Sigurnost hrane: promjena krajolika u globalnom svijetu

Globalna sigurnost hrane važna je za zdravlje svih Amerikanaca,prenosi Centar za prevenciju i kontrolu bolesti CDC (SAD-e). Danas Sjedinjene Države uvoze oko 15% svoje hrane  iz više od 200 zemalja.  Amerikanci žele praktičnost, izbor i raznolikost u hrani koju jedu. Uvozna hra-na pomaže u ispunjavanju ovih zahtjeva. Centri za kon-trolu i prevenciju bolesti (CDC) sarađuju s partnerima širom svijeta kako bi svjetsko snadbjevanje  hranom bilo sigurnije za sve.

Naša hrana putuje mnogo dalje nego što je bilo nekada

Kako proizvodnja hrane postaje globaliziranija, put hrane koji putuje od farme do stola postaje sve složeniji. Većina hrane u Sjedinjenim Državama prevozi se sa velike udaljenosti i distribu-ira na širokim područjima. Na primjer, oko jedne trećine svježeg povrća koje Amerikanci jedu, i polovine  svježeg voća uzgaja se u drugim zemljama.Mnogo voća i povrća koji su nekada bili dostupni samo tokom određenih sezona sada se nude tokom cijele godine zbog uvoza.  Morski plodovi još su globalniji. Svake godine u SAD se uvozi 85% -95% morskih plodova.

Kontaminacija može na mnogim mjestima nastati

Globalizacija hrane stvara nove izazove za sigurnost hrane. Klice mogu kontaminirati hranu u bilo kojem trenutku duž proizvodnog lanca - dok rastu na farmi, tokom berbe, tokom trans-porta i distribucije ili u trgovini. Ako hrana postane kontaminirana bilo gdje u procesu proizvo-dnje, ljudi će se razboljeti kad je pojedu.

Zbog globalne distribucije mnogih namirnica, jedna tačka kontaminacije može učiniti ljude bolesnima u različitim dijelovima zemlje ili čak u svijetu. U ljeto 2017. godine CDC- ov  sistem PulseNet otkrio je epidemiju salmonele zbog koje je u nekoliko država bilo bolesno na desetine ljudi. CDC i njegovi savezni i državni partneri pokrenuli su istragu  kako bi otkrili koja kontaminirana hrana čini ljude bolesnima. Istraga je na kraju povezala 220 bolesti u 23 države s papajom Maradol s jedne farme u Meksiku, što je dovelo američku Agenciju za hranu i lije-kove (FDA) na povećanje testiranja pošiljaka papaje iz Meksika.                                           Ova epidemija salmonele bila je jedna od četiri u SAD-u povezane s uvoznim maradolskim papajama 2017. godine.

Sigurnost hrane mora biti globalni prioritet

Sigurna hrana je zajednička globalna odgovornost. Sigurnost snadbjevanja hranom u SAD-u ovisi o efikasnosti sistema sigurnosti hrane u drugim zemljama kako bi se osiguralo da su uvezeni proizvodi sigurni. FDA i američko Ministarstvo poljoprivrede rade na jačanju među-narodnog sistema sigurnosti hrane osiguravajući da uvezena hrana zadovoljava iste sigur-nosne standarde kao i hrana proizvedena u Sjedinjenim Državama. CDC također sarađuje s međunarodnim zdravstvenim tijelima kako bi razmijenio informacije o izbijanju bolesti od hrane u Sjedinjenim Državama koje mogu utjecati na druge zemlje. CDC i globalni partneri zajedno rade na zaštiti globalnih prehrambenih mreža.

Izvor:Centers for Disease Control and Prevention