Laboratorijske analize hrane u 2017.g.

Prema još zvanično ne objavljenim podacima Agencije za sigurnost hrane BiH,a na osnovu laboratorijskih analize hrane,koje su obavljene u periodu od 01.01. do 31.12.2017. godine u Bosni i Hercegovini dale su nam ove rezultate :

T.1.Rezultati laboratorijskih analiza hrane u BiH u periodu 01.01.-31.12.2017. godine

Laboratorijske analize	Broj uzoraka	Broj i % neodgovarajućih uzoraka
Broj uzoraka analiziranih na mikrobiološke parametre	53.105	445	0,84
Broj uzoraka analiziranih na fizičko hemijske parametre	8.288	196	2,36
Broj uzoraka vode analiz. na fizičko hemijske parametre	13.323	1.448	10,87
Broj uzoraka vode analiziran na mikrobiološke parametre	18.506	2.364	12,77

T.2.Rezultati laboratorijskih analiza hrane u BiH u periodu 01.01.-31.12.2016. godine

Laboratorijske analize	Broj uzoraka	Broj i % neodgovarajućih uzoraka
Broj uzoraka analiziranih na mikrobiološke parametre	53.107	556	1,02
Broj uzoraka analiziranih na fizičko hemijske parametre	9.010	221	2,45
Broj uzoraka vode analiz. na fizičko hemijske parametre	5.890	1101	18,69
Broj uzoraka vode analiziran na mikrobiološke parametre	12.375	2478	20,02

Bro uzoraka hrane je bio za 111 uzoraka manje na pozitivan nalaz kod gotovo identičnog broja uzoraka ili manje za 19,97 %.,tako da je broj neodgovarajućih uzoraka smanjen sa 1,02 %,na 0,84%  2017.g. u odnosu na 2016.god.

MIKROBIOLOŠKE ANALIZE HRANE

Na mikrobiološke parametre ukupno je u 2017. godini ispitivano 53.105 uzoraka hrane. Od ukupnog broja analiziranih uzoraka, u svrhu službene kontrole uzorkovano je 22.740 uzoraka a u ostale svrhe 30.365 uzorka. Od ukupnog broja analiziranih uzoraka, 445 uzoraka (0,84 %) nije bilo u skladu sa važećim propisima

Ako se odnos neusklađenosti uporedi sa ukupnim brojem analiziranih uzoraka za svaku po-jedinu kategoriju tada je najviše neusklađenosti bilo u kategoriji  „Žitarice i primarni proizvodi od žitarica“, u iznosu 2,07%.

T. 3. Laboratorijske analize na mikrobiološke parametre po kategorijama hrane

KATEGORIJA HRANE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Žitarice i primarni proizvodi od žitarica	290	6	2,07
Tjesto i proizvodi na bazi tijesta	6.814	92	1,35
Povrće i njegovi primarni proizvodi	265	5	1,89
Sjeme mahunarki i njegovi primarni proizvodi	0	0	0,00
Voće i njegovi primarni proizvodi	74	1	1,35
Orašasti plodovi i primarni proizvodi dobijeni od njih	2	0	0,00
Uljarice sjeme i plodovo	1	0	0,00
Biljke bogate šećerom	0	0	0,00
Skrobno korijenje i gomolji	3	0	0,00
Aromatično bilje, začini i slično	13	0	0,00
Voćni/ povrtni i biljni sokovi, namazi i slični proizvodi	493	1	0,20
Meso i proizvodi od mesa stoke, peradi i divljači	24.022	204	0,85
Ribe i proizvodi od ribe	140	0	0,00
Morski plodovi i proizvodi od morskih plodova	6	0	0,00
Puževi, insekti i gliste	0	0	0,00
Mlijeko i mliječni proizvodi	3.832	28	0,73
Jaja i proizvodi od jaja	519	1	0,19
Proizvodi koji su imitacija mesa i mlijeka	1	0	0,00
Aromatizovana voda, pića na bazi vode i slični proizvodi	415	5	1,20
Sastojci za tople napitke i infuzije	714	1	0,14
Topli napici i slično	1	0	0,00
Alkoholna pića	303	0	0,00
Konditorski proizvodi uključujući čokoladu	483	0	0,00
Prehrambeni proizvodi za mladu populaciju	395	0	0,00
Proizvodi za posebne prehrambene potrebe	1	0	0,00
Složena jela/gotova jela	13.471	99	0,73
So, sosovi, začini i ostali dodaci hrani	186	0	0,00
Životinjske i biljne masti i ulja i njihovi primarni proizvodi	359	0	0,00
Šećeri i slični proizvodi	86	0	0,00
Med	38	0	0,00
Ostali izolovani pročišćeni proizvodi	178	2	1,12
Ukupno	53.105	445	0,84

