Generalni direktor WHO-a stavlja sigurnost hrane u fokus

Ne postoji jedna vrsta sigurnosti hrane za bogate, a druga za siromašne, kaže šef Svjetske zdravstvene organizacije (WHO).

Tedros Adhanom Ghebreyesus razmatra društveno-ekonomske nejednakosti iz svoje perspektive kao generalni direktor Svjetske zdravstvene organizacije

Tedros Adhanom Ghebreyesus je rekao da zdravlje svih ljudi, bez obzira gdje žive i što jedu, moraju biti jednako zaštićeni. Bio je među onima koji su razgovarali sa sudionicima Međunaro-dnog foruma o sigurnosti hrane i trgovini u sjedištu Svjetske trgovinske organizacije (WTO) u Ženevi.

Ghebreyesus, glavni direktor WHO-a, rekao je da postoji nasljeđe velikog  i nedovoljnog izvje-štvanja o ljudima kojima je zlo od nesigurne hrane.

„Patogeni agensi u hrani, bilo da su mikroorganizmi kao što su virusi, bakterije i paraziti ili hemikalije zbog toksina i teških metala do ostataka pesticida i veterinarskih lijekova, predsta-vljaju opasnost za ljudsko zdravlje. Ali prečesto ljudi ne uspostavljaju vezu između simptoma koje doživljavaju - ili bi mogli doživjeti u budućnosti - i rizika vezanih uz hranu kojima su bili izloženi “, kazao je na forumu, koji je bio od 23. do 24. aprila.

„Ono što sigurnost hrane čini jedinstvenom i drugačijom od drugih područja javnog zdravstva jest njezina multi-sektorska priroda. To se odnosi na različite sektore kao što su zdravstvo, poljoprivreda, ribarstvo, industrija, trgovina, okoliš, turizam, obrazovanje i privrede. Također prelazi preko nacionalnih granica. Hrana proizvedena u jednoj zemlji danas može biti unutar 24 sata na drugoj strani planete i na putu do trgovina, restorana i domova. "

Izravan utjecaj na ljude diljem svijeta

U 2015. godini WHO je objavio globalno opterećenje procjena bolesti koje se prenose hra-nom.Pokazalo se da se svake godine svaki deseti obolijeva, a 420.000 umire od nesigurne hrane. Djeca mlađa od pet godina nosila su jednu trećinu tereta bolesti.

Ghebreyesus je rekao da, iako je prvi Svjetski dan sigurnosti hrane, koji će se održati ove godine 7. juna, važno, pitanje se ne bi trebalo prioritetizirati samo jednom godišnje.

"Svaki obrok, svaki snack, svaki put kada se pripremaju jela, kad god se uzgaja, proizvodi i prevozi hrana - sve su to trenutci kada je sigurnost hrane prioritetna", rekao je.

“Iako je ovaj forum s pravom stavlja snažan naglasak na ekonomske i trgovinske aspekte hrane, ne smijemo nikada zaboraviti desetke milijuna ljudi koji su na kraju koji su na teretu bolesti koje se prenose hranom. Naše djelovanje ovdje će imati izravan utjecaj na živote i zdravlje ljudi diljem svijeta. Na nama je teret da najbolje iskoristimo te političke mogućnosti i da sigurnost hrane dovedemo na sljedeću razinu. "

Događaj je održan u Švicarskoj/Ženeva/ - zemlji koja uvozi oko polovice svoje hrane.

Osim naučnih činjenica, etički aspekti - kao što su održivost, dobrobit životinja i zaštita okoliša - postaju sve važniji u međunarodnoj trgovini i povećavaju pritisak na zemlje koje uvoze mnogo robe, prema Federalnom uredu za sigurnost hrane i veterinarstvu (FSVO) u Švicarskoj.

Službenici FSVO-a kažu kako su međunarodni standardi važni za zemlju i moraju se temeljiti na nauci, ali i uzeti u obzir kulturne elemente  ili očekivanja potrošača.

Sposobnost trgovanja

Alan Wolff, zamjenik generalnog direktora WTO-a, rekao je da su nacionalne vlasti prva od-brana od širenja bolesti.

„Svi organi vlasti trebaju funkcionirati sistemima kontrole hrane kako bi se osiguralo da je uve-zena hrana sigurna; potrošači moraju biti u mogućnosti vjerovati da ispunjava iste zahtjeve si-gurnosti hrane kao i domaća hrana. ”

Izvoznici moraju udovoljavati zahtjevima za sigurnost hrane zemalja uvoznica, rekao je Wolff.

„Tarife se često smatraju primarnom preprekom trgovini. Međutim, način na koji se standardi primjenjuju na uvoz mogu u cijelosti blokirati trgovinu prehrambenim proizvodom. Iz tog razlo-ga, nedostatak kapaciteta za ispunjavanje zahtjeva sigurnosti hrane može biti ključna prepre-ka za učestvovanje u međunarodnoj trgovini, posebno za izvoznike u zemljama u razvoju, i općenito za mala i srednja poduzeća. ”

Dodao je da je Sporazum o sanitarnim i fitosanitarnim pitanjima pridonio zaštiti javnog zdra-vlja, dok je minimiziranje prepreka trgovini zahtijevajući zahtjeve za sigurnošću hrane teme-ljene na nauci.

Wolff je kazao kako je ključni prioritet pomoći u osiguravanju sposobnosti zemalja da provedu mjere sigurnosti hrane u zemlji i udovoljavaju zahtjevima na izvoznim tržištima, a poboljšani in-tegrirani okvir (EIF) i Instrumenti za razvoj standarda i trgovine (STDF) pomažu u izgradnji ka-paciteta.

„Zahvaljujući podršci STDF-a, više od 70 projekata pomoglo je poljoprivrednicima, prerađi-vačima, trgovcima i vladama da poboljšaju svoje kapacitete kako bi zadovoljili međunarodne standarde sigurnosti hrane, zaštitili sigurnost potrošača i dobili bolji pristup globalnim tržišti-ma. Diljem Afrike, Latinske Amerike i jugoistočne Azije projekti STDF-a također su pomogli poljoprivrednicima da koriste pesticide manjeg rizika za tropske usjeve, čime su ispunili međunarodne standarde sigurnosti hrane i olakšali sigurnu trgovinu.

Wolff je kazao kako će se važnost ovog posla samo povećati u budućnosti.

„Potražnja za hranom povećavat će se kako raste svjetska populacija, obrasci potrošnje i preferencije potrošača, lanci snadbjevanja postaju složeniji, a klimatske promjene dovode do promjena u uslovima  rasta. Osim toga, tehnološke promjene utječu na proizvodnju hrane, na alate i rješenja koja su dostupna za sigurnost hrane i na trgovinske prakse. ”

Događaj je iniciran na Prvoj međunarodnoj konferenciji o sigurnosti hrane koju je održala Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO), Svjetska zdravstvena organizacija i Afrička unija, koja je održana u Addis Abebi u februaru ove godine.

Izvor:Food Safety News