Sigurnosti hrane u Danskoj

Danski  standard hrane nastao je  na temeljima danskog standarda, koji se temelji na danskom mišljenju i filozofiji o sigurnosti hrane. Mnoga danska preduzeća trude se da bi mogli dokazati da primjenjuju  standarde kao način za otvaranje novih tržišta - te ti-me ojačati imidž  i biti  lider u kvaliteti i sigurnosti hrane. 

Administracija hrane

Danska Agencija za hranu (DFVA) brine o pravilima u području veterinarstva i hrane i osigu-rava pridržavanje ovih pravila kroz usmjeravanje i kontrolu hrane, hrane za životinje, klaonice i veterinarske zahtjeve , a kontrola mesa provjerava klaonice.

Agencija za hranu dio je Ministarstva okoliša i prehrane. Agencija za hranu odgovorna je za ve-terinarske i prehrambene propise.Osiguravaju da se pravila poštuju kroz smjernice i kontrolu hrane, hrane za životinje, klaonice  i veterinarske  zahtjeve.

Organizacija

Agencija za hranu sastoji se od pet profesionalnih sektora; 
Ekonomija i administracija, veterinarstvo, kontrola mesa (uključujući laboratorij), hrana, razvoj i inovacije. 

• Sektor  financija obavlja financije, IT, poslovne usluge, kao i komunikaciju i kvalitetu u odnosu na savjete kupaca 

• Zdravstveni sektor   je odgovoran za pojave bolesti, te spremnosti za analizu i razvoj politike u odnosu na zdravlje životinja, dobrobiti životinja i veterinarske medicine, međunarodne trgovine, osim unutarnje revizije koju provodi financijski sektor

• Kontrola mesa kontrolira  klanje životinja prije i poslije klanja. Kontrola mesa također se brine o  malim klaonicama i laboratorijama

• Sektor prehrambenih proizvoda koji su odgovorni za vanjske kontrole, pripravnost i rad i razvoj politike u odnosu na sigurnost hrane ,hemije i kvalitete hrane, međunarodne koor-dinacije i zakonodavstvo 
• Područje razvoja i inovacija odgovorno je za stručni nadzor hrane i kulture hrane.  Promicati danski izvoz, stvoriti mreže i odnose, stvarajući tako osnovu za rast, kao i razvijanje boljih rješenja za hranu i jela.

Pet organizacijskih područja izravno je pod kontrolom izvršnog direktora za veterinarstvo i hranu, koji također ima izravnu odgovornost i za rad Izvršnog sekreterijata, kabinet, štampu, komunikacije, kontrolu i informacije, kao i jačanje razvojnih politika. 

Agencija za hranu zapošljava oko 1535 zaposlenika i dio je Ministarstva zaštite okoliša i hrane i dio jednog od četiri dijela unutar ministarstva.

Kontrola mesa

 Šta  radi za kontrola mesa?

Jedinica za kontrolu mesa Uprave hrane obavlja kontrolu mesa u klaonicama i odgovorna je za financijsko upravljanje i razvoj u kontroli mesa. 

Kontrola mesa ima oko 560 zaposlenika. 

Svaku zaklanu  životinju u Danskoj kontrolira Danska državna uprava za veterinarstvo i hranu.

Provjere prije i poslije klanja

Sve zaklane životinje pregledavaju se prije klanja od strane veterinara. Nakon klanja, trupovi provjeravaju nadzornici i eventualno. veterinari. 

Zaposlenici Agencije za hranu kontrolišu zarazne bolesti životinja, pitanja dobrobiti životinja i bolesti koje se mogu prenjeti na ljude putem hrane. 

Zaposlenici također kontrolišu i druge stvari, na primjer : ako je tokom klanja došlo do bilo kakvog onečišćenja na mesu. 

Osoblje u kontroli mesa također provjerava čišćenje, higijenu i samokontrolu u klaonicama.

Kontrola mesa je na nacionalnoj razini

Kontrola mesa je na nacionalnoj razini sa sjedištem u Lystrupu. 
Zadatak  jedinice je kontrola 24 velike i srednje klaonice, kao i pregled mesa u gotovo 90 malih klaonica.

Agencija za hranu ima četiri odjelne jedinice za hranu, tri odjelne veterinarske jedinice, jedan laboratorij i dvije mobilne agencije - jednu za hranu i jednu za veterinarstvo.

