Akrilamid:Svjest potrošača niska,ali oni koji znaju su zabrinuti

Većina potrošača nije svjesna akrilamida,ali 70% od onih koji su upoznati zabrinuti su zbog potencijalnih zdravstveni problemima,otkriva novo istraživanje.

Prema istraživanju dobavljača sastojaka Royal DSM,samo 22% potrošača čulo je o akrilami-du.Tvrtka je razgovarala s 2.000 odraslih osoba u Francuskoj,Njemačkoj,Velikoj Britaniji i SAD-u.U Njemačkoj je znatno veća svijest,gdje je više od polovice ispitanika reklo da je čulo za tvar koja može nastati kada se proizvodi poput krompira ili pečenih proizvoda proizvode na visokoj temperatur i-na primjer prilikom pečenja,prženja,roštiljanja.

Međurtim,oni potrošači koji su imali mogućnost informirati se sa posljedicama,70% ih je reklo da su zabrunuti zbog zdravstvenih posljedica.

Večina tih informiranih potrošaća,njih 64% tvrdili su da su poduzeli mjere za smanjenje  potro-šnje akrilamida,na primjer prilagodbom metoda kuhanja.

Oko polovina ispitanika smatra da odgovornost za razine akrilamida u proizvodima koje kupu-ju je kod proizvođača hrane,u usporedbi sa samo 28%,koji smatraju da bi regulatori trebali preuzeti odgovornost,reklo je DSM istraživanje.

Regulatori koji poduzimaju akciju

Stavovi potrošača nisu u raskoraku sa evropskim regulatorima.

Akrilamid je sumnjivi kancerogen koji je povezan s razvojem raka kod ljudi.Vjeruje se da su djeca posebno osjetljiva ,zbog njihove smanjene tjelesne težine.

2010.god. FAO i WHO-odbor za prehrambene aditive (JECFA) zaključili su da "akrilamid predstavlja zabrinutost za ljudsko zdravlje".

U međuvremenu Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA),izradila je izvještaj 2014.god. kojim potvrđuje procjene da je akrilamid u hrani potencijalno povećava rizik od razvoja raka kod potrošača u svim dobnim grupama.

Ove godine,EU je uvela standarde za akrilamid u prehrambenin proizvodima.Oni su bili zasno-vani na načelu ALARA (što je manje moguće koliko je razumno moguće),a mogućnost da se ubuduće povećaju ta ograničenja na stolu.

Svjesnost potrošača "vjerovatno" će porasti

S obzirom na "poticanje" regulatora i povećani interes glavnih medija -DSM je preporučio da bi potrošači mogli sve više postati zabrinuti zbog akrilamida u hrani koju jedu.

"Iako je akrilamid relativno ispod radara za mnoge potrošače,tema brzo povećava pozorno-st glavnih medija u SAD-u i Evropi,kaže Fokke van de Berg,poslovni direktor za pečenje u DSM-u.Naše istraživanje pokazuje da,kada su potrošači informirani o akrilamidu, proizvo-đači žele poduzeti mjere za smanjenje razine akrilamida više od regulatora".

Izvor:FOOD navigator.com