Mikotoksini

Ukupno su urađene 1.312 (830 uzoraka u 2016.g.) laboratorijske analize na prisustvo miko-toksina, pri čemu je utvrđeno da 4 (0.30%) nisu bila u skladu sa važećim propisima,kako je bilo i u 2016.god.

T.4.Hrana u 2017.g. koja je sadržavala mikotoksine

KATEGORIJA HRANE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Mlijeko i mliječni proizvodi	64	1	1,56
Jaja i proizvodi od jaja	26	1	3,85
Proizvodi koji su imitacija mesa i mlijeka	26	1	3,85
Topli napici i slično	16	1	6,25

Ostaci pesticida

Ukupno je urađeno 2.140 laboratorijskih analiza na prisustvo ostataka pesticida, pri čemu je utvrđeno da četiri uzorka (0,19%) nisu bila u skladu sa važećim propisima.

T.5.Hrana u 2017.g.koja je sadržavala ostatke pesticida

KATEGORIJA HRANE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Povrće i njegovi primarni proizvodi	297	1	0,34
Voće i njegovi primarni proizvodi	665	3	0,45

U 2016.g. 1015 uzoraka,a 4 uzorka (0,39 %) su sadržavali ostatke pesticida.

Žitarice i primarni proizvodi od žitarica    

Iz kategorije žitarice i primarni proizvodi  su analizirana 1.203 uzorka(1450/2016.g.), pri čemu je utvrđeno da 9 uzoraka(32/2016.g.) (0,75%);(2,2%/2016.g.) nije bilo u skladu sa važećim propisima.

T.6. Proizvodi od žitarica koji su mikrobiološki bili neispravni

KATEGORIJA HRANE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Proizvodi od žitarica	269	6	2,23

Tjesto i proizvodi na bazi tijesta

Iz kategorije tijesto i proizvoda od tijesta ukupno su analizirana 7.442 uzorka, pri čemu je utvrđeno da 125 uzoraka (1,68%)  nije bilo u skladu sa važećim propisima.

T.7.Hrana od tijesta koja nije bila ispravna

KATEGORIJA HRANE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Tjestenine i slični proizvodi	258	3	1,16
Tjesta i slični proizvodi	265	5	1,89
Pekarski proizvodi	1.005	5	0,5

Na uzetom broju uzoraka urađeno je 8.852 laboratorijskih analiza, pri čemu je utvrđeno da 126 analiza (1,42 %) nije bilo odgovarajuće.

U 2016.g. 10.721 uzorak 120 uzoraka ili 1,12% neodgovarajuće.

Povrće i njegovi primarni proizvodi

Iz kategorije povrće ukupno su analizirana 854 uzorka, pri čemu je utvrđeno da 23 uzorka nisu bila u skladu sa važećim propisima

U 2016.g. 928 uzorka od toga 7 uzoraka ili  0,75% neodgovarajuće.

Voće i njegovi primarni proizvodi

Iz kategorije Voće ukupno je analizirano 679 uzoraka, pri čemu je utvrđeno da šest uzoraka (1,33%) nije bilo u skladu sa važećim propisima.

T.8.Neispravni broj uzoroka  za voće

KATEGORIJA HRANE I VRSTA ANALIZE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Tehnološki obrađeno i konzervirano voće	21	1	4,76
Mikrobiološke analize	74	1	1,35
Pesticidi	665	3	0,45
Ostalo	114	2	1,75

U 2016.god.534 uzorka  11 ili 2,06%  neodgovarajuće.

Uljarice sjeme i plodovi

Iz kategorije uljarica, ukupno je analizirano 51 uzorak, pri čemu je utvrđeno da 4 uzorka nisu bila u skladu sa važećim propisima.

Na uzetom broju uzoraka urađena je 101 laboratorijska analiza, pri čemu je utvrđeno da su četiri analize (3,96 %) bile neodgovarajuće.

