Sigurnost hrane na Novom Zelandu

U našem nastojanju da približimo pristupe sigurnosti hrane u različitim zemljama u svijetu,danas predstavljamo sigurnost hrane na Novom Zelandu.

Prehrambeni standardi Australije i Novog Zelanda (FSANZ) je  vladina agencija koja se razvija i upravlja Australskim i Novozelandskim kodeksima prehrambenih standarda. 

Na Novom Zelandu primjenjuju se jedan od dva dijela Kodeksa. Ovi dijelovi reguliraju upotrebu sastojaka, pomoćne tvari za obradu, bojila, aditiva, vitamina i minerala. Oni također pokrivaju sastav pojedinih namirnica i uključuju standarde za genetski modificiranu hranu. FSANZ je ta-kođer odgovorna za označavanje pakirane i krivotvorenje hrane, uključujući obavezna upozo-renja ili savjetodavne naljepnice.

FSANZ također postavlja standarde primarne proizvodnje i prerade, te maksimalne granice ostataka poljoprivrednih i veterinarskih hemikalija. Na Novom Zelandu ove aktivnosti također provodi Novozelandsko ministarstvo za primarne industrije.

Odbor FSANZ-a odlučuje hoće li odobriti promjene u Zakonu o standardima hrane. Te se od-luke upućuju ministarima  Novog Zelanda nadležnim za regulaciju hrane ( novozelandski min-istarski forum o regulaciji hrane). Forum može usvojiti, dopuniti ili odbiti standarde i može zatražiti od FSANZ da preispita svoje odluke.

Forum također razvija domaću regulatornu politiku hrane i smjernice politike za postavljanje domaćih standarda hrane.

Provedba standarda hrane

Standardi hrane provodi  vlada Novog Zelanda putem svojih pojedinačnih akata o hrani. Odjel za poljoprivredu je odgovoran za izvršenje u pogledu uvezene hrane.

Zakon o hrani za životinje  Novi Zeland, Zakon iz 1991

FSANZ djeluje prema Zakonu o hrani za hranu za Novi Zeland Zakon iz 1991 . Glavni ciljevi ovoga Zakona su:

• ·         zaštititi javnog zdravlje i sigurnost
• ·         pružiti adekvatne informacije o hrani kako bi pomogli potrošačima da donose                 informirane odluke i spriječe prevare i obmane
• ·         spriječiti zabludu i varanje

Uloga FSANZ-a

FSANZ ima ulogu u zaštiti zdravlja i sigurnosti ljudi na Novom Zelandu održavanjem sigurnog snadbjevanja hranom.

FSANZ je odgovoran za:

• ·         razvoj i izmjena standarda za hranu

•          pružanje informacija potrošačima kako bi se omogućio bolji izbor za potrošače
•            provođenje istraživanja potrošača i industrije

   Uloga drugih agencija u održavanju standarda hrane

FSANZ radi s nizom vladinih agencija ili odjela  na Novom Zelandu. 

To uključuje:

• ·         državnih i teritorijalnih zdravstvenih odjela ili agencija za regulaciju hrane koja        provode Zakon o standardima hrane
• ·         Odjel za poljoprivredu i vodne resurse koji provodi Zakon o standardima hrane za   uvoznu hranu  
• ·         (TGA), koja regulira upotrebu terapeutskih proizvoda, uključujući lijekove
• ·         (APVMA), koja je nadležna za odobravanje poljoprivrednih i veterinarskih hemikalija za upotrebu

·      Promjena Kodeksa prehrambenih standarda

Svatko može podnijeti zahtjev za promjenu standarda u Kodeksu standarda hrane. FSANZ također može pokrenuti prijedloge za izmjenu koda ako se pojavi važno pitanje sigurnosti hrane.

Postupak promjene koda uključuje:

• ·         Nova prijava ili prijedlog podnosi se FSANZ-u.
• ·         Procjenjuje se prijava ili prijedlog, a izrađuje se početni izvještaj o procjeni.         Ovo je razriješeno od strane FSANZ odbora i odlazi na javni komentar.
• ·         Analiziraju se javni komentari i pripreme se izvještaj o procjeni, koji uključuje naučnu procjenu rizika.

·         Izvještaj o procjeni odobrava Uprava FSANZ-a.

·         Drugi krug javnih komentara može se tražiti, a zatim se ovi komentari analiziraju i ako su potrebne izmjene i dopune izvješća.

·         Odbor FSANZ-a odobrava ili odbacuje konačni izvještaj o procjeni.

·         Australski i novozelandski ministarski forum o regulaciji hrane obaviješten je o odluci i ako ministri ne zahtijevaju reviziju, standard je objavljen  i ugrađen u Zakon o standardima hrane.

·         Nakon odobrenja, sve nove norme ili varijacije standarda usvajaju  vlasti u Novom Zelandu i postaju dio zakonodavstva o hrani.

·         Sigurnost hrane na Novom Zelandu

MPI (Ministarstvo za primarnu industriju) vodi novozelandski sistem sigurnosti hrane, štiteći zdravlje i dobrobit potrošača ovdje i inozemstvu. Pomaže u zaštiti međunarodnog ugleda novozelandskih prehrambenih proizvoda i postavljamo i pratimo standarde hrane.

 Novozelandska sigurnost hrane osigurava uspostavu sistema za potporu poslovnim subjek-tima za sigurnu i prikladnu hranu - za Novi Zeland i  izvozna tržišta.

Cilj sistema sigurnosti hrane je pružanje sigurne i prikladne hrane na Novom Zelandu i za izvoz. MPI je odgovoran za zakonodavstvo koje pokriva sve aspekte sigurnosti hrane, uključujući proizvodnju, preradu, transport i trgovinu.

Kako Novi Zeland radi na sigurnosti hrane

Novozelandski sistem sigurnosti hrane proteže se od "farme do vilice". Obuhvaća svu hranu i piće za prehranu ljudi, hranu za kućne ljubimce, hranu za životinje, te hemikalije u poljoprivredi  i veterinarske lijekove (ACVM).

Ministarstvo za primarne industrije (MPI) ima za cilj osigurati da zdravstveni i sigurnosni rizici od hrane budu zanemarivi i da su zdravlje i dobrobit potrošača zaštićeni. 

MPI:

·         razvija, regulira i provodi standarde hrane

·         daje službene garancije i druge potvrde za vino, životinje i biljne prehrambene proizvode za izvoznike vladama na prekomorskim tržištima

·         čvrsto kontrolira proizvode koji se mogu koristiti u poljoprivredi

·         odgovara na incidente u sigurnosti hrane i sumnje na kršenje zakona.

Sigurnost hrane za potrošače

MPI želi pomoći u zaštiti pojedinca i  obitelji od  bolesti zbog hrane. 

MPI je usmjeren na osiguravanje sigurnosti hrane i zaštita zdravlja i dobrobiti potrošača.  

Praćenje i nadzor hrane

Praćenje hrane kako bi se osiguralo sigurno i prikladno je jedan od vitalnih zadaća koje provodi MPI.

Uloga monitoringa u sigurnosti hrane

Pružanje sigurne, hranjive i prikladne hrane prioritet je Novog Zelanda, koji se oslanja na izvoz hrane zbog ekonomskog blagostanja. Programi praćenja MPI-a igraju ključnu ulogu u osigura-nju sigurne i prikladne hrane proizvedene i konzumirane u Novom Zelandu:

·         provjeravajući da sistemi proizvodnje hrane upravljaju rizicima za sigurnost hrane

·         uspostavljanje sigurnih razina za ostatke, onečišćenja i druge opasnosti.

Programi pokrivaju veliku paletu prehrambenih proizvoda od proizvodnje i žetve do prodajnog mjesta.

