SIGURNOST HRANE

Uvjek kada državne institucije (u ovom slučaju Agencija za sigurnost hrane BiH) , imaju potrebu oglasiti se povodom nekog događaja,to je i prilika za pisanje posta za "SIGURNOST HRANE". Povod da se nešto kaže je "Svjetski dan hrane" ,koji se obi-lježava danas 16.oktobra.Pa pisat će mo u našem stilu,"show the numbers". Agencija za sigurnost hraneBiH treba imati proaktivniju ulogu zajedno sa drugim tjelima zaduženih za sigurnost hrane Tim povodom Agencija za sigurnost hrane BiH,na svojoj internetskoj stranici između ostalog piše ... "  Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, u saradnji sa nadležnim institu-cijama u Bosni i Hercegovini te relevantnim internacionalnim institucijama kontinuirano radi na unaprjeđenju sistema sigurnosti hrane u Bosni i Hercegovini kroz razvoj pravnog okvira, jačanje kapaciteta institucija i subjekata u poslovanju sa hranom za implementaciju propisa o hrani. Upravo ovih dana, uz podršku projekta USAID/Swe

Evropske države članice poslale su jasne znakove da su resursi osoblja za službene kontrole sve više ograničeni, navodi se u izvještaju. Svako potencijalno daljnje smanjenje rizika negativno utječe na razinu i kvalitetu kon-trole i sposobnost reagiranja u hitnim slučajevima. Nedostatak resursa također se od-nosio na opremu u nekim zemljama članicama za laboratorije ili sa prevoznim sredstvi-ma za osoblje koje radi na obavljanje kontrole. Evropska komisija je rekla da je vidjela te signale i da će razmotriti ta pitanja pri izradi novih zakona. Dodala je kako će države članice vjerojatno pokušati riješiti problem s novim informa-tičkim sistemima, reorganizacijom i optimiziranim postupcima. Uredba o službenoj kontroli (EU) 2017/625 počela se primjenjivati ​​od aprila 2017. s pravilima koja postupno stupaju na snagu i glavnim datumom primjene 14. decembar 2019. godine. Zemlje članice  podnijele su godišnje izvještaje o službenim kontrolama koje su pokazale da i dalje ispunjava

Kao što će vam reći svaka igra prijestolja,   zima dolazi   .Ali u stvarnom životu, to nisu Bijeli Walkeri koji će vas zarobiti.   Zima je vrijeme kada gledamo  kako prijatelji i obitelj oko nas dolaze s "zimskom bolesti povraćanja", tzv. "želučana gripa" što je nadimak za norovirus gastroenteritis.   Zima dolazi.   Fotografije: White Walker -   Gospodar Eddard Stark gubi glavu -LA Times    .   Norovirus,  koji će vas  pogoditi za ručkom - DW.com Novi izvještaj   u AAP Newsu govori o raznim patogenima koji uzrokuju trovanja hranom i broj slučajeva, hospitalizacija i smrtnih slučajeva povezanih sa svakim izvorom. Norovirus se lako širi od jedne zaražene osobe na drugu, obično putem fekalnog zagađenja od ruku   ili zrakom.   Četrdeset šest posto epidemije povezanih s hranom uzrokovano je noroviru-som (slika 1).   Salmonella  (23%), ali je smrtonosnija.   Dok je norovirus odgovoran za 5% smrti pripisanih trovanju hranom, salmonela je odgovorna z

Dan za danom, gledam popis zaraznih bolesti, zbrajaju se žrtve.  Kao stručnjak za sigurnost hrane, svakodnevno primam smiješan broj upozorenja o opozivu i oboljenja od bolesti izazva-ne od hrane. I ja sam zapanjena jer prehrambena industrija i dalje odbija probleme o ozbilj-nom i aktualnom problemu sigurnosti hrane u našoj zemlji(SAD). Stvari se neće poboljšati sve dok industrija ne prizna da postoji problem i da poduzima mjerljive korake kako bi unaprijedili protokole sigurnosti hrane. Godine 2017. bilo je do ukupno 438 opoziva, pri čemu je glavni uzrok bio neoznačeni alerge-nai i pogrešno označeni proizvodi.Gotovo polovica opoziva sadržavala je poznate alergene hrane (tj. pšenicu, kikirikiju, orašaste plodove itd.) Koje nisu bili navedeni na deklaraciji proiz-voda - ozbiljno (potencijalno smrtonosno) pitanje za alergične na hranu. Neki su proizvodi imali ozbiljne greške na njihovim deklaracijama.Na primjer, savjetnik za prehrambenu industriju izvi-jestio je da je sirova svinj