T.9.Uljarice koje nisu bile odgovarajuće

VRSTA ANALIZE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Metali i metaloidi	32	4	12,50

U 2016.g.119 uzoraka 1 uzorak ili 0,84%;88 obavljeno  analiza 1 analiza nije bila uredu ili 1,14%.

Meso i proizvodi od mesa stoke, peradi i divljači 

Iz kategorije meso, ukupno su analizirana 24.695 uzorka, pri čemu je utvrđeno da 226 uzoraka nije bilo u skladu sa važećim propisima.

T.10.Meso i proizvodi mikrobiološki neispravni

KATEGORIJA HRANE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Životinjski trupovi	4822	36	0,75
Proizvodi od svježeg mesa	6221	89	1,43
Iznutrice i ostali klaonički proizvodi	1185	4	0,34
Mašinski okošteno meso životinja (MOM)	814	9	1,11
Mesne prerađevine	4645	15	0,32
Suhomesnati proizvodi	643	2	0,31
Jela od mesa	6448	41	0,64

Na uzetom broju uzoraka urađene su 25.562 laboratorijske analize, pri čemu je utvrđeno da je 228 analiza (0,89%)  bilo neodgovarajuće.

T.11.Utvrđene neispravnosti za meso i proizvode od mesa

VRSTA ANALIZA	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Mikrobiološke analize	24.022	204	0,85
Sastav	96	2	2,08
Organoleptička svojstva	198	8	4,04
Ostalo	243	14	5,76

U 2016 g. 20.755 uzorakaod toga neodgovarajućih 269 (1,29 %);Urađeno analiza 21.661 od toga 268 analiza ili 1,24% nije odgovaralo.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Iz kategorije mlijeko, ukupno je analizirano 4.374 uzorka, pri čemu je utvrđeno da 34 uzorka nisu bila u skladu sa važećim propisima.

T.12.Mlijeko i proizvodi koji su bili neispravni

KATEGORIJA HRANE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Svježe mlijeko	772	2	0,26
Vrhnje	278	2	0,72
Sir, proizvodi od sira i albuminski sir	1.579	24	1,52

Na uzetom broju uzoraka urađeno je 5.999 laboratorijskih analiza, pri čemu je utvrđeno da 34 analize (0,57%) nisu bile odgovarajuće.

T.13.Analize za mlijeko koje su bile neodgovarajuće

VRSTA ANALIZE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Mikrobiološke analize	3.832	28	0,73
Mikotoksini	64	1	1,56
Organoleptička svojstva	275	4	1,45
Ostalo	279	1	0,36

U 2016.g. 3.976 uzoraka 58 uzoraka ili 1,45% nije zadovoljavalo;Urađeno 5.297 vrsta analiza od toga 61 (1,15%) neispravno.

Jaja i proizvodi od jaja

Iz kategorije jaj, ukupno su analizirana 635 uzorka, pri čemu je utvrđeno da jedan uzorak (0,16%) nije bio u skladu sa važećim propisima.

T.14.Jaja koja nisu bila zadovoljavajuća

KATEGORIJA HRANE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Cijela jaja	363	1	0,28

Na uzetom broju uzoraka urađeno je 705 laboratorijskih analiza, pri čemu je utvrđeno da je jedna analiza (0,14 %) bila neodgovarajuća.

T.15.Analiza za jaja koja je bila neodgovarajuća

VRSTA ANALIZE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Mikrobiološke analize	519	1	0,19

Aromatizovana voda, pića na bazi vode i slični proizvodi

Iz kategorije aromatizovanih voda ukupno je analizirano 1060 uzoraka, pri čemu je utvrđeno da 11 uzoraka nije bilo u skladu sa važećim propisima.

T.16.Analiza aromatizovane vode i slični proizvodi

KATEGORIJA HRANE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Osvježavajuća pića sa malom količinom voća ili aroma	392	5	1,28

Na uzetom broju uzoraka urađeno je 2.298 laboratorijskih analiza, pri čemu je utvrđeno da je 13 analiza (0,56 %) bilo neodgovarajuće.

T.17.Vrste analiza koje su bile neodgovarajuće

KATEGORIJA HRANE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Mikrobiološke analize	415	10	2,40
Ostalo	488	3	0,61

U 2016.1.513 uzoraka, 10 (0,66%)nije bilo odgovarajuće; urađeno jeanaliza 3.398,od toga  11 (0,32%) nije bilo zadovoljavajuće.

