SIGURNOST HRANE

  Ako postoji jedna stvar na koju se vaši zaposlenici i kupci oslanjaju, to je: "Dosljednost". Vaši klijenti žele dosljednost jer trebaju komunicirati s vašim proizvodima i uslugama i da rade na predvidljiv način. Vaši zaposlenici žele dosljednost jer im to olakšava posao i potiče efikasnost. Vaša tvrtka želi dosljednost jer upravljanje neočekivanim može biti i pravovremeno i skupo. Jedan od najboljih načina da osigurate dosljednost i predvidljivost u cijeloj svojoj organizaciji je putem "Standardnih operativnih postupaka (SOP)". Razumijevanje standardnog operativnog postupka: SOP je procedura dokumenta koja osigurava da procesi, proizvodi i usluge svaki put prolaze kroz istu proceduru, što dovodi do predvidljivih rezultata. Iako ovo može zvučati pomalo dosadno, ključno je za vođenje uspješnog poslovanja, zbog fokusa SOP-a na dosljednost. Iako su mnogi SOP-ovi usredotočeni na proizvodnju - stvaranje proizvoda svaki put mora biti prema preciznim specifikaci

  Koja vrsta strukture izvještavanja pruža najbolju priliku za uspjeh tima za sigurnost hrane? Jednostavan pregled organizacijskih struktura pokazuje da timovi za sigurnost hrane odgovaraju različitim funkcijama u prehrambenim tvrtkama. Pitanje je: Koja struktura pruža najbolju priliku za uspjeh tima za sigurnost hrane? Osim toga, koja su mjerila uspjeha? S pojednostavljenog gledišta, uspjeh sigurnosti hrane trebao bi biti osiguravanje da hrana ispunjava regulatorne zahtjeve i da je svako pakiranje, svaki dan, sigurno za konzumaciju. Ova izjava sadrži mnoge složenosti, uključujući dizajn sigurnosti hrane novih i postojećih proizvoda, uspostavljanje parametara distribucije/roka trajanja i potvrđene upute za kuhanje (ako su potrebne), da spomenemo samo neke. Ovi parametri sigurnosti hrane ključni su za uspostavljanje smjernica za sigurnost hrane; međutim, hrana se proizvodi u prehrambenim pogonima, a angažman na razini pogona je neophodan kako bi se osigurala sigurna hrana svaki dan.