

Satake bilježi značajan rast u Africi i Aziji, rekao je Peter Marriott, voditelj prodaje, Satake EVrope.

Afrika doživljava prehrambene promjene, s velikim iskorakom prema proizvodima na bazi brašna. 

"Koristimo neke od sadašnjih tehnologija za mljevenje  zrna u nove stare proizvode", rekao je Marriott.

Uvedene su nove inovacije za daljinsko upravljanje, kazao je. S tom tehnologijom, Satakeovi inženjeri mogu iskoristiti mašinej i pomoći u pitanjima  koje operator ima.

"Umjesto da sjedamo  u avion, možemo davati savjete s udaljenosti", rekao je Marriott. "Radi se o pokretanju i radu uređaja."

Ocrim prikazuje svoj realizovani projekt , koji korisnicima omogućuje praktični doživljaj u unutrašnjosti valjkastog mlina.Tehnologija koje je prikazana dala Ocrimu nagradu za najbolji proizvod Showcase na izložbi. 

Nagrada za Ocrim

Ocrim je dobio nagradu IAOM 2018 Best Product Showcase za svoj projekt koji impresivno pruža doživljaj  korisnicima omogućujući praktično doživljaj u unutrašnjosti valjkastog mlina.

Ocrimov tim predstavio je  pototip,jedinstven doživljaj mlinarima koji su posjetili njihov štand i dopustili im da dožive virtualno iskustvo  unutar Ocrim valjkastog mlina i interakciju sa maši-nom.

Ovakvom prezentacijom pojednostavljuje se i usavršava rad  kod projektiranja mlinova i identi-fikaciju svih pogrešaka, rekao je Ocrim. Također pruža inovativnu obuku, s jedinstvenom tehno-logijom koja omogućava futuristički razvoj čak i u području održavanja.

Projekt koji kombinira koncept igre i tehnologiju 3-D koji se već koristio u Ocrimu, predstavljen je prošlog septembra u Cortoni u Italiji tokom Ocrinovog događaja "Pšenica, brašno i ..."

Michael Weichman iz tvrtke ADM Milling Co. dobiva nagradu  na godišnjoj konferenciji  IAOM-a 

Mlinar godine

Michael Wiechman, dugogodišnji član tima za podršku poslovanja tvrtke ADM Milling Co., primatelj je nagrade za Milling Operative of the Year.

Nagrada je dodijeljena  tokom IAOM-ove godišnje ceremonije .

Osnovana 1986.godine Milling & Baking News, publikacija World Grain, dodjeljuje se edukacij-skom za operateru za mljevenje, koji je  najviše doprinosio napretku uređaja za tvrtke i indus-triju sa operativnog gledišta.

Nagradu  je uručio Wiechmanov kolega iz ADM Milling, Ross Droogsma.

Droogsma je primijetio da je Wiechman, koji je radio na različitim mjestima tokom svoje  karijere u mlinskoj industriji, uvijek bio primjer poštivanja u odnosu sa svojim suradnicima.

"On neumorno radi s onima koji ga okružuju kako bi svaki mlin bio sigurniji, čišći, pouzdaniji i efikasniji", rekao je Droogsma. "Ponekad to podrazumijeva obuku, ponekad kapitalne izdatke, ponekad promjenu poslovnih praksi i uvijek rad s ljudima i stvaranje pozitivnih rezultata.

On zna da su ljudi naša najveća vrijednost, i to je mjesto gdje sve počinje da se nešto učini, a on je dokazao da je to načelo vjerodostojnost i vrijeme. "

Droogsma je rekao Wiechmanovu pozitivnu perspektivu, a entuzijazam za svoj posao dijelio je se svojim kolegama.

"Ovakav pristup prilično je cijenjen", rekao je. "Ljudi uživaju raditi s njim i imati koristi od toga.

Većina je željela da posjeti njihove  mlinove -potražnja za njim je upravo zbog onoga što radi i kako to radi. "

Nakon što je prihvatio nagradu, Wiechman, koji radu u ADM-ovom mlinu u Enidu u Oklahomi, SAD, ali posjećuje razne ADM mlinove u Sjedinjenim Američkim Državama kao konzultant za operativne probleme, rekao je: "ADM mi je dao veliku priliku. Tokom moje karijere svakodne-vno sam naučio mnogo toga što mogu dati korisno . "

Također, tokom svečane  dodjela nagrada "Distinguished Member" predstavljen je Joel Hoffa, instruktor tehničara za mljevenje Cowley College i bivši dugogodišnji zaposlenik tvrtke Mennel Milling Co.

"Toliko sam naučio od vas i hvala svima vama", kazao je Hoffa nakon što je dobio nagradu.

Jeff Hole, lijevo, novi predsjednik IAOM-a  preuzima dužnost od predsjednika Stevea Doylea koji je bio predsjednik organizacije 2017.-18.

Pozitivne recenzije

Konferencija koja je održana u Atlanti, prvi put je bila 1982. godine, privukla je 830 sudionika iz 23 zemlje, kao i 126 izlagača.

"Neki od vodstva IAOM-a traže da Atlanta bude mjesto i za buduće godišnje sastanke jer su bili toliko impresionirani time kako je savršeno prilagođeno mjesto održavanja događaja", rekla je Melinda Farris, izvršna potpredsjednica IAOM-a. "Službena povratna informacija o događaju u Atlantau dobivena  kroz naše ankete, bila je iznimno pozitivna."

Odgojno-obrazovni program obilježio je značajnu promjenu, kao što su drugi dan događaja uobičajene paralelne sesije zamijenjene dvjema jednodnevnim prezentacijama kako bi svi sudionici mogli sjediti na istim mjestima.

Jednodnevne sesije uključivale su predstavljanje Jesse Leala iz AIB Internationala o upravljanju regulatornim inspekcijama i ploči mlinara / saveznika koji su razgovarali o temama kao što su održavanje puhala, dizanja pneumatskih sustava, održavanje siftera, valovitost valjaka i učinkovitost brusilice.

"Sveukupno, jednokratne sesije bile su vrlo dobro posjećene", rekao je Farris. "Čuli smo puno dobrih povratnih informacija o panel diskusiji, posebno. Mnogi su ljudi rekli da bi rasprava mogla trajati još 30 minuta do jednog sata, a bilo bi mnogo rasprava. "

Izvor:Worl-Grain.com