Konditorski proizvodi uključujući čokoladu

Iz kategorije konditorskih proizvoda ukupno je analizirano 780 uzoraka, pri čemu je utvrđeno da četiri uzorka nisu bila u skladu sa važećim propisima.

T.18. Vrste analiza koje su bile neodgovarajuće

KATEGORIJA HRANE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Organoleptička svojstva	152	1	0,66
Ostalo	215	3	1,40

U 2016.g.856 uzoraka,od toga 6 (0,7%) bilo je neodgovarajuće;

Složena jela/gotova jela

Iz kategorije gotovih jela ukupno je analizirano 13.853 uzoraka, pri čemu je utvrđeno da 99 uzoraka nije bilo u skladu sa važećim propisima.

T.19.Vrste gotovih jela koje su bile neodgovarajuće

KATEGORIJA HRANE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Jela, uključ. Ready to eat jela (osim supa i salata)	4.058	29	0,71
Supe i salate	8.276	12	0,15
Deserti i sladoledi	1.061	58	5,47

Na uzetom broju uzoraka urađeno je 14.191 laboratorijskih analiza, pri čemu je utvrđeno da je 99 analiza (0,70 %) bilo neodgovarajuće.

T.20. Vrste analiza koje su bile neodgovarajuće

VRSTE ANALIZA	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Mikrobiološke analize	13.471	99	0,73

U 2016.g. 14.576 uzorka 131 (0,89%) nije odgovaralo;Urađeno je15.289 analiza od toga 131 (0,86) analiza nije bila zadovoljavajuća.

Med

Iz kategorije med ukupno je analizirano 295 uzoraka, pri čemu je utvrđeno da 32 uzorka (10,82 %) nisu bila u skladu sa važećim propisima. Na uzetom broju uzoraka urađene su 382 labo-ratorijske analize, pri čemu je utvrđeno da je 48 analiza bilo neodgovarajuće.

T.21 Vrste analiza koje su bile neodgovarajuće

VRSTE ANALIZA	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Metali i metaloidi	83	2	2,41
Sastav	133	34	25,56
Organoleptička svojstva	14	5	35,71
Ostalo	20	7	35,00

U 2016.g. 188 uzoraka 40 uzoraka (21,27%)nije bilo odgovarakuče ;Urađeno je 264  analize od toga 41(15,53%)nije bila zadovoljavajuća.

Ostali izolovani pročišćeni proizvodi (aditivi, stoni zaslađivači, proteini, arome, enzimi, supstance za fortifikaciju)

Iz ove kategorije ukupno su analizirana 323 uzorka, pri čemu je utvrđeno da šest uzoraka (1,86%) nije bilo u skladu sa važećim propisima.

T.22.Ostali izolovani pročišćeni proizvodi koji nisu bili zadovoljavajući

KATEGORIJA HRANE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Prehrambeni aditivi i arome	164	2	1,22

Na uzetom broju uzoraka urađene su 794 laboratorijske analize, pri čemu je utvrđeno da je šest analiza (0,76 %) bilo neodgovarajuće.

T.23. Vrste analiza koje su bile neodgovarajuće

KATEGORIJA HRANE	Broj uzoraka	Neodgovarajućih	%
Mikrobiološke analize	178	2	1,12
Metali i metaloidi	368	4	1,09

U 2016.g.212 uzoraka, 10 (4,71%) nije bilo odgovarajuće;Urađeno 427 analiza,od toga  46 (10,77%) nije zadovoljilo.

VODA ZA PIĆE

Ukupno je analizirano 31.829 uzoraka vode za piće, pri čemu je utvrđeno da 3.812 uzoraka (11,98 %) nije bilo u skladu sa važećim propisima.

T. 24. Laboratorijske analize vode za piće

vrsta analize	Ukupno analiza	Broj i % neodgovarajućih uzoraka
Mikrobiološke analize	18.506	2.364	12,77
Fizičko-hemijske analize (sastav)	13.323	1.448	10,87

Mikrobiološke analize vode

U izvještajnom periodu ukupno je urađeno 18.506 laboratorijskih analiza vode za piće na mikrobiološke parametre, od čega 2.364 analiza nije bilo u skladu sa važećim propisima u BiH. Najveći broj neodgovarajućih uzoraka vode za piće je bio iz kategorije „Individualno vodo-snabdijevanje (bunari, cisterne, pumpe...)“ (49,22 %),2016.g.56,44%. Kada je u pitanju kategorija „Voda iz sistema javnog vodosnabdijevanja“ procenat neodgovarajućih uzoraka bio je 10,61%,(u 2016.g.17,21%) od toga „Voda iz ostalih objekata javnog vodosnabdijevanja“ (47,36%),(u 2016.g.44,87) „Javni vodovodi“  (6,99%).(11,57% u 2016.god.)