Razni programi prate različite namirnice

Mnogi su programi specifični za domaću hranu ili prehrambeni sektor:

·         Nacionalna mikrobiološka baza podataka (NMD) - prati meso i perad

·         Nacionalni program hemijskih ostataka (NCRP) - prati stoku, ovce, koze, jelene,  

         konje, svinje, nojeve, divlje životinje, perad, losos i med na rezidue i kontaminante

·         Nacionalni program hemijskih onečišćivača (NCCP) - prati rizike sigurnosti hrane  

         u mliječnim proizvodima i mlijeku

·         Program praćenja biotoksina školjaka - 2 programa prati komercijalno sakupljanje

          morskih školjki , školjkaša (BMS) i  prikuplja BMS za ostatke i  kontaminante

·         Program istraživanja živežnih namirnica - istraživanje hrane dostupne na 

         domaćem tržištu, uključujući uvoznu hranu.

Sljedeći program ima drugačiju svrhu:

·         Studija ukupne prehrane Novog Zelanda - svakih 5 godine mjeri rezidue i  konta-

         minante u prosječnoj prehrani. To, u kombinaciji s modelnim dijetama, omogućuje 

         procjenu izloženosti ovim ostacima i zagađivačima u odnosu na prihvatljivi dnevni      unos

Regulacija programa praćenja

Opisuje različite mehanizme kojima se izdaju režimi uzorkovanja i planovi za svaki 

program te kako se kontroliraju laboratorijski testovi.

Uzorkovanje i ispitivanje

Postoji niz programa po Zakonu o životinjama iz 1999. koji se primjenjuju na neke uzgoje mesa, peradi, mliječnih proizvoda, plodova mora i meda. To uključuje programe praćenja NMD, NCRP, NCCP i plodova mora.

Važno je pratiti sve nove ili izmijenjene informacije o praćenju hrane, uključujući zahtjeve, konzultacije, pravila i druge promjene sadržaja.

Regulacija programa praćenja

Praćenje ostataka i onečišćenja je ključni dio novozelandskog pristupa hrani koji se temelji na rizicima. Praćenje potvrđuje da su kontrole i prakse u industriji radile na smanjenju rizika.

Ključno zakonodavstvo

Zakonodavstvo o hrani u Novom Zelandu ima dva glavna cilja: zaštiti javno zdravlje i olakša-vanje trgovine, uključujući i pristup prekomorskim tržištima. Zakonodavstvo je potkrijepljeno pristupom na temelju rizika. Režim regulacije hrane radi "od farme do tanjura" radi zaštite od rizika povezanih s hemikalijama, organizmima i fizičkim onečišćenjima. Također radi kako bi se osiguralo odgovarajuće skladištenje, transport, pakiranje i označavanje.

Programi praćenja za proizvođače, prerađivače, prodavače ili uvoznike hrane uređeni su pod dva akata:

·         Zakon o životinjskim proizvodima iz 1999. godine

·         Zakon o hrani 2014.

Regulatorne kontrole

Sve prehrambene tvrtke ili prehrambeni prerađivači moraju zadovoljavati zahtjeve prema relevantnim aktima kako bi osigurali sigurnu i odgovarajuću hranu. To se provodi kroz:

·         standarde hrane

·         Programi sigurnosti hrane (FSPs)

·         Programi upravljanja rizicima (RMPs)

·         Regulirane upravljačke sheme (RCS)

·         Obavijesti i upute

·         izvoznih zahtjeva i kontrola.

Kako programi praćenja hrane pomažu u osiguravanju hrane prikladne za upotrebu, Novi Ze-land štiti svoj ugled na tržištima odredišta putem programa praćenja koji dokazuju usklađe-nost sa standardima.

Programi koji se temelje na pristupu riziku razvijeni su kako bi se postigla jedno od sljedećeg:

·         uskladiti standarde s novozelandskim trgovinskim partnerima

·         osigurati trgovinskim partnerima da Novi Zelandovi sistemi daju rezultate koji 

         zadovoljavaju njihove zahtjeve.

Kontrole i prakse, koje provodi prehrambena industrija, osiguravaju da ostaci, zagađivači i mikrobiološke razine u hrani ne krši bilo kakve regulatorne pragove. Novi Zelandski programi praćenja osmišljeni su kako bi potvrdili efikasnost tih kontrola i praksi.

Drugi programi mjere općenitoefikasnost:

·         kontrole registracije na veterinarske lijekove

·         dobra poljoprivredna praksa.

MPI preuzima naučni, risk-based pristup sigurnosti hrane. To nam omogućuje da optimiziramo naše aktivnosti praćenja usmjeravajući naše napore na glavne rizike u hrani Novog Zelanda.

Osiguravanje usklađenosti

Sukladnost i provedba

Unutar MPI-a, Grupa za pridržavanje i izvršenje (CEG) istražuje kršenje djela koja su pod njegovom nadležnošću. CEG je 'oči i uši' MPI sigurnosti hrane. Obavlja revizije usklađenosti u izvoznom sektoru i domaćem području hrane te pomaže u inozemnim revizijama novozelan-dskih sistem za proizvodnju hrane.

Laboratoriji  i priznate agencije

Priznate agencije odgovorne su za potvrdu da proizvođači hrane poštuju svoje zakonske obveze.

Tijelo za zaštitu okoliša

Prema Zakonu o opasnim tvarima i novim organizmima 1996., tijelo nadležno za zaštitu okoliša (EPA) odgovorno je za nametanje kontrola koje ograničavaju izloženost ljudi širokom rasponu tvari, uključujući poljoprivredne spojeve i veterinarske lijekove. Određuje prihvatljiv dnevni unos hemikalija i zagađivača koji podupire Studiju ukupne prehrane Novog Zelanda (NZTDS).

Uzorkovanje i ispitivanje hrane

Prema modelu regulacije sigurnosti hrane, uzorkovanje i ispitivanje za programe praćenja provode priznate osobe i agencije.

Režimi ispitivanja i planovi uzorkovanja

Svaki program praćenja ima specifične režime testiranja i planove uzorkovanja koji se mogu primijeniti na određenu operaciju obrade.Neki planovi moraju ostati povjerljivi za MPI i uzor-kivače.

Opće kontrole i prakse

Vrste spojeva uključenih u programe praćenja i broj uzoraka koji se trebaju analizirati su relevantni za proizvodnju nove zelene hrane i zahtjeve u inozemstvu za pristup tržištu (OMARs).Kontrola, provjera, revizija i postupci provođenja provode se tim razmatranjima.

Mjerodavne kontrole i postupci koji osiguravaju da ostaci i zagađivači, paraziti i mikrobiološke opasnosti u hrani ne krši regulacijske pragove uključuju sljedeće:

·        efikasne granične kontrole na uvoznim hemikalijama

·         agrikulturni spoj i sistem registracije veterinarskih lijekova koji se temelje na

         međunarodnim standardima i zahtjevima koji zadovoljavaju potrebe proizvođača -

         to eliminira bilo koju moguću motivaciju za upotrebu proizvoda koji nisu procijenje- 

         ni ili primjenjuju procijenjene proizvode na neproveden način

·         ograničena distribucija, preko veterinarske profesije, određenih kategorija veteri- 

         narskih lijekova

·         poljoprivrednih sistema koji zahtijevaju minimalnu hemijsku inputaciju i dobavljača 

         visokokvalitetnih proizvoda usmjerenih na izvoz

·         industrijskih kodeksa prakse i osposobljavanja za radnike koji rukuju i koriste he-      mikalije

·         kontinuirano obrazovanje svih onih koji su uključeni u proizvodnju hrane.