Sigurnost hrane postiže značajnu ulogu tokom posljednjih nekoliko desetljeća, utje-čući na kupca, dobavljača i potrošača. Citat "zdrav um u zdravom tijelu"možda nikada kao danas predstavlja  zdravi stil života, više pokretljivosti i aktivnog promišljanja.  Hrana je značajan dio zdravog načina života. Sigurna hrana je odgovornost proizvo-đača. Taj cilj nije zbog nastojanja bilo koje osobe već je zajednički pothvat svih ljudi u lancu snadbjevanja od farme do kašike, uz sudjelovanje  nadzora regulatornih tijela.  Kada se tim za sigurnost hrane snažno usredotočuje na pridržavanje pravila i propisa o si-gurnosti hrane, vjerojatnije je da će rezultati biti uspješni. Dok postoje mnoge istraživačke or-ganizacije za sigurnost hrane i programi certificiranja, igrajući važne uloge u izazovnoj pro-vedbi propisa o sigurnosti hrane, trebamo više od toga. Analiza opasnosti i kritične kontrolne tačke (HACCP) predstavlja nevjerojatan i izvanredan sistem sigurnosti hrane koji osigu

 Baza podataka o hepatitisu pokazala je nadu, a poboljšanja se mogu koristiti za   ranije   otkrivanje međunarodnih epidemija,govore naučnici.   Tim je procijenio korisnost od prikupljanja podataka za geografska područja  i   otkrivanje pojave bolesti, a rezultati su objavljeni u časopisu Eurosuveollance. Prethodne epidemije hepatitisa A povezane su s bobičastim voćem Mreža virusa hepatitisa A (HAVNet) je međunarodna laboratorijska mreža postavljena 2010. godine za dijeljenje sekvenci i odgovarajućih metapodataka o virusu hepatitisa A u mrežnoj bazi podataka. Virus hepatitisa A (HAV) uzrokuje akutnu bolest jetre i prenosi se ingestijom kontaminirane hrane i vode ili izravnim kontaktom s zaraženom osobom. Zemlje koje proizvode i izvoze voće, povrće i školjke mogu imati veću razinu HAV endemičnosti od onih koje uvoze proizvode. Zbog dugog razdoblja inkubacije za hepatitis A od 15-50 dana, povezivanje i praćenje klonova koji se prenose hranom ili izbijanja HAV-a nisu izra

Upravljanje zrakom u tvornicama za proizvodnju hrane potpuno je različito od klimati-zacije   u komercijalnom ili stambenom okruženju. Izloženi prehrambeni proizvodi unu-tar proizvodne prostorije zahtijevaju pažnju zbog sigurnosti hrane i parametara kvali-tete zraka u prostoriji. Ovaj se članak usredotočuje na ključne higijenske procjene tačaka kod klima uređaja (AHU) i povezanih kanala koji dopremaju zrak u prostoriju u kojima se obrađuju prehrambeni proizvo-di. Ove ključne tačke uključuju procjenu rizika i verifikaciju, higijensko oblikovanje zračnih ins-talacija i pripadajućih kanala, te nekoliko važnih parametara sigurnosti i kvalitete hrane koje treba razmotriti za zrak koji se isporučuje u ove prostorije. U ovom se članku ne raspravlja o inženjerskim aspektima dimenzioniranja, specifikacija i kapaciteta postrojenja za kondenzira-nje,stropnih rashladnih jedinica, preventivnog održavanja AHU-a koji se ne odnose na čišćenje i filtriranje, AHU-i koji se koriste u neprikladnim