T. 25. Rezultati mikrobioloških analiza po kategorijama vode za piće

		Ukupno	Neodgovara	%
1	VODA ZA PIĆE	18506	2364	12,77
1.1	Javno vodosnabdijevanje	16995	1804	10,61
1.1.1	Javni vodovodi	15508	1084	6,99
1.1.2	Ostali objekti javnog vodosnabdijevanja	1421	673	47,36
1.2	Voda koja se koristi u objektu za proizvodnju hrane, na mjestu na kojem se voda koristi u proizvodnji	62	2	3,23
1.3	Prirodna mineralna, prirodna izvorska i stona voda	419	51	12,17
1.3.1	Prirodna mineralna voda	135	7	5,19
1.3.2	Prirodna izvorska voda	293	44	15,02
1.3.3	Stona voda	0	0	0
1.4	Individualna vodosnadbijevanje (bunari, čatrnje, cisterne, pumpe...)	1030	507	49,22

Kada su u pitanju mikrobiološke analize vode za piće. Najčešći uzroci neispravnosti su E. coli, koliformne bakterije, enterokoki, povećan broj kolonija bakterija na 22ºC.

Usporedni pokazatelji za Republiku Hravatsku govore  47.110 uzoraka na mikrobi-ološke pokazatelje,od toga je 323 (0,69 %) neispravnih uzoraka i 69.700 uzoraka na hemijske pokazatelje,od toga 680 (0,99 %) neispravnih.

T.26.Uzroci mikrobiološke neispravnosti vode

Ukupno analiza	Broj neodgovarajućih	%
18.506	2.364	12,77
Uzroci neispravnosti zbog:
Escherichia coli	1253
Enterokoki	1037
Pseudomonas aeruginosa	79
Broj kolonija na 22°C	1105,09
Broj kolonija na 37°C	842,92
Koliformne bakterije	1746
Clostridium perfingens (uključujući spore)	100
Fekalne koliformne bakterije	13
Fekalni streptokoki (Streptococuss faecalis)	16
Crijevne protozoe, crijevne helminte i njihovi razvojni oblici	0

Podaci iz 2016.god.

T. 27. Laboratorijske analize vode za piće 2016.god.

vrsta analize	Ukupno analiza	Broj i % neodgovarajućih uzoraka
Mikrobiološke analize	12.375	2.478	20,02
Fizičko-hemijske analize (sastav)	5.890	1.102	18,71

T. 28. Rezultati mikrobioloških analiza po kategorijama vode za piće 2016.god.

		Ukupno	Neodgovara	%
1	VODA ZA PIĆE	12375	2478	20,02
1.1	Javno vodosnabdijevanje	10619	1827	17,21
1.1.1	Javni vodovodi	8805	1013	11,5
1.1.2	Ostali objekti javnog vodosnabdijevanja	1814	814	44,87
1.2	Voda koja se koristi u objektu za proizvodnju hrane, na mjestu na kojem se voda koristi u proizvodnji	66	8	12,12
1.3	Prirodna mineralna, prirodna izvorska i stona voda	751	112	14,91
1.3.1	Prirodna mineralna voda	221	12	5,43
1.3.2	Prirodna izvorska voda	480	81	16,88
1.3.3	Stona voda	50	19	38
1.4	Individualna vodosnadbijevanje (bunari, čatrnje, cisterne, pumpe...)	939	530	56,44

Fizičko-hemijski parametri vode za piće

U izvještajnom periodu ukupno je urađeno 13.323 laboratorijskih analiza vode za piće na fizičko - hemijske parametre, od čega 1.448 analiza nije bilo u skladu sa važećim propisima. Najviše neodgovarajućih uzoraka vode za piće je bilo iz kategorije „Ostali objekti vodosnab-dijevanja“ 30,15 % i „Individualno vodosnadbijevanje (bunari, čatrnje, cisterne, pumpe...)“ (27,48%)

