SIGURNOST HRANE

Ne postoji jedna vrsta sigurnosti hrane za bogate, a druga za siromašne, kaže šef Svjetske zdravstvene organizacije (WHO). Tedros Adhanom Ghebreyesus razmatra društveno-ekonomske nejednakosti iz svoje perspektive kao generalni direktor Svjetske zdravstvene organizacije Tedros Adhanom Ghebreyesus je rekao da zdravlje svih ljudi, bez obzira gdje žive i što jedu, moraju biti jednako zaštićeni. Bio je među onima koji su razgovarali sa sudionicima Međunaro-dnog foruma o sigurnosti hrane i trgovini u sjedištu Svjetske trgovinske organizacije (WTO) u Ženevi. Ghebreyesus, glavni direktor WHO-a, rekao je da postoji nasljeđe velikog   i nedovoljnog izvje-štvanja o ljudima kojima je zlo od nesigurne hrane. „Patogeni agensi u hrani, bilo da su mikroorganizmi kao što su virusi, bakterije i paraziti ili hemikalije zbog toksina i teških metala do ostataka pesticida i veterinarskih lijekova, predsta-vljaju opasnost za ljudsko zdravlje. Ali prečesto ljudi ne uspostavljaju vezu između sim

Kako nacije prodaju sve više i više hrane preko međunarodnih granica, sigurnost hrane i dalje ostaje najvažnija tema. Ljudi su željni isprobati novu hranu i piće iz drugih zemalja, a time i va-žan privredni   sektor : trgovinu. Robert Azevedo,direktor WTO-a No, uvijek je temelj ove globalne stvarnosti sigurnost hrane. "Pristup sigurnoj hrani je ključan", rekao je Roberto Azevedo, direktor Svjetske trgovinske or-ganizacije, kada je u sjedištu WTO-a u Ženevi, Švicarska, otvorio Međunarodni forum o sigur-nosti i trgovini hranom 23. i 24. aprila. "To je centralni element javnog zdravlja i bit će ključan u postizanju ciljeva održivog razvoja za 2030." Usvojeni od strane svjetskih lidera 2016. godine,  „ održivi program “,  poziva sve zemlje da po-duzmu mjere kako bi poboljšale svugdje živote ljudi. Što se tiče sigurnosti hrane, to je izazov jer različite zemlje imaju različite načine rješavanja pitanja sigurnosti hrane. I to može stvoriti trgovinska pitanja.

Sigurnost hrane nije samo javnozdravstveno pitanje,nego i "glavno pitanje ekonom-skog razvoja",prema ekonomistu Svjetske banke. Sigurnost hrane nije samo javnozdravstveno pitanje već i pitanje trgovine i glavno pitanje privrednog razvoja Steven Jaffee,vodeći ekonomist za poljoprivredu sa globalnom praksom Svjetske banke za poljoprivredu,predstavio je svoja istraživanja o tome kako bi sigurnost hrane mogla utjecati na svjetsku privredu  na simpoziju Lunch Series Asia (FIA) održanom u saradnji sa Svjetskom bankom. "Sigurnost hrane je glavno pitanje privrednog razvoja,iako nije opšte priznato kao takvo,jer kada je sigurnost hrane na dnevnom redu,to je u velikoj mjeri trgovinsko pitanje", kazao je Jaffee tokom svog izlaganja. Navodeći primjere u Aziji,on je istakao da dok je izvoz u regiji visoke vrijednosti hrane  u pora-stu,tu je i "neproporcionalna razina graničnog odbijanja na temelju sigurnosti hrane ipak za zabrinutost". Naime ,u slučajevima

Ovogodišnja glavna tema Svjetskog ekonomskog foruma se usredotočila na globaliza-ciju, klimatske promjene i korištenje tehnologije, a svi oni igraju važnu ulogu u pre-hrambenim siste-mima širom svijeta. Tehnologija posebno ima značajan potencijal za transformaciju globalnih prehrambenih sistema u pokretače inkluzivnog i održivog ra-zvoja, prema novom izvještaju   WEF-a,  Inovacija sa svrhom: Poboljšanje sljedivosti u lancima vrijednosti hrane kroz tehnologiju  . Izvještaj   naglašava potencijal novih tehnologija za poboljšanje sljedivosti u lancima vrijednosti hrane. Ova sljedivost može pomoći u smanjenju rasipanja hrane i izbijanja bolesti koje se prenose hranom, a koje i dalje ostaju značajan izazov u svijetu.                                              Prema  Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji   , čak 600 milijona ljudi se razboli i 420.000 umi-re godišnje zbog kontaminirane hrane. Osim toga, znatan dio hrane proizvedene na globalnoj razini svake godine se izgubi. Tehnologi