Jedinica za hranu i veterinarstvo odgovorna je za izravan kontakt  Danske veterinske i pre-hrambene uprave s potrošačima, preduzećima, veterinarskim organizacijama i stočarima. 

Jedinice kontroliraju hranu, hranu za životinje i stoku koji,a djeluju i kao jedinice u slučaju za-raznih bolesti domaćih životinja. Jedinice obavljaju poslove u različitim područjima. 

Dva mobilna tima pomažu jedinicama, provode aktivnosti nadzora i zadatke nadzora te rea-giraju na saznanja, na primjer, ilegalna preduzeća ili ilegalno klanje. Mobilni timovi posluju di-ljem zemlje. 

Labortorij

Laboratoriji za  hrane obavljaju mikrobiološke i hemijske analize.

Laboratorij u Danskoj je sastoji od odjela veterinarske i prehrambene administracije. 

Laboratorij ima slijedeće zadatke:

• Centralni koordinirani programi praćenja, mapiranja i kontrole, npr. za salmonelu u mesu.
• Kontrolni uzorci.
• Zahtjevi tržišta, tj testovi i studije koje privatne tvrtke žele uraditi.
• Uzorci iz uvoza.

Jedinice za hranu

Agencija za hranu ima ukupno pet jedinica  distribuirane diljem zemlje. Jedinice za hranu provode kontrolu hrane od sirovina do gotovih proizvoda. Nadzor u prehrambenim preduzeći-ma  kontrolira plan kontrole, higijene i označavanja. Slično tome, provjerava se i hrana za životinje.

Jedinice za hranu uključuju slijedeće zadatke:

• Nadzor restorana, supermarketa i ostalih prehrambenih preduzeća prema  utvrđenom rasporedu.
• Registracija, odobravanje i odobrenje prehrambenih preduzeća  
• Granična kontrola uvoza i izvoza živih životinja, hrane i neprehrambenih proizvoda životinjskog porijekla.
• Uzorkovanje za laboratorijske analize.
• Praćenje utvrđenih kršenja.
• Izdavanje potvrda, npr. u vezi s izvozom i za pečačenje kamiona.
• Informacije o hrani  .
• Nadzor prehrambenih preduzeća.
• Registracija i odobravanje hrane za životinje.

Veterinarke jedinice

Veterinarske jedinice kontroliraju kontrolu stoke i razvijaju i održavaju pripravnost u slučaju po-jave zaraznih bolesti životinja i borbu protiv bolesti. Veterinarski pregled  životinja, dobrobit ži-votinja, korištenje lijekova i uslova prevoza.

Veterinarske jedinice uključuju slijedeće zadatke:

• Registracija, odobravanje i odobrenje , prijevoznika (i vozača) i preduzeća koje proizvode  namirnice životinjskog porijekla.
• Nadzor nad stadom, sabirnim centrima i prevozom životinja, ne-prehrambenim objektima te praćenje sljedivosti i sljedivosti živih životinja.
• Uzorkovanje za analitičku kontrolu.
• Praćenje utvrđenih kršenja.
• Postupak za registraciju, označavanje i sljedivost živih životinja.
• Izdavanje potvrda, npr. u vezi s izvozom i za pečačenjem pošiljaka.
• Nadzor i planovi za nepredviđene slučajeve i vježbe.
• Nadzor i kontrola bolesti životinja.

Tim za hranu

·        

·    Tim hrane , zajedno s prehrambenim jedinicama, mora provjeravati račune, dokumente i druga pitanja preduzeća. Mobilni tim, primjerice, reagira na izvještaje o ilegalnim poslovima i ilegal-nom klanju.Mobilnii tim obavlja poslove diljem zemlje.

Mobilna jedinica

Mobilna jedinica za hranu  obavlja obične kontrole hrane i obavlja različite oblike kontrole hrane diljem zemlje.

Mobilni tim odgovara na recenzije neregistriranih prehrambenih preduzeća, ali provodi i provjere u  preduzećima za prehranu, primjerice u vezi s:

• Promocijama. 
• Zajedničke kontrole s drugim tijelima vlasti. 
• Pomoć supervizoru ako postoji potreba za posebnim vještinama mobilne ekipe. 
• Prati recenzije kršenja zakona o hrani. 
• Fizičke provjere. 