T.29.Rezultati fizičko-hemijskih analize po kategorijama vode za piće

		Ukupno	Neodgovara	%
1	VODA ZA PIĆE	13.323	1.448	10,87
1.1	Javno vodosnabdijevanje	12581	1281	10,18
1.1.1	Javni vodovodi	11407	927	8,13
1.1.2	Ostali objekti javnog vodosnabdijevanja	1174	354	30,15
1.2	Voda koja se koristi u objektu za proizvodnju hrane, na mjestu na kojem se voda koristi u proizvodnji	14	2	14,29
1.3	Prirodna mineralna, prirodna izvorska i stona voda	153	7	4,58
1.3.1	Prirodna mineralna voda	50	5	10,00
1.3.2	Prirodna izvorska voda	103	2	1,94
1.3.3	Stona voda	0	0	0
1.4	Individualna vodosnadbijevanje (bunari, čatrnje, cisterne, pumpe...)	575	158	27,48

Kada su u pitanju fizičko-hemijske analize vode za piće. Najčešći uzroci neispravnosti su bili boja, zamućenost, povišene koncentracije mangana, željeza i slobodnog rezudialnog hlora.

T.30.Uzroci neispravnosti vode za piće na fizičko-hemijske parametre

Ukupno analiza	Broj neodgovarajućih	%
13.323	1.448	10,87
Uzroci neispravnosti zbog:
Akrilamid	0
Antimon	0
Arsen	1
Benzen	0
Benzo(a)piren	0
Bor	0
Bromat	0
Cijanid	0
Bakar	0
1,2-dihloretan	0
Detergenti anionski	0
Detergenti neionski	0
Epihlorohydrin	0
Florid	0
Hrom	0
Kadijum	0
Mineralna ulja	0
Nikl	0
Nitrati	5
Nitriti	3
Olovo	0
Pesticidi	0
Policiklički aromatski ugljovodonici	0
Selen	0
Tetrahloreten i trihloreten	0
Trihalometani - ukupni (THM)	0
Vinil hlorid	0
Živa	0
Aluminijum	0
Amonijum	65
Boja	551
Elektroprovodljivost	3
Hlorid	1
Koncentracija vodonikovih jona	8
Mangan	334
Miris	0
Natrijum	0
Utrošak KMnO4 (oksidativnost)	27
Ukus	11
Sulfat	0
Ukupni organski ugljenik	0
Zamućenost	387
Željezo	164
Slobodni rezudialni hlor	137
Tricij	0
Ukupna indikativna doza	0
Temperatura	0
Ostalo	32

POJAVA I KRETANJE OBOLJENJA ČIJI JE UZROK HRANA U BOSNI I HERCEGOVINI

Na osnovu prikupljenih i obrađenih podataka na području Bosne i Hercegovine registrovano je ukupno 819 slučajeva  obolijevanja (u 2016.g.702 slučaja), gdje je hrana potvrđena kao uzrok/put prenosa i to:

T. 30. Pojedinačni slučajevi oboljenja čiji je put prenosa hrana u 2017. godini

Registrovani pojedinačni slučajevi obolijevanja  u 2017.	Broj oboljelih
Salmonellosis	418
Toxiinfectio/Intoxicatio alimentaris	399
Trichinellosis.	2
Gastroenterocolitis	0
UKUPNO	819

U periodu od 01.01. do 31.12.2017. godine registrovana je pet epidemija u kojima je hrana potvrđena kao izvor/put prenosa(u 2016.g.samo tri epidemije), te je ukupno registrovano 65 oboljelih(42 oboljela u 2016.g.) od čega su 23 osobe hospitalizovane (u 2016.g.jedna osoba)

T.31.Registrovane epidemije zaraznih bolesti koje se prenose hranom  u 2017. godini

Registrovane epidemije zaraznih bolesti koje se prenose hranom  2017	Put prenosa	Broj epidemija	Broj oboljelih u epidemijama	Broj hospitalizovanih osoba
Staphylococcus aureus	Pekarski proizvodi	1	7	6
Staphylococcus aureus	Proizvodi od ovčijeg mesa	1	11	2
Nepoznato	Nepoznato	1	23	5
Trichinella	Proizvodi od svinjskog mesa	1	22	8
Hepatitis A	Morski plodovi, školjkaši	1	2	2
UKUPNO		5	65	23

