SIGURNOST HRANE

  Čak i usred vala reformi zaštite okoliša, onečišćenje je i dalje stalni problem,samo u SAD-u je u 2022.  u zrak je ispušteno 66 milijona tona onečišćenja   . Prema najnovijem istraživanju kvalitete vode EPA-e,  gotovo 50% američkih rijeka i potoka, kao i jedna trećina jezera   , previše je zagađeno da bi se iz njih moglo piti, a kamoli plivati ​​u njima ili loviti ribu.  Utjecaj onečišćenja na naš okoliš često je vidljiv kao smog u zraku i mulj u vodi. Međutim, onečišćenje također može utjecati na kvalitetu hrane i ukupnu sigurnost hrane. Evo kako onečišćenje ugrožava snadbjevanje hranom — kao i pogled na to što industrija hrane i pića već radi kako bi zaštitila sigurnost hrane.  Zašto zagađenje može ugroziti sigurnost hrane  Bilo da se radi o zraku, vodi ili nekom drugom obliku onečišćenja, unošenje otrovnih tvari u okoliš može imati velike implikacije na sigurnost hrane. Neki od najčešćih načina na koje onečišćenje prodire u lanac s hranom su:  Kontaminirano tlo i voda.

  Na neki način, radnici u prvoj crti proizvodnje okosnica su industrije hrane i pića, pretvarajući sirove poljoprivredne proizvode u proizvode koje potrošači vole. Njihove ruke mogu dodirnuti svaki predmet koji putuje od farme do stola, a njihova predanost visokim standardima u konačnici oblikuje kvalitetu i dostupnost proizvoda koje konzumiraju ljudi diljem svijeta.  Kao rezultat toga, radnici na prvoj crti imaju veći utjecaj na sigurnost hrane nego gotovo bilo koji drugi igrač u lancu vrijednosti. Koliko se dobro pridržavaju protokola o sigurnosti hrane tokom svake smjene može značiti razliku između javne sigurnosti i  izbijanja bolesti izazvanih hranom  .  Od standarda ponašanja do specifičnih postupaka, postoje mnoge pojedinosti koje radnici na prvoj crti moraju imati na umu. Evo pet najčešćih pogrešaka koje obično čine - i zašto ih je važno izbjegavati.  1. Loša osobna higijena  Opće je poznato da radnici na prvoj liniji moraju oprati ruke nakon korištenja zahoda ili dodi

  Možda nećete često vidjeti izraz "nepasterizirani sok". No zapravo, nepasterizirani sokovi  su jedan od najpopularnijih prehrambenih trendova u posljednjih nekoliko desetljeća. Nepasterizirani sok možda poznajete po izrazima poput "sirovi" ili "svježe cijeđeni" sok. Juice barovi ih često prodaju, a razni dijetalni hirovi, poput posta i čišćenja sokovima, potiču vas da ih napravite i kod kuće. Možda iz tih razloga mnogi ljudi povezuju nepasterizirane sokove s prehranom i pretpostavljaju da su zdravi. Međutim, iako je istina da nepasterizirani sokovi mogu biti bogati hranjivim tvarima koje promiču zdravlje, oni također nose zdravstvene rizike. Zapravo, Uprava za hranu i lijekove SAD-a (FDA) preporučuje da trudnice i djeca u potpunosti izbjegavaju nepasterizirane sokove. Ipak, mnogi ljudi i dalje nisu svjesni tih rizika . Objašnjenje nepasteriziranog soka Toplinska pasterizacija je proces koji se koristi za obradu hrane i pića. To ih čini si

  Regulatorno tijelo za sigurnost hrane i agencije za provedbu prate  industriju u nastojanju da poboljšaju vlastitu kulturu sigurnosti hrane Trenutačno okruženje prehrambenih sistema karakteriziraju zamršene globalne mreže, a osiguranje sigurnosti hrane znači upravljanje rizicima u cijelom lancu snadbjevanja. U današnjem kontekstu sudionici obuhvaćaju sve one koji su uključeni u međusobno povezane aktivnosti uzgoja, sakupljanja, prerade, pakiranja, prijevoza, skladištenja i konačne prodaje prehrambenog proizvoda. Važno je da jedan sudionik može preuzeti različite uloge unutar lanca snadbjevanja. Nadalje, vrlo je vjerojatno da sastojci ili sirovine potječu iz međunarodnih izvora. Unutar svake faze putovanja od proizvodnje do konzumacije, hrana se mora procijeniti na moguće opasnosti. Prehrambene tvrtke ponekad se susreću s izazovima u dokumentiranju svojih cjelokupnih lanaca snadbjevanja. Unatoč tome, dokumentiranje složenosti ovog lanca snadbjevanja je imperativ za usklađivanje sa