SIGURNOST HRANE

Kad ogladnite, uvijek očekujete da jedete sigurnu i kvalitetnu hranu. Ponekad prerađivači hrane ne isporučuju kvalitetnu hranu, ali ni pod kojim uslovima ne smiju isporučivati ​​hranu koja nije sigurna. Budući da puno toga može poći po zlu prilikom uzgoja ili proizvodnje prehram-benih proizvoda, sigurnost hrane postala je izuzetno složena disciplina i zahtijeva godine zna-nja i iskustva. Izrada plana sigurnosti i kulture hrane za organizaciju ne odvija se jednostavno preko noći. Razvoj kulture sigurnosti hrane zahtijeva vodstvo.Da bi preduzeće postalo izvan-redan lider u sigurnosti hrane, mora imati kulturu posvećenu sigurnosti hrane, strukturu vod-stva s velikim temeljima i ljude koji imaju osobnosti koje su povezane s izvrsnim vođom. Koncept sigurnosti hrane, kako se posao razumije i provodi mora biti ugrađen u kulturu orga-nizacije, kombinacija vrijednosti i vjerovanja koje ljudi dijele između sebe, kako unutar   tako i izvan organizacije, koji informira o odlukama donese

Na današnjem sastanku,koji se je održao u Ministarstvu vanjske trgovine i ekonomskih odno-sa BiH,a sve povodom sutrašnjeg dolaska zamjenika ministra poljoprivrede Republike Turske i izvoza mesa  za Tursku,bilo je riječi o zaštiti domaće proizvodnje.Naime Federalni ministar poljoprivrede Šemsudin Dedić je između ostalog istakao potrebu zaštite domaće proizvodnje i poljoprivrednih proizvođača.Naravno da bi bilo bolje da je izašao sa kakvim planom ili bar ne-kim mjerama u tom smislu,a ne da dijeli zabrinutost ili tek iskazuje nekakvu potrebnu zaštitu poljoprivrede i poljoprivrednika.Pošto se u blogu ne bavim hipotetičkim pitanjima,a naročito onim koja se tiču agroekonomije i agrarne politike,već sa sigurnošću hrane,ono što je meni zanimljivo je to da je ministar između ostalog izjavio : "Mi nastojimo da izvozimo meso prve i druge klase u EU i Tursku,a istovremeno uvozimo velike količine mesa treće i četvrte klase.Imamo pravo da u narednom periodu poduzmemo određene mjere i zbog zaš

Šta   će proizvođačima hrane životinjskog porijekla donjeti nova regulativa u postupku provo-đenja procjene i kategorizacije objekata koji proizvode hranu životinjskog porijekla u Federaciji BiH,a sve u cilju utvrđivanja stanja i ujednačavanja standarda u proizvodnji hrane životinjskog porijekla te klasifikacije svih objekata prema kategorijama i stepenu usklađenosti sa propisa-nim zahtjevima? S druge strane i sami potrošači se mogu pitati,kakva je do sada bila zakonska regulativa i da li su se poštivali propisi kod ispunjavanja zakonskih uslova za dobivanje odobrenja za rad ? Prema nacrtu Programa kategorizacije objekata u FBiH postupak će se provesti u dvije faze. U prvoj fazi će se izvršiti pregled objekata,prema pripremljenom popisu,te će se na osnovu zatečenog stanja objekti svrstati u četiri kategorije. Prva ketegorija će biti oni objekti koji zadovoljavaju uslovima,Druga kategorija oni koji mogu u roku od 6 mjeseci ispraviti nedostatke,Treća kategorija su oni obj

Prvi Svjetski dan sigurnosti hrane, koji je Opća skupština Ujedinjenih naroda usvojila u decem-bru 2018., obilježit će se 7. juna 2019. na temu "Sigurnost hrane svima".Svjetska zdravstvena organizacija, u saradnji s Organizacijom Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO), sa zadovoljstvom olakšava napore država članica u proslavi Svjetskog dana sigurnosti hrane ove i narednih godina. Pristup dovoljnim količinama sigurne i hranjive hrane ključan je za održavanje života i promica-nje zdravlja. Bolesti koje se prenose hranom ometaju socioekonomski razvoj naprezanjem sistema zdravstvene pomoći i narušavanjem nacionalne privrede, turizma i trgovine. S procije-njenih 600 milijona slučajeva bolesti koje se prenose hranom godišnje - gotovo 1 od 10 ljudi u svijetu se razboli nakon konzumiranja kontaminirane hrane - sigurnost hrane je sve veća prijet-nja ljudskom zdravlju. Djeca mlađa od 5 godina nose sa sobom oko 40% oboljenja prouzroč-enih hranom s 125 000 smrtni

Sigurnost hrane jedna je od sedam glavnih prijetnji ljudskoj sigurnosti. Na Svjetskom samitu o hrani 1996. iznjeta je slijedeća definicija sigurnosti hrane: Sigurnost hrane postoji kad svi ljudi u bilo koje doba imaju i fizički i ekonomski pristup dovoljnoj koli-čini sigurne i nutritivno vrijedne hrane koja zadovoljava njihove prehrambene potrebe koje pružaju zdrav i aktivan život. Povećanje sigurnosti hrane i sposobnost upravljanja sigurnošću hrane trebalo bi se promatrati kao napor koji je vidljiv javnosti i prerađi-vačkom sektoru, a ne kao pričanje priča o tome tko što radi,i obično se to pretvara  u suštini  na samohvalisanje. O tome tko šta ko radi ili ne radi  u oblasti sigurnosti hra-ne u Bosni i Hercegovini  želio bih podjeliti svoja zapažanja. Kada se institucionalno pristupa pitanjima sigurnosti hrane to se ne čine na pravi na-čin mada će oni kojima je to glavno zanimanje (core business) i za šta su na kraju pla-ćeni, reći će da rade po zakonu ili  kako će to već obra

Kultura sigurnosti hrane djeluje kao centar nauke o hrani,kultura organizacije i soci-jalna kognitivna nauka. Moramo razumjeti interakcije između tradicionalnih nauka o hrani, uključujući sigurnost hrane, i sociokulturnu nauku  kako bi se utvrdilo koja je kultura sigurnosti hrane   i kako se može mjeriti i poboljšavati. Iako svi govore o tome, kultura sigurnosti hrane relativno je novi koncept za prehrambenu industriju, a koris-no je pogledati kako utiče na razvoj sigurnosti osiguranja hrane u novijoj istoriji kako bismo razumjeli naš put u kulturu sigurnosti hrane i za-što je to danas toliko važno , U ovom članku razmotrit ćemo kako se razvilo razmišljanje o kulturi sigurnosti hrane i kako hrana ide zajedno u korak sa sociokulturnom naukom u pomaganju da pobolj-šamo efikasnost  sigurnosti hrane.   Put do kulture sigurnosti hrane Polazeći od sistema upravljanja sigurnošću hrane, a posebno HACCP-a, većina ljudi će vrlo dobro poznavati istoriju  HACCP-a kroz svemirski program s