SIGURNOST HRANE

Vlade imaju važnu ulogu u sigurnosti hrane kako bi osigurale da se privuče pažnja i ulaganje koje zaslužuje, izjavila je viša službenica za standarde hrane u sekreterijatu Codex Alimentarius. Dr. Sarah Cahill Sarah Cahill rekla je da vlasti mogu osigurati da ono što prehrambene tvrtke rade bude adekvatno kako bi se osiguralo da potrošači dobivaju sigurnu hranu. „To znači da vlada treba imati jak sistem kontrole hrane. Za mnoge su zemlje to i dalje izazovi, one još uvijek rade na tome da imaju odgovarajuću infrastrukturu ne samo da uspostave propise o hrani već ih i provedu i pomognu proizvođačima hrane da znaju što trebaju raditi. Oni također mogu igrati ulogu u okupljanju različitih proizvođača i sektora u prehrambenom lancu i brinući se da svi budu svjesni važnosti sigurnosti hrane “, rekla je Cahill. Cahill je govorila tokom Facebook sjednice uživo koju su organizirali Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu (FAO) i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) uoči

Povodom Svjetskog dana akreditacije 9. juna 2020. godine TÜV SÜD ističe važnu ulogu koju certificiranje igra u sigurnosti hrane. Svjetski dan akredita-cije vraća se na inicijativu koju su pokrenuli Međunarodni forum za akredita-ciju (IAF) i Međunarodna saradnja za akreditaciju laboratorija (ILAC). S 25 000 zaposlenika u otprilike 50 zemalja, TÜV SÜD je među vodećim svjetskim dobavljačima usluga ispitivanja, inspekcije i certificiranja (TIC).   Ovogodišnja tema Svjetskog dana akreditacije je „Akreditacija: poboljšanje sigur-nosti hrane“. S obzirom na rastuću svjetsku populaciju, globalizacija proizvodnje hrane i sve veći zahtjevi potrošača, osiguravanje kvalitete i sigurnosti hrane u lancu snadbjevanja pretvorili su se u centralni izazov za sve sudionike - od proizvođača do trgovaca i potrošača. Prehrambena industrija je u mnogim zemljama podložna državnom nadzoru. Na primjer, u Evropskoj uniji sigurnost hrane uređuje Uredba (EU) br. 178/2002. Regulatorna tijela u pojedinim državama č

Cilj Svjetskog dana sigurnosti hrane je potaknuti svijest i potaknuti akcije za sprečavanje, otkrivanje i upravljanje rizicima od hrane, doprinoseći sigurnosti hrane, zdravlju ljudi, ekonomskom prosperitetu, poljoprivredi, pristupu tržištu, turizmu i održivom razvoju.7. juna 2020. obilježava se drugi godišnji Svjetski dan sigurnosti hrane.  Tema, koja ostaje ista kao i prošle godine, je "Sigurnost hrane, posao svih." Obilježavanje Svjetskog dana sigurnosti hrane zajednički je projekat  Generalne skupštine Ujedinjenih naroda, Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) i Organi-zacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda(FAO). Svjetski dan sigurnosti hrane poziva na akciju: Osigurajte da je sigurno - Vlada mora osigurati sigurnu i hranjivu hranu za sve Neka bude sigurna - poljoprivreda i proizvođači hrane moraju usvojiti dobre prakse Neka bude sigurna - Poslovni subjekti moraju osigurati da je hrana sigurna Jedite ga sigurno: Svi potrošači imaju pravo na sigurnu, zdravu i h

Najnoviju verziju priručnika za tvrtke u lancu snadbjevanja koje žele razviti novi sistem sigurnosti hrane ili ojačati postojeći objavio je International Finance Corp. Četvrto izdanje daje podatke stručnjaka iz industrije kako bi identificirali i uklonili probleme s lanca snadbjevanja   prije nego što bi eventualni problem mogli uticati   na potrošače ili proizvođače. U njemu su opisane šta velike i male tvrtke mogu   učiniti kako bi uspostavile, održale i poboljšale sigurnost hrane. Jedan ozbiljni prekid sigurnosti hrane može loše narušiti poznati restoran, hotel, proizvođač hrane i prerađivač hrane, što može zahtijevati dugogodišnje ulaganje i izgradnju povjerenja, prema Među-narodnoj finansijskoj korporaciji (IFC). Prednosti sigurnosti hrane Revizije iz posljednjeg izdanja iz   2016. uključuju ažurirane standarde i zakonodavstvo, revidirane alate i tehnike primjene sistema sigurnosti hrane i informacije o ulozi i odgovornostima rukovod-stva. Također sadrži najnovij

