SIGURNOST HRANE

  Pravilnik o čaju, voćnom čaju, biljnom čaju i instant čaju objavljen je u Službenom glasniku BiH broj 24/23 od 7.04.2023. Kako su rekli iz Agencije za sigurnost hrane BiH (ASHBiH) “cilj donošenja ovog pravilnika je omogućavanje upotrebe međunarodno priznatih analiza za ispitivanje kvalitete čaja u cilju zaštite zdravlja potrošača, te otklanjanje nedostataka uočenih pri provedbi prethodno donesenog pravilnika, koji su predstavljali poteškoće proizvođačima,rekli su iz ASHBiH”. Međutim da li je to tako? Pravilnik koji je donešen je identičan Pravilniku iz 2011.god.,izuzev člana koji se tiče Uzorkovanja i analiza.Novi pravilnik definiše samo u tri stavke u članu Uzorkovanje i analize :   (1)   Način uzimanja uzoraka i određivanje parametara kvaliteta čaja utvrđuju se međunarodno priznatim standardima laboratorijskih ispitivanja. (2) Laboratorije koji vrše analize iz stava (1) ovog člana moraju imati akreditovane ili druge međunarodno priznate metode ispitivanja. (3) Labor

Prema podacima Zavoda za javno zdravstvo Federacije Bosne i Hercegovine u 2022.god.,prema broju oboljenja koja se mogu prepisati hrani ističu se tri kantona, Tuzlanski i Zeničko-Dobojski kanton,te Sarajevski. Na ECDC listi grupe oboljenja, postoje samo oboljenja prema etiologiji, ali u Bosni i Hercegovini,odnosno Federaciji BiH, zbog deficitarne laboratorijske dijagnostike, najčešće se prijavljuju enterokolitis nepoznate etiologije, te trovanja hranom, također nepoznatog uzročnika, tamo gdje je identificiran uzročnik, najčešće je to Salmonella enteritidis. U nastavku pregled broja oboljelih u 2022.god. prema uzročnicima. Enterocollitis acuta Prema objavljenim podacima Zavoda za javno zdravstvo Federacije BiH,u 2022. god. došlo je do povećanja broja oboljelih od crijevnih zaraznih bolesti ( Enteroco-llitis acuta) u Federaciji Bosne i Hercegovine,po prvi put od 2020.god. a čija se oboljenja mogu dovesti u vezi sa hranom sa 1.092 slučajeva u 2020.god. na 1.650 slučajeva u 2022.god. Tabela

    Iako dio revizije koji se odnosi na kontrolu štetočina može činiti do 20 posto vašeg konačnog rezultata, ne isplati se gubiti bodove ili pasti zbog problema koji se može spriječiti. Problemi sa štetočinama mogu uzrokovati višestruke probleme za vaše poslovanje, a ne uvijek onako kako mislite. Svakako, mogu oštetiti ili kontaminirati proizvod i gotovu robu. Mogu naštetiti ili čak uništiti vaš teško stečeni ugled i robnu marku što dovodi do gubitka vrijednog posla. Štetočine mogu utjecati na zdravlje i sigurnost vaših zaposlenika i otežati održavanje razine osoblja što utječe na vašu produktivnost i sposobnost da zadovoljite potrebe kupaca. Održavanje spremnosti za reviziju tokom cijele godine pomoći će vam da osigurate uspjeh u kontroli štetočina tokom sljedeće inspekcije, bilo planirane ili neočekivane. Kao što znate, štetnici trebaju hranu, vodu i sklonište da bi napredovali, a pogoni za preradu hrane u izobilju zadovoljavaju te potrebe. Iako postoje uobičajeni štetnici koji

  A gencija za sigurnost hrane (ASHBiH) je dana 6.marta objavila da je Donesen Pravilnik o čaju, voćnom čaju, biljnom čaju i instant čaju . U svemu tome ne bi bilo ništa zanimljivo za nekoga ko te informacije prima kako se kaže “zdavo za gotovo” i nisu dio proizvodnog lanca. Cilj donošenja ovog pravilnika je omogućavanje upotrebe međunarodno priznatih analiza za ispitivanje kvalitete čaja u cilju zaštite zdravlja potrošača, te otklanjanje nedostataka uočenih pri provedbi prethodno donesenog pravilnika, koji su predstavljali poteškoće proizvođačima,rekli su iz ASHBiH. Ovo bi bio prvi Pravilnik koji bi Vijeće ministara BiH (vlada Bosne i Hercegovine) donjela nakon 2021. godine.Do zaključenja ovoga posta Pravlnik još nije objavljen u Službenom glasniku BiH,dakle Pravilnik još nije operativan.Slično se to dešavalo i kod predhodnog Pravilnika o čaju,voćnom čaju,biljnom čaju  instat čaju iz 2011.god.Pravilnik je donešen 24.02.2011.god.,a objavljen tek 5.7.2011.god. ASHBiH daje na uv

  Budućnost revizije sigurnosti hrane bit će drugačija od onoga što poznajemo danas, ali tempo promjena mora biti brži "Ako želite znati budućnost, pogledajte prošlost", rekao je jednom Albert Einstein. Svrha revizije i pokretačka snaga njezina razvoja povezani su s povjerenjem. To je slučaj od početka revizije. Na profesionalne se revizore oduvijek oslanjalo kako bi odgovorili na potrebe onih koji traže uvjerenje o postupcima ili učinku drugih. Isto je i s revizijom sigurnosti hrane. Sve se svodi na povjerenje.  U kasnim 1980-ima maloprodajni revizori posjećivali su proizvodne pogone kako bi utvrdili hoće li njihova organizacija kupovati proizvode. To je bila kritična tačka i za revizore i za pogone. Tražili su objektivne dokaze kako bi pronašli povjerenje u procese i proizvode. Tvornice su činile sve što su mogle kako bi pokazale da im revizori trebaju vjerovati. I pritisak i ulozi bili su veliki.  Provedeni su brojni auditi jer je svaki kupac imao svoj program au