SIGURNOST HRANE

Pristup vTPA vrijedan je u vrijeme kada raste interes javnosti za sigurniju hranu, ali nadležna tijela bore se da dobiju više sredstava od vlada. Sigurnost hrane zajednička je odgovornost prehrambene industrije, nadležnih tijela i potrošača. Industrija ima glavnu odgovornost za osiguranje sigurnosti hrane koju proizvodi, a nadležna tijela zadužena su za regulatorni nadzor nad kontrolom sigurnosti hrane. Okruženje sigurnosti hrane uključuje niz drugih sudionika, a svaki od njih igra ključnu ulogu u pružanju sigurnih i hranjivih proizvoda za ljudsku prehranu. Provedba programa dobrovoljnog osiguranja treće strane (vTPA)—koji su se u prošlosti obično nazivali privatnim shemama certificiranja sigurnosti hrane—bila je široko rasprostranjena u prehrambenoj industriji tokom proteklog desetljeća. Jedan od temeljnih razloga zašto su prehrambene tvrtke počele provoditi vTPA programe bio je usklađivanje s višim zahtjevima kupaca na domaćem i međunarodnom tržištu. Tokom proteklih 100 godina

  Dok su se Poljska i salmonela već susrele, u Švedskoj su se ove godine jaja i salmonela manje očekivali. Došlo je do zabrinjavajućeg porasta slučajeva botulizma, a Fukushima se vratila u vijesti 2023. Dok smo ove godine čuli više o Listeriji u Enoki gljivama, salmonela u halvi, proizvodima na bazi sezama i hepatitisu A u smrznutim bobicama. Najčudnija epidemija 2023. U stvarnosti, vjerojatno ne znamo koja je najneobičnija epidemija ove godine, ali to ćemo možda saznati u budućnosti kroz studije ili izvještaje.  U Prvom redu to je velika epidemija u Finskoj na kraju je povezana s visokim razinama aditiva u tortiljama. Više od 800 ljudi, uglavnom djece, bilo je pogođeno u augustu u Mikkeliju. Opsežna istraživanja otkrila su visoke koncentracije kalcijevog propionata u uzorcima tortilja iz Poljske. Kalcijev propionat se koristi u pekarskim proizvodima kao konzervans. Koncentracije u uključenim tortiljama bile su deset puta veće nego u drugim tortiljama.  Druga je, slučaj u