Broj neispravnih uzoraka hrane na USK-a u padu,dok je broj oboljevanja uzrokovanih hranom i vodom u porastu,govore podaci za 2017.god.

Povodom svjetskog dana hrane (16.10.),Zavod za javno zdravstvo USK-a objavio je podatke o svojim mikrobiološkim isptivanjima hrane za 2017.god. 

Prema tim objavljenim analizama saznali smo ove rezultate.

Broj obrađenih uzoraka hrane na mikrobiološku ispravnost tokom 2017. godine iznosio je 3.515 uzoraka od čega je ispravno bilo 3.457 (98,3%), dok 58 (1,7%) uzoraka nije zadovoljilo uslove propisane Pravilnikom, rekli su,ne navodeći po kojem pravilniku nisu odgovarali,niti ra-zlog zbog čega su uzorci bili neodgovarajući,odnosno o kojem se mikrobiološkom kontami-nantu radilo i na kojoj vrsti hrane.

Rezultati  na nivou BiH,u 2017.god. govore od 4,81% neodgovarajućih uzoraka, podaci za Hrvatsku govore za 2015.god od 10,69% neodgovarajućih uzoraka,a u 2016.god 16% neodgovarajućih uzoraka.

Hrvatska je uzrokovala hranu na 16.540 uzoraka,dok BiH  je uzorkovala  80.382 (skoro 5 puta više od Hrvatske),ali  je u Hrvatskoj na taj broj uzoraka urađeno 359.169 analiza ,dok je u BiH urađeno 91.866 analiza (skoro 4 puta manje).Rekli bi da u Hrvatskoj rade sa manje  uzoraka,ali da analiziraju na više parametara.Za BiH je broj uzoraka i broj analiza je skoro 1:1 .

Grafikon br 1. Grafički prikaz rezultata mikrobioloških uzoraka hrane za period od
2013. - 2017. godine za Unsko-Sanski kanton (podaci ZZJZ-USK-a)

Broj obrađenih uzoraka hrane na fizičko - hemijsku ispravnost u toku 2017. godine iznosio je 70 uzoraka, te su svi zadovoljili uslove propisane Pravilnikom.                                     

Grafikon br 2. Grafički prikaz rezultata fizičko - hemijskih uzoraka hrane za period od
2013. - 2017. godine za Unsko-Sanski kanton (podaci ZZJZ-USK-a)

Tabela br 1. Broj obrađenih uzoraka i rezultati hrane u periodu od 2013. do 2017. godine za Unsko-Sanski kanton

Na kraju informacije se kaže,u 2017. godini zabilježen je rast broja uzoraka hrane na mikro-biološku ispravnost (1.039 uzoraka više), što je rezultat saradnje Zavoda za javno zdravstvo i sanitarne inspekcije na Kantonu.

Prema podacima Njemačkog ministrarstva za hranu i poljoprivredu iz 2014.god. dobijeni su ovi pokazatelji za Njemačku :

Kontrolirano subjekata: 540.419

Od kojih nije bilo usklađeno sa propisima: 25,0%

Detalji neusklađenosti:

Opšta  higijena: 52,0%

Nedostaci u upravljanju higijenom: 25,0%

Označavanje i prezentiranje hrane: 18,0%

Sastav hrane: 1,2%

Ostalo: 3,7%

Ispitivani uzorci (hrana i roba): 382.304

Od kojih neogovarajućih: 11,6%

Razlozi :

Označavanje i prezentacija hrane: 52,0%

Mikrobiološka kontaminacija: 18,8% 

Povrede kao što su nepravilno označavanje :10,9%

Nedostatci u upravljanju higijenom: 10,0%

Nečistoće kao što su strano tijelo, mikotoksini, ostaci pesticida, akrilamid: 8,3%

Dobijeni rezultati ZZJZ USK-a predstavljaju samo jednu stranu ocjene kvalitete hrane na osnovu mikrobioloških ispitivanja.Kako vidimo iz objavljene  informacije Zavoda,najvažnije je poveća-nje broja uzorkovanja hrane na mirobiološko ispitivanje uz saradnju sanitarne inspekcije i to za 1.039 uzoraka,što predstavlja povećanje broja uzoraka od čak 41,96% u odnosu na 2016.god.

S druge strane podaci Federalnog  zavoda  za javno zdravstvo,govore o sasvim dru-gim rezultatima,odnosno posljedicama uzrokovanih hranom i vodom zbog neodgo-varajuće kvalitete.

Tabela br 2. Broj oboljeli od Enterocolitisa po kantonima FBiH u periodu od 2013. do

2017. godine (Mb/100.000)/podaci FZZJZ

Od 2013.god.Unsko-Sanski kanton je ukupno imao 864,03(Mb/100.00) oboljela za period 2013-2017.god. te je po broju oboljelih uzrokovanih hranom i vodom na 100.000 stanovnika na 4 mjestu u FBiH za taj period.

Grafikon br 3. oboljeli od Enterocolitisa po kantonima FBiH za period od 2013. - 2017. godine (Mb/100.000)/podaci FZZJZ

Zbog deficitarne laboratorujske dijagnostike u Federaciji BiH najčešće se prijavljuje entero-kolitis nepoznate etiologije,te trovanja hranom,također nepoznatog uzročnika,a na listi ECDC, ove bolesti su razvrstane prema etiologiji.

Grafikon br 4. kretanje broja oboljeli od Enterocolitisa  za period od 2013. - 2017. godine (Mb/100.000) i kretanje broja mikrobioloških neispravnih uzoraka hrane za period 2013-2017.god. za Unsko-Sanski kanton (podaci ZZJZFBiH i ZZJZ USK-a)

Kako je vidljivo iz Graf.br.4 zabilježen je trend porasta broja oboljelih u periodu 2013-2017.god.,dok s druge strane imamo trend smanjenja broja neispravnih uzoraka hrane(n).

Prema podacima Federalnog zavoda za javno zdravstvo u 2018 god.(period januar-august), najviše oboljelih od enterokoitisa je zabilježeno u Sarajevskom kantonu(557),Tuzlansko-Pod-rinjskom kantonu(416) i Unsko-Sanskom kantonu (238)

 Tabela br 3. Broj oboljeli od Enterocolitisa po kantonima FBiH u periodu januara do augusta 2018. godine(podaci FZZJZ)

Grafikon br 5. oboljeli od Enterocolitisa po kantonima FBiH za period januar - august 2018. g. (podaci FZZJZ)