Ključ za spremnost revizije u vašem pogonu za preradu hrane

 

 

Iako dio revizije koji se odnosi na kontrolu štetočina može činiti do 20 posto vašeg konačnog rezultata, ne isplati se gubiti bodove ili pasti zbog problema koji se može spriječiti. Problemi sa štetočinama mogu uzrokovati višestruke probleme za vaše poslovanje, a ne uvijek onako kako mislite. Svakako, mogu oštetiti ili kontaminirati proizvod i gotovu robu. Mogu naštetiti ili čak uništiti vaš teško stečeni ugled i robnu marku što dovodi do gubitka vrijednog posla. Štetočine mogu utjecati na zdravlje i sigurnost vaših zaposlenika i otežati održavanje razine osoblja što utječe na vašu produktivnost i sposobnost da zadovoljite potrebe kupaca. Održavanje spremnosti za reviziju tokom cijele godine pomoći će vam da osigurate uspjeh u kontroli štetočina tokom sljedeće inspekcije, bilo planirane ili neočekivane.

Kao što znate, štetnici trebaju hranu, vodu i sklonište da bi napredovali, a pogoni za preradu hrane u izobilju zadovoljavaju te potrebe. Iako postoje uobičajeni štetnici koji često obilaze objekte za rukovanje hranom, poput muha, glodavaca i žohara, gotovo svaka životinja može pristupiti vašem objektu ako su uslovi odgovarajući. Mnogi od ovih nametnika mogu prenijeti i taložiti desetke štetnih patogena unutar vašeg objekta što može utjecati na zdravlje i sigurnost zaposlenika, kupaca i potrošača te na vaš gotov proizvod, zbog čega je potrebno redovito provoditi revizije.

Neuspješna revizija može dovesti do novčanih kazni i narušenog ugleda, uz odgođene operacije potrebne za zatvaranje i rješavanje problema. Ako su prekršaji dovoljno ozbiljni, čak biste mogli izgubiti klijente, profit, čak i svoj posao. Ostati usredotočen na partnerstvo sa svojim dobavljačem kontrole štetočina kako biste bili proaktivni i spriječili probleme sa štetočinama što je više moguće ključno je za uspjeh vašeg programa integriranog upravljanja štetočinama (IPM).

IPM i dokumentacija

Zbog važnosti sigurnosti hrane u vašem poslu, vjerojatno već imate uspostavljen IPM program. Ako ga nemate implementiranog, sada je vrijeme da surađujete sa svojim pružateljem usluga kontrole štetočina kako biste bili sigurni da je ispravno postavljen. IPM je ekološki osviješten pristup upravljanju štetočinama koji daje prioritet proaktivnim mjerama, kao što su sanitarije i održavanje objekata, kako bi se odvratili štetnici prije nego što postanu problem. Dokumentacija kao i usluge suzbijanja štetočina pomažu u izgradnji čvrstih temelja kako biste bili spremni za dio kontrole treće strane koji se odnosi na kontrolu štetočina jer pokriva osnove koje su vam potrebne.

Vaš revizor će tražiti od vašeg IPM programa uvid u trendove i prijetnje štetočina i kako se vaš pružatelj usluga kontrole štetočina priprema za njih i postupa s njima kada se pojave. Vaš plan trebao bi detaljno opisati preventivne, korektivne i stalne radnje koje se poduzimaju kako bi se objekt održao čistim od štetočina. Različiti revizori imaju različite zahtjeve ili pristupe suzbijanju štetočina pa svakako provjerite to unaprijed i provjerite je li vaš pružatelj usluga suzbijanja štetočina upoznat s njihovim posebnim standardima.

Postoje posebni dokumenti koji bi trebali biti dostupni revizoru za pregled kako bi osigurali da vaš program kontrole štetočina radi. Evo popisa nekih dokumenata koje obično traže:

·     Pisani i ažurirani IPM plan i pregled

·   Kopija valjane registracije za svakog člana tima koji pruža usluge suzbijanja  štetočina u vašem objektu.

