Proizvođački lobi,nerad nadležnih i zabrinuti građani

 

Kako se otvorila Pandorina kutija,a sve povodom javnog saopštenja Zavoda za javno zdravstvo i objavljivanja rezultata sprovedenog monitoring prirodnih mineralnih, prirodnih izvorskih i stolnih voda za piće, uzorkovanih na području Federacije BiH,Zavod se ni kriv ni dužan sam uvaljao u nešto u šta nije trebao,a sa svojim novim saopštenjima je pokazao da je institucija koja živi od poreza građana i nije dostojna ili ne želi da te iste građane i zaštiti.

Ali,pođimo redom,dana 17.novembra smo čuli : “Predstavnici Zavoda za javno zdravstvo Federacije BiH prezentirali su danas u Sarajevu rezultate monitoringa uzoraka prirodnih mineralnih i prirodnih izvorskih voda za piće, uzorkovanih na području Federacije BiH, koji je proveden u periodu oktobar 2021.-septembar 2022. Godine”.U istom saopštenju se kaže  : “Oko 31 posto ispitivanje vode nije prošao postupak provjere Agencije za sigurnost hrane BiH, a oko 50 posto flaširanje vode je uvezeno u BiH. Takođe, jedna četvrtina uzoraka, tačnije 27,5 posto nije bila u skladu sa odgovarajućim pravilnikom, od čega 61,1 posto nije bilo u skladu sa deklaracijom na proizvodu, rekli su.

Što se tiče mikrobioloških parametara, odnosno zdravstvene ispravnosti vode za piće, rezultati monitoringa su pokazali da je sedam od 70 uzoraka sadržavalo bakterije koje ne smiju biti prisutne u vodi. 

Šta je bilo sporno ?

22 uzorka (31,4 %) nisu na Popisu priznatih prirodnih izvorskih, mineralnih i stolnih voda koje se stavljaju na tržište u BiH, što ukazuje da nisu prošli postupak priznavanja od strane Agencije za sigurnost hrane BiH u skladu sa zahtjevima čl. 7. - 12. Pravilnika o prirodnim mineralnim i prirodnim izvorskim vodama, odnosno nemaju Rješenje o priznavanju prirodnih mineralnih i prirodnih izvorskih voda.

11 (15,7 %) uzoraka nije odgovaralo prema parametrima na proizvođačkoj deklaraciji tj. sadržaji aniona i kationa su utvrđeni u manjim koncentracijama u odnosu na deklarisane vrijednosti. Smanjene vrijednosti su bile za sljedeće parametre: Natrij (6 uzoraka), Kalij (1 uzorak), Kalcij (2 uzorka), Magnezij (5 uzoraka), Sulfat (5 uzoraka), Hlorid (7 uzoraka), Bikarbonat (2 uzorka) i Fluorid (1 uzorak).

 7 uzoraka (10 %) nije odgovaralo prema mikrobiološkim parametrima zbog prisustva Pseudomonas aerugosa (4 uzorka), Escherichia coli (3 uzorka). U jednom uzorku su pored Pseudomonas aeruginose izolirane i Fekalne streptokoke.

 

Šta su zaključili na kraju ?

Zavod za javno zdravstvo Federacije BiH će nastaviti s redovitim analizama prirodnih mineralnih i prirodnih izvorskih voda kroz saradnju s proizvođačima - subjektima u poslovanju s hranom, Upravom za inspekcijske poslove na federalnoj i kantonalnoj razini, Agencijom za sigurnost hrane BiH, a sve u cilju unaprjeđenja zdravlja stanovništva kroz plasiranje na tržište kvalitetnih i sigurnih proizvoda u skladu sa zahtjevima pravilnika usklađenih s Direktivama EU.

Šta se daljnje dešavalo ?

Dio javnosti se pitao i zabrinuo zašto nisu objavljenja imena proizvođača i marke vode koje su bile sporne po rezultatima monitoring.O tome su bili aktivni pojedini portali,te u više navrata tražili više informacija o spornoj vodi.

U petak,9.decembra Zavod daje Saopštenje za javnost,gdje govore :” Budući da ovo nije bila „službena kontrola“ po zahtjevu nadležnih uprava za inspekcijske poslove, nismo ovlašteni da objavimo imena proizvođača voda, jer naše ingerencije završavaju dostavom rezultata monitoringa nadležnoj upravi za inspekcijske poslove.

"Ono što možemo potvrditi je da pronađena onečišćenja nisu u količini koja bi bila štetna po ljudsko zdravlje, što je na konferenciji za novinare jasno naglašeno".

