SIGURNOST HRANE

Najnoviju verziju priručnika za tvrtke u lancu snadbjevanja koje žele razviti novi sistem sigurnosti hrane ili ojačati postojeći objavio je International Finance Corp. Četvrto izdanje daje podatke stručnjaka iz industrije kako bi identificirali i uklonili probleme s lanca snadbjevanja   prije nego što bi eventualni problem mogli uticati   na potrošače ili proizvođače. U njemu su opisane šta velike i male tvrtke mogu   učiniti kako bi uspostavile, održale i poboljšale sigurnost hrane. Jedan ozbiljni prekid sigurnosti hrane može loše narušiti poznati restoran, hotel, proizvođač hrane i prerađivač hrane, što može zahtijevati dugogodišnje ulaganje i izgradnju povjerenja, prema Među-narodnoj finansijskoj korporaciji (IFC). Prednosti sigurnosti hrane Revizije iz posljednjeg izdanja iz   2016. uključuju ažurirane standarde i zakonodavstvo, revidirane alate i tehnike primjene sistema sigurnosti hrane i informacije o ulozi i odgovornostima rukovod-stva. Također sadrži najnovij

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) i Evropska komisija objavile su zasebne smjernice o koronavirusu i sigurnosti hrane. Privremene smjernice  WHO  za prehrambene tvrtke  rekle su kako je "vrlo malo vjerojatno" da ljudi mogu dobiti COVID-19 iz hrane ili ambalaže za hranu. Koronavirusi se ne mogu razvijati u hrani jer im je potreban domaćin, životinja ili čovjek. Ranije ovog mjeseca, WHO je  održao vebinar na tu temu  s profesorom Alanom Reillyjem sa Univerzitetu u Dublinu i bivšim izvršnim direktorom Irske za sigurnost hrane i Peterom Karimom Ben Embarek iz Međunarodne mreže tijela za sigurnost hrane (INFOSAN). Istraživanje je procijenilo preživljavanje virusa na različitim površinama i izvijestilo je da može ostati održiv do 72 sata na plastici i nehrđajućem čeliku, do četiri sata na bakru i do 24 sata na kartonu. Ovo je istraživanje provedeno u laboratorijskim uslovima s kontroliranom relativnom vlagom i temperaturom i trebalo bi ih oprezno tumačiti u stvarno

Evropska komisija trebala bi državama članicama pružiti veću fleksibilnost za obavljanje službenih kontrola u lancu snadbjevanja hranom zbog coronavirusa. Čelnici Komisije kažu da kriza koja se odnosi na koronavirusnu bolest (COVID-19) predstavlja „izuzetan i bez presedana“ izazov za sposobnost država članica za obavljanje službenih kon-trola i drugih službenih aktivnosti u skladu s EU zakonodavstvom. U mnogim zemljama postoje ograničenja kretanja ljudi radi zaštite javnog zdravlja. Države članice poručile su Komisiji da je zbog toga ozbiljno ugrožena sposobnost slanja osoblja za službenu kontrolu, kako to zahtijeva Uredba EU (EU) 2017/625. Neke su države izrazile poteškoće u obavljanju službenih kontrola i drugim aktivnostima koje zahtijevaju fizičku prisutnost kontrolnog osoblja. To uključuje klinički pregled životinja, određene provjere proizvoda životinjskog porijekla, biljnih proizvoda i hrane i hrane za životinje neživo-tinjskog porijekla, te ispitivanja uzoraka u sl

Stolno grožđe i paprika bili su među proizvodima koji su najčešće premašili granice ostataka u slučajnim ispitivanjima, navodi se u godišnjem izvještaju o pesticidima u hrani u Evropskoj uniji. Izvještaj, koje je objavila Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA), temelji se na podacima službenog nadzora država članica EU-a, Islanda i Norveške i uključuje ciljano i slučajno uzor-kovanje. Za 11.679 uzoraka analiziranih u EU kontroliranom programu kontrole, koji koristi strategiju slučajnog uzorkovanja, 166 je premašilo maksimalnu razinu ostataka (MRL), a 101 bio neusklađen. U 58 posto uzoraka nisu zabilježene količinski mjerljive količine ostataka, a 4.743 ima ostataka pesticida unutar dozvoljenih razina. Razlozi za neusklađivanje uključuju upotrebu pesticida koje nije odobrila EU, onečišćenje iz prethodnih namjena, tako da ostaci dolaze iz tla i tvari koje se više ne koriste kao pesticidi, ali koje su postojane u okolišu. Stolno grožđe i paprika bili su među stavkama