Na osnovu dostupnih podataka o laboratorijskim analizama hrane, u periodu od 01.01. do 31.12.2018. godine u Bosni i Hercegovini je ukupno obrađeno 70.813  uzorka hra ne  o d tog broja neodgovarajuća su bila 742 uzorka . Rezultati laboratorijskih analiza hrane u BiH u periodu 01.01.-31.12.2018. godine Najveći broj uzoraka obavljen je na mikrobiološke analize (66.035) i to u okviru tkzv.ostalih kontrola 48.614(73,62%),dok je u okviru tkzv. službenih kontrola obavljeno 17.421 (26,38%) uzorkovanja hrane.Od 17.421 uzoraka,koji je obavljen u okviru službenih kontro-la  utvrđeno je 47(0,27%) uzoraka koji nisu odgovarali,dok je kod ostalih uzorkovanja u 48.614 uzoraka utvrđeno 590 (1,21%) neodgovarajućih uzoraka,što je 12,5 puta više ne-go kod službenih kontrola. Broj Službenih i ostalih kontrola Meso i prozvodi od mesa i tjestenina sa najviše bakterija Meso i proizvodi od mesa stoke i peradi su kategorija hrane u kojoj je utvrđen najveći broj neodgovarajućih

Dok je u Bosni i Hercegovini svaki 5 uzorak vode neispravan,to je u Republici Hrvat-skoj svaki 37 uzorak,govore dostupni podaci o stanju sigurnosti hrane u BiH za 2018. god. i podaci iz Izvještaj o zdravstvenoj ispravnosti vode za ljudsku potrošnju za  2017.god. u području sigurnosti hrane Republike Hrvatske. Republika Hrvatska je ovo područje bolje zakonski uredila i njene službe bolje kontroli-šu rad Javnih vodovodnih preduzeća po pitanju zdravstvene ispravnosti vode. S druge strane u Bosni i Hercegovini vrijedi nepisano pravilo : "Ako nema sankcija ne treba ni sprovoditi propise". Tako imamo vodovodna preduzeća koja za ove i druge propuste ne odgovaraju nikome,Zavode za javno zdravstvo koji djeluju kao izolovani otoci,Institucije i ministarstva nezainteresovana (!?) i građane koji sve to plaćaju kako financijski tako i zdravstveno štetno. Broj uzoraka koji je obavljen u BiH u odnosu na broj uzoraka u obavljen u Hrvatskoj Broj neispravnih uzoraka

Rezultati monitoringa vode za piće iz javnog vodovodnog sistema u BiH za 2018.god. pokazuju  da je došlo do porasta broja neispravnih uzoraka na mikrobiološku i fizičko-hemijsku ispravnost u odnosu na 2017.god. Iako je broj uzoraka za mikrobiološku analizu bio manji za 7.711 uzoraka(manje za 41,67%),broj neogovarajućih uzoraka je povećan za 7,83% u 2018.god.Koliformne bak-terije su sa 26,65 % najčešći uzrok neis-pravnosti vode,potom slijedi Escherichia coli sa 22,65% i Enterokoke sa 19,25%.Ono po čemu je obilježena 2018.god. je i to da je došlo do porasta broja bakterija tipa Pseudomonas ae.sa 1,86% u 2017.god. na 9,53%; Clostridium perfigens sa 2,36% u 2017.g.na 9,04 % u 2018.god.; Osim toga zabilježen je i porast fekalnih kolifornih  bakterija,fekalnih streptokoka,a zabilježene su i crijevne protozoe,kojih nije bilo u 2017.god. Slično kod mikrobiološkog ispitivanja došlo je i do smanjenja broja uzoraka na fizičko-hemijske parametre.Dok je u 2017.god. obavljeno 13.323 analize u