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) i Evropska komisija objavile su zasebne smjernice o koronavirusu i sigurnosti hrane. Privremene smjernice  WHO  za prehrambene tvrtke  rekle su kako je "vrlo malo vjerojatno" da ljudi mogu dobiti COVID-19 iz hrane ili ambalaže za hranu. Koronavirusi se ne mogu razvijati u hrani jer im je potreban domaćin, životinja ili čovjek. Ranije ovog mjeseca, WHO je  održao vebinar na tu temu  s profesorom Alanom Reillyjem sa Univerzitetu u Dublinu i bivšim izvršnim direktorom Irske za sigurnost hrane i Peterom Karimom Ben Embarek iz Međunarodne mreže tijela za sigurnost hrane (INFOSAN). Istraživanje je procijenilo preživljavanje virusa na različitim površinama i izvijestilo je da može ostati održiv do 72 sata na plastici i nehrđajućem čeliku, do četiri sata na bakru i do 24 sata na kartonu. Ovo je istraživanje provedeno u laboratorijskim uslovima s kontroliranom relativnom vlagom i temperaturom i trebalo bi ih oprezno tumačiti u stvarno

Evropska komisija trebala bi državama članicama pružiti veću fleksibilnost za obavljanje službenih kontrola u lancu snadbjevanja hranom zbog coronavirusa. Čelnici Komisije kažu da kriza koja se odnosi na koronavirusnu bolest (COVID-19) predstavlja „izuzetan i bez presedana“ izazov za sposobnost država članica za obavljanje službenih kon-trola i drugih službenih aktivnosti u skladu s EU zakonodavstvom. U mnogim zemljama postoje ograničenja kretanja ljudi radi zaštite javnog zdravlja. Države članice poručile su Komisiji da je zbog toga ozbiljno ugrožena sposobnost slanja osoblja za službenu kontrolu, kako to zahtijeva Uredba EU (EU) 2017/625. Neke su države izrazile poteškoće u obavljanju službenih kontrola i drugim aktivnostima koje zahtijevaju fizičku prisutnost kontrolnog osoblja. To uključuje klinički pregled životinja, određene provjere proizvoda životinjskog porijekla, biljnih proizvoda i hrane i hrane za životinje neživo-tinjskog porijekla, te ispitivanja uzoraka u sl

Stolno grožđe i paprika bili su među proizvodima koji su najčešće premašili granice ostataka u slučajnim ispitivanjima, navodi se u godišnjem izvještaju o pesticidima u hrani u Evropskoj uniji. Izvještaj, koje je objavila Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA), temelji se na podacima službenog nadzora država članica EU-a, Islanda i Norveške i uključuje ciljano i slučajno uzor-kovanje. Za 11.679 uzoraka analiziranih u EU kontroliranom programu kontrole, koji koristi strategiju slučajnog uzorkovanja, 166 je premašilo maksimalnu razinu ostataka (MRL), a 101 bio neusklađen. U 58 posto uzoraka nisu zabilježene količinski mjerljive količine ostataka, a 4.743 ima ostataka pesticida unutar dozvoljenih razina. Razlozi za neusklađivanje uključuju upotrebu pesticida koje nije odobrila EU, onečišćenje iz prethodnih namjena, tako da ostaci dolaze iz tla i tvari koje se više ne koriste kao pesticidi, ali koje su postojane u okolišu. Stolno grožđe i paprika bili su među stavkama 

Službenici   javnog zdravstva i akademici slažu se da koronavirus trenutno predstavlja malu opasnost iz prehrambene perspektive bolesti, ali neki održavaju nejasnu razinu situacije. „Iako je teoretski moguće da se virus prenosi putem hrane, na osnovu svega što znamo, rizik od prenošenja hrane dramatično je manji - možda i milijunima puta - od rizika kapljicama iz zraka“, Donald W. Schaffner, stručnjak za proširenja u nauci o hrani i uvaženi profesor sa Sveučilišta Rutgers .  Schaffner je obavio opsežna istraživanja kvantitativne procjene rizika mikroba, prediktivne mikrobiologije hrane, pranja ruku i unakrsne kontaminacije. Često surađuje s Benom Chapmanom, profesorom i stručnjakom za sigurnost hrane na Odjelu za poljoprivredne i humanističke nauke   na Državnom univerzitetu Sjeverna Karolina. Chapman se slaže da je rizik od prenošenja koronavirusa prenesenog hranom - koji se još naziva COVID-19 - je nizak. To još nije dokumentirano. Ali postoje problemi s unakrsnom kont