SIGURNOST HRANE

Praćenjem izvještaja mikrobiološke i fizičko-hemijske analiz vode za Unsko-sanski kanton,a kojeg objavljuje Zavod za javno zdravstvo USK-a,može se reći da je došlo do blagog rasta broja neispravnih uzoraka kod mikrobiološkog uzorkovanja vode u 2023.god. u odnosu na 2019 i 2021.god. za 1,4 %,a iznosi  14,26 %.Od 2019.god.broj neispravnih uzoraka je u porastu. Sa višegodišnjim  prosjekom od 17,09 %  u posljednih 10 godina.Broj uzoraka mikrobiološke neispravnosti vode  je još i dalje izuzetno visok u usporedbu sa Slovenijom (samo Coliformne bakterije 6,01 %,ostali parametri daleko ispod 1 % prema podacima za 2021.god.) i Hrvatskom (Javni vodovodni sistem samo 3,1% neispravnih uzoraka vode, od toga mikrobiološki neispravno 1,2 % ,a fizičko - hemijski 1,9 %, a pogotovo u zemljama EU.   Tabela br. 1 : Višegodinji broj uzoraka neispravne vode za piće na mikrobiološke parametre Grafik br. 1 : Kretanje broja neispravnih uzoraka vode na mikrobiologiju od 2013. do 2023.god. Kako se vidi iz grafik

  26.10.2024. Članom 53. i 54. Zakona o hrani („Službeni glasnik BiH“, broj 50/04) Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine (u daljnjem tekstu: Agencija), između ostalog, dužna je svojim aktivnostima i djelatnostima, doprinositi visokom nivou zaštite života i zdravlja ljudi. S tim u vezi, Agencija u kontinuitetu na godišnjem nivou, u saradnji sa Uredom za veterinarstvom BiH, Upravom BiH za zaštitu zdravlja bilja, Ministarstvom poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srpske, Federalnim ministarstvom poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva i Odjeljenjem za poljoprivredu, šumarstvo i vodoprivredu Brčko distrikta Bosne i Hercegovine (u daljem tekstu: nadležni organi), donosi Višegodišnji program monitoringa ostataka pesticida u hrani za područje cijele Bosne i Hercegovine (u daljem tekstu: Višegodišnji program). Višegodišnji program donosi se na način i u skladu sa članom 13. Pravilnika o maksimalnim nivoima ostataka pesticida u i na hrani i hrani za životinje biljnog i

  25.10.2024. Acrylaway od Novozymes-a je enzim koji se dodaje u recepturu i odlično je rješenje za proizvođače jer značajno reducira sadržaj akrilamida bez utjecaja na izgled, okus i miris konačnog proizvoda. Ovo je potvrđeno pomoću head-space-Hromatografije. Analizom je utvrđeno da su isparljive arome u biskvitima, krekerima i ostalim snack proizvodima indentične i nakon dodatka enzima. Proizvod stepen redukcije akrilamida Biskviti 50-90% Krekeri 75-85% Tost kruh 50-90% Grickalice do 95%   ENZIM OPIS (polje primjene – oblik) AKTIVNOST ACRYLAWAY 3500 BG za hranu na bazi tijesta – enzim granulat 3500 ASNU/g ACRYLAWAY L tekući enzim 3500 ASNU/g Doziranje i primjena enzima asparaginaze - Acrylaway Acrylaway se može dodati u vodu ili druge komponente prije mješanja. Optimalni u