Ministar,klase mesa i zaštita domaće proizvodnje

Na današnjem sastanku,koji se je održao u Ministarstvu vanjske trgovine i ekonomskih odno-sa BiH,a sve povodom sutrašnjeg dolaska zamjenika ministra poljoprivrede Republike Turske i izvoza mesa  za Tursku,bilo je riječi o zaštiti domaće proizvodnje.Naime Federalni ministar poljoprivrede Šemsudin Dedić je između ostalog istakao potrebu zaštite domaće proizvodnje i poljoprivrednih proizvođača.Naravno da bi bilo bolje da je izašao sa kakvim planom ili bar ne-kim mjerama u tom smislu,a ne da dijeli zabrinutost ili tek iskazuje nekakvu potrebnu zaštitu poljoprivrede i poljoprivrednika.Pošto se u blogu ne bavim hipotetičkim pitanjima,a naročito onim koja se tiču agroekonomije i agrarne politike,već sa sigurnošću hrane,ono što je meni zanimljivo je to da je ministar između ostalog izjavio : "Mi nastojimo da izvozimo meso prve i druge klase u EU i Tursku,a istovremeno uvozimo velike količine mesa treće i četvrte klase.Imamo pravo da u narednom periodu poduzmemo određene mjere i zbog zaštite zdravlja stanovništva i zbog zaštite domaće proizvodnje",zaključio je ministar.

Prvo,meso prve,druge,treće i četvrte klase ne postoji,odnosno mesna(klaonična) industrija ne poznaje tu podjelu.Postoji meso prve,druge i treće kategorije,podjela na osnovu partija-dije-lova trupa životinje,pa je recimo but uvjek prva kategorija,slabine,leđa i plećka druga kate-gorija,a vrat podplećka,grudi,rebra,trbušina(flam),koljenica i podlaktica treća kategorija, dok je biftek ekstra kategorija kod goveda.S druge strane postoji i meso za preradu,a tu spadaju mesni obrezci,nastali otkoštavanjem,odvajanjem mesa od kostiju.Oni mogu sadržavati više masnih dijelova nego dijelova sa mesom.Uglavnom sve meso bilo za konzumnu upotrebu ili preradu mora biti zdravstveno ispravno.

Drugo,kad nastupate kao političar i kažete da brinete(ili da će te se brinuti) o zaštiti zdravlja stanovništva,a ni jednom riječju ili argumentom to ne pokazujete više govori o Vladi i ljudima koji danas donose bilo kakve odluke na bilo kojem nivou administrativne uprave.Da li ministar raspolaže kakvim informacijama da je zdravlje stanovništva ugroženo ako konzumira takvo meso ostaje nepoznato.

U Bosni i Hercegovini zvanično ne postoji kategorizacija mesa i ocjena mesa na liniji klanja.Za to su potrebni posebni obučeni ocjenivači mesa,u Hrvatskoj ih zovu klasifikatori,koji rade po  Pravilniku o razvrstavanju i označivanju goveđih, svinjskih i ovčjih trupova.Klasifikator po izvr-šenoj ocjeni daje etiketu sa bar kodom,gdje se nalaze svi podaci o životinji kao i ko je bio vla-snik životinje,a sve je opet uvezano u jedinstveni informacioni sistem kojeg vodi Hrvatski sto-čarski centar.