T.32. Pojedinačni slučajevi oboljenja čiji je put prenosa hrana u 2016. godini

Registrovani pojedinačni slučajevi obolijevanja  u 2017.	Broj oboljelih
Staphiloccocus aureus	24
Toxiinfectio/Intoxicatio alimentaris	18
Trichinellosis.	-
Gastroenterocolitis	-
UKUPNO	42

Prema podacima koje su Agenciji za bezbjednost hrane BiH dostavile laboratorije za kontrolu hrane iz Bosne i Hercegovine u periodu od 01.01 do 31.12.2017. godine u Bosni i Hercegovini  ukupno je obrađeno 93.222 uzoraka hrane (80.382 uzoraka u 2016.g.), od tog broja neodgovarajuća su bila 4.453 (4.357/2016.g.) uzorka ili 4,78%(5,42%/2016.g.). Na obrađenom broju uzoraka ukupan broj izvršenih analiza hrane je iznosio 131.029 (91.866 /2016.g.).

Ukupno je analizirano 31.829 uzoraka vode za piće (18.265/2016.g.), pri čemu je utvrđeno da 3.812 uzoraka (11,98 % od analiziranih) (3.580/19,6% 2016.g.) nisu bila u skladu sa važećim propisima .

Ukupno je izvršeno 18.506 laboratorijskih analiza na mikrobiološke parametre vode (12.375/2016.g.), od čega 2.364 (2478 ili 20,2% /2016.g.) analiza nije bilo u skladu sa važećim propisima u BiH. Najveći broj neodgovarajućih uzoraka vode za piće je bio iz kategorije „Indivi-dualnog vodosnabdijevanja (bunari, cisterne, pumpe...)“, 49,22 %. Kada je u pitanju voda iz sistema javnog vodosnabdijevanja procenat neodgovarajućih uzoraka bio je 10,61%, od toga voda iz kategorije „Ostali objekti javnog vodosnabdijevanja“ (47,36%), „Javni vodovodi“  (6,99%) .

i „Voda u originalnoj ambalaži“ (6,97%) . Najčešći uzroci neispravnosti su bili E.coli, koliformne bakterije, enterokoki, povećan broj kolonija bakterija na 22ºC .

U izvještajnom periodu ukupno je urađeno 13.323 laboratorijskih analiza vode za piće na fizičko-hemijske parametre,(5.890 analiza 2016.g.) od čega 1.448 analiza(1101/2016.g.) nije bilo u skladu sa važećim propisima. Najviše neodgovarajućih uzoraka vode za piće je bilo iz kategorije „Ostali objekti vodosnabdijevanja“ (30,15%) i „Individualna vodosnadbijevanje (bunari, čatrnje, cisterne, pumpe...)“ (27,48%).Najčešći uzroci neispravnosti su bili boja, zamućenost, povišene koncentracije mangana, željeza i slobodnog rezudialnog hlora .

Na osnovu prikupljenih i obrađenih podataka o laboratorijskim analizama hrane u periodu 01.01.-31.12.2017. godine u Bosni i Hercegovini je urađeno 29 laboratorijskih ispitivanja na prisustvo GMO u hrani i hrani za životinje. Jedan uzorak je bio pozitivan.

Na osnovu prikupljenih i obrađenih podataka na području Bosne i Hercegovine registrovano je ukupno 819 slučajeva obolijevanja gdje je hrana potvrđena kao uzrok/put prenosa Najčešći uzrok oboljevanja su bile Salmonellosis i Toxiinfection/Intoxication alimentaris.(u 2016.g. najčešći uzrok neispravnosti je bilo prisustvo aerobnih mezofilnih bakterija, enterobakterije,

Listeria monocytogene i Salmonelle spp).

U periodu od 01.01. do 31.12.2017. godine registrovana je pet epidemija u kojima je hrana potvrđena kao izvor/put prenosa, te je ukupno registrovano 65 oboljelih od čega su 23 osobe hospitalizovane .

Prema informacijama kojim raspolaže Agencija, a koje se odnose na prijavljene slučajeve zoonoza kod životinja na području Bosne i Hercegovine tokom 2017. godine ukupno je prijavljeno 183 žarišta zoonoza sa ukupno 135.104 slučajeva oboljevanja.