SIGURNOST HRANE

Ovogodišnji 16.Međunarodni sajam ekologije-EKOBIS 2018,bio je najavljen je pod motom "PAŽLJIVO BIRAJMO ISHRANU".U okviru sajma održana je i Međunarodna konferencija "Poljoprivreda proizvodnja i prehrambena industrija".Međunarodna iz razloga što su na kon-ferenciji uzeli učešće gosti iz Republike Hrvatske.Izlaganja predstavljena na konferenciji nisu se držale teme (poljoprivredna proizvodnja i prehrambena industrija).Tu smo mogli čuti o Hr-vatskim iskustvima u korištenju EU fondova,o ograničavajućim i poticajnim elementima agro-turizma u Hrvatskoj,potpuno promašena tema od strane izlagača "strategija razvoja ekonomi-je na ruralnim područjima";o permakulturi;tehnikama kontrole zdravstvene ispravnosti hrane; nešto o  ishran stanovništva;o lješnjaku  i govedu "Salers".Ali te teme konferencije nisu razlog za ovaj post. Dakle, moto ovogodišnjeg sajma bio je "pažljivo birajmo ishranu" ,jedna tema koja može obu-hvatiti bilo šta kad je u p

Navitas Digital Security razvio je kompletan sistem upravljanja sigurnošću hrane kako bi nadgledao dokumente digitalno.Tvrtka ima velike planove za digitalizaciju sigurnosti hrane. Navitas se priprema za poboljšanje razvoja tehnologije hrane koja se sastoji od hardvera i softvera koji daje ono što tvrtka opisuje kao "potpuno" upravljanje sigurnišću hrane. "Tehnologija Navitas...omogućuje automatsko praćenje temperature hrane do mjesta gdje se to registrira.Osim toga,uz nadzor temperature ohlađene hrane u aparatima,kao što su hladnjaci,zamrzivači i hladnjače,sistem može pratiti svaki korak proizvodnje i serviranja hrane od kuhanja do službe za dostavu hrane i posluživanja.Ispravno posluživanje,prerada  i kuhanje hrane jako je važno s gledišta zdravlja i sigurnosti hrane."   rekao je izvršni direk-tor   Ben Gardner za Food Navigator. "Ova tehnologija osigurava sigurnost u poslovanju sa hranom.To omogućuje korisnicima da  se osigura kvaliteta hrane,smanj

Većina potrošača nije svjesna akrilamida,ali 70% od onih koji su upoznati zabrinuti su zbog potencijalnih zdravstveni problemima,otkriva novo istraživanje. Prema istraživanju dobavljača sastojaka Royal DSM,samo 22% potrošača čulo je o akrilami-du.Tvrtka je razgovarala s 2.000 odraslih osoba u Francuskoj,Njemačkoj,Velikoj Britaniji i SAD-u.U Njemačkoj je znatno veća svijest,gdje je više od polovice ispitanika reklo da je čulo za tvar koja može nastati kada se proizvodi poput krompira ili pečenih proizvoda proizvode na visokoj temperatur i-na primjer prilikom pečenja,prženja,roštiljanja. Međurtim,oni potrošači koji su imali mogućnost informirati se sa posljedicama,70% ih je reklo da su zabrunuti zbog zdravstvenih posljedica. Večina tih informiranih potrošaća,njih 64% tvrdili su da su poduzeli mjere za smanjenje  potro-šnje akrilamida,na primjer prilagodbom metoda kuhanja. Oko polovina ispitanika smatra da odgovornost za razine akrilamida u proizvodima koje kupu-ju

U našem nadstojanju da predstavimo organizacije i službe koje su zadužene za sigur-nost hrane u svijetu,prevenstveno u zemljama EU, danas predstavljamo sigurnost hrane u Holandiji.  Razina sigurnosti hrane u Holandiji je izuzetno visoka. Ipak je važno ostati aktivan na moguće prijetnje. Hrana može sadržavati mikroorganizme koji mogu uzrokovati bole-sti.  Mikroorganizmi mogu ući u hranidbeni lanac npr. tokom proizvodnje ili tokom pri-preme hrane. Ovdje će mo predstaviti dvije institucije koje se brinu o sigurnosti hrane u Holandiji.  NVWA (Nederlandse Voedsel-en Warenautoritet / Ministerie van Landbouw,Nature en   Voedsel  kwaliteit) NVWA prati sigurnost hrane i  proizvoda, zdravlja životinja i biljaka, dobrobit životinja i provodi zakonodavstvo iz svoje nadležnosti. Djelokrug nadležnosti NVWA  Zdravlje životinja (prevencija) Održavanje zdravih životinja od velike je važnosti; Holandija je najveći evropski izvoznik živih životinja (oko 8 milijona svinja, četvr