SIGURNOST HRANE

Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine u objavljenom izvještaju krajem ove sed-mice  o sprovedenom Programu kontrole ostataka pesticida u i na hrani biljnog i životinjskog porijekla u Bosni i Hercegovini za 2019.god. kaže da je od 195 analiziranih uzoraka, 141 uzo-rak nije sadržavao ostatke pesticida na nivou kvantifikacije, 54 uzorka (27,7%) su sadržavala ostatke pesticida u/iznad nivoa kvantifikacije. U 2019. godini uku-pno je šest uzoraka (3,07%) sadržavalo ostatke pesticida iznad propisanog MRL, od toga pet uzoraka je bilo neodgovara-juće (2.56%) (zelene salate (2), breskve (1), jabuke (1) i kukuruza u zrnu (1)), a kod jednog uzorka glavatog kupusa (1.54%) utvrđeni su ostaci pesticida, iznad propisanog MRL-a, u gra-nicama mjerne nesigurnosti, te se uzorak smatra odgovarajućim.Za razliku od 2018.god.broj uzoraka koji su sadržavali ostatke pesticide u/iznad nivoa kvantifikacije je manje za 59,34%. Ukupno je uzeto 195 uzoraka i to: 66 uzoraka voća, 55 uzoraka povrća, 24 u

Procjena opasnosti i kritična kontrolna tačka primjenjuju dobro razumjevanje HACCP načela za zaštitu hrane i pića od namjernog i zlonamjernog onečišćenja. TACCP (Procjena kritičnih kontrolnih tačaka) je postupak upravljanja koji ima za cilj zaštititi prehrambene proizvode od namjernog onečišćenja čiji je cilj da nanese štetu. Takoder nazvan obranom hrane, TACCP pomaže u proaktivnom prepoznavanju i upravljanju kontrolnim tačkama u lancu snadbjevanja koje mogu biti u opasnosti od namjerne kontaminacije. Dvije priče : Nanjing, Kina, 18. septembra 2002.: "Policija je u subotu ujutro uhapsila vlasnika snack bara koji je priznao da je u subotu ujutro smrtonosni otrov za štakore stavio u hranu svog poslovnog rivala, usmrtivši 38 ljudi i ostavivši na stotine teško bolesnih." -  China Daily  . The Dalles, OR, 17. septembra 1984.: "Velika epidemija salmoneloze uzrokovana namjernom kontaminacijom." Ovaj incident naglašava izazov ispitivanja epidemije uzrokovane namjernom

20.07. 2020. Sigurnost hrane glavno je područje koje zabrinjava potrošače, pokazalo je istraživanje tvrtke DNV GL. Ukupno je 4.500 ljudi upitano o navikama kupovine hrane, a rezultati su pokazali da je glavni fokus je bio na ono što najviše utiče na potrošače kao pojedinca. Polovina potrošača zanimala je više informacija o sigurnosti i zdravlju hrane. Šira pitanja odr-živosti, kao što su okolišni i socijalni aspekti, niži su na listi prioriteta. Ljudi će poželjeti više informacija i transparentnosti o sadržaju proizvoda i o tome kako se osigurava sigurnost hrane od farme do vilice. Nakon toga slijede higijenske prakse primje-njene za sprečavanje kontaminacije i aler-gena ili potencijalno opasni sastojci. Održivo pakira-nje i prehrambeni otpad također su visoko ocijenjeni u istraživanju u kojem su utvrđene geo-grafske razlike pod utjecajem lokalnog zakonodavstva, događaja   ili nedavnih skandala. Prostor za napredak Gotovo polovina njih izjavila je da su zbog sigurnosti   hrane

Vlade imaju važnu ulogu u sigurnosti hrane kako bi osigurale da se privuče pažnja i ulaganje koje zaslužuje, izjavila je viša službenica za standarde hrane u sekreterijatu Codex Alimentarius. Dr. Sarah Cahill Sarah Cahill rekla je da vlasti mogu osigurati da ono što prehrambene tvrtke rade bude adekvatno kako bi se osiguralo da potrošači dobivaju sigurnu hranu. „To znači da vlada treba imati jak sistem kontrole hrane. Za mnoge su zemlje to i dalje izazovi, one još uvijek rade na tome da imaju odgovarajuću infrastrukturu ne samo da uspostave propise o hrani već ih i provedu i pomognu proizvođačima hrane da znaju što trebaju raditi. Oni također mogu igrati ulogu u okupljanju različitih proizvođača i sektora u prehrambenom lancu i brinući se da svi budu svjesni važnosti sigurnosti hrane “, rekla je Cahill. Cahill je govorila tokom Facebook sjednice uživo koju su organizirali Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu (FAO) i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) uoči

Povodom Svjetskog dana akreditacije 9. juna 2020. godine TÜV SÜD ističe važnu ulogu koju certificiranje igra u sigurnosti hrane. Svjetski dan akredita-cije vraća se na inicijativu koju su pokrenuli Međunarodni forum za akredita-ciju (IAF) i Međunarodna saradnja za akreditaciju laboratorija (ILAC). S 25 000 zaposlenika u otprilike 50 zemalja, TÜV SÜD je među vodećim svjetskim dobavljačima usluga ispitivanja, inspekcije i certificiranja (TIC).   Ovogodišnja tema Svjetskog dana akreditacije je „Akreditacija: poboljšanje sigur-nosti hrane“. S obzirom na rastuću svjetsku populaciju, globalizacija proizvodnje hrane i sve veći zahtjevi potrošača, osiguravanje kvalitete i sigurnosti hrane u lancu snadbjevanja pretvorili su se u centralni izazov za sve sudionike - od proizvođača do trgovaca i potrošača. Prehrambena industrija je u mnogim zemljama podložna državnom nadzoru. Na primjer, u Evropskoj uniji sigurnost hrane uređuje Uredba (EU) br. 178/2002. Regulatorna tijela u pojedinim državama č