SIGURNOST HRANE

Pristup vTPA vrijedan je u vrijeme kada raste interes javnosti za sigurniju hranu, ali nadležna tijela bore se da dobiju više sredstava od vlada. Sigurnost hrane zajednička je odgovornost prehrambene industrije, nadležnih tijela i potrošača. Industrija ima glavnu odgovornost za osiguranje sigurnosti hrane koju proizvodi, a nadležna tijela zadužena su za regulatorni nadzor nad kontrolom sigurnosti hrane. Okruženje sigurnosti hrane uključuje niz drugih sudionika, a svaki od njih igra ključnu ulogu u pružanju sigurnih i hranjivih proizvoda za ljudsku prehranu. Provedba programa dobrovoljnog osiguranja treće strane (vTPA)—koji su se u prošlosti obično nazivali privatnim shemama certificiranja sigurnosti hrane—bila je široko rasprostranjena u prehrambenoj industriji tokom proteklog desetljeća. Jedan od temeljnih razloga zašto su prehrambene tvrtke počele provoditi vTPA programe bio je usklađivanje s višim zahtjevima kupaca na domaćem i međunarodnom tržištu. Tokom proteklih 100 godina

  Dok su se Poljska i salmonela već susrele, u Švedskoj su se ove godine jaja i salmonela manje očekivali. Došlo je do zabrinjavajućeg porasta slučajeva botulizma, a Fukushima se vratila u vijesti 2023. Dok smo ove godine čuli više o Listeriji u Enoki gljivama, salmonela u halvi, proizvodima na bazi sezama i hepatitisu A u smrznutim bobicama. Najčudnija epidemija 2023. U stvarnosti, vjerojatno ne znamo koja je najneobičnija epidemija ove godine, ali to ćemo možda saznati u budućnosti kroz studije ili izvještaje.  U Prvom redu to je velika epidemija u Finskoj na kraju je povezana s visokim razinama aditiva u tortiljama. Više od 800 ljudi, uglavnom djece, bilo je pogođeno u augustu u Mikkeliju. Opsežna istraživanja otkrila su visoke koncentracije kalcijevog propionata u uzorcima tortilja iz Poljske. Kalcijev propionat se koristi u pekarskim proizvodima kao konzervans. Koncentracije u uključenim tortiljama bile su deset puta veće nego u drugim tortiljama.  Druga je, slučaj u

  Čak i usred vala reformi zaštite okoliša, onečišćenje je i dalje stalni problem,samo u SAD-u je u 2022.  u zrak je ispušteno 66 milijona tona onečišćenja   . Prema najnovijem istraživanju kvalitete vode EPA-e,  gotovo 50% američkih rijeka i potoka, kao i jedna trećina jezera   , previše je zagađeno da bi se iz njih moglo piti, a kamoli plivati ​​u njima ili loviti ribu.  Utjecaj onečišćenja na naš okoliš često je vidljiv kao smog u zraku i mulj u vodi. Međutim, onečišćenje također može utjecati na kvalitetu hrane i ukupnu sigurnost hrane. Evo kako onečišćenje ugrožava snadbjevanje hranom — kao i pogled na to što industrija hrane i pića već radi kako bi zaštitila sigurnost hrane.  Zašto zagađenje može ugroziti sigurnost hrane  Bilo da se radi o zraku, vodi ili nekom drugom obliku onečišćenja, unošenje otrovnih tvari u okoliš može imati velike implikacije na sigurnost hrane. Neki od najčešćih načina na koje onečišćenje prodire u lanac s hranom su:  Kontaminirano tlo i voda.

  Na neki način, radnici u prvoj crti proizvodnje okosnica su industrije hrane i pića, pretvarajući sirove poljoprivredne proizvode u proizvode koje potrošači vole. Njihove ruke mogu dodirnuti svaki predmet koji putuje od farme do stola, a njihova predanost visokim standardima u konačnici oblikuje kvalitetu i dostupnost proizvoda koje konzumiraju ljudi diljem svijeta.  Kao rezultat toga, radnici na prvoj crti imaju veći utjecaj na sigurnost hrane nego gotovo bilo koji drugi igrač u lancu vrijednosti. Koliko se dobro pridržavaju protokola o sigurnosti hrane tokom svake smjene može značiti razliku između javne sigurnosti i  izbijanja bolesti izazvanih hranom  .  Od standarda ponašanja do specifičnih postupaka, postoje mnoge pojedinosti koje radnici na prvoj crti moraju imati na umu. Evo pet najčešćih pogrešaka koje obično čine - i zašto ih je važno izbjegavati.  1. Loša osobna higijena  Opće je poznato da radnici na prvoj liniji moraju oprati ruke nakon korištenja zahoda ili dodi