Nove tehnologije za sigurnost hrane

Na međunarodnom sajmu IPACK-IMA u Milanu od 29.maja do 1 juna ,Bühler je pred-stavio više od 20 digitalnih usluga.Ova rješenja pridonose Bühlerovom cilju sma-njenja potrošnje energije i otpada u prehrambenom lancu do 30% do 2020. godine, saopštila je tvrtka,a namijenjeni su kako bi hrana bila sigurnija, kako bi se uštedjela energija i spriječio otpad.

Nove tehnologije korisnicima omogućuje procjenu kvalitete i trendova sirovina, usporedbu performansi i pohranu podataka za buduću analizu i sljedivost. 

Johannes Wick, glavni izvršni direktor tvrtke Bühler's Grains & Food

"Digitalizacija je kljiučna za povećanje  potencijala  prehrambene industrije", rekao je Johannes Wick, glavni izvršni direktor tvrtke Bühler's Grains & Food. "Ovo je samo početak preobrazbe čitave industrije.Nedavno smo osnovali naš prvi tim stručnjaka za analizu podataka. Naš je cilj pomoći da unaprijedimo digitalnu transformaciju u naše industrije. "

Među digitalnim rješenjima, Bühler je pokrenuo dva rješenja za obradu slike, Graini Go za kukuruz i Total Sense za rižu.Rješenja omogućuju korisnicima procjenu kvalitete i trendova sirovina, usporedbu performansi i pohranu podataka za buduću analizu i sljedivost.

S Pasta Senseom, proizvođači tjestenine sada mogu nadzirati cijeli proces od sirovina do krajnjeg proizvoda na temelju senzorske tehnologije, bez  potrebe za skupe ručne provjere i evidencije. 

"Sada imamo sposobnost povezivanja više od 85% naših rješenja u jedno", rekao je Ian Roberts, glavni tehničar u Bühleru. "Uvjereni smo da su digitalne tehnologije ključne za postizanje naših zadanih ciljeva i to za 30% smanjenja otpada i potrošnje energije u lancu proizvodnje hrane".

 Bühler je također predstavio svoju tehnologiju LumoVision optičke sortiranja na IPACK IMA. Nova generacija optičkog sortIrača, pokrenuta je krajem aprila na Hannoveru u Njema-čkoj.

Bühlerovi LumoVision sortiriači koriste ultraljubičaste kamere i senzore za smanjenje onečišćenja aflatoksina u kukuruza. 

Lumo Vision je po prvi put u mogućnosti identificirati i razvrstati kukuruz koji je kontaminiran aflatoksinom. Oko 500 miliona ljudi je redovito izloženo riziku  aflatoksina, što je jedna od najotrovnijih organskih tvari u svijetu. Rezultat je više od 150.000 slučajeva raka jetre godišnje i zaostaju u rastu  miliona djece svake godine.Posebne ultraljubičaste kamere i senzori omogu-ćuju Lumo Vision sortiraču da smanji onečišćenje aflatoksina u kukuruza do 90%. Bühler se udružio s tvrtkom Microsoft, koristeći svoju tehnologiju plavog oblaka, kako bi procijenila rizik kontaminacije sirovine i povećala produktivnost. 

Vodeći predstavnici industrije i stručnjaci tvrtke Bühler usredotočili su svu svoju pozornost na goruće probleme, kao što su higijenski zahtjevi, sljedivost u lancu proizvodnje hrane, prevaru hrane i dr.

O novim tehnologijama za uklanjanje mikotoksina,na kojima radi Bühler,pisali smo u aprilu ove godine.

O kakvoj se tehnologiji radi ?

Činjenice o alfatoksinu

Aflatoksin je nevidljiva, glavna prijetnja zdravlju i hrani. 500 miliona osoba je izloženo riziku od hronične izloženosti aflatoksinima u najsiromašnijim regijama/zemljama širom svijeta.

Procjenjuje se da alfatoksin uzrokuje do 155.000 slučajeva raka jetre svake godine i ometa razvoj miliona djece. 

Posebne kamere i senzori omogućuju LumoVision sorteru da smanji onečišćenje aflatoksina u kukuruza do 90% s gubitkom prinosa manjim od 5%.

Stručnjaci pripremaju high-tech kamere u Bühlerovoj čistoj sobi za daljnja ispitivanja.

LumoVision, pomoću fluorescencije, otkriva loša zrna  kukuruza. 

Dobra zrnca svijetle plave, loša svijetle  zelenkasto do žute boje

S LumoVisionom, Bühler je razvio proboj u tehnologiju sortiranja kako bi identificirao i uklonio alfatoksine koji uzrokuju rak od zaraženih  zrna kukruza.

Osnažen sa Microsoft tehnologijom , LumoVision smanjuje toksičnu kontaminaciju kukuruza i poboljšava prinos. To je tačnije i brže od bilo kojeg prethodnog rješenja. Razvijen je u partner-stvu s Microsoftom, predstavljanje Lumo Vision  je značajan napredak za industriju prerade kukuruza u borbi protiv gljivica, koje proizvode mikotoksine, od kojih je najviše otrovan aflatok-sin.

Prednost korištenja Lumo Visiona

Veća brzina 

LumoVision obrađuje do 15 tona proizvoda na sat - daleko veću brzinu od bilo kojeg prethodnog  rješenja.

Veća tačnost

LumoVision obrađuje do 15 tona proizvoda na sat, eliminirajući do 90% onečišćenja.

Veći prinos

 LumoVision, zajedno s tehnologijom  tvrtke Microsoft, smanjuje gubitak prinosa na ispod 5%.

Procesi koji smanjuju alfatoksin

Dobra poljoprivredna praksa sprečava aflatoksin.

To uključuje korištenje pravog sjemena, pravilnu rotaciju usjeva i upravljanje štetočinama, te dobro navodnjavanje.

Dobra obrada nakon žetve pomaže u sprečavanju aflatoksina. 

                                                                         

To uključuje pravilno sušenje i skladištenje usjeva, te zaštitu od štetnika.

Uklanjanje kontaminiranih zrna čišćenjem s klasifikatorom, aspiracijom i optičkim sortiranjem može pomoći u sprečavanju aflatoksina da uđe u hranidbeni lanac.

                                                                      

LumoVision optički sorteri smanjuju onečišćenje aflatoksina u kukuruza.

                                                                  

Gubitak prinosa s ovim sistemom je manji od 5% u usporedbi s 7-25% kod konvencionalnih sortirača.

Rješenje temeljeno na oblaku omogućuje analizu rizika u stvarnom vremenu za preciznu obradu kako bi se povećala produktivnost i pružila neviđena razina tačnosti.

                                                                     

Izvor:World-Grain com.