Stručnjaci kažu da se koronavirus vjerojatno ne širi putem hrane

Službenici  javnog zdravstva i akademici slažu se da koronavirus trenutno predstavlja malu opasnost iz prehrambene perspektive bolesti, ali neki održavaju nejasnu razinu situacije.

„Iako je teoretski moguće da se virus prenosi putem hrane, na osnovu svega što znamo, rizik od prenošenja hrane dramatično je manji - možda i milijunima puta - od rizika kapljicama iz zraka“, Donald W. Schaffner, stručnjak za proširenja u nauci o hrani i uvaženi profesor sa Sveučilišta Rutgers . 

Schaffner je obavio opsežna istraživanja kvantitativne procjene rizika mikroba, prediktivne mikrobiologije hrane, pranja ruku i unakrsne kontaminacije. Često surađuje s Benom Chapmanom, profesorom i stručnjakom za sigurnost hrane na Odjelu za poljoprivredne i humanističke nauke  na Državnom univerzitetu Sjeverna Karolina.

Chapman se slaže da je rizik od prenošenja koronavirusa prenesenog hranom - koji se još naziva COVID-19 - je nizak. To još nije dokumentirano. Ali postoje problemi s unakrsnom kontaminacijom.

"Budući da je koronavirus respiratorni virus, vjerujemo da se zarazio samo udisanjem ili sličnim mehanizmom (poput) ubrizgavanjem vašeg prsta u nos kad vaš prst sadrži virus.   Ako je bilo u hrani, uništio bi se pravilnim kuhanjem ", rekao je Chapman.

Zemlje koje su do sada pogođene koronavirusom

Američki centri za kontrolu i prevenciju bolesti izviještaju da se virus uglavnom širi od osobe do osobe kroz respiratorne kapljice od kihanja, kašljanja i razgovora.

"Trenutno nema dokaza koji bi podržavali prijenos COVID-19 povezanog s hranom", navodi CDC. "Moguće je da osoba može dobiti COVID-19 tako da dodirne površinu ili predmet na kojem je virus na sebi, a zatim dodirne svoja usta, nos ili možda oči, ali to se ne smatra glavnim načinom širenja virusa. "

Postoji vjerojatnost unakrsne kontaminacije s tvrdih površina kao što su ručke na vratima, pribor za kuhanje, radne površine i drugi predmeti, ali ta je opasnost mala, prenosi CDC.

„. , , zbog loše preživljavanja ovih koronavirusa na površinama, vrlo je mali rizik od širenja iz prehrambenih proizvoda ili ambalaže koji se isporučuju tokom dana ili tjedana na sobnoj, hladnoj ili zamrznutoj temperaturi ”, prenosi CDC.

Međunarodni zdravstveni službenicii, koji su izbijanje koronavirusa proglasili globalnom prijetnjom, također kažu da je mogućnost prenošenja putem hrane manja briga. 

Virus ima slične karakteristike virusa SARS i MERS, koji se ne šire putem hrane. Svjetska zdravstvena organizacija izvještava  da još nema dokaza koji bi podržavali teoriju da se virus širi hranom. Neke zabrinutosti u vezi s hranom izrazile su se kad su početni izvještaji  o virusu počela dolazili iz Kine, jer su prvi pacijenti posjetili isto tržište hrane.

Za razliku od nekih drugih virusa, poput norovirusa i virusa hepatitisa A, koronavirusi ne mogu rasti u hrani, tvrde međunarodni službenici za javno zdravstvo. Koronavirusu je potreban životinjski domaćin koji uključuje ljude.

Preporuke za jedinstveno najefikasnije  oružje protiv virusa jednoglasni su poziv na pojačano pranju ruku.

"Rizik od respiratornog virusa u restoranima zapravo je veći kad se  na istoj lokaciji nalazi  puno ljudi, od kojih neki mogu odlagati virus na površine poput stolova, vrata, menija.Pranjem i alkoholom je efikasan  korak za smanjenje rizika i COVID-19 i gripe “, rekao je Chapman.

„Ono što osobno radim nastojim biti marljiv prema pranju ruku i korištenju sredstva za dezinfekciju ruku - dezinfekcijski uređaj je u stvari vrlo efikasan  protiv koronavirusa. Također pokušavam biti upozoren na ono što dodirujem, prije nego što dodirnem nos ili usta. Ne izbjegavam nikakvu specifičnu hranu. "

Izvor:Food Safety News