SIGURNOST HRANE

Dvanaesta međunarodna konferencija "Kontaminanti i ostaci u hrani",u organizaciji Akademie Fresenius,koja je održana početkom aprila ove godine u Kelnu skrenula je na ponovo preispitivanje i  davanje na punu pažnju jedinjenju furan,kojeg je  Radna grupa EFSA-e okarakterisala da može biti opasno za zdravlje sa pozivom  na daljnja istraživanja Furan i metilfuran su hemijski kontaminanti koji se prirodno proizvode u određenim prehram-benim proizvodima kada se zagriju, primjerice tokom procesa kuhanja. Ovi kontaminanti mogu uzrokovati oštećenje jetre. Furan se javlja prvenstveno u hrani na bazi zrna i prženoj kafi.  EFSA je provela procjenu izloženosti potrošača furanu i metilfuranu te potvrdila da furan u hrani može dovesti do oštećenja jetre i raka jetre. Međutim, postojeća saznanja još uvijek imaju neke nedostatke, koji sprječavaju potpuno ocjenjivanje toksičnosti furana i metilfurana.  EFSA se nada da će države članice EU-a dati više podataka o pojavi metilfura

Ne postoji jedna vrsta sigurnosti hrane za bogate, a druga za siromašne, kaže šef Svjetske zdravstvene organizacije (WHO). Tedros Adhanom Ghebreyesus razmatra društveno-ekonomske nejednakosti iz svoje perspektive kao generalni direktor Svjetske zdravstvene organizacije Tedros Adhanom Ghebreyesus je rekao da zdravlje svih ljudi, bez obzira gdje žive i što jedu, moraju biti jednako zaštićeni. Bio je među onima koji su razgovarali sa sudionicima Međunaro-dnog foruma o sigurnosti hrane i trgovini u sjedištu Svjetske trgovinske organizacije (WTO) u Ženevi. Ghebreyesus, glavni direktor WHO-a, rekao je da postoji nasljeđe velikog   i nedovoljnog izvje-štvanja o ljudima kojima je zlo od nesigurne hrane. „Patogeni agensi u hrani, bilo da su mikroorganizmi kao što su virusi, bakterije i paraziti ili hemikalije zbog toksina i teških metala do ostataka pesticida i veterinarskih lijekova, predsta-vljaju opasnost za ljudsko zdravlje. Ali prečesto ljudi ne uspostavljaju vezu između sim

Kako nacije prodaju sve više i više hrane preko međunarodnih granica, sigurnost hrane i dalje ostaje najvažnija tema. Ljudi su željni isprobati novu hranu i piće iz drugih zemalja, a time i va-žan privredni   sektor : trgovinu. Robert Azevedo,direktor WTO-a No, uvijek je temelj ove globalne stvarnosti sigurnost hrane. "Pristup sigurnoj hrani je ključan", rekao je Roberto Azevedo, direktor Svjetske trgovinske or-ganizacije, kada je u sjedištu WTO-a u Ženevi, Švicarska, otvorio Međunarodni forum o sigur-nosti i trgovini hranom 23. i 24. aprila. "To je centralni element javnog zdravlja i bit će ključan u postizanju ciljeva održivog razvoja za 2030." Usvojeni od strane svjetskih lidera 2016. godine,  „ održivi program “,  poziva sve zemlje da po-duzmu mjere kako bi poboljšale svugdje živote ljudi. Što se tiče sigurnosti hrane, to je izazov jer različite zemlje imaju različite načine rješavanja pitanja sigurnosti hrane. I to može stvoriti trgovinska pitanja.