Tehnologija je ključ za transformaciju globalnog prehrambenog sistema

Ovogodišnja glavna tema Svjetskog ekonomskog foruma se usredotočila na globaliza-ciju, klimatske promjene i korištenje tehnologije, a svi oni igraju važnu ulogu u pre-hrambenim siste-mima širom svijeta. Tehnologija posebno ima značajan potencijal za transformaciju globalnih prehrambenih sistema u pokretače inkluzivnog i održivog ra-zvoja, prema novom izvještaju  WEF-a, Inovacija sa svrhom: Poboljšanje sljedivosti u lancima vrijednosti hrane kroz tehnologiju .

Izvještaj  naglašava potencijal novih tehnologija za poboljšanje sljedivosti u lancima vrijednosti hrane. Ova sljedivost može pomoći u smanjenju rasipanja hrane i izbijanja bolesti koje se prenose hranom, a koje i dalje ostaju značajan izazov u svijetu.                                              Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji , čak 600 milijona ljudi se razboli i 420.000 umi-re godišnje zbog kontaminirane hrane. Osim toga, znatan dio hrane proizvedene na globalnoj razini svake godine se izgubi.

Tehnologije za poboljšanje sljedivosti duž lanaca vrijednosti hrane uključuju korištenje senzora i GPS-a za praćenje prehrambenih proizvoda (uključujući njihovu lokaciju i stanje) duž cijelog lanca; tehnologija lanca block chain  za praćenje, agregiranje i dijeljenje podataka o lancu snadbjevanja; neinvazivni / nedestruktivni senzori (kao što je spektroskopija) za mjerenje i praćenje kvalitete i sigurnosti proizvoda; i strojno učenje i obrada slika za analizu svih tih podataka.
Te tehnologije spadaju među „Transformativnih dvanaest“ koje se navodi u izvještaju WEF-a i koje mogu pomoći u poboljšanju globalnih prehrambenih sistema na više načina. Prvo, oni mogu pomoći u ispunjavanju zahtjeva potrošača za većom transparentnošću u lancima snad-bjevanja hranom. Potrošači žele znati da je hrana koju kupuju sigurna i održiva. Pružajući po-uzdanije podatke o prehrambenim proizvodima od farme do tanjura, nove tehnologije mogu pomoći u zadovoljavanju tog zahtjeva.

Drugo, tehnologije koje poboljšavaju sljedivost mogu pomoći kreatorima politike i tvrtkama u prehrambenom sektoru da efikasnije i djelotvornije reagiraju na izbijanja bolesti koje se pre-nose hranom. Osim identifikacije i zadržavanja takvih pojava, nove tehnologije mogu se tako-đer koristiti za informiranje o boljim postupcima inspekcije i kontrole kvalitete, čime se sma-njuje rizik od daljnjih pitanja sigurnosti hrane.

Treće, tehnologije za sljedivost mogu pomoći identificirati gdje se hrana gubi u lancu vrijed-nosti hrane. Ove informacije mogu pomoći proizvođačima, prerađivačima i kreatorima politike da prilagode funkcioniranje lanca vrijednosti kako bi smanjili otpad, ubrzali preradu proizvoda i smanjili troškove kvarenja. Naposljetku, te se tehnologije mogu upotrijebiti za potvrđivanje tvr-dnji tvrtki koje se bave hranom i vlade u pogledu proizvodnih praksi, čime se osigurava razina odgovornosti za obaveze vezane uz održivost.

Međutim, u izvještaju se također ističe da povećanje upotrebe takvih novih tehnologija pred-stavlja rizik. Najvažniji je rizik isključivanja malih poljoprivrednika i malih i srednjih poduzeća u zemljama u razvoju. Više od 75 posto ulaganja u poljoprivredu i prehrambene tehnologije odvija se u razvijenim zemljama. Saradnja s više sudionika bit će potrebna kako bi se osi-guralo da regije u razvoju ne zaostanu u utrci za razvoj inovativnih prehrambenih tehnologi-ja. Te bi suradnje trebale uključivati ​​širok raspon sudionika, uključujući proizvođače, vlade, tehnološke tvrtke, agrobiznis tvrtke, trgovce na malo i civilno društvo.

Na sastanku u Davosu, visoki direktor Svjetske banke za hranu i poljoprivredu Juergen Voegele izjavio je: "Četvrta industrijska revolucija preobražava prehrambene sisteme pred našim očima. Sada je vrijeme da pogledamo nove tehnologije i zapita-mo se što možemo učiniti, na strani politike i zagovaranja, kako bismo osigurali da se svijet kreće u smjeru uključivog  i održivog  razvoja. ”

U izvještaju se poziva na usredotočenost na „puteve u mjerilu“, što znači politike, standarde i ekonomske modele kako bi se podržalo uključivo stepenovanje  nove poljoprivredne tehno-logije. Ti putovi mogu uključivati ​​investicije javnog i privatnog sektora za prevladavanje infra-strukturnih nedostataka i razvoj jeftinih tehnoloških rješenja za zajedničke poljoprivredne za-preke; modeli za financiranje malih kapitalnih potreba i operativnih troškova; i razvoj jasnih, dosljednih i globalno usklađenih stan-darda za prikupljanje podataka, upravljanje i dijeljenje.

Tehnologija može biti snažan pokretač pozitivne transformacije u globalnim prehrambenim sistemima. Kako bi se osiguralo da je takva transformacija održiva i uključiva, globalni će akteri morati sarađivati ​​na prevladavanju postojećih izazova u korištenju tehnologije, posebno kodregija u razvoju. Ovaj poziv na saradnju bio je jasan odjek u širim  razgovorima u Davosu, naglašavajući potrebu da kreatori politike, poslovne vođe  i akteri civilnog društva razmišljaju iznad nacionalnih i sektorskih linija kako bi odgovorili na rastuće svjetske izazove.

Autor: Sara Gustafson, IFPRI