Ispitivanje u laboratorijima

Sva regulatorna ispitivanja hrane provode laboratoriji odobreni od MPI-a. Oni koriste odo-brene metode koje su validirane prema međunarodnim protokolima koji su odobreni kao prikladni za namjeravanu svrhu. Laboratoriji su dužni izvijestiti o tačnim rezultatima.

Prirodne prednosti Novog Zelanda

Bogata prirodna svojstva pašnjaka novozelandskih poljoprivrednih sistema, umjerena klima i ne  odprisustvo mnogih svjetskih životinjskih bolesti daju Novom Zelandu neke prirodne prednosti. To uključuje relativno nisku upotrebu većine veterinarskih lijekova i poljoprivrednih spojeva.

Praćenje sigurnosti hrane 

Slijede glavni programi praćenja prema Zakonu o proizvodnji životinja (APA):

Nacionalna mikrobiološka baza (NMD)

Mikrobiološki podaci prikupljeni su u NMD-u i analizirani kako bi se osiguralo da meso i perad za prodaju na Novom Zelandu ili u inozemstvu ne sadrže organizme koji bi mogli biti nesigurni.

Nacionalni program hemijskih rezidua (NCRP)

NCRP ispituje stoku, ovce, koze, jelene, konje, svinje, nojeve, divlje životinje, perad, losos i med za širok raspon poljoprivrednih spojeva i zagađivača.

Nacionalni program hemijskih onečišćivača (NCCP)

NCCP testovi za širok raspon poljoprivrednih spojeva i veterinarskih lijekova u mliječnim proizvodima i mlijeku.

Programi plodova mora 

Programi za plodove mora uključuju Program praćenja biotoksina školjaka, koji se pretežito provodi za toksine alga u školjkama (BMS), te testiranje pod NCRP za finfish.

Nezavisni program potvrde

Neovisni program verifikacije (IVP) za mliječne proizvode uključuje provjeru tačnosti komercijalnog testiranja.

Kontrole upravljanja rizicima

APA uspostavlja sistem upravljanja rizikom koji zahtijeva sve proizvode životinjskog porijekla kojima se trguje i koristi se za njihovu namjeravanu svrhu. Sistem upravljanja rizikom obuhva-ća sljedeće vrste kontrola:

Programi upravljanja rizicima (RMPs)

Mnoge tvrtke koje se reguliraju pod APA-om moraju raditi pod RMP-om. To su individualno dizajnirani i implementirani od strane operatora. Oni se procjenjuju i provjeravaju, obično godišnje, od strane pojedinaca ili agencija koje MPI priznaje za taj zadatak.

Regulirane sheme kontrole (RCS)

Ove sheme pružaju se za upravljanje rizicima na nacionalnoj razini kada RMP-ovi na temelju procesora ne bi bili izvedivi,efikasni ili ekonomski prihvatljivi. RCS koji se bave nadzorom su praćenje i nadzor onečišćenja, provjera kontaminanta u pčelinjim proizvodima, školjkaša  i hormonskih promotora rasta.

Standardi

APA propisuje propise i specifikacije (uključujući priručnike) kako bi proširio ili razjasnio zahtjeve prema Zakonu.

Kontrole izvoza

MPI izdaje izvozne zahtjeve za sigurnost hrane koji su generički ili tržišno specifični i nadzire poštivanje tih zahtjeva.

Ostale kontrole - registracije i kazne

Prema APA-u, mnoge vrste tvrtki koje se bave životinjskim proizvodima moraju se registri-rati. 

To uključuje:

·         izvoznike

·         klanje i preradu

·         rezanje, pakiranje 

·         prostorije za nusproizvode

·         izvozne hladnjače.

Ako operatori šalju životinje na klanje koje sadrže rezidue koje prelaze najveće dopuštene razine, na njih se mogu izreći kazne ili ograničenja pod APA.

Praćenje nacionalne mikrobiološke baze

Mikrobiološki podaci prikupljeni su u Nacionalnoj mikrobiološkoj bazi (NMD) i analizirani kako bi se osiguralo da meso i perad za prodaju u NZ-u ili za izvoz nema organizma koji bi ga mogli učiniti nesigurnima.

Svrha i ciljevi

Podaci o primarnoj preradi mesa, peradi, divljači , prikupljaju se za program mikrobiološkog nadzora. Podaci se pohranjuju za analizu u NMD. Program praćenja mjeri prisutnost organi-zama koji predstavljaju rizik sigurnosti hrane. Cilj je smanjiti učestalost tih organizama i učiniti sve meso i perad proizvedenu na Novom Zelandu sigurnim za jesti.

Podaci se koriste za:

·         postaviti nacionalne ciljeve efikasnosti za učestalost mikroorganizama koji 

         uzrokuju bolesti uzrokovana hranom, kao što su salmonela i kampilobakter

·         povećati kontrolu procesa u prostorijama kako bi se smanjila incidencija patogena

·         pružiti naučne podatke koji će podržati izradu planova temeljenih na rizicima 

         korištenjem sistema kontrolne tačke analize opasnosti (HACCP)

·         osigurati da meso i perad namijenjeni izvozu udovoljavaju zahtjevima odredišnih 

         zemalja.

Povijest i pozadina

NMD je osnovan 1997. godine prema Zakonu o životinjskim proizvodima iz 1999. i Pravilnikom o životinjskim proizvodima 2000. Počevši s govedinom, ovcama i janjetinom, proširio se na bobby telad, koze, jelena, svinje, nojeva, emu i perad.

Tko sudjeluje

Program je obavezan za sve primarne procesore mesa, peradi, svinjetine.

Prikupljanje i analiza podataka

Režimi ispitivanja razlikuju se ovisno o vrsti mesa koje se ispituje.

Tjedno uzorkovanje i ispitivanje provodi se na uzgoju goveda, ovcama, janjadi, bobi teladi, koza, jelena, svinjetine, nojeva i emu prema zahtjevima uzorkovanja za svaku vrstu.  Primjerice, za svinjsko meso potrebno je samo ispitivanje svježih polovica. Za govedinu, bobby telad i koze, sve vrste proizvoda se testiraju - to uključuje svježe polovice, rashlađene polovice, prvobitne rezove i pakovanja sa velikim količinom mesa. Prostorije koje obrađuju više od 1 milijun  peradi godišnje ispituju se dnevno, a one koje obrađuju manje ispituju se jednom tjedno. 

Uzorci se analiziraju pomoću definiranih metoda u laboratorijima odobrenim za program.  Standardizirani pristup uzorkovanju i testiranju osigurava da se podaci prikupljeni iz svih procesora mogu značajno uspoređivati. Laboratorijski ovlašteni rezultati unose se u web-based NMD, koji održava MPI.

Kako se prijavljuju podaci

Podaci se prijavljuju na MPI na jedan od sljedećih načina:

·         u laboratoriju u ime prostora

·         od strane NMD kontrolora u prostorijama nakon što dobiju rezultate iz  

         laboratorija.

Objekti su potrebni za pregled svojih podataka svaki tjedan kako bi se osiguralo da za-dovoljavaju mikrobiološke standarde potrebne za higijensku obradu. Gdje su prekoračene granice, to se automatski ističe u bazi podataka.

·         objekti dobivaju rangirani popis koji pokazuje njihovu izvedbu prema 

         nacionalnom mjerilu

·         statistički sažetak svih podataka, koji ne identificira bilo koji od sudionika, 

        objavljen je na MPI web stranici - to je poznato kao nacionalni profil.

Kroz ovo izvještavanje objekti mogu mjeriti vlastitu izvedbu prema nacionalnim rezultatima. To potiče sve da ostvare najbolje moguće ishode sigurnosti hrane.

Nacionalni program hemijskih rezidua

NCRP prikuplja i ispituje uzorke nasumce i ciljanih odabranih životinja ili životinjskih proizvoda.  Rezultati se koriste za utvrđivanje razine dobre poljoprivredne prakse i za službene uslove  osiguranja.