"Sa žaljenjem konstatiramo da su aktivnosti Zavoda na monitoringu, čiji je jedini cilj bio pojačati institucionalni nadzor i spriječiti potencijalne neregularnosti u budućnosti, u javnosti izazvale zabrinutost, što nam nije bila namjera".

Ovim putem zahvaljujemo Federalnoj i kantonalnim upravama za inspekcijske poslove na suradnji i poduzetim mjerama, a građanstvu Federacije BiH želimo poručiti da može imati puno povjerenje u zakonitost rada, profesonalnost i stručnost odgovornih službi Zavoda za javno zdravstvo Federacije BiH, čiji su uposlenici u potpunosti posvećeni zaštiti javnog zdravlja i koji će, bez obzira na poteškoće na koje nailaze, nastaviti sa preventivnim ciljanim monitorinzima koji su planirani u 2023. godini”.

Sad ništa nije jasno

Upravo ovo saopštenje Zavoda je zabrinjavajuće i zbunujuće.U mom postu Ništa,Ništa sam se pitao zašto se o svemu nije oglasila Agencija za sigurnost hrane BiH,koja je jedina mjerodavna da tumači propise i da se brine o sigurnosti hrane u BiH.

Iz Zavoda za javno zdravstvo FBiH,sad nakon 22 dana tumače da u stvari i nije ništa tako bilo opasno ili sporno (Pseudomonas aerugosa  - 4 uzorka, Escherichia coli -3 uzorka. U jednom uzorku su pored Pseudomonas aeruginose izolirane i Fekalne streptokoke),a to što voda nije ni regularno registrovana i kao takva se prodaje,ni to nije sporno.Registracija vode za prodaju i dobivanje potrebnih dozvola nije vađenje Uvjerenja o državljanstvu,već je to i trebala bi biti to procedura koja zahtjeva od subjekata u poslovanju sa hranom poprilično dokumenata prije početka proizvodnje da bi subjekat dokazao da proizvodi zdravstveno ispravan proizvod.

Ono što je najspornije je to,a što tim Zavoda ne razumije,zašto i mogu donekle to im i oprostiti,ali bi ipak trebali poznavati zakonsku regulative koja se tiče propisa o hrani,a na šta nije reagovala ni Agencija za sigurnost hrane,od inspekcije i onako nemamo koristi,je to da ako su proizvodi bili na policama trgovina i ako je pronađeno to što je pronađeno i utvrđene nesukladnosti sa propisima,sama procedura u daljnjem postupku se zove “opoziv”,javnost se odmah obavještava da određeni proizvodi Serije nisu u skladu sa propisima i opozivaju se iz maloprodaljih lanaca.Inspekcija zapljenjuje sve količine sporne vode,odlazi u subjekat u poslovanju sa hranom-vodom,vrši inspekcijski pregled.

I ne samo to,Agencija je dužna odmah obavjestiti RASFF (Evropski Sistem brzog obavještavanja za hranu  i hranu za životinje),mada sama BiH,nije dio sistema RASFF-a.

S druge strane,ako voda nije ušla u maloprodajni lanac,i nije se našla na policama trgovina,javnost o tome ne treba znati,obavještava se proizvođač i inspekcija,sam postupak se naziva povlačenje.

Još neke važne činjenice

Analiza gotovog proizvoda se smatra retrogradivnim  načinom kontrole hrane.Daleko veći značaj treba dati i tražiti od subjekata da sprovode proaktivni HACCP sistem.Međutim, treba reći i ovo,analize su zasnovane na naučno utemeljenim metodama i one se moraju kontinuirano sprovoditi na osnovu Analize opasnosti,odnosno shodno mikrobiološkim kriterijuma za hranu od strane proizvođača,odnosno ovlaštenog laboratorija,e to bi bilo interesantno saznati da li to sprovode proizvođači vode.Analiza bi u ovom slučaju bila validacija i verifikacija proizvodnih postupaka da subjekat radi po Zakonu.

Mi, ne znamo koja je serija proizvoda bila sporna,koliko je to bilo komada proizvoda,gdje su ti sporni proizvodi završili ?Također ne znamo da li je ovo prvi put da se vrše ove analize flaširane vode i da li su prije vršene.

Ono što znamo da su građani koji plaćaju institucije još jednom od ti istih institucija zaboravljeni,nažalost oni koji odlučuju to ne vide i dugo još  nećemo vidjeti njihovu reakciju.