·  Dokaz da je svaki stručnjak za štetočine u timu uspješno završio obuku za IPM i dobre proizvođačke prakse (GMP).

· Pisana dokumentacija koja potvrđuje da je svaka osoba u vašem timu za kontrolu štetočina kvalificirana za rukovanje potrebnim materijalima i posebnim tretmanima.

·  Dnevnik opažanja štetočina za prikaz aktivnosti štetočina i dokumentiranje upotrebe hemikalija ili posebnih tretmana koji se koriste za borbu protiv štetočina.

· Tlocrt objekta koji pokazuje identifikaciju i ispravno postavljanje uređaja za kontrolu štetočina.

·   Izvještaj o uslugama vašeg pružatelja usluga kontrole štetočina.

        

Ako u zadnje vrijeme niste pogledali ovu dokumentaciju, sada je vrijeme da je pregledate i provjerite je li sve ažurirano. Ova će dokumentacija revizorima dati detaljan uvid u sve probleme sa štetočinama i načine na koje ih je vaš pružatelj usluga kontrole štetočina rješavao. Iako biste trebali redovito paziti na ove dokumente, pouzdani i dobro obučeni pružatelji usluga kontrole štetočina održavat će vašu dokumentaciju organiziranom i dostupnom za revizije. Čak i ako vaš program dobro funkcionira, trebali biste jednom godišnje sarađivati ​​sa svojim pružateljem usluga kontrole štetočina kako biste procijenili plan i utvrdili jesu li potrebne promjene.

Savjeti kako biti spremni za reviziju tokom cijele godine

Slijedeći ove savjete, bit ćete organizirani i spremni za sve revizije kontrole štetočina treće strane koje se pojave na vašem rasporedu.

 

·    Pratite izvedbu svog IPM programa sa svojim pružateljem usluga kontrole štetočina.

·    Držite svoju dokumentaciju o kontroli štetočina organiziranom, lako dostupnom za revizore i temeljitom vođenjem pedantnih bilješki.

·    Upotrijebite svoj dnevnik opažanja štetočina za analizu trendova aktivnosti štetočina.

·    Provoditi tromjesečne preglede trendova aktivnosti štetočina.

·    Redovito pregledavajte svoj objekt i zabilježite sve potrebne radove na održavanju ili promjene žarišta štetočina.

·     Povremeno provjeravajte svog pružatelja usluga kontrole štetočina kako biste vidjeli jesu li se neki zahtjevi revizije promijenili.

     

Pitanja za procjenu vašeg objekta

Dok procjenjujete svoj objekt godišnje, postavite si sljedeća pitanja i pripremite svoje odgovore jer bi vas revizor mogao pitati istu stvar:

 

·         Koliko se dobro održava moj IPM program?

·         Kako bi trebala izgledati nadolazeća godina?

·         Je li moja dokumentacija na pravom putu?

·         I što je najvažnije, kako se mogu poboljšati?

         

Priprema za dio revizije koji se odnosi na kontrolu štetočina trebala bi biti saradnja između vašeg tima i vašeg pružatelja usluga kontrole štetočina. Vaš pružatelj usluga trebao bi biti dobro obaviješten o najnovijim promjenama revizorskih organizacija i pomoći vam u pripremi. Slijedeći gore navedene savjete, uštedjet ćete vrijeme na pripremi za revizije, poboljšati svoj odnos sa svojim dobavljačima i pokazati svojim kupcima da ste predani održavanju visokih standarda sigurnosti hrane. Ne dopustite da vam se sljedeća revizija prikrade, preuzmite kontrolu nad svojom pripremom za reviziju kako biste se spasili od svog stresa, gnjavaže i izgubljenih bodova ako niste pravilno pripremljeni tokom godine.

 

Autor : Frank Meek, BCE, voditelj tehničkih usluga, Rollins, LLC
Frank Meek je voditelj tehničkih usluga za Rollins, matičnu tvrtku Orkin, LLC. Kao certificirani entomolog i 36-godišnji veteran u industriji, on je priznati lider u području upravljanja štetočinama.