SIGURNOST HRANE

Da li će 2022. biti zapamćena kao godina salmonele u čokoladi ili Cronobacter u formuli za dojenčadi ili kontaminacija etilen oksidom.  Velike epidemije listerije u Italiji i E. coli u Ujedinjenom Kraljevstvu, salmonele Mbandaka u nekoliko zemalja i hepatitisa A na Novom Zelandu pojavile su se dok je incident sa Salmonelom tahini/halva tutnjao.   Ova je godina također pokrenula neke različite teme, kao i izbijanja i opoziva. Imali smo droge u šampanjcu, kontaminaciju hranom za kućne ljubimce, ptičju gripu, trovanje sjemenkama maka i zatrovani alkohol. ·          Incident s etilen oksidom Belgija je u septembru 2020. podigla uzbunu u vezi sa sjemenkama sezama iz Indije. Kasnije je pronađen u aditivima uključujući gumu od zrna rogača. Upotreba etilen oksida za dezinfekciju prehrambenih proizvoda nije dopuštena u Evropi. Nacionalna tijela poduzela su različite pristupe uključujući opozive i povlačenja.  Sezam iz Indije je bio na udaru zbog etilen dioksida Evropska unija nekoliko j

    Pixabay Da,tako bi se moglo reći nakon nešto više od mjesec dana po saznanju da je analizom prirodnih mineralnih i prirodnih izvorskih voda za piće, uzorkovanih na području Federacije BiH u periodu od 12 mjeseci ( oktobar 2021.-septembar 2022. godine  ) utvrđeno da oko 31 posto ispitivane vode nije prošao postupak provjere Agencije za sigurnost hrane BiH, jedna četvrtina uzoraka, tačnije 27,5 posto nije bila u skladu sa odgovarajućim pravilnikom, od čega 61,1 posto nije bilo u skladu sa deklaracijom na proizvodu.Rezultati monitoringa su pokazali da je sedam od 70 uzoraka sadržavalo bakterije koje ne smiju biti prisutne u vodi. Uloga Zavoda za javno zdravstvo Federacije BiH Dakle,zavod je prvo nešto tvrdio,pa kada se javnost počela pitati koje su vode bile neodgovarajuće,oni su se oglasili 9.decembra da u stvari to što su objavili i nije tako opasno,odnosno kako su rekli “ pronađena onečišćenja nisu u količini koja bi bila štetna po ljudsko zdravlje” .Potom su izvršili naknad

  Vijest koja je stigla putem  Evropskog centra za brzo upozoravanje,da je organski krompir proizveden u BiH sadržavao kadmij,   izmjereno je 0,165 miligrama kadmija po kilogramu. Prema uredbi Komisije EU, najveća dopuštena količina kadmija u krompiru i to oguljenom, iznosi 0,10 miligrama po kilogramu.   To je svakako povod da se još jednom podvuče da je proizvodnja hrane u složenom ciklusu  izložena raznim opasnostima.Samo je pitanje imamo li institucije,obučeno osoblje, laboratorijsku opremu,sredstva i da li poštujemo postojećo normativno zakonodavstvo. Što je kadmij? Kadmij je metalni element koji se prirodno pojavljuje, prisutan u male količine u tlu, stijenama, biljkama i životinjama. Kadmij apsorbira korijen biljke i transportira u različite dijelova biljke, te na taj način mogu ući u hranidbeni lanac. Kadmij (Cd) je toksičan teški metal koji je štetan za biljke, mikroorganizme i ljude. Procjena razine kadmija u tlu i prijenosa kadmija iz tla u biljke stoga je kritično pitanje.

  Kako se otvorila Pandorina kutija,a sve povodom javnog saopštenja Zavoda za javno zdravstvo i objavljivanja rezultata sprovedenog monitoring prirodnih mineralnih, prirodnih izvorskih i stolnih voda za piće, uzorkovanih na području Federacije BiH,Zavod se ni kriv ni dužan sam uvaljao u nešto u šta nije trebao,a sa svojim novim saopštenjima je pokazao da je institucija koja živi od poreza građana i nije dostojna ili ne želi da te iste građane i zaštiti. Ali,pođimo redom,dana 17.novembra smo čuli : “ Predstavnici Zavoda za javno zdravstvo Federacije BiH prezentirali su danas u Sarajevu rezultate monitoringa uzoraka prirodnih mineralnih i prirodnih izvorskih voda za piće, uzorkovanih na području Federacije BiH, koji je proveden u periodu oktobar 2021.-septembar 2022. Godine” . U istom saopštenju se kaže   : “ Oko 31 posto ispitivanje vode nije prošao postupak provjere Agencije za sigurnost hrane BiH, a oko 50 posto flaširanje vode je uvezeno u BiH. Takođe, jedna četvrtina uzoraka, tačn