Svrha i ciljevi

NCRP prati status hemijskog ostatka kod živih životinja i životinja koje se šalju na klanje i pre-radu. Također ispituje prehrambene proizvode od životinja, ptica, uzgojenih lososa, ribe iz oceana i meda za sljedeće:

·         registriranih veterinarskih lijekova i poljoprivrednih spojeva

·         deregistrirane poljoprivredne hemikalije koje su trajni onečiščivači okoliša

·         zabranjene ili ograničene tvari i otrovne tvari, kao što su otrovi koji se koriste za kontrolu 

Program koji djeluje od sredine 1960-ih:

·         omogućuje MPI da osigurava prekomorske regulatorne vlasti uvjeravanja o ostatku i statusu onečišćenja hrane izvezene s Novog Zelanda

·         daje domaćem i izvozu povjerenja potrošača u meso, uzgojeni losos i pčelinje proizvode koje proizvodi Novi Zeland.

Obim programa

Program ima 5 različitih elemenata: praćenje, nadzor, verifikaciju vrsta, istraživanje i razvoj te posebne programe.

Program praćenja životinja predviđenih za klanje

Program praćenja prati prevalencija ostataka i onečišćenja u nacionalnoj populaciji zdravih životinja. Vrste i brojevi životinja koje treba uzimati uzorci - i ostatci i kontaminanti koji se žele analizirati - ovise o profilu rizika samih spojeva.

Režim uzorkovanja za svako godišnje praćenje izdaje se putem Obavijesti prema Zakonu o životinjskim proizvodima (APA) 1999. godine. Povjerljivi planovi uzorkovanja izdaju MPI. One se izrađuju korištenjem međunarodno prihvaćenih ili dogovorenih stopa uzorkovanja, uzimajući u obzir posebne zahtjeve za pristup tržištu, gdje je to potrebno.

Uzorci mogu uključivati ​​jestivo tkivo, kao što su bubreg, jetreni mišić ili mast, ovisno o tome koje tkivo ima najviše ostataka - to je poznato kao "marker tkivo". Za određene spojeve uzorkuje se krv i urin iz živih životinja, ili urin i žuči iz zaklanih životinja.

Program nadzora nad 'rizičnim' životinjama

Program nadzora posebno cilja životinje za ispitivanje za koje se smatra da predstavljaju veći rizik od ostataka ili onečišćenja u usporedbi sa životinjama u općoj populaciji. To može uklju-čivati:

·         životinje od dobavljača / svojstva u kojima su prethodno identificirani nesukladni ostaci ili zagađivači

·         životinja koje su prisutne s lezijama na mjestu injiciranja

·         životinje koje su bile liječene veterinarskim ljekovima neposredno prije klanja ili unutar razdoblja odbitka

·         životinja iz onečišćenog zemljišta.

Koordinatori programa za ostatak programa (RPC) iz MPI-a odgovorni su za koordinaciju aktivnosti programa u prostorijama i na razini farme.

Program verifikacije vrsta

Program verifikacije vrsta provjerava vjerodostojnost vrste u označavanju mesa bez kostiju, uzgajanim životinjama i proizvodima od divljači. Program uključuje sistem slučajnog uzorko-vanja koji se koristi  američkim popisima za izvoz mesa, prostorija za preradu i hladnjače.

MPI izdaje plan uzorkovanja koji navodi prostorije ili tvrtke koje su odabrane za potrebe uzorkovanja. Plan uzorkovanja strogo je povjerljiv MPI tehničkim nadzornicima i uvijek je siguran. Pakovanja ili meso od koje se uzorak uzima zadržava se sve dok se rezultati ispitivanja ne prikažu, tako da se nesukladni rezultati mogu pratiti natrag do izvora.

Program istraživanja i razvoja

Program istraživanja i razvoja obuhvaća pojedine projekte koji imaju za cilj poboljšanje ukupne sposobnosti drugih nacionalnih programa. Oni uključuju:

·         ankete koje procjenjuju rizike koji mogu biti povezani s određenim zagađivačima ili 

      praksama

·         održavanje međunarodnih trendova sudjelovanjem na međunarodnim sastancima i  

      pregledom literature

·         istražujući neuobičajene ili neočekivane događaje ili nalaz.

Posebni programi

Posebni programi su dizajnirani za određenu namjenu koja je izvan parametara drugih pro-grama. Primjeri uključuju razvoj brzih testova na zaslonu i program kontrole hormonskog rasta promotora (HGP).

Program kontrole HGP-a je zahtjev za pristup tržištu i operativno je uvjetovan reguliranim sistemom kontrole. Program prepoznaje životinje koje su implantirane s HGP-om, a povezane informacije pohranjene su u bazi podataka. MPI dostavlja ove podatke obrađivačima tako da implantirane životinje mogu biti identificirane na klanju i njihovi životinjske proizvodi isključene iz određenih izvoznih tržišta.

Kako se izvještava o uzorcima i rezultatima ispitivanja

Rezultati testova izravno se bilježe u mrežnoj bazi MPI-a. Ova baza podataka koristi se za snimanje podataka o uzorcima uzeti u skladu s NCRP programom praćenja. Također bilježi podatke o uzorcima iz nadzora, provjere vrste, anketama i HGP kontrolnom programu.

Korektivne mjere

Ako ostaci ili zagađivači premašuju maksimalno dopušteno ograničenje određenog spoja, korektivni postupci osiguravaju:

·         započinje traceback

·         nalaz se istražuje

·         pojedinosti dobavljača, klasa životinje koja je izložena riziku i nepošteni spojevi se 

      identificiraju i mogu se staviti na nadzorni popis

·         dobavljač je obaviješten o aktivnostima koje će poduzeti MPI.

Traceback (Korak nazad)

Traceback uključuje ispitivanje Deklaracije o statusu životinja (ASD) ili deklaracije dobavljača, koje dokumentiraju nedavne tretmane životinja. Istraživanje može uključivati ​​i razgovor s doba-vljačem ili njihovim veterinarom. Može uključivati ​​i istraživanje na farmi. Dobavljač može biti u stanju identificirati i mijenjati sisteme poljoprivrednog subjekta koji su rezultirali problemom. 

Nadalje, ciljano uzimanje uzoraka i ispitivanje životinja od dobavljača poduzeti su kako bi se provjerilo je li problem riješen.

Istraživanje nalaza

MPI-ovi koordinatori programa za ostatke su odgovorni za:

·         istražujući nalaz ostatka

·         informiranje i savjetovanje MPI o mogućim akcijama koje treba poduzeti

·         usklađivanje postupanja s životinjama koje se prezentiraju za klanje od dobavljača 

     na nadzornom popisu

·         osiguravajući da, kada se životinja podnosi unutar razdoblja odbitka (WHP), životinjski proizvodi se odgovarajuće zbrinjavaju.

Popis nadzora

Ovaj se popis koristi za nadzor nad ostatkom. Radi sa primarnim procesorima s registriranim RMP specifičnim za životinjske proizvode. Životinje koje su podvrgnute za klanje od strane dobavljača čije ime je na popisu zadržane su, a neke su testirane za nepoštivanje.Ime dobav-ljača uklanja se s popisa nakon što pokažu da životinjski proizvodi iz svoje imovine ostaju dosljedno ispod praga za nesukladne ostatke.

MPI je u mogućnosti:

·         donositi prosudbe o tome kako će životinjski proizvodi biti odloženi

·         ograničiti kretanje pogođenih životinja i označiti ih

·         ako je to prikladno, goniti krivnju prema dobavljačima i podnijeti kazne do 100.000 dolara za pojedince i 500.000 dolara za korporativna tijela.

Programi praćenja plodova mora

Industrija i vlada dijele odgovornost za praćenje plodova mora. Ispitivanje zagađivala i biotoksina odnosi se na školjke , morske ribe i uzgojenog lososa.

Praćenje plodova mora

Praćenje biotoksina algi, zagađivača i ostataka u morskim plodovima se provodi kroz sljedeće:

·         program za praćenje biotoksina školjkaša za komercijalne uzgajivače i sakupljače školjki , mekušaca (BMS), koji se financira iz industrije

·         program za praćenje biotoksina školjaka za rekreativne sakupljače BMS-a koji financira NovI Zeland

·         finfish i nadgledanje uzgoja lososa, koje financira industrija.

Svrha i ciljevi

Praćenje plodova mora ovisi o tome jesu li proizvodi namijenjeni komercijalnoj ili rekreativnoj upotrebi.

Praćenje plodova mora za prodaju ili izvoz

Po Zakonom o životinjskim proizvodima (APA) 1999., praćeni su komercijalno uzgojeni ili sakupljeni plodovi mora kako bi se to osiguralo

·         to je sigurno i pogodno za jesti

·         ispunjava uvjete izvoza koje su odredile odredišne ​​zemlje.

Izdaju se službene garancije (izvozni certifikati) koji pokazuju da plodovi mora udovoljavaju odgovarajućim propisima.

Praćenje plodova mora za nekomercijalnu upotrebu ili osobnu potrošnju

Potrebno je nadzirati zaštitu ljudi koji sakupljaju školjke za rekreaciju. Školjke i uzorci morske vode oko Novog Zelanda testirani su svaki tjedan kako bi provjerili jesu li zagađeni biotoksi-nima iz toksičnih cvjetnica algi. Program vodi MPI. Ako su otkriveni toksini, MPI daje upozo-renja, a informacije se dostavljaju područnim zdravstvenim odborima, koji također mogu izdati upozorenja.

Povijest i zakonodavstvo

Novozelandske školjke se prate zbog prisustva morskih biotoksina od januara 1993. godine, kada je u Novom Zelandu  otkrivena toksičnost školjaka.

Praćenje komercijalnih školjkaša  (BMS) za biotoksine, teške metale i otrovne tvari porijeklom iz fitoplanktona provodi se u skladu s reguliranom kontrolnom shemom za BMS.

Način praćenja podataka

Zagađenje plodova mora prati se uzorkovanjem i nadzorom.

Uzorkovanje uzgojenog lososa

Uzgojeni losos nasumično se uzorkuje na farmi i objektima za obradu te se testira na niz određenih kontaminanata i veterinarskih lijekova. Ovo praćenje je dio Nacionalnog programa hemijskih rezidua (NCRP).

Uzorkovanje finfisha

Svake godine se uzorkuje i provodi niz uzoraka riba, te se testiraju na kontaminante poput žive.

Ako se utvrdi kontaminacija ili rizik onečišćenja, tada se provode aktivnosti nadzora. To može uključivati ​​režim uzorkovanja i plan uzorkovanja. MPI mora voditi popis koji navodi izvore rizika i operatore koji su uključeni. Operatori na popisu obavještavaju se da su na nadzornom popi-su.

Ispitivanje morskih biotoksina

Za potrebe praćenja koristi se BMS jer njihovo filtriranje hrane čini ih mnogo osjetljivijima na onečišćenje od vrsta koje ne sadržavaju školjke.

Dagnja, osobito, akumulira i depilaciju toksina brzo. Zbog toga su oni sentinel vrsta i na No-vom Zelandu i međunarodnim programima praćenja. To su poželjne vrste za praćenje trovanja paraliznim školjkama (PSP), trovanja amnezijskim školjkama (ASP), neurotoksičnog trovanja školjaka (NSP) i trovanja školjkaša (DSP).

Nadzor fitoplanktona daje rano upozoravajuće pokazatelje toksičnosti kod školjkaša. U pod-ručjima gdje se fitoplankton rutinski prati, odmah se poduzima akcija ako se detektiraju bro-jevi  iznad ili iznad razine okidača. Meso školjkaša zatim se uzorkuje i analizira za specifični toksin koji proizvode vrste fitoplanktona.

Ispitivanje novih biotoksina u moru

Kada se u morskim školjkama otkriju novi biotoksini, MPI razvija nove metode za njihovo otkrivanje i postavljaju se odgovarajuće smjernice. Sve nove metode analize strogo se ispituju i potvrđuju prije nego što se koriste za rutinsko regulatorno ispitivanje.

Pregledi hrane

FRSP istražuje ostatke i kontaminante u hrani namijenjenoj prodaji na domaćem tržištu Novog Zelanda. Prije 2017. godine, FRSP je bio poznat kao Program nadzora ostatka hrane.

MPI's Food Residues Survey Program (FRSP) osnovan je 2003. godine radi ispitivanja ostataka i kontaminanata u hrani. Namjera je pokriti hranu koja se prodaje na domaćem tržištu Novog Zelanda, uključujući i uvoznu hranu i domaće proizvode. 

Ciljevi i obim istraživanja

MPI je naručio istraživanje namirnica na bazi hrane koja ja dostupna za prodaju na tržištu Novog Zelanda. Prikupljaju uzorke hrane na biljnoj bazi i ispitivaju  ostatke pesticida. Ovo istraživanje prikuplja osnovne podatke o korištenju poljoprivredne hemikalije i traži pokazatelje dobre poljoprivredne prakse. FRSP ne cilja pojedinačne proizvođače hrane niti funkcionira kao alat "testiranje i puštanje" na uvoznu hranu. Umjesto toga, ankete ciljaju usjeve i hranu koja može predstavljati moguće hemijske rizike.

MPI je započeo s uzorkovanjem u augustu 2017. i nastavit će se do juna 2019. Uzorkovanje uključuje namirnice na bazi, proizvedene na Novom Zelandu ili u inozemstvu, koje se prodaju za domaću potrošnju. 

Ciljana biljna hrana za 2017. - 2019

Istraživanje obuhvaća širok raspon poljoprivrednih spojeva registriranih na Novom Zelandu za upotrebu na hortikulturnim proizvodima. Tipično, testovi screeninga uključuju između 200 i 500 različitih pesticida. Istraživanje će vjerojatno uključiti 60 uzoraka sljedećih klasifikacija: *

Rezultati istraživanja

MPI prati sljedeće:

·         domaći uzorci u kojima rezidue premašuju primjenjive maksimalne razine ostataka (MRL) utvrđene u  obavijesti izdane temeljem Zakona o hrani 2014 .:

·         domaći uzorci koji ukazuju da se poljoprivredni spojevi ne primjenjuju u skladu s Zakonom o poljoprivrednim spojevima i veterinarskim lijekovima (ACVM) 1997.

·         uvoznih uzoraka gdje rezidue prelaze Granične granice rezidua (MRL) i Granične granice maksimalne rezidue (EMRL) za pesticide u okviru trenutnog izdanja Residues pesticida Codex u mreži za hranu online ili graničnih vrijednosti maksi-malnih rezidua za veterinarski lijekovi u hrani pod aktualnim izdanjem Codex Veterinary Drug Remnant u mreži za hranu online

·         U australskim uvoznim uzorcima gdje rezidue premašuju MRL prema Kodeksu prehrambenih standarda Australije i Novog Zelanda (FSANZ), prema Codexovim MRL-ovima ili prema MRL-ima Novog Zelanda.

Ako rezultati ispitivanja uzoraka identificiraju probleme sigurnosti hrane ili javnog zdravstva, MPI može raditi s jednom ili više od sljedećih stranaka kako bi se riješila ta pitanja: industrija, lokalna vijeća, tijelo za zaštitu okoliša, druge vladine agencije ili laboratorije.

Izvještaj  o istraživanju

MPI objavljuje godišnje izvještaje  o anketama s anonimnim rezultatima i nalazima. Izvještaji će obuhvatiti aktivnosti istraživanja provedene tokom prethodne fiskalne godine.

Novozelandska studija ukupne prehrane

Studija Total Nutrition Study of New Zealand (NZTDS) je nacionalna anketa o hrani koja se provodi na Novom Zelandu. Istraživanje ima za cilj procijeniti izloženost Novozelanđana na određene rizike sigurnosti hrane.

Uvod u studiju

Studija Total Nutrition Study (NZTDS) u Novom Zelandu istražuje niz zajedničkih namirnica konzumiranih u tipičnoj prehrani kako bi se procijenila izloženost Novozelanđana nekim hemi-kalijama, kao što su poljoprivredni spojevi, kontaminanti i hranjive tvari.

MPI nastoji provesti najbolju praksu NZTDS koja je u skladu s prethodnim istraživanjima. Cilj je jačanje povjerenja - kako u zemlji tako iu inozemstvu - u sigurnosti novozelandskog lanca hranom i njegovim sistemima praćenja.

Posljednji NZTDS završen je 2009. godine.

Svrha i ciljevi

NZTDS ima za cilj procijeniti izloženost Novozelanđana određenim poljoprivrednim spojevima, elementima onečišćenja i hranjivim tvarima iz niza hrane konzumiranih u tipičnoj prehrani.

Globalno, Studija o ukupnom dijetama (TDS) smatra se kritičnim sredstvom za identifikaciju određenih rizika za sigurnost hrane koji bi mogli postojati. NZTDS je dio programa praćenja i testiranja MPI-a koji je usmjeren na usluge za sve potrošača s najvišim stepenom garancija i povjerenja u integritet i sigurnost hrane konzumirane u Novom Zelandu.

Informacije dobivene iz NZTDS-a obavještavaju o razvoju i pregledu novozelandskih stan-darda hrane kako bi se osiguralo da hrana konzumirana u Novom Zelandu i dalje bude sigurna.

Odabir hrane za testiranje

Obično samo najčešće konzumirana hrana - na primjer, namirnice koje predstavljaju 90% unosa populacije - uključene su u TDS. To znači da je oko  130 vrsta hrane (poznato kao ključna hrana) uključeno u anketu.

Hrana za NZTDS odabrana je na temelju podataka iz najnovijih Nacionalnih prehrambenih is-traživanja na Novom Zelandu, koje vodi Ministarstvo zdravstva. Najnovija Nacionalna anketa o djeci u prehrani dovršena je 2002. godine, a istraživanje nacionalne prehrane provedeno je u 2008/09. Također uključeni u NZTDS su mali broj hrane za koje se zna da su visoki izvori zagađivača.

U 2016. za NZTDS, ključna hrana koju treba testirati bila je najčešće konzumirana hrana kako je identificirana u Anketi o prehrani Nacije za odrasle osoba 2008/09. Za pakiranu hranu, ne-davni podaci o prodaji koriste se za prepoznavanje najpopularnijih marki za uključivanje u plan uzorka.

Hrana se također kategorizira kao:

·         nacionalne namirnice, za koje se ne očekuje da pokazuju bilo kakve regionalne varijacije zbog centralizirane distribucije ili koje proizlaze iz uvoznog izvora

·         regionalne hrane, za koje se očekuje da će pokazati regionalnu varijaciju zbog lokalne proizvodnje.

Kako bi se osigurala raznolikost, hrana se kupuje od maloprodajnih objekata kao što su supermarketi, vinari, mesari, ribarnice,restorani i kafići. Nacionalna se hrana kupuje u jednom gradu, dok se regionalna hrana kupuje u 4 grada.

Kako se hrana testira

Uzorci hrane se kupuju tokom kalendarske godine iz više regija. Prije nego što se testiraju, pripremaju se kako bi se konzumirali (na primjer, banane su oguljene, meso je kuhano).  Svaka hrana se uzorkuje dva puta tokom kalendarske godine kako bi se omogućile sezonske varijacije. Uzorkovanjem i analizom se upravlja preko 4 perioda testiranja, od kojih svaki traje oko 6 tjedana.

Mnogi od analita u 2016. NZTDS bili su uključeni u prethodne studije, omogućujući praćenje trendova tokom vremena. Dodatne hemikalije uključene su u istraživanje u 2016. godini, temeljene na međunarodnim naučnim dokazima. Potpuni popis hemikalija uključen je u završni dokument.

Procjena  izloženosti

Podaci o razinama određenih poljoprivrednih spojeva, kontaminanata i hranjivih tvari kombi-niraju se s informacijama o tome što ljudi jedu za različite grupe dobnih i spolnih , kako bi dali procjenu izloženosti prehrani ovim hemikalijama. Osobito se smatraju prioritetima ranjive grupe (na primjer, novorođenčad, djeca i adolescenti) i grupe koje najčešće konzumiraju najviše hrane (npr. mladi odrasli muškarci).

Korištenjem ključnih namirnica, za svaku od tih grupa razvijene su 14-dnevne simulirane dijete kako bi se procijenila izloženost prehrani određenim hemikalijama. Populacijske grupe za 2016. NZTDS uključene su u konačni okvirni dokument.

Kada se procijenjena razina izlaganja hemikalijama za svaku grupu, one se uspoređuju s nacionalnim / međunarodnim smjernicama i standardima utemeljenima na zdravlju, kao što je Prihvatljivi dnevni unos. Ove se informacije koriste za identifikaciju potencijalnih štetnih po-sljedica po zdravlje povezane s određenom hranom.

Rezultati istraživanja iz 2016. godine

Uzorkovanje i ispitivanje hrane za NZTDS obavlja se tokom kalendarske godine. Tokom tog razdoblja, rezultati svakog tromjesečja za uzorkovanje objavljeni su kada su dostupni. Krajni sveobuhvatni analitički izvještaj koji uključuje procjenu prehrambene izloženosti i potpunu procjenu rizika za sve specifične grupe stanovništva objavljeno je 24. maja 2018. godine.

Prodaja hrane

Ako se prodaje hrana, mora se zadovoljiti sigurnost hrane i drugi zakonski zahtjevi. 

Šifre i standardi sigurnosti hrane

Sigurnost hrane je osigurana na različite načine, primjenom kodeksa prakse (COP), sistema za analizu opasnosti i sistema kritičnih kontrolnih tačaka (HACCP) i dobre operativne prakse (GOP).

Programi sigurnosti hrane

Tvrtke za prehrambenu industriju registrirane prije 29. februara 2016. godine mogu nastaviti koristiti program sigurnosti hrane (FSP), ali će se morati prebaciti na Zakon o hrani 2014. Prema novom Zakonu o hrani, FSP-ovi poznati su kao "planovi kontrole hrane".

Upravljanje programom sigurnosti hrane (FSP)

Zakon o hrani 2014. sada je na snazi. Tvrtke koje posluju s Programom sigurnosti hrane imaju rok do 30. novembra 2018. godine podnijeti zahtjev za registraciju prema novom Zakonu. 

Djelujući prema Zakonu o hrani

Zakon o hrani 2014. stupio je na snagu 1. marta 2016. Zakon se primjenjuje na sve nove prehrambene tvrtke koje su počele od tog datuma.

Postojeće tvrtke (registrirane u skladu s Zakonom o hrani 1981. ili higijenskim propisima o hrani iz 1974. do 29. februara 2016.) prelazni period između 2016. i 2019. 

Tvrtke koje posluju u okviru Provizijskog plana za kontrolu hrane (FCP) do novembra 2018. godine moraju se prijaviti za prelaz na novi Zakon. 

Izmjena  FSP-a

Ako je promjena "značajna izmjena", moraju  ponovno registrirati svoj plan. To znači odmah prebacivanje na novi Zakon o hrani.

Značajne izmjene uključuju promjene u:

·         mjesto na kojem djelujete - to mijenja lokaciju ili dodaje novu lokaciju

·         vrstu hrane koju izrađuju ili postupke koje koristi

·         bilo koji drugi element plana koji utječe na sigurnost i prikladnost (na primjer, velike promjene u objektima ili opremi, spajanje ili reorganizaciju poslovanja, promjena vlasništva kada to utječe na cjelokupni rad).

Provođenje opoziva proizvoda

FSP operatori odgovorni su za povlačenje  proizvoda od prodaje ako se utvrdi da je nesigu-ran, neprikladan za konzumaciju ili kontaminiran.

Standardi hrane Australija Novi Zeland (FSANZ)

FSANZ razvija standarde hrane za hranu dostupnu u  NZ. 

Uloga i odgovornosti FSANZ-a

FSANZ je osnovan u skladu s Food Standards Australia/ New Zealand Act 1991.

Odgovornosti FSANZ-a uključuju:

·     razvijanje, promjenu i pregled standarda za hranu dostupnu u Australiji i na Novom Zelandu - one su navedene u Kodeksu australskih standarda za hranu i u Novom Zelandu (Kodeks).

·    razvoj kodeksa ponašanja u suradnji s industrijom.

Na Novom Zelandu FSANZ je odgovoran za standarde koji se odnose na označavanje, sastav i onečišćenja. Osim obilježavanja i sastava, ona također razvija standarde hrane za sigurnost hrane, maksimalne rezidualne granice (MRL), primarnu proizvodnju i preradu, kao i niz drugih funkcija, uključujući koordinaciju sustava povlačenja i procjenu politika o uvoznoj hrani.

Upravljanje FSANZ-om

FSANZ je osnovan u okviru Ugovora o standardima hrane. Upravlja ga Odbor, koji radi na Ministarskom vijeću za regulaciju hrane Australije i Novog Zelanda (ministarsko vijeće). Vijeće ministara sastoji se od novozelandskih i australskih ministara zdravstva (država i zajednica), kao i predstavnika drugih portfelja.

Što je obuhvaćeno Kodeksom na Novom Zelandu

Ako nije drugačije navedeno u Kodeksu, svi se standardi primjenjuju na Novom Zelandu.

 Postoji jedan dio Kodeksa koji se odnosi samo na Novi Zeland - Standard 1.1A.6, prijelazni Standard za hranu za posebne namjene.

Ono što nije obuhvaćeno Kodeksom na Novom Zelandu

Brojni su područja izvan obima zajedničkog sistema. Ti obuhvaćeni standardima hrane za Novi Zeland i uključuju:

·         maksimalne granice ostataka (MRL) za poljoprivredne spojeve u hrani

·         higijenu hrane i odredbe o sigurnosti hrane, uključujući one za visoko rizičnu 

          uvezenu hranu

·         pojedinosti o materijalima koji se mogu dodati ili upotrijebiti za proizvodnju 

          materijala za pakiranje hrane

·         izvoznih zahtjeva koji se odnose na odredišna tržišta, osim Australije

·         dodaci prehrani.

Neki dijelovi Kodeksa ne primjenjuju se na Novi Zeland, uključujući:

·         Standard 1.4.2 Maksimalne granice rezidua

·         Standard 1.6.2 Zahtjevi obrade

·         Standard 2.1.1 (4) (2) Tiamin u kruhu

·         Standard 2.4.2 (2) (3) Vitamin D u margarini

·         Poglavlje 3. Zahtjevi za sigurnost hrane

·         Poglavlje 4. Primarni standardi proizvodnje.

Pritužbe i upiti

Pritužbe i upiti o Kodeksu rješavaju službenici za zaštitu zdravlja u područjima javne zdravstvene uprave Okružnog zdravstva.

Regulirane sheme kontrole

Vlada nameće reguliranu kontrolnu shemu (RCS) za upravljanje rizicima povezanim s hranom. To se provodi kroz MPI i konzultacije s industrijom.

Kada se koristi RCS

Vlada razvija RCS u sljedećim okolnostima:

·         kada program upravljanja rizicima (RMP) ne bi bio izvediv 

·         kada je vladi efikasnije voditi nacionalni program

·         ako je to potrebno kako bi se zadovoljili uslovi pristupa tržištu izvoznih tržišta.

RCS-ovi se uređuju na dva načina:

·         pod regulativom

·         kao obavijest iz člana 60. Zakona o životinjskim proizvodima (APA) 1999.

RCS-ovi su zakonom propisani

Postoji 5 RCS zakonski uređenih prema propisima. Preduzeća koja posluju pod njima moraju sudjelovati bez obzira na to jesu li njihovi proizvodi namijenjeni prodaji na Novom Zelandu ili za izvoz.

Neki od zahtjeva detaljnije su objašnjeni u specifikacijama ili obavijestima izdanim prema propisima.

RCS prema odjeljku 60 APA-e

Neki RCS izdani su kao Obavijest prema odjeljku 60 APA-e. Svi oni:

·         su nacionalni u djelokrugu

·         primjenjuju se samo na proizvode namijenjene izvozu

·         upravljati zahtjevima pristupa tržištu

·         izdaju se nakon što su izvoznici obaviješteni o zahtjevima u zahtjevu za ulazak u 

          inozemstvo na tržištu (OMAR).

RCS izdani na ovaj način odnose se na:

·         hormonski promotori rasta

·         kontrolu određenih tvari i kontaminanata

·         prijevoz životinjskih proizvoda za izvoz i rukovanje životinjskim proizvodima u  

          lukama

·         popis kloniranih životinja

·         provjera farmi i prodajnih zaliha koji izvoze životinje u Evropsku uniju (EU)

·         provjeru onečišćenja u pčelinjim proizvodima.

Provjera prehrambene djelatnosti pod RCS 

Preduzeća za prehrambenu industriju koja posluju u okviru RCS-a moraju biti potvrđena od strane agencije ili osobe koja je priznata prema Zakonu o proizvodnji životinja (APA). 

Zadovoljavanje zahtjeva RCS-a

Budući da je svaki RCS specifičan za određeni sektor hrane, pojedinosti kako ispuniti zahtjeve nalaze se u odjeljku za taj sektor hrane. 

Programi upravljanja rizicima

Ako subjekat obrađuje ili proizvodi životinjske proizvode, potreban mu je program upravljanja rizikom (RMP).

Što je RMP

RMP je pisani program namijenjen upravljanju opasnostima, zdravlju i označavanju životinjskog materijala i proizvoda. Opasnosti mogu biti biološke, hemijske ili fizičke.

Vaš RMP opisuje kako ćete obraditi svoje proizvode kako bi ispunili uslove iz Zakona o životinjskim proizvodima 1999. To znači da proizvodi koje prodajete 'odgovaraju svrsi' - sigurni, prikladni i istinito označeni.

Tko treba RMP

Općenito, svi primarni procesori životinjskog materijala i proizvoda za ljudsku ili životinjsku potrošnju moraju raditi pod registriranim i neovisno potvrđenim RMP. Određeni mliječni procesori i sekundarni procesori (na primjer, dvostruki operater mljevenja) također trebaju RMP.

Primjeri primarnih procesora koji trebaju RMP uključuju:

·         sisavaca, ptica (uključujući nojevi i emu) i primarni procesori morske hrane

·         operatorima mliječnih farmi

·         mliječni prerađivači, uključujući, trgovine i prijevoznike (osim ako je to obuhvaćeno Zakonom o hrani 2014.)

·         većina primarnih prerađivača jaja

Primjeri sekundarnih procesora koji trebaju RMP uključuju:

·         renderera i operacija sušenja krvi kod sisavaca i ptica

·         mesari (mesnice koje se bave običnim i reguliranim mesom)

·         svi sekundarni procesori životinjskih proizvoda namijenjeni za ljudsku ili životinjsku potrošnju koji izvoze u zemlje koje zahtijevaju službeni uvid.

Tko ne treba RMP

Primjeri ljudi koji su oslobođeni plaćanja RMP uključuju:

·         primarni proizvođači proizvoda životinjskog porijekla (na primjer, vlasnici ovaca i goveda)

·         procesori mliječnih proizvoda koji se konzumira za vlastite potrebe

·         određeni mliječni proizvodi koji su više sastojak hrane

·         proizvođači jaja koji imaju najmanje 100 nosilica i prodaju sva jaja izravno prema potrošaču

·         primarni procesori životinjskog materijala u svrhe koje nisu namjene za ljude ili životinje (na primjer, Ako obrađujete ili proizvode životinjske proizvode, možda vam je potreban program upravljanja rizikom (RMP).

Razvijanje RMP-a

RMP možete razviti od nule da biste ispunili potrebe svoje specifične operacije ili ih temeljite na predlošku, kodeksu prakse (COP) ili na modelu. 

Dobivanje  RMP 

Nakon registracije  RMP-a, mora se  redovito provjeravati od strane MPI-ovog priznatog ovjerivača kako  bili sigurni da se pridržavate zakona.Ugovorena priznata agencija redovito će posjećivati ​​i potvrditi evidenciju kako biste potvrdili da  RMP i dalje isporučuje proizvod koji je prikladan za svrhu. Učestalost provjere ovisi o vrsti proizvoda. 

Upravljanje RMP-om

Potrebno je da se osigura da se procesi provode u skladu  registriranim RMP-om, sve aktivnosti upravljanja rizicima da se rade efikasno i zapisi se čuvaju. 

Zadržavanje podataka

Važno je ažurirati sve nove ili izmijenjene informacije o RMP-ovima, uključujući zahtjeve, konzultacije, strategije i druge promjene sadržaja. 

Program upravljanja rizicima

RMP definira način na koji će (operator) identificirati i upravljati, ukloniti ili smanjiti rizike sigurnosti hrane i druge elemente rizika u odnosu na  obradu. Svi proizvodi životinjskog porjekla koji se trguju i koriste moraju biti "prikladni za namjeravanu namjenu" i zadovoljiti odgovarajuće zakonodavstvo životinjskog proizvoda u Novom Zelandu.

Registrirani RMP pravno je obvezujući dokument koji mora biti razvijen i implementiran u skladu s Zakonom o životinjskim proizvodima iz 1999. i drugim relevantnim zakonima u Novom Zelandu.

·        Novi Zeland ima  ministarstvo za  Sigurnost hrane

Sadašnji ministar: Hon Damien O'Connor

Centar nauka i istraživanja Novog Zelanda za sigurnost hrane

Centar nauka i istraživanja Novog Zelanda za sigurnost hrane promovira, koordinira i ispo-ručuje nauku i istraživanje sigurnosti hrane za Novi Zeland.

Centar je pokrenut u maju 2016. kao partnerstvo između vladinih, industrijskih organizacija i istraživačkih institucija.

Ovo je virtualni centar koji će sarađivati sa najboljim  naučnjacima širom zemlje koji surađuju na radnim programima koji preuzimaju različite sektore hrane i pića.

Centar je uspostavljen kao odgovor na ključnu preporuku Vladine istrage o incidentu konta-minacije koncentrata proteina sirutke.

Istraživanje

Istraživanje koje se provodi ima za cilj zaštiti Novozelanđani od ugrožavanja zdravstvene sigurnosti hrane, kao što su Salmonella, Campylobacter i druge bolesti uzrokovane hranom.

Istraživanje će također zadovoljiti potrebe industrije, pomažući rastu izvoza i osigurati lokalnim tvrtkama za hranu i piće pristup stranim tržištima kroz zadovoljavanje međunarodno priznatih standarda sigurnosti hrane. Cilj istraživanja je zaštititi i poboljšati međunarodni ugled Novog Zelanda kao pouzdanog proizvođača sigurne hrane.

Istraživački partneri su domaćin Massey University, zajedno s AgResearchom, Institutom Cawthron, ESR, Istraživanjem biljaka i hrane, University of Auckland i University of Otago.

Istraživanje centra usmjereno je na:

• ·         opasnosti za sigurnost hrane, na primjer biološka, ​​hemijska, fizikalna i radiološka opasnosti povezane s tvarima dodanim hrani
• ·         procjenu rizika, upravljanje rizikom i komunikaciju rizika javnih dobara
• ·         povezivanje s relevantnim naučnicima i istraživačima, te programima na Novom Zelandu i na međunarodnoj razini.

Financiranje

Industrijski fondovi Udruge mliječnih tvrtki Novog Zelanda, Udruga za meso industrije  su do sada dali 2,05 milijuna dolara. Vlada, putem MBIE-a i Ministarstva za primarne industrije, podudara se s tim doprinosom, dajući ukupan iznos od 4,1 milijun dolara godišnje. Očekuje se kako će sredstva za centar porasti t0kom vremena.

Međunarodne veze

Ključna funkcija središta bit će pridružiti postojeće nauke o sigurnosti hrane i istraživanja kako bi se najbolje iskoristila Novozelandski i međunarodni resursi. Centar će također povezati i surađivati ​​s međunarodnom naučnom zajednicom i povezanim međunarodnim istraživačkim platformama.

Zaštita i poboljšanje ugleda Novog Zelanda za vodeću sigurnost hrane u svijetu

Naučno-istraživački centar za sigurnost hrane u Novom Zelandu (NZFSSRC) osnovan je kako bi iskoristio najbolje naučne ekspertize diljem industrije, vlada i pružatelja istraživanja.

Cilj im je pružiti međunarodno vjerodostojnu naučnu osnovu za donošenje odluka u javnom zdravstvu i prehrambenoj industriji. Njihov se rad usredotočuje na bolje načine otkrivanja opasnosti u lancu proizvodnje hrane i smanjenju rizika od prehrambenih bolesti potrošačima.

Svrha je centra za nauku i istraživanje Novog Zelanda za sigurnost hrane zaštititi i poboljšati reputaciju hrane proizvedene na Novom Zelandu i zaštiti javnog zdravlja.

Sigurnost hrane važna je za Novi Zeland. Izvoz prehrambene industrije daje veliki doprinos privredi, a sposobnost zaštite i povećanja međunarodne trgovine prehrambenim proizvodima, kao i zaštite zdravlja Novog Zelanda, ovisi o  sistemu sigurnosti hrane. Industrija, regulatori i vlada na Novom Zelandu prepoznali su potrebu za kolektivnim ulaganjima kako bi osigurali daljnji pristup tržištu.

Nauka i istraživanje ključni su za upravljanje rizicima sigurnosti hrane i sprječavanju novih problema vezanih uz sigurnost hrane. Nučno -istraživački centar za sigurnost hrane na Novom Zelandu postavljen je za koordinaciju istraživanja sigurnosti hrane i osigurava zajednički resurs koji će dodatno poboljšati reputaciju Novog Zelanda kao izvor sigurne hrane.

Centar je ključna tačka za nauku i istraživanje sigurnosti hrane, okupljajući znatnu stručnost i resurse od tri instituta za ključnu istragu, tri univerzitete i Institut Cawthron u jedinstvenom partnerstvu s vladom i industrijom. On pruža međunarodno vjerodostojan glas za sigurnost hrane, pružajući snažnu naučnu osnovu za donošenje odluka u javnom zdravstvu i prehram-benoj industriji.