 
Osim toga, mobilnii tim je u kontroliše  ona preduzeća gdje redovita kontrola hrane sumnja u prevaru ili druge nezakonite aktivnosti. 

Mobilni tim kontrolira po istim pravilima kao i redovna kontrola hrane.

Činjenice o mobilnom timu

Mobilnii tim osnovan je 2006. godine kao rezultat brojnih skandala s prodajom previše starog mesa. Timovi pokrivaju cijelu zemlju i sastoje se od zaposlenika s interdisciplinarnim znanjem o  hrani, računovodstvu i zakonima. 

Grenland

Uprava za prehranu obavlja niz zadataka u području veterinarstva i hrane na Grenlandu i djeluje kao tijelo u ime Grenlanda.

Odgovornost za veterinarsko i prehrambeno područje na Grenlandu podijeljena je između  samouprave Grenlanda i Ministarstva zaštite okoliša i hrane. To je zato što je 1992. Grenland preuzeo odgovornost za zdravstvenu službu, a time i odgovornost za područja pod Ministar-stvom zdravstva. 

Grenland nije preuzeo odgovornost za područja koja su od 1992. godine pod Ministarstvom poljoprivrede i ribarstva. Ta područja danas pripadaju Ministarstvu zaštite okoliša i hrane

Danska agencija za hranu ima sljedeće zadatke na Grenlandu:

• Ovlaštenje, odobravanje, nadzor  nad preduzećima za meso i ribarstvo, uključujući i tvornice odobrene za izvoz.
• Odobravanje i nadzor  nad poslovanjem preduzeća koje obrađuju životinjski otpad.
• Praćenje i kontrola zaraznih bolesti životinja / zoo-sanitacija - osim bolesti koje inficiraju životinje kod ljudi, uključujući bjesnilo. 
• Uvoz živih životinja i životinjskih proizvoda u pogledu zdravstvenih uslova životinja.
• Izvoz  proizvoda životinjskog porijekla i živih životinja sa zahtjevima za potvrde o zdravstvenom stanju životinja.
• Izvoz hrane životinjskog porijekla.
• Praćenje stočarstva, prava i dužnosti veterinara. 
• Korištenje veterinarsko-medicinskih proizvoda i zabrana korištenja određenih tvari, uključujući serume, vakcine itd., koje mogu utjecati na zdravstvene uslove  životinja.

Danska Agencija za hranu sastavlja opća pravila, koordinira i kontrolira izvršavanje gore navedenih zadaća. Food Nordjylland obavlja posebne poslove nadzora  na Grenlandu. 

Zakonodavstvo

Opća pravna osnova za poslove Agencije za hranu na Grenlandu sastoji se od:

• Uredbom br. 523 od 8. juna 2004. godine stupio je na snagu za Grenland  Zakon o hrani. Uredbaj zamjenjuje Uredbu br. 649 od 4. avgusta 1993. Zakona o kontroli kvalitete ribe i ribljih proizvoda i Uredbom br. 857 od 18. decembra  1991 za Grenland , Zakon o mesu, koji je tako ukinut. 

• Br. 524 od 8. juna 2004. o stupio je na snagu Grenlanda Zakona o bolestima i infekci-jama životinja. Uredbaj zamjenjuje Uredbu br. 858 od 18. decembra 1991. za  Grenland, Zakon o animalnim bolestima, koji je tako ukinut. 

• Uredba br. 525 od 8. juna      2004. godine stupio je na snagu za Grenland Zakon o vete-rinarstvu.Uredba zamjenjuje Uredbu br. 859 18.12. 1991. za Grenlandu, Zakon o zdrav-stvenoj zaštiti i  praksi veterinarskoj medicini, koji se  ukida.

Grenland

Grenland je dio Danskog carstva. Godine 1979. osnovano je Grenlandsko zakonodavstvo.  Dana 21. juna 2009. godine stupio je na snagu Zakon o samoupravi Grenlanda (Zakon o sa-moupravi).

Grenland je  1985. godine potpisao izlazak iz  EU i stoga je treća zemlja u kontekstu EU.

Grenland je 5. aprila 2014. postigao status trgovine na temelju Odluke Vijeća od 28. juna 2011. kojom se utvrđuju pojednostavljena pravila i postupci za kontrolu higijene: