Sigurnost hrane za Evropu i Aziju 2021. godine

Izvještaj Evropske unije o zdravstvenim zoonozama

U februaru se očekuje Godišnji izvještaj o trendovima i izvorima zoonoza,kojeg objavljuje Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i Evropski centar za prevenciju i kontrolu bolesti (ECDC).

Podsjećanja radi, 2018. godine države članice EU izvijestile su o 5.146 epidemija hranom, a zahvaćeno je 48.365 ljudi. Salmoneloza je bila druga najčešće zabilje-žena gastrointestinalna infekcija nakon kampilobakterioze. E. coli (STEC) koja proizvodi šiga toksin postala je treći najčešći uzročnik zoonotske bolesti koja se prenosi hranom.

Prije izvještaja o zoonozama, krajem januara trebali bismo saznati više od EFSA-e i ECDC-a o izbijanju Salmonelle enteritidis u više zemalja povezano sa smrznutim proizvodima od peradi.

Promjene označavanja alergena
Različiti zahtjevi za označavanje pretpakiranih proizvoda za izravnu prodaju hrane primjenjivat će se od 1. oktobra ove godine u Engleskoj, Walesu i Sjevernoj Irskoj.

Predpakirano za izravnu prodaju znači hranu koja se pakira na istom mjestu na kojem se nudi potrošačima. Potez slijedi nakon smrti 15-godišnje Natashe Ednan-Laperouse u julu 2016. godine, koja je imala alergijsku reakciju na sezamove sjemenke u baguetu koji je trebao imati oznake alergena. Pravila su nazvana "Natasha zakon". Trenutno, osoblje može pružiti usmenu obavijest o alergenu.  Tanya i Nadim Ednan-Laperouse počašćena je od strane kraljice sa statusom Reda Britanskog carstva (OBE) na novogodišnjoj listi počasti.

Također, očekuje se da će dio 2 Nacionalne prehrambene strategije, koji uključuje preispitivanje engleskog prehrambenog sistema, biti dostupan početkom ove godine. Vlada bi trebala odgovoriti bijelim papirom šest mjeseci nakon objave.

Utjecaj COVID-19 na druge bolesti koje se moraju prijaviti
Očekuje se još istraživanja koja će proučavati utjecaj na druge bolesti koje se moraju prijaviti tokom pandemije koronavirusa kako bi se utvrdilo jesu li one porasle, opale ili ostale iste.

Norveški naučnici su otkrili pad drugih zaraznih bolesti koje je potrebno prijaviti tokom pande-mije. Australski istraživači također su proučavali učinak mjera javnog zdravstva COVID-19 na bolesti koje se moraju prijaviti u zemlji.

Vrlo je teško reći je li bilo kakav pad broja bolesti koje se prenose hranom stvarni pad broja infekcija. Je li to zbog bolje higijene, socijalnog distanciranja, nedostatka sredstava za nadzorni sistem, ljudi ne odlaze liječniku ili drugih faktora ?

Izvještaj o zoonozi za 2020. godinu bit će zanimljiv za čitanje. Istraživači iz Nacionalnog instituta za hranu u Danskoj također testiraju hipotezu da će povećani fokus na higijenu ruku i promjene u onome što se jede i tko priprema hranu dovesti do smanjenja bolesti koje se prenose hranom.

Treći svjetski dan sigurnosti hrane
Tko zna kakav će biti život kad treći godišnji Svjetski dan sigurnosti hrane nastupi 7. lipnja? Ove će se godine puno raditi iza kulisa, jer i Svjetska zdravstvena organizacija i Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda donose ažurirane strategije sigurnosti hrane 2022. Do 2025. trebali bismo imati ažurirane podatke iz procjena za 2015. godinu o globalnom teretu bolesti koje se prenose hranom.

Puno je buke bilo o sammitu Ujedinjenih naroda o prehrambenim sistemima u septembru 2021. godine, ali još uvijek nije poznato koliko će to biti povezano sa sigurnošću hrane i hoće li biti konkretnih rezultata. Također je vrijedno napomenuti da je 2021. Međunarodna godina voća i povrća (IYFV).

Novi sistem higijene hrane u Singapuru
To se prvotno trebalo dogoditi krajem 2020. godine, ali sada nam se govori da će se više detalja naći 2021. godine. Program prepoznavanja higijene hrane (FHRS) kojim se priznaju maloprodajni prehrambeni objekti za napore na održavanju visokih higijenskih standarda koje je najavljeno 2018. Okvir za licenciranje i priznavanje zamijenit će godišnji sistem ocjenjivanja i obnove licenci za mjesta gdje se prodaje hrana. Njime se dodjeljuje dulja licenca onima s višim standardima sigurnosti hrane i, prema riječima službenika, potiče ustanove da dosljedno održavaju visoke standarde sigurnosti hrane.

UK trgovinski dogovori nakon izlaska iz Evropske unije
Ujedinjeno Kraljevstvo i EU dogovorili su se o trgovinskom sporazumu vrlo kasno u dan kako bi izbjegli scenarij „dogovora“ i uslove Svjetske trgovinske organizacije. Zbog obima trgovine i nedostatka vremena za tvrtke da se pripreme za granične provjere, kao i zbog različitih aranžmana za Sjevernu Irsku, bit će to izazovno vrijeme.

Razvoj revizije i certificiranja
Osim što uravnotežuju bilo kakav utjecaj koji Brexit, FSMA, SFCR, pandemija koronavirusa ili druge revizije mogu imati, prehrambene se tvrtke također suočavaju s ažuriranjima standarda i revizija od strane tijela za ovjeru. Evo pregleda nekih promjena koje će donijeti ova godina.

Godine 2020. Globalna inicijativa za sigurnost hrane (GFSI) objavila je inačicu 2020. svojih zahtjeva za uspoređivanjem, a redovite nenajavljene revizije postaju obavezne jednom u tri godine.

Za BRCGS br. 8, sigurnost hrane i izdanje 6, ambalažni materijali, pravila vrijede od februara.  Za 4. izdanje BRCGS pohrane i distribucije,a primjenjuje se od maja. Izdanje 8 o sigurnosti hrane objavljeno je 2018. godine, tako da bismo mogli vidjeti i izdanje 9 u 2021. godini.

Procjene IFS hrane verzija 7 mogu se provoditi početkom marta. Provedba će postati obavezna za sve certificirane tvrtke od jula 2021. godine.

Institut za sigurnu kvalitetnu hranu (SQFI), odjel FMI-a, Udruženje prehrambene industrije, objavio je SQF Code Edition 9 za revizije koja počinje 24. maja 2021. godine.

Certifikat sistema sigurnosti hrane (FSSC) 22000 objavio je verziju 5.1 koja će se primjenjivati ​​početkom aprila.

Global GAP savjetuje se o nacrtu modula sigurnosti hrane za verziju 6 s javnim komentarima otvorenim do 31. januara. Treća i posljednja faza komentara predviđena je za mart.

Prijelazno razdoblje za ISO 22000: 2018 Sistemi upravljanja hranom, međunarodna norma za certificirani sistem upravljanja sigurnošću hrane, produženo je do decembra 2021. ISO 16140-3: Mikrobiologija prehrambenog lanca - validacija metode također se treba izvršiti u bilo kojem trenutku.

Događaji zakazani za 2021

·         Azijsko-pacifički simpozij o sigurnosti hrane od 27. do 28. januara (virtualni)

·         BRC GS Evropska sigurnost hrane 28. januar (virtualno)

·         Rapid Methods Europe od 1. do 3. februara (virtualno)

·         GFSI konferencija od 2. do 4. marta (virtualna)

·         Evropski simpozij IAFP-a od 26. do 28. aprila (virtualni)

·         Međunarodni kongres o sigurnosti hrane 3-4. juna u Istanbulu u Turskoj

·         Konferencija o proaktivnoj sigurnosti hrane 9. ljuna u Londonu u Velikoj   Britaniji

·         Godišnji sastanak EJP-a za zdravlje od 9. do 11. juna u Kopenhagenu u Danskoj

·         Konferencija o sigurnosti hrane CIEH 29. juna i Konferencija o sigurnoj hrani 11. novembra

·         Food Micro, 19. - 22. septembra u Ateni, Grčka

·         Evropski sammit o sigurnoj hrani od 18. do 19. oktobra u Milanu, Italija

·         Kineska međunarodna konferencija o sigurnosti i kvaliteti hrane 3-4. novembra u Pekingu