Trovanja hranom:Norovirus će vas zakačiti,ali Listeria bi Vas mogla ubiti

Kao što će vam reći svaka igra prijestolja, zima dolazi .Ali u stvarnom životu, to nisu Bijeli Walkeri koji će vas zarobiti. Zima je vrijeme kada gledamo  kako prijatelji i obitelj oko nas dolaze s "zimskom bolesti povraćanja", tzv. "želučana gripa" što je nadimak za norovirus gastroenteritis. 

Zima dolazi. Fotografije: White Walker - Gospodar Eddard Stark gubi glavu -LA Times  . Norovirus,  koji će vas

 pogoditi za ručkom - DW.com

Novi izvještaj  u AAP Newsu govori o raznim patogenima koji uzrokuju trovanja hranom i broj slučajeva, hospitalizacija i smrtnih slučajeva povezanih sa svakim izvorom.

Norovirus se lako širi od jedne zaražene osobe na drugu, obično putem fekalnog zagađenja od ruku ili zrakom. Četrdeset šest posto epidemije povezanih s hranom uzrokovano je noroviru-som (slika 1). Salmonella  (23%), ali je smrtonosnija. Dok je norovirus odgovoran za 5% smrti pripisanih trovanju hranom, salmonela je odgovorna za 20%. Ali bakteriju  koji stvarno želite izbjeći je Listeria.Listerioza koja se prenosi hranom čini samo 1% slučajeva, ali 52% smrtnih slučajeva trovanja hranom .

Postoje dobre vijesti i loše vijesti. Dobra vijest je da se bakterijsko trovanje hranom može svesti na najmanju moguću mjeru kuhajući i rukujući ispravno sa hranom . Loša vijest je da nema mnogo toga što se može spriječiti u vezi sa norovirusom. Najbolji savjet je pranje ruku, što bi ste trebali učiniti u svakom slučaju i da tvrtke kažu svojim djelatnicima  koji su bolesni da ostanu kod kuće. Ali tvrtke razmišljaju s dva para ražličitih rukava. Naravno, kažu da biste trebali ostati kod kuće ako ste bolesni, ali radnici često plaćaju cijenu zbog gubitka novca ili čak gubitka radnog mjesta.

Ono što nam je potrebno je cjepivo protiv norovirusa, što bi drastično smanjilo broj slučaja trovanja. Ovo je bio žilav orah za rješavanje, ali biotehnolška kompanija  Vaxart razvija oralnu vakcinu protiv norovirusa, što se pokazalo prilično dobro u prvoj fazi pokusa. U međuvremenu, ispravno kuhajte hranu, perite ruke i nadajte se  sreći.Trebat će ti to.Samo u SAD-u, 20 milijona ljudi će se suočiti s norovirusom. 

Listeria je toliko opasna jer proizvodi toksični protein called listeriolysin O, koji stvara mjesta u staničnim membranama, dopuštajući širenje bakterija. Osim teškog gastroenteritisa, može izazvati niz drugih stanja, kao što su sepsa (bakterije u krvi) i meningitis. Listeria se može razvijati na hladnim temperaturama. Može rasti na 5 ° C, vrlo blizu temperaturi hladnjaka.

Osobe koji piju sirovo mlijeko imaju rizik od trovanja salmonelom i listerijom. Prema CDC-u, " moguće dobiti zarazu od mnogih različitih namirnica, sirovo mlijeko jedno je od najopasnijih"

Izvor:American Council on Science and Health