SIGURNOST HRANE

  Možda nećete često vidjeti izraz "nepasterizirani sok". No zapravo, nepasterizirani sokovi  su jedan od najpopularnijih prehrambenih trendova u posljednjih nekoliko desetljeća. Nepasterizirani sok možda poznajete po izrazima poput "sirovi" ili "svježe cijeđeni" sok. Juice barovi ih često prodaju, a razni dijetalni hirovi, poput posta i čišćenja sokovima, potiču vas da ih napravite i kod kuće. Možda iz tih razloga mnogi ljudi povezuju nepasterizirane sokove s prehranom i pretpostavljaju da su zdravi. Međutim, iako je istina da nepasterizirani sokovi mogu biti bogati hranjivim tvarima koje promiču zdravlje, oni također nose zdravstvene rizike. Zapravo, Uprava za hranu i lijekove SAD-a (FDA) preporučuje da trudnice i djeca u potpunosti izbjegavaju nepasterizirane sokove. Ipak, mnogi ljudi i dalje nisu svjesni tih rizika . Objašnjenje nepasteriziranog soka Toplinska pasterizacija je proces koji se koristi za obradu hrane i pića. To ih čini si

  Regulatorno tijelo za sigurnost hrane i agencije za provedbu prate  industriju u nastojanju da poboljšaju vlastitu kulturu sigurnosti hrane Trenutačno okruženje prehrambenih sistema karakteriziraju zamršene globalne mreže, a osiguranje sigurnosti hrane znači upravljanje rizicima u cijelom lancu snadbjevanja. U današnjem kontekstu sudionici obuhvaćaju sve one koji su uključeni u međusobno povezane aktivnosti uzgoja, sakupljanja, prerade, pakiranja, prijevoza, skladištenja i konačne prodaje prehrambenog proizvoda. Važno je da jedan sudionik može preuzeti različite uloge unutar lanca snadbjevanja. Nadalje, vrlo je vjerojatno da sastojci ili sirovine potječu iz međunarodnih izvora. Unutar svake faze putovanja od proizvodnje do konzumacije, hrana se mora procijeniti na moguće opasnosti. Prehrambene tvrtke ponekad se susreću s izazovima u dokumentiranju svojih cjelokupnih lanaca snadbjevanja. Unatoč tome, dokumentiranje složenosti ovog lanca snadbjevanja je imperativ za usklađivanje sa

  Svjetski dan pranja ruku 15. oktobra je Svjetski dan pranja ruku!  Pranje ruku jedan je od najefikasnijih načina za sprječavanje širenja klica.  Studije su pokazale   da pranje ruku može spriječiti 1 od 3 bolesti povezane s proljevom i 1 od 5 respiratornih infekcija. Naučite kako  pravilno prati ruke sapunom i vodom  i pokažite drugima kako održavati dobru higijenu ruku.

  Ako postoji jedna stvar na koju se vaši zaposlenici i kupci oslanjaju, to je: "Dosljednost". Vaši klijenti žele dosljednost jer trebaju komunicirati s vašim proizvodima i uslugama i da rade na predvidljiv način. Vaši zaposlenici žele dosljednost jer im to olakšava posao i potiče efikasnost. Vaša tvrtka želi dosljednost jer upravljanje neočekivanim može biti i pravovremeno i skupo. Jedan od najboljih načina da osigurate dosljednost i predvidljivost u cijeloj svojoj organizaciji je putem "Standardnih operativnih postupaka (SOP)". Razumijevanje standardnog operativnog postupka: SOP je procedura dokumenta koja osigurava da procesi, proizvodi i usluge svaki put prolaze kroz istu proceduru, što dovodi do predvidljivih rezultata. Iako ovo može zvučati pomalo dosadno, ključno je za vođenje uspješnog poslovanja, zbog fokusa SOP-a na dosljednost. Iako su mnogi SOP-ovi usredotočeni na proizvodnju - stvaranje proizvoda svaki put mora biti prema preciznim specifikaci

  Koja vrsta strukture izvještavanja pruža najbolju priliku za uspjeh tima za sigurnost hrane? Jednostavan pregled organizacijskih struktura pokazuje da timovi za sigurnost hrane odgovaraju različitim funkcijama u prehrambenim tvrtkama. Pitanje je: Koja struktura pruža najbolju priliku za uspjeh tima za sigurnost hrane? Osim toga, koja su mjerila uspjeha? S pojednostavljenog gledišta, uspjeh sigurnosti hrane trebao bi biti osiguravanje da hrana ispunjava regulatorne zahtjeve i da je svako pakiranje, svaki dan, sigurno za konzumaciju. Ova izjava sadrži mnoge složenosti, uključujući dizajn sigurnosti hrane novih i postojećih proizvoda, uspostavljanje parametara distribucije/roka trajanja i potvrđene upute za kuhanje (ako su potrebne), da spomenemo samo neke. Ovi parametri sigurnosti hrane ključni su za uspostavljanje smjernica za sigurnost hrane; međutim, hrana se proizvodi u prehrambenim pogonima, a angažman na razini pogona je neophodan kako bi se osigurala sigurna hrana svaki dan.